Acestea sunt fructele în principal ale copacilor sau arbuștilor care cresc împreună cu cochilia, inclusiv cea moale. Valoarea unor astfel de produse este că sunt 50-60% grăsimi, și sănătoase, nesaturate. Astfel de substanțe reduc nivelul de colesterol „rău” și protejează inima și vasele de sânge. În plus, nucile conțin acizi grași polinesaturați, care sunt necesari pentru funcționarea creierului (aceștia se găsesc încă doar în pește și semințe).

Pentru sănătate, este suficient să mănânci 5 nuci pe zi.

Arahide

Arahide (arahide) este o plantă erbacee anuală joasă din familia leguminoaselor, care crește în țări cu un climat cald și umed. O floare de arahide pe un pedicel lung iese dintr-o axilă de la baza pețiolului frunzei atașat de tulpină. Floarea galbenă de arahide înflorește doar o zi. După polenizare, se formează un ovar și un pedicel lung începe să coboare treptat la sol. Ovarul viitorului fruct ajunge în sol și se îngroapă în pământ. Aici cresc alunele.

nucă braziliană

Aceasta este una dintre cele mai mari nuci de copac. Fructele arborelui Bertoletia sunt rotunde sau forma ovala cu o coajă lemnoasă tare. Dimensiunile fructelor ajung la 10-15 cm în diametru și 1-2 kg în greutate. În interior nuca conține de la 8 până la 24 de sâmburi cu o coajă subțire de piele și pulpă delicioasă interior. După polenizare, sâmburii se maturizează în 14 luni. Ei sunt cei care se folosesc.

castan de apă

Rogulnik, Chilim plutind(lat. Trapa natans)
planta anuala care creste in apa. Tija flexibilă este atașată de fund cu nucile de anul trecut, ca o ancoră. Pe măsură ce nivelul apei crește, tulpina se rupe de pe pământ și devine liberă până când reînrădăcinează în apă puțin adâncă. Castanul de apă este cunoscut încă din cele mai vechi timpuri - cojile sale se găsesc chiar în săpăturile din perioada interglaciară. Anterior, chilim era, de asemenea, extrem de popular în Rusia - era vândut pe piețe în cărucioare întregi.

Nuc

Un arbore din familia nucilor, de la 4 la 25 m sau mai mult în înălțime, diametrul trunchiului ajunge la 1,5 m. Coroana este densă, rotunjită lată. Frunzele sunt mari, până la 20 - 40 cm lungime, nepereche pinnat, căzut pentru iarnă, parfumat (din ulei esențial). Fructele - nucile - au coaja groasă de piele-fibroasă și un os puternic; la începutul maturității, coaja fructului, uscându-se, se sparge în 2 părți și se separă de la sine, osul nu se deschide de la sine.

Castan

Există aproximativ 30 de specii din acești copaci sau arbuști. A fost crescut de mult timp de dragul fructelor, uneori ajunge la o vârstă profundă, până la 1000 de ani. Lemnul este foarte rezistent, merge la tamplarie si tamplarie. Fructele de castane făinoase și dulci sunt un articol comercial ţările sudice. Acum poți cumpăra soiuri diferite castane, dar cel mai popular soi de Crăciun este castanele dulci. Sunt cultivate în multe părți ale lumii, dar aveți grijă să nu încercați soiuri ornamentale stradale.

Nuci de pin

Denumirea generalizată pentru semințele mai multor specii de plante din genul Pine, așa-numiții pini cedru, care produc semințe comestibile. În Rusia, semințele pinului de cedru siberian (Pinus sibirica) sunt cel mai adesea numite nuci de pin. Nucile de pin sunt boabe mici, galben pal, cu gust strălucitor, se vând aproape întotdeauna decojite. Gust picant Nucile de pin devin mai strălucitoare când sunt prăjite când încep să elibereze ulei.

Acaju

Arbore veșnic verde iubitor de căldură, familia Sumach. Patria caju - Brazilia și alte țări America de Sud. Dar datorită gustului excelent al fructelor sale, caju s-a răspândit și acum este cultivat în aproape toate țările lumii cu un climat cald. Cei mai mari exportatori de caju sunt Brazilia, India, Indonezia, Nigeria, Vietnam, Thailanda, precum și țările din America Centrală și de Sud.
Fructul caju este format din două părți: fructul în sine, așa-numitul măr caju și o nucă cu coajă tare atașată la vârful fructului.

