Fructele de coacăze, roșii sau negre, sunt destul de populare. El bea bine în timpul bolilor, după o sărbătoare, la căldură, sau exact așa, când îți este sete.

Această băutură nu este deloc invenția noastră rusă, așa cum mi s-a părut odată. De fapt, el a venit la noi din Bizanțul antic sub numele de "Mursa" și într-o formă ușor diferită. Era apă cu miere diluată în ea. Ei bine, întrucât mierea era mereu ținută cu multă stimă în Rusia, mursa a prins rădăcină, iar numele a fost transformat în „băutura de fructe” rusească.

De asemenea, compoziția a început să se schimbe. Și acum o băutură de fructe de pădure se numește băutură de fructe.

Există multe rețete pentru băuturi cu fructe. La urma urmei, poate fi preparat nu numai din coacăze, ci și din multe alte fructe de pădure. Bea băuturi cu fructe adesea reci, dar pe vreme răcoroasă, de asemenea, este potrivit. Această băutură delicioasă are tone de vitamine. Și dacă vă amintiți că se pregătește rapid și simplu, atunci de ce să nu faceți mai des băuturi cu fructe. Va fi mult mai util și mai ieftin decât să cumpărați pachete frumoase cu conținut dubioase într-un magazin.

Apropo, utilizarea regulată a coacăzelor sub orice formă crește imunitatea și, așa cum se afirmă uneori, reduce riscul de a dezvolta cancer.

Gătit suc de fructe din coacăze roșii sau negre

Totul se face foarte simplu. Luăm un gram de două sute de fructe de pădure proaspete, le spălăm și frământăm bine. Puteți folosi un împingător de cartofi. Apoi strecurăm sucul alocat.

Sucul se strecoară foarte ușor, deci nu este necesar să obțineți un storcător.

Diluăm sucul cu apă fiartă după gust, va dura de la o jumătate de litru la un litru de apă, aceasta este concentrația care vă place. Apoi, în același mod, adăugați zahăr după gust, aproximativ două-trei linguri pe jumătate de litru.

Dacă aveți o mulțime de fructe de pădure, atunci vă puteți opri acolo. Punem băutura rezultată în frigider și o folosim oricând doriți.

Dar, dacă nu există foarte multe fructe de pădure, sucul poate fi turnat nu cu apă, ci cu un decoct de coajă de ulei de coacăz. Punem ce rămâne după ce strecurăm sucul într-o cratiță, îl umplem cu apă și le punem pe foc. Se aduce la fierbere și se lasă să fiarbă la foc mic timp de cinci-zece minute.

Când bulionul se răcește puțin, amestecă-l cu suc, adaugă zahărul. Băutura este mai saturată și chiar mai delicioasă, doar pentru a se pregăti și răci.

Este posibil să fierbeți nu tortul încordat, ci întreaga masă zdrobită. Hassle este mai puțin, dar vitaminele sunt și ele mai puțin, fierberea distruge principalul avantaj al fructelor de coacăz - vitamina C.

Băuturile cu fructe sunt preparate în mod similar din alte fructe de pădure: merișoare, lingonberry ș.a.

Băutură de fructe de coacăz congelat

Din coacăze congelate, băutura de fructe se face în același mod. Este mai ușor să zdrobiți fructe de pădure necongelate, dar este convenabil pentru oricine.

Iată o rețetă interesantă.

Luați 200 de grame de coacăze congelate într-un blender, adăugați coaja de o lămâie, cinci linguri de zahăr și o jumătate de pahar de apă fiartă. Bateți totul, adăugați încă o jumătate de litru sau ceva mai mult (după gust) de apă, strecurați sucul de la lămâia decojită și bateți din nou.

Sucul de fructe rezultat nu poate fi filtrat. De exemplu, îmi place mai mult.

Alte opțiuni pentru a face suc de coacăz

• Puteți amesteca împreună fructele de coacăze negre și roșii.
• Fructele de coacăze, afine și afine merg bine în băuturile cu fructe
• Adăugați miere în loc de zahăr în sucul de fructe finalizat.
• Pentru iubitorii de băuturi foarte acri, puteți adăuga miere și suc de lămâie.

Înghețarea boabelor

Dacă aveți fructe înghețate în congelator toată iarna, și chiar din propria casă de vară, atunci nu veți avea niciodată o deficiență de vitamine. Fructele de pădure își păstrează perfect toate vitaminele dacă sunt ambalate în pungi de congelare, vândute peste tot.

