Odihna în Crimeea este de neconceput fără un pahar de vin bun sau un pahar de coniac bun. Spunem odihnă, dar ne referim la vin, la mare și la soare.

Sunt profund convins că atunci când vă odihniți în Crimeea, în niciun caz nu trebuie să cumpărați vin de la vânzători aleatori. Și nici măcar nu poate fi nesigur.

Mi se pare că este absolut de neiertat să vizitezi una dintre cele mai bune regiuni viticole din lume și să nu te familiarizezi cu gustul și aroma unice ale vinurilor unice din Crimeea, care primesc cele mai înalte premii la competiții internaționale de mai mult de o sută de ani.

Merită să apreciați buchetul și gustul vinurilor din Crimeea. Aflați secretul originii lor. Simțiți spiritul împletit cu istoria antică și natura acestui loc minunat. Vinuri produse din autohtone, Soiuri din Crimeea strugurii. Într-adevăr, în alte locuri pur și simplu nu există astfel de vinuri.

În plus, cea mai mare parte a vinurilor pe care le găsim la vânzare acasă, inclusiv cele scumpe, sunt bunuri de larg consum. De exemplu, aproape toată șampania este produsă într-un mod ieftin și în masă. Și în Crimeea, în, se descurcă încă din secolul al XIX-lea.

Doar puțini oameni știu despre asta. În Crimeea, ei știu să facă vin minunat, dar încă nu știu să-l vândă.

De aceea vreau să vă povestesc despre cel mai bun vin din Crimeea. Unde să-l găsești, cum să alegi și cum să-l bei corect.

Vinurile din Crimeea se disting printr-o varietate bogată de arome, cu un caracter plăcut al propriilor accente și postgust. Fiecare cunoscător de vin va putea să-și aleagă propria băutură - blândă sau acidă, amară sau bolnavă de dulce. Fiecare vin are propriile caracteristici și admiratori.

Vorbind în general, podgoriile sudice se caracterizează prin amărăciune picant, cu un strălucitor postgust de caramel. De exemplu, varietate albă Aligote are un accent de aromă florală și caramel. Dar Rkatsiteli este mai temperamental, cu un accent varietal puternic și pronunțat.

Există un model aici. Cu cât viile sunt situate mai la nord, cu atât mai puternic se exprimă în ele aciditatea și accentul gustului de fructe.

Soiurile albe diferă în paleta de culori de la galben pal la pai și chiar miere aurie.

Chardonnay rubin închis, la rândul său, distinge puterea și un buchet plin, cu accent pe note fructate. Același lucru este tipic pentru Saperavi, în ale cărui proprietăți este strâns legat de băutura de rodie, inclusiv dulceața caracteristică în postgust.

Vinurile obținute din soiuri crescute prin ameliorare au încorporat un buchet floral bogat, tipic pentru poalele și unele teritorii sudice ale peninsulei.

Vinuri fortificate

Vinurile de porto sunt produse din vinuri fortificate în Crimeea. Cei Massandra sunt deosebit de buni, iar dintre albi, cei ai lui Sudak. Apropo, în Crimeea au fost produse primele porturi rusești, așa că dacă vrei să încerci portul producție rusească, apoi opriți alegerea pe Crimeea.

Sherries

Acest vin provine din Spania, dar, apropo, primul sherry din afara acestei țări a fost produs în Crimeea la începutul secolului al XX-lea la întreprinderea lui G. N. Khristoforov din Simferopol. În Crimeea, Sherry excelent este produs, desigur, în Simferopol, la fabrica Dionis, precum și în "Magarache"Și Massandre.

Vinuri de desert

Vinurile de desert din Crimeea sunt considerate a fi printre cele mai bune din lume, iar „White Red Stone Muscat” este numit regele moscatului. Singurul dintre vinurile din Crimeea, care a primit de două ori Cupa Grand Prix la concursurile vinificatorilor.

Cu siguranță ar trebui să încercați vinurile de desert din Crimeea cu buchetul lor unic parfumat.

Vin spumant

Șampania și vinurile spumante sunt produse în două moduri: clasic îmbuteliat și în rezervor accelerat.

În modul clasic îmbuteliat, șampania este produsă doar la fabrica din. Planta este atât de unică încât aș dori să vă recomand să citiți despre ea.

Unele soiuri de vinuri sunt atât de neobișnuite încât vreau să vă spun mai multe despre ele.

Vinurile Sun Valley

Nu de la zero s-a născut legenda proprietăților vindecătoare ale „Doctorului Negru”.

Legenda Doctorului Negru și Colonelului Negru

Un discipol al lui Avicenna locuia în satul Kozy din Valea Soarelui, un vindecător care cunoștea magia, ierburile medicinale și legile mișcării corpurilor cerești. Pentru bunătatea sa dezinteresată, sfaturile înțelepte și talentul de vindecare, sătenii l-au numit Doctorul lor. Cu toate acestea, talentul de acest fel, inteligent și neobosit nu s-a limitat doar la vindecare. Pe meleagurile sale s-a ocupat de viticultură și, după mulți ani de muncă, a scos două soiuri neobișnuite de struguri, din boabele cărora Doctorul a pregătit un vin prețios de culoarea rubinelor magice închise. Cu ajutorul acestui vin, a făcut minuni, readucând la viață pacienții fără speranță. Faima Doctorului și băutura-minune au trecut curând granițele Cimmeriei.

Odată ajuns în acest colț îndepărtat, surd și încântător al Crimeei, soarta l-a adus pe colonel, mânat de intrigile curții regale. Într-o casă confortabilă între munți și păduri, pe malul Mării Negre, și-a petrecut viața vânând și lungi conversații sincere cu Doctorul deștept.

Pasiunea colonelului pentru vânătoare s-a intensificat de-a lungul anilor. Era în mod natural un om curajos și disperat și și-a riscat viața de mai multe ori. Odată, în timpul unei alte vânătoare, colonelul a fost grav rănit de un cârlig de mistreț. Sângerând, vânătorii l-au adus acasă la Doctor, dar nu era acasă.

Vecinii sosiți la timp și-au sfătuit prietenii să-i dea colonelului un vin miraculos. Dorind sincer să ajute, în loc de câteva picături, tovarășii i-au dat de băut un ulcior plin de băutură magică. Un miracol s-a întâmplat și de această dată. Muribundul a deschis ochii și s-a ridicat... Dar ulciorul era prea mare. Vindecându-și instantaneu carnea și redându-și puterea, vinul i-a întunecat mintea.

Intoxicat cu vin, fără să vrea, colonelul s-a năpustit asupra Doctorului întorcându-se la amurg și l-a ucis, confundându-l cu un inamic pe câmpul de luptă. Și când a venit în sine, vestea teribilă a morții unui prieten l-a trezit instantaneu și pentru totdeauna. A jurat că nu va mai bea nicio picătură de vin.

Sătenii, care îl venerau pe doctorul vrăjitor, au dat nume vițelor de vie din via lui în amintirea acestei povești. Unul se numea „Ekim Kara” care înseamnă „Doctorul Negru”, iar celălalt „Jevat Kara” – „Colonelul Negru”.

Și până în ziua de azi, vinurile cu astfel de nume păstrează în sine, precum apa vie și moartă fabuloasă, două principii opuse: vindecator și distructiv, precum mierea și otrava...

Aceste soiuri native încă cresc și își păstrează gustul și proprietățile medicinale doar în solul și zona climatică unică a Văii Soarelui, pe locul fostei podgorii Doctorului. Transferate în alte locuri și regiuni, aceste viță de vie pot produce producții mai mari, dar în același timp își pierd gustul unic.

Nu cu mult timp în urmă, la fabrica Massandra, s-au încercat să repete acest vin legendar, dar secretul său principal constă în soiurile de struguri locali care cresc de secole pe solul vulcanic al văii Sudak, hrănindu-se cu darurile pământului donat. în această zonă cu multe milioane de ani în urmă.

Conform credinței străvechi, vinul ar trebui consumat atunci când o persoană pierde sânge, epuizare și pierderea forței. Soldații răniți și-au spălat rănile și au dat să bea acest vin.

Aș dori doar să vă reamintesc că este necesar să respectați măsura, și să nu deveniți ca Colonelul Negru.

Asigurați-vă că încercați Black Doctor. Acesta este un vin rar și, prin urmare, scump. Dar merita. Ei spun că are proprietăți vindecătoare miraculoase pentru a vindeca sufletul și trupul. O sticlă din acest vin minunat poate fi un suvenir excelent pentru Crimeea.

Colonelul negruValea Soarelui

Vin de culoare rubin închisă densă. Are un buchet complex cu tonuri de caramel cu lapte, ciocolată, prune uscate și moka. Gustul este extractiv, bogat, plin, cu gust de ciocolata cu lapte. Postgust cald intens, plăcut, foarte lung.

• Feodosia „Festivalul Vinului” 2013 - Grand Prix
• Krasnodar „Rusia de Sud” 2016 - Medalie de aur
• Cupa SVVRBrau - Durso 2016 - Medalie de aur

Sun Valley White

chihlimbar de vin- culoare aurie. Buchetul acestui vin este de miere-floral, cu note de fructe exotice si o nota de nucsoara. Gustul este bogat, moale, generos, cu o nota de pepene uscat, smochin, piersici, macese, gutui. Finalul este lung, cald, învăluitor.

• Feodosia „Festivalul Vinului” 2013: Medalie de aur
• Krasnodar „Rusia de Sud” 2016: Medalie de aur și Grand Prix
• Yalta "Golden Griffin" 2015: Medalie de aur
• Moscova „Summitul Internațional al Vinificatorilor” 2015: medalie de aur

Portul Valea Soarelui Crimeei

Vin de culoare chihlimbar-aurie. Are un buchet seducător cu tonuri de kaisa, fructe confiate, vanilie, nuci și note de rancio. Gustul este bogat, plin, cu tonuri picante de miere, o nota de fructe uscate si crusta de secara. Postgustul este lung, cu tonuri de imbatranire bine pronuntate.

Valea Soarelui Roșu Meganom

Vin de culoare rubin intens. Aroma sa este bogată în nuanțe boabe coapte cireșe, aronia, coacăze, iaurt cu fructe și maroc. Gustul este extractiv, catifelat, cu taninuri moi de rodie, cafea si tonuri de vanilie. Postgustul este lung și picant.

Premiat cu o medalie de aur la expoziția Krasnodar „Rusia de Sud” 2016.

Valea Soarelui Cahors

Vin de culoare rubin închis. În buchetul său există tonuri de compot de prune uscate, stafide, smochine. Notele picante de ciocolată neagră și fum îi conferă o picant. Gustul uleios, suculent, învăluitor lasă un postgust dulce-picant cu o notă de dulceață de coacăze negre.

Acest vin a fost ales de Biserica Ortodoxă Rusă în scopuri liturgice.

Muscat Festivalul Văii Soarelui

Vin de culoarea cerului apusului. A lui parfum ușor cu tonuri de miere, caise si trandafir de ceai, completate de o nota de pelin de lamaie si radacina de ghimbir. Uleos, cu o ușoară acrișoare, gustul lasă un postgust cu o tentă de pepene uscat, smochine și dulceață de trandafiri.

Distins cu premiile Grand Prix și People's Choice la expoziția Feodosiya „Festivalul Vinului” 2013.

Sun Valley Private

Vin de culoare rubin-granat. Acest vin are o aromă curată, cu nuanțe de fructe și o ușoară scădere de nucșoară, și un gust plin, armonios, cu astringență plăcută cu note de ciocolată neagră. Diferă prin catifelarea fructelor moi. Lasa un post-gust indelungat placut memorabil.

Vinurile Lumii Noi

Șampanie premium de elită"Lume noua. Încoronare"

Soi de struguri: amestec Chardonnay, Riesling, Pinot Franc.

Vinurile sunt realizate folosind tehnologia vinurilor de desert și sunt învechite timp de 2 ani. Culoare auriu și chihlimbar. Buchet cu miere și nuanțe florale.

La concursuri internaționale, vinul a fost distins cu premii:

• Cupa Grand Prix la Concursul Internațional „Yalta. Grifonul de Aur 2012»
• 8 medalii de aur (premiate cu medalii de aur la „Al Doilea Concurs Internațional de Vinuri și Coniac de Struguri” de la Yalta în 1970, la Concursurile Internaționale: „Yalta. Golden Griffin 2005” și „Yalta. Golden Griffin 2007”)
• 2 medalii de argint.
• Premii la concursuri: „Ljubljana” (1957), „Bruxelles” (1958), „Ungaria” (1958 și 1960).

Madera Massandra

Vin alb tare de epocă Madera Massandra. Singurul producător de „Massandra”.

Vinul este produs din 1892. Este obținut din soiurile de struguri Albillo, Verdelho (Verdelho) și Sercial (Sercial), crescând în principal pe soluri de ardezie. Folosiți struguri, al căror conținut de zahăr ajunge la 20%.

O caracteristică a tehnologiei de fabricație este utilizarea procesului Madeira, care în acest caz constă în învechirea vinului timp de 5 ani în sticle de stejar pe un loc special din Madeira sub soarele deschis. Datorită acestei caracteristici, Madera Crimeea este numită „născută de două ori de soare”. În timpul procesului de fabricație, vinul își pierde 40% din volum.

Culoare - auriu. Buchet cu note de nucă prăjită. Perioada de detinere este de 5 ani.

La concursurile internaționale, vinul a primit 10 medalii de aur și 5 de argint. Printre acestea se numără premiile la concursurile „Bruxelles” (1958), „Ungaria” (1958 și 1960), „Crimeea-Vin 95”, Expoziția Realizărilor Economiei Naționale a URSS (medalia de argint) etc.

Muscat White Stone Stone

Vin lichior alb Muscat alb Red Stone vintage. Singurul producător de „Massandra”.

Marca de vin a fost creată în 1944 de Alexander Egorov. Numele a fost dat locului în care cresc strugurii - dintr-o stâncă de calcar cu o nuanță roșiatică Red Stone.

Pentru producerea acestui soi se folosesc doar struguri albi Muscat, care cresc pe plantațiile însorite de pe Coasta de Sud a Crimeei, dacă conținutul său de zahăr depășește 29%. Vinul se maturează în recipiente de stejar timp de cel puțin doi ani.

Culoarea vinului este chihlimbar deschis. Aromă de fructe de pădure de nucșoară cu tonuri de miere de flori, ierburi de pajiști alpine, trandafir de ceai, coajă de portocală. Citron usor la gust.

La competițiile internaționale a fost distins cu Super Grand Prix, 3 cupe Grand Prix, 22 de aur, 1 de argint și este cel mai intitulat vin din Crimeea.

Muscat White Red Stone la concursurile internaționale de degustare a fost de două ori declarat cel mai bun vin din lume.

„Domnilor! Este lipsit de respect să bei vin de o calitate atât de înaltă stând jos…” – expertul englez în vin Dr. Teicher.

Regina engleză Elisabeta a II-a a apreciat foarte mult acest vin. În anii 1960, în fiecare an, Massandra îi trimitea personal un butoi de 200 de litri de Muscat de piatră roșie albă, prin portul Leningrad.

Muscat alb Livadia

Muscat alb Livadia - vin alb lichior de epocă. Singurul producător de „Massandra”.

Vinul este produs din 1892 și este făcut din soiul de struguri alb Muscat, care crește pe coasta de sud a Crimeei, între satele Foros și Nikita. Se folosesc doar strugurii care au atins un conținut de zahăr de 33%. Atingerea concentrației necesare de zahăr în struguri contribuie la ofilirea acestuia pe tufe.

Culoare intensă, chihlimbar. Buchet cu miere rafinată și nuanțe de stafide. Vinul este învechit timp de 2 ani.

La competițiile internaționale, vinul a fost distins cu 2 cupe Super Grand Prix, 2 medalii de aur (una dintre ele la cel de-al doilea Concurs Internațional de Vinuri și Cognac de struguri de la Yalta în 1970) și o medalie de argint. Printre acestea se numără și premiul la concurs: „Bruxelles” (1958).

Nectar Demerdzhi

Nectar Demerdzhi este un vin alb obișnuit de desert. Singurul producător de „Massandra”.

Vinul se face din anul 2000. Este făcut din struguri verzi Sauvignon și albi Cocur. Pentru producerea acestui vin, o condiție necesară este realizarea unei fracțiuni de masă de zahăr în struguri de 23%. Suprafețele relativ mici de plantații de struguri din soiul verde Sauvignon fac posibilă producerea vinului într-un volum de cel mult 2000 de decalitri.

Culoarea este aurie. Buchet cu note de miere și pere.

La competiția internațională „Yalta. Vinul Golden Griffin-2003” a fost distins cu o medalie de argint. La concursul de degustare profesională de la cea de-a X-a expoziție internațională de specialitate „Alco + Soft 2005” vinul a fost distins cu o medalie de argint.

Pinot Gris Ai-Danil

Pinot Gris Ai-Danil este un vin lichior rosé vintage. Singurul producător de „Massandra”.

Vinul este produs din 1880 și este făcut din soiul de struguri gri Pinot, care crește în vecinătatea satului Danilovka de pe coasta de sud a Crimeei. Această zonă este deosebit de favorabilă pentru creșterea strugurilor. O condiție prealabilă pentru producerea acestui vin este ca strugurii să atingă un conținut de zahăr de 30%.

Culoarea este chihlimbar închis. Buchet cu note de gutui și crustă de pâine de secară.

La competițiile internaționale, vinul a primit 10 medalii de aur (premiat cu o medalie de aur la „Al doilea concurs internațional de vinuri și coniac de struguri” de la Yalta în 1970 și o mare medalie de aur la Concursul internațional „Yalta. Golden Griffin - 2008”). si 3 medalii de argint. Printre acestea se numără și premii la concursurile „Ljubljana” (1955), „Bruxelles” (1958), „Ungaria” (1958 și 1960).

Vin porto roșu Livadia

Porto roșu Livadia - vin roșu tare vintage. Singurul producător de „Massandra”.

Vinul este produs din 1891. Această marcă de vin a fost conținută în crame de vinuriîmpăratul Nicolae al II-lea. Este făcut din soiul de struguri Cabernet Sauvignon, care crește pe coasta de sud a Crimeei. Se folosesc numai struguri care conțin o fracție de masă de zahăr de 22%. Strugurii cresc în principal pe soluri de ardezie.

Culoare granat intensa. Buchet cu tonuri de maroc. Gust cu note de sâmburi de cireșe. Vinul este învechit timp de 3 ani.

La competițiile internaționale, vinul a primit 3 medalii de aur și 5 de argint. Printre acestea se numără premii la concursuri: „Ljubljana” (1955), „Bruxelles” (1958), „Ungaria” (1958).

Vin Porto Roșu Massandra

Vin de porto Red Massandra - vin rosu tare de epocă. Producător exclusiv „Massandra”.

Vinul se face din 1894. Numele oficial al acelor ani este „Massandra nr. 81”. În 1941, producția de vin de porto a fost evacuată la Tbilisi. În 1945 - a revenit în pivnițele fabricii Massandra. Soiul de struguri Mourvèdre este utilizat pentru producție cu un ușor adaos de soiuri roșii europene. Podgorii din această specie sunt cultivate în zonele dintre munții Cat și Castel. Portul este făcut din struguri care conțin cel puțin 20% zahăr.

Vinul este învechit în recipiente de stejar timp de trei ani în pivnițele cramei Alupka. În această perioadă se fac mai multe transfuzii. Deschis și închis în primul an și închis în al treilea an.

Procesul vinului de porto, care se desfășoară pe parcursul a trei ani, permite vinului să acumuleze calități deosebite atât de atractive într-o băutură.

Culoare - nuanță închisă rubin. Aroma - strălucitoare de înaltă calitate, cu tonuri neostentative ale unei nuanțe de noapte. De-a lungul anilor, buchetul capătă note de coniac. Expunere - trei ani.

„Vin de porto roșu Massandra” câștigător al unei medalii de argint, diplomă de gradul doi, primit la concursul „Vinul de Crimeea” în 1995.

