Andy gulaș de vită austriac. Supa de gulaș de carne - în căutarea idealului

Astăzi avem în fața noastră un nou preparat din bucătăria austriacă: supa de gulaș. Inițial, acesta este un preparat maghiar și este o supă groasă. Tradus din maghiară, gulyas înseamnă literal „cioban”. Se pare că ciobanii l-au inventat. Este atât de satisfăcător și ușor de preparat încât faima despre el s-a răspândit în diferite țări ale Europei, multe dintre care acum îl consideră mâncarea lor națională. Și Austria nu face excepție.

Gospodinele din diferite țări au făcut modificări rețetei inițiale pentru această ciorbă, adaptând-o la gustul lor și la gama de produse disponibile. Deci, de exemplu, în Rusia, unde gulașul a ajuns datorită cazacilor care au luat parte la războaiele europene, se obișnuiește să se servească acest fel de mâncare ca al doilea fel de mâncare, cu o garnitură. În Austria, aceasta este una dintre cele mai populare supe care pot fi gustate în orice restaurant.

În cărțile de bucate austriece, mai ales de la începutul secolului trecut, puteți găsi o varietate de rețete pentru acest fel de mâncare: gulaș de vițel de fermă, gulaș de fasole, gulaș bosniac, gulaș à la Debrecen, gulaș chanterelle, gulaș de pește, gulaș de ficat de gâscă. Multe dintre ele sunt uitate sau comune în anumite regiuni. Vom găti supă de gulaș după cea mai populară rețetă din aceste zile, din carne de vită.

Acest fel de mâncare ar trebui să fie gătit într-un recipient cu pereți groși, de preferință într-un ceaun, dar o cratiță cu fund gros va fi suficient. Reteta este pentru 4 portii mari. Vei avea nevoie:

carne, 500 g.
ceapa (1 ceapa mare)
2 lingurite boia roșie uscată (dacă nu vă plac mâncărurile picante, puneți mai puțin sau înlocuiți cu piper negru obișnuit)
1 lingura otet de vin alb, 5%
1 lingura zahăr (dacă nu vă place carnea îndulcită sau folosiți oțet balsamic, atunci nu trebuie să puneți zahăr)
2 roșii medii
3 cartofi mici
1 morcov mediu
1 ardei gras mediu
1-2 catei de usturoi, dupa gust
1 litru de bulion sau apă
2-3 linguri grăsime sau ulei de floarea soarelui
foi de dafin, chimen, coriandru, boabe de piper negru
sare dupa gust (aproximativ 1 lingura fara lame)

Carnea se spală, se usucă și se taie în bucăți mici în cuburi sau fâșii. Uleiul/grăsimea se toarnă pe fundul unui ceaun sau cratiță, preîncălzită (se menține căldura la mediu, astfel încât carnea să fie înăbușită, nu fiartă). Când uleiul se încălzește și începe să trosnească puțin, sunt așezate bucăți de carne. Prăjiți carnea până se rumenește.

Se stropește apoi carnea cu boia de ardei, se adaugă ceapa, curățată și tăiată jumătate de rondele, usturoiul tocat, se amestecă și se toarnă în ceaun un pahar de bulion sau apă și oțet. Carnea va fi fiertă acum 40 de minute. Este necesar să verificați periodic dacă lichidul s-a evaporat și, dacă este necesar, să îl adăugați.

În timp ce carnea se tocă, pregătiți legumele. Roșiile, cartofii, morcovii și ardeii trebuie spălate, curățate și tăiate cubulețe (puțin mai mici decât carnea). Se pun legumele la ceaun, se adauga acolo aproximativ un pahar de lichid (sau cat este necesar la volumul necesar, avand in vedere ca supa sa fie groasa) si se fierbe 20 de minute.

Supa de gulaș este aproape gata. Trebuie să sărați, să adăugați foi de dafin și alte condimente și să lăsați puțin sub capacul închis (5-10 minute). Puteți adăuga găluște în supă.

