Roșiile în sucul propriu completează orice masă, mai ales iarna. Totuși, la fel ca castraveții lecho și crocanti. Sucul de roșii poate fi folosit pentru a potoli setea sau a prepara sosuri pe baza lui.

Până la începutul sezonului de grătar, ascund întotdeauna un borcan cu roșii delicioase pentru a pregăti din ele un sos piquant pentru miel sau carne de porc. Și din moment ce borcanele cu acest gol sunt una dintre primele care zboară, poate fi foarte dificil de făcut. Ați picat puțin și asta este totul - nu este nimic din care să faceți sosul.

Cea mai bună opțiune este să vă folosiți roșiile dintr-o seră sau cultivate în aer liber (dacă vremea o permite). Dar chiar și din achiziție, se obține o piesă excelentă. Când nu aveam o reședință de vară, am cumpărat în piață.

Trebuie folosite două tipuri de roșii - unele vor merge la borcan, altele (mari) la suc. Îmi place să rostogolesc borcane de roșii cherry. Acest lucru este convenabil (sunt amplasate mai compact în bancă), iar pentru umplere se folosește varietatea inimii Bull. Sunt cărnoase, foarte gustoase - le poți prelua doar cu „degetele să lingă”.

În vremurile sovietice, când făceam doar primii pași în dezvoltarea recoltei de iarnă, rețetele erau transmise de la mamă la fiică și mai departe în linie sau făceau schimb de muncă cu vecinii. Această rețetă s-a dovedit a fi greu pentru a compune.

Familia mea nu a făcut o astfel de învârtire, dar mi-am dorit foarte mult să încerc, pentru că de casă este întotdeauna mai gustoasă. Întrucât nu mă aflu în familie, am intrat în sălile de curs la locul de muncă cu întrebarea - și cine procură delicioasa? Spre surprinderea mea, au fost doar două persoane care au apreciat acest fel de mâncare.

Din două rețete, mi-am construit propria mea, am testat-o \u200b\u200bacasă și la musafiri. Îl folosesc de mai bine de 25 de ani - nici o singură conservă nu a explodat vreodată, roșiile sunt gustoase, moderat dulci și pleacă mereu cu un breton. Ei bine, ce pot spune, chiar îți vei linge degetele.

Veți avea nevoie de:

• Roșii mici
• Roșiile coapte cu carne
• zahăr

Nu indic cantitatea, pentru că nu am măsurat niciodată în această rețetă. Da, și nu poți numi exact, pentru că totul este individual și depinde de soi, maturitate, suculența soiurilor.

Pentru borcane de 8 litri, aveam nevoie de 3 litri de suc de roșii finite.

• Clatesc si scurg rosiile pe un prosop.
• Sterilizez conservele la cuptor. Deci mai repede. Clătesc cu sifon, o așez pe o foaie și o țin la cuptor timp de 15 minute la o temperatură de 160 de grade. Apoi deschid ușa și răcesc fără să o scot.
• Selectez mici exemplare dense pentru marcajele în borcane. Fac punctiuni cu o scobitoare la baza tijei in 3-4 locuri. Acest lucru este necesar pentru ca pielea să nu se dezlipească.
• Am pus-o strâns în borcane, am pus deoparte o perioadă.
• Pentru a obține suc, decojiți fructele. Încălzesc o cratiță cu apă, lângă ea pun un bol cu \u200b\u200bfrig. La rândul meu, în porții (dacă e mult), arunc fructele în apă fierbinte, țin două minute. Îl scot și îl trimit la rece. Apoi, scoateți ușor suprafața.
• Se taie în mai multe părți pentru comoditate. Acum trebuie să faceți sucul. Iată câteva opțiuni. Dacă fac o mulțime de piese de lucru, îl sar într-o mașină de tocat carne. Dacă puțină roșie, atunci folosiți un blender.

Cerealele de tomate nu sunt o piedică la gust, nici măcar nu sunt simțite. Dar dacă sunteți foarte sensibil sau doriți un rezultat mai blând, folosiți un storcător

• Sucul gata pus într-o tigaie. Pentru trei litri imi ia 3 linguri. litri de sare și 4 linguri. zahăr. Gustul este fraged, moderat dulce și moderat sărat. Fierbem aproximativ 10 minute.Nu uitați să îndepărtați spuma cu o lingură tăiată.
• Când marinada este gata, turnați-o cu grijă în borcane, acoperiți cu capacele metalice pregătite și puneți-o în tigaie. Am pus o cârpă pe fund, astfel încât fundul de sticlă să nu intre în contact cu metalul și să nu izbucnească atunci când este încălzit. Turnați apă caldă în tigaie.

Asigurați-vă că nu există o diferență prea mare între conținutul intern și cel extern.

Sterilizați borcane de 15 litri timp de 15 minute, 0,650 grame sunt suficiente 10 minute.

Îndepărtați și rotiți cu grijă. Întoarceți-vă - asigurați-vă că vă strângeți strâns și nu urmează nimic. În această formă, țineți-l sub o pătură caldă până se răcește complet.

De obicei depozitez într-un dulap din bucătărie. Stau calm toată iarna.