Deviz de degustare 1944, 1946 - 10 puncte; în 1945 - 9,9; 1947 - 9,8; 1948, 1949, 1951-1953 - 9,5; 1950 - 9,7; 1954 - 9,4 puncte; 1989 - degustare de vin de porto 1984. Cel mai mare scor este 10,0.

Port Red Coasta de Sud

Porto roșu Coasta de Sud - vin roșu de epocă tare. Singurul producător de „Massandra”.

Vinul este produs din 1944. Este făcut din struguri Bastardo Magarachsky, Malbec, Morastel, care cresc pe coasta de sud a Crimeei. Se folosesc numai struguri care conțin o fracție de masă de zahăr de 22%. Strugurii cresc pe soluri de ardezie, pe teritoriul de la satul Simeiz la Muntele Kastel.

Culoare rubin închis. Buchet cu tonuri de prune uscate, samburi de cirese si coacaze negre. Vinul este învechit timp de 3 ani.

Produs anterior sub mărcile: „Port wine red Alushta” și „Port wine red Tavrida”.

La competițiile internaționale, vinul a fost distins cu Grand Prix Cup (la competiția Crimeea-Wine 96), 3 medalii de aur (una dintre ele la concursul Crimea-Wine 95 și una la Al doilea Concurs Internațional de Vinuri și Cognac de struguri de la Yalta). în 1970) şi 4 medalii de argint. Printre acestea se numără și premiul la concurs: „Bruxelles” (1958).

Semillon Alushta

Semillon Alushta - vin sec de masă vintage alb. Singurul producător de „Massandra”.

Vinul este produs din 2001. Este făcut din struguri Semillon. Acest soi de struguri a fost adus în Crimeea în secolul al XVIII-lea. Crește în Valea Alushta, în vecinătatea Chatyr-Dag. Utilizați struguri care au atins un conținut de zahăr de 18-22%.

Culoare - paie. Buchetul este rafinat, tipic pentru strugurii acestui soi. Vinul este învechit timp de 1,5 ani la o temperatură de 14 °C.

La competiția internațională „Yalta. Vinul Golden Griffin-2003” a fost distins cu o medalie de argint. La concursul de degustare profesională de la cea de-a 12-a Expoziție Internațională Specializată „Alco+Soft 2007” vinul a câștigat locul 1 în rândul vinurilor liniștite.

Masa rosie Alushta

Roșu de masă Alushta - vin roșu de masă vintage. Singurul producător de „Massandra”.

Marca de vin a fost produsă pentru prima dată în 1937. Pentru producție se folosesc struguri Cabernet Sauvignon, Saperavi, Morastel. Un loc favorabil pentru creșterea căruia sunt vecinătatea Alushta și poalele munților care înconjoară valea cu același nume, deoarece această zonă corespunde conditiile potrivite cultivarea soiurilor de struguri rosii. Condiția principală pentru strugurii utilizați în producție este concentrația de zaharoză în cantitate de 18-22%.

Vinul are o culoare roșie bogată, cu nuanțe granat. Datorită conținutului de struguri Cabernet Sauvignon din vin, acesta are tonuri „saffiano”. Gustul vinului cu acru, finețe și condiment. Se invechiteaza in recipiente de stejar timp de 2 ani.

Vinul a fost distins cu 6 medalii de aur (3 dintre ele la competiții internaționale (Distins cu o medalie de aur la „Al doilea concurs internațional de vinuri și coniac de struguri de la Yalta în 1970”) și 1 medalie de argint la un concurs internațional. A primit o medalie de aur și o diplomă de gradul I la concursul profesional „Crimeea-vin 95”.

Surozh (vin de porto)

Vin de porto alb Surozh - vin alb tare de epocă. Singurul producător de „Massandra”. Locul de fabricație - fermă-fabrica de stat.

Port alb Surozh a fost produs din 1936. Până atunci, era cunoscut sub numele de Portul Su-Dag.

Potrivit versiunii oficiale, și-a primit numele de la vechiul nume rusesc al orașului Sudak - Surozh. Cele mai bune microdistricte pentru producția de vin de porto sunt văile din regiunea Sudak.

Aici crește soiul autohton de struguri Kokur alb, care este folosit pentru a produce vinul de porto Surozh. Recoltarea se efectuează nu mai devreme de 18% din zahăr se acumulează în ciorchine. Kokur reprezintă 85-95% din volumul total de materii prime, restul este alcătuit din soiuri albe, roz și roșii: Zerva, Zand, Shabash.

Port alb Surozh este un vin puternic de 3 ani de învechire. Învechit în recipiente de stejar din pivnițele cramei Sudak, vinul de porto capătă o nuanță aurie și un buchet stabil. Gustul este moale, armonios, combinând tonuri de fructe și miere și note de Tokay.

Calitatea înaltă a vinului a fost confirmată în 1970. La competiția internațională de la Yalta, portul alb Surozh a câștigat o medalie de aur.

Coasta de Sud Tokay

Tokay Yuzhnoberezhny - vin alb de desert de epocă. Singurul producător de „Massandra”.

Vinul este produs din 1932. Vinul este făcut din soiurile de struguri Furmint și Gars Levelu, care crește pe coasta de sud a Crimeei. Aceste soiuri de struguri sunt „soiuri Tokay” și au fost aduse aici din vecinătatea orașului Tokay. Utilizați struguri care au atins un conținut de zahăr de cel puțin 26%. Aceasta contribuie un numar mare de zile însorite și sol cald.

Culoarea este aurie și chihlimbar. Buchet cu note de crusta de paine si dulceata de gutui. Vinul este învechit timp de 2 ani.

La competiții internaționale, vinul a fost premiat: Grand Prix Cup, 18 medalii de aur și 3 de argint. Printre acestea se numără premii la concursuri: „Ljubljana” (1955) și (1958), „Bruxelles” (1958), „Ungaria” (1958), „Iugoslavia” (1958), „Ialta” (1970) și (2006).

Sherry Massandra

Sherry Massandra este un vin alb puternic de epocă. Singurul producător de „Massandra”.

Vinul este produs din 1944. Vinul este făcut din soiurile de struguri Albillo, Verdelho și Sersial. Are o caracteristică în tehnologia de producție. Se formează cu ajutorul drojdiei de sherry, iar în etapa următoare este supusă unui tratament termic, care contribuie la formarea de compuși organici utili în vin.

Culoarea este aurie cu o ușoară nuanță de verde deschis. Buchet cu note de migdale amare și nuci prăjite. Vinul este învechit timp de 4 ani.

La competițiile internaționale, vinul a fost distins cu următoarele premii: Grand Prix Cup, 11 medalii de aur și 2 de argint. Printre acestea se numără și premiul la concurs: „Bruxelles” (1958).

Magarach

Muscat alb Magarach

Muscat alb Magarach - vin alb lichior de epocă. Producator - Institutul de Viticultura si Vinificatie „Magarach”.

Vinul este produs din 1836 și este făcut din soiul de struguri alb Muscat, care crește pe coasta de sud a Crimeei, în satul Otradnoye. Utilizați numai struguri care au atins un conținut de zahăr de 30%. Recoltarea strugurilor se face manual. Vinul este învechit timp de 2 ani.

De 150 de ani, tehnologia de producere a acestui vin este in permanenta imbunatatita. La acest proces au participat în diferite momente producători de vin celebri precum: Gasquet F.I., Serbulenko A.P., Okhremenko S.F., Preobrazhensky A.A.

Culoare - de la auriu deschis la auriu închis. Buchet cu note de miere de mai, fructe de padure de nucsoara, petale de trandafir de ceai, ierburi alpine si citrice. Gustul este bogat, plin, uleios, cu note de coajă de portocală și un postgust lung.

La unele degustări, în semn de respect pentru Muscatul alb „Magarach”, se gustă în picioare.

La competițiile internaționale, vinul a fost distins cu Cupa Super Grand Prix, 3 cupe Grand Prix, 49 de medalii de aur și 4 de argint. Printre acestea se numără premii la competiții internaționale: o medalie de aur la Expoziția Mondială de la Viena (Austria) în 1873, o medalie de aur la Expoziția Internațională de Vinuri de la Yalta (URSS) în 1955, o medalie de aur la Degustarea Internațională de Vinuri de la Budapesta ( Ungaria), o medalie de aur la Paris (Franța) în 1993, o medalie de aur la a VI-a Expoziție-Târg Internațional de Specialitate „Vinuri și băuturi” de la Krasnodar (Rusia) în 2003, Cupa Super Grand Prix la Concursul Internațional „Yalta . Golden Griffin - 2004 „la Ialta, medalie de aur la Concursul Internațional” Yalta. Grifonul de Aur - 2009" și alții.

Fabrica Inkerman de vinuri fine

Sevastopol

Vin alb tare de epocă Sevastopol (cum ar fi vinul de porto alb). Singurul producător este fabrica de vinuri fine Inkerman.

Pentru producerea vinului se folosesc struguri Kokur alb, Sauvignon, Riesling, Rkatsiteli. Aceste soiuri de struguri cresc pe teritoriile cramelor fabricii de vinuri fine Inkerman, situate în partea de sud-vest a peninsulei Crimeea.

Vinul are o culoare chihlimbar-aurie. Gustul vinului conține trăsăturile caracteristice învechirii și este moale. Buchet cu note de nucă prăjită, gutui și pepene galben. Se invechiteaza in recipiente de stejar timp de 5 ani.

Vinul din vintage 1994 a fost inclus în colecția Grand Reserve, creată în 2008. Include cele mai bune vinuri ale Inkerman Vintage Wine Factory, care au o perioadă de învechire de peste 3 ani. Acest vin a devenit cel mai bun vin al anului 2009 la Concursul Internațional de degustare de vinuri și băuturi spirtoase „Grand Collections-2009” de la Moscova, după ce a primit o medalie de aur.

La competițiile internaționale, vinul a fost distins cu Grand Prix Cup, 7 medalii de aur și 2 de argint.

Fabrica de vinuri de epocă și coniac "Koktebel"

Fabrica produce coniac diferite categorii, printre acestea se numără coniacuri obișnuite, vintage, de colecție și VIP. Deci, din coniac obișnuit, planta produce coniac Three Stars de trei ani, coniac Kara-Dag și Koktebel 4 de patru ani, precum și coniac Five Stars de cinci ani.

De asemenea, merită să acordați atenție coniacului învechit (KV), coniacului vechi (KS) și coniacului foarte vechi (OS) din spirt de coniac cu o vârstă medie de cel puțin 6, 10 și, respectiv, 20 de ani. Dintre coniacuri de epocă, ar trebui evidențiate Koktebel, Koktebel-KS, Koktebel-Rarity și Krym.

Coniacurile VIP „Kutuzov” (25 de ani de învechire) și „Macedonsky” (30 de ani de învechire), produse de fabrica de vinuri de epocă și coniac „Koktebel”, aparțin categoriei OS.

Fabrica mai produce vinuri de masă (Aligoté, Chardonnay, Cabernet, Saperavi, Pinot Franc, Monte Blanc, Monte Rosé, Monte Rouge), vinuri tari (vin de porto, Madeira) și vinuri de desert (Old Nectar, Kokur, Talisman, Muscat, Kara). -Dag, Cahors).

Desigur, cele mai bune vinuri de colecție le pot permite doar cei care au acces la capodopere ale picturii sau alte rarități, dar vinurile fine vintage din Crimeea sunt mult mai ieftine decât „bunurile de larg consum” importate și, fără îndoială, mult mai ieftine decât adevărata lor valoare de piață. .

Și, în sfârșit, vreau să dau un sfat important.

În Crimeea, pe lângă principalii producători, există multe crame diferite care produc vin bun. Chiar și printre casă puteți găsi destul de bune. Dar, din păcate, există și multe vinuri sincer mediocre. Iar prezentările de degustare pe stradă oferă adesea falsuri.

Pentru a vă proteja de ele, cumpărați vinuri din Crimeea doar în magazinele de marcă.

Una dintre primele asociații care îmi vine în minte când menționăm peninsula Crimeea este, fără îndoială, vinul. Vinificatorii din sud sunt cunoscuți în întreaga lume, băuturile lor sunt faimoase gust deosebitși aromă nobilă. Clima unică a peninsulei permite cultivarea de soiuri rare de struguri, care, combinate cu rețete vechi, dau naștere celebrelor vinuri din Crimeea - cele mai bune de acest fel.

Clasificare și caracteristici

Băuturile din Crimeea sunt de mare valoare datorită respectării tradițiilor antice de preparare. La fel ca în urmă cu mulți ani, vinurile sunt făcute fără adaos de impurități chimice nocive: conservanți și potențiatori de aromă. Climatul sudic, aerul curat și solul fertil asigură calitate superioară ingredientul principal sunt strugurii. Și el, la rândul său, este o garanție a gustului legendar al vinului din Crimeea.

În funcție de zona de producție, conținutul de zahăr, saturația, puterea și alte caracteristici, există mai multe soiuri de alcool. Clasificarea cea mai generală a acestora este următoarea.

Vinuri de masă

Fabricat în mod natural prin procesul de fermentație suc de struguri. Acest soi este creat fără adaos de alcool, ceea ce dă dreptul de a-l considera unul dintre cele mai multe băuturi naturale. Tehnologia de producție presupune o perioadă de îmbătrânire relativ scurtă - mai puțin de doi ani.

Numele acestui soi de vin este determinat de particularitățile utilizării sale. Vinurile de masă sunt de obicei servite la masă în timpul mesei. În timpul mesei, înghițiturile mici din băutură trebuie spălate cu alimente.

Tăria unui astfel de alcool variază între 10-12%. Se numește uscat pentru conținutul minim de zahăr din compoziție. Când se folosesc soiuri de struguri dulci, cantitatea de zahăr poate fi crescută. Acest vin este, în consecință, demisec.

Vinurile de masă roșii, albe și roze se disting prin culoare.

În multe țări, se crede că câteva înghițituri de astfel de alcool la prânz sau la cină sunt utile pentru prevenirea bolilor cardiovasculare.

Vinuri fortificate

Aceste băuturi de origine Crimeea au tehnologia de fabricație opusă. În momentul în care sucul de struguri începe să fermenteze, i se adaugă alcool, care oprește procesul de fermentație. Totodată, se păstrează calitățile gustative ale băuturii și apare rezistența la acrire.

Soiurile fortificate pot fi împărțite în soiuri puternice și de desert. Au, de asemenea, caracteristici distinctive.

Soiuri puternice: porto, Madeira, sherry.

Portul este un vin originar din Portugalia, originea lui se reflectă în nume. Se face prin amestecarea sucului de struguri și a fructelor de pădure. Amestecul rezultat este încălzit la o anumită temperatură, după care este învechit în butoaie. Vinurile de epocă sunt în butoaie de cel puțin trei ani pentru a obține amestecul necesar și notele speciale de gust de coniac.

Vinul de porto are un conținut de alcool destul de ridicat de 17-18%, fapt pentru care s-a răspândit printre iubitorii de băuturi nobile tari.

Madeira este un vin cu o poveste de origine interesantă. Această băutură s-a născut în timpul transportului de butoaie din Madeira în Portugalia. Vinul a fost expus la soare, a căpătat o culoare aurie și noi calități gustative. Pe băutură neobișnuită găsiți cumpărătorii lor. ÎN lumea modernă Madeira este una dintre cele mai populare soiuri de alcool din Crimeea.

Astăzi, în producția acestui soi, butoaiele sunt învechite special în lumina directă a soarelui pentru a oferi vinului o energie deosebită. Perioada totală de îmbătrânire a Madeira este de cel puțin trei ani.

Puterea băuturii este de 18-19%. Are un gust cu mai multe fațete, cu note de coniac. Se obișnuiește să se folosească ca aperitiv.

Sherry este un alcool originar din Spania, care este produs cu succes astăzi în Crimeea. Are un conținut de alcool destul de mare de până la 20% și o cantitate mică de Sahara.

Se crede că sherry este băutura bărbaților. Înviorează, provoacă o revigorare a activității creierului și a apetitului.

Vinuri de desert

Fabricat din cele mai dulci soiuri de struguri cu un conținut ridicat de zahăr. În vârstă de cel puțin doi ani. De regulă, ele conțin acelasi numar alcool și zahăr 16% fiecare. La unele soiuri de băutură se adaugă sirop dulce.

Vinurile de desert din Crimeea sunt de obicei servite cu gustări dulci, tăieturi de fructe. Buchetul unic de gust al unui astfel de alcool va fi dezvăluit pe deplin în combinație cu desertul.

Cei mai buni producători de vin din Crimeea

Ajungând în Crimeea, un turist la fiecare colț se confruntă cu o duzină de oferte pentru a încerca băuturi locale. Pentru a nu întâlni vin de calitate slabă din Crimeea, este mai bine să achiziționați produse de la unul dintre cei mai cunoscuți producători.
Următoarele plante pot fi incluse în lista celor mai populari vinificatori din Crimeea.

Massandra

Aceasta este o plantă mare lângă Yalta, cu o istorie bogată. Vinurile de colecție de la Massandra sunt renumite pentru învechirea lor pe termen lung. Fabrica are un număr record de premii internaționale pentru vinurile sale.

Compania produce multe soiuri de băutură, inclusiv vinuri demidulci, fortificate și de desert. Fiecare dintre ei a câștigat recenzii excelente de la experți. Cu toate acestea, unele soiuri s-au îndrăgostit de consumator mai mult decât altele.

Muscaturile din Massandra sunt foarte apreciate în întreaga lume. Livadia, roz și negru Muscat Massandra, Tauride și multe altele.

Aceeași plantă deține una dintre cele mai faimoase soiuri de Cahors - Yuzhnoberezhny. Extractul din această băutură este mai mult de 5 ani.

În plus, Massandra produce soiuri de elită de vin de porto vintage de înaltă calitate: Crimeea alb și roșu, Yuzhnoberezhny, Livadia.

Unele vinuri de colecție sunt păstrate în companie de mai bine de 60 de ani.

Valea însorită

Una dintre cele mai importante fabrici ale peninsulei, care produce vin din Crimeea. Băuturile acestui producător sunt făcute pe pământ bogat fertil, absorbind tot ce este mai bun din proprietățile strugurilor locali.

Sun Valley Black Doctor este cel mai rar vin roșu de desert cu un gust unic. Acest soi este cunoscut printre cunoscătorii de alcool de elită din întreaga lume. Calitatea băuturii este la egalitate cu cei mai buni producători străini.

Alte vinuri de elită din Sun Valley: Kokur alb sec, alb semidulce, trandafir și roșu Sun Valley, vin puternic de înaltă calitate, Black Colonel.

Magarach

Institutul de Științe a Vinificației. Centrul de cercetare produce soiuri populare în rândul turiștilor: vinuri seci, dulci și demidulci, vinuri de masă și de desert.

Sherry Magarach este renumit pentru gustul său unic cu mai multe fațete.

Koktebel, Inkerman, Satera nu sunt nume mai puțin celebre ale producătorilor din Crimeea. Alegând alcoolul produs la aceste fabrici, consumatorul are ocazia să atingă istoria Crimeei.

Acest vin de epocă se joacă în lumină, strălucește în razele soarelui. Mirosul său are note lemnoase, deoarece o astfel de băutură este învechită în butoi mai mult de un an. O înghițitură de vin rafinat din Crimeea vă permite să simțiți un întreg caleidoscop de gusturi: de la dulceața strugurilor selecționați până la amărăciune.

Istoria vinificației din Crimeea

Producția de vin din Crimeea își are originile în antichitate. Această artă a fost adusă în peninsula de către grecii antici. Primele plante au apărut aici în urmă cu mai bine de două mii de ani.

Perioada de glorie a vinificației moderne a venit în secolele XVIII-XIX. Cu mâna ușoară a prințului Potemkin-Tavrichesky, în Crimeea au început să fie cultivate soiuri rare de struguri.

Mai târziu, contele Vorontsov a lucrat activ la dezvoltarea industriei vinului, a fost și fondatorul unei școli de horticultură și viticultură.

