Salata din Munchen cu calorii de pui și fasole. Salata veche din Munchen cu pui

Salata din Munchen a fost pregătită pentru prima dată în Germania, dar de atunci a trecut mult timp și a ajuns în Rusia, unde a devenit foarte populară. Adesea folosim acest fel de mâncare ca aperitiv pentru băuturi spumoase, mai ales adesea este comandat și preparat în baruri sportive și restaurante de bere. Iar principalii fani ai săi sunt, de regulă, bărbați. Cu toate acestea, femeilor le va plăcea și el, în plus, este bun pentru sine la cină sau ca gustare la o sărbătoare festivă, deoarece este picant și foarte satisfăcător.

Salata din Munchen este pregătită în mod tradițional cu carne afumată - cârnați de vânătoare sau brioșă, dar rețeta ei poate varia în favoarea anumitor produse. Pui sau limbă de vită îi pot fi adăugate. Vă oferim o selecție de trei opțiuni - clasice (cu slănină și cârnați), precum și altele originale.

Rețeta 1: Salată clasică din Munchen

Vom avea nevoie de:

Bacon - 1 pachet (200 grame);
Cartofi - 4 medii;
Cârnați de vânătoare - 180 de grame;
Castraveți murati - 2 buc .;
Varză - 180 de grame;
Ouă - 2 buc .;
Usturoi - 4 pronguri;
Ulei de floarea soarelui - 4 linguri. l .;
Salata verde - 50 de grame;
Un amestec de ierburi (mărar, pătrunjel) - 60 de grame;
Ceapa rosie - 1 buc .;
Mustar conserve - 1 lingurita;
Suc de lămâie -1 linguriță. l .;
Ardei - ½ lingură;
sare;
Zahar - ½ lingura

Mod de preparare:

Rețeta acestui fel de mâncare este foarte simplă, pentru că vom tăia următoarele ingrediente: tăiem slănină subțire cu cubulețe;
Vom șterge cârnații de vânătoare din piei, tăiați în inele;
Cojiți ceapa de pe piele, clătiți puțin. Mai întâi, tăiați în jumătăți și apoi fiecare în inele foarte subțiri;
Amestecă zahărul cu sarea, muștarul, sucul de lămâie, ardeiul măcinat și uleiul vegetal într-un singur recipient;
Se adaugă amestecul în ceapă, se amestecă, se lasă o jumătate de oră, astfel încât totul să fie înmuiat acolo;
În același timp, punem cartofii la fiert, îi spălăm mai întâi, dar nu îi decojim. Când este gata, se răcește, se curăță, se taie în cuburi mari ;;
De asemenea, vom fierbe ouăle cu cartofii. Apoi le curățăm, le tăiem grosier;
Se usucă castraveți murați din saramură, astfel încât tratamentul să nu fie prea umed. Taiem in cuburi;
Scurgeți marinata întreagă de varză;
Cojiți usturoiul, tocați-l fin cu un cuțit (nu este necesar să îl macinați în gruel);
Clătiți toate verdeața, uscați bine. Tăiați mai mici;
Acum hai să ne adunăm salata din Munchen: adăugăm în cartofi ouă tocate, murături, felii de cârnați, felii de slănină, usturoi, ceapă;
Acum presarați totul cu usturoi tocat fin, condimentați cu un amestec ascuțit de ulei, în care ceapa a fost murată, sare;
Se amestecă, se presară cu ierburi mărunțite.

Sfat: pentru ca cartofii să nu se desprindă în timpul gătitului, să nu devină friabili, sărați-l doar după fierbere. Apoi, cultura de rădăcini va avea o structură densă și se va tăia cu ușurință în cuburi îngrijite.

Rețeta a doua: Limba de Munchen și Salata de fasole

Vom avea nevoie de:

Limba de vită - 300 de grame;
Brânză tare - 120 grame;
Conserve de fasole roșie - 1 borcan;
Morcov proaspăt - 1 buc .;
Ulei de floarea soarelui - 2 lingurițe. l .;
Ceapa - 1 buc .;
Foaie de dafin - 3 buc .;
Boabe de piper - 5 buc .;
Verzi (amestec) - 50 de grame;
Maioneza - 4 linguri. l .;
Sare.