Cele mai delicioase roșii în suc propriu - o rețetă de secole

O rețetă dovedită pentru o gustare delicioasă pentru cină vă va permite să diversificați meniul, să surprindeți oaspeții, să vă delectați.

Pe un borcan de 3 litri:

• Roșii mari, moi, pentru suc
• Fructe mici, dense - 2 kg
• zahăr
• cuișoare englezești
• Oțet de vin 6%

Vom spăla exemplare mici, vom scurge.

Vom scăpa de cele mari și vom defila într-o mașină de tocat carne.

Umpleți borcanele sterilizate până la vârf cu roșii, stivați bine.

Punem o cratiță cu suc pe foc. Pentru trei litri de suc merge 6 linguri. nisip de zahăr, 5 lingurițe. sare, 6 mazăre de allspice. După fierbere, se fierbe timp de 10-15 minute, îndepărtând spuma.

În timp ce sucul este pregătit, turnați cu grijă apă clocotită din ibric în borcanele de roșii, acoperiți cu capacele curate, lăsați să stea 10 minute. Sare și repetați procedura din nou.

Apoi turnați o lingură de vin sau oțet de mere într-un borcan (litru) și turnați sucul de roșii fierbinte. Răscordăm capacul, răcorim sub o pătură.

O rețetă simplă pentru roșii în suc de roșii dintr-un magazin fără sterilizare (fără oțet)

O rețetă simplă, ușoară și practică, fără sterilizare și oțet. Utilizarea pentru turnarea sucului final reduce timpul de conservare.

Veți avea nevoie de:

• 5 borcane (1,5 l)
• Roșii mici - 5 kg
• Suc de rosii - 3,5 L
• Sare după gust

Spălăm borcanele, aburim în cuptor.

Acoperim capacele cu apă clocotită.

Încălziți sucul într-o cratiță, adăugați, dacă este necesar, după gust și fierbeți timp de 3-5 minute.

Punem roșiile în borcane, turnăm apă clocotită, acoperim cu capace și lăsăm 10 minute.

Scurgeți și umpleți cu suc de roșii proaspăt fiert, rulați capacele.

Punem sub copertine până se răcește complet.

Reteta de rosii decojite in pasta de rosii

Această opțiune este potrivită dacă aveți o cantitate mică de roșii de dimensiuni mici. A le răsuci în suc este păcat - în acest caz, pasta de tomate va veni în salvare.

Ingrediente pentru 5 conserve de 700 de grame:

• Roșii - 4 kg
• Apa - 2 litri
• Pasta de tomate - 1 cutie - 380 de grame
• Sare - 1 lingură. o lingură
• Zahar - 2 lingurițe. linguri
• Esență acetică 70% - 2 lingurițe
• Foaie de dafin - 3 buc.

În primul rând, pregătiți băncile în mod obișnuit.

Apoi scoate coaja de la roșii. Pentru a face acest lucru, faceți o incizie în formă de cruce pe partea opusă tulpinii.

Punem un vas cu apă pe foc. Când apa fierbe, reducem focul, dar nu îl stingem. Apoi plasăm o cană cu apă rece. Pe măsură ce apa din cană se încălzește, trebuie schimbată la rece.

Înmuiați roșiile mușcate în apa fierbinte, țineți 30 de secunde și transferați la rece. Din cauza unei schimbări de temperatură, coaja se desprinde de ciorapul în sine. Scoatem tulpinile și trimitem roșiile decojite în borcane sterilizate.

Când toate fructele sunt decojite și stivuite în borcane (cât mai strâns), umpleți-le cu apă clocotită, acoperiți-le cu un capac și lăsați 10 minute să le încălzească.

Pregătim marinata din apă, condimente și pastă de roșii. În cele din urmă, turnați esența. Se încălzește timp de 3 minute.

Se toarnă apa și se toarnă marinata. Se rostogoleste si se raceste.

Video - Cum să gătiți roșiile cu hrean și usturoi

Adăugarea de condimente conferă piesei de lucru cunoscute un gust picant și aromă de usturoi.

pregăti:

• roșii
• usturoi
• Ardei iute
• Frunze de hrean și rădăcină
• zahăr

Mod de preparare:

• Selectăm fructe de aceeași dimensiune și le punem în borcane.
• Există frunze de hrean și câteva mazăre de piper negru.
• Pentru suc, se macină roșiile cu un blender. Punem pe foc și fierbem cu mirodenii. 2,5 litri de suc - 2 lingurițe. sare, 4 linguri. zahăr.
• Se macină ardeiul dulce (250 g) într-o mașină de tocat carne, ¼ parte de usturoi (tocat fin) și rădăcina de hrean (grătar). Se amestecă cu sucul.
• Se toarnă borcanele cu marinată fierbinte.
• Sterilizăm și rulăm capacele.

Roșiile feliate pentru iarnă fără coajă (coajă) cu oțet

Fructele de diferite dimensiuni sunt potrivite pentru această piesă, dar întotdeauna cărnoase și dense. Poate fi utilizat pentru prepararea sosurilor, pentru pizza sau ca pansament pentru supă.

Va fi nevoie pentru un borcan de 1 litru:

• Roșii - 5,5 kg
• Sare - 1 lingură
• Zahar - 1 lingura
• Oțet 9% - 1 lingură.

