Ciupercile sunt un produs alimentar care contine o cantitate mare de proteine, vitamine si microelemente. Ciupercile proaspete achiziționate într-un magazin sau colectate cu propriile mâini trebuie prelucrate și abia apoi consumate. Există mai multe moduri de recoltare și prelucrare culinară a produselor forestiere: acestea pot fi fierte, prăjite, sărate sau murate, iar fiecare produs are o anumită perioadă de valabilitate. Perioada și condițiile de păstrare a conservelor de ciuperci aduse din magazin sunt destul de simplu de determinat - astfel de informații sunt indicate fără greș pe eticheta produsului. Cu produsele de casă, totul este mult mai complicat, deoarece perioada de valabilitate a ciupercilor crude, fierte, congelate sau uscate este foarte diferită.

Proaspăt

Ciupercile proaspăt culese trebuie prelucrate cât mai repede posibil, deoarece se pot deteriora în scurt timp. „Trofeele” aduse acasă pe vreme uscată vor putea rămâne fără a aduce atingere gustului și compoziției nutriționale fără frigider pentru cel mult 6 ore. Ciupercile umede tăiate în ploaie trebuie curățate și prelucrate imediat după întoarcerea acasă, fără a pleca până mâine. O excepție poate fi considerată numai cântarele, care la o temperatură de +10 ... + 12 ° C (de exemplu, pe un balcon sau o logie) nu se vor deteriora în 24 de ore de la colectare.

Este mai bine să păstrați ciupercile recoltate sau achiziționate fără procesare în frigider: porcini și ciuperci pot fi așezate în siguranță pentru o zi, ciupercile - până la 3 zile, ciupercile de stridii - până la 4 zile. Deși este mai corect să ne concentrăm nu pe tipul de ciuperci, ci pe regimul de temperatură susținut de frigider:

Asigurați-vă că curățați ciupercile înainte de a le pune la frigider. Dacă „trofeele” pădurii nu se potrivesc în el și nu mai există energie pentru prelucrare, acestea trebuie așezate până dimineața într-un loc răcoros, la mică distanță unul de celălalt, iar a doua zi procesate. În primul rând, este necesar să luăm soiurile spongioase: hribi, hribi, hribi, mușchi, polonez și alb. Dacă este lăsată pentru mai târziu, pulpa hrănitoare se va înnegri rapid și se va strica.

Interesant! Trufele crude sunt păstrate la o temperatură de +2 ... + 4 ° С timp de cel mult 4 zile. Pentru a păstra un produs de delicatețe mai mult timp, acestea trebuie spălate, uscate, așezate într-un recipient din polimer sau din sticlă și acoperite complet cu orez uscat. Crupele vor absorbi aroma caracteristică de trufe și pot fi fierte mai târziu. Acest tip de ciuperci poate fi, de asemenea, congelat sau turnat cu ulei de măsline.

Ciupercile ambalate ermetic achiziționate într-un supermarket pot fi păstrate la frigider la o temperatură de +2 ... + 4 ° C timp de 5-7 zile. Dar dacă pachetul sigilat este deteriorat, produsul trebuie pus în email uscat, vase din plastic sau sticlă sau pungi de hârtie. Este necesar să se păstreze în același recipient și alte tipuri de „trofee” forestiere. Dar polietilena este contraindicată pentru ciuperci - într-un astfel de pachet, acestea vor deveni rapid acoperite cu mucegai și vor deveni necomestibile.

Îngheţat

Congelarea este una dintre modalitățile rapide și ieftine de procesare a ciupercilor - ajută la păstrarea proprietăților nutriționale cât mai mult posibil:

• curățați și tăiați ciupercile crude în felii sau bucăți;
• se pune pe o tava si se pune la congelator;
• după 3-4 ore, când ciupercile sunt înghețate, transferați în pungi de plastic etanșe și puneți la congelator pentru păstrare permanentă.

Ciupercile congelate rețin toți nutrienții.

Puteți îngheța ciupercile punându-le într-un recipient de plastic deschis, iar după congelare, închideți ermetic recipientul cu un capac. Unele gospodine prealbesc ciupercile - le pun într-o strecurătoare și le scufundă în apă clocotită timp de 1-2 minute.

