Dulceata de pere: retete. Efectuarea gemului de pere delicioase

Retete de gem de pere de iarna

Rețeta pentru o delicioasă gem transparentă de pere cu felii întregi este foarte simplă. Orice gospodină, chiar un începător, o poate găti ...

3 ore

200 kcal

5/5 (8)

Nu mulți gătesc gem de pere. Și în zadar. O gătesc după rețeta mamei mele - felii întregi într-un sirop limpede. Se dovedește tratamente fine. Într-o vază de cristal - felii de aur de pere în sirop - decorarea oricărei mese. Iar gustul gemului este delicat, cu o aromă fermecătoare delicată.

Pentru pars pe această rețetă orice pere nu va funcționa. Alegeți fructe de maturitate medie. Perele necoapte nu vor da aroma dorită, iar feliile se vor dovedi dure. Fierbere foarte coptă și obțineți un gem de noroi. Este de preferat să luați pere de soiuri cu o bază densă, nu friabilă.

Deci, am ales perele potrivite. Dacă fructele nu sunt mari, pot fi tăiate în 4 părți. Divizarea mai mare în șase lobuli. Îndepărtați miezul cu oasele și coada. Baza de gem este gata.

Ingrediente pentru dulceata de pere ambra cu felii

Vom avea nevoie de:

Sfat: dacă dorim să adăugăm un zest suplimentar la gemul de pere - de exemplu, prună sau lămâie (în acest caz - plus 0,5 kg de zahăr), atunci adăugați-le pe lista ingredientelor. Pentru acest volum de pere - 1 lămâie mică sau un kilogram de prune puternice, tăiate la jumătate cu semințele eliminate.

Procesul de gătit

Într-o tigaie sau un vas emailat, preparați sirop de zahăr. Toarna apa la fund, toarna zahar. La foc mic, amestecând astfel încât zahărul să nu se ardă, aduceți la fierbere. Fierbem siropul timp de 3-5 minute, astfel încât excesul de umiditate să se evapore și siropul să devină mai gros.
Se toarnă segmente de pere în siropul clocotit. Luați ușor cratița de mânere și agitați conținutul astfel încât toate feliile să fie uniform imersate în sirop. În niciun caz nu vă deranjați cu o lingură! Se fierbe 5 minute. Scoateți tigaia din aragaz și lăsați-o cel puțin 5 ore. În acest timp, feliile de pere sunt înmuiate în sirop. Acest lucru le va permite să rămână întregi și să nu gătească. În aceeași etapă, adăugăm, dacă se dorește, alte ingrediente - prune sau lămâie.
Puneți din nou tigaia pe aragaz. Aduceți la fiert. În timpul încălzirii, agitați periodic feliile de pere din siropul de zahăr pentru a se agita. Nu recomand să amestecați cu o lingură. Păstrați masa fiartă la foc mic timp de alte cinci minute. Îndepărtăm spuma, care ar trebui să se mute de la margini spre centru - acesta este un indicator că gemul este aproape gata. La sfârșitul gătitului, puteți agita ușor dulceața cu o lingură de lemn sau o spatulă.
Se toarnă gem fierbinte în borcane pregătite. Acoperiți cu foi de hârtie. Când dulceața s-a răcit complet, puteți închide borcanele cu capace.

Pregătim băncile în avans - săpunul meu de rufe cu sifon. Clătiți în apă curentă. Pasteurizează sau calcinează în cuptor.

Cum se păstrează gemul

Nu există recomandări speciale aici. Depozităm gem de pere, ca și alte gem - într-un loc rece și uscat. Această metodă de gătit vă permite să economisiți dulceața chiar și în cămara unui apartament obișnuit sau pe un raft din dulapul de bucătărie.

Sfat: atunci când depozitați într-o pivniță sau frigider, este important să nu existe nicio diferență de temperatură și să nu apară condens pe capacul din interior.

Dulceata feliata de pere in sirop limpede gustoasă în sine. Este bun, ca desert independent, pentru ceai sau chiar cafea.

Poate fi folosit pentru decorarea plăcintelor deschise de casă. Este atât delicios, cât și frumos. Imaginați-vă o plăcintă cu aluat de drojdie aurită, completată cu felii de pere de aur! Cu toate acestea, o astfel de umplere este, de asemenea, ideală pentru testul cu nisip.

Aș sugera un astfel de delicat: se amestecă câteva lingurițe de gem cu chefir. Obțineți un desert delicios de kefir cu bucăți de pere.

Consiliu: oferă un astfel de tratament copiilor tăi. Sunt sigur că i se va cere să gătească această mâncare gustoasă de mai multe ori.

Rețeta de gem de pere cu felii întregi este foarte simplă. Orice gospodină, chiar un începător, o poate găti. Apropo, un borcan cu astfel de gem poate fi folosit ca cadou. gem nu numai foarte gustoase, dar arată și plăcut estetic.

VKontakte

Retete de gem de pere de iarna

Când auzim despre dulceață de pere, ni se pare că gătirea ei pentru iarnă este foarte lungă și obositoare. Astăzi voi risipi toate stereotipurile. O rețetă simplă în fața ta!