Poftă bună! Pofta buna!

Complexitate:

Timp de preparare: 120 min.

Porții: 6

Bucatarii profesionisti si o bucatarie multifunctionala stau la baza unei afaceri de restaurante de succes, care va aduce profituri reale. Oamenii noștri, deținând cunoștințe profesionale, pot da tot ce e mai bun și pot da dovadă de clasă înaltă în timpul gătitului. Principalul lucru este să aveți la îndemână asistenții multifuncționali necesari.

Echipamentele de refrigerare și răcire sunt foarte importante pentru a păstra alimentele pentru o perioadă lungă de timp. Congelatoarele cu șoc au fost întotdeauna considerate un lucru popular, ale cărui selecție și sortiment pot fi găsite pe site-ul web http://gastrotech.com.ua/.

Având la îndemână toate pregătirile necesare, bucătarii și angajații bucătăriei restaurantului dvs. vor putea servi rapid și eficient orice client și vă vor câștiga o imagine demnă.

Pentru a pregăti supa de gulaș austriac, avem nevoie de următoarele Ingrediente:

Toba de vita ... 1 bucata;

Carne de vită ... 500 g;

ardei bulgaresc ... 1 buc .;

Usturoiul... 3 catei;

fulgi de ardei iute... 1/2 lingurita;

Frunze de dafin ... 3 buc .;

Busuioc uscat ... 1 linguriță;

Pudră de boia dulce ... 2 linguri. l.;

oțet alb ... 2 lingurițe;

Pastă de roșii ... 2 linguri. l.

Deci, totul este gata și acum puteți trece la prepararea supei de gulaș austriac:

tag-uri: supa, carne de vita, rosii, bucatarie austriaca, primele feluri

Atunci când utilizați materiale de pe site, este necesar un link activ de tip „Chef”.

www.shefpovar.com.ua

gulaș austriac

Pregătește acasă niște gulaș austriac aromat! Hrănește întreaga familie, o grămadă de oaspeți, te încântă cu mâncare caldă, copioasă și foarte gustoasă. Gulasul austriac poate fi preparat si pentru o vacanta la fel de fierbinte.

INGREDIENTE

Carne de vită 400-450 grame
Ceapa 1 bucata
Cartofi 2-3 bucăți
rosii 2 bucati
Boia roșie 1-2 lingurițe
Ulei vegetal 3 linguri. linguri
Sare, piper negru După gust

Descrierea gătitului:

Pentru prepararea gulașului austriac, puteți folosi orice carne la alegere. Cu toate acestea, conform rețetei clasice, vă sfătuiesc să alegeți carnea de vită. Deci, cum faci gulaș austriac? 1. Tăiați carnea de vită în cuburi mici. 2. Curățați și tăiați ceapa. 3. Turnați ulei într-o cratiță cu pereți groși, încălziți la foc mediu. Se pune ceapa si, amestecand din cand in cand, se caleste pana devine translucida. 4. Adăugați o lingură de boia de ardei și amestecați. 5. Adaugati bucatile de carne in ceapa intr-o cratita, sare si piper, reduceti focul la mic si acoperiti. 6. După 20 de minute, lichidul din cratiță se va evapora, se adaugă puțină apă fiartă sau bulion gata preparat, astfel încât lichidul să acopere carnea cu jumătate de centimetru. Se fierbe la foc mic, acoperit. 7. În timp ce carnea se înăbușă, curățați și clătiți cartofii. Tăiați-o în felii. 8. Cartofii trebuie adăugați în tigaie când carnea de vită este fragedă. 9. Fierbeți cartofii timp de 15 minute. 10. Clătiți roșiile, tăiate felii și adăugați în cratiță. 11. Dacă este necesar, mai adăugați apă sau bulion și fierbeți timp de 15-20 de minute. Gulasul austriac este gata! Poftă bună!

