Mesele lichide sunt pur și simplu necesare unei persoane. Supe, reci sau calde, borș, hodgepodge sau kharcho - există o mulțime de produse pe bază de bulion.

Borșul delicios are și mai multe opțiuni de gătit. Fiecare gazdă are propriile secrete care sunt necunoscute altor bucătari. De aceea, în fiecare familie, gustul și compoziția acestui fel de mâncare sunt semnificativ diferite. Luați în considerare instrucțiuni detaliate, un clasic cu o fotografie este prezentat în acest articol.

Selectarea și prepararea cărnii

Supa poate fi făcută din carne de porc sau vită, de pasăre sau de iepure. Totuși, borșul potrivit are întotdeauna o bază, totuși, este mai bine să acordați preferință mușchiului de vită atunci când îl pregătiți.

Când cumpărați carne, acordați atenție prezenței unui os în ea. Ea este cea care vă va ajuta să pregătiți un bulion bogat și ulterior un borș delicios. Carnea nu trebuie să fie uscată. Produsul ar trebui să se „joace” în palmă. Miroși piesa selectată. Mirosul nu trebuie să fie ascuțit și neplăcut. Muschiul de carne trebuie sa aiba straturi mici de grasime. Acest lucru este necesar pentru ca, după gătire, produsul să nu devină dur.

Dacă este necesar, cereți vânzătorului să taie carnea în bucăți de o anumită dimensiune, în majoritatea piețelor de carne acest serviciu este oferit contra cost. De asemenea, puteți achiziționa un produs deja procesat sub forma unui semifabricat de gulaș. În acest caz, trebuie să aveți grijă să cumpărați un os separat.

Prepararea bulionului

Este necesar să clătiți bine carnea înainte.Rețeta clasică cu carne presupune o gătire pe termen lung a produsului. Puneti produsul procesat intr-o cratita cu fund gros si umpleti cu apa la temperatura camerei. Volumul felurilor de mâncare depinde de cantitatea dorită de produs gătit. Nu alegeți oale mici, deoarece un număr mare de ingrediente s-ar putea să nu încapă acolo. Puneti recipientul pe foc si aduceti la fierbere.

Spuma care apare în timpul gătirii produsului trebuie îndepărtată cu grijă. După prima îndepărtare a plăcii, este necesar să sărați bulionul și, dacă este necesar, să adăugați boabe de piper. Fierbe carnea până devine moale. După gătit, scoateți osul și continuați să suplimenteze supa.

reteta de sos cu bors

În timp ce bulionul se gătește, puteți economisi timp și puteți pregăti ingredientele necesare pentru dressing. Veți avea nevoie de următoarele componente:

• jumătate de cap de varză;
• doi morcovi mici;
• un bec de dimensiuni medii;
• sfeclă în cantitate de două bucăți;
• verdeturi dupa gust: patrunjel sau marar;
• 4 catei de usturoi;
• cartofi de mărime medie în cantitate de 5 bucăți;
• trei linguri de pasta de tomate sau o rosie.

gătit varză

Cu carne) implică întotdeauna prezența verzei. Trebuie să îndepărtați frunzele de sus din el și apoi să treceți la mărunțirea produsului. Tăiați o bucată mică de legume din lateral și tăiați-o în fâșii subțiri. Repetați procedura cu următoarea parte. În acest fel, ar trebui să procesați aproximativ jumătate dintr-un cap mic de varză.

Apoi, trebuie să luați o tigaie adâncă și să puneți acolo varza tocată. Se adauga putin ulei de masline si se fierbe cu capacul inchis timp de 10 minute. Intre timp pregatim amestecul de rosii. Pentru a face acest lucru, curățați roșia, după ce o puneți în apă clocotită timp de o jumătate de minut. Tăiați legumele în cuburi mici și adăugați-le în tigaie. Puteți folosi și pastă de roșii obișnuită. În acest caz, puneți-o în varză. Se amestecă produsul și se fierbe la foc mic încă 10 minute. După aceea, transferați amestecul de roșii rezultat într-un castron separat.

