Ce ar putea fi mai frumos în căldura scârboasă, dacă nu un pahar de fructe reci arzând se bea cu bucăți de gheață? Cea mai bună dintre băuturile răcoritoare este considerată a fi sucul de fructe obținut din coacăze negre proaspete, afine și lingonberry, acestea sunt în fruntea tuturor celorlalte, în prezența substanțelor utile. Împreună cu economisirea răcoarei, mai multe vitamine importante intră în corpul uman: C, B, D și A, fiecare dintre acestea fiind o garanție a sănătății.

Pentru a pregăti o băutură cu fructe, nu aveți nevoie de trucuri speciale, procese îndelungate sau componente speciale, suficiente fructe de pădure, apă și zahăr, precum și foarte puțin timp liber.

Ce este o băutură de fructe?

O băutură rece preparată din orice fructe de pădure fără tratament termic. Pentru comparație: compotul este un decoct de fructe de pădure sau fructe, iar băuturile cu fructe sunt fructe de pădure proaspete sau congelate, zdrobite și diluate cu apă. Valoarea băuturilor din fructe constă în faptul că acestea păstrează cantitatea maximă de vitamine și nutrienți conținute în fructele de pădure proaspete, în timp ce în fiert (în compot) cantitatea lor scade în proporție directă cu timpul tratamentului termic.

Sucul de fructe de coacăz este o modalitate excelentă de a-ți potoli setea, deși îl poți bea fierbinte în loc de ceai sau cafea, care, întâmplător, este făcut de adepții unui stil de viață sănătos: vegetarieni și alimentiști raw. O astfel de băutură energizează perfect, afectează semnificativ tonul general al corpului și minții, hrănind o persoană cu urme minerale utile din fructe de pădure.

Cine a inventat băutura cu fructe?

Mulți oameni cred că băutura de fructe este o băutură rusă, slavă originală, care a fost obținută din fructe sălbatice din Evul Mediu. Această opinie s-a format datorită faptului că prima mențiune a băuturii cu fructe ca băutură se regăsește în cartea principală „Menaj adecvat” - „Construcția casei” (sec. XVI). De fapt, băutura de fructe era folosită și mai devreme, doar numele suna puțin diferit: „mursa”, ceea ce în bizantin înseamnă „apă de boabe cu miere”. Era Bizanțul - adevărata patrie a băuturii cu fructe, iar slavii au schimbat ușor numele acestei băuturi într-o limbă locală mai familiară. De-a lungul timpului, principiul pregătirii s-a schimbat ușor, dar esența rămâne: infuzia îndulcită cu fructe de pădure pentru a potoli setea - aceasta este băutura modernă de fructe.

O rețetă simplă pentru băutura de fructe de coacăz negru cu miere

Pentru cei care sunt foarte ocupați, dar, în același timp, vor să se poarte cu o băutură delicioasă, există o rețetă extrem de simplă și rapidă de pregătit pentru care puteți folosi orice fructe de pădure: proaspete sau congelate. Bateți coacăza neagră (200 grame) și un pahar cu apă clocotită cu un blender, adăugați încă o jumătate de litru de apă rece și 2-3 linguri de miere.

Se amestecă din nou și se strecoară printr-o strecurătoare care se află în fiecare bucătărie. Dacă nu, puteți utiliza un tifon dublat. Băutura de fructe rezultată poate fi băută imediat sau răcită suplimentar, aruncând câteva bucăți de gheață în ea. Ce ar putea fi mai bine în căldura de vară decât astringența și amărăciunea coacăzului negru ?!

Din fructe de pădure înghețate

Această rețetă este perfectă în căldura de vară când termometrul crește peste 30 de ani și corpul își dorește răcirea? Aciditatea economisitoare a lămâii prezente în rețetă va fi foarte utilă. Pentru a pregăti băutura cu fructe, luați coacăza neagră congelată și lăsați-o să se dezghețe ușor la temperatura camerei, între timp, îndepărtați zestrea din lămâie cu un cuțit pentru a decoji legumele, în timp ce încercați să nu folosiți coaja albă.

Turnați boabele de coacăze în vasul de blender, trimiteți zestrea acolo, presărați totul cu o jumătate de pahar de zahăr și adăugați un pahar cu apă clocotită. Bateți masa cu un blender la viteze mari, adăugați încă 800 ml de apă purificată la rece, strecurați sucul din lămâie în ea și bateți din nou. Se strecoară băutura de fructe rezultată printr-o sită pentru a elimina lichidul de particule mici de fructe de pădure: bucăți de piele, semințe. Apoi trimiteți sucul de fructe gătit la frigider timp de o jumătate de oră pentru răcire.

