În fructele mici de chokeberry (chokeberry) o grămadă întreagă de nutrienți. Această boabă elimină toxinele din organism, reglează funcționarea intestinelor, este recomandată pentru cancer.

Proprietățile unice ale fructelor de chokeberry sunt acumulate în vin, oferindu-i proprietăți vindecătoare. Un pahar de vin de rowan (nu mai mult de 100 ml pe zi) va ajuta la creșterea imunității, la întărirea pereților vaselor de sânge și la îmbunătățirea coagulării sângelui.

Vinul de chokeberry se ia zilnic: cu o lingură cu treizeci de minute înainte de masă (norma pe zi este de 75-100 ml!), Cu scăderi ale tensiunii arteriale, colesterol ridicat și multe alte boli.

Vinul sănătos din chokeberry nu este greu de făcut acasă. Băutura de chokeberry din chokeberry este foarte bogată, gustoasă, are o culoare frumoasă: diferite nuanțe de rubin.

O rețetă pas cu pas pentru o astfel de băutură nu diferă de prepararea altor tipuri de vinuri de fructe:

• cules și pregătirea fructelor de pădure;
• obținerea de suc (must);
• procesul de fermentare
• filtrarea vinului tânăr;
• băutură de coacere.

Dacă vinul va fi utilizat în scopuri medicinale, atunci alegeți o rețetă care nu conține drojdie în ingredientele sale. În loc de drojdie de vin, stafidele, zmeura sau șoldurile de trandafir sunt adesea folosite ca culturi de început pentru a stimula procesul de fermentare.

Tehnologie și secrete

Alegerea rețetei corecte de vin din Chokeberry nu este dificilă. Există multe rețete pentru fiecare gust: de la simplu clasic la opțiunile originale, cu diverse ingrediente suplimentare.

Merită menționat faptul că vinurile uscate (de masă) din chokeberry sunt destul de tartine. Cea mai bună opțiune pentru a face acasă desert sau vin fortificat (lichior) din aronia. Pentru vin există posibilitatea de a alege diferite tehnologii.

Tehnologie tradițională

În această metodologie (rețetă clasică), sucul este obținut din fructe de pădure proaspete, fără a supune pulpa unui tratament termic. Următorul pas este adăugarea de zahăr și drojdie în pulpă. Această rețetă are un dezavantaj serios: sucul din fructe de pădure nu este utilizat în mod eficient. O mulțime de suc se găsește în boabe de boabe, există și o mulțime de substanțe utile.

De obicei, o astfel de pulpă nu este aruncată, se poate face pastila din ea, iar alte delicii culinare pot fi preparate cu gem.

Prin urmare, vinificatorii încearcă să folosească o rețetă care să traducă în vin setul maxim de nutrienți posibil.

Podbrazhivanie

Aceasta este una dintre cele mai populare tehnici de fabricare a vinului pentru cenușă de munte. Tehnologia procesului este următoarea: frământați bine boabele, strângeți sucul din masa rezultată. Se toarnă în vase curate, trimise la frigider.

Pulpa rămasă se toarnă cu apă fiartă pentru fermentare. Amestecul trebuie amestecat foarte des pentru ca procesul să se desfășoare normal și piesa de prelucrat să nu se deterioreze. Apoi pulpa este stoarsă. Lichidul încărcat este combinat cu sucul stors anterior.

În continuare, procesul se desfășoară în conformitate cu schema clasică. Dezavantajul acestei metode: pulpa de cenușă de munte este destul de capricioasă, trebuie monitorizată și amestecată regulat. Această metodă este potrivită vinificatorilor care au deja o experiență în producerea vinurilor.

Tehnologia Cahors

Optimă pentru începători, metoda de obținere a vinului din chokeberry la domiciliu este în sus. Imediat după strecurarea sucului din piureul de fructe, pulpa este turnată cu apă fiartă, a cărei temperatură trebuie să fie de aproximativ 80 ° C. Amestecul este lăsat să se umfle o zi.

Apoi pulpa este stoarsă cu atenție. Sucul rezultat este turnat în strecurat mai devreme. Tratamentul termic al pulpei poate fi efectuat de 2-3 ori. Această tehnologie vă permite să obțineți un must cu un maxim de nutrienți.
  Așadar, ne-am întâlnit cu principalele caracteristici ale obținerii vinului din chokeberry, oferim o rețetă pas cu pas pentru fabricarea sa, care ne va permite să facem o băutură de înaltă calitate și sănătoasă.