Nucă de cocos

Fruct mare, rotund, al palmierului de cocos, cu coaja tare, pufoasă, coajă subțire maro, pulpă albă, consumat proaspăt sau uscat, fulgi sau ras. Într-o nucă de cocos bună trebuie să stropească laptele, se aude bine. Nuca de cocos este o plantă din familia Arecaceae și singura specie din genul Cocos. Nu uitați că nuca de cocos este un laxativ bun.

Cola

Nuca de cola crește pe veșnic verde copac frumos, care aparține plantelor steculiaceae. Poate atinge o înălțime de 20 de metri și la exterior seamănă cu un castan. Acest pom începe să dea roade abia în al zecelea an și produce aproximativ 40 de kilograme de nuci pe an. Fructul este destul de mare și poate ajunge la o lungime de aproximativ 5 cm Fiecare dintre ele conține aproape zece semințe cu miros de trandafiri, care sunt nuci de cola. Inițial, aceste semințe pot părea amare, deși te obișnuiești rapid cu gustul lor. Este de remarcat faptul că fructele conțin de trei ori mai multă cofeină decât boabele de cafea.

Macadamia

bogat în calorii nuc australian. Acest tip de nucă este considerată cea mai scumpă din lume, deoarece este dificil de crescut, este supusă atacurilor dăunătorilor, iar pomul în sine începe să dea roade abia în 8-10 ani. Macadamia se coace sub soarele fierbinte timp de 6-7 luni. O nucă coaptă are o formă sferică și un diametru de 1,5-2 cm. Miezul este acoperit cu o coajă piele verde-maro greu de îndepărtat. În fabrică, pentru îndepărtarea carcasei se folosește o linie automată cu două role. Distanța dintre arbori este special făcută mai mică decât dimensiunea medie nucile, ca urmare, coaja sparge și se sfărâmă, în timp ce sâmburii rămân intacte și se deplasează pentru prelucrare ulterioară.

migdale

Arbust sau copac mic din subgenul Almond (Amygdalus) din genul Prun. Migdalele sunt adesea denumite nuci, deși sunt de fapt fructe cu sâmburi. Ca mărime și formă, migdalele sunt asemănătoare cu sâmburii de piersici.
Migdalul crește pe versanții stâncoși și pietrișați la o altitudine de 800 până la 1600 m deasupra nivelului mării (migdala Bukhara atinge 2500 m), preferă solurile bogate în calciu. Crește în grupuri mici de 3-4 indivizi, la 5-7 metri unul de celălalt.

Nucşoară

Acesta este miezul părții osoase a fructului. nucşoară, care crește de aproape 100 de ani și dă roade în mod activ doar în primii 40 de ani. Într-un an rodnic, planta poate produce mai mult de 10 mii de fructe care au culoarea și dimensiunea unei caise mari. Când sunt complet coapte, fructele se sparg în jumătate. Nuca în sine nu este altceva decât o sămânță în interiorul pietrei, iar pentru a o separa, pietrele sunt mai întâi uscate la soare și apoi curățate de coaja asemănătoare unui copac.

Pecan

Arbore din genul alunului, familia nucilor. Înălțimea acestui copac poate ajunge la 50 m sau mai mult, iar diametrul este de până la 2,5 m. America de Nord este considerată patria nucilor pecan, unde a fost cultivat de mult timp pentru fructele sale („nuci” cu semințe hrănitoare delicioase). În URSS, nucile pecan au fost cultivate pe suprafețe mici, în principal în Caucaz.În partea central-sudică a Statelor Unite, nucile pecan au fost un aliment de bază al nativilor americani din cele mai vechi timpuri. Indienii americani știau că pot colecta această nucă valoroasă, bogată în ceea ce astăzi numim „valori nutriționale”, și să o depoziteze. perioadă lungă de timpîntr-o carapace care sigilează proprietăți valoroase, previne alterarea și blochează accesul la oxigen și dăunătorii care distrug nuca.