Reteta de bauturi de coacaze negre si scortisoara

Se macină coacăzele negre (200 de grame) și se freacă masa printr-o sită, se pune sucul filtrat pe o parte și se toarnă masa cu trei pahare de apă și se fierbe, se adaugă jumătate de pahar de zahăr și un bun vârf de scorțișoară. Zahărul, în principiu, cade la gust - prin urmare, acționăm la discreția noastră. Se fierbe lichidul timp de cinci minute, se strecoară și se amestecă cu sucul de coacăz. Lăsați fructele să se răcească și pot fi servite. O astfel de băutură picantă este ideală în serile înghețate, oferind aroma verii și o ușoară condimentare a scorțișoarei de scorțișoară, umplând corpul cu o căldură plăcută revigorantă.

Cum să gătești băutură de fructe cu aromă de portocale?

Morse este obținut în mod tradițional din fructe de pădure, deci nu va ieși dintr-o portocală - va fi mai mult ca o portocală. Dar sucul de coacăz negru cu o notă aromatică de portocal este destul de posibil.

Produse obligatorii:

• 800 ml apă.
• Zest și suc de o portocală.
• 5 linguri. linguri de zahăr, pot fi înlocuite cu două linguri de miere.
• 500 de grame de coacăz negru.

Morse se prepară foarte simplu: fierbeți apa cu zestă și zahăr, adăugați boabele tocate într-o mașină de tocat carne sau un blender în ea. Când lichidul s-a răcit la temperatura camerei - adăugați suc de portocale proaspăt stors, amestecați și trimiteți la frigider.

Această băutură de fructe este foarte aromată și răcoritoare, și de asemenea extrem de utilă pentru răceli, mai ales dacă zahărul este înlocuit cu miere și nu este servit la rece, dar încă cald. Organismul va primi o doză dublă de vitamina C, care va afecta semnificativ sănătatea. Imunitatea protejată nu va lipsi de un virus dăunător, așa că această băutură este recomandată copiilor slăbiți: gustoase și sănătoase.

Din tort de coacăze negre

Morse se poate prepara nu numai din fructe de pădure întregi, ci și din tortul rămas după prepararea sucului proaspăt stors pentru jeleu, sosuri. Două băuturi dintr-un singur ingredient - însuși Ebenezer Scrooge va invidia! La fiecare două grame și jumătate de prăjit obținut din suc de fructe de coacăz negru iese aproximativ doi litri și jumătate: luăm la fel de multă apă clocotită, umplând-o cu tort. Acest lucru este mai ușor de făcut într-un borcan de trei litri: convenabil și ocupă puțin spațiu în frigider.

Adăugăm aproximativ zece frunze de mentă curate și proaspete în coacăz în apă, le puteți freca ușor în mâini, apoi frunzele vor da aroma mai rapid. Punem zahăr după gust: cineva adoră băuturile dulci, dar unii știu ce este plin de dulce pentru o figură, așa că folosesc o cantitate minimă sau chiar le înlocuiesc cu miere. Lăsăm sucul de fructe din coacăză neagră să se infuzeze timp de cel puțin o oră și apoi îl puteți folosi în scopul propus, după ce ați filtrat anterior lichidul.

Tortul nu poate fi folosit imediat după stoarcerea sucului - poate fi congelat în mici forme de silicon și luat în timpul iernii, dacă este necesar, pregătind o băutură aromată de fructe. Cum să gătești băutură de fructe? Obțineți o brichetă de tort congelat și turnați apă clocotită, apoi urmați rețeta de mai sus.

Dacă adăugați câteva crengi de cimbru (la apă clocotită) unui suc obișnuit de fructe de coacăz negru, atunci aroma nesuferită a băuturii vă va câștiga inima, stimulând în același timp sistemul circulator (pentru care această aromă unică de plante este renumită).

În frigider, băutura de fructe poate fi păstrată câteva zile fără a-și pierde proprietățile nutritive, astfel încât puteți găti câțiva litri la un moment dat, iar la momentul potrivit, umiditatea care dă viață este întotdeauna la îndemână.

Experimentând adăugarea de arome naturale și de îmbunătățiri a aromelor, veți putea crea propria rețetă unică de băuturi cu fructe. Nucșoară, lămâie, ghimbir, coajă de mandarină sau balsam de lămâie - aceste plante parfumate vor putea diversifica fructele principale de coacăze negre, de fiecare dată făcându-l nou, cu un buchet unic de aromă.

Primăvara, organismul oricărei persoane prezintă o deficiență de vitamine, unele persoane chiar dezvoltă deficiențe de vitamine și anemie. Pentru a face față acestui lucru, precum și pentru a vă menține și consolida imunitatea, vă vor ajuta preparatele preparate la domiciliu din fructe de pădure înghețate. Astăzi oferă o rețetă de vitamine - sucul de fructe din coacăze congelate.