Reteta clasica de stafide

Aceasta este aproape o rețetă clasică. În loc de drojdie, folosesc stafide din soiurile de struguri întunecate și tehnologia cahors.

ingrediente:

• fructe de chokeberry - 5 kg;
• zahăr - 1 kg (200 g la 1 kg de fructe);
• stafide (nesecate) - 50-70 g;
• apă fiartă la temperatura camerei - 1 litru.

Vinul preparat în conformitate cu această rețetă vă va încânta cu aroma sa delicată și gustul rafinat. Și, în plus, într-un pahar cu o astfel de băutură vor exista o mulțime de componente utile.

Acasă, alte fructe sunt adesea adăugate în fructele de tavă de cenușă de munte și obțin băuturi originale cu un gust mai blând. Cea mai bună combinație este rowan și diferite soiuri de mere. Din cele de mai sus, rețeta este diferită prin aceea că la prepararea mustului se adaugă suc de mere (pentru 2 kg de boabe de rowan - 1 kg mere și zahăr).

Aronia fortifica vinul cu condimente

Vinurile instant consolidate sunt făcute din chokeberry. Acestea sunt băuturi din grupa de lichior, de obicei sunt dulci. Gătiti-le fără drojdie. Condimentele cu aromă puternică sunt adesea adăugate la astfel de vinuri pentru a „masca” mirosul de vodcă.

ingrediente:

• chokeberry - 700 g;
• apa - 1 l;
• zahăr - 250-350 g;
• vodka - 350 ml;
• acid citric - opțional;
• cuișoare - 5 buc .;
• scorțișoară - 1 băț.

Acum puteți găti acasă un vin gustos și sănătos din aronia.

Chokeberry-ul (sau chokeberry) este un tufiș mic, inconștient, cu fructe care au gust astringent. Puțini dintre „rezidenții de vară” știu că această plantă este potrivită pentru ceva mai mult decât „peisajul” din grădină. Dar face un vin gustos și aromat! În acest articol, vă vom spune cum să faceți vin din aronia acasă.

Proprietăți utile Chokeberry

Datorită bogăției proprietăților sale benefice, această boabă a fost folosită mult timp în medicina populară ca medicament pentru hipertensiune, ateroscleroză și boli cardiovasculare.

Chokeberry este un produs cu calorii scăzute, cu un conținut ridicat de vitamine și minerale. Deci, vitamina P, care întărește pereții vaselor de sânge, este de 2 ori mai mult în ea decât în \u200b\u200bcoacăz negru și 20 decât în \u200b\u200bportocale și mere. Această boabă este, de asemenea, renumită pentru bogăția de iod, al cărui conținut este mai mare în ea decât în \u200b\u200bcăpșuni și coacăze.

Fructele de rowan, printre altele, includ pectine și taninuri, care curăță organismul și îndepărtează substanțele toxice din acesta. Datorită lor, utilizarea regulată a fructelor de rowan acasă este o modalitate simplă de scădere a colesterolului din sânge.

Informații generale despre gătit

Fructele din această minunată plantă se coacă în septembrie, de fapt, în această perioadă și fac vin. Toate rețetele de gătit sunt foarte simple, principalele ingrediente de care veți avea nevoie: fructe, zahăr și apă.

Atenție! Nu este necesar să clătiți cenușa de munte sub apă, deoarece pe pielea sa există o acoperire cu mediul bacterian natural, necesar în timpul fermentației viitoarei băuturi.

Pre-sterilizați recipientele în care veți turna ulterior o băutură. Vinul viitor al magazinului este cel mai bun în pahar. Vinificația este un lucru complicat, așa că aveți grijă și tratați-vă creația cu dragoste!

rețetă

Cum să bei? Pentru el ai nevoie:

• cenușă de munte;
• zahăr;
• tigaie emailată sau bol din oțel inoxidabil.

Luați în considerare o rețetă pas cu pas pentru vin de chokeberry de casă sau, mai corect, un proces pe etape.