3 ore

270 kcal

4/5 (4)

Ador perele și sub orice formă. Pot mânca un kilogram de proaspete sau pot bea un litru de compot. Dar cel mai mult îmi place gem de pere. Întrucât nimeni din familia mea nu a fost vreodată îndrăgit de semne, în copilărie am mâncat-o în snatches de la rude și prieteni. Dar acum sunt adult și pot să-l gătesc singur.

Nu a fost nimeni care să-mi treacă rețetele după moștenire, așa că a trebuit să caut pe întregul internet și să învăț cum să gătesc eu această delicatesă. Acum pot să mă numesc un profesionist în această chestiune și să vă învăț cum să gătiți gem de pere. Mai mult, este foarte simplu de făcut.

Selectarea ingredientelor și a ustensilelor pentru gătit

Pentru dulceață, se recomandă să luați soiuri de pulpă densă. Cumpăr Lămâie sau Ducesă. Dar dacă ai un alt tip de pere care crește pe parcelă, ia-o. Principalul lucru este că fructele nu sunt supraîncărcate, iar pielea nu este deteriorată. Există, de asemenea, o părere că cea mai delicioasă gem se obține din soiurile târzii de pere. Cred că, indiferent de felul în care luați, dulceața, în orice caz, se va dovedi delicioasă.

Pentru gătit, cel mai bun este un bazin de cupru sau aluminiu. Dacă nu vi s-a dat acest lucru prin moștenire, atunci luați doar o tigaie cu fundul gros. Acest lucru se face astfel încât gemul să nu rămână pe fund. Amestecați cel mai bine dulceața cu o spatulă de lemn. Băncile înainte de rulare trebuie spălate și sterilizate.

Cum să gătești gem delicios de pere cu felii

Vom avea nevoie astfel de produse:

pară	2 kg
zahăr	2,5 kg
apă	2 lingurițe

Ce să faci:

Pentru început, spăl perele, le tai locurile putrezite și miezul, tăiat în felii.
Am întins perele într-o tigaie și o umplu cu zahăr. Lasă mai departe câteva orepentru ca ea să dea suc (dacă nu ați luat pere suculente, atunci în această etapă puteți adăuga deja apă).
Am pus tigaia pe foc, am adăugat apă. Agitând, aduceți la fiert. După ce masa clocotește, fac focul mai liniștit și gătesc aproximativ o oră. Cum să gătești gem de pere? Dacă doriți ca bucățile de pere din gem să fie mai întregi, atunci este mai bine să o gătiți în trei seturi de 20 de minutede 1 dată într-o oră.
Am turnat gem fierbinte în borcane sterilizate și o rostogolesc.

Reteta originala: gem simplu de pere cu migdale

produse de care vom avea nevoie:

2 kg de zahăr, 1 linguriță de vanilină;
1,5 litri de apă
100 g migdale.

Ce să faci:

Cu perele efectuez toate aceleași manipulări ca în rețeta de bază: a mea, tăiați miezul și locurile putrezite, tăiate în felii.
Fierb apa într-o cratiță și arunc bucăți de pere în ea. Gătesc cam trei minute.
Am turnat apa într-o altă tigaie și adăugați zahăr acolo. Am pus-o pe foc și am dizolvat treptat zahărul. Ca urmare, timp de aproximativ 15 minute, se obține sirop.
Se toarnă felii de pere cu sirop gata pregătit și se lasă sub această formă timp de 3-4 ore.
După aceasta, pun dulceața pe aragaz și o pun la fiert la foc mic. Când fierbe, reduc căldura și gătesc mai mult 10 minute. Din nou, insistă pe blocaj cam 4 ore.
În acest moment, puteți pregăti nuca de migdale. Trebuie să fie trecut printr-o mașină de tocat carne sau zdrobi folosind un blender.
Am dat pe foc, am gătit 10 minute și am aruncat în gem vanilină și migdale. Se amestecă bine. Pe lângă migdalele tocate, îmi place să adaug o mână de nuci întregi în gem.
Gătiti mai mult 10 minute, se toarnă în borcane sterilizate și se rulează.

Cum se păstrează gemul de pere

După ce s-au cusut, am pus conservele în sus, le învelesc într-o pătură și le las în această formă până se răcesc. De obicei durează 1 zi. Dupa care am pus conservele in camara, unde sunt perfect depozitate toata iarna. Dacă aveți un subsol sau o pivniță - grozav. Acolo, probabilitatea ca băncile „să explodeze” este minimă.

Dulceața de pere este considerată a fi o delicioasă delicioasă și neobișnuită. Masa dulce nu este numai sănătoasă, ci și săracă în calorii. Dulceața de pere poate fi folosită ca o singură delicioasă sau adăugată ca umplutură pentru produsele din unt.

Intregi gem de pere

pere coapte - 5 kg.
zahăr - 3 kg.
apă - 1,5 l.
acid citric - 8 g.