Am un frigider întreg în acest scop, dar din anumite motive nu există întotdeauna suficient spațiu. Dar există o oportunitate de a-l salva.

Nu-mi place foarte mult această metodă, prefer să îngheț fructe de pădure întregi, dar uneori trebuie să recurg la ea.

Luăm boabele de coacăze (căpșuni, coacăze și așa mai departe), le trecem printr-o mașină de tocat carne și amestecăm cu zahărul. Un kilogram de coacăz are nevoie de un kilogram și jumătate de zahăr. Dar am făcut mai puțin, este încă perfect păstrat.

În lumea modernă, produsele de conserve au căpătat un sens ușor diferit. Dacă pe vremuri, apele pentru iarnă erau o necesitate vitală, fără de care era dificil să supraviețuim frigului, astăzi darurile naturii sunt păstrate ca o delicioasă, precum și pentru a menține și consolida sănătatea în timpul iernii. Ambele calități sunt combinate cu băutură de fructe de coacăz negru.

Ce se știe despre această băutură uimitoare? Ce beneficii pentru sănătate aduce băutura de fructe de coacăz și cum să o gătești? În articolul nostru veți găsi răspunsuri la toate întrebările.

Compoziția chimică a coacăzului negru

Pentru a înțelege cât de mare potențial are sucul de coacăz, trebuie să te uiți la compoziția acestei fructe de pădure. Și chiar are ceva de care să se laude în ceea ce privește conținutul de nutrienți. Deci, de exemplu, în coacăz există:

• Vitamina C - este un antioxidant care stimulează imunitatea și ameliorează inflamațiile, întărește sistemul nervos și previne îmbătrânirea timpurie a organismului. Coacăzul este considerat un lider în rândul plantelor în conținutul acestei vitamine. În 500 ml suc de fructe fierte conține aportul zilnic de vitamina C.
• Vitamina A - curăță vasele de sânge și îmbunătățește sănătatea pulmonară, susține vederea și stimulează sistemul imunitar.
• Vitamina H - normalizează glicemia și elimină excesul de grăsime din organism, îmbunătățește starea epidermei, părului și unghiilor.
• Vitamina B9 (acid folic) - aduce beneficii organismului feminin în timpul sarcinii, contribuie la stabilirea corectă a organelor, facilitează bunăstarea și îmbunătățește capacitatea de transport a fătului.
• Antocianine - combină proprietățile antimicrobiene și antibacteriene;
• Calciul - consolidează sistemul scheletului, dinții, părul și plăcile unghiilor, crește tonusul vascular și împiedică dezvoltarea diabetului.
• Fosforul - în combinație cu calciul întărește oasele, îmbunătățește starea dinților și elimină bolile gingivale. Fosforul este util pentru restaurarea corpului după boală și operații.
• Potasiul - îmbunătățește funcționarea inimii și are grijă de starea mușchilor, satura creierul cu oxigen și, de asemenea, elimină semnele de epuizare fizică și psihică.
• Sodul - normalizează digestia, susține activitatea sistemului cardiovascular și nu permite o creștere a presiunii.
• Pectine - elimină toxinele și reziduurile, radionuclizele și pesticidele din organism. Îmbunătățiți circulația sângelui și promovați o mai bună digestie a alimentelor.
• Volatil - aveți grijă de sistemul nervos, reduceți efectele negative ale stresului și economisiți de depresie. Preveniți bolile virale și accelerați recuperarea.
• Flavonoide - curăță pereții vasculari, previne ateroscleroza, împiedică formarea radicalilor liberi în organism și formarea de tumori maligne.
• Taninele - au proprietăți antiinflamatorii și distrug microbii patogeni, contribuie la tratarea răcelilor, a bolilor cavității bucale și a afecțiunilor digestive.

Ce este util sucul de coacăz

Din această uimitoare fructe de fructe se prepară o varietate de preparate pentru iarnă: gătesc fructe și conserve gătite, pregătesc gemuri și gem. Cu toate acestea, în procesul de tratament termic, o parte din nutrienții din fructe de pădure este cu siguranță distrusă. De aceea, cea mai utilă băutură pe bază de coacăze este, fără îndoială, băutura cu fructe. Este preparat cu un tratament termic minim, ceea ce vă permite să economisiți toți compușii valoroși din băutură.