Mod de preparare:

Încălzim apa, o sarem, adăugăm lavrushka, boabe de piper acolo. Apoi aruncăm limba acolo, gătim până se moale;
Răciți ingredientul din carne, tăiat în fâșii subțiri;
Curățăm fasciculul, clătim. Ne mărunțim pe cuburi medii;
Spălăm morcovii de pe sol, cojim. După aceea, îl frecăm pe cele mai mari găuri ale răzătoarei;
Încălziți puțin ulei de floarea soarelui într-o tigaie, coborâți legumele de acolo. Le trecem puțin;
Clătiți verdeața, uscați. Îl tăiem apoi fin și fin;
Frecați brânza în chipsuri subțiri;
Cu fasolea, sare saramura, apoi începe să ne culegem salata;
Combinați limba tocată cu legumele răcite, adăugați fasolea, precum și puțină maioneză;
Se amestecă totul, se adaugă brânză rasă deasupra;
În concluzie, vom decora plăcintele noastre incredibil de delicioase cu verdeață tocată.

Sfat: Timpul de gătit pentru limba de vită depinde de vârsta animalului. Este suficient să gătiți limba unui vițel tânăr timp de 60 de minute, dacă individul este mai în vârstă, atunci aproximativ 2 ore.

Rețeta trei: Salată de pui afumată din Munchen

Vom avea nevoie de:

Pui afumat (fără os) - 200 grame;
Castraveți murati - 1 buc .;
Salată proaspătă - 5 frunze;
Muștar - 1 lingură;
Ceapa - 1 buc .;
Ulei de floarea-soarelui (cutie de măsline) - 2 lingurițe. l .;
Zahar - ½ lingura;
Suc de lămâie - 2 lingurițe. l .;
Verzi (amestec) - 80 de grame.

Mod de preparare:

Scoateți pielea de la pui, îndepărtați oasele. Tăiați fileul rezultat în cuburi;
Clătiți frunzele de salată sub robinet, uscați-le într-un prosop. Nu ne vom deranja cu felierea, ci ne sfâșiem doar cu mâinile;
De asemenea, reîmprospăteam verdeturile cu apă, agităm și uscăm. Apoi îl mărunțim fin și fin;
Tăiați castravetele murat în felii medii;
Ștergem fasciculul, tăiem de-a lungul. Și apoi semicercuri;
Să pregătim un pansament pentru salata noastră. Iată rețeta ei: adăugați muștar, suc de lămâie, sare, un vârf de zahăr la uleiul de floarea soarelui;
Haideți să întocmim tratamentul nostru: combinați puiul afumat cu verdeața salată, castraveți murați, ceapă;
Se toarnă sosul fiert mai devreme, se amestecă;
Acum stropiți totul deasupra cu verdeață, ați terminat!

ingrediente:

slănină - 200 g
cârnați de vânătoare - 200 g
cartofi - 4 buc.
castraveți murați - 2 buc.
ouă - 2 buc.
varză - 200 g
salata verde si verdeata - 100 g
ceapă roșie - 1 buc.
usturoi - 3-4 căței
semințe de muștar - 1 linguriță
ulei de măsline - 4 linguri. linguri
piper măcinat și sare - 0,5 linguriță
suc de lămâie - 1 lingură. o lingură
verdeață
zahăr - 0,5 linguriță

Carnati si slanina taiata cubulete subtiri. Taiem ceapa in jumatate de inele, presaram zahar si sare, turnam peste zeama de lamaie, adaugam mustar, ulei, piper negru si lasam la infuzat o jumatate de ora. Între timp, fierbeți cartofii și ouăle, tăiate în cubulețe. Taiem castraveții în cuburi mici. Amestecă totul, adaugă usturoiul și toarnă ceapa cu marinata. Adăugați usturoiul tocat în salată. Garnisiți cu verdeață și felii de ou. Dacă doriți, varza poate fi înlocuită cu măsline sau daikon de ridiche.

Salată de mezeluri de vită

ingrediente:

salată - 1 cap
roșii - 4 buc.
cârnați de vită - 300 g
ceapă verde - 1 buchet
ceapă roșie - 1 buc.
castraveți murați - 4 buc.
muștar - 2 lingurițe
ulei de măsline - 6 lingurițe. linguri
otet de vin - 3 linguri. linguri
piper și sare

Tăiați fin ceapa, tăiați roșiile și castraveții în felii, ceapa verde în inele. Tăiați cârnații nu sunt cubulețe foarte mici, amestecați-l cu legumele. Îl întindem pe frunzele salatei și turnăm sosul, care este preparat din ulei, oțet, muștar și mirodenii. Salata trebuie infuzată timp de 20-30 de minute.