Apariția de astăzi a Crimeei nu poate fi imaginată fără vin. Peninsula este renumită pentru această băutură. A devenit parte integrantă a istoriei regiunii, trăsătura sa distinctivă.

Dacă mergi în Crimeea sau vrei să găsești vin adevărat din Crimeea pe rafturile magazinelor rusești, citește aceste sfaturi detaliate și de înțeles de la un expert în vinuri. Pentru mine, acest material a dezvăluit multe necunoscute, deși locuiesc în Crimeea.

Ghid pentru vinurile din Crimeea: ce să cumpărați, cum să alegeți, unde să gustați

Vinurile din peninsula Crimeea nu sunt doar o specialitate locală, ci și o legendă, indisolubil legată de istoria regiunii. Înțelegerea alegerii vinurilor poate fi dificilă chiar și pentru un locuitor al peninsulei. Cu atât mai dificilă alegere pentru turiști.
Dmitri Kovalev, expert în vin, director al centrului științific și metodologic „Laboratorul Vinului” al filialei Sevastopol a Universității de Stat din Moscova, a spus despre ce puteți bea și ce nu este recomandat, unde și cum să alegeți principalul suvenir al Crimeei.

Globul de vin din Crimeea

Uneori este suficient ca turiștii să vadă că băutura este produsă în Crimeea într-un magazin și un restaurant și deja se grăbesc să facă o alegere. Dar acesta nu este un motiv suficient pentru a cumpăra. Ar trebui, ca într-un film străin bun, să clarifice din ce struguri este făcut și unde exact este cultivat.
Înțelegerea complexității vinificației din Crimeea nu este deloc dificilă. De fapt, fiecare regiune viticolă din Crimeea are propria sa specializare în vinuri. Dacă vă plac deserturile și vinurile fortificate, atunci ar trebui să acordați atenție produselor de pe Coasta de Sud. Aici se cultivă muscați legendari din Crimeea, din care se produc vinuri cu un gust specific și o aromă delicată. „Multe soiuri de struguri Muscat sunt cultivate în Italia, sudul Franței, Spania, Portugalia. Dar Muscatul din Crimeea este o caracteristică specială. Acest struguri are o aromă de trandafir de ceai, uneori este mai strălucitor în aromate decât în ​​Italia. Clima caldă și solurile de șist ale Coasta de Sud sunt foarte asemănătoare pe solurile din Porto, Valea râului Douro din Portugalia - locul de naștere al vinului de porto. Prin urmare, vinurile fortificate și dulci, inclusiv Madeira, sherry, vinurile de porto, sunt unul dintre simbolurile Big Yalta". a notat Kovalev.

La rândul său, estul Crimeei este cunoscut pentru vinurile sale seci și spumante. În special, producătorii din regiunea de est (Sudak, Koktebel, Solnechnaya Dolina) lucrează de mulți ani pentru a produce vinuri seci bune din soiuri de struguri autohtone precum Kokur, Kefesia și altele. "În vinul uscat din Crimeea, aceste soiuri sunt adesea amestecate sau separat. Acest lucru este scris pe etichetă. Acest vin va fi un suvenir foarte bun. Un turist care a fost aici va aduce nu doar vin din Crimeea, ci și vin dintr-un soi de struguri local. ”, este convins Kovalev.

Vinurile din Lumea Nouă sunt cunoscute pe scară largă. Dar strugurii pentru spumant nu cresc acolo - este prea cald. Prin urmare, din vremea lui Lev Golitsyn, a fost luat din „Șampania Crimeea” - la periferia Sevastopolului. Principalul lucru pe care regiunea îl are în comun cu Champagne sunt solurile albe calcaroase. Doar în zona noastră este mult mai cald: Reims se află la latitudinea Belgorod și Kiev, iar Crimeea este Provence, latitudinea Marsiliei. Prin urmare, vinul este mult mai bogat.

Regiunea viticolă de vest a Crimeei, în primul rând Sevastopol, este cunoscută pentru vinurile sale spumante. Sunt produse prin metoda rezervorului, când fermentarea secundară a vinului are loc în recipiente speciale închise. Aceasta este o modalitate mai ieftină de a produce vin spumant, permițându-vă să atingeți un nivel bun de calitate la un preț accesibil. "Vinurile spumante produse la Sevastopol sunt strălucitoare și parfumate. Muscatul este adesea folosit în producția lor, care le adaugă note de gust deosebite: arome de piersici, smochine, salcâm", subliniază expertul în vin.

Dar Crimeea de Vest și Sevastopolul sunt renumite nu numai pentru „vinul cu bule”. Satul Rodnoye din regiunea Balaklava este „Burgundia Crimeea”, Pinot noir, Chardonnay și alte soiuri, de exemplu, din Piemont, sunt interesante aici. "Dar Bordeaux-ul nostru este partea de nord a Sevastopolului, valea Belbek cu soluri de pietriș, vânturi uscate. Seamănă și mai mult cu coasta Toscanei, Maremma. Koktebel este asemănător cu Spania, Andaluzia. Până acum, atât vinuri seci, cât și vinuri fortificate, iar aici se fac unele spumante.Experimentele cu soiuri spaniole pot da roade, mai ales că aici cresc cele portugheze - din Madeira.Până acum, Tempranillo spaniol s-a înregistrat în Occident, în Vilino și Peschanoy.În Crimeea de Vest și Sevastopol roșu uscat. vinurile de acolo are aciditate mare. Acesta este echilibrul general pe care francezii îl numesc „eleganță”. Nu există așa ceva în vinurile din Kuban. Acest vin din Crimeea poate surprinde oaspeții străini, deoarece aceștia vor simți apropierea acestor vinuri cu aceleași vinuri de Bordeaux”, explică Kovalev.

În ceea ce privește vinurile produse în regiunile nordice, de stepă ale peninsulei, expertul îndeamnă să le trateze cu prudență. Viticultura în regiunile de stepă este în întregime un proiect sovietic. A devenit posibil doar odată cu construcția Canalului Crimeei cu apă Nipru, creșterea soiurilor hibride rezistente la iarnă. Există foarte puține podgorii astăzi. Majoritatea se află încă în fâșia de 20 de kilometri de pe litoral, unde vița de vie nu trebuie acoperită pentru iarnă. Și în acei ani, majoritatea podgoriilor de stepă erau cultivate pentru producția de coniac. Deci, fără vinuri de la Dzhankoy - și cu Simferopol trebuie să fii atent!" - crede Dmitri Kovalev.

Pentru a naviga rapid în varietatea de soiuri, trebuie să învățați geografia vinului simplă a Crimeei: Cabernet Sauvignon „trăiește” în regiunea Bakhchisaray și în partea de nord a Sevastopolului, deși există puțin în Koktebel și Sudak, Sauvignon blanc - în Sevastopol și Sudak, Chardonnay - în regiunea Bakhchisaray, Sevastopol și Balaklava, în Koktebel, bastardo Magarachsky - în Coasta de Sud, în regiunea Bakhchisarai. Rkatsiteli, saperavi - acestea sunt în principal soiuri din Sevastopol și regiunea Bakhchisarai. Saperavi se găsește în plantațiile de pe Coasta de Sud pentru vinuri fortificate. Pinot noir - Sevastopol, districtul Balaklava și partea de nord, precum și districtul Bakhchisarai, Koktebel. Kokur, kefessia, panda sary și alte popoare autohtone sunt în principal în vecinătatea Sudakului.

Cel mai Crimeea

Acum să ne dăm seama cum să recunoaștem vinurile cu adevărat din Crimeea, adică făcute din struguri locali, fără a folosi materiale vinicole importate. Cele mai multe vinuri din Crimeea sunt autohtone. În ultimii ani, termenul „autohton” a devenit foarte la modă, dar nu toată lumea înțelege ce înseamnă pe etichetă. În sensul său, cuvântul este aproape de „aborigen”. Adică, vorbim despre soiuri de struguri care au fost crescute și cresc într-o anumită zonă, ceea ce înseamnă că ei absorb în special cu succes tot ce este mai bun pe care acest teren anume poate oferi. Cei mai răspândiți autohtoni ai Crimeei sunt, în primul rând, kokur și kefessia. Ei datează cel puțin din epoca bizantină, genoveză, chiar numele lor sunt grecești.

Numele soiului Sabbath este foarte interesant - este tătarul din Crimeea, acest soi a fost folosit pentru a termina recolta. În mod tradițional, a mers în Madeira Koktebel. "Există multe soiuri autohtone în colecția Institutului de Cercetare Magarach, dar astăzi nu sunt mai mult de cinci în producție. Există pasionați de renașterea lor. Nu căutați tonuri europene familiare în aroma și gustul soiurilor autohtone din Crimeea - toate aceste fructe proaspete, fructe de pădure.Compară-le cu soiurile din Georgia, Ungaria, Don, Armenia.Aceasta este aroma de ierburi uscate, fructe uscate în alb și în roșu - câini, dud și fructe de pădure similare. Apropo, în Crimeea există un soi "semi-autohton". În URSS, bastardo portughez a fost încrucișat, alias Trousseau francez, cu saperavi. Sa dovedit un bastardo Magarach copt și suculent - unul dintre simbolurile Crimeei. Poate, pentru a-i da greutate și apropiere de marele Bordeaux, Crimeii îl numesc în mod greșit bastardo, cu accent pe ultima silabă”, spune expertul.

În ceea ce privește vinurile care sunt vândute pe scară largă pe piața de masă, este dificil pentru un neprofesionist să stabilească dacă vinificatorul folosește materii prime importate sau produce sincer o băutură din struguri exclusiv din Crimeea. Iar prețul ridicat nu acționează întotdeauna ca un garant al „purității”. În același timp gura din gură multiplică povești despre cum, în căutarea profitului, producătorii adaugă vinului „pulbere”, precum și materiale vinificate ieftine din alte țări.

„Așteptăm cu nerăbdare finalizarea reformei, conform căreia toți producătorii care lucrează cu struguri din Crimeea vor primi licențe și timbre speciale de accize pentru vinurile cu indicație geografică protejată – IGP. Deocamdată, consumatorul este obligat să aibă încredere în producător. Da, da, asta este ceva ca un cuvânt" în Rusia pre-revoluționară. Și starea actuală a lucrurilor ne învață să cunoaștem elementele de bază ale aritmeticii. Deci, știind exact numărul de hectare pe care le are un producător și numărul de tufe de struguri la hectar, se poate calcula cu ușurință câte sticle a produs de fapt. La urma urmei, chiar și pentru podgoriile super-productive din țările Lumii Noi, trei sticle dintr-un tufiș reprezintă un randament senzațional”, spune Dmitri Kovalev secretele sale.

În același timp, există vinuri care, din motive economice, pot fi produse fără a încălca tehnologia, folosind materiale de import. De exemplu, puteți avea încredere în Pinot Noir din regiunea Balaklava - zonele de cultivare ale acestui soi anume se extind acolo, ceea ce înseamnă că nu are rost să suplimente. Același vin este foarte apreciat de sommelieri pentru aroma sa de boabe de sud - mai „gras” decât în ​​Burgundia și Germania. "Un alt cal din Crimeea este Riesling. Chiar și Lev Golitsyn a lăudat foarte densitatea, aromaticele strălucitoare ale Riesling-ului Mării Negre. Apropo, există o teorie conform căreia acest soi își dezvăluie notele de semnătură tocmai pe pantele însorite și uscate ale Alsaciei sau Valea Rinului. În Germania răcoroasă, astfel de locuri veți găsi Riesling de înaltă calitate, în primul rând, în vestul Crimeei, în regiunea Bakhchisarai și în Sevastopol. .un anume „truc” al vinurilor spumante rusești, pe care Lev Golitsyn le-a împrumutat în aceeași Alsacia. Și anul trecut, Riesling spumant 100% prin metoda clasică a șampaniei a fost recunoscut de mulți drept cel mai bun spumant din Rusia”, spune expertul.

Un alt hit al Crimeei este sauvignon blanc. În zona noastră se dovedește a fi mai grea, mai alcoolică decât în ​​Valea Loarei sau Noua Zeelandă, dar în ultimii ani s-au făcut sauvignon foarte puri în Sudak, în regiunea Bakhchisarai și la Sevastopol. În Sevastopol, s-au păstrat și podgoriile vechi ale soiurilor Saperavi și Rkatsiteli - acesta este un vin clasic sovietic în care se poate avea și încredere. Cunoscătorii de vinuri cu istorie pot fi sfătuiți să aducă și câteva sticle de sherry și Cahors din Crimeea. "Odată Petru cel Mare a adus vin pentru nevoile bisericii. După 150 de ani, au început să-l facă și aici. Vinificatorii ruși au păstrat stilul Cahorsului de 16 grade, care se numește Rogomme în patria sa, în orașul francez. de Cahors. Acolo nu se găsește aproape niciodată. Prin urmare, pentru experții occidentali, Cahors este un vin fortificat național rusesc. Același lucru este valabil și pentru sherry-ul „de modă veche” din soiul Pedro Chimeres și prezența soiurilor Tokay și Don Cossack pe Coasta de Sud a Crimeei. Aici s-au păstrat multe stiluri și varietăți ale Europei secolului al XIX-lea”, spune Kovalev.

În ultimii ani, soiurile în mod obișnuit europene au devenit, de asemenea, destul de crimeene. De exemplu, puteți avea încredere în Traminer sau Gewurztraminer. Mai multe ferme au „așezat” cu succes un vechi soi austriac pe peninsulă și produc vin parfumat și strălucitor din materii prime locale. „Provence mediteraneană este perfectă pentru Crimeea. Climă, natură, atitudine, dacă vrei. Și acolo vinul se face din soiuri precum syrah, mourvèdre, grenache, aproape necunoscute în vinurile noastre seci. Deși mourvèdre era folosit pe scară largă pe vremea lui Golitsyn. Și astăzi vedem cum syrah și malbec din regiunea Bakhchisarai intră activ pe rafturi, a apărut și rosé din soiul syrah - și acesta este deja un stil pur provensal, majoritatea vinurilor de acolo sunt rosé! el este în ultimul roluri, avem pur-sânge din satul Dolinnoye și Sudak. Și în districtul Saki veți găsi, de exemplu, un hibrid rar de rinernoa, barbera italiană", spune expertul.

Atenție - pe etichetă

Cum să alegi vinul "potrivit" din Crimeea? În primul rând, experții nu recomandă cumpărarea așa-numitului „vin de casă” de producție dubioasă și îmbuteliere pe piețele locale. Nu cea mai bună opțiune este să cumpărați vin și în supermarketuri. Aici, în marea majoritate a cazurilor, condițiile de depozitare sunt încălcate. Vinul trebuie să fie în poziție orizontală la o temperatură de plus 12-14 grade, umiditate aproximativ 85%. Astfel de condiții sunt asigurate, practic, doar în magazinele specializate. Un semn dovedit al vinului de calitate, potrivit lui Dmitry Kovalev, este inscripția de pe etichete „vin cu indicație geografică protejată – IGP”. Până acum, nu toți vinificatorii au primit licențe pentru astfel de vinuri, dar începând cu recolta din 2017, ar trebui să ne așteptăm la producția lor în masă. "O astfel de inscripție confirmă faptul că vinul este făcut din struguri din Crimeea, cu un ciclu de producție complet. Producătorul este monitorizat de către stat în persoana lui Rosalkogolregulirovanie și alte servicii, precum și asociația viticultorilor și a vinificatorilor. Acest principiu de reciprocitate responsabilitatea operează nu numai în țara noastră, ci și în Europa”, notează expertul.

Experții evidențiază, de asemenea, o serie de alți factori cărora ar trebui să le acordați atenție atunci când alegeți. Deci, experții sfătuiesc să studieze cu atenție eticheta, care ar trebui să indice anul de recoltare a strugurilor, numele și proporțiile soiurilor din care este produs vinul, precum și cu litere mari - numele complet și adresa fabricii de producție. Dacă nu există informații clare cu privire la niciunul dintre elementele de mai sus pe etichetă, este foarte probabil să aveți un fals. Informații despre producător și numele vinului indicat pe timbru de accize, trebuie să corespundă. De asemenea, trebuie să vă asigurați că pluta se așează în gâtul sticlei la nivelul pereților acesteia. O plută proeminentă sau lăsată indică faptul că nu totul este în ordine cu vinul.

"Și ferește-te de etichetele sclipitoare, mai ales de cele care înclină în mod repetat cuvântul "Crimeea" și denumirile stațiunilor locale populare. Din păcate, aceste vinuri sunt adesea făcute pentru turiștii neglijenți. În fiecare an apar linii noi, unde, în cel mai bun caz, va exista cel puțin material vinistic chilian sau spaniol. Este ca în Chianti, unde există o regulă nespusă că vinul în sticle fiasco este băutură ieftină pentru turiști. Este ca vodca în sticle de matrioșcă, ca „cognacul armean” în sticle de pumnal", asigură Kovalev. Și, desigur, un factor important este costul produsului. Potrivit experților, prețul vinului bun din Crimeea începe de la o medie de 500-600 de ruble pe sticlă în Rusia continentală și de la 250 de ruble în Crimeea.

Crimeea este o regiune viticolă cunoscută pentru vinurile sale mult dincolo de granițele țării noastre. Crame precum Massandra, Magarach, Inkerman Vintage Wine Factory și altele au câștigat de multe ori primele locuri la diferite expoziții și concursuri, lăsând în urmă producători de vin din Franța și Italia. Vom descrie unele dintre cele mai bune, în opinia noastră, vinuri demidulci din Crimeea.

Mărci de vinuri demidulci din Crimeea:

Muscat alb (Feodosia).

Această băutură este făcută din mai multe soiuri de struguri Muscat. Principalele podgorii sunt situate în Crimeea, precum și în unele regiuni ale Ucrainei. Vinul are gust grozav cu o aroma foarte vizibila de nucsoara. Băutura este perfectă pentru servire cu preparate din pește, se potrivește bine cu carnea de pasăre (pui, curcan etc.) Muscat rezistență 9-12 rotații, cantitatea de zahăr este de la 3 la 4 la sută din volumul total.

Roșu semidulce.

Acest tip de vin demidulce este făcut din mai multe soiuri de struguri: în primul rând, acestea sunt Bastardo, Cabernet, Separavy - toți acești struguri sunt cultivați în peninsula Crimeea și în regiunile de sud ale Ucrainei. Roșu demidulce se deosebește de restul printr-un gust delicat de tartă, un buchet armonios bine echilibrat. Băutura se potrivește bine cu diverse pateuri, preparate din carne, brânzeturi tari, conține până la 5% zahăr, iar puterea băuturii ajunge la 12 ture.

Tamyanka.

Tamianka este un vin alb cu gust blând, este făcut din soiuri de struguri populare în Europa, dar se dezvoltă și produc cu succes culturi în Crimeea. În băutură predomină aromele de ierburi parfumate de luncă, nuanțele de nucșoară sunt clar vizibile. Vinul a câștigat popularitate în rândul populației datorită gustului său ușor răcoritor și aromei bogate. Tamyanka este folosit ca adaos la fructele proaspete și dulciurile. După o scurtă maturare, băutura capătă 9-12% putere, fracția de masă a zahărului poate ajunge la 5%.

Şoaptă călugăr.

Vin roșu demidulce cu tentă de rodie, demidulce. Băutura este făcută din soiuri de struguri celebre în Europa, dar sunt cultivate în Crimeea. Se știe că în urmă cu câteva sute de ani un număr semnificativ de crame s-au concentrat în mâinile călugărilor ortodocși, se pare că de aici a venit și numele vinului. În Monk's Whisper predomină tonurile de condimente, se remarcă arome de ierburi parfumate și cireșe coapte și se simte un gust ușor catifelat. Buchetul băuturii se potrivește bine cu carnea de miel, vițel și rață. Puterea băuturii este de până la 11 rotații, cantitatea de zahăr este de până la 5% din masa totală.

Pinot Noir Crimeea.

