Spaghete cu midii într-un sos cremos de usturoi. Paste cu sos de roșii și midii

Primul pas este fierberea spaghetelor.

Turnați apă fierbinte într-o tocană sau o tigaie, sărați-o și așteptați să fiarbă. Se toarnă puțin ulei vegetal sau de măsline, astfel încât spaghetele să nu se lipească între ele în timpul procesului de gătit și le fierbeți aproximativ 10-15 minute, în funcție de tipul de grâu din care sunt făcute. Amintiți-vă că spaghetele trebuie să fie Al dente - ușor tari și nu fierte ca terciul.

Agitându-le, puteți ghici aproximativ gradul de decoct al lui Al dente și aruncați rapid spaghetele în acel moment într-un colizor. Apoi, trebuie să fie așezate pe o farfurie, fără să adauge rău cremoase, deoarece vor deveni o farfurie pentru midii care vor fi gătite în smântână.

Înainte de a pregăti midii, trebuie mai întâi dezghețați dacă utilizați un produs congelat pentru acest fel de mâncare. Le puteți lăsa pur și simplu la frigider pentru noapte sau le puteți pune în apă caldă timp de 10-15 minute. Dar nu dezghețați în cuptorul cu microunde. Va fi cel mai bun și cel mai util de gătit prin achiziționarea de fructe de mare refrigerate. Apropo, o astfel de rețetă poate fi ușor preparată cu inele de squid sau creveți, dar asta este totul - pe gustul tău. Turnați smântâna în tigaia, care este pe foc, și săriți-le puțin. Apoi spălăm mărarul și îl tăiem mărunt. Toarna mararul tocat in crema. Aduceți totul la fierbere și fierbeți timp de 5-8 minute.

Aduceți totul la fiert, adăugați midii și fierbeți timp de 5-8 minute.

Curățăm cățelul de usturoi și îl strecurăm în smântână prin storcătorul de usturoi. Amestecă și stinge focul.

Lasă sosul să se rumenească puțin și pune-l pe spaghete fierte. Nu este nevoie să decorați - în farfurie există deja verdeață. Sună-ți casa și încântă-i cu o masă minunată pentru cină.

În Italia, costul midii proaspete (în coji) în medie de 1,50 € pe 1 kilogram.

În scopul de a gătește paste cu midii nu vor fi necesare abilități speciale în arta culinară, deoarece preparatul este preparat foarte rapid și simplu, iar ingredientele pot fi găsite în orice supermarket.

Ingrediente cu sos de paste cu midii

spaghete de grâu dur 250 g
midii proaspete 600 g (congelate 200 - 300 g)
patrunjel tocat fin 2 linguri
usturoi 1 - 2 căței
ulei de măsline 3 linguri
roșii în suc propriu (pomodori pelati) sau 3 bucăți proaspete - avem nevoie doar de ele pentru a da amărăciune, multă roșie va ucide întregul gust al fructelor de mare
piper negru măcinat
sare (dar este posibil să nu vină la îndemână, deoarece midii de mare din cochilii sunt deja destul de sărați, cu sare congelată, cel mai probabil veți avea nevoie de ea)