Din această cantitate s-au obținut cinci borcane de litri.

Facem incizii în formă de cruce pe partea opusă fixării crenguței.

Se toarnă fructele pregătite cu apă fierbinte și se lasă să stea 15-20 de secunde. După timpul stabilit, coaja este îndepărtată cu ușurință.

Scoateți tulpina și tăiați-o în patru părți dacă roșiile sunt mari sau în două, dacă nu chiar. O punem bine într-un borcan. Pre-sterilizarea nu este necesară, clătiți doar cu sifon.

După ce am pus jumătate din roșii, adăugăm sare și zahăr, iar deasupra continuăm să umplem cu roșii.

Trebuie chiar să-i tamponează puțin, altfel, atunci când se încălzesc, se așează și ai o cutie incompletă.

Punem un prosop în tigaie, setăm borcanele acoperite cu capace și turnăm apă (rece sau caldă). Când apa fierbe, reduceți căldura și sterilizați timp de 15 minute (litru), 10 minute (0,5 litri). Turnați oțet într-un borcan cu câteva minute înainte de absolvire.

Îndepărtați cu atenție, înfundați. Înfășurați haine calde și lăsați să se răcească. Nu este nevoie să flip.

Toate rețetele nu sunt complicate și sunt preparate destul de ușor și simplu. Muncește din greu acum, iar iarna te vei încânta și pe cei dragi cu roșii delicioase în propriul suc.

În fiecare zi, tot mai multe roșii se coacă. Ce să faci cu ei? Într-adevăr, evident că nu putem mânca pe toți! Desigur, le puteți adăuga în diferite feluri de mâncare în loc de pastă de roșii sau puteți face gustări delicioase cu sau din ele. La urma urmei, aceste mâncăruri de vară pot fi consumate atât cât doriți.

Dar astăzi vom vorbi despre zăbreli pentru iarnă. O mulțime de roșii pot fi folosite și murate, sunt foarte gustoase, precum și sărate fără adăugarea de oțet. Dar vă sugerez să le faceți în sucul propriu. Veți deschide oricând un astfel de borcan și va zbura imediat, nu veți avea timp să clipiți un ochi!

Apoi, această conservare poate fi servită cu orice fel de mâncare. Dar uneori le folosesc la prepararea unui fel de mâncare. După ce ați făcut această dată anul viitor, cu siguranță veți dori să faceți mai multe, dar în cantități mari. Întrucât este convenabil să avem astfel de roșii la îndemână.

Le puteți cumpăra cu ușurință în magazin, dar nu sunt ieftine, iar volumul conservei este mic. Probabil că plătim mai mult pentru containere. Și aici nu puteți face doar volume, dar le puteți avea apoi în cantități nelimitate. Și veți ști cu siguranță că sunt mult mai buni decât cei cumpărați!

În acest fel, fructele sunt foarte gustoase. Dar, de asemenea, veți bea cu siguranță întreaga saramură. La urma urmei, acesta este un suc natural de roșii, care în niciun caz nu poate fi turnat! De asemenea, se pot adăuga roșii și marinată în supe, orice prăjire. Deci, mâncărurile tale vor fi foarte gustoase.

ingrediente:

• roșii;
• Sare - 1,5 linguri. l .;
• Zahar - 3 linguri. l .;
• Suc de roșii - 1 l .;
• Otet 70% - 1 lingurita.

Mod de preparare:

1. Pentru a începe, să aruncăm o privire asupra băncilor. Luați un litru pentru a deschide și a mânca. Atunci nu trebuie să iei un loc în frigider. Spălați-le bine și sterilizați-le pe aburi, în cuptor sau în cuptorul cu microunde. De asemenea, facem cu huse metalice. Trebuie să fie fierte timp de 5 minute.

2. Acum spăl roșiile și, în același timp, le sortez imediat: mici pe o parte și mari și cu răni în suc.

Este mai bine să folosiți soiuri cărnoase. Sunt mai dulci și destul de tari. Deci, piesa noastră de lucru va fi delicioasă doar linge-ți degetele!

3. Roșiile selectate pentru saramură trebuie tăiate și răsucite într-o mașină de tocat carne sau storcător. Dacă există duze speciale care separă imediat stoarcerile și semințele, atunci nu trebuie să le coajați. Dacă ați folosit o mașină de tocat carne convențională, apoi strecurați sucul printr-o sită pentru a îndepărta toate firimiturile grosiere. Sau răsuciți încă de 1 - 2 ori. atunci nu vor fi simțite. În orice caz, acesta este un proces care consumă destul de mult timp.

4. Puneți tigaia cu roșii pe aragaz și adăugați sare și zahăr în ea. Se fierbe exact 10 minute.

Aproximativ 0,5 litri sunt incluși în cutii de litru. suc, și în 2 litri 1 litru., în 3 - 1,5 litri.

5. Băncile sunt umplute cu fructe mici. Îndepărtați-vă mai întâi tulpinile sau faceți câteva lovituri cu o scobitoare. Așa că marină mult mai repede.