povar.ru

Supă de gulaș austriac

Supa austriacă de gulaș de vită este un fel de mâncare groasă, consistentă și bogată. Se prepară nu numai în Austria, ci și în Ungaria, Cehia și Slovacia. Mâncarea trebuie gătită într-un vas cu pereți groși, de preferință un cazan cu un capac greu. Pentru a pregăti gulaș, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

Trei linguri de grasime de porc sau ulei de floarea soarelui;

Un kilogram de carne de vită proaspătă;

Două bucăți de ceapă;

Boia uscată (două linguri de desert);

Un morcov mediu;

Ardei gras dulce (o bucată);

Câțiva căței de usturoi sau linguriță uscată.

Pe aragaz se pune ceaunul. Focul poate fi menținut la o valoare medie. Grasimea de porc sau untul se pune pe fundul cazanului si se topeste bine. Carnea se spală, se usucă, se curăță de excesul de peliculă și părțile grase. Carnea de vită se taie în bucăți medii - cuburi sau fâșii scurte. Când grăsimea trosnește ușor, bucăți de carne sunt așezate în ceaun. Carnea trebuie rumenita la foc mic.

În primele trei minute, sucul va ieși intens din carnea de vită, astfel încât să puteți mări focul. Când excesul de lichid s-a evaporat, puteți face foc mediu. Este imposibil să ne imaginăm supa de gulaș austriac fără boia de ardei. Nu poți economisi acest ingredient.

Prin urmare, în carne se toarnă două linguri de desert de boia cu lame. Datorită acestei componente, felul de mâncare va fi picant și aromat. Carnea este acum bine amestecată. În ceaun se toarnă un pahar cu apă pentru a tocăni vasul. Trebuie să gătiți carne de vită timp de o oră. În acest timp, apa se va evapora de mai multe ori și va trebui adăugată.

Acum a venit rândul legumelor. Morcovii, ardeii, roșiile, cartofii și usturoiul se spală în apă curentă, se curăță la nevoie și se taie cubulețe medii. Nu trebuie să măcinați prea fin. Toate legumele fierte se toarnă în ceaun. La ele se adaugă aproximativ un pahar de apă. Toate ingredientele ar trebui să fiarbă acum aproximativ 25 de minute. După aceea, vasul este aproape gata.

Este necesar să adăugați adaosuri tradiționale la gulaș - frunze uscate de dafin, semințe de chimen, coriandru și boabe de piper negru. După adăugarea condimentelor, gulașul se acoperă strâns cu un capac și se infuzează câteva minute.

Pentru mai multă varietate, puteți pregăti găluște pentru supă. Rețeta este destul de simplă și nu durează mult.

Se amestecă făina, sarea și două ouă într-un bol emailat. Puneți amestecul la frigider și lăsați-l să se infuzeze timp de cincisprezece minute. Găluștele ar trebui să fie scoase și înmuiate în supă de gulaș clocotită. Puteți frământa aluat dur, îl rulați în șuvițe și îl puteți tăia în bucăți. Fiecare bucată trebuie aplatizată cu degetele pentru a face o prăjitură mică și aruncată într-un vas care fierbe cu zece minute înainte de gătit.

Pentru a preveni ca găluștele să se răspândească mult în apă clocotită, pot fi pre-uscate pe o foaie de copt la cuptor, dar doar pentru scurt timp. Deci nu vor fierbe și își vor păstra forma. Gulasul este sărat doar la sfârșit.

Ate.ru vă urează poftă bună!

sjel.ru

Gulash austriac - rețetă cu fotografie și video

Pe vremuri, gulașul se prepara doar în Ungaria. Dar datorită simplității preparării și gustului excelent, rețeta acestui fel de mâncare s-a răspândit foarte repede în întreaga lume, iar în multe țări este considerată felul lor de mâncare național. Astăzi vom găti gulașul așa cum este preparat în Austria.