Datorită acestei caracteristici, băutura în cauză are următoarele efecte vindecătoare asupra organismului:

• întărește sistemul imunitar;
• previne ARVI și gripă, tratează răcelile;
• ameliorează deficitul de vitamine;
• reface corpul în caz de epuizare;
• curăță organismul de produse metabolice dăunătoare;
• ajută în tratamentul diabetului;
• previne hipertensiunea;
• reduce cantitatea de externare în timpul menstruației grele și facilitează starea unei femei în timpul PMS;
• este prevenirea varicelor și aterosclerozei;
• întărește oasele, promovează vindecarea în fracturi și previne osteoporoza;
• tratează gastrita cu aciditate scăzută;
• combate anemia, eliminând simptomele neplăcute ale bolii;
• previne dezvoltarea cancerului;
• crește coagulabilitatea sângelui, exercitând un efect hemostatic asupra organismului;
• tratează gâtul cu angină (pentru care băuturile din fructe sunt diluate cu apă caldă și gargară cu ea);
• elimină potriviri de tuse (pentru care băutura de fructe este luată în combinație cu miere);
• îndepărtează pietrele din rinichi și vezică, este un mijloc de prevenire a formării de pietre (se recomandă combinarea folosirii băuturilor din fructe cu o decoct pe bază de frunze de coacăz);
• elimină reacțiile alergice ale organismului (atunci când sunt luate pe cale orală sau externă);
• îmbunătățește funcționarea sistemului nervos, elimină anxietatea, ajută la combaterea stresului și îmbunătățește somnul;
• începe procesele de regenerare a țesuturilor, promovând întinerirea pielii;
• îmbunătățește starea părului și a plăcilor de unghii.

De acord, un produs rar se mândrește cu un efect atât de versatil asupra organismului. De aceea, vom vorbi în continuare despre metodele de preparare a acestei băuturi incredibil de gustoase și surprinzător de sănătoase.

Retete de fructe de coacaze

Reteta traditionala de bauturi cu fructe

A face această băutură populară nu este dificil. Mai mult, pentru prepararea sa, veți avea nevoie de doar 3 ingrediente:

• fructe de padure - 1 pahar;
• zahăr - ½ cană;
• apă - 1 l.

1. Treceți prin fructe de pădure, îndepărtați cozile, frunzișul și alte resturi.
  2. După clătirea coacăzelor, încărcați-o în tigaie și mușcați-o în pulpă cu o lingură de lemn.
3. Din masa rezultată, strecurați sucul de coacăz, turnați-l într-un borcan de sticlă și refrigerați.
  4. Apăsați boabele înapoi în tigaie și turnați un litru de apă.
  5. Aduceți amestecul la fiert și fierbeți timp de 10 minute.
  6. Se dizolvă zahărul în apă cu câteva minute înainte de expirarea timpului.
  7. Lăsați bulionul finit să se răcească, strecurați-l și combinați-l cu sucul răcit.
  8. Sucul minunat de coacăz este gata! Puteți turna în pahare, adăugați câteva cuburi de gheață, garnisiți cu un fir de mentă și serviți.

Sfat! Pentru ca fructele de pădure să dea mai bine suc, se toarnă ușor deasupra cu apă fiartă.

Băutură de fructe cu vitamine

ingrediente:

• boabe proaspete - 1 cană;
• zahăr granulat - 100 g;
• lamaie - 1 buc;
• apă - 1 l.

1. Sortați fructele de pădure, îndepărtați cozonacii și frunzișul, apoi clătiți-le cu apă.
  2. Strângeți sucul și trimiteți-l temporar la frigider.
  3. Masa rămasă, ca în rețeta tradițională, se toarnă apă și se gătește 10 minute.
  4. Pregătiți bulionul, dizolvați zahărul în el și lăsați-l să se răcească.
  5. La bulionul rece, adăugați sucul de o lămâie, sucul răcit de coacăze, apoi amestecați bine.
  6. Puteți trimite băuturi cu fructe timp de o oră la un ghețar sau la frigider. O astfel de băutură va fi o adevărată mântuire la căldură, oferindu-ți răcoarea dorită.