Prima etapă

Pentru a prepara vinul din chokeberry, așezați toate fructele de pădure într-un recipient și amestecați-le cu grijă în pulpă cu mâinile sau folosind un dispozitiv special. După ce obțineți un amestec omogen, adăugați zahăr la raportul de 10 la 1. Amestecați bine.

Secretul! Zahărul nu este o componentă obligatorie a vinului, dar poate fi omis. Totul depinde de ceea ce doriți să obțineți ca urmare. Cu toate acestea, să reținem că, fără zahăr, vinul va fermenta mai mult, iar gustul la ieșire se va dovedi a fi uscat și plăcut.

A doua etapă

Prima etapă de gătit este finalizată! Acoperiți recipientul și lăsați-l să stea 7-10 zile, într-o cameră întunecată, la o temperatură de cel mult 25 de grade. Nu uitați să agitați bezeaua la fiecare 30-40 de ore, astfel încât mucegaiul să nu se formeze.

După ce lichidul a fermentat, trecem la a doua etapă. Puteți verifica completitudinea primului prin resturile emergente ale fructelor de pădure și spuma care apare atunci când mâna sau lingura este cufundată în amestec.

Acum stoarceți un lichid curat. Acest lucru se poate face în două moduri: prin tragere manuală și prin stoarcerea pulpei sau filtrarea prin cheesecloth, pliată de 3-4 ori. Vinificatorii profesioniști nu recomandă utilizarea unui storcător.

Important! Nu aruncați pulpa, puneți-o într-un bol separat, mai aveți nevoie.

Sucul rezultat este turnat în recipiente de sticlă. Aici avem nevoie de o pulpă întârziată. În aceeași etapă, puteți adăuga apă în băutură, reglând astfel acidul vinului viitor.

Faceți ca profesioniști:

0,5 kg de pulpă se amestecă cu un litru de apă clocotită fiartă și 160 g de zahăr, se amestecă bine, se pune o presă deasupra, se închide recipientul cu un capac și se trimite la fermentarea încă o săptămână. În acest moment, sucul deja stors trebuie să fie "echipat" cu un sigiliu de apă. La început, o mănușă medicală cu un deget străpuns este potrivită pentru acest lucru. În timp ce toate amestecurile sunt perfuzate, nu uitați să monitorizați pulpa! Amestecați-l în fiecare zi, scufundând boabe pop-up. Această procedură va ajuta la prevenirea mucegaiului nedorit.

După a doua etapă de fermentare, strecurăm pulpa într-un recipient separat printr-o sită sau un mic colizor. În acest moment, verificăm conservele noastre de suc, îndepărtăm sigiliul cu apă și eliminăm spuma care a apărut. A doua porție de suc este amestecată cu prima și amestecul rezultat este turnat în borcane sterilizate. Din nou punem un lacăt de apă și îl trimitem într-o cameră rece și întunecată timp de 14 zile.

A treia etapă

Primele zile o dată pe săptămână, băutura preparată trebuie verificată și spuma formată trebuie îndepărtată. După primele 7 zile, este necesar să se efectueze prima filtrare prin transfuzie de vin într-un alt vas. În timpul acestui proces, încercați să nu agitați lichidul pentru a nu precipita. A doua oară, o filtrare „mai fină” se realizează prin turnarea unei băuturi printr-un furtun.

Secretul! Pe toată perioada de fermentare, pentru a accelera și a crește intensitatea procesului, se recomandă „hrănirea” amestecului. De exemplu, amoniacul este bine potrivit, dintre care o picătură se adaugă la 1 litru de vin.

A patra etapă

Lăsăm vinul să fermenteze încă o lună, filtrarea în acest stadiu se poate face o dată la 2 săptămâni. Spuma este îndepărtată de fiecare dată și precipitatul este îndepărtat. Cu cât vinul se apropie de disponibilitate, cu atât devine mai luminos. După o lună, are loc prima degustare a băuturii. În această etapă puteți face ajustări la gustul vinului viitor: îndulciți, de exemplu. Zahărul este adăugat la lichid într-un anumit fel: este învelit în brânză sterilă și coborât într-un recipient, fixat chiar la gât, astfel încât vinul să-l acopere complet. O pungă este scoasă după ce zahărul s-a dizolvat complet (durează 5-7 zile la timp).

Vinul tânăr este gata! Acum poate fi închis în borcane cu capac / plută sau servit la masă! Cel mai bun loc pentru a depozita o băutură, desigur, este crama!

