Ciupercile cu unt sunt ciuperci foarte gustoase, sunt folosite pentru a prepara o varietate de feluri de mâncare. Ciupercile pot fi murate sau sărate, se dovedesc foarte gustoase, iar caviarul este uns cu ulei pentru iarnă. Poate fi folosit ca gustare, uns pe paine, adaugat in garnituri sau ca umplutura in placinte sau pizza.

Butterfish și-a primit numele datorită mucusului uleios special care acoperă capacul ciupercii. Prin urmare, înainte de a găti caviarul, ciupercile vor trebui să fie pre-curățate. În primul rând, ele sunt pur și simplu curățate de resturile forestiere prin ștergere cu o cârpă uscată. Nu spălați fluturii înainte de curățare, ciuperca umedă este foarte alunecoasă, este foarte greu să o țineți în mâini.

Apoi va trebui să scoateți filmul din pălărie, este convenabil să faceți acest lucru cu un cuțit mic. La ciuperci mici, pelicula se indeparteaza usor, dar la cele mari trebuie sa te roti, pentru ca pelicula devine mai subtire si se rupe repede.

Sfat! Filmul de ulei conține substanțe care colorează pielea. Dacă nu vrei să sperii pe alții cu pete pe mâini mai târziu, curăță uleiul cu mănuși.

Ciupercile decojite trebuie spălate și fierte. Uleiurile se toarnă cu apă rece și se aduce la fierbere. Apoi apa este scursă, ciupercile sunt spălate și din nou umplute cu apă proaspătă. De data aceasta, untul este fiert din momentul fierberii timp de 30 de minute. Adăugați sare și puțin acid citric în apa clocotită. Adăugarea de acid va permite ciupercilor să-și păstreze culoarea.

Pe lângă ciuperci, în rețeta de caviar pot fi incluse ingrediente suplimentare. De obicei, se adaugă legume - ceapă, usturoi, morcovi, roșii, ardei gras, dovlecel.

Pentru a da un gust mai strălucitor, se folosesc condimente și condimente - oțet, muștar, suc de lămâie. Ierburile aromate completează bine gustul caviarului. Și pentru ca aperitivul să nu se usuce, la rețetă se adaugă ulei vegetal.

Legumele sunt prăjite sau înăbușite, apoi amestecate cu ciuperci. Produsele finite trebuie zdrobite, puteți trece printr-o mașină de tocat carne sau puteți folosi un blender. Alegeți gradul de măcinare după gust. Cuiva îi place un caviar omogen, asemănător unui pateu. Și cineva preferă ca produsele să fie în bucăți mici.

Dacă caviarul este preparat fără sterilizare, atunci este ambalat în borcane, acoperit cu capace de plastic și păstrat la frigider. Puteți descompune produsul finit în recipiente de plastic și înghețați. Dacă intenționați să păstrați produsul la temperatura camerei, atunci trebuie să sterilizați conservele, să turnați ciupercile deasupra cu ulei vegetal calcinat și să închideți borcanele ermetic.

Fapte interesante: nucile butternuts au o perioadă de valabilitate foarte scurtă. Ciupercile trebuie prelucrate în 12 ore de la recoltare, altfel se vor înnegri și își vor pierde gustul.

O reteta simpla de caviar cu unt pentru iarna cu ceapa

Pentru început, iată o rețetă simplă de caviar care folosește un minim de ingrediente.

• 1 kg ulei prelucrat;
• 120 ml ulei vegetal rafinat;
• 2 cepe;
• sare, piper negru dupa gust.

Ciupercile se curăță, se clătesc și se fierb până se înmoaie. Când gătiți, adăugați sare și un praf de acid citric în apă. Scurgeți ciupercile fierte printr-o strecurătoare și lăsați să se răcească.

• 2 kg ulei purificat;
• 1 morcov mare;
• 1 ceapă mare;
• 500 ml ulei vegetal;
• 5 mazăre de ienibahar;
• sare, piper negru macinat dupa gust;
• 2-3 foi de dafin.

Citeste si: Salata de macrou pentru iarna - 6 retete

Curatam nucile, le spalam in apa rece si le punem la fiert cu adaos de sare pana se inmoaie. Scurgeți bulionul de ciuperci și răciți ciupercile.

În timp ce untul se răcește, curățați morcovii și ceapa. Trei morcovi pe răzătoarea cu găuri medii și tăiați ceapa în cuburi mici. Prăjiți legumele în ulei vegetal. Mai întâi, înmuiați ceapa în ulei, după cinci minute adăugați morcovii și continuați să prăjiți totul împreună până când legumele sunt complet fierte.

Macinam ciupercile, pentru asta folosim o masina de tocat carne sau un blender. Pune într-o tigaie nucile tocate la ceapa gata cu morcovi, amestecă bine, adaugă sare și piper. Reduceți focul și fierbeți totul împreună timp de 30 de minute.

Băncile sunt sterilizate în prealabil. Intindem pe fund foile de dafin si boabele de piper spalate si bine uscate. Așezăm caviar fierbinte în rezervoare, acoperim cu capace de plastic. Se răcește la temperatura camerei, apoi se pune la frigider. Nu este recomandat să păstrați astfel de conserve mai mult de șase luni.

Icre din boletus și ciuperci cu mușchi cu roșii

Caviarul se prepară numai din unt sau dintr-un amestec de unt și ciuperci. Aceste ciuperci sunt foarte asemănătoare ca aspect, dar volantele nu au o peliculă uleioasă pe capac, deci sunt mai ușor de curățat.

• 1 kg de ciuperci, raportul dintre ciuperci și ulei poate fi oricare. Puteți găti acest caviar doar din unt sau numai din ciuperci;

Curatam ciupercile, spalam si fierbem. Scurgem ciupercile finite printr-o strecuratoare, le lasam sa se raceasca putin. Apoi măcinați-le în orice mod convenabil. Puteți folosi o mașină de tocat carne sau un blender. De asemenea, puteți tăia doar cu un cuțit, dar va dura mai mult timp.

Butterfish este pe gustul multor gospodine și culegători de ciuperci. Mai presus de toate, sunt potrivite pentru preparatele de iarnă, dintre care cel mai delicios, poate, este caviarul cu unt. Poate fi folosit ca gustare separată și adăugat la alte feluri de mâncare, cum ar fi pizza, clătite, plăcinte sau pur și simplu uns pe pâine. Gustul caviarului se dovedește a fi mai fraged decât toate celelalte semifabricate din unt pentru iarnă.