Înainte de congelare, cântarelele trebuie fierte, altfel vor avea un gust amar după decongelare. Cu toate acestea, în acest fel puteți procesa orice tip de ciupercă:

• curățați și clătiți ciupercile în apă rece;
• tăiați exemplarele mari în 4 părți, lăsați-le intacte pe cele mici;
• preparați o soluție de lămâie - diluați 2 lingurițe în 1 litru de apă. suc de lamaie sau 3 linguri. acid citric;
• înmuiați ciupercile în soluție și lăsați timp de 5 minute - acest lucru va împiedica închiderea pulpei și va păstra culoarea naturală frumoasă;
• fierbeți cadourile pădurii pentru un cuplu: păstrați bucăți tăiate mărunt timp de 3 minute, întregi de mărime medie și sferturi - 5 minute;
• se răcește produsul la temperatura camerei, se pune în pungi de plastic etanșe și se pune la congelator.

În congelator, „grundele” din lemn pot fi depozitate destul de mult timp:

Dacă se întâmplă ca ciupercile să fie dezghețate accidental, de exemplu, din cauza unei pene de curent prelungite, acestea nu pot fi recongelate, ci trebuie fierte sau prăjite. În caz contrar, există un risc mare de a dezvolta bacterii patogene și consecințe neplăcute asupra sănătății. Iar gustul unui astfel de produs va fi departe de a fi optim.

Uscat

Acest tip de preparat se distinge prin cea mai lungă păstrare - acasă, ciupercile uscate pot zace 2-3 ani fără a-și pierde gustul și calitățile nutritive. Le puteți usca natural sau într-un uscător electric.

Înainte de a trimite la depozitare, merită să verificați gradul de pregătire al produsului: dacă capacele uscate se sfărâmă atunci când sunt strânse în palmă, nu vor putea fi depozitate pentru o lungă perioadă de timp. Se recomanda sa le macinati pe o rasnita de cafea si sa folositi pudra aromata pentru prepararea primelor feluri sau a sosurilor. Ei bine, dacă ciupercile uscate se sparg sau se îndoaie, atunci pot fi trimise în siguranță pentru depozitare pe termen lung.

Ciupercile uscate se păstrează în următoarele condiții:

• în pungi din hârtie sau țesătură respirabilă care permite trecerea aerului (bumbac, in);
• în borcane de sticlă, al căror gât este acoperit cu o cârpă sau tifon multistrat și strâns cu sfoară sau dantelă;
• într-o cameră bine ventilată, cu o umiditate relativă nu mai mare de 60-65%;
• la o temperatură nu mai mare de + 20 ° С;
• fără lumina directă a soarelui (într-un dulap, dulap);
• departe de alimentele cu miros înțepător: usturoi, ceapă, ierburi aromatice.

Dacă sunt respectați parametrii enumerați, termenul de valabilitate al produsului uscat va fi de 1-3 ani.

Murat

Păstrați ciupercile murate achiziționate în magazin în strictă conformitate cu condițiile indicate pe ambalaj. Acestea pot diferi de la producător la producător, în funcție de cantitatea de acid acetic utilizată în procesul de conservare. Sănătatea și viața umană depind de respectarea condițiilor de temperatură, deoarece orice abatere poate provoca dezvoltarea botulismului, o boală mortală.

Când conservați acasă, trebuie să respectați cu strictețe rețeta și să nu neglijați regulile de sterilizare. Ciupercile murate rulate cu capace de tablă vor fi păstrate cel puțin un an în pivniță sau frigider la temperaturi de până la + 8 ° C, iar dacă folosiți capace de sticlă, termenul de valabilitate se va dubla în aceleași condiții. Este mai dificil pentru locuitorii orașului să găsească un loc potrivit pentru depozitare, deși la o temperatură de +15 ... + 18 ° C, semifabricatele pot rezista până la 8 luni.

După deschiderea borcanului, produsul murat trebuie consumat în 2-3 zile, păstrând borcanul la frigider. Dar ciupercile într-un recipient, pe care capacul este umflat, nu pot fi mâncate. Aceasta înseamnă că s-au făcut greșeli în procesul de conservare sau depozitare, iar produsul a căzut în paragină.