Morcovi si ceapa

La următoarea etapă a gătirii felului de mâncare Borș, o rețetă pas cu pas implică procesarea cepei și morcovilor.

Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici. Se pune produsul intr-o tigaie preincalzita cu ulei si se prajeste pana se rumeneste. În acest moment, se rade morcovii pe o răzătoare grosieră și se adaugă la ceapă. Se caleste legumele inca 5 minute cu capacul deschis, amestecand continuu. După aceea, puneți-le într-un vas comun cu varză.

Sfecla si usturoi

Acest produs, poate, este unul dintre principalele pe care le conține borșul. Reteta pas cu pas spune ca sfecla trebuie curatata de coaja, spalata sub jet de apa si rasa pe razatoarea grosiera.

Prelucrarea acestui ingredient diferă de restul prin faptul că nu este prăjit sau sotat.

Apoi, trebuie să curățați usturoiul și să-l tăiați în cuburi mici. Dacă aveți un dispozitiv pentru procesarea acestuia, atunci este mai bine să îl utilizați. Adăugați ingredientul în sfecla rasă și lăsați deoparte.

Cartof

Luați 5 cartofi de mărime medie și curățați-i de coajă. Pentru borș, este mai bine să alegeți cartofii clasici. Conține cantitatea necesară de amidon, care nu permite să se destrame bucățile de cartofi.

Tăiați în pătrate sau fâșii mici și înmuiați în apă rece.

Colectăm borș (rețetă clasică cu carne)

Când bulionul cu carne este gata, puneți în el varza, morcovii și ceapa. Se amestecă bine ingredientele și se fierbe până când fierbe din nou.

După aceea, trebuie să adăugați De asemenea, amestecați bulionul și gătiți-l încă 15 minute la foc mic. Este necesar să vă asigurați în mod constant că supa nu „fuge”. Pentru a face acest lucru, nu faceți o presiune puternică de foc și amestecați vasul cât mai des posibil.

Când iese timpul indicat de instrucțiuni, puteți pune următorul ingredient - cartofii. Pentru a face acest lucru, scurgeți lichidul din acesta și transferați cu grijă bucățile în bulion. Fierbe supa încă 10 minute după următoarea fierbere.

Finisaje

Când cartofii sunt copți și moi, adăugați în bulion mărar sau pătrunjel tocat mărunt. Puteți pune și câteva foi de dafin. Această manevră va oferi preparatului o aromă deosebită atrăgătoare.

Mai este un punct de care ar trebui luat în considerare la pregătirea preparatului cu borș. Rețeta clasică cu carne indică nevoia ca bulionul să fie preparat. Pentru a face acest lucru, trebuie să așteptați până când vasul se răcește și să îl puneți la frigider. Va fi posibil să utilizați produsul numai după câteva ore și, de preferință, într-o zi. În acest caz, veți obține o supă apetisantă cu cea mai moale carne fragedă.

Servire la masă

Serviți vasul cu smântână. Îți va completa borșul și îl va face și mai delicios. Unele familii preferă să aibă borș cu maioneză. Este posibilă și această opțiune, dar are deja o abatere de la rețeta clasică.

De asemenea, este necesar să serviți pâinea obișnuită feliată cu supa sau bucătarul, care sunt combinate în mod ideal cu acest fel de mâncare lichidă.

Concluzie

Acum știi să gătești borș (rețetă clasică). Puteți găsi o fotografie a preparatului gătit în acest articol.

Acest fel de mâncare va fi o opțiune excelentă pentru prânz sau cină. Bulionul fierbinte parfumat vă va încălzi pe vreme rece nefavorabilă.

De asemenea, borșul poate fi gătit pentru orice sărbătoare, mai ales dacă este ținut în tradițiile naționale. Pregătiți vasul cu plăcere, urmând instrucțiunile descrise. În acest caz, vei obține rezultatul dorit și vei primi laude binemeritate de la cei dragi și oaspeții tăi.