Diferite moduri de recoltare a caviarului din unt pentru iarnă

Există un număr mare de moduri diferite de a pregăti caviarul din unt pentru iarnă. Fiecare gazda isi alege metoda cea mai potrivita. Principalele metode de gătit sunt următoarele:

• caviar din ciuperci fierte;
• caviar din ciuperci murate;
• caviar din ciuperci uscate;
• caviar din ciuperci crude.

Cum să alegi uleiul pentru caviar

Dintre toate tipurile de ciuperci, este cel mai dificil să gătești caviar folosind hribii. Acest lucru se datorează texturii lor speciale. O complicație suplimentară este că atunci când este fiert, uleiul devine prea moale și secretă mucus.

Prin urmare, principala regulă în selecția uleiului pentru caviar este calitatea acestora. Ciupercile trebuie selectate mai dense, mai mari și mai proaspete. Exemplarele mici sunt perfecte pentru decapare și sărare.

Ingrediente suplimentare

La prepararea caviarului de ciuperci din unt pentru iarnă, pot fi folosite diverse ingrediente suplimentare. În același timp, recoltarea de iarnă se va dovedi a fi mai gustoasă dacă doar 50% din ciuperci sunt prezente în ea, iar restul de 50% vor fi aditivi suplimentari.

• În mod tradițional, pentru recoltarea de iarnă pot fi folosite diverse legume proaspete, cum ar fi ceapa, usturoiul, roșiile, morcovii, dovleceii, ardeiul gras. Cu cât se adaugă mai multe legume diferite în preparat, cu atât gustul acestuia va fi mai variat și mai bogat.
• Pentru a face gustul mai saturat, puteți adăuga puțin acid acetic sau lămâie tocată (sau sucul acesteia).
• Diverse ierburi aromate și condimente vor adăuga condiment preparatului. Pentru prepararea caviarului de casă, se folosesc cel mai des condimente precum frunza de dafin, piper negru măcinat și mazăre.
• Pentru ca caviarul să nu se usuce, puteți adăuga ulei vegetal sau bulionul de ciuperci în sine. Dar, în acest caz, este important să nu exagerați, astfel încât piesa de prelucrat să nu se dovedească a fi complet lichidă.

Reguli pentru păstrarea caviarului de ciuperci

Există mai multe principii bine-cunoscute de depozitare pe termen lung a caviarului de ciuperci:

• Depozitare într-un loc întunecat, unde temperatura aerului nu crește peste +7 grade, într-un borcan sterilizat.
• Depozitarea caviarului într-un recipient nesterilizat în frigider.
• Depozitarea caviarului la temperatura camerei, dar nu mai mare de +22 de grade, în timp ce trebuie folosite numai recipiente sterilizate, iar caviarul trebuie umplut cu ulei de floarea soarelui.
• Păstrarea caviarului într-un congelator într-un recipient de plastic, este mai bine să nu folosiți sticlărie pentru această metodă de depozitare, care poate izbucni atunci când conținutul este înghețat.

Rețete pentru a găti caviar de ciuperci din unt pentru iarnă

Unt caviar cu suc de lamaie

Ingrediente necesare:

• boletus;
• ulei de masline;
• suc de lamaie stors;
• busuioc;
• sare;
• piper.

1. 500 gr. se toacă untul și se fierbe în apă ușor cu sare.
2. Scurge apoi apa si prajeste ciupercile in ulei de masline 10-15 minute.
3. Se macină ceapa prăjită în blender împreună cu ciupercile.
4. În masa rezultată, adăugați verdeață de busuioc, piper și sare după gust.
5. După aceea, prăjiți totul din nou în ulei, apoi adăugați 2 linguri de suc de lămâie proaspăt stors și fierbeți amestecul rezultat încă 5 minute.

Este mai bine să folosiți caviarul preparat după această rețetă la rece.

Caviar de ciuperci cu sos de soia si nuci

Caviarul preparat după această rețetă are un gust destul de neobișnuit, exotic. Pentru gătit, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• boletus;
• morcov;
• sos de soia;
• nuci;
• usturoi;
• ulei vegetal;
• piper negru.

1. Ciupercile se fierb înainte.
2. După ce s-au răcit, trebuie tăiate mărunt și prăjite imediat până când apare o culoare aurie deschisă.
3. Morcovii se dau pe răzătoare și se prăjesc într-o tigaie în așa măsură încât să devină moale, dar să nu aibă crustă prăjită.
4. Apoi morcovul trebuie separat de ulei cat mai mult posibil si pus intr-o cana.
5. Se toaca ceapa si se prajeste separat de morcovi in ​​asa masura incat sa devina transparent.
6. Apoi combinați toate produsele într-o cană și măcinați fie într-o mașină de tocat carne printr-o plasă fină, fie într-un blender.
7. După măcinare, pune totul înapoi în tigaie și fierbe la foc mic timp de 10-15 minute.
8. După ce caviarul finit s-a răcit, îl puteți încerca imediat.

Acest semifabricat este ideal ca umplutură pentru tartele.

Reteta de caviar de ciuperci din unt cu rosii

Ingrediente necesare:

• boletus;
• morcov;
• roșii;
• usturoi;
• piper;
• sare;
• ulei vegetal.

1. Prăjiți ceapa și morcovii în ulei vegetal într-o tigaie.
2. Roșiile se procesează cu apă clocotită pentru a face pielea mai ușor de îndepărtat, se îndepărtează coaja și se toacă.
3. Adăugați roșiile la ceapă și morcovi și prăjiți încă 10 minute.
4. După prăjire, măcinați toate produsele într-o masă omogenă într-un blender și puneți din nou tocana într-o tigaie cu adaos de sare și piper.

Reteta de caviar de ciuperci din ulei cu ceapa verde

Această rețetă, prin adăugarea unei cepe verde, va oferi gospodăriei o aromă delicioasă și un gust deosebit. Ingrediente necesare:

• boletus;
• ceapă;
• cepe verzi;
• Mărar;
• sare;
• piper negru.

1. Fierbeți ciupercile în apă ușor sărată.
2. Prăjiți ceapa într-o tigaie cu puțin ulei vegetal până se formează o culoare aurie deschisă.
3. Combinați ciupercile cu ceapa prăjită și tăiați-le într-o mașină de tocat carne.
4. Adăugați ceapa tocată și mărarul la masa rezultată.
5. Se amestecă întreaga masă și se pune într-o tigaie cu adaos de o cantitate mică de bulion de ciuperci, sare și piper negru. Se prăjește până când este gata.