Alegem mereu fructe de iarnă din toamnă: merișoare, lingonberry, zmeură, căpșuni, căpșuni sălbatice, coacăze negre și roșii și altele ... care se topesc rapid odată cu apariția iernii și mai ales cu începutul primăverii.
  Cumpărăm merișoare și lingonberries și înghețăm o parte din fructe de pădure și depozităm cealaltă parte în borcane de sticlă de 3 litri, le turnăm cu apă simplă și le așezăm pe raftul inferior al frigiderului. Și toate celelalte fructe de pădure nu le-am cumpărat, ci ale noastre - recolta noastră, cultivată și recoltată cu propriile noastre mâini în țară. Pe lângă faptul că facem fructe înăbușite, conserve, jeleuri, gemuri și alte preparate delicioase de casă din ele, înghețăm o parte din fructe de pădure pentru a pregăti băuturi cu fructe sănătoase din fructe din iarnă și primăvară. Copiii, apropo, pot găti și jeleu. Familiei mele îi plac mai mult morsik-urile și le puteți găti dintr-un tip de fructe de pădure sau puteți lua mai multe tipuri - de la cele asortate (va fi atât mai sănătos, cât și mai gustos).

Gătirea băuturii din fructe nu este deloc dificilă, principalul lucru este să păstrați cât mai multe vitamine în ea. La urma urmei, se știe că tratamentul termic al produselor ucide majoritatea vitaminelor și mineralelor. Cum se face suc de fructe din fructe de padure pentru a nu le pierde? Există câteva mici secrete pe care cu siguranță le voi împărtăși cu tine, desigur. Boabele trebuie scoase din congelator și lăsate să se dezghețe complet. Puteți folosi absolut orice fructe de pădure pentru băuturi cu fructe pe care le aveți, în cazul meu a fost coacăz negru.

Anul acesta a fost o recoltă din belșug și am înghețat-o mult, împreună cu căpșunile,

căpșuni sălbatice

malinka,

coacăz roșu.

Încă ne place să facem suc de afine, se dovedește la fel ca în cazul sucului de coacăz negru sau roșu - un morsik cu un gust acru plăcut.

Apropo, în funcție de fructele pe care le iei pentru a face băuturi cu fructe - acru sau dulce, va trebui să adăugați o cantitate diferită de zahăr. Ne place sucul de fructe acrișoare, așa că introducem cantitatea minimă de zahăr granulat în ea.

Pentru a pregăti o băutură gustoasă, frumoasă, sănătoasă, vitamină - suc de fructe din coacăze congelate, veți avea nevoie de produse:

orice fructe de pădure în congelare (merișoare, lingonberries, coacăze negre, coacăze roșii, etc.) - 400 g

apă - 2,5-3 l

zahăr granulat sau miere - 0,5 căni

Procesul de producere a sucului de fructe din fructe de pădure:

1. Boabe complet dezghețate

trebuie zdrobite cu o zdrobită din lemn.

Pentru a ușura mai târziu stoarcerea sucului prin cheesecloth, adaug puțină apă filtrată curată la fructele de piure.

Desigur, vă puteți ușura foarte mult sarcina trecând fructele de pădure printr-un mixer sau storcător, dar în acest caz, pierderea unor vitamine este inevitabilă, așa că atunci când atingeți părțile metalice ale aparatului, sucul stors este oxidat.

2. Am obținut suc natural de vitamine din boabe de culoare saturate stoarse

și există torturi pe care nu le aruncăm,

și umpleți-le cu apă și puneți-le la foc, fără a aduce la fierbere,

având acoperit cu un capac (astfel încât să putem păstra vitaminele cât mai mult posibil). Dacă ați luat o cratiță emailată pentru a găti suc de fructe, atunci rețineți că pereții acesteia vor deveni foarte colorați și va fi dificil să le curățați. Gătesc într-o cratiță emailată, folosesc cea mai mare în special pentru aceste scopuri - băuturi de fructe și compoturi, deoarece procesele de oxidare și distrugere a vitaminelor sunt cel mai puțin întâlnite în el.

3. După un sfert de oră, opriți focul, filtrați, acum masa poate fi aruncată,

După filtrare, rămâne o astfel de băutură cu fructe.

În suc adăugați sucul stors anterior, îndulciți după gust cu zahăr sau miere.

Totul - o băutură gustoasă, sănătoasă, cu vitamine - sucul de fructe din coacăze congelate este gata.

Bon pofta!

PS: dacă utilizați fructe de pădure congelate achiziționate și, prin urmare, nu știți cum au fost respectate condițiile de înghețare a acestora, atunci vă sfătuiesc, după ce adăugați suc de fructe proaspăt stors la fructe, să-l aduceți cel puțin la fierbere. Avem propriile noastre preparate, așa că pot prepara cu ușurință băuturi din fructe conform acestei rețete - fără să fiarbă și prin aceasta să obțin o băutură sănătoasă îmbogățită cu toate vitaminele și mineralele necesare.