Sterilizați borcanele, spălați perele și faceți câteva perforare în fiecare copie cu un ac de tricotat. Într-o tigaie separată, adăugați apă potabilă și zahăr. Trimiteți compoziția la aragaz, fierbeți siropul.
După ce nisipul s-a dizolvat complet, aruncați perele pregătite. Adăugați apă dacă este necesar. Blocare la abur timp de 10-15 minute. Opriți aragazul, lăsați amestecul să se răcească complet.
Repetați această procedură de trei ori. În ultima etapă, adăugați acid citric. Amestecă ușor componentele. După ce a trecut timpul, opriți arzătorul și împachetați dulceața pe un recipient curat.
În mod obișnuit, rostogoliți conservele, întoarceți-le și înfășurați-le cu o pătură. A doua zi, puneți delicioasa într-o pivniță sau în altă cameră cu condiții similare.

Dulceata de pere cu portocala

zahăr - 1 kg.
pară tare - 1 kg.
apă - 200 ml.
portocaliu - 1 buc.

Obțineți pere de toamnă, clătiți și tocați în segmente mici cu coaja. Mijlocul cu oasele trebuie tăiat.
Introduceți o cană cu apă, turnați puțină sare. Puneți felii de pere într-un recipient pentru o perioadă de timp la înmuiere. Începeți să gătiți siropul.
Puneți vasul pe arzător, adăugați zahăr și apă. Faceți un amestec dulce. Scoateți panele, așteptați să se scurgă. Trimite perele la sirop, amestecă.
Fierbeți produsul timp de 10 minute la puterea minimă a sobei, apoi opriți aparatul. Legați tigaia cu tifon, lăsați tratamentul timp de 8 ore.
După un timp, îndepărtați materialul, fierbeți compoziția așa cum s-a descris mai sus, înmuiați din nou aproximativ 7 ore. În total, manipulările sunt efectuate de 3-4 ori.
În continuare, se taie portocala spălată cu coaja în felii subțiri, se amestecă într-o masă fierbinte. Fierbeți gemul încă 25-35 de minute.
După data scadenței, împachetați gemul de pere în recipiente sterile cu capace de nailon.

Dulceata de pere cu var

soda - 6 gr.
pere dure - 1,2 kg.
zahăr - 750 gr.
apă - 0,9 l.
var - 2 buc.

Luați perele, tăiați-le în felii subțiri, îndepărtați miezul. Trimiteți fructele într-un bol cu \u200b\u200bapă, amestecați în sifon. Înmuiați feliile în soluție nu mai mult de 20 de minute. Aruncați într-un colizor, clătiți cu apă curentă.
O astfel de manipulare se realizează astfel încât, mai târziu, atunci când gătiți fructul, feliile se dovedesc a fi de culoare chihlimbară și cu aspect transparent. Puneți feliile pregătite într-o cană, amestecați cu zahărul. Tăiați inele de var deasupra.
Lăsați masa timp de 5 ore. Apoi, mutați-l într-un rezervor cu fund gros. Fierbeți dulceața în suc propriu pentru o treime de oră. Turnați o cantitate mică de apă potabilă, dacă este necesar.
Puneți recipientul deoparte, așteptați să se răcească la temperatura camerei. Repetați procesul de gătire de trei ori, urmat de răcire. Spuma rezultată trebuie curățată cu o spatulă uscată în timpul gătitului.
În mod standard, sterilizați borcanele, distribuiți delicatesele proaspăt gătite peste ele. Rotiți capacele, izolați. Depozitați dulceața la subsol sau la frigider.

lămâie - 1 buc.
zahăr - 1,7 kg.
pere - 2,4 kg.
zahăr vanilat - 20 gr.
otet de cidru de mere - 45 ml.
apă - 400 ml.

Alege pere tare, clătește, înjumătățește. Scapa de oase si coaja. Într-un recipient separat, diluați oțet de 2 litri. apă purificată. Se introduce perele în soluție timp de 25-35 de minute.
Tăiați jumătățile în 4-5 bucăți. Separat, fierbeți o pere în 1 litru. apă clocotită. Gatiti fructul timp de 8 minute. Apoi, așezați perele pe o sită, așteptați să se scurgă tot lichidul.
Începeți să gătiți siropul. Cojiți lămâia, răziți-o. Combinați pulpa de coajă într-o cratiță, 400 ml. apă, zahăr regulat și vanilie.
De îndată ce compoziția fierbe, trimiteți perele tocate în ea, gătiți ingredientele timp de 10-12 minute. Stingeți focul, lăsați compoziția să se răcească.
Puneți din nou amestecul pe foc, așteptați să apară bulele, lăsați să se fierbe 40 de minute. În continuare, o curățare aromată este rulată folosind tehnologia clasică.

Dulceata de pere cu prune

pere dure - 1,9 kg.
prune - 1,1 kg.
zahăr - 1,3 kg.
apă - 0,2 l.

