Agrișa este una dintre cele mai populare fructe de pădure din țara noastră. De aceea, alături de rețeta de dulceață de căpșuni congelată și dulceață de căpșuni de casă. facem dulceata de agrise.

Exact la fel ca și metodele de preparare a compotului de căpșuni și rețetele de compot și dulceață de căpșuni, rețetele de dulceață de agrișe sunt complet diferite.

Agrișa este o boabă destul de pretențioasă. Crește chiar și în climă rece. Anterior, din agrișe se făcea doar vin. Scandinavilor, vikingilor, olandezilor, scotienilor, locuitorilor din tarile baltice etc. le placea sa o bea.

Astăzi există aproximativ 2 - 3 mii de soiuri de agrișe. Și fiecare dintre ele este solicitat în rândul grădinarilor.

Boabele delicioase dulci și acrișoare sunt folosite pentru gătit conserve, dulcețuri, sucuri, compoturi.

Dulceata de agrișe, ca și fructele de pădure proaspete, este utilă pentru boli ale tractului gastrointestinal, inimii, rinichilor, precum și obezității și anemiei. În extrasezon, dulceața de agrișe este un instrument excelent pentru creșterea imunității. Acest lucru se datorează cantității mari de vitamine A și C, acid ascorbic și biotină.

Dulceata de coacaze si coacaze

Dulceața de agrișe cu coacăze negre are o culoare roșu închis destul de atractivă și o aromă de neuitat de agrișe. În plus, este bogat în vitamine și elemente utile.

• 700 de grame de coacăze negre
• 300 de grame de agrișe
• 2 kg zahar
• 450 - 500 ml apă

Puțin unt.

Reteta de dulceata de coacaze negre si agrise:

Vom găti dulceață de agrișe și coacăze numai din fructe de pădure coapte, dar nu prea coapte. Sortăm cu grijă fructele de pădure și le clătim cu apă. Punem jumatate din fructe de padure intr-o cratita, adaugam jumatate din zahar. Adăugați restul fructelor de pădure și zahărul. Umple cu apă. Lăsăm 1 oră pentru ca zahărul să aibă timp să se dizolve.

Verificăm gradul de pregătire a gemului astfel: punem o linguriță de gem pe o farfurie, lăsați-o câteva minute. Dacă îngheață, atunci este gata. Dacă nu se solidifică, mai gătiți dulceața pentru câteva minute.

Ce cuvinte laudative au numit gem de agrișe! Se dovedește că este regal, este smarald, este chihlimbar! Asemenea unei fructe de pădure proaspete, dulceața de agrișe este foarte frumoasă, gustoasă și sănătoasă. Astăzi există zeci, dacă nu sute, de rețete pentru a face o astfel de dulceață. Unele implică gătitul în forma sa pură cu zahăr, în timp ce alții vorbesc despre prepararea gemului nu numai din agrișe, ci și în combinație cu alte fructe de pădure și fructe, condimente și nuci. Trebuie doar să alegi ce rețetă să gătești dulceața de agrișe. Și te vei ajuta cu asta!

Beneficiile gemului de agrișe

Pentru a face gem de agrișe, se iau fructe de pădure ușor necoapte, dense și elastice. Este incredibil de util pentru orice boli ale tractului gastrointestinal, inimii, rinichilor, obezității și anemiei. Și în extrasezon, dulceața de agrișe este un mijloc excelent de creștere a imunității prin completarea aportului de vitamine. De exemplu, agrișele au o cantitate decentă de vitamine A și B, biotină și acid ascorbic.

Dulceata clasica de agrise

Clasicul oricărui gem este neschimbat - se iau fructe de pădure, zahăr și apă. În cazul agrișei, nu vor fi surprize și vom găti dulceața clasică după cea mai obișnuită rețetă. Adevărat, nu a fost fără vodcă.
În primul rând, spălați boabele, le eliberați de tulpină și coadă, tăiați cu grijă, străpungeți. Astfel, fructele de pădure nu se sparg în timpul gătirii. Stropiți agrișele cu vodcă (doar puțin) și puneți-le la congelator pentru aproximativ douăzeci de minute. Apoi blank-ul nostru de fructe de pădure este rearanjat în frigider și lăsat acolo peste noapte.