Salata de cartofi din Munchen

ingrediente:

cartofi - 4 buc.
afumatul afumat - 200 g
ceapa - 1 buc.
ceapă verde - 50 g
măsline - 100 g
muștar - 1 lingură. o lingură
otet de mere - 1 lingura. o lingură
condimente

Se fierb cartofii într-o coajă, apoi se taie în felii mari. Se toacă ceapa, se taie măslinele pe jumătate. Tăiați sânul în fâșii lungi subțiri și prăjiți într-o tigaie. Pregătiți pansamentul: amestecați uleiul vegetal, muștarul, condimentele și oțetul. Puneți o farfurie, cartofi, apoi ceapă albă, perișor și ceapă verde. Se toarnă fiecare strat cu pansament.

Munchen cu brânză afumată și cârnați germani

ingrediente:

cârnați germani - 3-4 buc.
brânză suluguni afumată - 100 g
gherkins - 7-12 buc.
cartofi - 2 buc.
mazăre conserve - 100 g
slănină - 2-3 felii
ulei vegetal - 2 lingurițe. linguri

Inelele taie castraveți și cârnați. Se fierbe cartofii și se taie cubulețe puțin mai mult decât cârnații tăiați. Suluguni tăiate în bucăți destul de mari. Se amestecă totul, se condimentează cu ulei și se servește salată, se stabilește o lamelă și se înfășoară felii de slănină. Poate fi tăiată pur și simplu într-o salată, dar arată mai frumos.

Salată de pui

ingrediente:

file de pui afumat - 200 g
castraveți murati - 1 buc.
ceapa - 1 buc.
salata verde - 3-5 buc.
ulei de măsline - 2 lingurițe. linguri
muștar - 1 linguriță
zahăr - 0,5 linguriță
verzi - 1 buchet
suc de lamaie - 1-2 linguri. linguri

Tăiați fileul de pui. Lacrimați salata de mână, tocați verdeața, tăiați castravetele în felii, ceapă - în jumătate de inele. Se amestecă toate ingredientele și se toarnă pansamentul, care se face amestecând muștar, ulei de măsline, suc de lămâie și zahăr. Încingeți salata cu ierburi.

Munchen cu limbă

ingrediente:

limba de vită - 300 g
brânză tare - 100 g
morcovi - 1 buc.
ceapa - 1 buc.
conserve de fasole roșie - 100 g
verzi - 30-40 g
ulei vegetal - 2 lingurițe. linguri
maioneza - 3-4 lingurițe. linguri

Fierbeți limba până când este fraged cu adaos de piper și frunze de dafin. Se răcește și se taie în fâșii subțiri. Trei morcovi pe o răzătoare grosieră, tăiați ceapa în cubulețe. Trecem legumele în ulei vegetal, răcorim și amestecăm cu limba și fasolea. Condimentează salata cu maioneză și presară brânză rasă. Garnisiți cu ierburi mărunțite fin.

ingrediente:

file de pui - 200 g
slănină - 100 g
cervelat - 50 g
brânză - 200 g
praz - 1 tulpină
tomate - 2 buc.
salata verde - 50 g
castravete - 1 buc.
maioneză 5-6 linguriță. linguri
ouă - 3 buc.

Tăiați puiul fiert în cubulețe mici, slănină și cervelat - în fâșii lungi. Tăiați roșiile și castravetele în felii, ceapă - inele. Taiem ouale fierte in cubulete mari si trei branzeturi pe o razătoare. Adăugați maioneză în salată și amestecați. Întindem vasul finit pe frunzele de salată.

Se potrivește perfect nu numai pentru utilizarea de zi cu zi, ci și pentru servirea pe masa festivă. Un fel de mâncare tradițional este extrem de simplu de preparat și nu este nevoie ca acesta să fie pre-gătit. Dacă găsiți toate produsele necesare în frigiderul dvs., veți putea face o delicatesă abundentă în câteva minute. În mod tradițional, salata din Munchen se prepară cu pui și fasole, precum și cu ingrediente suplimentare: castraveți, ceapă, ardei dulce. Rezultatul este un fel de mâncare satisfăcător, gustos, piquant, ale cărui componente sunt perfect combinate între ele.