Se spală perele și se usucă cu un prosop. Tăiați în felii, îndepărtați toate inutile. Pune feliile într-un bol, adaugă jumătate de zahăr, amestecă. Acoperiți fructele cu un prosop, lăsați timp de 9-11 ore.
Scurgeți sucul rezultat de pere într-o cană separată. Tăiați prunele spălate, aruncați semințele. Adăugați fructe în pere. Se adaugă 200 ml la sucul rezultat. reziduuri de apă și zahăr. Trimiteți amestecul la aragaz.
Amestecați masa, așteptați fierberea. Se toarnă fructele cu o compoziție fierbinte, se răcește. După aceasta, componentele trebuie fierte timp de aproximativ 45 de minute. Amestecă ingredientele cu grijă, îndepărtează spuma.
Distribuie gemul finit în borcane curate, acoperite cu nylon. A doua zi, îndepărtați tratamentul într-un loc adecvat pentru păstrare pe termen lung. Dulceața este considerată destul de utilă, deoarece conține un antibiotic natural - arbutină.

Dulceata de pere de banana

pere - 1,5 kg.
prune - 250 gr.
banane - 350 gr.
zahăr - 1,1 kg.
apă - 220 ml.

Pregătiți fructele, tăiați-le în bucăți mici. Trimiteți la o cană comună, turnați jumătate din masa de zahăr. Se acoperă cu o cârpă, se lasă peste noapte.
Gatiti siropul a doua zi. Se amestecă nisipul rămas cu apa filtrată. Adăugați fructe fierte într-un lichid omogen.
Se fierbe compoziția de 3 ori timp de 12 minute. La intervale de timp, masa trebuie să fie complet răcită. În continuare, gustările sunt trecute printr-un blender sau un procesator de alimente.
Distribuie gemul în recipiente sterile. Rotiți cu capacele de fier, după răcire, păstrați-l în frigider sau cămară.

apă - 420 ml.
zahăr - 1,5 kg.
prune coapte - 350 gr.
pere dure - 950 gr.
mere roșii - 450 gr.

Tăiați perele spălate și merele, scăpați de miezuri. Înainte de gătirea principală a gemului, puneți fructele într-un bol cu \u200b\u200bapă sărată. În continuare, începeți să gătiți siropul conform metodei clasice.
Cantitatea de zahăr depinde de varietatea fructelor. Scurgeți soluția salină, transferați bucățile într-un recipient termorezistent. Se toarnă în siropul fierbinte. Prăjitură timp de 12 minute, scapă de spumă.
Scoateți tigaia de pe aragaz, lăsați timp de 6 ore, pentru timpul alocat pe care componentele le vor infuza. Apoi spală prunele și scoate semințele, trece fructele prin blender. Amestecați gruelul pregătit cu principalele produse.
Reboți compoziția pe aragaz pentru aproximativ 50 de minute. Rețineți că puterea arzătorului trebuie să fie minimă. Aranjați sortimentul pregătit în borcane, închideți capacele. Întoarceți containerul cu fundul în jos, înfășurați-l cu o pătură. Depozitați într-o cameră întunecată.

Dulceata de pere cu migdale

zahăr - 1,8 kg.
pere - 1,9 kg.
vanilină - 6 gr.
migdale - 110 gr.
apă - 1,6 litri

Pregătiți perele în mod obișnuit, tocați în felii. Fierbeți apa, puneți fructele câteva minute. Se strecoară bulionul, se pune perele într-o farfurie.
Turnați zahărul într-un lichid fierbinte, trimiteți-l la sobă. Faceți sirop folosind tehnologia clasică. Se toarnă felii de pere într-un recipient adecvat, cu o bază dulce.
Lăsați produsul câteva ore. După aceasta, compoziția într-o cratiță cu fund gros trebuie adusă din nou la fierbere, lăsați la foc mic timp de cel puțin 8 minute.
Lăsați din nou dulceata timp de 3 ore la temperatura camerei. După expirare, gătiți tratamentul pentru un sfert de oră. Cu 7 minute înainte de sfârșitul manipulării, adăugați migdale măcinate și praf de vanilie.
Pentru comoditate, nuci pot fi trecute printr-un blender sau o mașină de tocat cafea. Apoi, turnați gemul final într-un recipient steril, închideți capronul. După răcire, transferați la rece.

Dulceata de pere de menta

pere - 1,2 kg.
mere - 1,1 kg.
zahăr - 2,3 kg.
acid citric - 12 gr.
frunze proaspete de mentă - 20 gr.

Se spală fructele, se taie tot excesul, se toacă în bucăți mici, cu o formă pătrată. Trimiteți ingredientele într-o tigaie cu fund gros. Umpleți feliile cu zahăr, amestecați, lăsați timp de 11 ore.
Se toarnă puțină apă (aproximativ 150 ml.) Pentru a dizolva zahărul. Se amestecă din nou compoziția. A doua zi, puneți tava cu fructe pe aragaz, aduceți la foc mic la foc mic. Amestecați, gătiți timp de 1,5 ore.
Turnați acid citric cu 25 de minute înainte de sfârșitul dorului, frământați bine mâncarea. Puneți frunzele de mentă deasupra. Opriți aragazul, îndepărtați verdeața. Turnați dulceața în borcane, rulați în sus.
Înfășurați tratamentul cu delicioasa într-un sacou cald. După ce dulceața s-a răcit, așezați recipientele în cămară fără acces la lumina soarelui. Puteți folosi masa dulce după câteva zile.