Siropul este făcut din apă și zahăr. Agrișele se pun în sirop clocotit, se aduc din nou la fierbere. Vă sfătuim să nu amestecați, ci doar să agitați dulceața. Lasam amestecul sa se raceasca si scurgem siropul printr-o strecuratoare. Se aduce din nou la fiert, se pun fructele de padure si se fierb pana da in clocot, se raceste. În total, această procedură se repetă de 3-4 ori. Adevărat, ultima dată când gătiți dulceața timp de o jumătate de oră. Pregătirea vasului este determinată de o picătură, care nu ar trebui să se întindă după răcire. Dulceata fierbinte este asezata in borcane sterilizate si astupata. Dacă doriți, puteți pune vanilie în dulceața gata făcută.

Dulceata dietetica de agrise

Rețeta anterioară presupune că felul de mâncare va fi suficient de dulce. Dacă nu doriți să vă îngrășați literalmente cu câteva linguri de agrișe, vă recomandăm să faceți dulceață dietetică. Zahărul se ia mult mai puțin - în medie, 200 de grame pe kilogram de agrișe.

Apropo, este mai bine să luați fructe de pădure moi și coapte pentru acest tip de dulceață. Clătiți și pregătiți-le, puneți-le într-o cratiță obișnuită, dar mare. După aceea, turnați un pahar de apă, fierbeți-l, frecați printr-o sită, astfel încât semințele și coaja să rămână în sită. Se amestecă piureul de agrișe cu zahărul, se pune pe foc și, amestecând continuu, se aduce la fierbere. Fierbeți gemul timp de 15 minute, puneți-o în borcane sterilizate și sigilați bine.

Dulceata de agrise regala (smarald).

Pentru a te simți ca un rege, ai nevoie de un kilogram de agrișe, 1,5 kg de zahăr, două pahare de apă, frunze de cireș (câteva bucăți).

Luați fructe de pădure necoapte, curățați-le de sepale și tulpini, tăiați fiecare boabă și îndepărtați semințele din ea. Se aseaza apoi intr-un recipient, alternand cu frunzele de cires deja spalate. Se toarnă apă rece, se lasă 5-6 ore, se aruncă într-o strecurătoare. Se fierbe siropul cu două pahare de apă și zahăr, se pun fructele de pădure în siropul clocotit și se lasă să se răcească aproximativ 4 ore. Apoi, aduceți din nou boabele la fiert în sirop, lăsați să se răcească și repetați procedura din nou. Turnați dulceața finită în borcane sterilizate și sigilați.

Dulceata de agrise cu portocale

Proporțiile pentru acest tip de dulceață sunt următoarele: 1,5 kg agrișe, două portocale, 1,5 kg zahăr. Adică raportul dintre agrișe și zahăr vei avea una la unu plus două portocale pentru fiecare 1,5 kg de fructe de pădure.
Pentru a găti gem exotic delicios, mai întâi procesați agrișa în sine. Clătiți-l, uscați-l și tăiați cozile de cal. Spălați portocalele. Treceți fructele de pădure printr-o mașină de tocat carne împreună cu o portocală, tăiată în 4-6 bucăți. Sau măcinați într-un robot de bucătărie. Combină piureul rezultat cu zahăr.

Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15 minute. Asta, în general, este toată înțelepciunea. În continuare, dulceața fierbinte se toarnă în borcane și se închide cu capace (fie fier sau șurub). Păstrați această dulceață într-un loc uscat și întunecat, la temperatura camerei.

Dulceata asortata de agrise si coacaze rosii

Continuăm seria noastră de rețete de dulceață asortate, care constă nu numai din agrișe, ci și din alte ingrediente. Dulceata de coacaze rosii si agrise se dovedeste a fi incredibil de gustoasa, are un gust acru si, in acelasi timp, nu este prea tarta. Și culoarea este frumoasă.

Timpul total de gătire este de 1,5 ore. Va dura 20 de minute pentru a pregăti, încă 1 oră și 10 minute pentru a găti. 40 de porții vor necesita 750 de grame de agrișe (de preferință ușor necoapte, pe care le cureți de coadă și tulpini), aceeași cantitate de crenguțe de coacăze roșii, 625 ml apă, 1,5 kg zahăr.
Puneți fructele de pădure într-o cratiță și acoperiți cu apă. Se fierbe la foc mediu timp de 30 de minute, se amestecă și se zdrobesc fructele de pădure în timp ce gătiți. Apoi, căldura va trebui redusă la minim, adăugați zahăr și amestecați până când zahărul se dizolvă.