Clasificarea nucilor

Nuci - un grup separat Produse alimentare. În știință, fructele plantelor din familia nucilor se numesc nuci, iar în gătit, părțile comestibile ale plantelor sunt în principal fructe, semințe, butași.

Ce sunt nucile?

Fructe din ordinul Bukotsvetnye

1. Alune aparținând familiei Mesteacan. Fructele sunt adevărate nuci!

1) alune (alun) - tratare delicioasă. Nucul are un înalt valoare nutritionala, prin urmare, înlocuiește cu ușurință carnea în timpul postului și în alimentația vegetarienilor.

2) Alun (Lombard).

3) nucă turcească (urs).

Pentru a afla dacă poate fi mâncat sau nu, ar trebui să scuturați fructele:

• dacă nuca zdrăngănește, atunci se strică;
• dacă nuca este ținută ferm în coajă, atunci este gata de consum!

2. Nuci tipice, care se împart în comestibile (familia nucilor) și necomestibile (familia fagului).

Comestibil:

1) Nuc- unul dintre cele mai comune tipuri de nuci, atât în ​​uz, cât și în cultură.

Locuri de creștere:

• Caucaz;
• Crimeea;
• Asia Mijlociu;
• Moldova.

Caracteristici benefice:

• ameliorează inflamația gingiilor;
• combate bolile de piele;
• vindecă rănile;
• îmbunătățește capacitatea mentală.

2) Nuci pecan-un tip de nucă care are gust de nucă. Patria creșterii - SUA.

Caracteristici benefice:

• Creșterea nivelului de hemoglobină;
• atenție sporită;
• cresterea capacitatii de lucru.

4) Manciu;

5) Nucă amară.

Necomestibile - nu sunt considerate nuci în gătit

1) Castan;

2) Nuca de fag;

3) Ghinda.

Nuci de la alte comenzi

Aceste nuci nu sunt nuci adevărate sau numite incorect nuci.

nuci de migdale

1) Migdale(familia Rosaceae) - sâmburele fructului migdalului.

Patria este Asia de Vest și Africa de Nord. Există două tipuri de plante:

• migdale amare, din care se obține un ulei aromat picant;
• migdale dulci.

Care este scopul migdalelor?

• Ca condiment în diverse feluri de mâncare.
• Cojile de migdale sunt folosite ca tentă pentru vinuri și producția de coniac.
• Ulei de migdale folosit ca produs de îngrijire a pielii.
• Pentru adăugare la parfum.
• Pentru tratamentul bolilor:

1. insomnie;
2. tuse
3. durere de cap;
4. convulsii;
5. anemie.

Familia Sumac este împărțită în următoarele tipuri:

1) Caju- o tulpină din fructul arborelui de caju și deloc o nucă!

Nucile nu se vând niciodată crude, deoarece necesită un proces lung și dificil - prăjirea pe foc, deoarece coaja de nucă conține o rășină care provoacă iritații ale pielii.

Caju se păstrează mult timp:

• până la 7 luni într-un recipient;
• 1 an in Lada frigorifica.

2) Fistic- o rudă apropiată a caju.

Cum îți poți da seama dacă un fistic este copt? DESPRE pex ar trebui să fie ușor deschis la un capăt. HMănânc cu cât nuca este mai verde, cu atât este mai coaptă.

Familia de leguminoase

1) Arahide (arahide) este un fruct din familia leguminoaselor.

Este o nucă cu coaja subțire de culoare roz, situată în păstăi cu pereți groși.

Această specie este originară din America Latină.

Alunele sunt foarte hrănitoare și nuca sanatoasa, deoarece conține acizi grași nesaturați, multe proteine, carbohidrați și zahăr.

2) schinduf.

Familia Lecytisaceae

1) nucă braziliană - renumit pentru cel mai mare continut de seleniu, care, consumat zilnic, are un efect imunomodulator puternic.

2) Nuca Paradisului.

Familia Proteaceae

1) Macadamia.

2) alun chilian.

3) canariul filipinez(familia Burseraceae).

4) Migdale tropicale(familie combret).

5) Castan Malabar(Familia Malvaceae).

6) Mongongo(familia Euphorbiaceae).