Ingrediente

Pulpa de vită - 1,2 kilograme

Unt topit - 3 linguri

Oțet 5% - 1,5 linguri

bulion de carne - 1 litru

Usturoi - 2 catei

Pastă de tomate - 50 de grame

Chimen - 0,5 linguriță

Maghiran - 1 lingurita

Sare - 2 lingurițe

Piper negru măcinat - 1 linguriță

Boia macinata - 3 linguri

Ardei roșu iute - 0,5 linguriță

Rețetă de gătit pas cu pas: gulaș austriac

Curățați 900 de grame de ceapă, spălați și tăiați cubulețe.

Într-un ceaun sau o cratiță cu fundul gros, se încinge trei linguri de ghee, se pun ceapa tocată în ceaun. Amestecând din când în când, prăjiți ceapa până se rumenește.

În timp ce ceapa este prăjită, pregătiți carnea. Spălăm și uscăm 1,2 kilograme de pulpă de vită. Tăiați carnea în cuburi cu o latură de 3 centimetri.

Adaugati 3 linguri de boia macinata si 0,5 lingurita de ardei rosu iute la ceapa prajita. Turnați 1,5 linguri de oțet 5% și puțin bulion din litrul preparat.

Se amestecă și se adaugă carnea preparată, se amestecă din nou, se adaugă două lingurițe de sare, 0,5 linguriță de piper negru măcinat, un sfert de linguriță de semințe de chimen măcinate, 0,5 linguriță de maghiran. Se mai adauga putin bulion, se amesteca si se fierbe la foc mic aproximativ doua ore, amestecand si adaugand bulion cam la fiecare 15 minute.

După 1,5-2 ore, când carnea devine moale, se adaugă bulionul rămas, 50 de grame de pastă de roșii, doi căței de usturoi tocați, se amestecă și se mai lasă să fiarbă 10 minute.

După 10 minute, adăugați 0,5 linguriță de maghiran, un sfert de linguriță de semințe de chimen și o jumătate de linguriță de piper negru măcinat. Gulasul este gata, puneți-l pe farfurii sau serviți într-un platou mare adânc. Servim găluște de pâine și murături ca garnitură pentru gulaș. Rețeta pentru murarea castraveților se află pe site-ul nostru https://www.videoculinary.ru în secțiunea murături.

www.videoculinary.ru

Jurnalul culinar al doamnei Martha

Cea mai austriaca supa de gulas

Ne-am întors din vacanță și am decis să începem în sfârșit un nou an culinar. Ne-am întors din Austria, am adus cu noi cele mai plăcute amintiri din Tirol, câteva kilograme în plus (precum cărți de bucate, reviste și un munte întreg de rețete locale). Prin urmare, întrebarea „de unde începem?” nu a stat în fața noastră.

Austria găzduiește o hrană extrem de hrănitoare și, după părerea mea, grea. Aici veți găsi supe groase de carne, noduri uriașe de speck, cartofi obligatorii peste tot și în cantități uimitoare și ștrudele de făină cu sosuri cremoase groase și Kaiserschmaren fabuloase... Și multe altele, la nesfârșit delicioase și nu pe talie. La munte, acest lucru este destul de iertabil: ghețari severi, munți înalți și zăpadă, sporturi regulate dimineața și alte dificultăți necesită hrană reală de 100.500 de kilograme de 3 ori pe zi. În mediul nostru urban rafinat, nu merită să te lași dus de o astfel de mâncare, chiar dacă doar ocazional. De exemplu, după o plimbare minunată într-un îngheț ușor de douăzeci și cinci de grade, nu este un păcat să te încălzești cu o supă copioasă austriacă.

„Nr. 1” din fiecare unitate de catering alpin decentă este, desigur, supa gulaș. Unii recunosc sincer în meniu că este unguresc, alții ignoră acest fapt și se pare că supa aparține specialităților tipice tiroleze. An, nu. Pe de altă parte, acest fragment al Europei a schimbat atât de des cetățenia încât internaționalismul alimentar la aceste latitudini este destul de justificat.