Aduceți gemul asortat la fierbere și fierbeți la foc mare timp de 20-30 de minute. Asigurați-vă că verificați dacă este pregătit. Dacă nu este gata, fierbeți încă cinci până la șapte minute și verificați din nou. Cum să o facă? Pune o lingură de dulceață pe un platou înghețat în congelator și așteptați câteva secunde. Daca dupa ce matura suprafata se sifoneaza, gemul este gata.

Gemul finit se toarnă în mod tradițional în borcane sterilizate și se închide cu capace.

Dulceata asortata de agrise si coacaze negre

Reteta unui dulceata mega-utila, care ar trebui sa fie in fiecare casa. Ingredientele sunt cele mai simple, iar prepararea nu iti va pune mari dificultati. Luați 1 kg de agrișe, aceeași cantitate de coacăze negre și o portocală. Zahărul va avea nevoie de un kilogram, iar pentru cel mai bun efect și aspect, puteți lua un pachet de zhelfix 2: 1.

Culegi agrișe, le speli și le răsuci într-o mașină de tocat carne. Se spală și se usucă coacăzele. Curatati portocala de pe folii, amestecati fructele de padure cu portocala cu zahar si gatiti inca 10 minute. Adăugați gelatină în gem și gătiți încă cinci minute. Apoi puneți dulceața răcită în borcane.

Dulceata asortata de agrise si cirese

După cum puteți vedea, o boabe precum agrișa se potrivește bine cu aproape toate celelalte fructe de pădure și fructe. Vă oferim o altă rețetă demnă de dulceață nu mai puțin demnă. Luați un kilogram de agrișe, aceeași cantitate de cireșe și două kilograme de zahăr. Întoarceți agrișele într-o mașină de tocat carne și îndepărtați toate semințele de pe cireșe. Puneți zahărul rulat și agrișele într-un castron, amestecați și fierbeți. După ce dulceața a fiert, adăugați toate cireșele și mai fierbeți încă 10 minute. A doua zi se fierbe inca 10 minute, se raceste si se aranjeaza in borcane.

Dulceata de agrise si nuca

Dulceata foarte picanta si incredibil de usor de preparat. Veți avea nevoie de 500 de grame de agrișe (să fie puțin coapte), 250-300 de grame de miez de nucă, 1 kg de zahăr pentru sirop și 0,5 litri de apă, un asterisc anason stelat pentru miros. La ieșire, ar trebui să luați 3 borcane de dulceață, câte 0,5 litri fiecare și puțin pentru o probă.

În mod tradițional, scoatem toate tulpinile din boabele de agrișă, scoatem cu grijă pulpa cu semințe, încercând în același timp să nu deterioram boabele. Vă așteaptă lucrări suplimentare de bijuterii, deoarece toate fructele de pădure vor trebui umplute cu nuci. Intre timp se fierbe siropul - se toarna 1 kg de zahar cu 0,5 litri de apa si se fierbe la foc mic pana se dizolva zaharul si siropul devine complet transparent. Se toarnă agrișele umplute cu sirop fierbinte și se lasă peste noapte.

Dimineața adaugi anasonul stelat într-un castron cu fructe de pădure și sirop, se fierbe totul la foc mic până dă în clocot dulceața. Se ia de pe foc cand da in clocot, apoi se lasa sa stea putin. Scoateți anasonul stelat (asta va fi suficient) și turnați-l în borcane. Astfel se încheie prepararea gemului de agrișe și nuci. Pofta buna tie si celor dragi!

Această dulceață de agrișe și coacăze negre este un adevărat depozit de vitamine și minerale, deoarece fructele de pădure nu sunt fierte, sunt preparate la rece. Așa că toate cele mai valoroase și utile pe care le-a dat natura vor fi păstrate în această dulceață delicioasă. Un preparat ideal pentru copii si adulti, care intareste imunitatea, ajuta la combaterea racelilor si a altor afectiuni. Nu fi leneș și pregătește măcar câteva borcane de jumătate de litru din această minune vitaminică pentru iarnă.