Rețetă video: caviar de ciuperci într-un aragaz lent

Pentru ca caviarul de unt preparat după oricare dintre aceste rețete să fie potrivit pentru păstrarea pe termen lung, pentru toată iarna, acesta trebuie așezat în borcane sterilizate.

Și au sare. Untul face caviar excelent de ciuperci, care va fi util pentru vegetarieni și pentru cei care numără cu scrupulozitate fiecare calorie din dieta lor. Puteți oferi în siguranță rețete de caviar cu unt prietenilor și cunoscuților.

Deschiderea unui borcan cu caviar de ciuperci cu unt iarna, intinderea lui pe paine, adaugarea in supa sau servirea ca garnitura la piureul de cartofi este un lucru gustos si placut. În plus, acest semifabricat poate fi folosit ca umplutură pentru pizza și plăcinte, precum și adăugat la sosuri pentru a da o notă aromatică unică. Icrele cu unt sunt recoltate pentru iarnă și pregătite pentru uz zilnic.

Rețetele de caviar de ciuperci din unt se prepară în diverse moduri: cu și fără sterilizare, cu adaos de diverse condimente și legume, precum și pur și simplu cu sare și piper. Se inchide in borcane sub capace din nailon sau se ingheata in recipiente de plastic. Dacă nu știți să faceți caviar cu unt, vă oferim câteva rețete pentru prepararea acestuia. Deși gradul de complexitate al proceselor este destul de diferit, chiar și un novice în bucătărie se poate descurca cu ele.

Dar există întotdeauna un lucru important de făcut înainte de a găti uleiul - trebuie curățați de peliculă lipicioasă și uleioasă și, de asemenea, prefierți în apă cu sare și acid citric. Timpul de gătire variază de la 20 de minute la 30 de minute, în funcție de dimensiunea ciupercilor.

Această opțiune nu este destinată recoltării pentru iarnă, dar gustul ei cremos va fi o adevărată descoperire pentru meniul familiei tale.

Vă oferim să vizionați un videoclip cu rețeta clasică de caviar cu unt.

• nuci fierte - 500 g;
• smântână - 100 g;
• Ceapa - 3 capete;
• Ceapa verde - 1 buchet;
• unt - 50 g;
• Sare;
• Un amestec de ardei măcinați - 1 linguriță.

Tăiați nucile și prăjiți în unt până devin aurii.

Adăugați ceapa tocată la ciuperci și prăjiți încă 10 minute.

Sari peste untul cu ceapa printr-o masina de tocat carne si punem intr-o tigaie.

Se sare, se piperează, se adaugă smântână și se amestecă.

Se fierbe 10 minute, se adauga ceapa verde tocata marunt si se amesteca.

Acest caviar se servește cel mai bine răcit.

Icre delicioase de ciuperci din unt cu morcovi

În ciuda faptului că caviarul de ciuperci din unt cu morcovi se prepară destul de ușor, rezultatul final este un aperitiv foarte gustos.

• nuci fierte - 700 g;
• Ceapa - 3 buc.;
• Morcovi (medii) - 3 buc.;
• Ulei vegetal - 100 g;
• Sarat la gust;

Se curata ceapa si morcovii, se spala si se taie cubulete.

Se prajesc in ulei pana se inmoaie si se macina impreuna cu untul fiert intr-un blender.

Se pune in tigaie, se condimenteaza cu sare si piper.

Se amestecă și se fierbe la foc mic timp de 15 minute.

După răcire, caviarul cu unt cu morcovi poate fi pus în borcane și pus la frigider, sau îl puteți mânca imediat.

Reteta de caviar de ciuperci din unt cu rosii

Caviarul de ciuperci din ulei cu roșii va fi un decor excelent pentru masa festivă. Puteți umple tartele cu acest aperitiv, puteți umple clătite sau le puteți oferi sub formă de „spread” de sandviș.

• ciuperci fierte - 400 g;
• Morcovi, ceapa - 1 buc.;
• roșii - 2 buc.;
• Ulei vegetal - 50 g;
• Caței de usturoi - 2 buc.;
• Sare si piper dupa gust.

Tăiați morcovul în cuburi și prăjiți în ulei până se înmoaie.

Tăiați ceapa rondele, adăugați morcovii și prăjiți până se înmoaie.

Peste rosii se toarna apa clocotita, se indeparteaza coaja si se taie bucatele.

Adăugați roșii la ceapă și morcovi, adăugați usturoi tocat și prăjiți într-o tigaie timp de 10 minute.

Se macină toate legumele prăjite împreună cu ciupercile fierte într-un blender.

Se pune intr-o tigaie, se adauga sare si piper, se amesteca si se fierbe 10 minute.

Icrele cu unt cu roșii se pot consuma imediat, sau se pot pune într-un recipient de plastic, se lasă să se răcească și se trimit la depozitare la congelator.

Caviar de ciuperci din unt fiert cu ceapa verde

Acest caviar cu ciuperci fierte diversifică umplutura pentru sandvișuri și completează dieta zilnică a gospodăriei tale.

• unt - 600 g;
• Ceapa - 2 buc.;
• Ulei vegetal - 50 g;
• Sare;
• Verdețuri de mărar - 1 buchet;
• Piper negru măcinat - 1 linguriță

Vă sugerăm să vă familiarizați cu rețeta pas cu pas pentru caviar de unt cu o fotografie.

Ceapa taiata cubulete, se caleste in ulei pana se rumeneste.

Treceți ciupercile fierte împreună cu ceapa printr-o mașină de tocat carne.

Se pune intr-o tigaie, se sare, se adauga piper si mararul tocat.

Se amestecă bine și se fierbe la foc mediu timp de 3 minute.

Puneti caviarul intr-un castron de salata si puneti pe masa.

Cum să faci caviar simplu din ulei pentru iarnă

• unt - 2 kg;
• ceapa - 2 kg;
• Otet 6% - 100 ml;
• Ulei vegetal;
• Sare;
• Piper negru măcinat - 2 lingurițe.

Cum să faci caviar din ulei pentru iarnă, astfel încât piesa de prelucrat să se dovedească a fi gustoasă și păstrată pentru o lungă perioadă de timp? Pentru a face acest lucru, trebuie să utilizați oțet, care este un bun conservant.

Treci peste nucile fierte printr-o mașină de tocat carne și pune-le într-o cratiță.

Ceapa taiata in jumatati de rondele, se prajeste pana se rumeneste.

Se trece printr-o mașină de tocat carne și se combină cu ciupercile.