Important! O băutură tânără poate fi adesea încă fermentată și înfundarea strânsă a sticlei poate provoca explozia acesteia. Prin urmare, închideți recipientul bine numai după ce vă asigurați că lichidul a fost „fermentat” complet.

Rețeta „cu o răsucire”

Pentru această rețetă simplă vom avea nevoie de:

• chokeberry;
• zahăr;
• stafide.

Proporția ingredientelor în kg: 5: 1: 0,05

Vinul din aronia acasă cu stafide este preparat conform schemei descrise mai sus, dar cu o ușoară ajustare. În prima etapă, după adormirea fructelor zdrobite de zahăr, adăugăm o cantitate mică de stafide nesecate. În acest caz, strugurii uscați vor servi ca stimulator al proceselor de fermentare.

Cum să servești și să bei

În mod tradițional, vinul de chokeberry de casă este servit cu deserturi ușoare sau brânză.   De asemenea, este considerat acceptabil să bei un alt pahar la prânz sau la cină. Vinul roșu este combinat cel mai bine cu mâncăruri grele, picante sau grase, care pot fi gătite din carne, pește, cartofi sau ciuperci.

concluzie

În acest articol, am examinat în detaliu prepararea vinului din aronia acasă. Procesul nu poate fi numit complicat, dar necesită vinificator o anumită grijă și răbdare. Secretele găsite în text vă vor spune cum să faceți ceea ce trebuie în fiecare etapă. Crede-mă, timpul și efortul petrecut merită să gust o băutură bogată, aromată, făcută de casă!

Video cum se face vin din aronia acasă

În zadar, mulți consideră chokeberry-ul o fructă inutilă. Conține un număr destul de mare de proprietăți, substanțe și vitamine utile. Utilizarea cenușii de munte ajută la creșterea imunității, combaterea depresiei și a tensiunii arteriale ridicate, are un efect pozitiv asupra sistemului endocrin. Din fructe de pădure puteți prepara multe băuturi sănătoase, de exemplu: suc, compot, vin, lichior, se va dovedi foarte gustos și sănătos.

Principalul lucru este să respectați o serie de reguli de bază. Doar atunci vinul de aronia poate fi inferior celorlalte băuturi alcoolice.

Pentru a face vin, trebuie să știți despre unele caracteristici ale fructului de pădure. În primul rând, nu poate fi spălat înainte de utilizare, deoarece drojdia sălbatică este prezentă pe piele, datorită căreia băutura va fermenta. În al doilea rând, boabele nu trebuie suprasaturate, altfel băutura va avea o calitate îndoielnică. În al treilea rând, se sfărâmă chokeberry negru cu propriile mâini. În al patrulea rând, este imposibil să colectați și să folosiți chokeberry în vinificație după ploaie. Și, în sfârșit, în al cincilea rând, ustensilele metalice nu pot fi utilizate pentru fabricarea vinului. Containerele din lemn sau sticlă sunt cele mai potrivite pentru aceste manipulări.

Caracteristici tehnologice

A face vin din chokeberry acasă este foarte posibil, dacă știți tehnologia de bază. Deci, luați în considerare folosind rețeta clasică ca exemplu. Pentru a face vin, veți avea nevoie de 5 kilograme de chokeberry nedeclarat, 2 kilograme de zahăr, 100 de grame de stafide nedecontate și 1 litru de apă fiartă la temperatura camerei. Dacă nu vă plac stafidele, îl puteți exclude din rețetă.

Mai întâi trebuie să faci piure de boabe. După ce obțineți o masă omogenă, asemănătoare cu gruelul, trebuie să-l transferați într-un alt recipient, care trebuie să fie încăpător cel puțin 10 litri. Zaharul (jumătate, adică 1 kilogram) și stafidele se toarnă în sticlă și totul se amestecă bine cu usturoiul. Masa este acoperită și curățată într-un loc cald pentru depozitare pentru o perioadă de o săptămână. Cu toate acestea, băutura trebuie amestecată zilnic.