De unde să începi și cum să gătești

în primul rând, scoicile trebuie curățate bine, pentru aceasta folosesc un cuțit sau o cârpă de metal (nouă). Toată murdăria și placa trebuie răzuite foarte bine de pe suprafața midii, după care trebuie spălate în apă de mai multe ori (de multe ori) până când toată murdăria și nisipul sunt spălate. Sincer, nu m-am putut gândi cât de murdare erau până nu am încercat să le curăț eu, acum este într-un fel înfricoșător să le mănânc în afara casei, nu există siguranța că sunt bine curățate. Aruncăm toate „bivalvele” deteriorate și deschise, cel mai probabil sunt răsfățate. când midii sunt curățați bine, puneți-i într-o tigaie adâncă, pe fundul căreia turnăm o lingură de pătrunjel și puțin piper negru, tot turnăm 100 de grame de apă, dar mulți nu recomandă să turnați apă, deoarece o parte din lichid se scurge din midii. Punem tigaia pe foc și după ce apa clocotește așteptăm câteva minute până se deschid toate midii. după ce toate chiuvetele s-au deschis, îndepărtați-le de pe foc, parțial curățăm de scoici, parte pe care o lăsăm pentru o decorare frumoasă a vasului. Apa rămasă este filtrată printr-o cârpă, pentru a evita pătrunderea nisipului în vas. în acest moment, puteți pune o oală cu apă sărată pe aragaz și gătiți spaghete. dupa o tigaie curata punem la foc mediu, turnam ulei si prajim usturoiul tocat fin si patrunjelul, prajim putin si adaugam midii si putina apa pe care am filtrat-o. Aduceți la fiert și adăugați roșii tocate (dacă roșiile sunt proaspete, apoi prăjiți roșiile cu usturoi și pătrunjel până se moale și numai apoi adăugați midii). Totul trebuie fiert timp de 2 până la 3 minute. Dacă vedeți că sosul nu este complet lichid, puteți adăuga puțină apă în care au fiert pastele (îmi place sosul subțire, așa că fac asta).

cand spaghetele sunt fierte, turnati-le in tigaie la sos, amestecati bine si puneti pe o farfurie. Înainte de servire, puteți presăra pastele pregătite cu midii cu ulei de măsline, astfel încât să strălucească și să pară mai apetisant. La sfârșit, puteți presăra totul cu brânză rasă.

O opțiune excelentă pentru prânz și cină ar fi și ea spaghete cu midii în sos de roșii, dar eu personal cred că prea mult sos de roșii întrerupe mirosul și gustul fructelor de mare, dar totuși aceasta este o rețetă foarte obișnuită, care merită și încercată.

De obicei, italienii folosesc paste lungi - spaghete, fusili, bucatini și linguine - pentru a face paste cu midii.

Cum se păstrează

Dacă ați cumpărat midii proaspete, atunci este indicat să le mâncați în timpul zilei, deoarece acesta este un produs perisabil și trebuie să le depozitați la frigider pentru cel mult o zi. Nu este recomandat să înghețați produsul împreună cu chiuvetele, mai întâi trebuie fierte și îndepărtate din cochilii și abia apoi înghețate.

Pentru a înțelege mai bine procesul de gătit fotografii și videoclipuri sunt atașate la rețeta de paste cu midii. Curățarea cojilor de mare este o afacere nerecunoscătoare, astfel încât midii decojite (înghețate) pot fi gătite în aceeași secvență, gustul nu se va schimba mult, iar sarcina va fi mult facilitată.

Puteți încerca, de asemenea, să gătiți paste cu midii într-un sos cremos, a cărui rețetă este descrisă în detaliu într-un scurt videoclip:

În general, în bucătăria italiană există o varietate uriașă de feluri de mâncare similare și orice gospodină știe cum să gătești midii delicioase. Există o mulțime de experimente cu ingredientele acestei paste, de exemplu, în loc de ardei negru, puteți adăuga ardei iute, sos de roșii în loc de tomate, ceapă în loc de usturoi. Mulți pot fi surprinși, dar pesmetul, dovlecelul, cartofii, vinetele, ardeii, fasolea și chiar sparanghelul se adaugă la pastele cu midii.

Nu vă fie teamă să experimentați și poate vă veți crea propria rețetă unică de paste cu midii. Bon pofta!

Paste cu midii Acesta, desigur, este un fel de mâncare tradițional italian. Dar în Rusia pe vremea noastră, mulți s-au îndrăgostit de această delicioasă pastă cu midii. Aceste moluște sunt marine, desigur produsul este unic. În ciuda faptului că sunt foarte scăzute în calorii, ele conțin pur și simplu o cantitate uriașă de proteine, magneziu, calciu, iod și vitamine. De la ei poți găti orice îți dorește inima. Începând de la salate ușoare și terminând cu supe diferite.