Prăjit și fiert

Ciupercile prăjite pot fi plasate în siguranță la frigider pentru câteva zile, unde temperatura aerului nu depășește +4 ... + 6 ° С. Dar atunci când trebuie să păstrați produsul pentru o perioadă mai lungă de timp, se recomandă să-l înghețați:

• spălați și curățați ciupercile spongioase proaspete;
• se caleste in apa clocotita timp de 5 minute, se scoate si se lasa apa sa se scurga;
• se prăjește într-o cantitate suficientă de ulei vegetal rafinat, adăugând sare, piper măcinat și ceapă prăjită tocată mărunt;
• untură de porc topită;
• se toarnă puțină untură într-un borcan de sticlă steril și se pun ciupercile pe fund;
• turnați „trofeele” pădurii cu untură lichidă astfel încât să umple toate golurile și să formeze deasupra un strat protector gros.

Borcanele pot fi închise cu capace din nailon și păstrate la frigider până la șase luni, iar ciupercile pot fi folosite pentru a face kulebyaki, pizza și julienne. Dar ciupercile fierte în apă sărată pot fi păstrate la o temperatură nu mai mare de + 4 ° C pentru doar 2-3 zile - în acest timp trebuie „atașate” la o supă, caserolă sau plăcintă.

Și puțin despre secrete...

Povestea uneia dintre cititoarele noastre Irina Volodina:

Am fost mai ales deprimat de ochi, înconjurat de riduri mari plus cearcăne și umflături. Cum să îndepărtezi complet ridurile și pungile de sub ochi? Cum să faci față umflăturilor și înroșirii?Dar nimic nu face o persoană să pară mai în vârstă sau mai tânără decât ochii lui.

Dar cum să le întineriți? Chirurgie Plastică? Recunoscut - cel puțin 5 mii de dolari. Proceduri hardware - fotoîntinerire, pilling gaz-lichid, radiolifting, lifting facial cu laser? Puțin mai accesibil - cursul costă 1,5-2 mii de dolari. Și când să găsești tot acest timp? Și tot e scump. Mai ales acum. Prin urmare, pentru mine, am ales un alt mod...

Ciupercile sunt perisabile și trebuie procesate cât mai repede posibil înainte de a fi depozitate. Dar dacă nu aveți o astfel de oportunitate în următoarele zile, atunci trebuie să încercați să le salvați. Vă vom spune cum să faceți acest lucru corect, astfel încât ciupercile dumneavoastră să fie cât mai proaspete posibil înainte de procesare.

Cum să păstrezi ciupercile la frigider mai mult timp

Primul lucru pe care trebuie să-l faci cu ciupercile este să treci și să scapi de viermi, mototoliți sau vechi. Vă rugăm să rețineți că puteți păstra numai exemplarele întregi și tinere proaspete.

Apoi clătiți-le sub jet de apă pentru a îndepărta orice murdărie. Nu vă înmuiați! În caz contrar, ciupercile vor fi saturate cu umiditate, iar acest lucru nu va ajuta la depozitare. Pentru a scapa de toti viermii si gandacii care s-au instalat in porii ciupercii, scufundati-o in apa cu sare timp de 3-4 minute.

Acum le puteți scoate, clăti bine și lăsați-le pe un prosop să se usuce. Nu uitați să tăiați zonele deteriorate!

Puneți ciupercile pregătite într-un vas de sticlă sau emailat fără capac și acoperiți cu un șervețel. Nu depozitați niciodată ciupercile în recipiente de plastic sau celofan. Fără aer, se mucegesc și putrezesc rapid.

Cu o prelucrare adecvată, ele pot sta în frigider nu mai mult de 3 zile și la temperatură zero - până la 4 zile.

Cum se păstrează ciupercile în congelator

Pregătirea pentru depozitare în congelator nu este diferită de cea descrisă mai sus. Pentru a îngheța, întindeți-le într-un strat pe o placă largă și lăsați-le la congelator câteva ore. Apoi le puteți scoate și le puteți împacheta în recipiente de plastic sau pungi de plastic.