După 7 zile, încep vinificația, timp în care sucul este doar separat de tort și sedimente. Mai întâi trebuie să luați pulpa și să strângeți din ea sucul rămas. Este convenabil să faceți acest lucru cu o sită sau tifon. Sucul trebuie filtrat și mutat într-un recipient în care vinul va fermenta. Va trebui să instalați o garnitură de apă pe partea de sus a sticlei sau să puneți o mănușă de cauciuc peste gât.

Prajitura trebuie turnata cu apa fiarta si adaugam zaharul ramas in masa, amestecam totul bine. Grosimea trebuie transferată într-un borcan sau orice alt recipient și închisă, așezată într-un loc cald și întunecat pentru încă o săptămână. Nu uitați să amestecați masa. După o săptămână, tortul se filtrează. Lichidul trebuie turnat în sticlă unde se desfășoară procesul de fermentare. Pentru a face acest lucru, îndepărtați mănușa și apoi închideți din nou sticla.

Ultimii pași în realizarea vinului sunt că băutura va trebui să fie filtrată la fiecare două zile folosind un furtun de cauciuc. Cu ajutorul său, lichidul este turnat într-un recipient curat, gâtul este închis și din nou îndepărtat. Procesul se repetă de câte ori este necesar. Vinul de mure de casă va fi gata atunci când nu va mai fermenta și nu mai rămâne niciun sediment în sticlă. Băutura este îmbuteliată, închisă și curățată într-un loc întunecos și cald. Vinul trebuie să se coacă în 3-4 luni, după care este complet gata de utilizare.

Reteta de scortisoara

Tehnologia de fabricare a vinului din aronia și scorțișoară este similară cu rețeta clasică. Singurul lucru este schimbarea ingredientelor. Pentru a bea o băutură similară cu lichiorul, trebuie să:

• sticlă de vodcă 1
• chokeberry 5 kilograme
• zahăr granulat 4 kilograme
• scortisoara 5 grame

Vinul trebuie făcut după rețeta clasică, iar când este gata, amestecă-l cu votcă. Poate dura șase luni până la maturare. Acest vin va fi destul de puternic și are un gust diferit de cele preparate fără adăugarea de alcool. Asigurați-vă că încercați această rețetă, vinul este foarte gustos și nu ca cele care se vând în magazin.

Reteta de fructe de padure congelate

Puteți obține vin ușor, aromat și cu gust din fructe de pădure înghețate. Acest lucru va necesita:

• suc de chokeberry 4 l. (este convenabil să folosiți un storcător sau o mașină de tocat carne)
• apă fiartă 4 l.
• zahăr 3 kg
• stafide 150 gr

Înainte de a face vin din chokeberry, trebuie să îi pregătiți suc și să îl lăsați să stea la temperatura camerei, astfel încât să se încălzească puțin. Apoi, ar trebui să amestecați sucul cu zahărul și apa, amestecați. Adăugați stafide nesecate, turnați băutura în recipiente și închideți cu o mănușă sau un sigiliu de apă. Este necesar să așteptați ca vinul să fermenteze, pentru a-l elibera de sedimente. Apoi, vinul trebuie turnat în sticle curate și acoperit cu capace. Vinul se maturizează 3-4 luni într-un loc răcoros și întunecat.

Reteta de struguri

ingrediente:

• chokeberry 10 kilograme
• zahăr 4 kilograme
• 350 de grame de struguri (spălați, aruncați într-un colizor)
• apă fiartă 4 litri

Pentru a face vin cu adaos de struguri, va trebui să folosiți rețeta clasică. Tehnologia este aceeași, doar în loc de stafide, boabele zdrobite sunt amestecate cu struguri.

Reteta de mere

Merele pot fi folosite proaspete sau uscate, gustul nu va suferi de acest lucru. Pentru a vă pregăti, veți avea nevoie de:

• chokeberry 5 kilograme
• zahăr - 2 kilograme
• mere 500 grame
• vodka 1 flacon de 0,5 litri (puteți utiliza alcool diluat).

Vinul este preparat din nou, conform rețetei clasice, dar după terminarea fermentației și după ce pulpa este presată, se adaugă alcool în vin. Dacă se folosește alcool, atunci se diluează în proporții egale 1: 1. După aceea, băutura este îmbuteliată și îndepărtată pentru a se matura într-un loc întunecat timp de câteva luni.