Faceți un tratament original cu pere. Produse suplimentare pot fi amestecate după bunul plac. Încercați să faceți gem cu kiwi și alte fructe exotice. Adăugați diferite nuci sau condimente picante, dacă doriți. Înlocuiți zahărul obișnuit de trestie. De asemenea, gemul poate fi preparat pe baza de miere. Cantitatea de compoziție vâscoasă este luată cu 15-25% mai puțin.

Video: gem de pere pentru iarnă

Pere coapte suculente - o delicioasă delicioasă și sănătoasă. Din păcate, aceste fructe nu sunt păstrate mult timp, așa că multe gospodine încearcă să-și păstreze dulceața și aroma uimitoare în gemuri sau gemuri.

Aceste semifabricate sunt perfecte pentru ceai și lapte și sunt, de asemenea, o umplutură bună pentru plăcinte și decorare pentru prăjituri.

Cum se face gem de pere

Pentru prepararea gemului, fructele de tot felul și dimensiunile sunt potrivite, dar este de dorit ca acestea să fie ferme și să nu depășească - în acest caz, bucățile fierte vor fi dense și vor părea fructe confiate. Zaharul este necesar mai puțin decât, să zicem, pentru mere sau cireșe. Perele sunt caracterizate printr-o dulceață crescută, astfel încât dulceața din ele poate fi cloying. Pentru a da aciditate cu 5-10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați puțină coajă de lămâie la fructe, care este, de asemenea, un bun conservant și care nu lasă zahărul să fie îndulcit.

Înainte de a găti perele, spălați, îndepărtați cozile și miezul, apoi tăiați-le în felii sau cuburi. Fructele foarte mici pot fi folosite ca un întreg, pre-tocate cu o furculiță, astfel încât coaja să nu se crape. Timpul de gătit pentru dulceața de pere depinde de maturitatea și densitatea fructelor. În medie, gătitul durează aproximativ 60–80 minute, dar în conformitate cu unele rețete în timpul procesului de gătit, este necesar să îndepărtați gemul de pe foc de 1-2 ori și așteptați până când se răcește complet.

Dulceața este gata când devin transparente, dar nu a avut timp să fiarbă. Pentru o păstrare mai lungă la sfârșitul gătitului, amestecul fierbinte este turnat în borcane sterile, acoperit cu capace fierte și turnat. Puteți folosi capacele răsucite sau doar să acoperiți borcanele cu hârtie pergament și să le legați cu sfoară, dar atunci va trebui să depozitați dulceața într-un loc răcoros și să o mâncați în prima iarnă.

Cea mai ușoară rețetă de gem de pere

Există multe rețete pentru a face gem de pere, dar cea mai simplă este gătită conform schemei clasice.

Ingredientele

1. Pere de dimensiuni medii - 1 kg.
2. Zahar - 1 kg.
3. Apă - 1 cană.

Metoda de gătit

Fructele spălate sunt curățate de miez, tăiate în felii și puse ustensile de gătit. Într-un alt recipient, se prepară siropul - zahărul se toarnă cu apă și se pune pe foc mic. Gătiti până când zahărul este complet dizolvat, îndepărtând periodic spuma emergentă.

Siropul rezultat se toarnă în fructe și se gătește dintr-o singură dată, până când perele dobândesc transparență, apoi sunt rulate în borcane.

Reteta de dulceata de pere cu lamaie

Aroma gemului de par poate fi mai accentuată, iar gustul mai puțin amăgitor dacă îi adaugi puțină var sau lămâie.

Ingredientele

1. Pere - 2 kg.
2. Zahar - 2 kg.
3. Lămâie - 1 buc.

Metoda de gătit

Pentru a îndepărta amărăciunea lămâii, se toarnă cu apă clocotită și se păstrează nu mai mult de 5 minute, apoi se lasă să se răcească și se taie. Perele preparate și lămâia se presară cu zahăr și se lasă 5-6 ore pentru a lăsa fructele să dea sucul. Nu este necesară apă în această rețetă, deoarece lichidul rezultat este suficient pentru gătit.

Dulceata se pune la foc mic si dupa fierbere se fierbe 30 de minute, apoi se scoate de pe foc si se lasa la racit complet. Apoi gătesc încă o jumătate de oră și le rostogolesc în borcane sterile.

Reteta de dulceata de pere si mere

Perele merg bine cu multe fructe și fructe de pădure, dar gemul cu adaos de mere este deosebit de gustos. Dacă perele sunt dulci, atunci merele sunt mai bune de folosit soiuri acru - verzi și suculente.