Familia de palmieri

1) Nucă de cocos- fruct tropical, care se deosebește de alte tipuri de nuci prin dimensiunea mare și prezența lichidului. Folosit:

• pentru a restabili puterea;
• pentru a trata inflamația.

2) nuc de Seychelles(regal).

Nuci de pin

nuca de pin(familia Pin) - o sămânță a unui con de pin cedru. I s-a numit nucă pentru că are gust de nucă și uleios.

Toata lumea stie asta nuci de pin sunt un medicament care poate vindeca boli ale tractului gastro-intestinal.

Mulți dintre noi cumpărăm Nuci de pinîntr-o formă purificată. Dar pentru a prelungi timpul de depozitare a acestora, experții sfătuiesc să urmeze următoarele reguli:

1. cumpărați nuci de pin nedecojite și de la vânzători de încredere;
2. depozitați în recipiente etanșe resigilate:
   1) la frigider - aproximativ 2 luni;
   2) în congelator - până la 4 luni.

Nucile adevărate și „nucile” imaginare diversifică dieta umană și sunt sursa excelenta oligoelemente minerale care sunt benefice pentru sănătate și tratarea multor boli.

Nuca este unul dintre cele mai vechi produse alimentare. Mențiuni despre el se găsesc în epopee, legende și mituri ale tuturor culturilor lumii. Produsul ocupă, de asemenea, un loc special în folclorul slav. Chiar și strămoșii noștri au remarcat proprietățile sale nutritive speciale. Acest produs este depozitat pentru o lungă perioadă de timp, iar de multe secole a fost folosit ca preparat pentru iarnă. Există multe tipuri de nuci care diferă unele de altele ca mărime, formă, palatabilitateași mediu în creștere.

Definiția produsului

Nucile sunt fructele arbuștilor sau copacilor. Sunt o cutie care constă dintr-un miez comestibil și o coajă - o coajă.

Conform definiției botanice, nucul este un fruct indehiscent cu pericarp, în interiorul căruia se află o sămânță sau sâmbure.

Există o întreagă familie de plante - nucul. Cu toate acestea, culturile arată doar ca nuci, în timp ce biologic nu sunt.

Există și o întreagă familie de nuci care arată ca nuci, dar, din punct de vedere botanic, nu sunt. nuci populare(tipuri și nume):

• Nuci - nuci, manciuriane, negre, amare, alune;
• Mesteacan - alun, alun, nuc turcesc;
• Fag - chinarik, castan, ghinda.

Există multe alte soiuri, printre care de pământ și. Este de remarcat faptul că este fructul și sămânța plantelor.

Clasificare și caracteristici

Există sute de soiuri de nuci, dar există câteva zeci de comestibile și folosite pentru alimentație. Merită evidențiat cel mai mult specii populare, pe care omenirea o cultivă în regim industrial. Aceste nuci pot fi găsite pe rafturile magazinelor:

Nucile sunt menite să fie consumate pentru că sunt a) delicioase și b) se laudă cu o concentrație incredibilă de vitamine și minerale. În acest articol, vorbim despre nuci de care, cel mai probabil, nu ați auzit niciodată.

Macadamia

Să începem cu una dintre cele mai scumpe nuci cu nume melodic - macadamia. În Australia, acasă, un kilogram va costa 30 de dolari, iar în Europa vin deja mai scumpe - 60 de dolari. Pe lângă gust și valoarea nutritivă, prețul nucii este determinat de dificultatea de creștere (vânt constant de uragan din ocean), dificultatea de a extrage nuca dintr-o coajă puternică, precum și un număr mic de plantații.

Pomul începe să dea roade de la vârsta de 10 ani, dar dă nuci proaspete până la 100 de ani. Gustul este moderat dulce, cineva compară macadamia cu caju, cineva cu alune.

Mullimbimbi (unul dintre denumirile locale) a fost folosit de mult timp în dieta nativilor și a fost apreciat ca un produs deosebit de nutritiv. 100 g conțin 718 calorii! Și, de asemenea, 76 g de grăsimi, 368 mg de potasiu, 14 g de carbohidrați, 8 g de proteine. Ulei esențial, vitamine B și PP - toate acestea fac din macadamia una dintre cele mai valoroase nuci pentru oameni.