6. Turnați roșiile cu apă clocotită și lăsați 5 minute. Acoperiți borcanele cu capace. După ce se toarnă apa.

7. Acum turnați 0,5 linguriță de oțet în fiecare. Și umpleți imediat cu saramură. Facem acest lucru chiar până la marginea gâtului și rulăm capacele. Întoarceți și verificați dacă există scurgeri. În această poziție, puneți un prosop și acoperiți cu o pătură deasupra. Lasă exact o zi. În acest timp, semifabricatele noastre vor fi în continuare sterilizate.

Puteți depozita această delicioasă în orice loc convenabil, chiar și într-un apartament sub pat!

Cum să gătești roșiile în suc propriu pentru iarnă, fără sterilizare?

tuturor gospodinelor nu le place să sterilizeze conservarea. Este un lucru atât de supărător. Este nevoie de mult timp. Și vara nu se întâmplă atât pentru că totul trebuie făcut. Mai ales dacă faceți totul după muncă seara. Există însă multe rețete conform cărora totul este pregătit destul de simplu și mult mai repede.

ingrediente:

• roșii;
• Boabe de piper negru - 1 ciupire;
• Foaie de dafin - 1 buc .;
• Sare - 1 lingură. l .;
• Zahar - 2 lingurițe. l .;
• Suc de rosii - 1 l.

Mod de preparare:

1. Pentru a începe, spălați și sterilizați borcanele. Acoperim capacele cu apă clocotită.

2. Roșiile sunt ale mele și sortate. Cele mici vor fi rulate întregi și din cele mari și putrezite cu fisuri le vom prelucra.

3. Toată putregaiul din fructe este mai bine tăiat. De asemenea, tăiați mari în mai multe părți pentru a se încadra în gura unei mașini de tocat carne sau a unui blender. Acum facem suc gros sau piure din ele. Folosesc un storcător. Se toarnă într-o tigaie și se adaugă sare și zahăr. Punem pe aragaz și fierbem 10 minute.

Nu uitați să agitați amestecul periodic, astfel încât să nu se lipească de tigaie.

4. În partea de jos a borcanului punem foi de dafin și ardei iute și piper negru. În continuare, puneți roșiile cât mai strânse, astfel încât să se potrivească mai mult. Turnați-le cu apă clocotită și acoperiți-le cu capace. Se lasă 5 minute. Apoi turnăm această apă, deoarece nu mai avem nevoie de ea.

5. Mura noastră tocmai a sosit. Turnați-l în borcane și rotiți capacele. Într-o formă inversată, o așezăm pe așternut și o acoperim cu un "strat de blană". lăsați în această poziție 24 de ore.

Depozitați în pivniță sau subsol. Și puteți servi așa delicioase oricărui cartof și nu numai!

Rețeta unei roșii în suc propriu fără oțet:

După cum ați observat deja, în multe semifabricate încercăm să nu folosim acid. La urma urmei, roșiile o conțin deja din abundență, așa că nu le putem rula doar corect. Acestea vor fi păstrate nu mai rău decât cu oțet. Încearcă. Și vom fi conserve și în borcane de litru, pentru că este foarte convenabil!

ingrediente:

• roșii;
• Suc de rosii - 1 litru;
• Sare - 2 lingurițe. l .;
• Zahar - 3 linguri. l .;
• Allspice - 2 buc .;
• Trifoi - 1 buc .;
• Foaie de dafin - 1 buc.

Mod de preparare:

1. Spălați roșiile. tăiat mare în mai multe părți și pus într-un bol blender. Masinați-le într-o asemenea măsură încât nu există piure, ci suc. Se toarnă în tigaie și se adaugă sare și zahăr. Se pune pe aragaz și se gătește 10 minute.

Cu 1 kg. roșia se va dovedi aproximativ 1 litru de suc. Încercați însă să alegeți fructe coapte, atunci lichidul va fi mai delicios.

2. Spălați borcanele și puneți piperul, cuișoarele și frunza de dafin pe fund. Punem roșii deasupra. Alegeți fructe mai mici și mai dense. Deci nu se vor transforma în terci.

3. Fierbeți apa și umpleți-o cu fructele noastre. Se acoperă și se lasă 10 minute. Apoi îmbinăm și completăm din nou cu apă clocotită.

4. După 5 minute, scurgeți toată apa, turnați în marinata de roșii. Turnăm conservele și le punem sub coperte până se răcesc complet.

Vă sugerez, de asemenea, să vizionați un videoclip în care roșiile sunt fierte în sucul propriu, dar într-un mod complet diferit. Cel mai interesant este că autorul gătește piureul de roșii cu ardei gras. Ceva ca lecho se dovedește. Deși probabil este foarte gustoasă. Cu siguranță voi încerca să gătesc așa ceva anul acesta.

Ce mai faci? Nu voi spune că este dificil, ci mai degrabă supărătoare. Deși rezultatul merită. Dacă știi. cum altfel puteți face astfel de roșii, apoi împărtășiți-vă rețeta cu noi și cititorii noștri în comentarii.

Cum săriți roșiile în sucul propriu, fără coajă?

Există un alt mod interesant de a face roșii în sucul propriu. Dar numai el va trebui să tincer un pic mai mult. La urma urmei, vrem să le facem fără coajă. Și acest proces durează puțin mai mult. Dar îl vom salva pe umplere.

ingrediente:

• roșii;
• Sare - 1 lingură;
• Zahar - 1 lingura. l .;
• Usturoi - 1 dinte .;
• Boabe de piper negru - 2 buc .;
• Allspice - 1 buc .;
• Foaie de dafin - 1/2 buc.