Puteți prepara astfel de băuturi din fructe din orice fructe de pădure, ca un remediu bun de potolire a setei pentru răceală și slăbire a organismului, deoarece băutura are o băutură antipiretică și tonică. În plus, sucul de fructe de pădure este un remediu excelent pentru edem. Și doar să bei un pahar de suc de fructe de fructe de fructe pe zi este foarte util, aceasta este o bună prevenire a deficitului de vitamine. Dacă observați unghiile fragile, părul plictisit, pielea flăcată, atunci aveți nevoie doar de o astfel de băutură, mai ales dacă o îndulciți cu miere.

După răcire, băutura de fructe poate fi refrigerată. Dar de obicei îl bem într-o zi.

Rulourile originale de bastoane de crab cu umplutură de ficat de cod nu mai puțin utile decât sucul de fructe, puteți învăța cum să gătiți urmărind videoclipul.

De dragul băuturilor noi (și absolut deloc sănătoase), vechea băutură din fructe rusești a fost uitată - din coacăze negre, lingonberry, merișoare, zmeură și alte cadouri ale grădinilor la îndemână. Am învățat chiar cum să facem Coke acasă, fără să ne gândim cât de mult este nevoie și fără să ne gândim la cât de mult ne dăunăm noi înșine. Este timpul să ne întoarcem la tradiții care nu numai că aduc gustul vieții, dar furnizează și vitamine organismelor obosite, sprijinindu-le cu ritmul greu al existenței moderne. Băutura de fructe de coacăze negre este exact ceea ce aveți nevoie pentru vigoare și optimism. Și cu siguranță va putea înlocui pop-urile chimice pentru copiii noștri - lăsați-l să încerce acest lucru.

Ceea ce trebuie să știți și să vă amintiți

Mori, dar și din alte fructe de pădure, sunt preparate foarte simplu. Cu toate acestea, cheia succesului în pregătirea unei băuturi va fi recunoașterea unor adevăruri culinare.

1. Sucul de coacăz negru trebuie preparat numai într-o sticlă termorezistentă sau într-o tigaie emailată. Aluminiul nu se potrivește categoric: sucul poate reacționa cu acesta dacă peretele este zgâriat în timpul gătitului. În plus, culoarea și mirosul se deteriorează. Da, smaltul de pe vas se va întuneca și este puțin probabil să fie spălat. Dar familia obișnuită își poate permite destul de mult să obțină o tigaie „de prisos”, destinată exclusiv băuturilor cu fructe.
2. În momentul pregătirii boabelor, puteți folosi un blender, storcător sau mixer. Dar obiectivul nostru nu este acela de a grăbi procesul, ci de a păstra pe deplin toate utilitățile disponibile în fructe de pădure. În contact cu metalul, o parte din vitaminele din boabe se prăbușește irevocabil. Prin urmare, sucul de fructe de coacăz negru trebuie făcut manual, la modă veche.
3. perfect combinată cu aproape toate celelalte fructe de pădure, atât de grădină, cât și de pădure. Sucul de fructe de coacăze negre cu merișoare este apreciat în special de iubitorii de acru. Dar cu căpșuni, zmeură, lingonberries - da cu orice! - băutura iese excelent.

În caz contrar, procesul, spre deosebire de majoritatea „abordărilor” culinare, este simplu de disgrațiat.

Suc de coacăz: prima opțiune de gătit

În ceea ce privește regulile pentru prepararea unei băuturi, disputele continuă fără oprire. Există două moduri și ambii au susținătorii și fanii lor. Pentru început, vă sugerăm să încercați sucul de coacăz negru, a cărui rețetă presupune stoarcerea preliminară a sucului. Pe ea, un sfert de kilogram de boabe spălate și culese sunt ușor frământate, după care sunt frecate printr-o sită sau împinse cu un piure de cartofi obișnuit. Dacă ați utilizat a doua metodă, atunci masa este colectată în brânză și stoarsă bine, astfel încât tortul a fost aproape uscat. Sucul este pus deoparte, iar resturile de coacăză neagră se toarnă cu un litru de apă și se fierb timp de trei minute din momentul fierberii. Când bulionul se răcește oarecum, se filtrează, zahărul se dizolvă în el (cantitatea acestuia depinde de favoarea dvs. pentru dulciuri) și se combină cu sucul. Pentru gust, puteți pune într-un decoct o vreme răcorind câteva crengute de mentă. Și puteți acidifica sucul de fructe de coacăze negre cu sucul proaspăt de lămâie. Îl beau cel mai adesea refrigerat. Dar dacă sunteți bolnav, o băutură caldă va fi alternativa perfectă la ceaiul plictisit.

Suc de coacăz: a doua opțiune de gătit

El are, de asemenea, susținătorii săi care cred că utilizarea sa face posibilă obținerea unui suc de fructe mai delicios și mai bogat din coacăză neagră. Rețeta nu diferă în compoziție: singura diferență este în procesarea fructelor de pădure. Acestea sunt plasate în apă turnată la un litru la 150 de grame de coacăz și se fierb pe focul cel mai liniștit timp de cinci până la opt minute. Apoi, coacăzul este scos cu o lingură în formă de fântână și sucul este stors. Apoi ambele lichide se contopesc, se îndulcesc și se bea.