Ingrediente:

(debit: 2,5 litri)

• Cutie de 1 litru de coacăze negre
• Borcan de 1 litru de agrișe
• 2 lămâi
• 2 kg. Sahara

• Deci, pentru a face dulceata de coacaze si agrise avem nevoie de 800 gr. coacăzele negre sunt un borcan de un litru de fructe de pădure și aceeași cantitate de agrișe.
• Sortăm fructele de pădure, scoatem cozile și pedunculii.
• Clătim bine fructele de pădure în apă rece, dăm timp pentru ca toată apa să treacă pe sticlă, iar boabele în sine să se usuce.

• Între timp, spălați cu atenție conservele de sifon, este convenabil să folosiți borcane de jumătate de litru pentru dulceața rece. Sterilizam borcanele in apa clocotita sau la cuptor.

• Spălați cu grijă noile capace de nailon cu sifon, turnați peste ele cu apă clocotită, nu este nevoie să „fierbeți” capacele în apă clocotită.
• Luăm două lămâi de mărime medie, le spălăm bine, turnăm peste citrice cu apă clocotită. Tăiem lămâile în bucăți mari. Coaja nu trebuie tunsă, aceasta va da gemului o amărăciune picant, caracteristică tuturor citricelor.

• Pentru dulceata de coacaze si coacaze avem nevoie de o masina de tocat carne. Poate fi o mașină de tocat carne mecanică sau electrică, principalul lucru este să o spălați bine cu sifon și apoi să o turnați cu apă clocotită, astfel încât în ​​niciun caz să nu existe miros sau particule de la alte produse.
• Atunci totul este bine spalat si pregatit, incepem sa gatim dulceata.
• Trecem coacăze negre și agrișe printr-o mașină de tocat carne. Adăugați lămâie.

• Apoi adăugați zahăr în masa rasă în porții.

• Amestecați gemul cu o lingură de lemn până se dizolvă complet zahărul. Procesul de dizolvare a zahărului durează aproximativ 10-15 minute, poate puțin mai mult, în funcție de suculenta boabelor și de calitatea zahărului.

• Pune 1 lingurita in fundul fiecarui borcan. zahăr, apoi puneți dulceața în borcan. Punem si 1 lingurita deasupra. Sahara. Închidem conservele cu capace sterile din nailon.

• Punem la frigider dulceata rece de agrise si coacaze cu lamaie. Datorită lămâii, dulceața poate fi păstrată bine până în primăvară, dar de obicei nu stă atât de mult. Apropo, puteți face o băutură cu vitamine din acest gem, pur și simplu slăbiți gemul cu apă)))))

Am făcut pentru prima dată gem de agrișe și coacăze negre anul acesta. Un prieten mi-a spus rețeta pentru iarnă. Mi-a plăcut imediat opțiunea de a combina fructe de pădure din diferite soiuri. Iti recomand sa sudezi si un borcan pentru un test.

În zona noastră există un magazin foarte remarcabil, care vinde mereu pâine proaspătă și produse de patiserie dulci. Se remarcă prin faptul că proprietarii înșiși coac și vând - un cuplu căsătorit, Larisa și Pavel. Probabil că toată populația îi cunoaște, în special copiii, care nu vor trece niciodată pe lângă magazinul lor - cu siguranță vor implora să cumpere ceva.

De asemenea, sunt un vizitator frecvent al acestora, calitatea produselor este dincolo de laude.

Nu cu mult timp în urmă, după muncă, am trecut pe aici după pâine și chifle cu dulceață, iar Larisa m-a sfătuit să cumpăr chifle nu cu coacăze, așa cum fac de obicei, ci mi-a oferit rulouri cu gem de agrișe și coacăze. După cum se spune, nu am trăit primul an, dar nu am mâncat niciodată gem din aceste două fructe de pădure în același timp, așa că, desigur, am urmat sfatul. Chifurile au zburat uscate, nici n-am avut timp să torn ceaiul!

Dulceața este delicioasă în sine, dar dacă o adăugați în brânză de vaci sau în înghețată, va fi nebunește de delicioasă! Vă spun și astăzi rețeta, chiar acum este sezonul fructelor de pădure!

Ingrediente:

• 300 de grame de agrișe,
• 300 de grame de boabe de coacăze negre,
• 20 mililitri de apă
• 315-320 de grame de zahăr.