Reteta cu aroma de portocale

Un astfel de vin este preparat în două moduri. În primul, se folosește sucul de portocale proaspăt stors, iar în cel de-al doilea, fructele și zestrea sunt agitate printr-o mașină de tocat carne. În primul caz, aveți nevoie de 300 de grame de suc, se adaugă imediat la fructele zdrobite. În a doua - luați 3 portocale medii, spălați, tăiați în felii și treceți împreună cu pielea printr-o mașină de tocat carne. Suspensia rezultată este amestecată cu boabe de chokeberry zdrobite, au nevoie de 1,5 kilograme. Se toarnă 1 litru de apă în amestec și se adaugă 1 kilogram de zahăr, se amestecă totul bine și se pune masa într-un rezervor de fermentație. Apoi totul se face conform rețetei clasice.

Se insistă asupra vinului, ceea ce va da apoi o aromă și un gust de citrice foarte plăcute. Vinul de casă poate fi preparat cu zmeură, merișoare, căpșuni, coacăze și alte fructe de pădure. În orice caz, dacă urmați tehnologia, aceasta se va dovedi foarte gustoasă.

Reteta de bauturi fortificate

Vinul obișnuit are o tărie de 10-12 grade, dar puteți găti vin fortificat, care va fi apreciat de gurmanzii adevărați. Metoda de gătit este simplă, dar adesea vinificatorii recomandă să adăugați cantități mici de mirodenii la rețetă, astfel încât să puteți îneca mirosul de votcă. Drojdia nu este utilizată în această metodă.

Veți avea nevoie de:

• chokeberry 1 kilogram
• vodka 0,5 litri
• apa 1 litru
• acid citric - un vârf
• cuișoare 3-4 bucăți

Se toarnă cenușă de munte într-un recipient emailat, se adaugă apă și se pune la fiert timp de jumătate de oră la foc mic. Nu aruncați drojdia sălbatică de pe suprafața fructului de pădure. După ce bulionul este lăsat să stea timp de 12 ore, se filtrează cu o sită. După timp, puneți lichidul pe foc, adăugați ingredientele rămase și amestecați bine. După 5 minute, puteți opri gazul. Când vinul s-a răcit, poate fi turnat în recipiente de sticlă. O astfel de băutură este preparată rapid, poate fi consumată imediat, scade tensiunea arterială și normalizează procesele metabolice din organism.

Vinul din afine negre, preparat acasă, nu dăunează dacă este consumat cu moderație. Se recomandă să bei o lingură de băutură înainte de a mânca. Consumul excesiv este prea periculos și poate provoca detoxifierea organismului. Poate fi desert, vin fortificat sau tinctură. Principalul lucru este că este gătit corect și din fructe coapte.

Poți alege să gătești orice rețetă pas cu pas. Vinul se va încânta cu un gust rafinat, aromă plăcută și o nuanță frumoasă de maroniu.

Atentie, doar azi!

Numită și chokeberry, este o tufă ramificată de cel mult doi metri și jumătate înălțime, cu inflorescențe albe sau roz deschis, care dau roade în septembrie. Boabele sale au o compoziție unică, motiv pentru care este folosit în medicina tradițională și gătit: de exemplu, acasă poate fi o delicioasă sau o poțiune. Această băutură este obținută din fructe de fructe coapte care au fost preparate, iar alcoolul sau vodka de înaltă calitate sunt luate ca bază.

  tinctura de alcool

După cum am menționat deja, tinctura poate fi utilizată ca medicament sau sub formă de băutură alcoolică. Este util în special pentru pacienții hipertensivi și persoanele care suferă. Pentru a pregăti acest remediu universal, aveți nevoie de fructe de pădure care au atins apogeul maturității. Acest lucru este important, întrucât fructele de chokeberry negru nu sunt bogate în suc, iar în cele necoapte nu este deloc. Pentru rețeta noastră, este suficient un kilogram de boabe. Baza este mai bine să luați vodka de înaltă calitate, care este făcută din alcool premium (0,5 litri este suficient). De asemenea, veți avea nevoie de 0,5 kg zahăr, frunze de vișine și cuișoare. Tinctura de chokeberry la domiciliu este pregătită mult timp, deși procesul în sine este destul de simplu.