Apple plăcere coacăz

Foarte mulți oameni aprobă fructele coacăzelor roșii și negre. Se prepară exact în același mod ca se bea dintr-un tip de boabe. Vă sugerăm însă să adăugați un alt ingredient pe listă: un măr. Gustul devine atât de rafinat încât suprapune tot ceea ce s-a încercat până acum. Pentru o treime dintr-un kilogram de amestec de fructe de pădure, se ia un măr copt mare, de preferință din soiurile tari. Se freacă grosolan, se toarnă cu două pahare de apă și se umple cu zahăr, se ia după gust și se gătește aproximativ cinci minute. Sucul se strecoară din coacăz; tort poate fi adăugat și în compot la măr. Componentele sunt combinate - sucul de fructe de coacăz negru cu adaosuri plăcute este gata de mâncare.

Vitamine pentru iarnă

Fructe fierte, conserve, gem - acest lucru este familiar și nu prea interesant. Dar sucul de fructe din coacăz negru proaspăt, turnat în timp util și deschis în sezonul mohorât, va mulțumi cu neașteptate și cu mirosuri de vară. O jumătate de pahar de zahăr se dizolvă într-un pahar cu apă clocotită. La aceasta se adaugă un fir de cimbru - pentru o aromă mai strălucitoare - și un tort de la jumătate de kilogram de coacăz. Siropul este fiert, care, într-o formă ușor răcită, se scurge și se contopește cu sucul stors anterior. Sucul de fructe fierbinte este din nou trecut printr-un strat dublu de tifon sau o sită și în el se poate dizolva o lingură de miere, chiar zahăr. Băutura este turnată într-un borcan steril și pasteurizată timp de o treime de oră - fie în mod vechi, într-o cratiță în care apa fierbe, fie într-un grătar de aer setat la 120 Celsius.

Băutură de iarnă

Cei cărora nu le place să se încurce cu băncile și sterilizarea nu vor mai rămâne la frig fără vitamine. Pot face cu ușurință suc de fructe de coacăze negre congelate. Singurul lucru de care trebuie să aveți grijă în avans este să înghețați fructele de pădure. Desigur, va fi posibil să „descoperiți” o băutură gustoasă din magazine, dar din cele congelate personal va fi complet natural, deoarece veți fi sigur de sursa de materii prime. Coacăzele dezghețate înainte de gătit. Decongelarea naturală este cea mai bună cale de ieșire, deci nu va pierde nici aroma, nici beneficiile pe care le conține. Boabele se zdrobesc, se zdrobesc, se extrage sucul din ele. Pentru a face procesul de extracție puțin mai ușor, se toarnă puțină apă în piure. Scoicile din fructe de padure se toarnă cu apă și se fierb la foc fără a fierbe aproximativ un sfert de oră. În continuare, bulionul este combinat cu suc și îndulcit cu miere sau zahăr. Pentru zestrare, puteți mușca o frunză de mentă într-o băutură de fructe sau un suc de lămâie picurat.

În lumea modernă, produsele de conserve au căpătat un sens ușor diferit. Dacă pe vremuri, apele pentru iarnă erau o necesitate vitală, fără de care era dificil să supraviețuim frigului, astăzi darurile naturii sunt păstrate ca o delicioasă, precum și pentru a menține și consolida sănătatea în timpul iernii. Ambele calități sunt combinate cu băutură de fructe de coacăz negru.

Ce se știe despre această băutură uimitoare? Ce beneficii pentru sănătate aduce băutura de fructe de coacăz și cum să o gătești? În articolul nostru veți găsi răspunsuri la toate întrebările.

Compoziția chimică a coacăzului negru

Pentru a înțelege cât de mare potențial are sucul de coacăz, trebuie să te uiți la compoziția acestei fructe de pădure. Și chiar are ceva de care să se laude în ceea ce privește conținutul de nutrienți. Deci, de exemplu, în coacăz există:

• Vitamina C - este un antioxidant care stimulează imunitatea și ameliorează inflamațiile, întărește sistemul nervos și previne îmbătrânirea timpurie a organismului. Coacăzul este considerat un lider în rândul plantelor în conținutul acestei vitamine. În 500 ml suc de fructe fierte conține aportul zilnic de vitamina C.
• Vitamina A - curăță vasele de sânge și îmbunătățește sănătatea pulmonară, susține vederea și stimulează sistemul imunitar.
• Vitamina H - normalizează glicemia și elimină excesul de grăsime din organism, îmbunătățește starea epidermei, părului și unghiilor.
• Vitamina B9 (acid folic) - aduce beneficii organismului feminin în timpul sarcinii, contribuie la stabilirea corectă a organelor, facilitează bunăstarea și îmbunătățește capacitatea de transport a fătului.
• Antocianine - combină proprietățile antimicrobiene și antibacteriene;
• Calciul - consolidează sistemul scheletului, dinții, părul și plăcile unghiilor, crește tonusul vascular și împiedică dezvoltarea diabetului.
• Fosforul - în combinație cu calciul întărește oasele, îmbunătățește starea dinților și elimină bolile gingivale. Fosforul este util pentru restaurarea corpului după boală și operații.
• Potasiul - îmbunătățește funcționarea inimii și are grijă de starea mușchilor, satura creierul cu oxigen și, de asemenea, elimină semnele de epuizare fizică și psihică.
• Sodul - normalizează digestia, susține activitatea sistemului cardiovascular și nu permite o creștere a presiunii.
• Pectine - elimină toxinele și reziduurile, radionuclizele și pesticidele din organism. Îmbunătățiți circulația sângelui și promovați o mai bună digestie a alimentelor.
• Volatil - aveți grijă de sistemul nervos, reduceți efectele negative ale stresului și economisiți de depresie. Preveniți bolile virale și accelerați recuperarea.
• Flavonoide - curăță pereții vasculari, previne ateroscleroza, împiedică formarea radicalilor liberi în organism și formarea de tumori maligne.
• Taninele - au proprietăți antiinflamatorii și distrug microbii patogeni, contribuie la tratarea răcelilor, a bolilor cavității bucale și a afecțiunilor digestive.

Ce este util sucul de coacăz

Din această uimitoare fructe de fructe se prepară o varietate de preparate pentru iarnă: gătesc fructe și conserve gătite, pregătesc gemuri și gem. Cu toate acestea, în procesul de tratament termic, o parte din nutrienții din fructe de pădure este cu siguranță distrusă. De aceea, cea mai utilă băutură pe bază de coacăze este, fără îndoială, băutura cu fructe. Este preparat cu un tratament termic minim, ceea ce vă permite să economisiți toți compușii valoroși din băutură.

Datorită acestei caracteristici, băutura în cauză are următoarele efecte vindecătoare asupra organismului:

• întărește sistemul imunitar;
• previne ARVI și gripă, tratează răcelile;
• ameliorează deficitul de vitamine;
• reface corpul în caz de epuizare;
• curăță organismul de produse metabolice dăunătoare;
• ajută în tratamentul diabetului;
• previne hipertensiunea;
• reduce cantitatea de externare în timpul menstruației grele și facilitează starea unei femei în timpul PMS;
• este prevenirea varicelor și aterosclerozei;
• întărește oasele, promovează vindecarea în fracturi și previne osteoporoza;
• tratează gastrita cu aciditate scăzută;
• combate anemia, eliminând simptomele neplăcute ale bolii;
• previne dezvoltarea cancerului;
• crește coagulabilitatea sângelui, exercitând un efect hemostatic asupra organismului;
• tratează gâtul cu angină (pentru care băuturile din fructe sunt diluate cu apă caldă și gargară cu ea);
• elimină potriviri de tuse (pentru care băutura de fructe este luată în combinație cu miere);
• îndepărtează pietrele din rinichi și vezică, este un mijloc de prevenire a formării de pietre (se recomandă combinarea folosirii băuturilor din fructe cu o decoct pe bază de frunze de coacăz);
• elimină reacțiile alergice ale organismului (atunci când sunt luate pe cale orală sau externă);
• îmbunătățește funcționarea sistemului nervos, elimină anxietatea, ajută la combaterea stresului și îmbunătățește somnul;
• începe procesele de regenerare a țesuturilor, promovând întinerirea pielii;
• îmbunătățește starea părului și a plăcilor de unghii.

De acord, un produs rar se mândrește cu un efect atât de versatil asupra organismului. De aceea, vom vorbi în continuare despre metodele de preparare a acestei băuturi incredibil de gustoase și surprinzător de sănătoase.

Retete de fructe de coacaze

Reteta traditionala de bauturi cu fructe

A face această băutură populară nu este dificil. Mai mult, pentru prepararea sa, veți avea nevoie de doar 3 ingrediente:

• fructe de padure - 1 pahar;
• zahăr - ½ cană;
• apă - 1 l.

1. Treceți prin fructe de pădure, îndepărtați cozile, frunzișul și alte resturi.
  2. După clătirea coacăzelor, încărcați-o în tigaie și mușcați-o în pulpă cu o lingură de lemn.
  3. Din masa rezultată, strecurați sucul de coacăz, turnați-l într-un borcan de sticlă și refrigerați.
  4. Apăsați boabele înapoi în tigaie și turnați un litru de apă.
  5. Aduceți amestecul la fiert și fierbeți timp de 10 minute.
  6. Se dizolvă zahărul în apă cu câteva minute înainte de expirarea timpului.
  7. Lăsați bulionul finit să se răcească, strecurați-l și combinați-l cu sucul răcit.
  8. Sucul minunat de coacăz este gata! Puteți turna în pahare, adăugați câteva cuburi de gheață, garnisiți cu un fir de mentă și serviți.