Ingrediente

700 de grame de carne de vită
2 boia de ardei (întotdeauna roșii, atât de plăcute din punct de vedere estetic)
1 chili iute
3 cartofi mari
2 cepe mari
5 catei de usturoi
100 ml vin roșu
1/2 cutie de rosii tocate (sau 1 rosie mare)
3 linguri. linguri de faina
1 lingura. o lingură de ardei roșu măcinat
1 lingura. lingura de sare
1 lingura. lingura de chimen

Directii

www.kitchen-fm.ru

Astăzi vreau să vă ofer o rețetă de gulaș austriac uimitor. A apărut în Ungaria, dar a devenit foarte repede popular în toată lumea, pentru că se prepară foarte simplu gulașul, iar gustul este excelent. Tu și cu mine îl vom pregăti așa cum se face în Austria. Să începem!

Ingrediente:

ceapă - 900 de grame;
ghee - 3 linguri;
pulpă de vită - 1200 de grame;
boia macinata - 3 linguri;
ardei roșu iute - 1/2 linguriță;
oțet 5% - 1,5 linguri;
bulion de carne - 1 litru;
sare - 2 lingurițe;
piper negru măcinat - 1 linguriță;
chimen măcinat - 0,5 linguriță;
maghiran - 1 lingurita;
pasta de tomate - 50 de grame;
usturoi - 2 catei.

Uimitor gulaș austriac. Gătitul pas cu pas

Luăm arcul. Curatam, spalam si taiem cubulete. Pentru a evita lăcrimarea în timp ce lucrați cu ceapa, trebuie să lăsați o coadă uscată. Sau pune ceapa la frigider înainte de a începe gătitul.
Luăm un ceaun sau o cratiță cu fundul gros. Adăugați ulei, adăugați ceapa și, amestecând din când în când, prăjiți până se rumenește.
Acum să pregătim carnea. Avem nevoie de carne de vită. Este important să luați carnea potrivită, deoarece gustul preparatului finit va depinde de el. Acordați atenție mai întâi la culoare. Carnea de vită proaspătă are un roșu intens, iar grăsimea trebuie să fie albă pal. Carnea trebuie să miroasă bine, să nu aibă mirosuri în plus. Dacă toate punctele sunt îndeplinite, s-a cumpărat carne bună - jumătate din bătălie în pregătirea capodoperei este încheiată!
Carnea de vită trebuie spălată și uscată cu un prosop de hârtie. Tăiați în cuburi egale de aproximativ 3 cm laturi. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a-l tăia frumos.
Adăugați boia și ardeiul iute la ceapă. Se toarnă oțet și puțin bulion.
Se amestecă bine și se adaugă carnea. Se amestecă din nou.
Acum trebuie să adăugați sare și piper negru, să adăugați un sfert dintr-o linguriță de semințe de chimen, o jumătate de linguriță de maghiran, să mai adăugați puțin bulion și să amestecați bine.
Vom fierbe carnea timp de două ore, adăugând bulion la fiecare 15 minute. După o oră și jumătate până la două, când carnea devine fragedă, se toarnă bulionul rămas, se adaugă pasta de roșii și usturoiul tocat. Puteți rade usturoiul pe răzătoarea fină, îl puteți toca cu un cuțit sau folosiți o presă de usturoi.
Se amestecă și se lasă să fiarbă 10 minute.
Acum adăugați o jumătate de linguriță de maghiran, încă un sfert de linguriță de semințe de chimen și o jumătate de linguriță de piper negru măcinat.
Iată deliciosul nostru gulaș austriac și gata.
Ar trebui servit fie în porții, fie într-un platou mare.
Pentru garnitură, puteți oferi murături și prăjituri de pâine.