Acest vin semidulce din Crimeea este făcut din soiul de struguri Pinot Noir, faimos în lume. Băutura coaptă are o culoare rubin bine definită, are un gust armonios cu arome de cireșe și fructe coapte. Cetatea Pinot Noir din Crimeea are 9-12 ture, volumul de zahăr din băutură este de până la 5%.

Descoperind Crimeea pentru prima dată, nu se poate ignora faimoasele sale podgorii și vinul din Crimeea. Să vorbim despre istoria vinificației din această peninsulă a Mării Negre și să descriem vinuri roșii, uscate și demidulci ale unor mărci celebre.

1 Vin Crimeea - din cele mai vechi timpuri până la producția modernă

Istoria viticulturii și vinificației din peninsula Crimeea datează din secolele IV-VI î.Hr. Vița a fost adusă aici de către grecii antici, care l-au învățat pe Taurul local cum să cultive o boabă însorită și să facă vin din ea. Această băutură alcoolică era foarte populară pe coasta Mării Negre, iar orașele-stat produceau lichior de struguri într-o asemenea cantitate încât era mai mult decât suficientă pentru ca locuitorii regatului Bosfor să-l consume și să-l exporte în alte regiuni ale lumii antice.

Tehnologia de transformare a strugurilor în alcool în acele zile arăta astfel:

1. Strugurii au fost zdrobiți în trei etape - mai întâi pe o platformă de piatră cu picioarele, apoi cu un teasc ușor, apoi cu unul greu.
2. Mustul rezultat s-a scurs în recipiente dreptunghiulare mari, unde sucul s-a maturizat și s-a alcoolizat.
3. În plus, alcoolul a fost turnat în pithoi - vase de lut care erau depozitate îngropate în pământ.
4. Uneori, vinul era îngroșat prin fierbere.

Cea mai scumpă băutură a fost considerată prima presare. Alcoolul de sub o presa grea era cel mai puțin apreciat.

Odată cu plecarea grecilor și a romanilor din peninsulă, vinificația, ca și viticultura, a început să scadă. Și numai multe secole mai târziu, după anexarea Crimeei la Rusia, industria a început să revină rapid. Prințul L. Golitsyn a depus mult efort în acest sens, care, de fapt, a creat din nou productie industriala vinuri de struguri. În perioada sovietică, a fost posibil să se mențină calitatea și popularitatea alcoolului local. Volumele de producție ale produsului au crescut în fiecare an. Se produceau vin sec, rosu, alb, demidulce, bauturi de masa si fortificate, coniac. Până în prezent, vinul peninsulei a devenit un adevărat carte de vizită Crimeea. Este exportat cu succes în Europa și America.

Mărcile de masă sunt considerate a fi cele mai naturale vinuri. Sunt făcute exclusiv din suc de struguri fără adaos de alcool și alte ingrediente. Vinul de masă nu poate fi învechit mai mult de 2 ani și mai mult de 12% ABV. Un astfel de alcool este spălat cu feluri de mâncare servite la masă. Nu îl beau separat și cu atât mai mult nu au o gustare. Acest spirit de lumină vine în roșu, alb și roz.

În Crimeea se produc tot felul de vinuri de masă. Vin alb sec foarte cunoscut Rkatsiteli, Riesling, Chardonnay, Sauvignon și Aligote. Aceste mărci sunt perfecte pentru preparatele din carne, în special prăjite și gătite la foc sau la grătar. De exemplu, vă sfătuim să încercați coacerea.Cabernet roșu uscat, Alushta și Saperavi se servesc cu fructe de mare, mâncăruri din legume, carne albă. Un Alkadar sau Heraclea roz uscat este combinat cu aproape orice fel de mâncare. Cel mai util este vinul rosu, care se poate bea zilnic, nedepasind o doza de 0,4 litri pe zi. Această băutură servește ca o bună prevenire a multor boli.

Un cumpărător sofisticat i se poate oferi vin roșu sec „Alushta”, produs la asociația „Massandra” din ferma de stat „Alushta”. Are o culoare roșu închis și nuanțe complexe de saffiano cu arome de mignonette și struguri înfloriți. Băutura nu este doar plăcută la gust, dar și capabilă să aibă un efect benefic asupra sistem digestiv persoană. Magnificent dry este produs și de OJSC Solnechnaya Dolina, situat în zona orașului stațiune Sudak. Vă sfătuim să încercați marca „Sauvignon” cu gust blând și puțin acrișor. Dry se combina cu peste, branzeturi, aperitive reci.

3 Băuturi fortificate Massandra

În apropiere de Yalta, în orașul Massandra, vinuri unice de struguri sunt produse din soiuri de struguri locale cultivate pe 4.000 de hectare de plantații. Sec, și este, de asemenea, mândria vinificatorilor locali. Spre deosebire de alcoolul de masă, la fabricarea alcoolului fortificat se folosește alcool, care se adaugă băuturii pentru a opri fermentația. Vinurile fortificate includ:

• vin de porto,
• lemn,
• sherry,
• Cahors,
• muscat,
• tokay.

Vinul de porto "Krymsky" este una dintre cele mai bune băuturi de pe coasta Mării Negre. Acest roșu popular are o culoare rubin și un buchet complex de fructe. Gustul este moale, armonios. Conținut de alcool - 17,5%, zahăr - 10%. Acest vin de porto este plăcut de băut. Este cunoscut și pentru proprietățile sale medicinale. Băutura are un efect bactericid, îmbunătățește imunitatea, îmbunătățește digestia.

Minunat ca gust și buchet Madeira „Massandra”.

disconfort la urcarea și coborârea scărilor;

crunch neplăcut, făcând clic nu din propria voință;

durere în timpul sau după efort;

inflamație la nivelul articulațiilor și umflare;

dureri dureroase fără cauză și uneori insuportabile în articulații...

Acum răspunde la întrebarea: ți se potrivește? O astfel de durere poate fi îndurată? Și câți bani ai „scăpat” deja pentru un tratament ineficient? Așa este - este timpul să terminăm cu asta! Sunteți de acord? De aceea am decis să publicăm un interviu exclusiv cu profesorul Dikul, în care acesta ne-a dezvăluit secretele scăpării durerilor articulare, a artritei și a artrozei.

În aceste zile răcoroase de toamnă, mi s-a întâmplat să vizitez Crimeea, cea mai populară stațiune din Ucraina. Într-o vale confortabilă între munți se întindea Alushta în care am petrecut 4 zile fericite.
Am fost întâmpinat de minunatul hotel „Porto Mare” www.hotel-portomare.com, pe vremea sovietică pensiunea „Yunost”, situată pe malul stâng al râului Dzhemerdzhi.
Și această călătorie nu ar fi fost specială dacă nu ar fi fost cunoștința cu o fată fermecătoare, o plimbare de-a lungul digului luminat de lună mi-a umplut din nou sufletul de culori și mi-a dat neliniște. Iar minunatul vin „Magarach demidulce roșu” m-a întărit în sfârșit în ideea că Crimeea este un loc foarte romantic. Apropo, Institutul Viei și Vinului Magarach este o întreprindere de cercetare și producție cu aproape două sute de ani de istorie. În spatele zidurilor sale, se produc vinuri care au primit în mod repetat cele mai înalte premii la expozițiile internaționale.

1. „Magarach”, Ialta

Este specializată în producerea de vinuri tari de epocă și de desert. Asemenea vinuri ale acestei întreprinderi, cum ar fi moscatul alb „Magarach”, bastardo „Magarachsky”, sheres magnifice și porturi au primit cele mai înalte premii de mai multe ori. Dar chiar și vinul obișnuit al acestei întreprinderi „Magarach semi-dulce roșu” și „Magarach semi-dulce alb” are un gust de înaltă calitate.

2. „Massandra”, Yalta, Massandra

Poate că, din punct de vedere al cifrei, această plantă ar putea fi pusă în siguranță pe primul loc, iar vinul este de o calitate destul de bună, dacă nu mi-ar plăcea atât de mult vinurile Magarach.
Este specializată în producerea de vinuri tari și de desert vintage și obișnuite. Vinurile acestei întreprinderi de frunte din Crimeea au câștigat faima binemeritată în rândul specialiștilor și consumatorilor, au primit cele mai înalte premii de mai multe ori, în special Muscatul Alb din Piatra Roșie; Coasta de Sud Tokay; Coasta de sud Muscat alb si roz; Port coasta de sud albă și roșie; Pinot Gris „Ai-Danil”; Madeira „Massandra” și multe alte vinuri fine. La licitația de la Sotheby's, portul alb Livadia a fost vândut cu 17.000 de dolari.

3. Fabrica de vinuri vintage Inkerman, Sevastopol, Inkerman

Este specializată în producerea de vinuri de masă, tari și de desert vintage. Vinurile de masă precum Krymsky Sauvignon, Krymskoye Aligote, Krymskoye Cabernet, vinurile de desert Secret of Khersones, vinurile de porto Krymsky roșii și albe puternice au fost premiate în mod repetat la competiții internaționale.

4. Fabrica de vinuri spumante. Sudak, Lumea Nouă

Este specializată în producția de șampanie clasică Novy Svet (singura din Ucraina, deși există zvonuri că uzina SHABO începe să producă șampanie folosind tehnologia clasică), deținătoarea a o grămadă de premii de la prestigioase competiții internaționale.

6. Crama Bakhchisaray „Fântâna”, Bakhchisarai

Este specializată în producerea de vinuri obișnuite de masă, tari, de desert și spumante. Vinurile de înaltă calitate și variate ale acestei întreprinderi sunt binemeritate populare în rândul consumatorilor, în special a spumantei Fântână Bakhchisarai.

5. Ferma-fabrica de stat „Livadia”, Ialta, Livadia

Este specializată în producerea de vinuri tari și de desert vintage și obișnuite. Astfel de vinuri ale acestei întreprinderi, cum ar fi piatra roșie albă Muscat, Cahors "Yuzhnoberezhny", vin roșu de porto "Livadia", Yuzhnoberezhny roz Muscat sunt considerate pe bună dreptate una dintre cele mai bune din Crimeea.

7. Ferma-fabrica de stat „Koktebel”, Feodosia, Shebetovka

Situat în satul Koktebel, lângă Kara-Dag. Produce vinuri foarte bune, unele dintre cele mai bune sunt Pinot Gris Kara-Dag si Old Nectar. Acolo se fac și conicuri bune. Coniacul „Koktebel” de la fabrica Koktebel a fost unul dintre coniacurile mele preferate după Gremy și Remy Martin.

8. Ferma-fabrica de stat „Solnechnaya Dolina”. Sudak, Valea Soarelui

Este specializată în producerea de vinuri tari de epocă și de desert. Asemenea vinuri precum „Black Doctor”, „Black Colonel”, „Sunny Valley”, „Golden Fortune Archaderesse” și altele nu au nevoie de recomandări, calitatea lor ridicată a fost remarcată la multe competiții.

9. Agrofirma „Zolotaya Balka”, Sevastopol, Zolotaya Balka

Este specializată în producerea de vinuri tari, spumante și de masă. Vinuri de calitate ale acestei întreprinderi, în special spumantul Zolotaya Balka, sunt la mare căutare în rândul consumatorilor.

10. Dionysos, Simferopol

Este specializată în producerea de vinuri de desert tari de epocă și obișnuite. Sherry-urile acestei întreprinderi sunt magnifice - „Crimeea” și seci, premiate cu premii la competiții internaționale, iar Cahors, vinurile de porto sunt foarte populare în rândul consumatorilor.

Sursa: www.yaltatour.ru

Aligot "Randa de Aur"
Este preparat din soiul de struguri Aligote cultivat în regiunea Balaklava. Clima moderat caldă semiumedă, apropierea de mare fac din această zonă una dintre cele mai bune pentru producerea vinurilor de masă vintage.
Culoarea vinului este auriu deschis. În buchet și gust se remarcă o nuanță de soi subtilă, o ușoară amărăciune picant și un ton ușor de caramel. Gustul este delicat, plin, armonios, cu o prospetime placuta.
Perioada de expunere este de 1,5 ani.

Aligot „Crimeea”
Este preparat din soiul de struguri Aligote cultivat în zona Sevastopol, precum și în regiunile de stepă și de la poalele Crimeei.
Culoarea vinului este de la pai deschis la pai. Buchetul este delicat, delicat, cu tonuri florale. Amărăciune picant, cu prospețime plăcută la gust.
Perioada de detinere este de 2 ani.

Riesling "Crimeea"
Este preparat din soiul de struguri Rin Riesling în zona Sevastopol, precum și în regiunile de stepă și de la poalele Crimeei.
Vinul are o culoare verzuie-pai. Buchetul este pronunțat varietal, rășinos. Gustul este ușor, armonios, proaspăt, dar în același timp destul de activ și moderat de plin.
Perioada de detinere este de 2 ani.
Vin de cetate 10 - 12% vol., aciditate 6 - 8 g/l.

Kokur „Nijnegorski”
Este preparat din soiul de struguri Kokur cultivat în regiunea de stepă Nijnegorsk.
Vinul are o culoare atractivă de la pai deschis până la nuanță aurie și chiar auriu închis. Buchetul este varietal, original, oarecum picant, uneori cu un ton floral sau de miere. Gustul este armonios, cu aciditate placuta, destul de plin.
Perioada de detinere este de 2 ani.
Vin de cetate 10 - 11% vol., aciditate 6 - 7 g/l.

Sylvaner "Feodosia"
Este preparat din soiul de struguri Silvaner cultivat pe versanții dealurilor din regiunea Feodosiya.
Culoarea vinului este auriu deschis. Buchet caracteristic soiului. Gustul este destul de plin, cu prospețime plăcută.
Perioada de detinere este de 2 ani.
Vin de cetate 10 - 12% vol., aciditate 6 - 8 g/l.

Rkatsiteli "Inkermanskoe"
Este preparat din soiul de struguri Rkatsiteli cultivat în zona Sevastopol.
Vinul are o culoare aurie deschisă, se remarcă prin prospețime și un buchet caracteristic soiului Rkatsiteli.
Perioada de detinere este de 2 ani.
Vin de cetate 10 - 13 vol.%, aciditate 6 - 8 g/l.

Rkatsiteli "Vilino" (tip de Kakheti)
Este preparat din soiul de struguri Rkatsiteli cultivat în regiunea Bakhchisaray.
Culoarea vinului este aurie până la chihlimbar. Buchet floral cu tonuri fructate. Gustul este plin, extractiv, armonios.
Perioada de expunere este de 1,5 ani.
Vin de cetate 10 - 12% vol., aciditate 5 - 7 g/l.

Masa rosie "Ruby Magarach"
Fabricat din struguri Ruby Magaracha cu adaos de până la 30% struguri Cabernet Sauvignon și Saperavi. Strugurii pentru vin sunt cultivați în Ferma experimentală din Piemont a Institutului de Viticultura și Vinificație Magarach din Crimeea.
Culoarea vinului este rubin spre rubin închis.
Perioada de detinere este de 3 ani. Produs din 1968.
Tăria vinului este de 12% vol., conținutul de zahăr nu este mai mare de 0,3%.

Muscat alb „Coasta de Sud”
Pentru prepararea acestui vin este soiul de struguri albi Muscat cultivat pe coasta de sud a Crimeei.
Vinul este de culoare chihlimbar deschis, cu o nuanță aurie. Buchetul are un ton caracteristic de muscat. Gustul este proaspăt, armonios, cu suficientă plenitudine.
Perioada de detinere este de 2 ani.

Desert alb cu Muscat [ ! ]
Preparat din struguri albi Muscat cultivați pe coasta de sud a Crimeei.
Culoarea vinului se schimbă de la deschis la auriu închis. Buchetul are o aromă dezvoltată de nucșoară și tonuri floral-rășinoase. Gustul este delicat, plin, armonios.
Perioada de detinere este de 2 ani.

Muscat alb "Castel" [ ! ] [ La ]
Vinul lichior unic a fost făcut din soiul de struguri albi Muscat cultivat pe terasele montane din jurul Muntelui Castel.
Vinul finit seamănă cu culoarea chihlimbarului. Buchetul are o aroma de muscat dezvoltata cu un buchet puternic de tonuri rasinoase. Gustul este delicat, plin, uleios, armonios. Vinul incanta prin calitatea si originalitatea sa.
Perioada de detinere este de 2 ani.

Muscat alb "Livadia" [ ! ]
Vinul lichior unic este făcut din struguri albi Muscat cultivați pe coasta de sud a Crimeei la ferma de stat Livadia.
Vinul finit seamănă cu culoarea chihlimbarului. Buchetul are tonuri subtile de miere de pajiști alpine. Gustul uleios și armonia uimitoare a vinului aduc o plăcere deosebită.
Perioada de detinere este de 2 ani.
Cetatea vinului 13% vol., zahăr 27%.

Muscat White Stone Stone [ ! ]
Mândria vinificației autohtone este pregătită din soiul de struguri albi Muscat cultivat la ferma de stat Gurzuf; eticheta este decorată cu cele mai înalte premii din lume.
Culoarea vinului este chihlimbar-auriu deschis. Buchetul are o aromă pronunțată de nucșoară cu tonuri de citron foarte vizibile. Buchetul original și tandrețea deosebită a gustului fac acest vin unic.
Perioada de detinere este de 2 ani.
Vin de cetate 13% vol., zahăr 23%.

Muscat alb "Magarach" [ ! ]
Este preparat din struguri albi Muscat cultivați pe coasta de sud a Crimeei la Institutul Magarach.
Culoarea vinului este chihlimbar deschis cu o nuanță aurie. Vinul se caracterizează printr-o aromă puternică și în același timp subtilă de Muscat cu tonuri de citron. La palat - un caracter de lichior pronunțat, gros, extractiv, uleios.
Vin de fortăreață 13 - 14% vol., zahăr 25% și peste.

Muscat alb "Koktebel"
Preparat din soiul de struguri alb Muscat cultivat în partea de est a Crimeei la ferma de stat Koktebel.
Frumoasa culoare aurie a vinului. Buchetul are o aromă pronunțată de soi. Gustul este plin, armonios.
Perioada de detinere este de 2 ani.

Muscat roz "Massandra"
Se prepară din soiul de struguri roz Muscat cultivat în fermele de stat ale asociației Massandra.
Vin de la lumină la întuneric Culoare roz. Un buchet varietal cu o aromă delicată de petale de trandafir și nuanțe picante de miere. Gustul este armonios, proaspat si placut.
Perioada de detinere este de 2 ani.

Muscat roz "Coasta de Sud"
Este preparat din soiul de struguri roz Muscat cultivat pe coasta de sud a Crimeei.
Culoarea vinului este roz-granat. Buchetul se simte clar cu aroma de nucsoara cu tonuri de trandafiri. Structura grațioasă a buchetului conferă acestui vin o noblețe aparte. Gustul este plin, armonios.
Perioada de detinere este de 2 ani.

Desert roz Muscat [ ! ]
Preparat din soiul de struguri roz Muscat de pe coasta de sud a Crimeei.
Culoarea vinului este roz-chihlimbar. Buchet de Muscat cu aroma de trandafir Kazanlak. Gustul vinului este armonios, plin, extractiv.
Perioada de detinere este de 2 ani.
Vin de cetate 13% vol., zahăr 23%.

Muscat roz "Magarach" [ ! ]
Preparat din soiul de struguri roz Muscat de pe coasta de sud a Crimeei la Institutul Magarach.
Culoarea vinului este de la rubiniu închis la roz-chihlimbar. O caracteristică a parfumului este prezența tonurilor de trandafir Kazanlak sau galic. Gust de caracter lichior, plin, uleios, catifelat.
Perioada de expunere este de la 3 la 5 ani.

Muscat negru "Massandra" [ ! ] [ La ]
Un vin lichior unic a fost făcut din soiul de struguri Muscat negru (Kalyabsky) pe coasta de sud a Crimeei la ferma de stat Tavrida.
Vinul este de culoare rubin închis, cu nuanțe moi, ca un cristal prețios. Buchetul este complex, cu tonuri picante de nucsoara, prune uscate si un parfum delicat de musetel. Gustul este luminos și delicat, cu o ușoară nuanță de ciocolată.
Perioada de detinere este de 2 ani.