Mod de preparare:

1. Roșiile sunt ale mele și sortate imediat. După ce este copt și crăpat, îl tăiem imediat în bucăți și îl trimitem la blender. Vom avea nevoie de piure de cartofi. Gata trimis imediat în tigaie. Gatiti-l timp de 10 minute.

2. Fructele sunt mai mici și întregi le vom albi. Pentru a face acest lucru, puneți o oală cu apă pe aragaz și fierbeți-o. În vârfurile roșiilor facem o incizie în formă de cruce și o trimitem în apă clocotită. Când coaja este crăpată, transferați-le în apă rece. Deci trebuie să te descurci cu toate fructele.

3. Pune acum condimentele în borcane curate din partea de jos. Scoateți coaja de la roșie, care se lasă foarte ușor, și puneți-le în borcane. Puternic nu faceți beri dacă nu doriți să obțineți terci.

4. Se completează cu conserve de sare și zahăr. Până în acest moment, piureul de roșii fierbea. Se toarnă fierbinte într-un recipient și se acoperă cu capace metalice.

5. Punem borcanele într-o oală cu apă caldă sau caldă. Sterilizăm aproximativ 20 de minute după fierberea apei într-o tigaie. Apoi înfășurați capacele și îndepărtați-le de sub coperți.

Astfel de borcane sunt depozitate în subsol, cămară sau pivniță.

Timpul a trecut repede și din nou ne-am despărțit. Sper că ți-au plăcut rețetele mele și l-ai ales pe cel pe care îl vei face anul acesta. Sau poate totul puțin? Nu ezita, va fi delicios!

Preparat simplu și uimitor de gustos pentru iarnă, natural, fără tot felul de conservanți și coloranți. Cu roșii cu apă gură și suculente, suc de roșii saturate cu un gust plăcut.

Pentru a exclude roșiile proaspete cumpărate iarna, pentru noi și mai ales pentru copii, facem preparate de casă. Astăzi vă ofer cea mai delicioasă rețetă - „Îți vei linge degetele” în diverse opțiuni de gătit.

Vom deschide borcanul în timpul iernii, iată o gustare minunată gata pregătită și baza pentru prepararea pizza, sos, sos și ciorbă. Până să se încheie sezonul recoltării de toamnă, încercăm să pregătim mai multe dintre aceste borcane.

O rețetă simplă de roșii în suc propriu pentru iarnă fără sterilizare

Tot ce ai nevoie pentru această rețetă sunt roșiile, sarea și zahărul. 1 litru de suc necesită 1 lingură. o lingură de sare

Pentru două cutii de 1 litru avem nevoie de:

• roșii mici - 1,2 kg
• roșii mari - 1,8 kg
• sare - 2 lingurițe. l.
• zahăr - 3 lingurițe. l.
• otet 9% - 2 linguri. l.

Mod de preparare:

În acest caz, dacă este nevoie de oțet, întrebarea mea nu merită. Da, am nevoie, pentru că rețeta este fără sterilizare și nu vreau ca conservele mele să explodeze iarna.

Pentru prepararea sucului de roșii folosim fructe cărnoase mari supraîncărcate, cu o culoare roșie strălucitoare uniformă. Curățăm tulpinile, clătim sub apă curgătoare.

Albiți roșiile în apă clocotită timp de 3-4 minute, apoi răciți-le imediat cu frig.

Coaja fructului este ușor separată de pulpă.

Roșiile decojite tăiate în felii, puse într-o tigaie.

Se macină fructele tocate cu un blender până la neted.

In masa de rosii se adauga sare, zahar si se pune pe foc. Se aduce la fierbere, se reduce căldura și se fierbe timp de 20 de minute, amestecând constant și îndepărtând spuma. La sfârșitul gătitului, adăugați oțet.

Pentru așezarea în borcane, luăm roșii întregi de dimensiuni mici, în formă de prună sau rotunde. Cu pulpă densă și piele elastică.

În zona tulpinii, facem o puncție a fructului cu o scobitoare până la adâncimea de 1 cm, ceea ce va împiedica roșiile să se crape atunci când este încălzit cu apă fierbinte și nu va strica prezentarea. Le punem în bănci, mai dense.

Umpleți borcanele cu apă caldă, în porții mici, până la vârf și lăsați 10 minute. Apoi turnăm apa în tigaie, aducem la fierbere, fierbem 3 minute și din nou turnăm roșiile timp de 2-3 minute. Dacă aveți fructe mici cu pielea delicată, atunci turnați-le a doua oară nu este necesar.

Scurgeți apa și turnați imediat sucul de roșii fiert sub capacul propriu-zis. Este important să nu rămână aer în bancă. Închideți bine cu capacele șuruburilor, întoarceți cu capul în jos, verificați dacă există scurgeri. Înfășurați cu o pătură și lăsați o zi până se răcește complet, în tot acest timp roșiile vor fi sterilizate.

Îi urmărim câteva săptămâni, astfel încât să nu explodeze, iar apoi le eliminăm pentru depozitare pe termen lung într-o cameră rece și întunecată.