Gulasul este incredibil de gustos, bogat și picant datorită cantității de condimente folosite. Tratează-ți rudele, gătește cu plăcere și împărtășește cu prietenii tăi rețeta pentru prepararea pas cu pas a gulașului austriac. Și asigurați-vă că verificați „Foarte gustos”. Avem multe alte rețete minunate! Poftă bună!

Toată lumea știe ce este gulașul. Aceasta este o preparare de carne groasă și satisfăcătoare. Și cuvântul „gulaș” în sine, care a devenit parte a utilizării noastre culinare atât de mult timp și ferm, este de origine maghiară. În maghiară, se pronunță ca „guyash” – înseamnă „păstor”.

Adică, atunci când este tradus în limba noastră, nu se dovedește un fel de mâncare culinar, ci numele unei profesii sau ocupații. Dar se numește așa pentru că păstorii și nomazii din vechile triburi maghiare au fost cei care au inventat acest fel de mâncare în timpul călătoriilor lor lungi prin stepele maghiare. Acum supa de gulaș este mândria bucătăriei maghiare și cel mai faimos fel de mâncare națională din afara acestei țări.

Cum se prepară supă de gulaș

Este puțin probabil ca într-un apartament modern de oraș să putem găti cea mai reală, autentică, ca să spunem așa, ciorbă de gulaș maghiară. Pentru a face acest lucru, ar trebui, cel puțin, să facem un foc undeva în zona balconului, să luăm undeva un cazan mare de funingine și să-l atârnăm peste el.

Da, și ar fi o problemă cu ingredientele: până la urmă, vechii maghiari găteau gulaș folosind jerky, pe care îl preparau în felul lor special pentru călătoriile lungi. Așa că să nu ne grăbim prea mult mintea, ci să luăm cea mai obișnuită ceaună și să-l instalăm pe o sobă cu gaz, care va face față perfect rolului de foc de stepă. Pot chiar să argumentez că gulașul nostru nu se va dovedi a fi mai rău și chiar mai bun decât cel maghiar. Într-adevăr, în arsenalul unei gospodine moderne există un set mult mai divers de produse și condimente.

Cu greu există în această bucătărie națională un fel de mâncare care să fie mai satisfăcătoare decât supa de gulaș maghiară. Rețeta lui, însă, nu este una ușoară. Deci, dacă aveți de gând să hrăniți o mulțime de oaspeți cu gulaș, care, în general, este o sarcină destul de fezabilă pentru acest fel de mâncare, atunci aprovizionați nu numai cu mâncare, ci și cu răbdare.

Noi vom avea nevoie:

1 morcov;
1 ardei gras;
3 roșii;
5 cartofi;
câțiva căței de usturoi;
boabe de piper negru;
Frunza de dafin;
chimen;
coriandru si se lasa putin sub capac.

Deci sa începem:

Pe fundul cazanului începem să topim grăsimea de porc. Nu va exista untură, înlocuiți-o cu ulei vegetal - acest lucru nu este atât de important.
Vom găti supă de gulaș de vită, care va avea nevoie de 1 kilogram.
Când grăsimea sau uleiul începe să clacă ușor, puneți bucăți din această carne în el. În Ungaria se prepară și supa de gulaș de porc, dar aceasta este deja considerată o abatere de la rețeta tradițională.
Imediat ce carnea devine maronie, se ia ceapa (1-2 bucati), se taie rondele si se adauga in ceaun. Reduceți focul pe aragaz. Urmează boia de ardei - poate componenta principală a acestui fel de mâncare după carne.
Nu o regretăm și punem două linguri pline de desert. Gulasul nostru ar trebui să fie destul de picant.
Se amestecă totul și se toarnă un pahar cu apă.
Acum trebuie să tocăniți bine carnea timp de o oră sau puțin mai mult. Apa se va fierbe, așa că trebuie să o monitorizați și să o reumpleți dacă este necesar.
Să avem grijă de legume: acestea trebuie spălate, curățate și tăiate în cuburi nu prea mici. Trimitem toate aceste legume la ceaun și adăugăm puțină apă. Toate acestea vor trebui fierte încă 20-25 de minute. dupa aceea gulasul este aproape gata. Singurul lucru rămas de făcut este să adăugați condimente tradiționale.