Câteva cuvinte despre delicatețe

Cel mai adesea, salata din Munchen servește ca aperitiv pentru bere, datorită căreia este foarte populară în baruri și cafenele. Principalii fani ai acestui fel de mâncare sunt de obicei bărbații. Cu toate acestea, femeilor le va plăcea cu siguranță această salată. În plus, este extrem de bun ca cină, ca gustare și ca parte a unui banchet de gală.

De regulă, salata din München este preparată din carne afumată - briskets sau, însă, dacă este necesar, rețeta poate fi ușor schimbată, completând produsele la discreția dumneavoastră. De exemplu, puteți adăuga limba de vită sau puiul copt la acest fel de mâncare, dacă doriți.

Componente obligatorii

Așadar, pentru a pregăti salata din Munchen după rețeta clasică, veți avea nevoie de:

În loc de pui, puteți să vă aprovizionați cu cârnați afumați: de exemplu, la vânătoare sau bavareză. Iar cei care preferă mâncăruri mai puțin utile, dar foarte hrănitoare cu maioneză, ar trebui să știe că uleiul vegetal poate fi înlocuit complet cu un amestec de sos cu muștar francez. Gustul salatei nu se va deteriora din aceasta, ci doar beneficiu, devenind mai viu. În plus, puteți suplimenta compoziția acestui fel de mâncare cu alimentele preferate: varză, ouă, porumb, biscuite, nuci, mere, caju și altele.

În ceea ce privește fasolea, varietatea soiurilor sale face posibilă îmbogățirea zilnică a gustului aceleiași salate. Boabele roșii merg bine cu carnea. Astfel de fasole nu numai că conțin multe componente utile, dar vă permite, de asemenea, să decorați estetic vasul.

Pe lângă produsul din conserve, puteți prepara singuri fasolea pentru a servi salata selectată. Pentru a face acest lucru, pur și simplu fierbeți fasolea - deci veți fi siguri de calitatea ingredientului folosit și de proprietățile sale benefice.

Apropo, hostele mai experimentate, care au rămas suficient timp, își pot găti, de asemenea, propriul pui pentru salată. Mai mult, carnea este preparată destul de simplu. Pentru a face acest lucru, pur și simplu coaceți puiul cu mirodenii în cuptor sau într-o tigaie. Deși puteți folosi propria rețetă de carne. În acest fel de mâncare puteți pune pui fiert, prăjit și copt - numai tu poți alege.

Rețetă de salată de pui din Munchen

Pentru început, spălați și curățați toate legumele disponibile. Tăiați castraveții și ceapa în jumătate de inele și ardeiul dulce cu fâșii subțiri. Se toacă și pieptul de pui, dar în cuburi mici. După aceea, transferați toate ingredientele într-un recipient adânc, sare și condimentați cu ulei vegetal după gust. Pentru a oferi mâncărului și mai mult gust, îl puteți suplimenta cu două lingurițe de muștar francez. Imediat după gătit, se poate servi salata de fasole din München.

Mărarul este de obicei folosit ca decor pentru o farfurie. Desigur, această salată poate fi servită ca o delicatesă separată. Dar dacă doriți să-l suplimentați cu niște mâncăruri laterale, dați-vă preferința cartofilor coaja crocanti - o astfel de combinație se va dovedi uimitor de gustoasă.

Reteta de salata "Munchenul Vechi"

De fapt, bucătăria națională germană este plină cu multe feluri de mâncare care diferă prin gust picant și aspect luminos. De exemplu, o salată numită „Vechiul Munchen” este considerată la fel de populară. Acest fel de mâncare este cam ca rețeta tradițională din Munchen, dar, cu toate acestea, anumite diferențe afectează semnificativ rezultatul final. De fapt, are o salată bună cu murături, cârnați afumați și un sos neobișnuit de muștar.

structură

Pentru a pregăti o salată piquantă "Vechiul Munchen", va trebui:

În loc de cârnați, puteți lua cârnați afumați, iar muraturile pot fi înlocuite cu ardei. Opțional, puteți adăuga, de asemenea, un fel de mâncare nutritiv cu ouă fierte, care ar trebui să fie tocate fin.