Sper că această rețetă pas cu pas te va ajuta să gătești roșii funky, dulci, fără nicio sterilizare. Iarna le folosim ca farfurie pentru mâncăruri cu carne și pește.

Roșiile în suc propriu pentru iarnă cu pastă de roșii

Această rețetă de gătit cu paste este foarte simplă și rapidă. Nu pierdem timpul pregătind sucul, măcinarea și tăierea roșiilor.

ingrediente:

• fructe întregi - 1,5 kg
• pasta de rosii - 200 gr.
• apă - 2 l
• sare - 2 lingurițe. l.
• zahăr - 3 lingurițe. l.
• amestec de piper măcinat - 1/2 lingură.

Mod de preparare:

1. Suc de gătit. Fierbeți apa într-o cratiță mică.
2. Într-un bol, diluați pasta de tomate cu apă caldă la o masă omogenă și turnați într-o tigaie.
3. Acolo adăugăm sare, zahăr, piper și fierbem 5 minute.
4. Încercăm! Nu este prea târziu pentru a regla gustul.
5. Punem roșii mici într-un frigider.
6. Se scufundă în apă clocotită timp de 1-2 minute și se răcește cu apă.
7. Separați pielea de pulpă.
8. Roșiile decojite se pun în borcane pregătite și se toarnă suc fierbinte.
9. Sterilizăm conservele umplute, cu o capacitate de 0,5 l - 8 min, 1 l - 15 min. Contăm timpul din momentul în care fierbe apa.
10. Rulați, depozitați în pivniță.

Folosim roșii din conserve întregi, fără coji, iarna, pentru salate și ca farfurie pentru mâncăruri cu carne și făină.

Roșiile cherry în suc propriu cu sterilizare

Recent, bebelușii vișini au devenit la modă. Aceste fructe frumoase în miniatură au o aromă de roșii foarte luminoase și bogate. Au un conținut ridicat de zahăr, mai mulți nutrienți și vitamine decât omologii lor mari. Fructele până la înghețuri, și se păstrează mult timp în stare proaspătă, păstrând în același timp aspectul și gustul excelent, sunt excelente pentru conservare iarna.

ingrediente:

Pentru a prepara 1 litru de conserve, este nevoie de 1,2-1,5 kg de roșii cherry.

Pentru 1 litru de suc, vor fi necesare 30 de grame de sare.

Mod de preparare:

1. Pentru conservele de roșii mari, am luat conserve de 1 și 3 litri, iar pentru astfel de „copii” este mai bine să luăm conserve mai mici cu o capacitate de 1 litru, 0,7 litri sau 0,5 litri.
2. Cireșa mea, sortată după maturitate. Cele mai moi și mai mature vor merge pentru suc, iar cele puternice vor fi marcate într-un borcan.
3. Suc de gătit. Trecem roșiile moi printr-o mașină de tocat carne taiată anterior cu apă clocotită.
4. Se macină printr-o sită fină, se separă semințele și se cojesc. Drept urmare, obținem o pulpă curată.
5. Se toarnă în tigaie, se adaugă sare, se pune pe foc. Aducem masa de roșii la fierbere, amestecăm constant și îndepărtăm spuma rezultată. Fierbem până când spuma ei dispare complet.
6. Puneți cireșul solid într-un colizor, puneți-l în apă clocotită timp de 1-2 minute, răciți la rece, separați ușor pielea de pulpă.
7. Fructele preparate sunt stivuite strâns în borcane.
8. Umpleți cu suc fierbinte (70-80 grade), acoperiți cu capacele fierte.
9. Conservele umplute, introduse într-o tigaie cu apă caldă, se pun la fiert și se sterilizează la 100 de grade, cu o capacitate de 1 l - 10, cu o capacitate de 0,5 - 8 minute.
10. Rotiți-vă, întoarceți capacul în jos.

S-a dovedit delicios - lăsați-vă doar degetele! Depozitați la temperatura camerei, pe un raft din cămară. Folosim pentru salate și ca farfurie pentru paste și carne. Folosim suc ca băutură sau pentru pregătirea primelor preparate în loc de tomate.

Conserve de roșii mari cu felii în sucul propriu pentru iarnă

Roșiile mari cu o greutate de peste 150 de grame au crescut pe un pat. Chic, cu carne cărnoasă fragedă, dar nu „vor să intre în bancă”. Pentru a economisi iarna, se taie în felii mari.

Vom avea nevoie de:

Calculul produsului este dat pentru 1 litru de cutie.

• roșii - cât se va potrivi într-un borcan
• sare - 1 lingură. l. fără vârf
• zahăr - 1 lingură. cu un tobogan
• frunză de dafin - 1 buc.
• un amestec de ardei - 5-8 buc.

Roșiile în sucul propriu pentru iarnă cu hrean și usturoi

Această rețetă produce gustos, picant, cu un gust special de roșii în sucul propriu.

Avem nevoie de un borcan de 3 litri:

• roșii într-un borcan - cât de mult se va potrivi
• roșii pentru suc - 1,5 kg
• hrean - 1 lingură. l.
• usturoi - 1 lingură. l.

Se calculează sare și zahăr la 1 litru de suc:

• sare - 1 lingură. l. fără diapozitiv
• zahăr - 2 lingurițe. l.