Dacă vă este teamă că ciupercile crude nu vor sta în congelator mult timp, le puteți fierbe timp de 5 minute înainte de a le congela. Nu uitați să le uscați înainte de a le împacheta!

O astfel de prelucrare garantează păstrarea ciupercilor timp de șase luni, iar dacă temperatura în congelator este sub -20 de grade - până la un an.

Pentru a nu rata publicații utile - abonează-te la canal și pune degetul sus pe această intrare.

Abonați-vă la site-ul nostru pentru a nu rata distracția!

Cum să păstrați ciupercile porcini, astfel încât să nu-și piardă gustul minunat pentru o lungă perioadă de timp? Sunt multe cai. Această ciupercă versatilă este potrivită pentru toate tipurile de piese de prelucrat. Borovik este unul dintre acele produse care pot deveni mai gustoase în timpul procesului de gătit. Această calitate îl face deosebit de solicitat.

Depozitarea ciupercilor porcini proaspete

O recoltă mare de ciuperci nu poate decât să se bucure, dar uneori nu este posibil din punct de vedere fizic să procesezi totul deodată. Este imposibil să le păstrați mult timp după colectare. După ceva timp, nu numai că își pierd calitățile utile și de bun gust, dar sunt și capabili să dăuneze sănătății. Se lasă să se păstreze ciupercile într-un loc răcoros pentru ceva timp (până la 12 ore).

Poate fi păstrat la frigider, dar nu mai mult de 24 de ore. Temperatura în acest caz nu trebuie să depășească + 2 ° C.

Ciupercile porcini trebuie procesate înainte de a fi trimise la depozitare. Pregătirea preliminară este după cum urmează:

• examinați cu atenție cultura pentru identificarea ciupercilor gemene necomestibile;
• sortați ciupercile, eliminând cele vechi, viermitoare și care nu inspiră încredere;
• curățați de resturi, frunze lipite, ace și alte lucruri;
• tăiați zonele întunecate, stricate, mâncate;
• tăiați partea de jos;
• inmuiati in apa rece timp de 10-15 minute;
• Clătiți ușor de câteva ori în apă curentă.

Apoi hribiul este uscat, transferat într-un recipient, acoperit cu un șervețel de in și așezat pe raftul inferior al frigiderului.

Cât timp pot fi păstrați hribii proaspeți în această formă? Le poti pastra maxim 3 zile. Când sunt păstrate mai mult de 7 zile, în ele încep să se formeze substanțe toxice.

Hribii înghețați

Puteți păstra ciupercile porcini la frigider în alt mod. Congelarea este cea mai simplă și mai accesibilă metodă, totul depinde de volumul congelatorului. Există următoarele opțiuni:

1. Congelarea ciupercilor crude. Boletușii pregătiți se așează pe o suprafață plană și se pun la congelator. Apoi sunt scoase și așezate în recipiente individuale. Puteți folosi recipiente speciale sau pungi de congelare.
2. Congelarea ciupercilor fierte. Ciupercile decojite se fierb, se aruncă într-o strecurătoare și apoi se ambalează în pungi pentru congelare.
3. Congelarea ciupercilor prăjite. După preparare, hribii trebuie tăiați în bucăți mari și spălați. Apoi se așează într-o tigaie și se prăjesc în ulei până când lichidul se evaporă. Masa răcită este așezată în pungi de plastic.

În congelator, ciupercile porcini trebuie păstrate la o temperatură de -18 ° C.

Pot fi consumate imediat? Se recomandă să le supui tratamentului termic după ce le-ai scos din congelator. Ciupercile crude, chiar dacă sunt congelate, nu pot fi consumate.

Uscarea și uscarea ciupercilor porcini

Uscarea este considerată o modalitate foarte bună de a recolta ciuperci. Ciupercile hriți uscate sunt chiar mai aromate și mai gustoase decât cele proaspete. Gustul și aroma ciupercilor uscate este mult mai concentrată și intensă. Un alt avantaj este faptul că se usucă foarte mult, pierzând în același timp până la 90% din volum. Iar produsul final ocupă foarte puțin spațiu.