Cum se face o salată?

În primul rând, este necesar să spălați și să curățați, dacă este necesar, toate legumele disponibile. Tăiați cârnații și castraveții în fâșii subțiri, iar ceapa și brânza în cubulețe mici. Tăiați bine verdeața. Amestecați toate aceste ingrediente într-un recipient adânc și începeți să pregătiți pansamentul. Pentru a face acest lucru, amestecați maioneza, smântâna, muștarul, oțetul, adăugați sare și piper după gust. Gatiti sosul cu ingrediente tocate. Transferați salata făcută într-o farfurie mare și decorați cu crengute verzi. La aceasta, pregătirea salatei „Vechiul Munchen” poate fi considerată terminată.

Salata din Munchen este foarte populară, deoarece are un gust luminos. Apropo, felul de mâncare este foarte satisfăcător, iar gătitul nu este atât de dificil. O rețetă tradițională implică folosirea baconului sau a cârnaților din Munchen, dar în salată se pot adăuga și alte ingrediente.

Deci de unde să începi? În primul rând, ia în considerare rețeta inițială. Salata din Munchen conține în mod tradițional slănină ca ingredient principal. Iată produsele de care ai nevoie pentru farfurie:

200 g slănină;
4 cartofi mijlocii;
180 g;
două mici murături;
180 g de usturoi;
două ouă;
patru căței de usturoi;
frunze de salată verde;
ierburi proaspete (pătrunjel, mărar);
ceapa rosie (mica);
zahăr, sare, condimente, suc de lămâie, semințe de muștar și ulei de floarea soarelui.

Deci, începem să gătim. Tăiați slănina și cârnații decojiți în bucăți mici. De asemenea, curățăm ceapa și tăiem în cercuri subțiri. Acum pregătim un pansament: amestecăm sare, puțin zahăr, muștar, piper, ulei și zeamă de lămâie, turnăm ceapa cu acest amestec și îi dăm timp să se prepară.

Cartofii trebuie spălați bine, fierti și apoi tăiați în cuburi mari ("în uniforme"). Ouăle sunt de asemenea gătite, curățate și tocate. Castraveții murați trebuie uscați și tăiați în cubulețe. Varza se spală ușor, se toacă puțin dacă este necesar. Amestecăm toate ingredientele într-un singur recipient (inclusiv ceapa cu pansamentul pentru salată). Adăugăm verdeață tocată și usturoi (acolo trebuie, de asemenea, tăiate, astfel încât gustul va fi mai saturat). Salata cu slănină prăjită este foarte populară, deoarece are un gust picant, ușor picant. Acest fel de mâncare original va decora orice masă.

Salata de limbi: ingrediente și metodă de preparare

Gazda din Munchen se bucură de o mare favoare cu limba. Aceasta este o masă abundentă, cu un gust bogat. Pentru a găti trebuie să obțineți următoarele produse:

300 g de limbă de vită;
morcov mic;
conserva de fasole rosie;
brânză tare (100-150 grame vor fi suficiente);
ulei de floarea soarelui, maioneză;
verdeață proaspătă;
condimente, inclusiv frunze de dafin, sare, boabe de piper.

Principiul pregătirii este simplu:

Limba este fiartă în apă sărată, adăugând acolo trei frunze de dafin și câteva mazăre de piper negru.
După ce carnea s-a răcit, trebuie tăiată în fâșii.
Curatam ceapa si o taiem cubulete.
Cojiți morcovii și trei pe o răzătoare grosieră (nu este nevoie să fierbeți).
Punem legumele într-o tigaie preîncălzită, le gătim la foc mic până se rumenesc.
Trei brânză pe o răzătoare fină, tocați verdeața, turnați saramura din fasole.
În recipientul cu limba, se adaugă legumele și fasolea răcite, se condimentează cu maioneză.

Se presară salată cu brânză rasă și se garnisește cu ierburi. Un fel de mâncare gustoasă și, cel mai important, sănătos este gata.