În ciuda conținutului de calorii, nucile contribuie la pierderea în greutate, deoarece elimină colesterolul din organism. Substanțele conținute în macadamia ajută la normalizarea muncii a sistemului cardio-vascularȘi organe interne. Această nucă poate fi consumată prăjită sau ca adaos la orice fel de mâncare.

Dar aveți grijă - macadamia este otrăvitoare pentru câini!

Castan

Da, da, toată lumea cunoaște castanul, cu care copiilor le place atât de mult să se joace. Ei bine, să fiu sincer, nu chiar la fel: cel mai adesea vedem castan de cal si nu este comestibil. Dar al doilea tip - castanul nobil este consumat de bunăvoie în dietă. În Franța, este o delicatesă națională.

154 de calorii, 14 mg de sodiu, 329 mg de potasiu, 2,25 g proteine ​​și 0,53 g grăsimi - așa arată o castană. Și bineînțeles vitaminele B6, C, tiamină, minerale fier, magneziu, zinc, fosfor și altele.

Castanul conține o mulțime de taninuri, ceea ce limitează consumul brut nuci. Castanele se consumă cel mai bine la cuptor: se sparg ușor și creează o aromă minunată. Pe lângă consumul direct, castanul poate fi zdrobit ca condiment. Nuca este dulce și ușor amidonată la gust.

nuca de cola

În Africa de Vest, copacii de cola sunt cultivați activ, atingând o înălțime de 20 de metri. Nucile cresc în „cutii”, fiecare conținând 5-6 nuci. Deschiderea unei nuci nu este atât de ușoară - fie trebuie să se rupă când cad, fie sunt înmuiate pentru a se înmuia. Prețul cola este destul de mare, iar triburile locale obișnuiau (și și astăzi) foloseau nucile ca bani.

Compoziția conține amidon, celuloză, proteine, taninuri, Uleiuri esentiale si cofeina. Nucul are proprietăți tonice puternice. Proprietățile colei amintesc oarecum de alcool - acest lucru face ca nuca să fie populară în țările musulmane, unde alcoolul este interzis.

După curățare și uscare, nucile pot fi consumate. În Africa, nucile sunt consumate ca aperitiv înainte de masa principală.

Apropo, extractul de nucă de cola este folosit în băutura Coca-Cola.

Nucă Kukui

Un copac originar din Panama ne oferă puțin cunoscutele „nuci de copac de lumânare”. 620 de calorii la 100 de grame fac din kukui unul dintre cele mai multe alimente nutritive pe planeta.

Nucile sunt bogate în proteine, carbohidrați, grăsimi, precum și calciu și fier. Kukui întărește dinții, previne anemia și distrugerea oaselor.

Utilizarea nucilor crude kukui este inacceptabilă - sunt toxice. Dar după un tratament termic atent, seamănă cu macadamia. Sunt folosite ca condimente și ca produs complet.

Pecan

Nuci neobișnuite care au gust de fursecuri cu aromă de vanilie-ciocolată. ÎN America de Nord Nucile pecan sunt o parte integrantă a dietei indiene. Ei chiar fac „lapte” din nuci: masa măcinată fin este amestecată cu apă până se formează un lichid alb-laptos.

Arborele dă roade timp de 300 de ani.

Cel mai bine este să consumați nuci pecan imediat după curățare, deoarece nucile se strică foarte repede după curățare.

Nucile pecan sunt bogate in calorii si au un continut de grasimi de 70%. În plus, conține mult fier, calciu, fosfor, magneziu, potasiu și zinc.

Ajuta cu beriberi, oboseala si lipsa poftei de mancare.

castan de apă

O plantă cu un nume înspăimântător are un aspect foarte ciudat aspect. Se dezvoltă timp de un an, după care „drupa” moartă se scufundă în fund și devine o „ancoră” pentru proces, care se va forma în anul următor. Planta este atașată la fund și iese pe suprafața rezervorului într-o formă ciudată cu 4 coarne-excrescențe. Adesea se desprinde de jos și plutește liber.

În interiorul „drupelor” este o masă albă. Este incredibil de bogat în carbohidrați, compuși fenolici, flavonoide, triterpenoide. De asemenea, sunt prezente taninurile, compușii azotați și vitaminele.