Sfat! Pentru a face băutura cât mai utilă, aruncați obiectele metalice în timpul procesului de preparare. Aceasta se aplică tigăilor din aluminiu și oțel, precum și lingurilor metalice. La contactul cu metalul, vitamina C este distrusă, în urma căreia se reduc instantaneu beneficiile băuturilor din fructe.

Băutură de fructe de coacăze negre pentru cei mai leneși

Pentru cei care nu doresc absolut să se deranjeze cu prepararea băuturilor cu fructe, dar nu vă deranjează să mâncați o băutură gustoasă și sănătoasă, vă oferim cea mai simplă rețetă.

ingrediente:

• coacăze - 250-300 g;
• zahăr granulat - 100 g;
• apă - 1,5 l.

1. Sortează boabele și clătește bine.
  2. Încărcați-le într-o tigaie, mușcați-o cu o lingură de lemn, acoperiți-le cu zahăr și turnați apă.
  3. Aduceți la fierbere și îndepărtați imediat din aragaz.
  4. Tulpinați lichidul vindecător și turnați în pahare. Morse este gata!

Metoda de gătit rapid

Dacă pur și simplu nu aveți timp să pregătiți o băutură răcoritoare, folosiți rețeta rapidă pentru a face băuturi cu fructe. Acest lucru va necesita:

• coacăz negru - 300 g;
• zahăr - ½ cană;
• apă fiartă - 1 l.

1. Sortează boabele, clătește și trimite la tigaie.
  2. Mășește coacăzele cu o lingură de lemn și stoarce sucul din ele.
  3. Diluează sucul cu apă, apoi dizolvă zahărul în lichid.
4. Băutura răcoritoare de fructe este gata! Îl poți răci puțin și îți potoli setea.

Băutură de fructe de fructe de pădure congelate

Cel mai bun mod de a păstra coacăzele pentru iarnă este să înghețe fructele de pădure la frigider. Acest lucru vă permite să vă bucurați de o delicioasă băutură de fructe de coacăz chiar și iarna, fără a pierde complet beneficiile fructelor de pădure.

Pentru a pregăti o băutură cu fructe, veți avea nevoie de:

• coacăze congelate - 400 g;
• zahăr - ½ cană;
• apă - 2,5 l.

1. Lăsați boabele să se dezghete, apoi amestecați-le într-un bol în pulpă.
  2. Folosind tifon, strecurați sucul și refrigerați și turnați prăjitura cu apă și fierbeți la foc mic timp de 15 minute.
  3. Lăsați bulionul fin pentru o oră, apoi îl strecurați și combinați cu zahărul și sucul. Amestecați bine pentru ca tot zahărul să se topească.
  4. Morse este gata. Îl puteți bea sub această formă și, dacă doriți, adăugați o lingură de miere sau mirodenii preferate.

Făcând băuturi cu fructe într-un blender

Când aveți un blender pe mână, nu este nevoie să frământați boabele cu o lingură. Folosiți aparatele de bucătărie pentru a facilita prepararea unei băuturi delicioase.

ingrediente:

• coacăz - 250 g;
• lamaie - 1 buc;
• zahăr - 150 g;
• apă - 4 pahare.

1. Clătiți coacăzele și încărcați boabele în bolul blenderului.
  2. Coaja de lămâie, se împarte în felii și se adaugă în bol la fructe de padure.
  3. Turnați ingredientele cu zahăr, umpleți cu apă și bateți totul până la o masă lichidă omogenă.
  4. Se strecoară suspensia rezultată, se strecoară sucul și se toarnă în pahare.
  5. Porniți un morsik cu frunze de mentă și puteți începe să degustați!

Gătirea de băuturi de fructe într-un aragaz lent

Un aragaz lent este potrivit și pentru prepararea acestei băuturi sănătoase. Astfel de ustensile de bucătărie vă vor pregăti suc de coacăz.

ingrediente:

• coacăz negru - 350 g;
• lamaie - 1 buc;
• zahăr - 1 cană;
• apă - 2 l.

1. Cojiți boabele și clătiți-le sub apă curentă.
  2. Încărcați coacăzele în vasul multicookerului. Trimiteți acolo zahăr, suc de lămâie, suc de lămâie stoarse și apă.
  3. Porniți modul de gătit în multicooker și setați timpul la 5 minute.
  4. Lăsați masa finită să se răcească, apoi trimiteți-o la blender și bateți în pulpă.
  5. Folosind tifon, strecurați lichidul și turnați-l în ulcior.
  6. Băutura este gata! Pune băutura de fructe la frigider, lăsând-o să se răcească puțin și vă puteți bucura de gustul răcoritor.