Pentru o bună conservare, ciupercile necesită un pre-tratare. Și este mai bine să faceți acest lucru imediat după colectare. Există câteva nuanțe în acest proces:

• pentru uscare se folosesc ciuperci de cea mai înaltă calitate, pe care nu există daune;
• ciupercile nu trebuie spălate înainte de uscare, deoarece absorb foarte puternic umezeala;
• curățarea se efectuează cu o cârpă de bumbac;
• partea inferioară a piciorului este îndepărtată;
• sortate după calibru și mărime;
• nu se recomandă folosirea cuțitelor metalice, deoarece pulpa ciupercii se întunecă la contactul cu metalul;
• exemplarele mari sunt tăiate în fâșii de până la 15 mm grosime.

Metode de uscare

După aceea, puteți începe procesul de uscare. Există mai multe metode pentru uscarea ciupercilor:

1. Una dintre cele mai simple și tradiționale metode este uscarea pe fir. Boviți întregi sau tocați sunt înșirate pe un fir, în timp ce nu trebuie să se atingă. Este imperativ să lăsați o anumită distanță pentru circulația aerului, altfel calitatea produsului va fi mai proastă. Aceste picături sunt agățate în locuri însorite și bine aerisite. Noaptea, ciupercile trebuie îndepărtate în interior, astfel încât să nu absoarbă umezeala din aer. Procesul durează aproximativ 2 săptămâni.
2. Puteți întinde hribiul pe o suprafață plană (hârtie, ziar) și îl puteți așeza la soare. Pentru o uscare uniformă, trebuie răsturnate periodic și aduse noaptea în același mod. Timp de uscare 2 săptămâni.
3. Este foarte convenabil să uscați ciupercile porcini în cuptor. Materialul pregătit este așezat pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt. Apoi se pune la cuptor la aproximativ 70°C. În același timp, ușa nu trebuie să fie închisă etanș, astfel încât excesul de umiditate să fie îndepărtat. Cât timp va dura uscarea este greu de spus în avans, totul este determinat de cantitatea și calitatea ciupercilor.
4. În prezent, există destul de multe speciale aparate electrocasnice ajutând gazdele. Puteți folosi orice uscător electric.

După încheierea uscării, albusurile uscate trebuie sortate și sortate după dimensiune și calitate. Boviți uscati trebuie păstrați în pungi de pânză sau de hârtie. Este permisa pastrarea in borcane de sticla, care trebuie presterilizate si uscate bine.

Perioada de valabilitate a ciupercilor poate fi destul de lungă. Dar aroma și gustul scade în timp, așa că de obicei este recomandat să le păstrezi nu mai mult de 12 luni.

În locul în care sunt depozitate ciupercile uscate, nu ar trebui să existe produse cu o aromă puternică, deoarece ciupercile uscate au capacitatea de a absorbi mirosurile străine.

Ciupercile uscate pot fi folosite pentru a face o pulbere care este folosită ca condiment parfumat pentru orice fel de mâncare. Pentru a face acest lucru, ciupercile sunt uscate puțin mai greu, ar trebui să se sfărâme ușor cu mâinile. Ele sunt apoi măcinate într-o pulbere într-o râșniță de cafea sau un robot de bucătărie.

Perioada de valabilitate a unui astfel de produs într-un borcan închis ermetic va fi de 3 ani.

Conservare: sărare și decapare

Prelucrarea recoltei de ciuperci și depozitarea ei ulterioară pot fi efectuate în alte moduri. Sărarea este considerată cea mai veche. Fiecare gospodină are propria ei rețetă pentru acest caz și sunt foarte multe. Boviți sărați se păstrează în camere răcoroase. Acesta poate fi un magazin de legume, o pivniță sau un subsol.

Murarea ciupercilor este foarte populară. În plus, puteți marina deja congelat, ceea ce vă permite să faceți față cu mai mult succes unei cantități mari de recoltă recoltată și să economisiți timp. La urma urmei, ciupercile sunt un produs perisabil și este indicat să le procesați în următoarele 24 de ore de la recoltare.