Adăugați sare, piper, oțet și amestecați bine.

Tocăniți caviarul timp de 15 minute, scoateți de pe aragaz și aranjați în borcane de jumătate de litru.

Acoperiți cu capace și sterilizați timp de 20 de minute în apă clocotită.

Rulați, lăsați să se răcească și duceți la subsol.

Când se servește ca gustare, caviarul poate fi stropit cu mărar sau pătrunjel.

Cum să gătești caviar delicios de ciuperci din unt cu usturoi

Icrele delicioase de ciuperci din unt în următoarea rețetă implică adăugarea de usturoi și busuioc verde. Pregătiți acest aperitiv - și nu vă veți putea smulge familia de la un asemenea delicios!

• nuci fierte - 1 kg;
• Ceapa - 5 buc.;
• Caței de usturoi - 20 buc.;
• ulei slab - 50 g;
• Sare;
• Piper alb și negru măcinat - ½ linguriță fiecare;
• Busuioc verde - câteva ramuri.

Cum să gătești caviarul de unt conform acestei rețete?

Tăiați ciupercile fierte în felii, prăjiți până se rumenesc și treceți prin blender. Cu toate acestea, dacă nu aveți un astfel de dispozitiv în bucătărie, atunci o mașină de tocat carne obișnuită este destul de potrivită.

Tăiați ceapa rondele, prăjiți până devine transparentă și, de asemenea, tăiați-o într-un blender.

Se rade usturoiul pe răzătoarea fină, se combină cu ciupercile și ceapa.

Pune totul într-o cratiță, sare, piper și fierbe la foc mic timp de 15 minute.

Busuiocul se toaca marunt, se adauga la caviar, se amesteca si se stinge focul.

Caviarul se poate pune in borcane, se lasa sa se raceasca si se pune la frigider.

Cum se face caviar de ciuperci din ulei cu ardei gras

• nuci fierte - 1 kg;
• Ulei vegetal - 100 ml;
• Ceapa - 3 capete;
• Caței de usturoi - 3 buc.;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• sare - 2 linguri;
• ardei bulgaresc - 5 buc.;
• Piper negru măcinat - ½ linguriță;
• Cuișoare, mazăre ienibahar - 2 buc.

Treceți nucile fierte printr-o mașină de tocat carne cu grătar fin și trimiteți într-o tigaie adâncă.

Tăiați ceapa și treceți, de asemenea, printr-o mașină de tocat carne, combinați cu ciupercile.

Se fierbe masa rezultată timp de 30 de minute la foc mic.

Se piperează cu apă clocotită, se îndepărtează pielea și se taie tăiței.

Se trece printr-o mașină de tocat carne și se adaugă la ciuperci.

Se sare, se piperează, se adaugă usturoi tăiat cubulețe, se adaugă piper negru măcinat, cuișoare și boabe de ienibahar.

Caviarul din ciuperci se unge cu ulei la fiert timp de 20 de minute, se stinge focul si se lasa 10 minute pe aragaz.

Puteți începe să gustați imediat, întinzându-l pe pâine. Puneți restul de masă într-un recipient de plastic și puneți la frigider.

Reteta de caviar cu unt cu pasta de rosii

Cum să gătești caviar de ciuperci din unt cu pastă de roșii? Această opțiune va fi pe gustul tuturor celor care iubesc această combinație de produse.

Pentru a pregăti o rețetă de caviar de ciuperci din unt, avem nevoie de:

• ciuperci - 500 g;
• Ceapa - 1 buc.;
• Caței de usturoi - 3 buc.;
• Ulei vegetal - 50 ml;
• Pastă de roșii - 3 linguri. l.;
• Sare;
• zahăr - ½ linguriță. l.;
• piper negru măcinat - 1 linguriță;
• Pătrunjel verde - 1 buchet.

Ciupercile fierte se taie, se pun intr-o tigaie si se prajesc 10 minute.

Tăiați ceapa bucăți și prăjiți împreună cu ciupercile încă 5 minute.

Folositi o masina de tocat carne si macinati ciupercile cu ceapa.

Se pune intr-o tigaie sare, se adauga zahar, piper macinat, catei de usturoi tocati si pasta de rosii.

Se prajesc la foc mic 20 de minute si se adauga patrunjel tocat marunt.

Amestecați și continuați să prăjiți încă 5 minute.

Se toarnă într-un bol adânc și se lasă să se răcească.

Cum se face caviar de ciuperci din ulei cu lămâie

Această variantă uimitoare de caviar va deveni una dintre preferatele tale. Lămâia va da felului de mâncare un gust expresiv și o aromă deosebită.

Să luăm în considerare în detaliu cum să facem caviar de ciuperci din ulei cu lămâie.

• unt - 500 g;
• Ceapa - 1 buc.;
• Suc de lămâie stors - 1 lingură. l.;
• Ulei de măsline - 3 linguri. l.;
• Sare si piper - dupa gust;
• Verdeturi de busuioc.

Tăiați nucile fierte în bucăți și fierbeți în ulei de măsline timp de 15 minute până când lichidul se evaporă.

Se macină într-un blender și se toarnă într-o tigaie cu ulei.

Tăiați ceapa rondele, prăjiți în ulei până la o culoare transparentă și tocați de asemenea într-un blender.

Combinați ciupercile și ceapa, adăugați sare și piper negru măcinat după gust, amestecați.

Se lasă la fiert în ulei 15 minute, se adaugă zeama de lămâie storsă, se amestecă din nou bine și se fierbe 5 minute.

Luați de pe foc, lăsați să se răcească și... puteți face sandvișuri.

Pune caviarul rămas într-un borcan de sticlă sau un recipient alimentar din plastic, se pune la frigider pentru depozitare. Cu toate acestea, vă asigurăm că un astfel de caviar de ciuperci uns cu unt nu va fi păstrat mult timp, pentru că pur și simplu va fi mâncat.

Icre cu unt de ciuperci cu nucă și sos de soia

Uneori vrei să încerci ceva neobișnuit sau chiar exotic. Se pare că acest lucru este foarte posibil și pentru aceasta nu este necesar să cumpărați produse scumpe. Cum poți face caviar din ulei după rețeta țărilor din est? Pentru acest proces, avem nevoie de următoarele produse și condimente:

• nuci fierte - 1 kg;
• Morcovi - 3 buc.;
• Ceapa - 3 buc.;
• Miez de nucă (tocat) - 100 g;
• Sos de soia - 2 linguri l.;
• Caței de usturoi - 5 buc.;
• Ulei vegetal - 50 ml;
• Piper negru măcinat - 0,5 linguriță.

