Este un moment glorios acum, recolta cade literalmente în mâinile tale și te întreabă - pune-l într-un borcan, pregătește-l. În cămara mea cu o varietate de conserve, există întotdeauna un loc pentru o gustare cu prune murate. Mai mult, se poate prepara simplu si rapid, iar eu iti voi pune la dispozitie retete.

Un aperitiv savuros cu o marinada placuta se potriveste armonios cu carne de delicatese. Va prezenta în mod adecvat o colecție a preparatelor dumneavoastră pe masa festivă, înlocuind măslinele de peste mări cu vodcă. Principalul lucru este să înveți câteva rețete și să lucrezi puțin.

Interesant! Aperitivul cu prune murate nu este descoperirea noastră. În Japonia, un condiment pentru carne numit „umeboshi” este cunoscut de mult. Aceasta este o cremă mică sărată roz.

Cum să murați prunele pentru iarnă

Varietatea de anghilă este considerată ideală pentru pregătirea gustărilor pentru iarnă. Sunt dure, cu o structură densă și își păstrează bine forma. Nu luați fructe prea coapte, este mai bine să luați din verde lateral. Ungurele și prunele vor merge, dar nici nu sunt suficient de coapte, altfel riscați să obțineți o masă înmuiată în borcan.

Recomand să pregătiți gustarea picantă în borcane și găleți mici, precum măslinele. Multe condimente sunt implicate în marinadă. În plus față de tradiționalul ardei și usturoi în murătură, în aperitiv sunt permise muștar, scorțișoară, cuișoare, cardamom și nucșoară.

Prune murate clasice - cea mai bună rețetă

Rețetă luată din enciclopedia sovietică conserve acasă. În câteva decenii de pregătire, nu am întâlnit pe nimeni care să refuze o gustare ușor acidă, acrișă. Recomand conservarea prunelor uscate sau alte soiuri de prune închise, dense.

Luați borcane de 2 litri:

• Prune mari - câte se vor potrivi.
• Apa – 2 pahare.
• Zahăr granulat - 2 căni.
• Oțet de masă (de mere) – 6% – sticlă.
• Muguri de cuișoare - o lingură mică grămadă.
• Cardamom – 4 stele (înlocuirea cu ienibahar și boabe de piper simplu este acceptabilă).
• Anason stelat (anason) – 1 buc.

Marinat:

1. Deoarece luăm fructe mari, înțepăți-le cu o scobitoare în mai multe locuri (de 6-10 ori). Distribuiți în borcane sau găleți mici.
2. Se pun condimentele în apă clocotită, se adaugă zahăr și se fierb până când dulceața se risipește complet.
3. Răciți marinata.
4. Umpleți gălețile până sus. Dacă nu este suficient, adăugați puțină apă fiartă.
5. Apăsați cu presiune și puneți la frigider pentru a se coace. Dacă îl pregătiți în borcane, presiunea nu se va potrivi. Nu vă supărați, ale mele au fost marinate bine. Încercați după o lună, prunele vor fi gata.

Prune murate cu usturoi fără sterilizare

Veți avea nevoie de:

• Prune.
• Usturoi - în funcție de numărul de prune.
• zahăr - 300 gr.
• apă – 700 ml.
• Oțet de masă (de vin) – 100 ml.
• Ienibahar – 8 buc.
• Bețișoare de cuișoare – 5 buc.

Dacă doriți, adăugați foi de dafin, ardei roșu iute - ½ linguriță, aceeași cantitate ghimbir măcinatși boia de ardei, ½ baton de scorțișoară, sare.

Reteta de gatit pas cu pas:

1. Spălați prunele, uscați-le, tăiați fiecare în cruce. Scoateți cu grijă semințele.
2. Curățați usturoiul, tăiați cățeii mari pe lungime, cei mici pot fi lăsați singuri, dar tăiați-i puțin.
3. Puneți un cățel de usturoi în prună în loc de sâmbure.
4. Umpleți borcanele, dar nu prea strâns.
5. Pregătiți marinada prin fierbere apă cu condimente. Gatiti trei minute. Se toarnă în prune.
6. Răciți piesa de prelucrat până când temperatura camerei. Se toarnă marinada înapoi în tigaie.
7. Se fierbe din nou, se întoarce în borcane, se lasă acoperit 12 ore.
8. Vă sfătuiesc să faceți o a treia umplere de control. După ce rulați borcanele, trimiteți-le la depozitare.

Prune murate ca măsline - o rețetă rapidă

Fanii preparatelor de casă vor aprecia rețeta gătit instant gustare marinată.

• Ugorka – 400 gr.
• zahăr - 4 lingurițe.
• Sare - 2,5 lingurițe.
• Oțet de masă - 2,5 lingurițe.
• Frunza de dafin- câteva bucăți.
• Bețișoare de cuișoare – 5 buc.
• Ulei de măsline (floarea soarelui) - o lingură pentru fiecare borcan.