Ei bine, vrei să știi cum să gătești paste cu midii?

Paste cu midii și sos

ingrediente:

Midii congelate - 200 gr .;
suc de lămâie - 1 lingură;
150 ml. crema cu un continut de grasimi de 20%;
Sare - după gust;
ulei de măsline - 100 ml .;
penne;

pentru sos pesto:

usturoi - 2 căței;
25 gr patrunjel;
15 gr nuci decojite;
ulei de măsline - 50 ml .;
15 gr Brânză parmezană
25 gr frunze de busuioc.

Metoda de gătit:

Clătiți midii sub apă curentă. Adăugați puțină sare, piper negru și suc de lămâie în uleiul de măsline. Pune midiile în marinat și lasă 10 minute.
Turnați penisul în apă sărată fiartă și fierbeți timp de 13 minute. Aruncă-l într-un colizor.
Faceți sosul. Coaja de usturoi. Spălați și uscați busuiocul și pătrunjelul. Se macină busuiocul, pătrunjelul, usturoiul, nucile și brânza într-un blender. Se toarnă într-un flux subțire de ulei de măsline și se bate sosul la viteză maximă, 10 sec.
Transferați sosul în tigaie, turnați smântâna, dați la fiert, dar nu fierbeți. Sare, piper.
Pune pastele în amestec, amestecă repede.
Adăugați midii la paste cu sos, amestecați și încălziți puțin.
Se servește imediat, garnisit cu frunze de busuioc și pătrunjel. Citiți mai multe:

Spaghete cu midii într-un sos cremos

Această rețetă va încânta toți iubitorii de paste și fructe de mare. Midiile au multe proprietăți utile și, de asemenea, conțin vitamine B și proteine \u200b\u200bsaturate. Spaghetele cu midii într-un sos cremos sunt foarte hrănitoare și delicioase. Acest fel de mâncare este piquant cu ardei iute roșu măcinat, usturoi și roșii.

ingrediente:

Spaghete 300 g
Midii proaspete congelate 400 g
Crema 30% 200 ml
Tomate 1 buc.
2 căței de usturoi
Sare și piper roșu măcinat după gust
Ulei de floarea soarelui 3 linguri. l.

Spaghete de gătit cu midii:

Pentru început, dezghețăm midii la temperatura camerei. Apoi, spălați-le cu apă ușor caldă. Turnați uleiul de floarea-soarelui în tigaie și întindeți midii. Prăjiți midii timp de cinci minute.
În timp ce midii sunt prăjiți, între timp clătim roșia, o curățăm și o tăiem cubulețe.
Sfat de gătit: roșia proaspătă poate fi ușor înlocuită cu suc de roșii. Pentru ingredientele de mai sus, este necesară 1/3 cană de suc.
Se toacă fin usturoiul. Adăugați roșii și usturoi la midii. Sare și piper după gust. În timpul gătitului, gustăm, dacă sare sau piper nu este suficient, adăugăm. Friptura timp de trei minute.
Apoi adăugați smântână la midii. Crema trebuie luată cât mai grasă. Dacă crema este foarte groasă, adăugați-le câteva linguri de apă fiartă, amestecați și turnați în tigaie. Se fierbe încă 3-4 minute și se îndepărtează de la foc.
Fierbeți spaghetele până sunt fierte în apă sărată timp de 5-10 minute. Strecurăm, clătim cu apă rece și răspândim într-un recipient adânc.
Adăugați midii pregătiți într-un sos cremos în spaghete și amestecați.
Se întinde pe farfurii, se decorează cu ierburi și se servește. Dacă doriți, spaghetele cu midii pot fi presărate cu brânză rasă după gust, acest lucru le va oferi un gust mai rafinat.
Un vin alb foarte uscat este potrivit pentru acest fel de mâncare.