In acest caz, ciupercile sunt pregatite in prealabil si apoi congelate. Acum nu contează cât timp sunt păstrate în congelator. La momentul potrivit, pot fi scoase și murate. Dar, desigur, este întotdeauna de preferat să o faceți cu ciuperci proaspete și să nu întindeți plăcerea recoltei.

Borcanele cu hribi murati trebuie de asemenea pastrate intr-un loc racoros.

Iată o modalitate de a marina:

Boletus din conserva este gata de mâncat. Nu au nevoie de prelucrare ulterioară.

Prelucrarea ciupercilor este o afacere destul de supărătoare, necesită mult timp și efort din partea gazdei. Dar boletus este atât de bun încât merită orice efort. Depozitarea ciupercilor porcini nu este deosebit de dificilă.

Dacă abordați procesul în mod creativ, atunci vă puteți bucura de gustul și aroma lor minunată toată iarna. Dar nu uitați de momentul și condițiile corecte de depozitare. Boletus nu trebuie păstrat ani de zile, ele pot deveni toxice și pot dăuna sănătății.

Ce frumos este să te răsfeți cu ciuperci într-o iarnă rece și să-ți amintești de vară! Există mai multe modalități de conservare a produselor forestiere. Respectați anumite reguli, altfel substanțele nocive se vor acumula în pulpă, ceea ce poate duce la otrăvire.

Depozitare la rece

Dacă nu aveți timp să vă ocupați de ciuperci, puneți-le într-un recipient uscat de plastic, de sticlă. Se lasa pe compartimentul de jos al frigiderului sau in pivnita. Ciupercile vor rămâne proaspete pentru câteva zile. Depozitați ciupercile de stridii și ciupercile se păstrează aproximativ o săptămână, cu condiția ca ambalajul să nu fie spart.

Secvențiere:

• Selectați ciuperci tinere, scuturați firele de iarbă, bulgări de pământ, ace, clătiți rapid;
• Dizolvați sarea în apă rece și înmuiați darurile pădurii peste noapte. Acest lucru este necesar pentru a elimina insectele din pulpă;
• Scoateți ciupercile, uscați cu un prosop de hârtie. Dacă există zone afectate, tăiați-le;
• Puneți ciupercile într-un recipient de plastic sau hârtie, acoperiți cu șervețele pentru a menține accesul la aer. Trimite-l la frigider. O pungă de plastic nu va funcționa; fără aer, mâncarea de acolo va deveni instantaneu mucegăită.

Congelare

Ciupercile vor rezista 8-12 luni la congelator. Rețineți că înghețarea repetată este inacceptabilă, riscați să vă otrăviți.

Este necesar să se ia numai ciuperci tinere fără efecte vizibile de alterare, care au fost colectate în aceeași zi. Curățați-le de resturi și clătiți cât mai repede posibil cu apă rece. Este imposibil de ținut în apă mult timp, altfel, înghețând, va rupe carnea ciupercii. Uscați cadourile pădurii cu un prosop, puneți-le pe o tavă de copt și puneți-le la congelator. Când este înghețată, turnați porții mici în pungi și puneți înapoi la congelator.

Puteți prepara produse forestiere prin albire. În mod similar, curățați ciupercile de gunoi, clătiți. Tăiați capace mari în bucăți. Apoi puneți-l în apă clocotită timp de un minut și jumătate până la două minute. Scoateți cu o lingură cu fantă, așteptați până se răcește și se usucă. Împărțiți în plicuri și congelați.

La dezghețare, ciupercile nu trebuie așezate imediat într-un loc cald. Puneți-le pe raftul frigiderului, așteptați 3-4 ore. Apoi veți obține ciuperci, de parcă ar fi fost culese recent.

Ciupercile sunt considerate un produs foarte sănătos. Conțin o cantitate mare de nutrienți valoroși, așa că multe gospodine cu experiență încearcă să le pregătească pentru iarnă înainte de sfârșitul sezonului. Cu toate acestea, nu toată lumea știe ce, la ce temperatură și cât de mult se poate păstra în congelator. și alte secrete importante pe care le vom dezvălui în publicația de astăzi.

Ce soiuri sunt potrivite pentru semifabricate?