Ingredientele

1. Pere - 1 kg.
2. Mere - 1 kg.
2. Zahar - 2 kg.

Metoda de gătit

Fructele sunt decojite și semințele tăiate în felii, acoperite cu zahăr și lăsate peste noapte - lăsați-le să dea suc. Puteți găti într-un pas timp de 30–40 minute sau în 2-3 pași timp de 5-7 minute, de fiecare dată îndepărtând gemul de pe foc și lăsând să se răcească complet.

Pentru piquancy în timpul gătitului, puteți adăuga câțiva căței sau coajă de lămâie la amestec. Gradul de pregătire este determinat de o picătură de gem pe o farfurie rece - nu trebuie să se răspândească.

Gătiti gem de pere într-un aragaz lent

Gătirea gemului de pere într-un aragaz lent este o metodă expresă care nu necesită mult timp și efort. În același timp, nu se dovedește mai rău decât gătit conform rețetelor clasice.

Ingredientele

1. Pere - 1 kg.
2. Zahar - 800 g.
3. Acid citric –0,5 tsp

Metoda de gătit

Fructele preparate sunt introduse într-un vas de aragaz cu malț, acoperite cu zahăr și acid citric și gătite în modul „Jam” sau „Stewing” timp de 1 oră.

La sfârșitul gătitului, lăsați gemul încălzit timp de o jumătate de oră, după care aparatul este trecut în modul „Gătirea cu aburi” și gătit încă 30 de minute. Amestecul rezultat este turnat în borcane sterile și turnat.

Rețetele simple cu fotografii pas cu pas descriu tehnica de conservare a conservelor pentru dulceața de pere de iarnă în detalii deosebite și sunt disponibile. Pentru prepararea bunătăților de casă, se recomandă luarea de pere dure, ușor imature sau verzi. Ele tolerează ușor tratamentul termic intensiv și, tăiate în felii subțiri sau cuburi, nu devin seva în sirop și își păstrează perfect forma. Fructele perei sălbatice sunt folosite întregi.

Pentru a face desertul mai luminos și mai saturat, perele sunt combinate cu lamaie, portocală sau mac, și se adaugă scorțișoară, vanilie și alte condimente aromate pentru a spori aroma. Și un gem rapid de cinci minute și clasic de pere este cel mai adesea preparat fără sterilizare. Pentru siguranță, se adaugă acid citric în sirop. Acționează ca un conservant natural și oferă produsului depozitare fiabilă și pe termen lung.

Dulceata gustoasa de par cu acid citric pentru iarna - o reteta simpla, fara sterilizare

Așa că gemul de pere făcut pentru iarnă fără sterilizare nu fermentează și așteaptă în siguranță sezonul rece, trebuie să adăugați acid citric în produs în timpul gătitului. Acesta va acționa ca un conservant natural și va asigura o depozitare fiabilă și lungă pentru rulare.

Ingrediente esențiale pentru o rețetă delicioasă de gem de pere cu acid citric

pere - 3 kg
zahăr - 3 kg
apă - 225 ml
acid citric - 1 lingură

Instrucțiuni pas cu pas despre cum se face gemul de iarnă cu pere și acid citric fără sterilizare

Dulceata de chihlimbar din pere dure cu felii - rețetă cu fotografii și video

Dulceața de pere rostogolită pentru iarnă conform acestei rețete cu o fotografie se pare foarte atractivă în aparență. Prin fierberea acestuia de trei ori, siropul capătă o culoare chihlimbară și o densitate plăcută, iar feliile dense sunt saturate calitativ cu zahăr și devin ca fructele confiate. O instrucțiune pas cu pas descrie în detaliu procesul de creare a unui tratament făcut acasă, iar videoclipul descrie clar fiecare acțiune și ajută la stăpânirea metodei pentru prepararea gemului din perele dure cu felii, chiar și la gospodine novice.

Ingrediente esențiale pentru rețeta de dulceata de pere ambra

pere - 1,5 kg
zahăr - 1,5 kg
apă - 400 ml

Instrucțiuni pas cu pas despre cum să gătiți gem de chihlimbar din felii de pere dure

Spălați perele bine, uscați, îndepărtați tulpina, înjumătățiți, extrageți cutia de semințe și tăiați feliile în felii îngrijite de aceeași dimensiune.
Turnați zahărul într-o cratiță adâncă, adăugați apă și spumați ușor cu un bici pentru a se dispersa mai repede. Puneți la foc moderat și, amestecând regulat pentru a evita arderea, gătiți până când cristalele sunt dizolvate complet.
Când siropul devine transparent și uniform, turnați-le în felii de pere și amestecați foarte atent, astfel încât lichidul să învețe bucățile de fructe. Se răcește la temperatura camerei.
Apoi întoarceți recipientul cu semifabricatul răcit la aragaz, lăsați la fiert și fierbeți timp de 5-6 minute.
Se răcește din nou, apoi se repetă din nou fierberea.
Gătiti gem pentru a treia oară între 10 și 45 de minute (în funcție de densitatea dorită). Împachetați fierbinte în borcane sterilizate, închideți bine capacele, întoarceți-le și acoperiți-le cu un prosop de baie, lăsați să se răcească o zi. Apoi duceți-l la hambar sau pivniță.