Pinot Gris „Coasta de Sud”
Este preparat din soiul de struguri Pinot Gris cultivat la fermele de stat ale asociatiei Massandra.
Culoarea vinului este aurie, nuanța închisă de caise este permisă. Buchet soi, cu tonuri de expunere. Gustul este plin, armonios, uleios, cu tonuri de crusta de secara.
Perioada de detinere este de 2 ani.
Vin de cetate 16% vol., zahăr 20%.

Pinot Gris "Karadag"
Este preparat din soiul de struguri Pinot Gris cultivat în partea de est a Crimeei la ferma de stat Koktebel.
Culoarea vinului este chihlimbar închis. Buchetul are o aromă ușoară de crustă de secară. Gustul este destul de plin, armonios.
Perioada de detinere este de 2 ani.

Pinot Gris "Ai-Danil" [ ! ]
Vinul de desert unic este realizat din soiul de struguri Pinot Gris cultivat în microraionul Ai-Danil al fermei de stat Gurzuf.
Culoarea minunată a vinului este chihlimbar închis, cu o strălucire roz-aurie. Un buchet deosebit cu aroma unei cruste de pâine de secară proaspăt coaptă și o notă subtilă de gutui parfumat. La gust, o armonie completă de plenitudine și ulei.
Perioada de detinere este de 2 ani.
Vin de cetate 13% vol., zahăr 24%.

Pinot Gris "Magarach" [ ! ]
Este preparat din soiul de struguri Pinot Gris cultivat pe coasta de sud a Crimeei la Institutul Magarach.
O trăsătură distinctivă a culorii vinului sunt tonurile aurii închise, strălucitoare, cu o tentă roz. Buchetul de vin este placut, puternic, cu caracter de desert, cu tonuri de crusta de paine de secara proaspat coapta. Gustul este delicat, în ciuda extractivității ridicate și a conținutului de zahăr.
Perioada de detinere este de 3 ani.
Cetatea vinului 13 - 14% vol., zahăr 20%.

Tokay "Ai-Danil" [ ! ] [ La ]
Vinul unic lichior de desert a fost făcut din soiurile de struguri Gars Levelu și Furmint cultivate pe coasta de sud a Crimeei la ferma de stat Gurzuf.
Culoarea vinului este aurie spre chihlimbar închis. Buchetul este delicat, specific, uimitor prin complexitate si rafinament, o combinatie de tonuri de dulceata de gutui cu un miros subtil de crusta de paine proaspat copta, cele mai fine tonuri de ierburi aromate. Gustul vinului se distinge prin armonie, uleios deosebit, cu un retrogust plăcut.
Perioada de detinere este de 4 ani.
Vin de cetate 13 vol.%, zahăr 22-24%.
[ În vârstă de 3 ani. Culoarea vinului este rubin închis. Buchetul exprima clar tonuri de ciocolată, prune uscate. Gustul este plin, cu mare ulei și ton de lichior.
Perioada de detinere este de 2 ani.
Vin de cetate 16% vol., zahăr 20%.

Bastardo "Magarach" [ ! ]
Preparat din soiul de struguri Bastardo Magarachsky de pe coasta de sud a Crimeei la Institutul Magarach.
Vinul are o culoare rubin închis sau granat închis, cu o strălucire vie care apare după învechire. Buchetul este complex, cu tonuri de crema de lapte, ciocolata, prune uscate. Gustul este plin, moale, catifelat.
Perioada de detinere este de 3 ani.
Vin de fortăreață 13 - 14% vol., zahăr 20% și peste.

Aleatico "Ayu-Dag" [ ! ]
Vinul este realizat din soiul de struguri Aleatico cultivat pe versanții Muntelui Ayudag la ferma de stat Gurzuf.
Culoarea vinului este roz-granat. Aromă subtilă, delicată, de desert a soiului. Gustul este plin, armonios.
Perioada de detinere este de 2 ani.

Desertul Kokur "Surozh" [ ! ]
Văile Sudak sunt favorabile pentru creșterea soiului local de struguri Kokur, din care se face vin la ferma de stat Sudak.
Culoarea vinului este aurie spre aurie. Vin cu un buchet variat plăcut, care amintește de tonurile de gutui-miere. Gustul este plin și armonios.
Perioada de detinere este de 2 ani.
Vin de cetate 16% vol., zahăr 16%.

Al șaptelea cer Golitsyn
Vinul este preparat în Massandra din 1880 din soiul de struguri Kokur cu adaos de Muscat alb și roz.
Culoarea vinului este chihlimbar închis. Buchetul auriu este luminos, cu tonuri de miere, gutui si piersici. Gustul este moale, armonios, uleios.
Perioada de detinere este de 2 ani.
Vin de cetate 16% vol., zahăr 18%.

"Nectar vechi"
Vinul este făcut din soiul de struguri Rkatsiteli cultivat în stepa și la poalele Crimeei.
Culoarea vinului este auriu închis. Buchetul are tonuri pronunțate de miere. Gustul este plin, armonios.
Perioada de detinere este de 3 ani.
Vin de cetate 16% vol., zahăr 16%.

"Carnelian de Taurida"
Vinul este produs din soiul de struguri Rkatsiteli cultivat în regiunea Bakhchisarai, în podgoriile din satul Vilino din cadrul institutului Magarach.
Culoarea vinului este de la auriu deschis la auriu. Buchetul exprima clar tonuri florale-miere. Gustul este armonios, tipic pentru un vin alb de desert.
Perioada de detinere este de 2 ani.
Vin de cetate 16% vol., zahăr 16%.

Pedro "Crimeea"
Este preparat din soiul de struguri Pedro Krymsky, cultivat în fermele de stepă și de la poalele Crimeei.
Culoarea vinului este aurie spre auriu închis. Buchetul este complex, cu un ton subtil de miere. Gustul este moale, plin, armonios.
Perioada de detinere este de 2 ani.
Vin de cetate 16% vol., zahăr 16%.

"Mascotă"
Vinul este produs din soiul de struguri Traminer cultivat în zona Sevastopol și în podgoriile fermei de stat Koktebel.
Culoarea vinului este de la chihlimbar deschis la chihlimbar, cu o tentă roz. Buchetul are o aromă pronunțată de trandafiri. Gustul este moale, delicat, armonios.
Perioada de detinere este de 2 ani.
Vin de cetate 16% vol., zahăr 16%.

Aniversare „Magarach”
Vinul este produs din soiurile de struguri Ruby Magarach, Bastardo Magarach, cultivate în regiunile Bakhchisarai și Dzhankoy în podgoriile Institutului Magarach.
Vinul are o culoare de la rubin la rubin închis. Buchetul este complex, delicat, cu tonuri caracteristice de smântână și prune uscate. Gustul este plin, armonios.
Perioada de detinere este de 2 ani.
Vin de cetate 16% vol., zahăr 16%.

„Valea însorită” [ ! ]
Preparat din soiurile locale de struguri Sary Pandas, Kok Sart, Sary Kabakh, Tashly, Kokur, cultivate la ferma de stat Solnechnaya Dolina din regiunea Sudak.
Culoarea vinului este de la auriu la chihlimbar închis, cu o strălucire plăcută și moale de aur pur. Buchetul este foarte complex. Miroase a piersici, care este înlocuită cu o aromă deosebită de fructe, cu o notă de nesol. Gustul este deosebit - delicat, cu o notă de fructe exotice.
Perioada de detinere este de 2 ani.
Vin de cetate 16% vol., zahăr 16%.

„Doctorul negru” [ ! ]
Vinul popular este făcut din soiurile locale de struguri Ekim Kara, Lapa Kara, Kefessia cultivate la ferma de stat Solnechnaya Dolina.
Vinul este de culoare granat închis. Buchetul este complex, cu o gamă de nuanțe combinate armonios: ciocolată cacao, prune uscate și vanilie. Gustul este masiv, catifelat. Vinul poartă reflexia soarelui - o culoare chihlimbar închis. Buchetul are un ton pronunțat de Madeira - o nuanță ușoară de nuci prăjite și o plenitudine plăcută și picătură la gust.
Perioada de detinere este de 5 ani.
Vin de cetate 19,5 vol.%, zahăr 3%.

Madeira "Crimeea"
Preparat din soiurile de struguri Shabash, Sersial, Verdelho, cultivate în podgoriile asociației „Massandra”.
Culoarea vinului este chihlimbar închis. Tonurile de Madeira sunt pronunțate în buchet și gust.
Perioada de detinere este de 4 ani.
Vin de cetate 19% vol., zahăr 4%.

Sesial (tip de Madeira)
Este preparat din soiul Sersial cu un amestec de Albillo și Verdelho pe coasta de sud a Crimeei la Institutul Magarach.
Culoarea vinului este aurie până la chihlimbar. Buchet cu tonuri pronunțate de maderism și îmbătrânire. Gustul este delicat, armonios, cu o tentă plăcută de nuci roșii, oarecum arzătoare.
Perioada de detinere este de 4 ani.
Vin de cetate 19,5 vol.%, zahăr 3 - 4%.

Madeira "Alminskaya"
Preparat din soiul Rkatsiteli cultivat în podgoriile din regiunea Bakhchisarai.
Culoarea vinului este de la auriu deschis la chihlimbar. Buchetul este complex, cu tonuri clar exprimate de maderism, nuci roșii. Gustul este plin, armonios, cu note plăcute de nuci roșii.
Perioada de detinere este de 4 ani.
Vin de cetate 19,5 vol.%, zahăr 5 - 6%.

Sherry "Crimeea"
Preparat din soiurile de struguri Rkatsiteli, Kokur, Aligote, Riesling, cultivate în podgoriile din Crimeea.
Culoarea vinului este aurie. Buchetul vinului este complex, caracteristic tipului de vin. Gust specific cu un ton de nucă.
Perioada de detinere este de 3 ani.
Vin de cetate 19% vol., zahăr 3%.

Sherry "Magarach" [ ! ]
Preparat din soiurile de struguri Sauvignon, Aligote și Rkatsiteli din regiunile Bakhchisaray și Dzhankoy.
Culoarea vinului este de pai până la auriu. Tipul de vin este exprimat clar în buchet. Gustul este plin, armonios, cu un postgust specific de nuci prăjite.
Perioada de detinere este de 4 ani.
Vin de cetate 19,5% vol., zahăr 2,5%.

Port alb "Crimeea"

Preparat din soiurile de struguri Rkatsiteli, Kokur, Aligote, Riesling, cultivate în podgoriile din Crimeea.
Vinul este de culoare aurie, cu un buchet delicat plăcut și gust armonios, unde predomină tonurile de fructe, și cu o tentă de alune.
Perioada de detinere este de 3 ani.
Producator "Massandra"
Producător „Solnechnaya Dolina”

Port alb "Surozh"
Este preparat din soiul Kokur și un amestec de soiuri europene care cresc în regiunea Sudak.
Culoarea vinului este aurie până la chihlimbar închis-auriu. Vinul are un buchet stabil, aromă varietală de Kokura, nuanță Tokay combinată cu tonuri de fructe, gust plin, armonios.
Perioada de detinere este de 3 ani.
Vin de cetate 17,5% vol., zahăr 9,5%.

Port alb „Coasta de Sud” [ ! ]
Cel mai bun reprezentant dintre porturile albe de epocă. Preparat din soiurile de struguri Aligote, Semillon, Pedro Jimenez și altele cultivate în plantațiile fermelor de stat de pe coasta de sud.
Culoarea se schimbă de la chihlimbar deschis la închis și strălucește cu o căldură care dă viață. Vinul are un buchet dezvoltat, dominat de tonuri de fructe cu o ușoară tentă de migdale sau nuci prăjite. Gustul moale este in armonie cu buchetul si lasa un postgust puternic si placut.
Perioada de detinere este de 3 ani.
Cetatea vinului 18% vol., zahăr 10%.

Port alb de la Cabernet [ ! ] [ La ]
Vin alb de epocă puternic unic. A fost preparat din struguri Cabernet Sauvignon cultivați în podgoriile din jurul satelor Simeiz Massandra, Ai-Danil și orașului Alupka.
De culoare chihlimbar cu miere, are un buchet unic complex, cu tonuri de fructe subtropicale și o notă de migdale amare. Gustul este moale, uleios, armonios, cu un postgust lung plăcut.
Perioada de detinere este de 3 ani.
Cetatea vinului 18% vol., zahăr 8%.

Port alb "Golden Fortune Archaderesse"
Preparat din soiurile de struguri Kokur alb, Rkatsiteli, soiuri native de Sary Pandas, Kok Pandas, Soldaya, Solnechnodolinsky, Kapselsky alb și altele cultivate la ferma de stat Solnechnaya Dolina.
Culoarea vinului este de la auriu deschis la auriu închis. Buchetul este plin, moale, armonios, picant-miere cu o usoara astringenta. Tonurile pronunțate de miere picant sunt combinate cu mirosul de crustă de pâine și tonurile de cacao. Soiurile aborigene dau vinului nuanțe de fructe exotice orientale, în timp ce soiurile europene subliniază eleganța și armonia. Gustul este plin, armonios, moale, cu un postgust persistent.
Perioada de detinere este de 3 ani.

Port alb "Magarach"
Este preparat din soiurile de struguri Rkatsiteli, Aligote și un amestec de soiuri europene care cresc în regiunile Bakhchisaray și Dzhankoy.
Culoarea vinului este de la auriu deschis la chihlimbar. Buchet tipic portofului alb cu note fructate. Gustul este plin, armonios, cu un retrogust plăcut.
Perioada de detinere este de 3 ani.

Vin de porto roșu „Crimeea”
Preparat din soiuri de struguri roșii europeni cultivate în Crimeea.
Culoarea vinului este granat-rubiniu. Tonurile de fructe sunt bine exprimate în buchet. Gust plin, armonios, caracteristic vinurilor rosii.
Perioada de detinere este de 3 ani.
Vin de cetate 17,5% vol., zahăr 10%.

Vin de porto roșu "Massandra" [ ! ]
Este preparat din soiul de struguri Mourvedre cu adaos de soiuri roșii de înaltă calitate de Cabernet și Malbec cultivate pe coasta de sud a Crimeei.
Culoarea vinului este rubin până la granat. In buchet se pronunta tonurile specifice soiului Mourvedre. Gustul este masculin, plin, armonios.
Perioada de detinere este de 3 ani.
Vin de cetate 18,5 vol.%, zahăr 6%.

Vin de porto roșu „Coasta de Sud” [ ! ]
Preparat din soiurile de struguri Morastel, Saperavi, Cabernet, cultivate pe coasta de sud a Crimeei.
Culoarea vinului este rubin cu nuanțe granat. Buchet de construcție bună, cu tonuri picante și fructate. La palat plenitudine și catifelat, atât de caracteristice porturilor clasice.
Perioada de detinere este de 3 ani.
Cetatea vinului 18% vol., zahăr 11%.

Vin de porto roșu „Colonelul Negru”
Preparat din soiuri de struguri autohtone: Javat Kara, Ekim Kara, Kefessia, cultivate la ferma de stat Solnechnaya Dolina. Numele vinului provine de la soiul Javat Kara, care în traducere din dialectul turcesc înseamnă colonel negru.
Vinul este vopsit într-o culoare elegantă de rubin. Are un buchet complex cu o aromă delicată de smântână și ciocolată. Gustul este armonios și catifelat.
Perioada de detinere este de 3 ani.
Cetatea 17,5% vol., zahăr 11%.

Vin de porto roșu "Livadia" [ ! ]
Acest vin unic este făcut din Cabernet Sauvignon cultivat pe coasta de sud a Crimeei.
Vinul captivează cu o culoare vie, granat închis. Într-un buchet parfum delicat sâmburi de cireșe și un ton pronunțat de maroc. La gust, plenitudine uimitoare și tandrețe mătăsoasă.
Perioada de detinere este de 3 ani.
Vin de cetate 18,5% vol., zahăr 8%.

Vin de porto roșu „Magarach” [ ! ]
Este preparat din soiurile de struguri Bastardo, Ruby Magarach, Merlot, Mourvedr cultivate în podgoriile din Bakhchisaray și Dzhankoy.
Culoarea vinului este roșu închis cu nuanțe granat. Buchetul are tonuri pronunțate de fructe cu o tentă de cireșe. Gustul este plin, armonios.
Perioada de detinere este de 3 ani.
Vin de cetate 17% vol., zahăr 6%.

Nu pot spune despre mine că sunt un cunoscător special sau un cunoscător al alcoolului, în Viata de zi cu zi Practic nu beau, dar toate stațiunile din peninsula Crimeea sunt cu siguranță asociate cu vinul: eeeh, ce fel de vin există în Crimeea! Da, este pur și simplu uimitor! Așadar, o vacanță sau o călătorie de afaceri pe litoral nu este niciodată completă fără un pahar sau două dintr-un fel de vin, în timp ce cu aceeași plăcere îmi place să beau acele soiuri pe care le-am gustat deja și cele pe care le întâlnesc pentru prima dată. . Cu siguranță iau câteva sticle cu mine – este întotdeauna un cadou bun atât pentru rude, cât și pentru prieteni – nu cunosc o singură persoană care să spună că nu-i plac vinurile din Crimeea!

Mi s-a întâmplat să merg în excursii la crama din Crimeea, să mă plimb prin podgoriile locale și mi s-a părut că aici natura însăși a creat un loc ideal pentru ca vița de vie să crească și să se întărească și ciorchine de struguri umplut cu o aromă dulce, care va fi apoi transferat vinului. Și vinificatorii de aici au fost întotdeauna buni - prin eforturile lor s-au creat astfel de băuturi, despre care au început să se adauge chiar și legende. De exemplu, vinurile „Black Doctor” și „Black Colonel” - dacă te uiți în sala de degustare a fabricii Arkhaderesse, atunci toată lumea povestește despre aceste băuturi - de la ghiduri la vânzători din magazinul companiei.

În Crimeea, apropo, multe sunt legate de vinificația - istoria producției acestei băuturi a devenit o parte integrantă a istoriei regiunii în ansamblu: de exemplu, multe sate au apărut pe hartă tocmai pentru că podgoriile sunt înflorind aici sau au fost amplasate pivnițe din cele mai vechi timpuri.

Vinul din Crimeea este o băutură însorită care aduce numai beneficii și sănătate unei persoane, toată lumea de aici ar trebui să o încerce cu siguranță - măcar să ia o înghițitură, acest buchet și această aromă sunt pur și simplu de nedescris. Nu degeaba mulți consideră aceste vinuri ca fiind la fel de valoroase și de înaltă calitate precum cele mai bune soiuri europene, dar la un preț mai accesibil.

Crimeea abundă în vin. Există un magazin de companie sau o sală de degustare la fiecare colț, fiecare cafenea sau restaurant din Crimeea oferă propriile mărci. Adevărat, aici trebuie să te ferești de falsuri - ei vând o mulțime de vin făcut manual în piețe, susținând că acesta este un produs de casă făcut dintr-un soi de struguri foarte valoroși, dar de fapt se poate dovedi a fi cel mai obișnuit surogat, așa că dați dovadă de bun simț - dacă sunteți jenat de sticlele de plastic care vă sunt băgate în mâini în piață, atunci este mai bine să refuzați o astfel de achiziție, mai ales că există întotdeauna un magazin de companie undeva în apropiere și are un sortiment foarte generos.

Câteva cuvinte despre istoria vinificației în Crimeea

După cum am scris deja, istoria Crimeei este și istoria vinificației. Acestea sunt foarte strâns legate aici, așa că, chiar dacă nu sunteți un nebăutor, unele dintre artefactele de vinificație din antichitate vă vor atrage cu siguranță atenția. Cel mai izbitor exemplu este Chersonese, unde se pot vedea ruinele fabricilor antice unde se producea vin.