Sfat! Pentru ca fructele de pădure să dea mai bine suc, se toarnă ușor deasupra cu apă fiartă.

Băutură de fructe cu vitamine

ingrediente:

• boabe proaspete - 1 cană;
• zahăr granulat - 100 g;
• lamaie - 1 buc;
• apă - 1 l.

1. Sortați fructele de pădure, îndepărtați cozonacii și frunzișul, apoi clătiți-le cu apă.
  2. Strângeți sucul și trimiteți-l temporar la frigider.
  3. Masa rămasă, ca în rețeta tradițională, se toarnă apă și se gătește 10 minute.
  4. Pregătiți bulionul, dizolvați zahărul în el și lăsați-l să se răcească.
  5. La bulionul rece, adăugați sucul de o lămâie, sucul răcit de coacăze, apoi amestecați bine.
  6. Puteți trimite băuturi cu fructe timp de o oră la un ghețar sau la frigider. O astfel de băutură va fi o adevărată mântuire la căldură, oferindu-ți răcoarea dorită.

Sfat! Pentru a face băutura cât mai utilă, aruncați obiectele metalice în timpul procesului de preparare. Aceasta se aplică tigăilor din aluminiu și oțel, precum și lingurilor metalice. La contactul cu metalul, vitamina C este distrusă, în urma căreia se reduc instantaneu beneficiile băuturilor din fructe.

Băutură de fructe de coacăze negre pentru cei mai leneși

Pentru cei care nu doresc absolut să se deranjeze cu prepararea băuturilor cu fructe, dar nu vă deranjează să mâncați o băutură gustoasă și sănătoasă, vă oferim cea mai simplă rețetă.

ingrediente:

• coacăze - 250-300 g;
• zahăr granulat - 100 g;
• apă - 1,5 l.

1. Sortează boabele și clătește bine.
  2. Încărcați-le într-o tigaie, mușcați-o cu o lingură de lemn, acoperiți-le cu zahăr și turnați apă.
  3. Aduceți la fierbere și îndepărtați imediat din aragaz.
  4. Tulpinați lichidul vindecător și turnați în pahare. Morse este gata!

Metoda de gătit rapid

Dacă pur și simplu nu aveți timp să pregătiți o băutură răcoritoare, folosiți rețeta rapidă pentru a face băuturi cu fructe. Acest lucru va necesita:

• coacăz negru - 300 g;
• zahăr - ½ cană;
• apă fiartă - 1 l.

1. Sortează boabele, clătește și trimite la tigaie.
  2. Mășește coacăzele cu o lingură de lemn și stoarce sucul din ele.
  3. Diluează sucul cu apă, apoi dizolvă zahărul în lichid.
  4. Băutura răcoritoare de fructe este gata! Îl poți răci puțin și îți potoli setea.

Băutură de fructe de fructe de pădure congelate

Cel mai bun mod de a păstra coacăzele pentru iarnă este să înghețe fructele de pădure la frigider. Acest lucru vă permite să vă bucurați de o delicioasă băutură de fructe de coacăz chiar și iarna, fără a pierde complet beneficiile fructelor de pădure.

Pentru a pregăti o băutură cu fructe, veți avea nevoie de:

• coacăze congelate - 400 g;
• zahăr - ½ cană;
• apă - 2,5 l.

1. Lăsați boabele să se dezghete, apoi amestecați-le într-un bol în pulpă.
  2. Folosind tifon, strecurați sucul și refrigerați și turnați prăjitura cu apă și fierbeți la foc mic timp de 15 minute.
  3. Lăsați bulionul fin pentru o oră, apoi îl strecurați și combinați cu zahărul și sucul. Amestecați bine pentru ca tot zahărul să se topească.
  4. Morse este gata. Îl puteți bea sub această formă și, dacă doriți, adăugați o lingură de miere sau mirodenii preferate.

Făcând băuturi cu fructe într-un blender

Când aveți un blender pe mână, nu este nevoie să frământați boabele cu o lingură. Folosiți aparatele de bucătărie pentru a facilita prepararea unei băuturi delicioase.

ingrediente:

• coacăz - 250 g;
• lamaie - 1 buc;
• zahăr - 150 g;
• apă - 4 pahare.

1. Clătiți coacăzele și încărcați boabele în bolul blenderului.
  2. Coaja de lămâie, se împarte în felii și se adaugă în bol la fructe de padure.
  3. Turnați ingredientele cu zahăr, umpleți cu apă și bateți totul până la o masă lichidă omogenă.
  4. Se strecoară suspensia rezultată, se strecoară sucul și se toarnă în pahare.
  5. Porniți un morsik cu frunze de mentă și puteți începe să degustați!

Gătirea de băuturi de fructe într-un aragaz lent

Un aragaz lent este potrivit și pentru prepararea acestei băuturi sănătoase. Astfel de ustensile de bucătărie vă vor pregăti suc de coacăz.

ingrediente:

• coacăz negru - 350 g;
• lamaie - 1 buc;
• zahăr - 1 cană;
• apă - 2 l.