Este dificil să vorbim despre raportul exact dintre roșii și suc atunci când sunt ambalate în borcane cu o capacitate de 3 litri. Dacă roșiile sunt mai mari, atunci vor merge la un borcan mai puțin și va fi nevoie de mai mult suc și invers.

Mod de preparare:

1. Pregătim sucul de roșii din fructele supraîncărcate. După spălare, puneți-le în bucăți, puneți-le într-o tigaie și, amestecând, fierbeți 10 minute. Ștergeți fierbinte printr-o sită fină.
2. Rădăcina de ridiche decojită, freacă usturoiul pe o răzătoare fină. Îi încredințez această procedură soțului meu, el o numește „smulgerea ochilor”. Din masa rasă, avem nevoie de o lingură de ambele ingrediente.
3. Încălziți sucul din nou, adăugați hreanul pregătit și usturoiul, sarea și zahărul. Aduceți la fiert. Dacă obțineți mult suc, fierbeți mai mult fără a acoperi tigaia cu un capac. Dacă este norma, apoi fierbeți sub capac timp de 20 de minute. Spuma rezultată este îndepărtată cu o lingură pliată.
4. Rămânem bine roșiile întregi într-un borcan pregătit și le turnăm sub gât cu o masă de roșii fierbinte, acoperim cu un capac și sterilizăm.
5. Timp de sterilizare la 100 de grade pentru cutii cu o capacitate de 3 litri - 20 minute.
6. Păstrați-le până iarna într-un loc răcoros și întunecat.

Roșii dulci în suc de roșii pentru iarnă - rețeta „O să-ți lingi degetele”

Pentru un borcan de 3 litri veți avea nevoie de:

• sare - 5 linguri. l.
• zahăr - 6 lingurițe. l.
• otet - 3 linguri. l.

Acum știți cum să gătiți roșiile în sucul propriu.

Alegeți dintre toate rețetele care vă sunt cele mai potrivite, gătiți și mâncați cu plăcere. Așteptați feedback-ul dvs. și sugestii în comentarii!

Pentru adepții unei diete sănătoase, o rețetă de roșii în sucul propriu este perfectă. Conform acestei tehnologii de gătit, nu este necesar să folosim oțet sau alți aditivi care nu sunt tocmai utili pentru organism.

Timpul de preparare a roșiilor în sucul propriu este de 2 ore, iar din cantitatea specificată de ingrediente se obține câte o conservă de 3l.

Ingrediente pentru farfuria „Roșiile în sucul propriu”:

• - roșii (mici și mari) - 5 kg;
• - zahăr - 2 lingurițe. l .;
• - sare - 2 lingurițe. l.

Cum să gătiți roșiile în sucul propriu pentru iarnă:

Pentru a recolta o roșie în sucul propriu, selectați două tipuri de roșii: mici și mari. Vom folosi roșii mici pentru conservare în sucul de roșii. Prin urmare, selectați roșiile elastice cu o piele bine potrivită și un mijloc destul de ferm. Din roșii mari trebuie să facem suc natural de roșii, cu care vom turna roșii mai mici. Mizăm pe următoarea proporție pentru un borcan de trei litri: roșii mici - 3 kg, cele mari pentru suc - 2 kg (3: 2). Când ingredientele sunt deja pregătite, continuați să spălați roșiile. Clătiți-le bine cu apă caldă și uscați cu un prosop.

În roșii mici, străpungeți cele patru găuri cu o scobitoare în jurul locului unde crește tulpina. Acest lucru se face astfel încât coaja să nu se crape de la contactul cu sucul fierbinte. Roșiile sunt strâns stivuite într-un borcan aproximativ pe umeri.

Acum vom pregăti sucul de roșii pentru turnare. Roșiile mari întâi alb. Fierbem apa într-o cratiță și înmuiem tomatele în ea câteva minute. După aceea ne mutăm roșiile în apă rece. Acum, cu un cuțit, tăiem pielea pe roșii sub formă de patru felii și o scoatem cu ușurință. Tăiați roșiile și încălziți la foc mediu într-o tigaie emailată sub capac, dar nu lăsați la fiert. Apoi luăm o sită fină și ștergem masa de roșii calde prin ea. Nu fi leneș și doar fierbe roșiile, dacă le freci printr-o sită, sucul se va dovedi uniform și fără semințe. În cazul în care nu aveți nici timpul, nici dorința de a face suc natural pentru turnare, folosiți pasta de roșii. Însă merită luat în considerare faptul că gustul unei astfel de conservări este incomparabil cu gustul ingredientelor naturale. Adăugați sare și zahăr în sucul de roșii rezultat. Dacă vă place sucul fierbinte, puteți arunca un pic de piper negru în el.

Sucul de roșii trimis din nou la aragaz și adus la fiert. Se fierbe masa timp de 7 minute și se scoate de la foc. Umpleți imediat roșiile cu suc fierbinte și acoperiți cu un capac sterilizat. Borcanele cu roșii și suc trebuie sterilizate suplimentar. Pentru a face acest lucru, lăsați-le să fiarbă timp de 9 minute. Apoi obținem băncile și ne rostogolim imediat. Apoi le întoarcem, punem capacul pe podea și îl învelim. În această poziție, țineți roșiile să se răcească complet.