Se crede că oamenii au început să transforme strugurii într-o băutură alcoolică pe aceste meleaguri în timpul antichității – undeva între secolul al VI-lea î.Hr. î.Hr. și IV c. ANUNȚ Această producție a fost începută aici de greci, care, după cum știți, au băut mai mult vin decât apă - nu din pasiune pernicioasă, ci mai degrabă din bunul simț, pentru că la acea vreme apa era luată pur și simplu din râuri și băutul era periculos pentru sănătate, dar vinul (diluat cu apă) era sigur deoarece avea proprietăți dezinfectante.

La momentul invaziei bizantine a Crimeei, producția de vin aici a devenit de-a dreptul la scară largă, dar a scăzut când turcii au început să se stabilească în regiune - musulmanii devotați nu beau alcool.

Vinificația modernă în Crimeea este meritul prințului Potemkin Tauride, care a întreprins renașterea vinificației și a adus viță-de-vie Tokay în regiune. Iar zorii și recunoașterea vinurilor din Crimeea este opera contelui Vorontșov, care a cultivat intens struguri aici și chiar a creat o școală de horticultură și viticultură la Magarach.

Puteți afla multe despre istoria vinificației dacă vizitați satul. Îmi plac foarte mult vinurile de șampanie (spumante) din acest sat - au fost create de prințul Golitsyn, care pentru vinificatorii din regiune este un adevărat strămoș, o torță și un model. Deci aproape tot ce se propune a fi văzut în sat este într-un fel sau altul legat de vin și de prinț: o fabrică, ruinele unei producții vechi, pivnițe etc.

Ce vinuri sa incerci?

Desigur, aceasta este o chestiune de gust. Tipurile de vinuri din Crimeea sunt următoarele:

• vinuri de masă (seci, roșii și rose);
• vinuri fortificate (porturi albe și roșii, sherry, madeira, un număr mare de soiuri de vinuri de desert);
• vinuri aromate;
• vin spumant;
• coniac;
• balsamuri.

În ceea ce privește vinurile spumante, există chiar și o anecdotă istorică că li s-a atașat denumirea de „șampanie” încă din mana usoara Liderul popoarelor, Iosif Stalin - el a venit cu ideea de a numi toate vinurile spumante "șampanie", deși acest lucru este oarecum absurd - la un moment dat doar vinurile spumante din șampanie puteau fi numite așa. Așadar, pe plajele din Sudak, în perioada sărbătorilor, lătrătorii invită la crama Novy Svet, susținând că el este locul de naștere al șampaniei.

Voi încerca să desemnez măcar o listă aproximativă de vinuri pe care cu siguranță ar trebui să le încercați dacă vă relaxați în Crimeea. Deși, desigur, această listă poate fi completată cu soiurile tale preferate care îți vor plăcea personal. Personal, îți recomand următoarele soiuri:

• vinuri albe seci de masă: Aligote, Chardonnay și Sauvignon;
• vinuri roșii seci de masă: „Cabernet”, „Saperavi”, „Merlot”
• port fortificat: „Sevastopol”;
• desert „Soarele într-un pahar”, „Talisman”, „Carnelian de Taurida”;
• Muscat „Alb Muscat Livadia”, „Alb Muscat Magarach”.

Dar preferatele mele cele mai absolute sunt din sortimentul fermei-fabrica de stat Solnechnaya Dolina, vinuri inițial din Crimeea. Brandurile altor vinuri cu un preț similar nu se pot lăuda cu așa ceva gust excelentși miros. Dintre vinurile fermei-fabricii de stat, aș dori să remarc în special vinul de desert de epocă cu același nume - „Solnechnaya Dolina”, are o istorie lungă, deoarece a fost dezvoltat cu mai bine de jumătate de secol și este produs doar de această cramă. Acest vin are o culoare aurie si un buchet complex de miere-floral. Doar nectar, nu vin.

Asigurați-vă că încercați „Black Doctor” - acesta este o marcă rară și, prin urmare, foarte scumpă. Dar acest vin merită fiecare bănuț cheltuit pe el - are gust de buchet complex de prune uscate, note de ciocolată și nuanțe de vanilie. Se spune că are proprietăți vindecătoare miraculoase: vindecă atât sufletul, cât și trupul. Acest vin nu este disponibil pentru îmbuteliere nici măcar în magazinele de marcă, dar puteți cumpăra o sticlă mică non-standard pentru testare - poate deveni și un suvenir bun din Crimeea.

Și în ceea ce privește opțiunile care sunt economice ca preț, dar excelente ca calitate, acesta este vinul Muscat Festival - un vin de desert ușor, dulce, roz. În căldura verii, este deosebit de ușor și plăcut de băut, deoarece are o aromă de nucșoară cu note de citrice.

Și, desigur, în magazinele de marcă puteți cumpăra tincturi de marcă - alcool, ierburi, medicinale. Se poate spune că acesta este stocul tău de sănătate și Să aveți o dispoziție bună pentru iarnă: dacă adăugați o lingură de astfel de tinctură la ceai sau cafea, atunci vă veți îmbolnăvi mai rar, iar aromele ierburilor din Crimeea și poțiuni vindecătoare Crimeea va fi cu tine foarte mult timp.

Cele mai faimoase crame din Crimeea

Pe peninsula sunt multe crame si aproape fiecare are propriile pivnite, magazine de firma, sali de degustare. Aici se organizează și excursii în jurul plantei - este interesant să vizitați o astfel de excursie, dar nu vă așteptați la mare lucru: strugurii sunt zdrobiți, sucul este separat de tort și vinul este învechit - asta este, de fapt, atât. Totuși, pot arăta și de pe platforme de observație sau pe planuri ale zonei ce contururi au podgorii, ce soiuri sunt cultivate aici. Asigurați-vă că spuneți câteva cuvinte despre fondatorii vinificației, despre istoria producției, despre originea viței de vie, deoarece aici au fost restaurate multe soiuri (de exemplu, modernul „Colonelul Negru” este deja un vin puțin diferit de ceea ce odată a câștigat faima și s-a așezat în mituri, nu mai puțin gustoase – dar diferite). Informativ pentru dezvoltarea generală, dar nu există o magie specială în asta - alchimistul nu amestecă soarele într-un pahar, fecioarele cu picioarele goale nu zdrobesc strugurii într-o cadă, iar toate procesele sunt automate și deloc spectaculoase. Dar turul se încheie cu o degustare și este entuziast.

Cele mai mari și mai populare fabrici din Crimeea sunt:

• fabrica de vinuri fine și coniac „Koktebel”;
• crama „Massandra”;

• Fabrica Inkerman de vinuri de epocă;
• fabrica de vin spumant „”;
• Crama Bakhchisaray;
• institutul de struguri și vin „Magarach”.

Unele băuturi din gama acestor fabrici și combine sunt vândute în magazinele din Rusia și Ucraina, așa că multe pot fi familiare, dar numai în pivnițele și magazinele companiei din fabrică puteți cumpăra vin rar, cu învechire și un buchet de neuitat.

Cabernet Sauvignon)

Un soi francez binecunoscut, ale cărui plantații sunt cultivate în zonele de viticultura mijlocie și sudice ale țărilor CSI. Varietate de perioadă de maturare medie-tardivă. Cabernet Sauvignon are o mare plasticitate ecologică și geografică: aproape peste tot produce vinuri de înaltă calitate, nu doar la masă, ci și în direcția desertului. Randamentul de must de Cabernet Sauvignon este relativ mare. Sucul fructelor de pădure nu este colorat, așadar, la presat rapid, mai ales prin metoda șampaniei (ciorchine întregi), se obțin materiale de vin de șampanie aproape necolorate cu un ușor roz, care scade odată cu învechirea. Calitatea lor este atât de înaltă încât pot fi și baza pentru crearea vinului de masă vintage ușor. Cele mai bune vinuri Cabernet de tip Bordeaux sunt produse în Medoc, Grave și Saint-Emilion (Franța). Se disting prin noblețe, subtilitate și tandrețe a gustului, frumusețea excepțională a buchetului. Cabernet Sauvignon produce un vin care este bine construit și robust. Cu subtilitatea sa, este destul de plin, deși nu excesiv, are o culoare persistentă și destul de intensă. Buchetul și gustul vinului au o trăsătură specifică - mirosul de mărunțișă sau de maroc (piei). Acest buchet se simte mai puternic în vinul tânăr. Pe măsură ce vinul se maturizează, buchetul specific soiului se modifică oarecum și se înnobilează. Substanțele extrase din cojile strugurilor joacă un rol important în crearea buchetului unui Cabernet matur, deoarece vinul alb din Cabernet are un buchet complet diferit. Vinul din Cabernet se maturizează destul de lent și este oarecum grosier la o vârstă fragedă. Atinge dezvoltarea maximă a proprietăților organoleptice în 8-10 ani. Abrau-Durso produce vin roșu de masă Cabernet Abrau din struguri Cabernet Sauvignon. La o vârstă fragedă, are un roșu închis cu o nuanță violet, care, pe măsură ce se maturizează, se transformă într-o rodie, cu tonuri bulboase. În gust, are o ușoară astringență și aciditate armonioasă. Aroma din vinul tânăr este mănădea de noapte, transformându-se apoi într-un buchet delicat cu miros de maroc. În câțiva ani, acest vin se dovedește a fi de o calitate excepțională, dobândind un gust armonios și un buchet delicat cu miros de violetă în timpul învechirii. În Teritoriul Krasnodar, Cabernet Myskhako este produs și din struguri Cabernet Sauvignon. Vin de culoare intensa, culoare rubinie inchisa caracteristica cu o stralucire, plin, catifelat, moale, cu o aciditate placuta armonizatoare. Din soiul de struguri Cabernet Sauvignon cultivat în regiunea Gelendzhik din Teritoriul Krasnodar, se produce un vin roșu de desert vintage Black Eyes. Vinul are o culoare roșu închis intens; este destul de extractiva, catifelata, cu nuante usoare de ciocolata la palat. Materialele pentru vin de șampanie de la Cabernet Sauvignon sunt foarte subțiri și adăugarea lor în cupaj într-o cantitate de 10 - 20% îmbunătățește semnificativ calitatea șampaniei.

Valea Soarelui (Valea Soarelui)

Vin alb de desert vintage. Perioada de expunere - 3 ani. Conditii: alcool - 16% vol., zahar - 16 g / 100 cm3. Culoare: de la auriu la chihlimbar cu o nuanță plăcută și moale de aur pur. Buchet: complex, delicat, cu arome de pepene galben și piersici, buchet floral de miere cu note de nesol și tonuri de ierburi amare de deșert. Gust: plin, armonios, moale. Compoziția soiului: soiuri native: Sary-Pandas, Kokur alb, Kok-Pandas, "Solnechnodolinsky", Kapselsky alb, "Soldaya" și alți nativi albi.

Pinot Gris Ai-Danil (Massandra)

Un vin alb lichior de desert de epocă de înaltă calitate produs doar la întreprinderile asociației „Massandra”, situate pe coasta de sud a Crimeei, din struguri cenușii Pinot. Ciorchinii cenușii fumurii de Pinot Gris acumulează mai mult de 30% zahăr și fac cel mai delicat vin de desert. Culoarea uimitoare a vinului - chihlimbarul închis cu o strălucire roz-aurie, un buchet deosebit cu aroma unei cruste de pâine de secară proaspăt coaptă și o notă subtilă de gutui parfumat, captivează gustul cunoscătorilor de vinuri fine. În vin, plenitudinea gustului și uleiul său deosebit se îmbină într-o singură armonie. Perioada de învechire în recipiente de stejar este de 2 ani. Condiții de vin: Fracție de volum Alcool etilic: 13,0% vol. Concentrația în masă a zaharurilor: 24,0 g / 100 cm cubi Concentrația în masă a acizilor titrabili: 3,5-6 g / dm cub La concursurile internaționale de vinuri a fost distins cu 7 medalii de aur și 3 de argint. La concursul „Crimea-vin 95” a fost distins cu o medalie de aur și o diplomă de gradul I. Vinul este produs din 1888. La testarea comisiei de degustare pe 7 aprilie 1993, vinul din recolta 1938 a primit cel mai mare rating dintre mostrele acestui vin din diferiți ani.

Meganom Dry White (Valea însorită)

Struguri de vin alb natural uscat. Conditii: alcool - 9-12% vol., acizi titrabili - 3,0-8,0 g/l. Culoare: pai deschis cu nuanțe verzui. Buchet: armonios, pronuntat, cu tonuri de fructe albe. Gust: moale, rotunjit, cu aciditate armonioasă, ușoară amărăciune în retrogust. Soiuri: Aligote, Gars Levelu, Furmint si amestecuri de alte soiuri albe.

Meganom Dry Red (Valea Soarelui)

Struguri de vin roșu uscat natural. Condiții: alcool - 10–13 vol., acizi titrabili - 3,0–8,0 g/l. Culoare: frumoasă, bogată, densă, rubin cu o tentă violet sau roșu. Buchet: complex, bogat în tonuri florale și de fructe. Gust: plin, armonios, acidulat, usor astringent cu un postgust lung picant. Soiuri: Bastardo Magarachsky, Pinot negru.

Meganom Vintage Dry Red (Valea însorită)

Struguri de vin natural vintage roșu uscat. Conditii: alcool - 10-13% vol., acizi titrabili - 3,0-8,0 g/l. Culoare: profund, rubin închis. Buchet: Intens, complex, care combină tonuri de fructe de pădure roșii și negre, o notă de confituri de prune, o notă de lemn de stejar și nuanțe de lemn dulce. Gust: echilibrat, plin, extractiv, cu taninuri catifelate. Soiuri: Bastardo Magarachsky și Pinot negru.

Coasta de Sud Tokay (Massandra)

Vin alb de desert vintage de înaltă calitate, produs numai de întreprinderile asociației „Massandra”, situate pe coasta de sud a Crimeei, din soiurile de struguri Tokay: Furmint și Gars Levelu. Aceste soiuri maghiare și-au găsit de mult o a doua casă pe coasta de sud a Crimeei și s-au arătat foarte bine în vinul din Crimeea. Strugurii pentru prelucrare sunt recoltați cu un conținut de zahăr de cel puțin 26%. Vinul Tokay Yuzhnoberezhny are o culoare frumoasă: de la auriu la chihlimbar. Buchetul este extrem de complex, delicat, specific, cu tonuri de crusta de paine de secara proaspata copta si tonuri de gutui. Gustul este plin, uleios, armonios. Vinul poartă soarele. Perioada de învechire în recipiente de stejar este de 2 ani. Condiții de vin: Fracție volum de alcool etilic: 16,0% vol. Concentrația în masă a zaharurilor: 200 g / 100 cm cubi Concentrația în masă a acizilor titrabili: 4-7 g / dm cub La competiții internaționale, vinul a fost premiat cu 13 medalii de aur și 3 de argint. La concursul „Crimea-vin 95” a fost distins cu o medalie de aur și o diplomă de gradul I. Vinul este produs din 1944. A fost făcut pentru prima dată la sfârșitul secolului al XIX-lea sub numele de „Desert Tokay”. Tokaj, ca niciun alt vin, se distinge prin păstrarea pe termen lung a bogatelor sale calități organoleptice. Până în 1890, din viță de vie de Tokay se prepara Tokay uscat, iar din 1892 se facea vin de desert pe țărmul de Sud prin adăugarea de alcool la mustul fermentat. La testarea comisiei de degustare pe 30 august 1993, acest vin din vintage 1953 a primit 9,78 puncte, iar vinul din vintage 1973 - 9,72 puncte.

Sauvignon Meganom (Valea Soarelui)

Struguri de vin alb natural uscat. Conditii: alcool - 9-12% vol., acizi titrabili - 3,0-8,0 g/l. Culoare: pai pal cu nuanțe subtile verzui. Buchet: proaspat, varietal, cu tonuri de fructe albe, armonios. Gust: moale, echilibrat. Soiuri: Sauvignon verde și Chardonnay.

Vin alb de porto din Crimeea (Sunny Valley)

Vin tare de epocă. Perioada de expunere - 3 ani. Conditii: alcool - 17,5% vol., zahar - 9,5 g / 100 cm3, acizi titrabili - 5,0 g / l. Culoare: auriu până la chihlimbar. Buchet: delicat plăcut, cu tonuri fructate și o nuanță ușoară de coniac. Gust: plin, armonios, cu o nuanță ușoară de coniac și o amărăciune subtilă picant. Compoziția soiului: Kokur White, un amestec de soiuri albe europene.

Massandra HERES (Massandra)

Vin alb tare vintage - cel mai bun dintre vinurile de tip sherry. Preparat din soiuri de struguri: Sersial, Albillo, Verdelho. O caracteristică distinctivă a preparării acestei mărci de vin este învechirea timp de un an sub o peliculă de drojdie de sherry. În procesul de sherry și tratament termic ulterior, substanțe organice speciale - aldehide și acetali - se acumulează în vin, ca urmare, vinul capătă un gust specific, cu un ton ușor de migdale amare și nuci prăjite. Vinul este de culoare aurie, buchetul este delicat, complex, gustul este armonios, plin. Procesul de formare și maturare a vinului durează 4 ani. Starea vinului: Fracția volumică de alcool etilic: 19,5% vol. Concentrația în masă a zaharurilor: 2,5 g/100 cu. cm Concentrația în masă a acizilor titrabili: 5 g/cu. Concursurile internaționale dm au remarcat în mod repetat calitatea înaltă a acestui vin: 7 medalii de aur, 2 de argint. În 1970, la al II-lea Concurs Internațional de Vinuri și Coniac, care a avut loc la Massandra la Head Factory, sherry spaniol a primit 18,67 puncte, iar Massandra - 18,86 puncte. Ambele sherry au primit o medalie de aur. Vinul este produs din 1944. Pe 26 noiembrie 1992, comisia de degustare a testat sherry-ul Massandra din 1944 până în 1983. Cel mai mare scor - 9,9 puncte - a primit o mostră de sherry în 1944. Comisia a făcut următoarea concluzie: „Toate probele de sherry testate corespund tipului cu o bună dezvoltare a învechirii de-a lungul anilor.” Până în 1925 nu s-a produs nici măcar un butoi de sherry rusesc.

Colonelul Negru (Valea Soarelui)

Vinul tare de înaltă calitate „Black Colonel” este făcut din soiuri autohtone negre - Dzhevat Kara, Ekim Kara, Krona, Kefesia și soiuri negre de înaltă calitate de selecție internă - Bastardo Magarachsky, Ruby Magarach, Saperavi, Odessa negru cu conținut de zahăr în boabe de cel puțin 18 la sută. Numele vinului provine de la soiul de struguri Dzhevat Kara, care în turcă înseamnă colonel negru. Nicăieri în afara Sunny Valley nu se cultivă astfel de soiuri de struguri, ceea ce înseamnă că astfel de vinuri unice nu există și nu pot exista nicăieri. Potrivit legendei despre Doctorul Negru, binecunoscut vinificatorilor, curajosul colonel locuia în satul Kozy, cel mai pitoresc colț al Crimeei de Est (Valea Însorită), și era prieten cu bunul și înțeleptul Doctor. Dar, așa cum se întâmplă adesea în viață, binele este plătit cu răul, așa că în legendă, Doctorul îl salvează pe colonel cu prețul propriei vieți. Oamenii care l-au idolatrizat pe magician au dat nume viță-de-vie din via sa în funcție de culoarea ciorchinilor: unul a fost numit Ekim Kara (Doctorul Negru) în memoria doctorului, celălalt Jevat Kara (Colonelul Negru), ca o amintire a tragedie care se întâmplase. De atunci, aceste viță de vie au crescut doar în fosta vie a Doctorului din satul Solnechnaya Dolina. Transferați în alt loc, își pierd gustul și proprietățile vindecătoare. Această marcă de vin a fost dezvoltată în fermă și aprobată în 1995. Dreptul de a produce și de a elibera acest brand se aplică numai fermei de stat „Solnechnaya Dolina”. Pe parcursul a trei ani de învechire și depozitare în recipiente de stejar în vechile pivnițe Golitsyn, vinul se transformă într-o culoare elegantă rubinie, capătă un buchet complex original cu tonuri delicate de smântână de lapte și ciocolată. Prunele, Marocul sunt resimțite în gust, armonia sa completă este completată de tonuri moi catifelate, mătăsoase și astringență picant. Condiții vin: alcool -17,5%, zahăr -11%, aciditate titrabilă - 5 g/l. Ca și alte vinuri roșii, „Black Colonel” are un efect bacteriostatic și bactericid asupra multor microorganisme patogene. Crește imunitatea organismului, stimulează digestia, are activitate de vitamina P. Microelementele conținute în vin sunt catalizatori și reglatori ai metabolismului, în timp ce taninurile și pectina au efecte antiradiații și antiradioactive. Armonia vinurilor și a preparatelor cu siguranță nu este simplă, dar accesibilă. Vinul tare de epocă „Black Colonel” poate fi folosit ca aperitiv și servit cu feluri secunde cu extractivitate sporită – shish kebab, pilaf, vânat prăjit, preparate gătite pe cărbuni. Trebuie respectată regula de bază: cu carne roșie - vin roșu. „Colonelul Negru” se referă la acele vinuri, al căror tratament în anumite cercuri este considerat „bonton” - un ton înalt. După ce ai gustat acest vin unic, este ușor să te convingi de proprietățile minunate și magice ale băuturii. Pe durata scurtă a duratei sale, vinul a primit deja cel mai înalt rating de calitate - o medalie de aur la Degustarea Internațională de la Yalta.