1. Cojiți boabele și clătiți-le sub apă curgătoare.
  2. Încărcați coacăzele în vasul multicookerului. Trimiteți acolo zahăr, suc de lămâie, suc de lămâie stoarse și apă.
  3. Porniți modul de gătit în multicooker și setați timpul la 5 minute.
  4. Lăsați masa finită să se răcească, apoi trimiteți-o la blender și bateți în pulpă.
  5. Folosind tifon, strecurați lichidul și turnați-l în ulcior.
6. Băutura este gata! Puneți băutura de fructe la frigider, lăsând-o să se răcească puțin și vă puteți bucura de gustul răcoritor.

Contraindicații pentru băuturile de coacăze negre

Coacăzul negru este un produs uimitor care aduce beneficii mari organismului și, în același timp, este sigur pentru copii și femei însărcinate. Cu toate acestea, trebuie luate unele precauții atunci când îl utilizați.

Este important să ne amintim că, datorită conținutului ridicat de vitamina K, băuturile din fructe din acest fruct cresc coagularea sângelui. Și această caracteristică este periculoasă pentru persoanele cu predispoziție la tromboza venelor sau care suferă de tromboflebite. Persoanele cu atac de cord și accident vascular cerebral nu vor fi, de asemenea, sucul potrivit de coacăz.

Contraindicațiile pentru utilizarea băuturii în cauză sunt gastrita cu aciditate ridicată, ulcer peptic, precum și încălcări ale tractului gastrointestinal.

Pentru femeile însărcinate, sucul de coacăz nu este interzis, dar ar trebui să-i limitați la 200 ml pe zi. Același lucru este valabil și pentru copiii sub 6 ani.

În cele din urmă, nu uitați că coacăzele cultivate în grădina dvs. vă vor fi cu adevărat utile. Oamenii care cresc fructe de pădure de vânzare își pot uda arbuștii cu nitrați și pesticide. Și acest lucru ucide complet toate beneficiile fructelor de padure, ceea ce o face dăunătoare și chiar periculoasă pentru sănătate. Prin urmare, dacă nu sunteți sigur de calitatea coacăzelor achiziționate, verificați-o cu un tester special.

La sfârșitul articolului spunem că în Rusia coacăzele sunt cunoscute încă din secolul al XI-lea. În acea perioadă, umanitatea a recunoscut gustul incredibil al băuturii de fructe de coacăz. Înseamnă doar că, de peste o mie de ani, această băutură uimitoare ne-a susținut sănătatea și a plăcut cu gustul ei neschimbat!

Apreciază puterea naturii și fii mereu sănătos!

Puteți face suc de fructe de coacăz negru în orice moment al anului dacă aveți o astfel de boabă în congelator. Încerc să mă alimentez cu coacăze în sezonul colecției sale, astfel încât în \u200b\u200borice moment convenabil să fie posibil să pregătesc băuturi delicioase și aromate cu fructe pentru familia mea. Mai mult, sucul de fructe va conține vitamina C, chiar și în cantități mici, ceea ce înseamnă că răcelile de iarnă și SARS practic nu îmi amenință rudele.

Mă încântă faptul că atunci când prepari băuturi sau preparate din coacăză neagră, nu se poate adăuga acid citric sau suc de lămâie, deoarece boabele în sine sunt acre. Prin urmare, numai zahăr granulat sau miere să-și niveleze gustul acru.

Este o plăcere să fac băuturi cu fructe, mai ales dimineața - le prefer să bea ceai sau cafea.

Astfel, vom pregăti produsele necesare și vom începe să gătim!

Coacăzele nu pot fi decongelate sau decongelate timp de 20 de minute la temperatura camerei. Turnați-l într-o oală sau o cratiță.

Dacă ați spălat coacăzele înainte de îngheț, puteți sări peste acest pas. Dacă nu, asigurați-vă că clătiți boabele și îndepărtați crengutele.

Se toarnă zahăr granulat. Acest ingredient poate fi adăugat în orice etapă în prepararea băuturilor din fructe: la început sau la sfârșit. Puteți înlocui mierea, dar mierea este adăugată la lichid cu o temperatură de cel mult 35 ° C.

Amintiți-vă conținutul recipientului cu presa de cartof fiert, astfel încât fructele să explodeze. Amestecă totul.

Se toarnă în apă fierbinte și se așază pe aragaz.

Aduceți la fierbere, dar nu fierbeți! Scoateți tava cu fructe din aragaz imediat ce lichidul din ea dorește să înceapă să se fierbe.

Se strecoară sucul de fructe de pe tort și semințele printr-o strecurătoare. Puteți înlocui filtrul cu un strat dublu de tifon, căptușit pe un colizor.

Se toarnă într-un ulcior sau se toarnă imediat în pahare. Se servesc fructe din coacăză neagră congelată, atât fierbin, cât și refrigerate.

Bucura-te de tine!