Contraindicații pentru băuturile de coacăze negre

Coacăzul negru este un produs uimitor care aduce beneficii mari organismului și, în același timp, este sigur pentru copii și femei însărcinate. Cu toate acestea, trebuie luate unele precauții atunci când îl utilizați.

Este important să ne amintim că, datorită conținutului ridicat de vitamina K, băuturile din fructe din acest fruct cresc coagularea sângelui. Și această caracteristică este periculoasă pentru persoanele cu predispoziție la tromboza venelor sau care suferă de tromboflebite. Persoanele cu atac de cord și accident vascular cerebral nu vor fi, de asemenea, sucul potrivit de coacăz.

Contraindicațiile pentru utilizarea băuturii în cauză sunt gastrita cu aciditate ridicată, ulcer peptic, precum și încălcări ale tractului gastrointestinal.

Pentru femeile însărcinate, sucul de coacăz nu este interzis, dar ar trebui să-i limitați la 200 ml pe zi. Același lucru este valabil și pentru copiii sub 6 ani.

În cele din urmă, nu uitați că coacăzele cultivate în grădina dvs. vă vor fi cu adevărat utile. Oamenii care cresc fructe de pădure de vânzare își pot uda arbuștii cu nitrați și pesticide. Și acest lucru ucide complet toate beneficiile fructelor de padure, ceea ce o face dăunătoare și chiar periculoasă pentru sănătate. Prin urmare, dacă nu sunteți sigur de calitatea coacăzelor achiziționate, verificați-o cu un tester special.

La sfârșitul articolului spunem că în Rusia coacăzele sunt cunoscute încă din secolul al XI-lea. În acea perioadă, umanitatea a recunoscut gustul incredibil al băuturii de fructe de coacăz. Înseamnă doar că, de peste o mie de ani, această băutură uimitoare ne-a susținut sănătatea și a plăcut cu gustul ei neschimbat!

Apreciază puterea naturii și fii mereu sănătos!

Rețete pas cu pas pentru prepararea băuturilor de coacăz negru: variante ale unei băuturi delicioase de fructe de coacăz negru cu scorțișoară, lămâie, portocale, cireșe

2018-08-04 Marina Danko

evaluare
  rețetă

1220

timp
  (Min)

portii
  (Persoane)

În 100 de grame din vasul terminat

0 gr

0 gr

hidrati de carbon

   9 g

36 kcal.

Opțiunea 1: Rețeta clasică pentru băutura de fructe de coacăz negru

Lămâi mari cu o crustă groasă și tuberculoasă sunt preferate pentru băuturile de fructe coacăze, folosiți-le, dacă nu se specifică altfel în rețetă. Astfel de fructe sunt mai aromate și conțin mai puțin acid, mai ales dacă coaja lor are o culoare portocalie deschisă. Gustul unor astfel de lămâi este oarecum picant și într-o armonie perfectă cu scorțișoara, dar este posibil să fiți nevoit să reduceți ușor cantitatea acestui condiment ras.

Există, de asemenea, o recomandare cu privire la zahărul utilizat. Pentru prepararea gemurilor, gemurilor și a altor dulciuri groase, dar și pentru conservarea fructelor înăbușite, zahărul de sfeclă galbenă este bun. Pe palat pare mai dulce decât albul de zăpadă, dar de multe ori un astfel de zahăr are propriul miros și gustul după gust. Pentru băuturile fragede de fructe, este mai bine să nu îl folosești, ci să îl pui exclusiv rafinat.

Ingredientele:

• o lămâie mare;
• doi litri de apă curată, filtrată;
• 5 gr. scortisoara macinata;
• un pahar de zahăr;
• coacăz negru - 400 gr.

Reteta pas cu pas pentru bautura de fructe de coacaze negre

Scoateți din crengile care nu sunt deteriorate de fructele de putrezire. Clătiți coacăzele bine cu apă rece. Este recomandabil să faceți acest lucru nu într-o colieră, ci într-o cratiță, astfel încât să se poată scurge gunoaiele mici cu apă.

Turnați apa în tigaie și așezați-o pe aragaz, porniți focul maxim. De îndată ce fierbe, adormim fructe de pădure, zahăr, scorțișoară. Se fierbe coacăzele după fierbere cu o ușoară găurire de la un sfert de oră. Răcire.