Golden Fortune Archaderesse (Valea Soarelui)

Vin alb tare de epocă. Perioada de expunere - 3 ani. Conditii: alcool 17,5% vol., zahar - 10 g/100 cm3. Culoare: auriu deschis până la auriu închis. Buchet: plin, moale, armonios, picant-miere cu o usoara astringenta. Compoziția varietale: soiuri native: Kok-Pandas, Sary-Pandas, Solnechnodolinsky și alte soiuri albe. Kokur alb, Rkatsiteli, amestec alb.

PORT White South Coast (Massandra)

Tipul clasic de vin alb tare de epocă este produs numai de întreprinderile asociației „Massandra”, situate în zona coastei de sud a Crimeei de la Cap Foros până la Muntele Chatyr-Dag din soiuri de struguri: Semillon, Aligote, Pedro Krymsky, Tokay și alții. Strugurii sunt recoltați pentru prelucrare cu un conținut de zahăr de cel puțin 22%. Vin de culoare chihlimbar închis. Mită cu plenitudine de gust și buchet dezvoltat, care este dominat de tonuri de fructe cu o ușoară tentă de migdale. Gustul moale este în armonie cu buchetul și lasă un postgust lung și plăcut. Perioada de învechire în recipiente de stejar este de 3 ani. Starea vinului: Fracția volumică de alcool etilic: 18,0% vol. Concentrația în masă a zaharurilor? 10,0 g/100 cc Concentrație în masă a acizilor titrabili: 4-6 g/dm cub Calitatea înaltă a vinului a fost premiată cu 3 medalii de aur și 1 de argint la Concursurile Internaționale de Vinuri. La concursul „Crimea-vin 95” a fost distins cu o medalie de aur și o diplomă de gradul I. Produs din 1944.

VIN DE PORT Alb Surozh (Massandra)

Vin alb tare de epocă, produs din struguri din soiul autohton Kokur alb. Cele mai bune micro-districte pentru producerea acestui vin sunt văile din regiunea Sudak, de unde vinul și-a luat numele - „Surozh” (vechiul nume rusesc al orașului Sudak). Vinul este de culoare aurie, atrage cunoscătorii cu un buchet stabil, aromă varietală de Kokura cu o notă de Tokay combinată cu tonuri de fructe și miere. Gustul este moale, plin, armonios. Vinul își dobândește proprietățile înalte ca urmare a învechirii a trei ani în recipiente de stejar. Condiții de vin: Fracția de masă de alcool etilic: 17,5% vol. Concentrația în masă a zaharurilor: 9,5 g / 100 cm cubi Concentrația în masă a acizilor titrabili: 3-7 g / dm cub La Concursul Internațional de Vinuri din 1970 de la Massandra, vinul a fost distins cu o medalie de aur. Vinul este produs din 1936.

Ai-Serez (Massandra, produs EXCLUSIV de crama din satul Morskoye)

Vin roșu de desert de epocă, produs numai de întreprinderile asociației „Massandra” din soiurile de struguri Cabernet Sauvignon și Bastardo Magarachsky. Strugurii sunt recoltați pentru prelucrare cu un conținut de zahăr de cel puțin 22%. Vinul este de culoare roșie, variind de la roșu la roșu închis. Buchet dezvoltat, original, compoziție bună. Gustul este plin, armonios cu tonuri moi de cafea, ciocolată, smântână. Expunere în recipiente de stejar - 2 ani. Condiții de vin: Fracție volum de alcool etilic: 16,0% vol. Concentrația în masă a zaharurilor: 16,0 g / 100 cm cubi Concentrația în masă a acizilor titrabili: 4-7 g / dm cub La concursul „Crimeea-vin 95” a fost distins cu o medalie de argint și o diplomă de gradul II. Vinul este produs din 1991.

Doctorul Negru (Valea Soarelui)

Cea mai rară marcă de vin de desert este făcută din soiuri unice de struguri Ekim Kara, Dzhevat Kara, Kefesia, Krona și altele, care alcătuiesc un bazin genetic valoros de soiuri native din Crimeea care cresc numai în Valea Solnechnaya. Soiurile aborigene cresc, își păstrează gustul și proprietățile medicinale doar în această microzonă sol-climatică unică, pe locul fostei podgorii Doctorului. Transferate în alte locuri și regiuni, soiurile pot produce randamente mai mari, dar își pierd aceste avantaje. Marca de vin este numită după principalul soi de struguri folosit Ekim Kara (Black Doctor). Pentru prepararea acestui vin se folosesc struguri din aceste soiuri, sub rezerva acumulării de zahăr în boabe de cel puțin 22%. Pentru prima dată în vinificația experimentală, soiul a fost testat în 1933-34. Deja în 1940, vinul recoltei din 1939, preparat la crama din satul Kozy (Solnechnaya Dolina), a primit un rating foarte mare la degustarea All-Union de la Moscova. Și după ce A. A. Ivanov a studiat soiurile native ale Văii Solnechnaya, a fost adoptată pentru producție o marcă de vin numită „Ruby Crimean”. Vinificatori pricepuți și îngrijitori au păstrat și îmbunătățit cu atenție marca originală de vin, dându-i în 1967 numele principalului soi de struguri, ținând cont de proprietățile eficiente de vindecare. băutură uimitoare. „Black Doctor” are o culoare roșu granat, iar în faza trecătoare de lumină sticla joacă ca un adevărat rubin. Buchetul de vin este original cu tonuri de prune uscate, ciocolata si note subtile de vanilie. Gustul este destul de plin, catifelat, cu tonuri pronuntate. pară uscată, crema de lapte, maroc si dud Tsargrad. Astringenta picant nu impiedica vinul sa fie moale, armonios, bine coordonat. Există o notă plăcută de cacao și smântână în postgust. Condiții vin: alcool - 16%, zahăr -16%, aciditate titrabilă - 6 g/l. O expunere de doi ani a vinului se face în mod clasic în butoaie de stejar la o temperatură de +13-14°C. Un astfel de regim este creat de vechile pivnițe Golitsin „Arkhaderesse”. Dreptul de a produce și elibera această marcă de vin se aplică numai fermei-fabrica de stat „Solnechnaya Dolina”. La fel ca multe vinuri roșii, „Black Doctor” are un efect radioprotector, activitate de vitamina P. Contine vitaminele B1, B2, B6, B12, cei mai rari acizi organici si substante biologic active. Glucoza și fructoza sunt ușor absorbite de corpul uman și reprezintă un suport energetic suplimentar pentru mușchiul inimii. „Black Doctor” are un efect benefic asupra stării vaselor de sânge în ateroscleroză. Conform credinței antice existente, din cele mai vechi timpuri acest vin roșu gros din soiurile native Ekim Kara, Jevat Kara, Kefesia etc. a fost folosit atunci când o persoană pierdea sânge, epuiza și pierdea forței. Războinicilor care se întorceau de pe câmpul de luptă li se dădea mereu un astfel de vin! Rănile soldaților au fost spălate și unse cu vin, ale cărui înalte proprietăți bactericide au contribuit la vindecarea rapidă. vin astringent, conținut grozav taninul a „strâns” rapid rănile. Acțiunea sa este similară cu cea folosită astăzi în medicină cu peliculă verde. Vinul „Black Doctor” din punct de vedere al calităților aromatice și gustative este la nivelul celor mai bune mostre autohtone și străine. La diferite degustări și expoziții internaționale, vinul a primit cinci medalii de aur și una de argint. Munca uriașă pe termen lung și priceperea viticultorilor-vinicultori sunt investite în fiecare picătură de băutură nobilă. „Black Doctor” – vin pentru adevărații cunoscători și cunoscători. Unicitatea băuturii este dată de trei simboluri ale naturii libere a Văii Soarelui: Cerul, Pământul și Marea. Băutura va atrage pe toți cei care sunt departe de viața de zi cu zi. Căci în Cer - libertatea aerului și plăcerea spațiului, Pământul îmbină farmecul pământesc și dorința de idei noi, Marea - incitantă, elementară și imprevizibilă, îi va cuceri pe cei care preferă aventura și mișcarea necruțătoare către succes.

Coasta de Sud a Pinot Gris (Massandra)

Vin alb de desert de epocă produs de întreprinderile asociației „Massandra” din struguri Pinot Gris. Strugurii pentru prelucrare sunt recoltați cu un conținut de zahăr de cel puțin 26%. Culoarea vinului este aurie, nuanța închisă de caise este permisă. Buchet soi, cu tonuri de expunere. Gustul este plin, uleios, armonios cu tonuri de crusta de secara. Perioada de învechire în recipiente de stejar este de 2 ani. Condiții de vin: Fracție volum de alcool etilic: 16,0% vol. Concentrația în masă a zaharurilor: 20,0 g / 100 cm cub Concentrația în masă a acizilor titrabili: 3-7 g / dm cub. Vinul este produs din 1991.

Massandra MADERA (Massandra)

Vin alb tare de epocă. Se produce numai în asociațiile economice „Massandra” din soiuri de struguri: Sersial, Verdelho, Albillo, cultivate pe soluri de ardezie bine încălzite. Sersial dă putere Madeira, Vardelio - picant. Recoltarea strugurilor pentru prelucrare se realizează cu un conținut de zahăr de cel puțin 20%. O caracteristică a preparării acestui vin este o învechire de 5 ani pe un loc însorit în butoaie incomplete de stejar. Acest lucru creează condiții pentru ca vinul să treacă prin procesul de maderizare, care conferă vinului un buchet și un gust deosebit de plăcut. „Născut de două ori de soare” – ei numesc Madeira. Vin de la culoare aurie la auriu închis. Numai în vinurile din epoca 1948 și 1946 culoarea este auriu deschis. Buchet dezvoltat, subțire, construcție bună. Gustul este plin, armonios, arzător cu tonuri strălucitoare de nuci roșii. Starea vinului: Fracția volumică de alcool etilic: 19,5% vol. Concentrația în masă a zaharurilor: 3 g/100 cu. cm Concentrația în masă a acizilor titrabili: 4-6 g/cu.dm La concursurile internaționale Madeira „Massandra” a primit 5 medalii de aur și 5 de argint pentru calități gustative înalte. La concursul vinului din Crimeea 95 a primit o medalie de aur și o diplomă de gradul I. Vinul este produs din 1892. Recolta Madera Massandra din 1905 a fost testată de comisia de degustare în 1989 și a primit un punctaj de 9,7 puncte, având „în urmă” 84 de ani de viață și fiind în floarea dezvoltării sale. Acest vin a fost evacuat în 1941 la Tbilisi și returnat în pivnițele din Massandra în 1945. Madera Massandra este reprezentată în colecția din 1900 până în prezent. În colecția de vinuri vechi există o serie de reprezentanți excelenți ai acestui brand, evaluați cu cel mai mare scor. În prezent, recolta din 1937 este pe primul loc, urmată de 1935, 1934 și alți ani mai vechi; dintre acestea se remarcă în special culturile din 1915, 1908, 1906, 1905 şi 1903. Vinul din vintage 1905 este estimat la 10 puncte, iar cel din 1903 - la 10 plus. Madera în 1948 s-a dovedit a fi construită ușor. Vinurile din anii 1944 și 1946 pot fi numite rotunde. Punctajul: recolta 1954 si 1983 - 9,3; 1952 și 1950 - 9,4; 1948 și 1947 - 9,5, 1949 și 1945 - 9,6; 1946 și 1944 - 9,7 puncte. La 31 martie 1992, mostre de Madeira Massandra din recolta 1937-1984 au fost testate de comisia de degustare. Cel mai mare scor de 9,98 a primit un eșantion din Madeira „Massandra” vintage 1937.

Malaga Massandra (Massandra)

Culoarea este granat închis, ușor ars. Are un gust de pâine foarte plăcut. Vinul este gros, armonios, cu calități gustative foarte înalte. Evaluare 10 plus. În 1914, dintre vinurile Massandra, era cel mai scump.

Portul Roșu din Crimeea (Massandra)

Vin roșu tare de epocă produs de toate întreprinderile Asociației „Massandra” din soiuri de struguri roșii: Cabernet Sauvignon, Saperavi, Morastel, Bastardo Magarachsky, Aleatico și altele. Strugurii pentru prelucrare sunt recoltați cu un conținut de zahăr de cel puțin 18%. Abundenta de caldura si lumina soarelui, toamna uscata, calda a Crimeei fac vinul luminos, memorabil.Buchetul este fructat, complex, copt, gustul este plin, moale, armonios, cu tonuri de fructe uscate. Perioada de învechire în recipiente de stejar este de 3 ani. Condiții de vin: Fracție volumică de alcool etilic: 17,5% vol. Concentrația în masă a zaharurilor: 100,0 g/100 cu. cm Concentrația în masă a acizilor titrabili: 3-7 g/dm cu.În 1970, la Concursul Internațional de la Massandra, vinul a primit o medalie de aur. Vinul este produs din 1944.

Red Alushta DINING (Massandra)

Vin roșu de masă vintage de înaltă calitate. Este produsă de ferma-plantă de stat „Alushta” a asociației „Massandra” din soiuri de struguri: Cabernet, Saperavi, Morastel, care crește în Valea Alushta și de-a lungul părții blânde a pintenilor Munților Crimeei - Chatyr-Dag ( Cort-munte) și Demerdzhi (Forja). Această zonă este deosebit de favorabilă pentru vinurile roșii. Strugurii sunt recoltați pentru prelucrare la un conținut de zahăr de 18-22%. Vinul este roșu închis. Buchetul este complex cu tonuri de maroc, care conferă vinului soiul Cabernet. Gustul este moale, cu aciditate plăcută, remarcată prin subtilitate și picant. Perioada de învechire în recipiente de stejar este de 2 ani. Starea vinului: Fracția volumului de alcool etilic 10-13% vol. Concentrația în masă a acizilor titrabili: 4-6 g/cu. dm Pentru calitatea sa ridicată la competițiile internaționale, acest vin a primit 1 medalie de aur și 1 de argint. La concursul „Crimea-vin 95” a fost distins cu o medalie de aur și o diplomă de gradul I. Vinul este produs din 1937. Vinul vintage 1950 este estimat la 9,4 puncte; o perioadă de trei ani este de obicei estimată la 9-9,2 puncte. Degustătorii francezi l-au comparat de bunăvoie cu vinurile lor de Bordeaux. Vinul din vintage 1947 a fost degustat ultima dată de comisia de degustare în 1991 și a primit un punctaj de 9,7 puncte. Vinul din recolta din 1937 a fost evaluat ultima dată de comisia de degustare în 1975 - vinul era în vârful potențialului său și a primit cel mai mare punctaj - 10,0.

PORTul alb al Crimeei (Massandra)

Vin alb tare de epocă. Este produs de toate întreprinderile asociației „Massandra” din soiuri de struguri albi: Kokur alb, Rkatsiteli, Aligote, Riesling și altele. Strugurii sunt recoltați cu un conținut de zahăr de cel puțin 18%. Pământul pietros și bine încălzit de pe coasta de est a Crimeei face vinul extractiv cu un buchet delicat plăcut și gust armonios, unde predomină tonurile de fructe. Cel mai popular printre vinurile puternice de epocă din Crimeea. Perioada de învechire în recipiente de stejar este de 3 ani. Starea vinului: Fracția volumică de alcool etilic: 17,5% vol. Concentrația în masă a zaharurilor: 9,5 g/100 cc Concentrația în masă a acizilor titrabili: 3-7 g/dm cub Calitatea înaltă a vinului a fost premiată cu 1 medalie de aur și 1 de argint la competiții internaționale. Vinul este produs din 1944.

Coasta de Sud a Cahors (Massandra)

Vin roșu de desert vintage de înaltă calitate, produs numai de întreprinderile asociației Massandra din struguri Saperavi (vechi soi georgian". Strugurii pentru prelucrare se recoltează cu un conținut de zahăr de minim 24%. Vinul se prepară prin fermentarea incompletă a mustului preîncălzit și infuzat pe pulpă. Culoarea este roșu intens. Buchetul este complex, soi, cu tonuri de crema si coacaze negre.Gustul este masiv, extractiv cu astringenta moale, datorita prezentei taninurilor si substantelor colorante.„Cahors” este denumit popular „vin de biserica”.Perioada de invechire in recipiente de stejar este de 3 ani.Conditiile vinului : Fracția volumică de alcool etilic: 16% vol. Concentrația în masă a zaharurilor: 18 g / 100 metri cubi .cm Concentrația în masă a acizilor titrabili: 4-7 g/dm3 Acest vin a fost premiat cu 4 medalii de aur și 2 de argint la competiții internaționale . anului a primit un punctaj de 9,8 puncte.

Archaderesse Strong (Valea însorită)

Vinul este roșu puternic. Conditii: alcool - 17% vol., zahar - 6,5 g / 100 cm3, acizi titrabili - 5,0 g / l. Culoare: rubin sau granat de intensitate variată. Buchet: limpede, cu tonuri fructate și florale. Gust: plin, armonios, acidulat. Compoziția soiului: Black Odessa, Bastardo Magarachsky.

Archaderesse Pink (Valea Soarelui)

Vinul este roze. Conditii: alcool - 17% vol., zahar - 6,5 g / 100 cm3, acizi titrabili - 5,0 g / l. Culoare: roz până la roz închis. Buchet: limpede, cu tonuri fructate și florale. Gust: plin, armonios, acidulat. Compoziția soiului: Bastardo Magarachsky, Odessa negru, alb soi Rkatsiteli.

Valea Soarelui Cahors (Valea Soarelui)

Vin de struguri desert special rosu dulce. Condiții: alcool - 16% vol., acizi titrabili - 3,0–8,0 g/l. Culoare: opac, granat închis. Buchet: armonios, complex, cu tonuri de fructe negre confiate: mure, dud, aronia si coacaze negre, o nota de prune uscate si o nota de ciocolata calda. Gust: plin, extractiv, cu o notă de fructe de pădure confiate, o notă de frunze de cireș în retrogust. Soiuri: Cabernet Sauvignon, Bastardo Magarachsky și un amestec de alte soiuri de struguri roșii.