Nuci butternute fierte fierte tăiate bucăți și prăjite în unt până devin aurii.

Se rad morcovii decojiti si se prajesc separat pana se inmoaie, se pun fara ulei intr-un bol.

Tăiați ceapa cubulețe și prăjiți separat într-o tigaie până la o consistență transparentă.

Măcinați toate alimentele prăjite într-un blender sau treceți printr-o mașină de tocat carne cu plasă fină.

Se pune totul intr-o tigaie, se adauga usturoiul taiat cubulete mici, se toarna sos de soia, se adauga piper negru macinat si miezul de nuca tocat.

Se amestecă totul bine și se fierbe la foc mediu timp de 15 minute, amestecând continuu cu o spatulă de lemn.

Lasati sa se raceasca si puteti incepe sa gatiti tartalete sau sandviciuri.

Puțin caviar poate fi congelat într-un recipient de plastic și, dacă este necesar, folosit ca topping pentru pizza sau bază pentru sos pentru preparate din carne.

Încântă membrii familiei tale cu rețete savuroase și parfumate pentru caviar de ciuperci cu unt. Găsiți-l pe cel care vă place și începeți să îl faceți. Încercați să completați caviarul din ulei cu orice produse și condimente pe placul dvs. Creează-ți propriile rețete și surprinde-ți familia și oaspeții cu mâncăruri noi.

Ciupercile cu unt sunt cele mai populare și căutate ciuperci printre iubitorii de „vânătoarea liniștită”, deoarece într-o poiană poți aduna mai multe coșuri deodată. Dintre acestea, puteți pregăti rapid și ușor preparate magice pentru perioada de iarnă:, murați și chiar faceți caviar. În unele familii, rețetele de caviar cu unt pentru iarnă sunt transmise din generație în generație. Astfel de conserve delicioase de casă nu pot fi cumpărate din niciun magazin.

Vă oferim să studiați mai multe rețete de gătit icre cu unt pentru iarnă, ceea ce va provoca un sentiment de admirație printre fanii gustărilor cu ciuperci. Doar o persoană indiferentă poate refuza un fel de mâncare atât de delicios.

Icrele cu unt pentru iarnă a fost întotdeauna apreciată ca aperitiv și a fost considerat un decor magnific pe masa festivă. Fiecare gospodină grijulie încearcă să închidă cât mai mult posibil un preparat atât de delicios pentru familia ei.

Este important de știut:înainte de a pregăti semifabricatele, nucile trebuie să fie fierte în apă sărată cu adăugare de oțet timp de aproximativ 20-25 de minute, apoi se procedează conform rețetei.

Cea mai simplă rețetă de caviar de unt pentru iarnă include următoarele ingrediente:

• nuci fierte - 2 kg;
• ceapa - 4 capete;
• ulei vegetal - 300 g;
• piper negru măcinat - 1 linguriță;
• ardei roșu măcinat - ½ linguriță;
• sare;
• frunză de dafin - 3 buc.;
• boabe de piper negru - 10 buc.

Tăiați ciupercile fierte și puneți într-o cratiță adâncă cu ulei vegetal încălzit, prăjiți timp de 10 minute. Cu o lingură cu fantă, scoateți untul din cratiță, transferați într-un bol separat și lăsați să se răcească.

Prăjiți capetele de ceapă tocate într-o cratiță până se rumenesc și puneți, de asemenea, într-un recipient separat.

Se macină ciupercile și ceapa într-o mașină de tocat carne, se pune masa înapoi în cratița cu ulei, se adaugă sare după gust, un amestec de ardei măcinați, pătrunjel și boabe de piper.

Se fierbe caviarul timp de 15-20 de minute, se scoate de pe aragaz si se scot toate foile de dafin.

Pune caviar de ciuperci în borcane, închide cu capace de plastic și trimite la subsol.

Acest preparat de caviar din ciuperci unt pentru iarnă poate fi de un bun ajutor atunci când oaspeții sosesc pe neașteptate. Puteți face sandvișuri din el, pur și simplu întindeți-l pe pâine.

Cum se prepară caviar din ulei cu usturoi pentru iarnă

Unele gospodine sunt interesate de: cum să faci caviar de unt pentru iarnă, astfel încât să poți lăsa piesa de prelucrat în cămară? Această întrebare este destul de naturală din cauza lipsei pivnițelor și pivnițelor reci din blocurile de locuințe. În acest caz, vă sugerăm să folosiți o rețetă pas cu pas de caviar de unt pentru iarnă cu adaos de usturoi și oțet.

• ulei - 1 kg;
• catei de usturoi - 6 buc.;
• ulei vegetal - 100 g;
• ceapa - 6 buc.;
• oțet - 30 ml;
• sare;
• frunze de hrean;
• mărar și pătrunjel - 1 legătură.

Dupa curatare, taiati capetele de ceapa cubulete mici, radeti cateii de usturoi si prajiti totul impreuna in ulei timp de 10 minute.

Se macină ciupercile fierte într-un blender, apoi se pun pe ceapă și usturoi.

Se adauga otet si sare dupa gust, se lasa masa sa fiarba 15 minute si se scoate de pe aragaz.

Pe fundul borcanelor sterilizate se pune verdeata tocata, deasupra se intinde caviar si se pun frunze de hrean.

Se inchid borcanele cu caviar din ulei pentru iarna cu usturoi cu capace si se pun in camara.

Trebuie să spun că acest caviar de ciuperci este un preparat foarte neobișnuit. Este adesea folosit pentru umplerea plăcintelor și clătitelor.

Reteta de icre cu unt cu morcovi pentru iarna

Următoarea rețetă de caviar de ciuperci uns cu unt pentru iarnă va fi un bun preparat pentru a face supă sau cartofi prăjiți. În loc de carne, puteți adăuga caviar de ciuperci și obțineți o opțiune grozavă pentru o supă vegetariană.

Caviarul din unt cu morcovi pentru iarnă va da preparatului nota sa de aromă pozitivă.

• uleios - 2 kg;
• ceapa - 4 buc.;
• morcovi - 5 buc.;
• ulei vegetal - 150 g;
• oțet - 1 lingură. l.;
• rozmarin - un praf;
• frunză de dafin - 4 buc.;
• piper negru măcinat - ½ linguriță;
• sare.

Măcinați morcovii curățați și ciupercile fierte într-un blender, puteți folosi o mașină de tocat carne.

Tăiați ceapa în bucăți mici și prăjiți în ulei până se înmoaie.