Lăsați lămâia în apă clocotită timp de trei minute. Uscând cu un prosop, tăiați citricele pe lungime și strecurați-l bine peste cană. Scoatem semințele din sucul colectat și măsurăm - avem nevoie de cel puțin 50 ml suc de lămâie.

Turnați sucul de fructe pregătit într-o sită așezată pe un bol, macinați boabele încordate prin el. Este mai convenabil să faceți acest lucru nu cu o spatulă, ci cu spatele unei linguri. Arunca tortul.

Combinați sucul final cu sucul de lămâie. Luăm proba și, dacă este necesar, îndulcim sau invers adaugăm puțin mai mult suc de lămâie.

Opțiunea 2: rețetă rapidă pentru băutura de fructe de coacăz negru

Apărăm apa în băuturile cu fructe și fierbem dacă este robinet. Dacă este posibil, desigur, merită să folosiți apă de izvor sau îmbuteliat. Apa trecută prin filtru este considerată de mulți ca fiind „neînsuflețită”, dacă nu sunteți de acord cu acest lucru, folosiți-l cu îndrăzneală, nu există impurități rele în el.

Ingredientele:

• coacăz negru - 350 gr .;
• jumătate de pahar de zahăr.

Cum se face rapid băutură de coacăze negre

Scoateți fructele de coacăz proaspăt de pe ramuri într-o tigaie cu apă rece. Colectăm gunoiul plutitor de la suprafață, decantăm apa și o umplem cu apă curată. Repetați de mai multe ori până când toți gunoiul este spălat. Aplecându-se într-un colizor, uscați ușor fructele spălate și turnați-le într-o cratiță curată. Coacăzele congelate nu necesită pregătire preliminară, nu trebuie dezghețat complet. Pur și simplu clătiți boabele cu apă caldă.

Se toarnă coacăzele întinse într-o tigaie cu zahăr, se amestecă și se lasă să stea aproximativ zece minute. Frământăm fructele cu o ghișelă, dar nu la starea piureului de cartofi, ci doar pentru ca fructele să izbucnească doar.

Turnăm un litru de apă fierbinte în coacăz și o mutăm la aragaz. La foc mare, ocazional amestecând, cald. De îndată ce apa începe să fiarbă intens, fierbeți băutura de fructe timp de un minut și opriți imediat focul.

Setăm un colizor peste o tigaie curată, căptușim cu tifon, filtrând sucul de fructe fierbinte prin el. Colectăm tifon cu o pungă de prăjit adunată pe ea și o strecurăm bine. Turnăm sucul filtrat într-un ulcior, acesta este gata de utilizare. Dacă doriți, băutura poate fi răcită.

Opțiunea 3: Băutură de fructe de coacăze negre cu coajă de lamaie

O variantă a unei băuturi bogate răcoritoare de coacăze negre, cu o aromă pronunțată de coajă de lămâie. Sucul de citrice proaspăt stors oferă sucului de fructe aciditate suplimentară și accentuează gustul. În mod similar, puteți găti suc de coacăze negre cu portocală. În acest caz, va trebui să luați doar o parte din coaja, deoarece o portocală este mult mai mare decât o lămâie.

Ingrediente la 1 litru de apă:

• șase linguri de zahăr;
• lamaie - un fruct mare, cu piept gros;
• 250 gr boabe de coacăz proaspăt.

Cum se gătește

După sortare, spălăm coacăzele cu apă rece. Dacă decideți să folosiți boabe înghețate, puneți-le mai întâi într-un bol și dezghețați la temperatura camerei.

Spălați lămâia cu un burete în apă fierbinte. Ștergem cu atenție zestă pentru a îndepărta o acoperire caracteristică din ea. Puteți rezista citricelor timp de două minute în apă clocotită, apoi placa va fi mai ușor de eliminat și mai mult suc va ieși în evidență. Tăiați un strat subțire de coajă de lămâie, astfel încât stratul viu colorat să nu lase o coajă albă. Tăierea fructelor, stoarceți sucul.

Pune boabele uscate în râșnița de blender, pune zestrea de lămâie între ele și umple totul cu zahăr. Se macină fructele de pădure cât mai mult, se adaugă un pahar cu apă clocotită și se întrerupe din nou.