Paste cu midii într-un sos cremos

Un set de produse pentru 2 porții:

Spaghete cu greutate uscată - 250-300 gr;
Midii proaspete sau congelate în scoici - aproximativ 30-35 buc;
Usturoi - 3-4 căței;
Ulei de măsline - 20 gr;
Vin alb uscat - 100-150 gr;
Crema, continut de grasimi de la 15%, ideal 30% - 100-150;
Brânză parmezan rasă - 40-50 gr;
Sare, piper negru măcinat, cimbru uscat, oregano uscat - după gust;

Reteta de paste cu midii intr-un sos cremos:

Fierbeți spaghetele la starea de al dente, adică atunci când spaghetele nu mai sunt dure, dar nu sunt moi.
Spălați midii proaspeți în chiuvete bine sub apă curgătoare, dezghețați midii congelați, puneți-le într-o tigaie preîncălzită, evaporați apa din ele, adăugați ulei de măsline, usturoi tocat fin cu un cuțit și tocați puțin, aproximativ 5-7 minute, imediat ce mirosul de usturoi intră pe podea pahare de vin alb, cald în vin, lăsați vinul să se evapore puțin, până la aproximativ jumătate din volumul de lichid, dacă midii sunt toate închise, atunci în timpul încălzirii în vin ar trebui să se deschidă, midii care nu se deschid - este mai bine să-l aruncați, apoi să adăugați spaghete fierte și imediat smântână, piper, sare, oregano uscat și cimbru, încălziți toate împreună, amestecând, dacă crema este foarte groasă, puteți adăuga puțină apă în care au fiert spaghetele.
Aranjați spaghete calde cu midii în sos cremă pe farfurii și nu uitați să presărați cu parmezan ras.

Paste cu midii

ingrediente:

Ceapa rosie dulce 1 bucata
6 căței de usturoi
Vin alb uscat 1 cană
Roșii cherry 250 g
Roșii mărunțite în suc propriu 400 g
Fettuccine Pasta 500 g
Muschi congelate 400 g
Midi în scoici 20 de bucăți
Vasile 1 buchet
4 linguri ulei de măsline
Ardeiul negru măcinat după gust
Sare după gust

Pași de gătit:

Lăsați midii la temperatura camerei, astfel încât să nu se înghețe ușor.
Se toacă mărunt ceapa, se cojeste usturoiul și se zdrobeste cu partea plată a cuțitului.
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie adâncă și prăjiți ceapa și usturoiul până când sunt transparente. Se toarnă vin alb și se fierbe la foc mic.
Puneți roșiile cherry întregi într-o tigaie, acoperiți-le cu un capac și lăsați la foc mic, fără a agita 5-10 minute.
Adăugați piureul de roșii, amestecați, sare și piper după gust. Gatiti la foc mediu timp de 10 minute.
Pune fettuccine fiartă.
Între timp, adăugați midii fără frunze în sos, amestecați, apoi puneți deasupra și înmuiați ușor midii în frunzele din sos. Închideți capacul și lăsați la foc mic timp de 5 minute.
Scoateți din sos midiile din frunze, pe cele care nu s-au deschis fără milă, le aruncați. Puneți placa deoparte într-un loc cald (puteți să o puneți pur și simplu la cuptorul cu microunde timp de 1 minut la puterea minimă).
Aruncați pastele într-un colizor, scurgeți apa, dar nu clătiți, puneți o tigaie în sos și amestecați bine.
Aranjați plăcile, lipiți midii în frunzele deasupra, decorați cu busuioc.

Paste cu midii

Pentru a pregăti pastele cu midii, avem nevoie (pentru 4 porții):

midii fierte și congelate - 400 de grame;
smantana 15% grasime - 2 linguri. (20 grame);
muștar - 1 lingură (10 grame);
ceapă - 100 de grame;
ulei de măsline - 1 lingură (5 grame);
spaghete cu cereale integrale - 240 de grame.