Adăugați morcovii și prăjiți împreună cu ceapa încă 15 minute.

Introduceți ciupercile în masa vegetală, sare după gust, închideți capacul. Se fierbe caviarul timp de 45 de minute la foc mic, amestecând continuu.

Adăugați oțet, dafin, piper măcinat și rozmarin. Se amestecă și se fierbe încă 15 minute la foc mic.

Scoateți frunza de dafin din caviar și aruncați-o.

Împărțiți caviarul în borcane și acoperiți cu capace.

Reteta de caviar de ciuperci din unt pentru iarna cu morcovi presupune sterilizarea piesei de prelucrat chiar in borcane. Prin urmare, recipientele cu caviar trebuie sterilizate în apă clocotită timp de 20 de minute (pentru cutii de 0,5 l).

Rulați capacele și scoateți-le într-un loc rece.

Cum se prepară caviar de unt cu roșii pentru iarnă

Pentru mulți bucătari, este interesant cum să faci caviar de unt pentru iarnă cu roșii?

• ulei - 1 kg;
• morcovi - 2 buc.;
• ceapa - 3 buc.;
• roșii - 4 buc.;
• catei de usturoi - 5 buc.;
• ulei vegetal - 100 g;
• sare;
• mazăre ienibahar - 4 buc.

Pentru claritate, vă sugerăm să vizionați un videoclip despre prepararea caviarului din unt pentru iarnă cu roșii:

Tăiați morcovii decojiți fâșii, iar ceapa în jumătăți de rondele subțiri.

Se incinge uleiul intr-o tigaie si se adauga morcovii, se prajesc pana se inmoaie.

Adăugați ceapa la morcovi și prăjiți încă 10 minute.

Se opăresc roșiile cu apă clocotită și se scot coaja de pe ele. Apoi se toacă mărunt și se combină cu legumele într-o tigaie, se amestecă.

Treceți usturoiul printr-un zdrobitor și combinați-l cu legumele.

Ciupercile tăiate în bucăți mici și se prăjesc într-o altă tigaie timp de 15 minute la foc mediu.

Se răcește legumele și ciupercile, se toacă într-un blender și se întoarce în tigaie.

Sare, adauga ienibahar si fierbe timp de 10 minute.

Deși caviarul de ciuperci din unt se prepară pentru iarnă, acesta poate fi folosit pentru consum imediat după răcire.

Cum să gătești caviar de unt picant pentru iarnă

Pentru mulți, întrebarea este interesantă, cum să gătești caviarul de unt pentru iarnă pentru a obține un gust picant?

• uleios - 2 kg;
• muștar uscat - 1 lingură. l.;
• ulei vegetal - 100 g;
• sare;
• oțet - 3 linguri. l.;
• catei de usturoi - 5 buc.;
• piper negru măcinat - 1 linguriță;
• Ierburi de Provence - un praf.

Tăiați ciupercile fierte și trimiteți în tigaie.

Prăjiți 10 minute, adăugați ceapa tocată și prăjiți încă 10 minute.

Se macină masa de două ori cu un blender până la o consistență asemănătoare unui piure.

Adăugați în el sare, ierburi provensale, piper măcinat, sare și usturoi zdrobit printr-o presă.

Se diluează muștarul uscat în oțet, se toarnă în caviar și se amestecă bine.

Se aranjeaza in borcane, se acopera cu capace si se sterilizeaza in apa clocotita la foc mic timp de 60 de minute.

Rulați, lăsați să se răcească și scoateți într-o cameră răcoroasă.

Merită spus că o astfel de rețetă de caviar de ciuperci din unt pentru iarnă vă permite și să păstrați un preparat parfumat în cămară.

Reteta de caviar din unt pentru iarna prin masina de tocat carne

Această rețetă, din punct de vedere al gustului, nu este inferioară altor preparate cu ciuperci. Acest preparat poate fi considerat o gustare independentă, sau poate fi servit pe masă ca garnitură pentru piure de cartofi.

uleios - 2 kg;

• ceapa - 5 buc.;
• morcovi - 5 buc.;
• ardei gras - 5 buc.;
• ulei vegetal - 200 g;
• sare;
• usturoi - 10 catei;
• pasta de tomate - 3 linguri. l.;
• nucșoară - un praf;
• busuioc uscat - un praf;
• oțet - 3 linguri. l.;
• piper negru măcinat - 1 linguriță.

Principiul de bază al acestei rețete este că toate ingredientele caviarului din unt pentru iarnă sunt trecute printr-o mașină de tocat carne.

Ciupercile unt fierte tăiate bucăți, se trimit într-o tigaie cu unt, se prăjesc 15 minute la foc mare și se amestecă constant cu o spatulă de lemn.

Tăiați morcovii curățați cubulețe, tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți separat într-o tigaie până se înmoaie.

Ardeiul bulgăresc se curăță de semințe și se taie tăiței, se combină cu legumele și se lasă la fiert timp de 5 minute.

Treceți toate legumele și ciupercile printr-o mașină de tocat carne cu diviziuni mici, apoi puneți într-o cratiță.

Adaugam ulei vegetal, sare caviarul dupa gust si asezoneaza cu alte ingrediente din reteta: pasta de rosii, ardei macinat, nucsoara, busuioc uscat si usturoi tocat marunt.

Se amestecă bine toată masa, se adaugă 100 ml apă și oțet, se pune pe foc lent la tocană.

Tocăniți caviar din unt pentru iarnă 60 min.

Aranjați totul în borcane de sticlă sterilizate, închideți cu capace de plastic și duceți-l la subsol.

Un astfel de preparat de ciuperci unt poate fi păstrat până la 2 ani.

Ciupercile își datorează unicitatea gustului excelent și compoziției chimice bogate. Mâncărurile cu ciuperci sunt utile nu numai ca sursă de compuși proteici, ci contribuie și la intrarea în țesuturile umane a unui număr de carbohidrați, acizi organici și alte substanțe biologic active care sunt atât de necesare pentru desfășurarea normală a proceselor fiziologice.

Astăzi, ciupercile sunt unul dintre cele mai populare produse din orice bucătărie. Fiecare gospodină are o serie de rețete pentru pregătirea cadourilor de pădure, în urma cărora gospodăria se poate bucura de produse de patiserie parfumate, salate sănătoase, sosuri hrănitoare și multe alte preparate cu ciuperci.

Vă sunt prezentate atenției o serie de rețete de caviar cu ciuperci - o gustare delicioasă și delicioasă, care diversifică atât o cină obișnuită, cât și orice sărbătoare festivă.