Salata din Munchen: rețetă de piept de pui

Dacă doriți, slănină și cârnați pot fi înlocuiți cu carne de pui. Salata din Munchen pregătită conform acestei rețete este de asemenea populară. Lista de produse este următoarea:

200 g piept de pui (este mai bine să luați afumatul);
o murătură mică;
o linguriță de muștar;
câteva frunze de salată proaspătă;
verdeață proaspătă;
ulei vegetal (floarea-soarelui este potrivită);
ceapa de marime medie;
suc de lămâie, zahăr (o jumătate de linguriță), sare și condimente după gust.

Pieliți puiul și îndepărtați oasele (dacă există) de pui. Taiem carnea in cuburi mari. Frunzele de salată trebuie spălate bine, uscate și sfărâmate în bucăți nu prea mici (sau tăiate). Tăiați verdeața, tăiați castravetele în felii mici și tocați ceapa în jumătate de inele. Amestecăm toate ingredientele.

Acum pregătim o benzinărie. Adăugăm suc de lămâie, zahăr, sare, muștar în uleiul de floarea soarelui, amestecăm totul bine până se obține o masă omogenă. Sezonul de salate cu sos fiert și garnisit cu ierburi. Totul, gustarea este pregătită pentru masă.

Ce este necesar pentru un fel de mâncare cu cârnați din Munchen?

Mulți bucătari preferă să gătească salată din Munchen cu cârnați. Iată lista ingredientelor de care aveți nevoie:

180 g de cârnați din Munchen;
120 g de cârnați Riesenburg;
un amestec de salate de frunze;
250 g brânză;
doi castraveți murați;
două cepe roșii (mici);
opt roșii cherry;
ceapa verde;
paprika și alte condimente.

Apropo, este necesar un pansament special pentru salată, pe care o puteți găti singură. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de 100 ml ulei vegetal, 15 ml de vin și oțet balsamic, 10 g de muștar Dijon, 25 ml de vin alb uscat, puțin ceapă roșie tocată și câteva bucăți de castraveți murați.

Salata în sine este ușor de preparat. Brânza, mezelurile, ceapa trebuie tăiate în fâșii. Toate aceste ingrediente se toarnă cu pansament gătit. Se adaugă în amestec frunze de salată verde tocate. Felul de mâncare este gata - trebuie doar să îl așezi pe o farfurie frumoasă, garnisiți cu roșii, presărați cu paprika și ceapă verde tocată.

Clătiți și fierbeți puiul până este fiert. Trebuie să tăiați carnea gătită în cuburi mici, dar nu mici. Clătiți bine și frunzele de salată din apă înainte de a lucra cu ele. Jumătate din frunze trebuie tocate, iar cealaltă stânga pentru a compune o compoziție de salată.

Ceapa se taie pe jumătate și se toacă în inele subțiri subțiri. Tăiați un măr și castraveți murați în felii alungite (lăsați o bucată mică de castravete pentru decorare). Anterior, trebuie să fie decojite pentru a conferi moliciune și aerisire. Amestecați toate ingredientele preparate din salată.

Pentru a pregăti sosul - turnați zahărul în uleiul de măsline, apoi bateți. Adăugați sare și muștar, presărate cu suc de lămâie. Se amestecă amestecul rezultat cu ingredientele amestecate. Întindeți frunzele întregi rămase pe fundul vaselor și puneți salata deasupra lor. Tăiați felii identice din restul de castraveți și aranjați-le într-o salată în tandem cu ierburi.

Sfaturi de la bucătar către gazde pentru o notă:

Pentru ca carnea de pui să fie suculentă și decongelată în gură, este necesar să o gătiți corect. Pune carnea în apă clocotită și gătește 25-30 de minute. La sfârșitul timpului, nu ar trebui să scoți fileul final din apă, trebuie să se răcească în același loc în care a fost gătit.

Este mai bine să tocați frunzele de salată verde nu cu un cuțit, ci cu mâinile. Doar rupeți bucăți mici ca o bucată de hârtie. Astfel, salata va fi proaspătă și crocantă mai mult timp. De asemenea, atunci când interacționează cu metalul, această verdeață pierde o serie de vitamine utile.

Pentru o schimbare, puteți utiliza cârnați afumați, limba și alte produse din carne în loc de carne de pui. O selecție largă a principalelor componente și variante de decorare oferă ocazia de a experimenta și de a face salata interesantă pentru gurmanzi și cunoscători de gust interesant