Mod de preparare:

Cojiți și tocați mărunt ceapa.
Decongelați ușor mușchii și îndepărtați-le cozile (sau cilia) - arată ca părul, nisipul poate adesea bloca în ele. De asemenea, este necesar să verificați pe fiecare midie dacă există fragmente de scoici.
Clătiți midii în apă rece.
Ceapa se prajeste intr-o tigaie cu adaugarea unei lingurite de ulei de masline.
Apoi adăugați midii spălate, prăjiți timp de 3-5 minute.
Se adaugă smântână, muștar, sare și condimente, se amestecă.
Fierbeți încă 2 minute. Nu este necesar să tocați mai mult timp, deoarece midii pot deveni „cauciucate” la gust.
În apă ușor sărată, fierbeți spaghete cu cereale integrale.
Spalam spaghetele fierte in apa rece.
Întindeți spaghete cu cereale întregi pe o farfurie.
Întindeți midii deasupra într-un sos de muștar cremos. Citiți mai multe:

Pasta cu midii este gata! Bon pofta!

Paste cu midii

ingrediente:

450 gr spaghete,
6-8 urechi (eu murat),
2-3 căței de usturoi,
500 gr. midii fierte-congelate,
1 cană vin alb uscat
3-4 roșii coapte
suc de jumătate de lămâie,
ulei de măsline extravirgin,
busuioc (puteți lua pătrunjel).

Metoda de gătit:

Se toarnă apă fiartă peste midii înghețate, se adaugă suc de lămâie, sare și se aduce la fierbere. Scurgeți apa și puneți midii pe o tigaie separată.
Zdrobiți usturoiul, turnați roșiile cu apă clocotită, coajați și tăiați-le în cubulețe. Se toacă fin ceapa, se toacă verdeața.
Pune apa sub spaghete. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie și prăjiți usturoiul timp de 1-2 minute și îndepărtați-l, adăugați ceapă, midii și prăjiți-le timp de 2 minute, turnați vinul și reduceți căldura, lăsați să se fierbe până când alcoolul se evaporă. Adăugați roșiile la midii, amestecați și lăsați la tocană.
Fierbeți spaghetele la al dente (pentru aceasta trebuie să dureze 1-2 minute, din timpul de gătit indicat pe ambalaj). Adaugă sosul, sare și piper în sos.
Scurgeți apa din spaghete și trimiteți-le la sosul de midii, amestecați și încălziți. Servim pastele cu vin alb uscat.

Bon pofta!

Ecran complet

Așadar, Paste cu midii Am început deja să scriem pe ambalaje de tăițe fabricate din grâu dur italian bazat pe echipament italian folosind tehnologie italiană ... poate în curând, pastele noastre vor arăta cu adevărat ale lor? ..

Ecran complet

Acesta este un fel de mâncare foarte simplu. Deținută! Foarte. Este foarte dificil să greșești. Dacă veți obține produse de înaltă calitate, rezultatul va fi cel puțin foarte bun. Pentru a nu confunda nimic, pregătiți toate ingredientele în avans. Deci Gătiti pastele aruncând-o în apă sărată fiartă un timp, în conformitate cu instrucțiunile de pe pachet. Este necesar să ne amintim doar că pasta trebuie să fie puțin fermă, după cum spune aldente. În caz contrar, în vasul terminat, se va destrăma. Acum despre sos. Estimați astfel încât să vă ia aproximativ 8-10 minute pentru a face sosul. Și sosul și pastele trebuie să fie gata în același timp pentru a le amesteca. Dezgheață midii dacă le ai congelate. Este necesar să dezghețați în frigider. Mi-a luat aproape o zi. Dacă dezghețați căldura, microbii vor începe. Goliți sucul și bateți midii cu un prosop de bucătărie.

Ecran complet

Dacă aveți midii proaspete, clătiți-le bine, țineți-le în apă, astfel încât nisipul să plece în interior, apoi clătiți din nou bine, răzuiți toate creșterile și aruncați scoicile deschise. Luați o tigaie mare sau o tigaie. Încălziți uleiul de măsline în el. Se toacă cățelul de usturoi și tulpinile de busuioc. Inca o data spun, in fotografie am putin busuioc. Cel mai bun dintre toate este busuiocul verde și 4-5 sprig. Rețineți că usturoiul nu trebuie să fie prăjit prea adânc. Culoarea ar trebui să fie ușor aurie! În caz contrar, va strica foarte mult gustul în sine și uleiul și, în consecință, al întregului fel de mâncare.