Puteți mânca crud, fiert în apă cu sare și, de asemenea, copt în cenușă.

nuci de pin

Pinul de pin mediteranean, incredibil de pitoresc, atinge o înălțime de 30 de metri și trăiește până la 500 de ani. Conurile care cresc din abundență sunt umplute cu semințe întunecate (nuci). Semințele mici, de până la 2 cm, sunt acoperite cu o coajă groasă și un pigment colorant. Prin urmare, mâinile recoltatorilor sunt de obicei vopsite maro închis.

Nucile decojite nu se păstrează mai mult de două săptămâni. Grăsimile se oxidează, iar nucile devin amare.

630 de calorii, 11 g proteine, 61 g grăsimi, 9 g carbohidrați, cenușă, apă, toate la 100 g nuci. Beneficiile nucilor au fost descrise pentru prima dată de savantul persan medieval Avicenna.

Pinul este utilizat pe scară largă în amestecurile de condimente pentru franceză și bucatarie italiana. În special nucile picante în compoziția produselor de cofetărie.

Mongongo

O plantă iubitoare de lumină din Africa de Sud începe să dea roade abia la vârsta de 25 de ani și trăiește în medie 70 de ani. Crescând în deșert, copacul s-a adaptat la conservare proprietăți nutriționale din fructele lor: nucile cad la pământ verde și pot fi păstrate până la opt luni fără pierderea valorii nutritive.

Mongongo după recoltare este supus unui tratament cu abur. Ca urmare, pulpa se exfoliază din coajă și devine disponibilă pentru consum. Gust delicat care amintește de caramelul și nucile caju. Folosit pe scară largă în gătit pentru decorare.

nuc negru

rudă americană nuc. Un fruct foarte frumos care crește chiar și în sudul Rusiei. Planta servește ca o adevărată comoară substanțe utile: frunzele contin o cantitate imensa de minerale, coaja de nuca concentreaza vitamina C, A si chinone, zahar, iar miezul este format din 75% acizi polinesaturati. În plus, există multe elemente rare în nucă, cum ar fi cobaltul, seleniul, fosforul și manganul.

Tincturile și dulcețurile sunt făcute din nuc negru. Fructele sunt adăugate în salate și alte rețete. Poate fi consumat atât crud, cât și gătit.

Canarium filipinez

Și să terminăm cu exotice - nuci canariene, care se mai numesc și pili. Sunt originari din Filipine și din Insulele Pacificului. Alungite, asemănătoare unei prune alungite, nucile au o pulpă densă și au un gust astringent deosebit.

Dacă le gustați crude, vă veți aminti gustul semințe de dovleac. ÎN prăjit aroma si gustul se transforma intr-un fel de migdale. Nucile se adauga peste tot: in cofetărieși ciocolată, produse de patiserie și preparate calde. Nucile crude fac ulei sănătos.

Nuca este foarte bogată în calorii - 719 la 100 de grame! Grasimi 79,6 grame, proteine ​​aproape 11 grame. Conține multe vitamine, inclusiv A, B, C, PP. Există și mangan, potasiu, fier, sodiu.

În final, aș dori să adaug că nu cresc atât de multe nuci în Rusia. Și dintre cele enumerate în articol - aproape nicio specie nu se găsește. Totuși, asta nu înseamnă că nu poți găsi nuca care te interesează în magazin. Bucurați-vă de cumpărături!