Dulcețuri de pară sălbatică integrală pentru iarnă - o rețetă simplă pas cu pas

Dulceața pregătită pentru iarnă dintr-o pasăre sălbatică întreagă se dovedește a fi neobișnuit de gustoasă și bogată. Fructele, fierte de mai multe ori în sirop, capătă o dulceață pronunțată, iar bețișoarele de scorțișoară îmbogățesc aroma bunătăților cu note luminoase, picante.

Ingrediente esențiale pentru dulceața de iarnă cu pere întregi sălbatice

pere sălbatice - 2 kg
zahăr - 2 kg
lămâie - 2 buc
apă - 600 ml
scorțișoară - 4 bețe

Instrucțiuni pas cu pas pentru rețeta pentru prepararea gemului sălbatic de pere întregi

Spălați perele dense, întregi și aruncați pe o sită de bucătărie, astfel încât paharul să fie în exces lichid.
Se toarnă zahărul într-o cratiță, se adaugă apă, se amestecă și se lasă 25-30 de minute. Apoi se determină pe aragaz și se dă la fierbere la foc mediu. Reduceți nivelul de încălzire și gătiți până când cristalele sunt dizolvate complet. Amestecați regulat, astfel încât siropul să nu ardă.
Pune perele uscate și bețișoarele de scorțișoară într-un bol, toarnă siropul clocotit și gătește la foc mic. Se fierbe masa clocotită activ timp de 5 minute. Spuma colectată la suprafață trebuie îndepărtată.
Scoateți din încălzire, acoperiți cu un prosop curat și lăsați să se răcească până dimineața. Apoi repetați procesul de fierbere / fierbere / răcire de două ori mai mult.
Pentru a treia oară, turnați sucul strecurat din lămâi în gem, fierbeți timp de 10 minute, puneți perele pe borcane cu o lingură pliată, turnați-le în sirop, rulați-le sub capacele metalice, întoarceți-le, înfășurați-le într-o cârpă densă și răcoriți natural. Pentru depozitare, ascundeți-vă în subsol sau în pivniță.

Dulceata de pere transparenta cu felii de lamaie - reteta video

Rețeta video descrie în detaliu procesul de preparare a gemului de iarnă din lămâie și pere, tăiate în felii. În plus față de zahăr, fructe și citrice, compoziția include componenta naturală de gelifiere pectină. Dă siropului o textură plăcută, densă și densitatea necesară. Și transparența de neegalat oferă unt. Înmuiat ușor într-o masă fierbinte de fructe, ajută la dizolvarea spumei formate ca urmare a fierberii și împiedică împiedicarea siropului dulce.

Dulceata delicioasa de pere cu seminte de mac - reteta pas cu pas cu poze cu vasul terminat

A face gem din pere dulci și semințe de mac nu este dificil, dar puțin supărător. Cu toate acestea, costurile forței de muncă sunt destul de justificate, deoarece tratamentul finalizat se dovedește a fi atât de gustos, încât eclipsează alte tipuri de conservare a locuinței și devine instantaneu cel mai preferat în rândul copiilor și adulților.

Ingrediente esențiale pentru dulceata delicioasă de pere și semințe de mac

pere - 2 kg
mac - 1 lingură
zahăr - 800 g
acid citric - 2 lingurițe
vanilie - 1 lingură

Instrucțiuni pas cu pas despre cum să gătiți gem cu pere și semințe de mac pentru iarnă

Clătiți perele în apă curgătoare, uscați, coajați, îndepărtați miezul cu semințe și tăiați carnea în bucăți de orice formă.
Îndoiți fructele procesate într-un recipient adânc, stropiți cu acid citric și zahăr, amestecați ușor și lăsați 3-4 ore, astfel încât sucul să iasă în evidență.
La sfârșitul timpului, determinați recipientul cu pere pe aragaz, setați un foc lent și încălziți-vă timp de 15 până la 20 de minute, agitând regulat și asigurați-vă că masa nu se lipește de fund.
½ porție de gem într-o tigaie separată și se macină într-un smoothie folosind un blender pentru baie.
Se întoarce fructele procesate în felii cu sirop și se aduce la fierbere la foc foarte mic.
În paralel, turnați macul într-o tigaie cu fund gros și uscați la foc mediu aproximativ 2-3 minute.
Apoi turnați-l în dulceață clocotită, adăugați vanilie, amestecați bine, fierbeți 10 minute, puneți borcanele, rulați, întoarceți, acoperiți cu o pătură și răciți. Depozitați într-o cameră rece și uscată.

Dulceata rapida de pere - o reteta de cinci minute pentru iarna

Gemul de pere de cinci minute are două plusuri simultan. În primul rând, este nevoie de foarte puțin timp pentru a găti și, în al doilea rând, fructele, supuse unui tratament termic minim, își păstrează toate calitățile benefice și iarna nu numai că vă încântă cu un gust plăcut, dar contribuie și la întărirea sistemului imunitar.