Supă de gulaș de vită cu găluște

Puteți diversifica acest preparat cu încă o componentă, găluște, care se pun direct în supa de gulaș. Rețeta lor este foarte simplă.

Pregătirea

Aluatul se framanta cu doua oua, sare si faina si se pune la frigider pentru scurt timp.
După o jumătate de oră, găluștele pot fi sculptate atât pentru utilizare ulterioară, cât și pentru utilizare apoi cele gata făcute, sau făcute imediat înainte de prepararea supei de gulaș.
Rulați aluatul pentru găluște în mănunchiuri, rulați-le în făină ca să nu se lipească găluștele, tăiați-le în cercuri.
Strângem ușor fiecare cerc cu degetele, dându-i forma unei mici prăjituri și îl trimitem în supa de gulaș cu 10 minute înainte de a fi gătit complet.

Cum se prepară gulașul în alte țări

Gloria preparatului național maghiar a depășit de mult granițele acestei țări. Și în Rusia, fiecare gazdă pregătește gulaș în felul ei. Ce putem spune despre bucătăriile altor țări, care și-au introdus tradițiile culinare în rețetele de gulaș. Ceva de care putem lua notă.

Supă de gulaș austriac

Pregătirea

Carnea (600 - 700 de grame) se spală, se usucă cu un șervețel și se taie în bucăți mici.
Un cap mare de ceapă se taie rondele și se prăjește într-o tigaie adâncă în grăsime de porc, amestecând încontinuu pentru a nu arde, dar capătă o culoare ușor aurie.
Se presara apoi cu piper negru, se toarna o lingura de otet (6%) si doua linguri de apa sau bulion.
Acum se poate pune carnea.
Deasupra ungem coaja de lamaie, sare, stoarcem trei catei de usturoi cu o presa de usturoi.
Se fierbe carnea la foc mic, acoperită pentru aproximativ 40 de minute.
Din când în când, capacul trebuie îndepărtat și verificat dacă lichidul s-a evaporat și, dacă este necesar, adăugați apă sau bulion.
Cinci minute până gata, se adaugă cantitatea necesară de apă, se adaugă două linguri de pastă de tomate, se aduce la fierbere și se mai fierbe câteva minute.

De asemenea, puteți adăuga găluște în supa de gulaș austriac și adăugați condimente după bunul plac.

Supă de gulaș tirolez

Gulasul este preparat puțin diferit într-una dintre regiunile Austriei - provincia Tirol. Supa de gulaș în stil tirolez include și varză murată. Dar mai întâi lucrurile.

Pregătirea

Pentru o jumătate de kilogram de carne de vită se ia cam aceeași cantitate de ceapă. Se vor varsa multe lacrimi in timp ce toata aceasta ceapa este tocata marunt si trimisa in tigaie.
Trebuie aburit puțin în ulei vegetal cu adaos de o lingură de zahăr granulat și un cap de usturoi tocat în firimituri.
De îndată ce toată această masă de ceapă-usturoi devine translucidă, adăugați carnea și acoperiți tigaia cu un capac.
După 5 minute, carnea va da suc, iar apoi trebuie să adăugați 3 linguri de pastă de tomate.
E timpul să punem toate acestea într-o cratiță, pentru că cartofii sunt pe drum. Tăiați 3-4 tuberculi și adăugați-i la restul produselor.
Adaugam apa - este mai bine daca este apa clocotita, sare si continuam sa gatim.
Când cartofii sunt aproape gata, puneți un pahar de varză murată împreună cu murături și condimente: piper, dafin, busuioc. Oprim aragazul, il acoperim cu un capac si asteptam o ora pana se oboseste gulasul cu varza.
Apoi poți mânca.