Dmitri Şevko

Numele soiului	Origine soiuri	Greutatea nucilor, g	Recolta per pom, kg	Ieșire de bază, %	Gras, %	forma de nuca	Coajă
Aurora	a crescut	13	24	56,2	68,7	cerc	subţire
Alminsky	ucrainean	8,9	37	57	68,2	oval	gros
Arkad	ucrainean	10	46	52	69	oval	durabil
Bosfor	ucrainean	11	48	52	70	cerc	subțire, puternică
Briceni	Matrite.	16		50		oval
Bomba Bucovinei	ucrainean	17,8	37	47,9	68,4	cerc	durabil
Bukovinski-1	ucrainean	12,1	46	52,4	71,6	cerc	subţire
Bukovinski-2	ucrainean	14,6	50	48,7	69,3	oval	in medie
Bulganak	ucrainean	12,5	36	58	70	oval	subţire
Burliuk	ucrainean	11,5	41	52	65	oval	subțire, puternică
Vasion	Matrite.	18		55	70	oval	subţire
Gigant	a crescut	25				cerc	in medie
Virovsky	a crescut	10	32	60	63,5	oval	subţire
Desert	a crescut	12,6	30	47,5	69,3		subţire
Zorii Orientului	a crescut	9	32	55,4	69,3	oval	subţire
Elegant	a crescut	12,5		54,1	67,6		subţire
cazac	Matrite.	11	35	60		oval	in medie
Kalashari	Matrite.	17	33	50	68	cerc	in medie
Piticul 3	ucrainean	12	5	43		oval	in medie
Piticul 5	ucrainean	10,5	6	43		oval
Chişinău	Matrite.	10	25	50	66	oval	subţire
Klișkovski	ucrainean	12,1		49,4	69,2	oval	in medie
Arca-1	ucrainean	17,5		52,4	71,7	cerc	subţire
Arca-2	ucrainean	27		39	71,7	oval	subţire
Arca-3	ucrainean	18,5		47,5	71,7	oval	subţire
Kogylniceanu	Matrite.	11,6	34	51,5		oval	subţire
Codrene	Matrite.	14	28	50	69,5	oval	in medie
Kolesnikovsky	ucrainean	9,1	24	64,6	68,9	oval	subţire
Competitiv	ucrainean	10	32	60	64	oval	subțire, puternică
Korzhuetsky	Matrite.	11	33	49	67,5	oval	subţire
Kostiujenski	Matrite.	14,5	33	50	70	cerc
Krasnodar	a crescut	12,7		49,1	70,1		subţire
Crimeea mare	ucrainean	12	29	63,5	65,1		subțire, puternică
Lara Pierral	fr.	12		47,5		cerc	subţire
Lungiece	Matrite.	11,3	36	50	70	oval	in medie
Iubitul Petrosyan	a crescut	11,8		60,6	71,4	oval	subţire
În memoria lui Pasenkov	ucrainean	9,8	32	58	66,3	oval	durabil
Pelan	a crescut	10		56,3	68,2	oval	subţire
Peschansky	Matrite.	11		60		oval	subţire
Cadou de Valentine's	ucrainean	27,3		60,5	65,1	oval	in medie
transnistreană	ucrainean	11,8		53,3	70,8	cerc	subţire
carpatin	ucrainean	12,4		50,7	70	oval	subțire, puternică
Violet	ucrainean	15	27	56		oval
Planul cincinal	a crescut	9,1		56,9	67,6		subţire
vorbire	Matrite.	11		55		oval	subţire
Rond de Montignac	fr.	10		50		cerc
Rudkovski	ucrainean	13,6		50		oval	in medie
Crescător	a crescut	11,6		55	71,2		subţire
Skinsky	Matrite.	12,5	33	50	69,7	oval	in medie
ferma de stat	a crescut	10		54	65		subţire
Taisia	Matrite.	18		55	70	oval	subţire
Timotei	Matrite.	18		55	70	oval	subţire
Titan	ucrainean	23,2	48	56	64,3	oval	in medie
Toporovski	ucrainean	11,2		52	71,7	oval	durabil
rodnic		8,7	36	51,8	69,7		subţire
Falesti	Matrite.	11,5		50		cerc	subţire
Ferzhan	fr.	11	40	48		cerc	subţire
Fernet	fr.	12,3		52		oval
Fernor	fr.	12,3		50		oval	in medie
franket	fr.	11,5		46		oval
Chandler	Amer.	13,4		50,5	70	oval	subţire
Cernovetski-1	ucrainean	11,7		52,3	69,6	cerc	subţire
Cernovetski-2	ucrainean	12	45	50,1	69,68		subţire
Yablunovsky	ucrainean	11,8		52,2	71,7	cerc	subţire
Iarovskaia	ucrainean	11,4		51,5	69,5	oval	subţire

Datele pentru soiurile de nuc prezentate în tabel sunt indicatorii medii ai arborelui-mamă de nuc, declarați de creatorii soiurilor sau ai pepinierelor mari de răsaduri și pot diferi în funcție de zona de cultură, fertilitatea solului și abundența udării. Indicele de randament este indicat în tabel pentru un copac la vârsta de 20 de ani. Descrierile formelor de nuci date în tabel nu sunt ideale, ci doar apropiate de una dintre formele de mai sus: rotund - rotunjit, oval - oval. Dacă există informații despre o discrepanță între realitatea caracteristicilor, descrierilor și fotografiilor indicate în acest tabel de date, vă rugăm să raportați acest lucru prin formularul de feedback.