Imediat, observăm că în astfel de scopuri trebuie să folosiți orice soiuri comestibile colectate în pădure. Puteți culege chanterele, agarice cu miere, ciuperci porcini și chiar șampioane pentru iarnă. Principalul lucru este că sunt puternice, intacte, tinere și proaspăt culese.

Cei care nu și-au dat seama încă cât timp pot fi păstrate ciupercile congelate în congelator vor fi probabil interesați de informațiile că nu numai produsul proaspăt, ci și prefiert sau prăjit este supus unei astfel de procesări. A doua metodă permite utilizarea materiilor prime care au fost sparte și și-au pierdut din prezentare.

De ce o fac?

Cei care se întreabă cum și câte ciuperci congelate pot fi păstrate în congelator ar trebui să știe de ce este nevoie. Imediat, observăm că acest produs este folosit în continuare pentru a pregăti multe feluri de mâncare diferite. Se găsesc în sosuri, plăcinte, julienne, supe și alte bunătăți. Aici depinde mult de dorințele și imaginația specialistului culinar.

Tinerii gospodine care încearcă să-și dea seama câte ciuperci congelate pot fi păstrate în congelatorul frigiderului vor fi surprinse să afle că sunt chiar murate în viitor. Și, ca rezultat, se dovedesc a fi la fel de crocante ca atunci când se folosesc materii prime proaspete. Apropo, ciupercile pot fi scufundate imediat într-o oală cu apă clocotită, fără a aștepta să se dezghețe.

Cum se prepară un produs brut?

Pentru cei care vor să înțeleagă în ce fel de mâncare și câte ciuperci congelate pot fi păstrate în congelator, va fi foarte interesant că soiurile cu un burete sub cap devin prea apoase după gătire. Prin urmare, își pierd rapid gustul. Aceste soiuri includ boletus, alb și boletus. Aceste ciuperci trebuie recoltate exclusiv proaspete.

Pentru a economisi spațiu în congelator, puteți pretăi mâncarea. Dar cel mai mic dintre ele ar trebui păstrat intact. Pe viitor, aceste exemplare pot fi folosite pentru a decora diverse feluri de mâncare. Principalul lucru este că sunt inițial întregi și puternici. În caz contrar, după decongelare, își vor pierde forma.

Înainte de a vă da seama câte ciuperci congelate pot fi depozitate în congelator, trebuie să învățați cum să le recoltați corect. Produsul prespălat și decojit trebuie așezat pe o tavă și întins pe suprafața sa în strat subțire. După aceea, recipientul trebuie trimis la congelator. După cincisprezece ore, se recomandă să scoateți ciupercile din cameră și să le puneți într-o pungă de plastic curată și să le întoarceți înapoi. În acest fel, este permisă recoltarea cântecelor, boletus, boletus și ciuperci.

Această metodă este potrivită pentru eliminarea copiilor care și-au pierdut aspectul atractiv. Fierbeți ciupercile înainte de a le congela. Este recomandabil ca timpul de gătire să nu depășească cinci minute. Ciupercile extrase din apă se recomandă să fie aruncate într-o strecurătoare și lăsate timp de o jumătate de oră. După acest timp, produsul poate fi stors manual pentru a îndepărta umezeala rămasă.

Apoi se recomandă să puneți ciupercile într-o pungă etanșă sau un recipient curat și să le puneți la congelator. Cantitatea de produs plasată într-un recipient trebuie calculată pentru prepararea unui fel de mâncare. Aceeași metodă este potrivită pentru prepararea materiilor prime prăjite.

În ce mod și cât timp pot fi păstrate ciupercile congelate în congelator?

Un produs proaspăt preparat nu își pierde nici proprietățile benefice și nici gustul inerent timp de un an. Mai mult, poate fi păstrat la o temperatură de minus optsprezece grade. În ceea ce privește ciupercile prelucrate termic, este indicat să le folosiți în următoarele trei sau patru luni.

Se recomandă dezghețarea treptată a ciupercilor. Acest lucru se face cel mai bine plasându-le pe raftul de jos al frigiderului. Produsul decongelat trebuie folosit imediat. Este strict interzisă recongelarea acestuia. În caz contrar, ca rezultat, se va transforma într-un tern apos fără gust.