Ce ciuperci se folosesc la prepararea caviarului de ciuperci

Absolut orice ciuperci comestibile, indiferent de varietate, sunt potrivite pentru prepararea unei gustari apetisante. Într-adevăr, indiferent dacă este vorba de boletus sau chanterelles, principalul lucru este de a respecta proporțiile și de a urma secvența în procesul de creare a unei capodopere de ciuperci. Desigur, prelucrarea ciupercilor nu este mai puțin importantă - este necesar să eliminați toți contaminanții existenți, să tăiați locurile inutilizabile și să scăpați de exemplarele vechi și deteriorate. În plus, ciupercile trebuie puse în apă cu sare înainte de a fi gătite.

Deci, ce ciuperci sunt cele mai des folosite pentru a găti caviarul?! Printre cele mai populare este de remarcat:

• ciuperci cu miere;
• chanterele;
• Ciuperci albe;
• russula;
• boletus;
• boletus;
• boletus;
• ciuperci.

Adaosul de legume face ca gustul aperitivului să fie din ce în ce mai bogat, iar condimentele conferă preparatului cu ciuperci note parfumate și picante. Dar trebuie să aveți grijă când adăugați aditivi prea picante, pentru a nu întrerupe aroma și aroma naturală a ciupercilor.

Cum se prepară caviar de ciuperci din:

agarice cu miere

Principalul avantaj al ciupercilor cu miere este păstrarea greutății lor după tratamentul termic. Adică, dacă boletus și boletus pierd semnificativ în greutate în timpul gătitului, atunci ciupercile își păstrează aproape complet aspectul inițial. O condiție prealabilă pentru pregătirea corectă a materiilor prime pentru caviar este curățarea bună și spălarea temeinică de nisip, mușchi și alți contaminanți. Apoi se recomandă să urmați următoarea ordine:

1. Ciupercile se curăță de murdărie și se clătesc bine în mai multe ape, apoi se înclină într-o strecurătoare.
2. Între timp, puneți o oală cu apă pe aragaz, asezonați cu sare și aduceți la fiert.
3. Pune ciupercile în apă clocotită și fierbe cel puțin 25 de minute la foc mediu.
4. După o jumătate de oră, ciupercile trebuie spălate bine folosind o strecurătoare și apă curentă.
5. Ciupercile gata trebuie tocate folosind aparate de bucătărie, după care aceeași procedură trebuie repetată cu ceapa (4-5 cepe medii sunt suficiente pentru 3 kg de ciuperci).
6. Se incinge o tigaie adanca cu ulei de floarea soarelui, se adauga ciupercile tocate cu ceapa, sare dupa gust si se lasa la fiert la foc mic 30-40 de minute.
7. Când lichidul s-a evaporat complet, caviarul este gata pentru distribuție în borcane curate, sterilizate.
8. Închidem sticla cu capace metalice folosind o cheie specială pentru conserve.
9. După ce semifabricatele s-au răcit, acestea ar trebui să fie transferate la subsol pentru depozitare pe termen lung.

unt

Caviarul cu unt este potrivit ca umplutură pentru plăcinte, pizza, sandvișuri și va fi, de asemenea, un produs excelent pentru prepararea sosurilor de paste. Adesea, aceste ciuperci sunt ocolite din cauza pielii alunecoase care acoperă o pălărie mică, dar densă. Dar în zadar! Untul are un gust delicat, ceea ce îl face indispensabil pe orice masă de sărbători ca o gustare grozavă.

Icrele cu unt se pot prepara in mod obisnuit adaugand ceapa rumenita si sare, sau cu adaugarea altor ingrediente care imbogatesc gustul preparatului. Va prezentam atentiei o reteta de caviar de ciuperci cu adaos de legume si pasta de rosii.

Pentru 4 kg de ulei veți avea nevoie de:

• ceapa - 750 g;
• morcovi - 600 g;
• dovlecel tânăr - 2 buc.;
• ardei dulce bulgaresc - 0,5 kg;
• rădăcină de țelină - 0,5 kg;
• usturoi - 6 catei;
• ardei iute - 1 pastaie;
• pasta de tomate - ¾ cana;
• ulei vegetal - 400 ml;
• sare - 2 linguri. l. fără tobogan;
• ienibahar și piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gatire:

1. Curățați semințele oleaginoase și clătiți bine în mai multe ape până când apa devine limpede.
2. Se scufundă în apă clocotită, se pre-sare și se fierbe timp de 30-35 de minute.
3. În timp ce ciupercile se gătesc, curățați, clătiți și tăiați morcovii și ardeii fâșii. Tăiați ceapa în orice formă.
4. Pregătiți un recipient cu fundul gros în care să puneți amestecul de legume.
5. Adăugați usturoiul tocat în bol și fierbeți la foc mic până când este complet fiert.
6. După ce legumele devin moi, trebuie tăiate cu ajutorul unui blender până la starea de piure și adăugați sosul de roșii cu ciuperci.
7. Dovleceii tineri se dau pe razatoare, se adauga intr-o cratita cu legume si se dau la cuptorul preincalzit la 190C pentru cel putin 60 de minute.
8. Între timp, este necesar să pregătiți borcanele, și anume să le spălați bine cu sifon și să le sterilizați.
9. Așezăm caviarul de ciuperci finit în recipiente de sticlă și închidem capacele.

capace de lapte de sofran

Reprezentanții nu mai puțin obișnuiți ai regnului ciupercilor sunt ciupercile. Ciupercile parfumate și hrănitoare sunt o alternativă excelentă la un fel de mâncare din carne, iar conservarea pe baza acestora va ajuta întotdeauna în cazul unor oaspeți nepoftiti. Caviarul Camelina cu adaos de pastă de roșii are un gust excelent cu note acre și va completa perfect tocanita de legume și orice produse de patiserie.

Deci, ce este necesar pentru asta?!