Ecran complet

După treizeci de secunde, măriți flacăra și aruncați midii în tigaie. Dacă aveți midii proaspete, vă recomand să stropiți o jumătate de pahar de vin alb și uscat. Dacă nu, nu acoperiți. Agitați tigaia puternic pentru ca midii să nu se lipească.

Ecran complet

Întoarceți midii într-un minut. În total, midii trebuie prăjiți (și de fapt încălziți) timp de aproximativ trei minute. În acest caz, cochilii proaspete ar trebui să se deschidă. Uită-te la midii din scoici. Cele care nu s-au deschis trebuie de asemenea aruncate. Turnați oțet balsamic pe midii și reduceți căldura până la mic. Cojiți roșiile în orice mod (într-o altă rețetă am indicat două moduri). Se taie în bucăți, dacă sunt proaspete. Doar frământați puțin cu o furculiță, dacă aveți suc propriu. În cel mai rău caz, pasta de roșii este potrivită, dar numai cea mai bună și fără aditivi sub formă de amidon, etc. Diluează pasta în jumătate cu apă. În acest caz, pastele au nevoie de o lingură cu o lamelă. Puneți roșiile în midii și fierbeți-le până la fraged. Dacă aceasta este încă pastă de roșii, fierbeți-o nu mai mult de un minut.

Ecran complet

Îmi place foarte mult midii și gătit în absolut orice fel, cu orice sos și în orice fel de mâncare. Cel mai adesea le gătesc cu paste, sau mai bine zis, cu spaghete. Felul de mâncare este foarte copios datorită însuși spaghetelor și sosului cremos. Desigur, folosesc midii înghețate, pentru că nu avem locul unde le puteți cumpăra proaspăt prins. Prin urmare, principalul lucru este să încercați să cumpărați midii de bună calitate, astfel încât mâncarea să nu piardă în gust.

Așadar, pentru gătirea spaghetelor cu midii într-un sos cremos, avem nevoie de produse conform listei de mai sus.

Midi M-am hotărât să iau mari, în jumătăți ale aripilor. Bineînțeles, vor trebui să tincer cu puțin mai mult decât cu midii decojite, dar îmi plac din cauza dimensiunilor mari. Pentru început, le vom dezgheața, le vom clăti în apă curgătoare pentru a le elibera de resturile și fragmentele de supape, dacă există. Dacă unele frunze sunt rupte și au margini ascuțite inegale, este mai bine să le îndepărtați complet.

Tăiați fin ceapa și un cățel de usturoi, tăiați al doilea cățel în felii.

Aducem apa pentru spaghete la fierbere, sare și aruncăm spaghetele în ea, astfel încât să fiarbă.

În timp ce spaghetele sunt gătite, vom începe să gătim midii. În primul rând, prăjiți plăcile de usturoi în ulei vegetal pentru a aromatiza uleiul.

Apoi scoateți acest usturoi și prăjiți ceapa până se moale, adăugați midii.

După un minut, întoarceți midii cu capul în jos și turnați smântâna, adăugați usturoiul tocat fin, cimbru și pătrunjel, eu am uscat.

De asemenea, adăugați sare și piper după gust, continuați să gătiți la foc mic. Râșniți brânza.

După 2 minute, din nou întoarcem midii cu capul în jos, încercăm să avem sosul cremă în interiorul aripilor. Presărați fiecare midie cu brânză rasă și acoperiți tigaia cu un capac, astfel încât brânza să se topească.

Punem spaghetele fierte pe farfurii, iar deasupra - midii cu sos cremă. Presaram cu parmezan ras fin, am tot decorat cu crengute de arugula.

Serviți spaghetele cu midii într-un sos cremos imediat, în timp ce vasul este fierbinte. Bon pofta!