De cele mai multe ori este nevoie pentru a o apăra. Deci, fructele spălate și uscate trebuie puse într-o sticlă pre-preparată (sterilizată) de 3-5 litri și zdrobite bine turnând un pahar cu apă. Se adaugă lichidul pentru a obține suc și astfel încât tinctura în sine nu este prea groasă. Apoi adăugați zahărul și amestecați din nou. Rezultatul ar trebui să fie un amestec omogen, suculent, de o culoare frumoasă. Legăm gâtul sticlei cu tifon pliat în 2-3 straturi, lăsăm două zile la temperatura camerei. Următorul pas este adăugarea de vodcă. După ce îl turnați, amestecați bine amestecul pentru a dizolva zahărul rămas, închideți capacul și insistați 60 de zile într-un loc întunecat, cum ar fi o cămară sau subsol. Două luni mai târziu, va fi gata acasă: acest lucru este demonstrat de culoarea și consistența ei. Va fi transparentă, culoarea chihlimbarului saturat. Este îmbuteliat și păstrat la frigider.

Vin Aronia de casă

Pentru iubitorii de băuturi alcoolice mai puțin puternice, există o rețetă simplă pentru gustoase și sănătoase. Dacă respectați tehnologia preparatului și proporțiile cu acuratețe, atunci la câteva luni după colectarea fructelor coapte, vă veți încânta pe voi și pe oaspeți cu o băutură aromată și gustoasă. Pentru a face vin, veți avea nevoie de 5 kg de fructe de pădure.

Este important să nu le spălați înainte de utilizare, deoarece pe pielea lor există bacterii care promovează fermentația și nu utilizează recipiente metalice. Boabele trebuie să fie bine frământate cu mâinile până când se obține o masă omogenă. Pentru fiecare kilogram de boabe trebuie să adăugați o jumătate de pahar de zahăr. Pentru iubitorii de vinuri dulci, aceasta nu este norma, adică puteți turna mai mult. Pentru o mai bună fermentare, la această masă se poate adăuga o mână de stafide. Amestecăm bine întreaga compoziție, o introducem într-un recipient de 10 litri cu gâtul larg, o închidem și o lăsăm 7-10 zile într-un loc cald. În tot acest timp, o dată pe zi, trebuie să amestecați pulpa, astfel încât să nu devină mucegai. Dacă apare spumă când vă cufundați mâinile în amestec, este timpul să stoarceți sucul. Pentru aceasta, pulpa este colectată manual și stoarsă cu atenție. Tortul este pliat separat, este util, iar sucul rezultat este filtrat printr-un colizor și turnat într-o sticlă de cinci litri. Pulpa amestecată și stoarsă se amestecă cu zahărul în raport 1: 1, se presează cu mâna și se lasă la fermentat pentru încă 5-7 zile, apoi se strecoară și se scurge. Astfel, avem două tipuri de suc, pe care le amestecăm, instalăm o garnitură de apă pe sticlă și lăsăm. La fiecare 2 zile trebuie să faceți filtrarea: îndepărtați spuma și turnați băutura într-un alt recipient folosind un furtun, fără a atinge sedimentul. Când nu apare în partea de jos, iar lichidul în sine devine transparent - vinul tău este gata. Este îmbuteliat Atât vinul, cât și tinctura de chokeberry sunt depozitate acasă într-un loc răcoros, cum ar fi frigider sau subsol.

Recoltarea vinurilor neobișnuite pentru tratarea prietenilor și a familiei vă permite să surprindeți oaspeții cu băuturi originale în timpul oricărei sărbători de acasă. Aronia este potrivită pentru a crea vinuri foarte simple și, în același timp, foarte gustoase. Este posibil să preparați băuturi alcoolice atât din fructe proaspete, cât și din fructe congelate. Ca aditivi aromatici și aromatizanți, se folosesc de obicei frunze de cireș și mere. În următoarele rețete cu fotografii și videoclipuri, puteți găsi multe sfaturi utile despre cum se face vinul de chokeberry cu ingrediente suplimentare, fără drojdie. Acestea vă vor ajuta să găsiți versiunea dvs. de achiziție a alcoolului din afumă acasă.

Cum se face vin din chokeberry fără drojdie acasă - rețetă cu fotografie

Pregătirea cenușii de munte fără drojdie este destul de rapidă și ușoară. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să colectați mai multe fructe de pădure, zahăr și să aveți răbdare. Folosind rețeta de mai jos, puteți face cu ușurință vinuri de cenușă de munte fortificate semi-dulci și dulci.