Ingrediente esențiale pentru dulceață de pere cu cinci minute

pere - 1 kg
zahăr - ½ kg
suc de lamaie - 25 ml
miere - 1 lingură
vanilie - ½ lingură

Instrucțiuni pas cu pas despre cum se face gem de pere-cinci minute pentru frigul de iarnă

Clătiți perele în apă curgătoare, uscați, îndepărtați coada și miezul, curățați-le și tăiați-le cu bucăți nu groase de formă arbitrară.
Îndoiți fructele procesate într-un bol adânc emailat, adăugați zahăr și vanilie, turnați miere și suc de lămâie proaspăt stors. Se amestecă foarte bine, se acoperă cu un prosop curat și se lasă peste noapte să iasă în evidență sucul.
Dimineața, determinați capacitatea focului, aduceți la fierbere, fierbeți timp de 5 minute, împachetați fierbinte în borcane sterilizate, înfășurați capacele, întoarceți-le, acoperiți cu o pătură și răcoriți. Pentru depozitare, ascundeți-vă într-o cameră rece, întunecată.

Rețete simple despre cum să gătești gem gros și dulce de pere acasă

Pentru ca dulceața de pere să aibă o consistență densă, groasă, trebuie să fie pregătită fără apă. Dulceața îmbunătățită va fi oferită tratamentului prin zahăr, care, conform rețetei, trebuie să fie luat cu 1/3 mai mult decât fructele.

Ingrediente esențiale pentru gătirea gemului de pere groase acasă

pere - 1 kg
zahăr - 1,3 kg

Instrucțiuni pas cu pas pentru o rețetă simplă pentru a face gem gros de pere

Se spală, dar ferm, nu se strică, se spală, se usucă, se curăță, se îndepărtează miezul cu semințe și se taie carnea în bucăți de orice formă convenabilă.
Îndoiți fructele procesate într-un vas de gătit, turnând fiecare strat cu o porție de zahăr și lăsați timp de 8-10 ore pentru a lăsa sucul să se scurgă.
Apoi, puneți recipientul pe foc, dați la fiert și fierbeți timp de 35-30 de minute, asigurați-vă că îndepărtați spuma formată pe suprafață.
Scoateți bazinul de pe foc și lăsați-l peste noapte să se răcească bine.
Dimineața, fierbeți din nou gemul timp de 35-40 de minute, turnați-l fierbinte în borcane, strângeți cu capacele de staniu, întoarceți-l și înfășurați-l cu o cârpă groasă și caldă.
După o zi, puneți-l în depozit în cămară sau orice alt loc uscat, întunecat și rece.

Cum să gătești gem de pere cu lămâie și portocală - o rețetă cu o fotografie pentru un aragaz lent

O rețetă detaliată cu o fotografie vă va spune cum să faceți o gem originală și neobișnuită de pară cu lămâie și portocală într-un aragaz lent acasă. Pentru gătit, veți avea nevoie de fructe din cea mai dulce varietate cu pulpă densă și elastică. Dacă luați pere prea moi, acestea vor deveni acre în timpul procesării și își vor pierde forma. Prezența fructelor citrice va oferi gustului o aromă picantă și va satura vasul cu o aromă strălucitoare, rafinată și memorabilă.

Ingrediente esențiale pentru dulceata de pere cu portocale și lămâi

pere - 1 kg
lamaie - 1 buc
portocaliu - 1 buc
zahăr - 1,5 kg
apă - 150 ml

Instrucțiuni pas cu pas despre cum să gătiți gem cu pere, portocale și lămâie într-un aragaz lent

Se spală bine fructele și citroamele în apă curgătoare și se usucă pe un prosop de hârtie. Cojiți perele, îndepărtați tulpina și semințele și tocați carnea în felii sau cuburi de dimensiuni medii, dacă fructele sunt dense și ușor imature.
Tăiați lămâia și portocala cu pielea în bucăți mici. Scoateți semințele din citrice procesate.
Se toarnă apă în multicooker, se toarnă jumătate din întregul zahăr, se pune programul „Stingere” pe afișajul unității, fără acoperire, duce la fierbere. Gatiti pana cand granulele de zahar sunt dizolvate complet in apa.
Când siropul are o densitate ușoară și devine omogen, se adaugă perele zdrobite și se gătește, fără a schimba setările, timp de 10 minute.
Apoi opriți aparatele de uz casnic și răciți semifabricatul la temperatura camerei. Acest lucru durează de obicei 3 până la 4 ore.
După trecerea timpului necesar, activați din nou modul „Stingere” și aduceți perele înmuiate în sirop la fierbere.
Se toarnă zahărul rămas, se adaugă lămâia tocată fin, portocala și se gătește încă 1 oră, amestecând regulat gemul, pentru a nu se lipi de fund.
Produs dulce preambalat, sub formă fierbinte, pe conserve sterilizate, se rulează sub capacele de staniu, se întoarce, se înfășoară într-o pătură caldă și se răcește bine. Depozitați într-o pivniță sau subsol pentru depozitare, evitând lumina directă a soarelui.