După ce roșiile noastre s-au răcit în sucul propriu, mutăm conservele pentru depozitare într-un loc răcoros. Apoi, roșiile delicioase din sucul de roșii sunt gata de mâncare și, în plus, sunt păstrate fără probleme, capacele nu se umflă și roșiile nu se deteriorează.

Rosii conserve in suc propriu

Rețetă incredibil de gustoasă și ușoară pentru roșiile în sucul propriu. Roșiile ies, întregi și nu se înmoaie, așa cum se întâmplă în conserve în marinadă, iar absența pielii face ca această piesă să fie și mai atractivă.

Puteți folosi sucul de roșii gătit de unul singur pentru a umple roșia sau puteți folosi sucul din magazin, va funcționa și pasta de roșii diluată, dar trebuie să adăugați mai multe mirodenii. Este mai bine să luați roșii, grade de cremă sau roz. Când gătiți roșii, puteți pune un singur ardei gras pentru a da aromă.

Luăm ingredientele pe bază de 5, 5 litri de produs finit.

Roșiile gătite în conformitate cu această rețetă au un gust plăcut și sunt potrivite ca adaosuri la mâncărurile principale în loc de salate în timpul iernii, sucul din aceste conserve poate fi consumat și pentru băut. După cum se spune, obținem doi într-unul.

Ingrediente pentru conserve de roșii în suc propriu:

• - rosii - 4 kg;
• - suc de rosii - 2 litri;
• - zahar granulat - 4 linguri;
• - sare - 2 lingurițe. l.

Cum să gătești roșii din conserve în sucul tău:

Sterilizăm borcanele bine spălate peste abur sau turnăm în mod repetat cu apă clocotită abruptă timp de câteva minute. După care băncile ar trebui să se usuce

Spălăm roșiile bine.

Folosind un cuțit, faceți o incizie în formă de cruce din partea în care a fost atașat tomata de tulpină.

Turnați roșiile cu apă clocotită câteva minute.

Scurgeți apa clocotită și coborâți fructele în apă rece pentru o perioadă. Scurgeți și coajați. Absența cojii este cea care conferă acestei conservări un gust delicat.

Rămânem roșiile într-o sticlă, încercând să nu stoarcem fructele și aranjăm în straturi uniforme pentru o capacitate mai mare.

Pentru a pregăti marinata, turnați sucul într-o cratiță și turnați sare și zahăr, aduceți la fierbere și gustați dacă nu aveți suficientă sare sau zahăr, puteți adăuga la discreția dvs., ajustând rețeta. Puteți adăuga câteva cuișoare sau ardei iute tocate mărunt pentru ardei iute.

Turnați borcane de roșii cu roșii fierbinți.

Acoperim băncile cu capace.

Le punem sterilizate în apă fierbinte fierbinte pe un suport.

Continuăm procesul de sterilizare timp de 15 minute, după care turnăm conservele și, întorcându-l, îl învelim cu un prosop peste noapte.

Puteți păstra roșiile în sucul propriu, fără a le coborî în pivniță, principalul lucru este să nu le expuneți la lumina directă a soarelui.

Bon pofta!

Gătirea roșiilor conform acestei rețete este foarte ușoară și simplă, iar rezultatul va surprinde și încânta întreaga familie în timpul iernii. Aceste roșii sunt turnate fără oțet, rezultând 2 produse - roșii gustoase și suc de roșii.

ingrediente:

• 3 kg de roșii mici (de preferință dense);
• 2 kg de roșii mari (suculente și moi, pentru suc);
• 2 lingurițe sare;
• 3 linguri zahăr;
• 2 frunze de dafin;
• 4-5 mazăre de allspice.

Reteta de rosii in suc propriu

1. Spălați bine roșiile mici sub apă curgătoare. Pierdem fiecare roșie cu o scobitoare, astfel încât roșiile să fie bine saturate cu suc aromat.

2. Roșiile mari sunt spălate și trecute printr-un storcător sau mașină de tocat carne. Adăugați sare, zahăr, frunze de dafin și allspice cu mazăre. Amestecați, aduceți sucul la fiert și fierbeți încă 3 minute la foc mare.

3. Sterilizăm borcanele și capacele în orice mod convenabil, vezi detalii. Roșiile mici se pun în borcane sterilizate și se toarnă zeamă clocotită până la vârf. Dacă sucul curge pe blat - este în regulă, puteți pune un alt prosop. Principalul lucru este că practic nu mai există aer în bănci atunci când închideți capacul. Apoi turnăm sau răsucim conservele și le întoarcem capacul în jos. Îl curățăm într-un loc cald, îl fixăm strâns, îl învelim cu o pătură și o lăsăm o zi.

4. După o zi, băncile pot fi redirecționate și verificate calitatea cusăturii. Dacă conservele nu curg, nu lăsați aerul și capacele sunt bine închise, atunci conservele cu roșii pot fi curățate într-un dulap înainte de iarnă. Deși, în practica mea, nu a fost niciodată ca roșiile din sucul lor să se umfle sau să se deterioreze. Se dovedesc întotdeauna impecabil, moderat sărat și cu o aromă ușoară.