Întindeți piureul de boabe pregătit într-un bol, diluați cu apa fierbinte rămasă. Adăugați sucul de lămâie și amestecați bine. Filtrăm sucul final cu straturi de tifon sau printr-o sită într-un decantor și servim.

Opțiunea 4: Băutură combinată de fructe de coacăz negru

Dacă este posibil, alegeți cireșe pentru băuturi cu fructe. Ciudat cum ar părea, coacăzele mai dulci corespund cireșelor cu nuanțe mari, în timp ce boabele mici și parfumate sunt mai potrivite pentru cireșe în combinație cu alte tipuri de boabe.

Coacăzele oferă gustul de bază și culoarea băuturii, astfel încât să puteți pune fructe decolorate, cum ar fi o pere sau un măr. Coacăzele sunt bune și cu cireșele, dar aici proporțiile boabelor sunt oarecum diferite, frunzele de cireș sunt puse în băutură de două ori mai mult, dar culoarea lor este lipsită de importanță, iar soiurile deschise și întunecate sunt potrivite.

ingrediente:

• un pahar cu zahăr de sfeclă;
• doua sute de grame de cirese proaspete si cat mai mult coacaze rosii;
• un sfert de kilogram de coacăze negre, mari.

Reteta pas cu pas

Sortăm prin toate fructele de pădure. Îndepărtăm cozile din cireșe, scoatem fructele de coacăze din crenguțe. Spălăm recolta de boabe cu apă și scoatem semințele de la cireșe.

Turnați cireșele și coacăzele într-un bol și frământați cât mai mult cu ajutorul unui împingător. Pune-l pe o sită, exprimă sucul și pentru a-l scoate în evidență mai mult, freacă boabele cu o lingură.

Se pune temporar deoparte un bol cu \u200b\u200bsuc de fructe de pădure și se pune tortul într-un vas într-o tigaie umplută cu trei litri de apă. Adăugați zahăr.

Deplasându-se la aragaz, fierbeți masa de boabe fierbând până la un sfert de oră, încă fierbinte, filtrați-o printr-o sită. Se amestecă bulionul încins cu sucul de fructe filtrate anterior, se toarnă sucul de fructe finit într-un ulcior.

Opțiunea 5: Băutură de fructe de ghimbir coacăz negru cu miere și portocală

Este ușor să îmbunătățiți gustul sucului de coacăz, adăugând o mână de fructe roșii. Acest lucru este deosebit de bun dacă aveți cultivat un coacăz negru mare. Astfel de fructe de pădure nu sunt adesea acide, iar aroma din ele nu este atât de puternică. Coacăzul roșu va adăuga amărăciune și astringență, mai tipic pentru soiurile mici de boabe negre.

Dacă, dimpotrivă, fructele de pădure sunt mici și foarte mirositoare, o mână de dulciuri coapte coapte va ajuta la netezirea gustului aspru. Ca și coacăzele, își păstrează perfect proprietățile atunci când sunt înghețate.

După îndepărtarea zestului, dacă timpul permite, portocala poate fi trimisă la congelator până la o oră, se crede că sucul din citrice congelate are un gust mai bun și este stors puțin mai ușor.

Ingredientele:

• coacăz, congelat - trei sute de grame;
• două linguri complete de zahăr și miere;
• o lingură de ghimbir tocat;
• portocaliu dulce mare.

Cum se gătește

Cu o răzătoare mică, curățați cu atenție zestrea din portocaliu, nu avem nevoie decât de un strat de culoare strălucitoare. Îndepărtați restul de coaja albă, dezasamblați fructele în felii separate și tocați-le gros. Stoarceți sucul din portocală și tulpinați, nu avem nevoie de pulpă.

Folosind un răzuitor de oțel, zdrobiți cu atenție coacăzele ușor decongelate, stoarceți sucul și turnați pulberea de zestă și ghimbirul la stoarceți, turnați apă clocotită (doi litri) și puneți-l pe foc rapid. După fierbere, coborâți temperatura și fierbeți aproximativ zece minute, încordați și reveniți la foc.

Adăugăm suc de fructe de pădure și portocale în bulion, după ce fierbe, scoateți imediat din aragaz. După ce a stat douăzeci de minute sub capac, puneți și amestecați până se dizolvă mierea, urmată de zahăr. După răcire, filtrați din nou și serviți cu felii de citrice.