Muscat Black Massandra (Massandra)

Este produs doar în fermele de stat Massandra. Vinul lichior de epocă original este obținut din soiul valoros de struguri negri Muscat (CALABA). Pentru prepararea acestui vin strugurii se tin pe tufe pentru uscarea fructelor de padure si se recolteaza cu un continut de zahar de cel putin 30%. Vinul este de culoare rubin închis, cu nuanțe moi, ca un cristal prețios. Buchetul este complex, se simt în el tonuri picante de muscat și prune. Gustul este luminos și delicat, cu o nuanță ușoară de ciocolată. Vinul incanta cu un postgust catifelat si memorabil. Perioada de invechire 2 ani in butoaie de stejar. Condiții de vin: Fracție volum de alcool etilic: 13,0% vol. Concentrația în masă a zaharurilor: 24,0 g/100 cc. Concentrația în masă a acizilor titrabili: 3,5-6 g/dm cu. La competițiile internaționale, vinul a primit 3 medalii de aur și 1 de argint. Vinul este produs din 1913.

Coasta de sud roz Muscat (Massandra)

Vin roz de desert de epocă, produs numai de întreprinderile asociației „Massandra” din soiuri de struguri: roz Muscat și negru Muscat, crescând pe soluri calde de ardezie. Strugurii pentru prelucrare sunt recoltați cu un conținut de zahăr de cel puțin 26%. Vinul are o culoare roz elegantă destul de intensă. Buchetul este muscat, cu tonuri de trandafir Kazanlak. Gustul este destul de plin, armonios. Compoziția grațioasă a buchetului și gustului conferă acestui vin o noblețe aparte. Perioada de învechire în recipiente de stejar este de 2 ani. Condiții de vin: Fracție volum de alcool etilic: 16,0% vol. Concentrația în masă a zaharurilor: 20,0 g/100 cc Concentrația în masă a acizilor titrabili: 4-7 g/cc. La concursurile internaționale, vinul a primit 1 medalie de aur și 5 de argint. La concursul „Crimea-vin 95” a fost distins cu o medalie de aur și o diplomă de gradul I. Vinul este produs din 1944.

Desert roz Muscat (Massandra)

Vinul rosé lichior de desert de epocă este produs numai de întreprinderile asociației Massandra situate pe coasta de sud a Crimeei din struguri roz Muscat Strugurii sunt recoltați pentru prelucrare cu un conținut de zahăr de cel puțin 29%. Vin de o frumoasa culoare roz. Buchetul este luminos, de înaltă calitate, de nucșoară, cu tonuri de trandafir de ceai. Gustul este plin, uleios, armonios. Perioada de învechire în butoaie de stejar este de 2 ani. Condiții vin: 13,0% vol. Concentrația în masă a zaharurilor: 23,0 g/100 cc Concentrația în masă a acizilor titrabili: 3,5-6 cc. La competițiile internaționale, vinul a primit 4 medalii de aur. Vinul este produs din 1945.

Coasta de Sud Albă din Muscat (Massandra)

Vin alb de desert de epocă, produs numai de întreprinderile asociației „Massandra” din struguri albi Muscat (Muscat Frontignansky, Muscat Lunel). Recoltarea strugurilor pentru prelucrare se realizează cu un conținut de zahăr de cel puțin 26%. Vinul este de culoare chihlimbar deschis, cu o nuanță aurie. Buchetul este strălucitor, cu un ton caracteristic de muscat. Gustul este plin, armonios, uleios, delicat. Perioada de învechire în recipiente de stejar este de 2 ani. Condiții de vin: Fracție volum de alcool etilic: 16,0% vol. Concentrația în masă a zaharurilor: 20,0 g / 100 cm cubi Concentrația în masă a acizilor titrabili: 4-7 g / dm cub La competiții internaționale, vinul a fost premiat cu 8 medalii de aur și 1 de argint. La concursul „Crimea-vin 95” a fost distins cu o medalie de aur și o diplomă de gradul I. Vinul este produs din 1940. Când a fost testat de comisia de degustare pe 15 noiembrie 1993, acest vin din vintage 1973 a primit un scor de 9,8 puncte.

Muscat White Massandra (Massandra)

Vin alb de desert de epocă produs de întreprinderile asociației „Massandra” din struguri albi Muscat (Muscat Frontignansky, Muscat Lunel). Strugurii sunt recoltați pentru prelucrare cu un conținut de zahăr de cel puțin 22%. Culoarea vinului este de la auriu deschis la auriu închis. Buchet soi, cu tonuri de expunere. Gustul este destul de plin, armonios, moale.Perioada de invechire in recipiente de stejar este de 2 ani. Condiții de vin: Fracție volum de alcool etilic: 16,0% vol. Concentrația în masă a zaharurilor: 16,0 g / 100 cm cub Concentrația în masă a acizilor titrabili: 4-8 g / dm cub. Vinul este produs din 1981. Comisia de degustare din 1993 a acordat acestui vin din epoca 1939 cel mai mare rating dintre moscatele albe - 10 puncte.

Kokur Meganom (Valea Soarelui)

Struguri de vin alb natural uscat. Conditii: alcool - 9-12% vol., acizi titrabili - 3,0-8,0 g/l. Culoare: pai deschis cu reflexe verzui. Buchet: proaspăt, varietal, cu note de fructe albe. Gust: echilibrat, moale. Soiuri: Cocourt și Sauvignon verde.

Desert Kokur Surozh (Massandra)

Vin de desert alb de epocă produs de întreprinderile asociației „Massandra” din struguri din soiul alb Kokur. Numele Kokur vine de la viță de vie adusă din aproximativ. Kurkira (Corfu). Strugurii sunt recoltați pentru prelucrare cu un conținut de zahăr de cel puțin 22%. În condițiile văilor de munte încălzite de soare, situate la sud, soiul de struguri Kokur câștigă o cantitate suficientă de zahăr și alte substanțe valoroase care asigură producerea unui vin de desert de înaltă calitate. Vinul acestui brand are o culoare chihlimbar-aurie, un buchet original de vinuri Tokay cu nuanțe florale sau miere-picante, uneori tonuri de pepene galben, un gust plin, moale, armonios. Perioada de învechire a vinului - 2 ani în recipiente de stejar. Condiții de vin: Fracție volum de alcool etilic: 16,0% vol. Concentrația în masă a zaharurilor: 16,0 g / 100 cm cubi Concentrația în masă a acizilor titrabili: 4-7 g / dm cub La competiții internaționale, acest vin a fost premiat cu 4 medalii de aur și două de argint. Vinul este produs din 1945. Când a fost testat de comisia de degustare pe 4 iunie 1992, acest vin din vintage 1959 și vintage 1977 a primit un scor de 9,69 puncte.

Muscat White Livadia (Massandra)

Un vin alb lichior de desert unic de epocă produs doar la întreprinderile asociației „Massandra”, situate pe coasta de sud a Crimeei, din struguri albi Muscat cu un conținut de cel puțin 33% zahăr. Un conținut atât de mare de zahăr se realizează prin faptul că strugurii, după maturitatea deplină, sunt lăsați pe tufe să se ofilească. Vin de culoare chihlimbar-aurie. Buchetul este luminos, varietal, cu o aromă delicată de miere de pajiști alpine. Gustul este plin, uleios, armonios cu o nuanta placuta de stafide. Perioada de învechire în recipiente de stejar este de 2 ani. Condiții de vin: Fracție volum de alcool etilic: 13,0% vol. Concentrația în masă a zaharurilor: 27,0 g/100 cc. Concentrația în masă a acizilor titrabili: 3,5-6 g/dm cu. La concursurile internaționale, vinul a primit 1 medalie de aur și 1 de argint. Vinul este produs din 1892. Apoi s-a numit „Desert Muscat alb”. La testarea comisiei de degustare pe 10 noiembrie 1993, acest vin din vintage 1977 a primit un scor de 9,81 puncte.

Muscat White Red Stone (Massandra)

Acest vin este numit Regele Muscaturilor. Vinul lichior alb de epocă este obținut din struguri albi Muscat, care sunt cultivați pe plantațiile însorite de pe coasta de sud a Crimeei. Vinul este produs de ferma-fabrica de stat Gurzuf a asociației Massandra. Recoltarea strugurilor pentru prelucrare se realizează cu un conținut de zahăr de cel puțin 29%. Vița de vie conferă vinului culori minunate de chihlimbar deschis. Buchetul original delicat este saturat cu aroma fructelor de nucsoara cu tonuri intermediare de flori, ierburi de pajisti alpine, trandafir de ceai, coaja de portocala. Citronul ușor la gust face ca acest vin să fie unic, extraordinar de delicat și nobil. Piatra roșie albă de Muscat, preparată în Massandra, este considerată pe bună dreptate o capodopera a vinificației clasice. Perioada de învechire în recipiente de stejar este de 2 ani. Condiții de vin: Fracție volum de alcool etilic: 13,0% vol. Concentrația în masă a zaharurilor: 23,0 g/100 cc. Concentrația în masă a acizilor titrabili: 3,5-6 g/dm cu. Celebrul vin alb Muscat al Pietrei Roșii, care este învechit în pivnițele răcoroase din Massandra cu un farmec misterios, a primit 17 medalii de aur, 1 de argint și 2 cupe Grand Prix. Vin Muscat alb Red Stone la concursul „Crimeea-vin 95” a fost distins cu o medalie de aur și o diplomă de gradul I. Vinul este produs din 1944. La testarea comisiei de degustare pe 21 octombrie 1993, acest vin din vintage 1977 a primit un scor de 9,98 puncte.

Desert alb cu Muscat (Massandra)

Vin alb lichior de desert de epocă, produs numai de întreprinderile asociației „Massandra”, situată pe coasta de sud a Crimeei, din struguri albi Muscat. Strugurii sunt recoltați pentru prelucrare cu un conținut de zahăr de cel puțin 29%. Culoarea vinului este de la auriu deschis la închis, turnat într-un pahar, strălucește cu scântei solare. Buchetul este luminos, de nucsoara, cu tonuri de imbatranire. La gust, acesta este un vin uleios foarte extractiv și în același timp moale, cu o aromă de soi, pronunțată de nucșoară. Perioada de învechire în recipiente de stejar este de 2 ani. Condiții de vin: Fracție volum de alcool etilic: 13,0% vol. Concentrația în masă a zaharurilor: 23,0 g/100 cc. Concentrația în masă a acizilor titrabili: 3,5-6 g/dm cu. La competițiile internaționale, vinul a fost premiat cu 5 medalii de aur și 3 de argint. Vinul este produs din 1946. A fost realizat pentru prima dată la sfârșitul secolului al XIX-lea sub denumirea „Massandra nr. 35”.

Crimeea MADERA (Massandra)

Vin alb tare de epocă. Este produs la cramele de pe coasta de sud și de est a Crimeei din soiuri de struguri albi: Shabash, Sersial, Albillo și altele. Strugurii sunt recoltați pentru prelucrare cu un conținut de zahăr de cel puțin 16%. O caracteristică a tehnologiei de elaborare a acestui vin este o învechire de 4 ani în butoaie incomplete de stejar sub soarele arzător sudic în spații deschise. Culoarea vinului este aurie spre chihlimbar închis, mai intensă decât Madeira Massandra. Buchetul este luminos, complex, original. Vinul este plin, armonios, arzător plăcut, cu tonuri pronunțate de Madeira și o notă de nuci roșii. Cu mulți ani de învechire în sticle, vinul are în buchet un ton ușor de coniac-vanilie, în perfectă armonie cu tonurile de maderi. Starea vinului: Fracția volumică de alcool etilic: 19,0 vol. Concentrația în masă a zaharurilor: 4 g/100 cu. cm Concentrația în masă a acizilor titrabili: 3-7 g/dm cub La concursul internațional de la Massandra din 1970, vinul a fost distins cu o medalie de aur. Vinul este produs din 1951. La 17 iunie 1992, comisia de degustare a acordat o evaluare de 9,8 puncte recoltei din Madeira Crimeea din 1953.

Aleatico Ayu-Dag (Massandra)

Vin roșu de desert de epocă, produs numai de întreprinderile asociației „Massandra” din struguri Aleatico.Strugurii pentru prelucrare se culeg cu un conținut de zahăr de minim 24%. Vinul „Aleatico Ayu-Dag” – roșu închis, a absorbit respirația fierbinte a sudului, cu un buchet subțire, delicat, original. Gustul este moale, catifelat cu o gama variata de nuante: cacao, prune uscate, ciocolata. Perioada de învechire în recipiente de stejar este de 2 ani. Condiții de vin: Fracție volum de alcool etilic: 16,0% vol. Concentrația în masă a zaharurilor: 18,0 g / 100 cm cubi Concentrația în masă a acizilor titrabili: 4-7 g / dm cub La competiții internaționale, acest vin a fost premiat cu 2 medalii de aur. La concursul „Crimeea-vin 95” a fost distins cu o medalie de aur si o diploma de gradul I. Vinul este produs din 1892. Apoi s-a numit „Ai-Danil – Lacrima Christi” (Lacrimile lui Hristos). Împăratului Nicolae al II-lea i-a plăcut foarte mult acest vin.

Privat (Valea Soarelui)

Vin roșu tare obișnuit. Conditii: alcool - 15,5% vol., zahar - 10,5 g / 100 cm3, acizi titrabili - 5,0 g / l. Culoare: Rubin sau granat de intensitate variată, de la chihlimbar închis la maro închis. Buchet: pur, complex, inerent uleiurilor esențiale de ierburi aromatice și fructe care sunt incluse în compoziție, cu o ușoară tenta de pară, cu tonuri fructate. Gust: prune uscate si trandafir de ceai, cu astringenta placuta. Compoziția soiului: Kefesia, Muscat roz, Bastardo Magarachsky.

Pinot Gris Massandra (Massandra)

Vinul alb de desert de epocă este produs de întreprinderile asociației „Massandra” din struguri Pinot Gris. Strugurii sunt recoltați pentru prelucrare cu un conținut de zahăr de cel puțin 22%. Culoarea vinului este de la auriu la auriu închis, nuanța roz este permisă. Buchet de vin de soi, cu tonuri de caracter de desert. Gustul este destul de plin, armonios, moale. Perioada de învechire în recipiente de stejar este de 2 ani. Condiții de vin: Fracție volum de alcool etilic: 16,0% vol. Concentrația în masă a zaharurilor: 16,0 g / 100 cm cubi Concentrația în masă a acizilor titrabili: 3-7 g / dm cub Vinul este produs din 1991. Recolta Pinot Gris Massandra din 1888 este una dintre mostrele de vinuri din colecția personală a Prințului Golitsyn, transferată de acesta la Departamentul Specific în 1912.

Festivalul Muscat (Valea însorită)

Desert obișnuit vin dulce dulce. Condiții: alcool - 15% vol., zahăr - 13,5 g / 100 cm3, acizi titrabili - 4–6 g / l. Culoare: eleganta, de la roz deschis la roz. Buchet: delicat, cu o aroma de nucsoara si o nota de citrice. Gust: delicat, moale, armonios. Compoziția soiului: roz Muscat, alb Muscat, otonel Muscat, chihlimbar Muscat, Muscat Hamburg.

Portul Red South Coast (Massandra)

Vin roșu tare de epocă, produs numai de întreprinderile asociației „Massandra” din soiuri de struguri roșii de înaltă calitate. Strugurii sunt recoltați pentru prelucrare cu un conținut de zahăr de cel puțin 22%. În buchet și gust după mulți ani de învechire apar: catifelat, plinătate cu tonuri picante și fructate, tonuri pronunțate de prune uscate, sâmburi de cireșe, atât de caracteristice porturilor clasice. Perioada de învechire în recipiente de stejar este de 3 ani. Starea vinului: Fracția volumică de alcool etilic: 18,0% vol. Concentrația de masă a zaharurilor: 11,0 g / 100 cm cubi Fracția de masă a concentrației de acizi titrabili: 3-7 g / dm cub. Vinul de înaltă calitate a fost remarcat la Concursurile Internaționale de Vinuri cu 2 medalii de aur și 3 de argint. La concursul „Crimea-vin 95” a fost distins cu o medalie de aur și o diplomă de gradul I. Vinul este produs din 1944.

Red Massandra PORT (Massandra)

Vin roșu tare de epocă, produs numai de întreprinderile asociației „Massandra”, situate pe coasta de sud a Crimeei, din struguri Mourvedre cu adaos de soiuri roșii de înaltă calitate (europene). Recoltarea strugurilor pentru prelucrare se realizează cu un conținut de zahăr de cel puțin 20%. Vin de culoare intensă - roșu închis Buchetul este dezvoltat, subțire cu trăsături pronunțate ale soiului, apreciat de cunoscători. Gustul este plin, armonios, bine imbinat. Perioada de învechire în recipiente de stejar este de 3 ani. Condiții de vin: Fracție volum de alcool etilic: 18,5% vol. Concentrația în masă a zaharurilor: 6 g/100 cc. Concentrația în masă a acizilor titrabili: 3-7 g/dm cu. La concursul „Crimea-Wine 95” a fost distinsă cu o medalie de argint și o diplomă de gradul II. Vinul este produs din 1894. Pe vremea aceea se numea „Massandra nr. 81”. Vinul din vintage 1984 a fost testat ultima dată de comisia de degustare în 1989 și a primit un scor complet de 10,0. Acest vin a fost evacuat la Tbilisi în 1941 și a revenit în pivnițele Massandra în 1945. Estimări ale Portului Roșu Massandra dezvoltat după război: 1954 - 9,4 puncte; 1953, 1949, 1948 - 9,5; 1952 și 1951 - 9,5; 1950 - 9,7; 1947 - 9,8; 1945 - 9,9; 1946 și 1944 - 10 puncte.

VIN ROSU DE PORT Livadia (Massandra)

Vin roșu tare vintage de înaltă calitate. Este produs doar în fermele Asociației Massandra din struguri Cabernet Sauvignon cultivați pe soluri calde de ardezie. O varietate minunată de Cabernet conferă vinului un buchet puternic. Pentru prima dată, vinul clasic a fost făcut în 1891 în beciurile regale din Livadia. Apoi s-a numit „Livadia Nr. 80” Vinul captivează cu o culoare roșu închis viu. Buchetul este luminos, varietal, cu tonuri subtile delicate de maroc. Gustul este armonios, surprinzator de plenitudine, cu un postgust lung placut. Perioada de învechire în recipiente de stejar este de 3 ani. Condiții de vin: Fracție volum de alcool etilic: 18,5% vol. Concentrația în masă a zaharurilor: 8,0 g/100 cc. Concentrația în masă a acizilor titrabili: 4-6 g/dm cu. Vinul a fost premiat la competiții internaționale cu 2 medalii de aur, 3 de argint și 1 de bronz. La concursul „Crimea-vin 95” a fost distins cu o medalie de argint și o diplomă de gradul II. Vinul din vintage 1891 a fost degustat ultima dată de comisia de degustare în 1989 și a primit un scor complet de 10,0. Acest vin a fost evacuat la Tbilisi în 1941 și a revenit în pivnițele Massandra în 1945. Estimări ale portului de livadia roșie dezvoltate după război: vin din vintage 1954 - 9,3 puncte; 1953 - 9,4; 1951 - 9,5; 1952 și 1950 - 9,6; 1948 - 9,7; 1947 - 9,8; 1945 - 9,9; 1946 - 10 puncte. Vinurile din 1947, 1946, 1945 pot fi caracterizate drept rotunde.

Bastardo Massandra (Massandra)

Vin roșu de desert de epocă produs numai de întreprinderile asociației „Massandra” din struguri din soiul Bastardo Magarachsky. Acest soi de struguri se obține prin încrucișarea a două soiuri de înaltă calitate: Bastardo Portuguese și Saperavi Georgian. Strugurii pentru prelucrare sunt recoltați cu un conținut de zahăr de cel puțin 25%. Vinul este roșu închis. Complex de soiuri de buchet. Gustul este plin, moale, catifelat cu tonuri usoare de ciocolata. Perioada de învechire în recipiente de stejar este de 2 ani. Condiții de vin: Fracție volumică de alcool etilic: 16% vol. Concentrația în masă a zaharurilor: 20,0 g / 100 cm cubi Concentrația în masă a acizilor titrabili: 4-7 g / dm cub La Concursul Internațional de Vinuri de la Yalta în 1970, vinul a fost distins cu o medalie de aur. Vinul este produs din 1966.