Abrevieri în specificații:

fr. - soi francez; Amer. - soiul american; ucrainean - soi ucrainean; a crescut - soi rusesc; Matrite. - soiul moldovenesc; origine - originea.

Principiul alegerii soiului potrivit

Alegerea soiului potrivit de nuc este un pas foarte important în organizarea unei grădini de nuci sau doar plantarea unui copac acasă. Există sute de soiuri de soiuri de nuci, dar cum să-l alegi pe cel mai bun?

Iată principalele caracteristici cărora ar trebui să le acordați atenție atunci când alegeți o varietate:

• în primul rând, acordați atenție fructelor unui model rotunjit,
• cu un randament de sâmburi de până la 50% din greutatea fructelor,
• culoare deschisă a miezului, fără pete și coroziune,
• coajă subțire,

De asemenea, merită evidențiate următoarele caracteristici:

• rezistenta la inghet,
• toleranta la seceta,
• recoltă bogată,
• nu solicitări mari asupra solului,
• etc.

Cum să alegi cea mai bună varietate de nuci? Descrierea unor caracteristici importante ale nucului.

Regionalizarea soiului și rezistența acestuia la îngheț.

ierni reci cu temperaturi scăzute iar vânturile puternice pot distruge nu numai creșterile anuale, ci și un întreg copac adult. Prin urmare, în zonele cu ierni foarte reci, trebuie selectate soiuri cu rezistență ridicată la îngheț.

Fructificare laterală.

Această figură arată morfotipurile fructifere ale unei nuci:

Decriptarea semnăturii:

I - tip terminal (apical) de fructificare și ramificare

II - tip de fructificare mezotonic (intermediar între terminal și lateral).

III - tip de fructificare arctonic (intermediar între terminal și lateral).

IV - tip lateral de fructificare

1 - tulpina principală a nucii (galben)

2- ramură anul urmator vegetație (albastru închis)

3 - ramură a următorului an de vegetație (a treia în raport cu 1) (albastru deschis)

4- pagon, care s-a format acum 3 sezoane de vegetație

5 - pagonul sezonului de vegetație înainte de ultimul

6- pagon din sezonul de vegetație anterior

Al 7-lea pagon al sezonului curent

8- fructe din ultimul sezon de vegetație (cerc alb)

9 - fructe ale sezonului de creștere actual (cerc verde)

Deosebit de valoroase sunt soiurile de nuc cu un tip de fructificare lateral, deoarece au inflorescențe feminine, iar în viitor, fructele apar nu numai pe vârfurile pagonilor maturi (în figură, decodificarea nr. 4), ci și pe ramurile tinere ( nr. 5-7). Cu acces normal la lumina soarelui, fiecare astfel de ramură este capabilă să dea roade timp de câțiva ani. Astfel de caracteristică biologică afectează randamentul mai mare al pomilor cu tip de fructificare laterală, comparativ cu cel terminal. În plus, astfel de soiuri intră în fructificarea industrială mai devreme și până în al patrulea an ne putem aștepta la recolte decente de la ele.

Rezistența la boli.

Merită să alegeți soiuri de nuc rezistente la boli, deși în viitor va fi încă necesar să se efectueze pulverizarea preventivă cu fungicide. Principalele boli ale nucului sunt marsoniaza si bacterioza.

Valoarea anumitor caracteristici ale nucilor și miezului este determinată de strategia de vânzare și prelucrare ulterioară. Deci, recent, din ce în ce mai des nuca este folosită pentru producerea de dulceață și tinctura de alcool. În Europa, producția este destul de dezvoltată unt de nuci. Pentru piata nucă nedecojită nucile mari sunt populare, dar pentru vânzarea celor decojite folosesc „nuci de cofetărie” (cu o greutate de la 9-11 g).