1. Curățați și clătiți bine 2 kg de ciuperci de orice dimensiune de pe nisip.
2. Se pune intr-o cratita emailata, se acopera cu apa si se lasa sa fiarba cel putin 10 minute la foc moderat.
3. Între timp, curățați ½ kg de ceapă din coajă și tăiați-o în cuburi mici. Se rade morcovii (700 g) si se prajesc cu ceapa intr-o tigaie pana se inmoaie.
4. Puneți ciupercile într-o tigaie cu fundul greu și prăjiți la foc mic până când lichidul se evaporă.
5. Se răcește legumele și ciupercile și se toacă cu o mașină de tocat carne.
6. Se fierbe masa de ciuperci într-un castron cu fundul gros timp de aproximativ 45 de minute, după ce adaugă 1 cană de pastă de tomate.
7. Cu câteva minute înainte de sfârșitul tocanei, adăugați usturoi tocat, precum și sare și piper după gust.
8. Răspândiți caviarul în borcane curate aburite și puneți-le într-o cratiță largă cu apă pentru sterilizare ulterioară.
9. După o jumătate de oră, rulați borcanele cu capace metalice, așezați-le cu susul în jos pe o suprafață plană și acoperiți cu un prosop, astfel încât semifabricatele să se răcească încet.

cantarele

Nuanța aurie a caviarului chanterelle se datorează caracteristicilor ciupercilor. Au pulpă fragedă și caracteristici exterioare strălucitoare, așa că preparatele pe bază de ele nu sunt doar gustoase, ci și atractive.

Pentru a pregăti o gustare delicioasă cu ciuperci chanterelle, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

• ciuperci - 1 kg;
• ulei vegetal - 60 ml;
• ceapa - 300 g;
• morcovi - 300 g;
• sare - 1 linguriță cu tobogan;
• piper negru măcinat - la discreția ta.

Procesul de gatire:

1. Spalam bine ciupercile si lasam sa se scurga apa, aruncandu-le intr-o strecuratoare.
2. Instalăm o plasă fină pe mașina de tocat carne și trecem peste cântecele la starea de carne tocată.
3. Puneți masa de ciuperci într-o cratiță, adăugați ulei vegetal și fierbeți la foc mic timp de cel puțin o oră.
4. În timp ce ciupercile se gătesc, să avem grijă de legume - tocați ceapa și morcovii și fierbeți într-o tigaie până se înmoaie.
5. Apoi combinam legumele cu ciupercile, sare si piper, si mai fierbem 15-20 de minute.
6. Așezăm gustarea caldă în recipiente de sticlă pentru conservare și o rulăm.

Cum se prepară caviar de ciuperci cu roșii și usturoi

Cum se prepară caviar de ciuperci pentru iarnă:

Toamna, când culegătorii de ciuperci adună o recoltă incredibilă de cadouri din pădure, multe gospodine pregătesc feluri de mâncare cu ciuperci nu numai pentru mai multe mese, ci și pentru utilizare ulterioară - rulându-le în recipiente sterile pentru / depozitare pe termen lung. Caviarul cu ciuperci este unul dintre cele mai des întâlnite preparate pentru iarnă, când accesul la ciuperci și chanterele proaspete și parfumate devine imposibil. În astfel de cazuri, conservarea va fi utilă. O gustare pregătită corespunzător vă va încânta în serile reci de iarnă cu aroma ei de pădure și, de asemenea, va satura corpul cu multe proprietăți utile și hrănitoare.

din ciuperci fierte

Adesea, în procesul de preparare a caviarului, ciupercile sunt fierte înainte de măcinare. Pentru a face acest lucru, este suficient să eliminați nisipul și alți contaminanți și puteți trece la tratamentul termic. Fierberea ciupercilor garantează o depozitare mai lungă a piesei de prelucrat iarna. În caz contrar, în recipientele de depozitare cu tratament termic insuficient, pot începe procesele de fermentație, iar caviarul va deveni inutilizabil.

La prepararea ciupercilor pentru fierbere, exemplarele mari trebuie tăiate în bucăți, cele mai mici trebuie lăsate întregi. Pentru adepții produselor de congelare, este potrivită opțiunea de depozitare a ciupercilor fierte în congelator. Un astfel de produs este perfect pentru prepararea caviarului după rețeta clasică obișnuită iarna. Pentru a face acest lucru, este suficient să dezghețați orice ciuperci, să tăiați și să tocăniți într-o tigaie cu legume și condimente.

printr-o mașină de tocat carne

Pentru a măcina ciupercile, se folosește adesea o mașină de tocat carne cu ochiuri fine pentru a obține o consistență mai uniformă. O opțiune la fel de potrivită este un blender echipat cu cuțite ascuțite și un bol adânc, care vă permite să zdrobiți uniform produsele, inclusiv ciupercile.

Măcinarea altor ingrediente într-o mașină de tocat carne, cum ar fi morcovii, ceapa, dovleceii și alte legume, vă permite să vă bucurați de o gustare de consistență uniformă. În plus, un astfel de caviar arată mai apetisant atât într-un borcan, cât și pe o felie crocantă de pâine pe o masă festivă.

cu ceapa si morcovi

Legumele îmbogățesc semnificativ gustul mâncărurilor cu ciuperci, crescându-le valoarea nutritivă. În plus, caviarul cu ceapă și morcovi este excelent pentru un meniu de post, saturând organismul cu cantitatea necesară de vitamine și proteine. Legumele în procesul de gătire sunt de obicei tocate folosind aparate de bucătărie după o scurtă tocană. În unele cazuri, ceapa și morcovii sunt pur și simplu tăiate în cuburi mici și trimise la masa de ciuperci, gătite până când sunt complet fierte. În astfel de cazuri, timpul de pregătire este crescut pentru a proteja conservarea de procesele adverse în timpul depozitării.

Caviar de ciuperci fără sterilizare

În procesul de conservare a oricăror semifabricate, este necesar să fiți foarte atenți la sterilizarea atât a produsului în sine, cât și a recipientelor în care sunt depozitate gustările. Cu o procesare insuficientă, există întotdeauna riscul ca produsul să se deterioreze în cel mai scurt timp posibil și să devină nu numai nepotrivit pentru alimente, ci și periculos pentru sănătate.

Pentru a ocoli procesul de sterilizare fără cel mai mic risc pentru sănătate, este necesară prelungirea timpului de gătire a caviarului pentru o perioadă mai lungă. Pentru a face acest lucru, după ce ați măcinat ciupercile și legumele fierte într-o mașină de tocat carne, puneți masa într-un recipient cu fundul gros și pereții, adăugați puțin ulei vegetal și trimiteți-l la cuptorul preîncălzit pentru tocănit timp de cel puțin 2 ore. După timpul specificat, aperitivul fierbinte trebuie așezat în borcane sterile de jumătate de litru și rulat folosind o cheie specială pentru conserve. Blankurile trebuie acoperite cu o pătură și, după răcirea completă, transferate într-un loc întunecat și răcoros pentru depozitare.

Cea mai delicioasă rețetă de caviar de ciuperci din ciuperci porcini pentru iarnă