Ingrediente pentru prepararea vinului de casă fără drojdie de chokeberry

• zahăr - 2,5-3 kg;
• chokeberry -4 kg;
• apa -6 l.

O rețetă foto simplă pentru vin de vin negru fără drojdie acasă

Vin gustos din aronia, gătit acasă - o rețetă foto simplă

Odată cu adăugarea de drojdie, procesul de recoltare a vinului delicios din fructele de boabe de chokeberry poate fi accelerat semnificativ: un astfel de ingredient va îmbunătăți semnificativ fermentarea pulpei de boabe. Următoarea rețetă simplă vă va spune în detaliu cum să pregătiți corect o băutură delicioasă și dulce din chokeberry, care va avea o ușoară rezistență.

O listă de ingrediente pentru o delicioasă rețetă de vin de mure de casă

• chokeberry - 2-2,3 kg;
• zahăr -1,5 kg;
• apa -4 l;
• drojdie de vin - 1 pachet (10 g).

Foto-reteta pentru vin de casa din aronia proaspata si gustoasa

Cum se prepară vinul de chokeberry cu frunze de cireș - rețetă video pas cu pas

Adăugarea de frunze de cireș la vin oferă băuturii o aromă uimitoare. Un astfel de ingredient nu necesită un preparat special pentru utilizare și este adăugat pur și simplu la pulpa de boabe. Următoarea rețetă video pas cu pas descrie cum se face vinul de casă cu frunze de cireș corect și ușor.

Video pas cu pas despre rețeta pentru recoltarea vinului de chokeberry cu o frunză de vișine

La recoltarea vinului din fructe de boabe de chokeberry acasă, cu frunze de cireș, trebuie să țineți cont de regulile pentru adăugarea ingredientelor auxiliare la băutură. Următoarea rețetă simplă vă va ajuta să înțelegeți cu ușurință caracteristicile recoltării rapide a vinului puternic, cu un gust și aromă unici.

Vin aromat din aronia proaspătă și mere acasă - rețetă cu fotografie

Combinația de mere și chokeberry vă permite să obțineți un vin uimitor de casă, care va fi atât dulce, cât și gustos. Următoarea rețetă simplă cu sfaturi foto vă va ajuta să faceți cu ușurință o astfel de băutură acasă, fără a folosi drojdie. Pentru muncă, este mai bine să luați mere dulci suculente cu o aromă pronunțată.

Lista ingredientelor pentru o rețetă de vin aromat făcută la domiciliu de la Chokeberry

• mere -2 kg;
• chokeberry -4 kg;
• zahăr -5 kg.

Rețetă cu o fotografie cu vin de casă obținut din chokeberry aromat și proaspăt

Cum să faci rapid vin din aronia acasă - o rețetă video simplă

Există multe opțiuni pentru prepararea unui vin delicios din chokeberry, așa că înainte de alegerea celui mai bun, se recomandă studierea celor mai simple instrucțiuni. Următoarea rețetă, cu toți pașii și sfaturile autorului, vă va ajuta să faceți acasă cel mai bun vin de cenușă de munte, cu o aromă uimitoare.

Rețetă video pentru o recoltă rapidă de vin din aronia de casă

Rețeta de mai jos este un indiciu simplu și de înțeles pentru toți fanii băuturilor alcoolice neobișnuite. În pas descrie pas cum se poate face vinul aromat neobișnuit din fructele de aronia.

Un vin gustos și aromat din aronia, spre deosebire de băuturile din vin și mere, are o aromă și un buchet neobișnuit. Este excelent pentru a servi alături de brânzeturi, merge bine cu carne și deserturi. Prepararea unei astfel de băuturi alcoolice din fructe de pădure nu necesită abilități speciale: trebuie doar să respectați strict proporțiile și ordinea de preparare a pulpei specificate în rețetele foto și video, adăugând ingrediente auxiliare. De exemplu, puteți găti vin de cenușă de munte semi-dulce sau fortificat, cu frunze de cireș sau mere. Poate fi, de asemenea, infuzat cu drojdie sau făcut fără drojdie. Printre instrucțiunile de mai sus, puteți alege cu ușurință modalități simple și convenabile de a prepara o astfel de băutură acasă.