Cum se face gem de agrișe și coacăze

Sortăm cu grijă agrișele, spălăm fructele de pădure și scoatem cozile de pe ambele părți. La început am făcut-o cu degetele, dar mâinile îmi obosesc repede și este mai ușor să folosesc foarfecele.

Într-un alt castron sortăm coacăzele, tăiem și cozile și tulpinile uscate, le spălăm.

Luăm un recipient pentru gem, umplem mai întâi agrișele, umplem cu apă și punem la foc mic.

Cand vezi ca incepe sa curga sucul din fructe de padure, adauga coacazele si fierbe totul impreuna.

În curând, coaja de coacăze va începe să crape și sucul va merge - ceea ce înseamnă că este timpul să adăugați zahăr.

Frământați totul bine până când zahărul se topește complet.

După aceea, fierbeți gemul încă 5 minute la foc mic și stingeți aragazul.

Sterilizam borcanele in prealabil, daca folositi capace metalice trebuie si sterilizati.

Sezonul agrișelor și coacăzelor cade cam în același timp, așa că pe lângă dulceața dintr-un tip de fructe de pădure, puteți face un sortiment. Agrișele merg bine atât cu coacăzele negre, cât și cu coacăzele roșii. Aceste fructe de pădure se îmbogățesc reciproc cu arome.

Dulceata de coacaze si agrise piure

Această metodă este perfectă pentru un număr mare de fructe de pădure care trebuie transferate de urgență la recoltarea de iarnă, precum și dacă agrișele și coacăzele sunt în plină maturitate, iar unele dintre fructele de pădure sunt prea coapte. Trebuie să spălați și să sortați boabele, să îndepărtați cozile, să culegeți ramurile din coacăzele roșii. După aceea, este recomandabil să cântăriți boabele gata de prelucrare - zahărul pentru acest tip de dulceață este luat într-un raport de 1: 1.

Fructele de pădure trebuie tocate, amestecate cu zahăr. Nu este necesară adăugarea de apă, aceasta este o dulceață groasă care chiar și ușor jeleuri. Gemul de coacăze roșii este mai gelatinoasă.

După ce zahărul se dizolvă, dulceața trebuie încălzită la foc mic, îndepărtați spuma. În stadiul de fierbere scăzută, este suficient să fiarbă timp de un sfert de oră. Dulceata fierbinte se toarna in borcane curate sterilizate si se sigileaza. Borcanele și capacele trebuie să fie uscate!

Dulceata de agrise in sirop de coacaze

Acest tip de dulceață este mai complicat, dar rezultatul este foarte frumos. Coacăzele trebuie sortate, spălate și fierte cu o cantitate mică de apă. Cu cât este mai puțină apă, cu atât calitatea gemului este mai mare. Coacăzele fierte sunt trecute printr-un blender, puteți folosi o mașină de tocat carne și este de dorit să ștergeți masa rezultată printr-o sită. Semințele și cojile fructelor de pădure pot fi aruncate. La baza rezultată de fructe de pădure trebuie adăugat zahăr. Pentru un kilogram de fructe de pădure se ia un kilogram de zahăr, nu uitați să țineți cont de greutatea agrișei. Se fierbe siropul la foc mic.

Agrișele spălate și sortate sunt scufundate în siropul de coacăze finit. Este mai convenabil să gătiți în mai multe etape: aduceți dulceața la fierbere la foc mic, îndepărtați spuma, fierbeți timp de cinci minute, opriți aragazul și lăsați dulceața să se răcească încet. Este mai bine să nu închideți cratița cu un capac, folosiți un prosop de in în loc de capac - datorită acestui lucru, apa condensată pe capac nu va picura în gem. După răcire, trebuie să aduceți din nou dulceața la fiert și să lăsați să se răcească. Se încălzește dulceața a treia oară, cu un fierbere slab, abia vizibil, se ține pe foc cinci minute, se toarnă în borcane sterile uscate și se rulează.

Agrișele în sirop de coacăze roșii arată foarte bine. Acest tip de dulceață este foarte gelatinos. Siropul de coacaze negre este foarte inchis, dar dulceata este mai aromata.

Agrișele și coacăzele sub formă de dulceață se potrivesc bine cu clătite și clătite, servite ca desert independent.