Pregătire pas cu pas:

1. Înțepăți fructele în mai multe locuri.
2. Puneți cuișoarele și foile de dafin pe fundul borcanelor sterilizate, cu prune deasupra.
3. Turnați apă clocotită peste el, țineți timp de 5 minute, nu mai mult, altfel fructele vor deveni moi.
4. Scurgeți marinada, fierbeți, turnați oțet, adăugați zahăr și sare. Reveniți apa în borcane.
5. Faceți a treia turnare, scurgând marinata înapoi în tigaie. Se fierbe si se toarna in borcane. Înainte de ultima turnare, turnați o lingură de ulei în borcane. Este mai bun decât uleiul de măsline, dar uleiul vegetal va funcționa foarte bine.
6. Sigilați dedesubt capac de fier, cool, duce la pivniță, cămară.

Adaugă la colecția de rețete cu prune:

Rețetă originală de marinată simplă

Am gasit o reteta pe internet, un aperitiv foarte usor de preparat.

Ia:

• Prune – 1,6 kg.
• zahăr - 600 gr.
• scorțișoară măcinată – 15 gr.
• Oțet de vin.

Necompletat:

1. Înțepăți fructele curate în mai multe locuri.
2. Se aseaza intr-un borcan in straturi, stropind cu zahar si scortisoara.
3. Umpleți până sus otet de vin prin diluarea lui cu apă.
4. Acoperiți cu capace și puneți într-o baie pentru a steriliza. Sterilizarea durează mult, aproximativ o oră.

Reteta de marinat cu oase

Veți avea nevoie de:

• maghiară (ugrică) – 2,5 kg.
• sare - 80 gr.
• Oțet 9% - ½ cană.
• zahăr granulat - 700 gr.
• Frunza de dafin – 3-4 buc.
• Mazăre ienibahar – 6 buc.
• Cuișoare - 3 bețe.
• Scorțișoară – ¼ lingură mică.

Conservăm:

1. Spălați fructele, în timp ce se usucă, gătiți marinada. Se dizolvă sarea și zahărul în apă, se adaugă alte condimente (încă nu este nevoie de scorțișoară).
2. Înțepăți prunele în mai multe locuri. Se pune in borcane sterile si se adauga scortisoara.
3. Se toarnă oțet în umplutură, se lasă să fiarbă puternic și se toarnă pruna. Rulați, întoarceți, răcoriți.

Video cu rețetă de gustare pentru prune murate

Prunele pot fi pregătite pentru iarnă în moduri diferite. Potrivit tradiției, se fac dulceață, compot, conserve, adică preparate dulci. În plus, sosurile, ketchup-urile, dressingurile și adjikas-urile cu adaos de acest fruct sunt foarte populare. prune murate - garnitură delicioasăŞi nota picanta la multe feluri de mâncare de zi cu zi. Rețetele sunt foarte variate.

Prunele pot fi pregătite pentru iarnă în diferite moduri

Ingrediente:

• 8 kg prune (ugel);
• 2,6 kg zahăr;
• 1 l acid acetic 9%;
• 10 frunze de dafin;
• 20 gr. boabe de piper negru.

Necompletat:

1. Spălați bine fructele, rupeți tulpinile și puneți-le într-o tigaie adâncă sau într-o găleată. Este foarte important ca fructul să fie ferm, chiar și cu butoaie verzi. Fructele moi și prea coapte nu vor funcționa.
2. Gătit marinată dulce-acrișoară. Pentru a face acest lucru, turnați într-o cratiță acid acetic, adauga zahar, dafin si piper. Amestecați, aduceți la fierbere, gătiți 2 minute Dacă doriți ca marinada să fie mai dulce, adăugați 200 de grame. mai mult zahar.
3. Umpleți borcanele cu marinada pregătită.
4. Puneți o farfurie plată deasupra prunelor și apăsați cu o greutate, lăsându-le peste noapte, astfel încât să elibereze zeamă.
5. În următoarele 5 zile, turnați marinata din fructele murate, de preferință cu dafin, lăsați să fiarbă, fierbeți câteva minute, turnați din nou fructele și acoperiți cu un capac.
6. În ziua 6, sterilizați borcanele curate și fierbeți capacele de tablă.
7. Se toarnă marinada într-o cratiță și se pune pe aragaz la fiert.
8. Punem fructe murate in borcane sterile, de preferat punem in borcane dafin si cateva boabe de piper.
9. Se toarnă marinata și se rulează.

Când borcanele s-au răcit complet, puneți-le deoparte pentru depozitare.

Prune murate pentru iarnă (video)

Prune pentru iarna fara tratament termic

Ingrediente:

• 5 kg fructe;
• 1,7 kg zahăr;
• 1,5 linguriță. aspirină;
• 8 gr. scorțișoară măcinată;
• garoafa;
• rom (vodcă, coniac).

Ești obișnuit să faci doar preparate dulci din prune? Încercați să faceți prune murate pentru iarnă. Această gustare picantă, dulce-acrișoară are mulți fani. Dacă familia ta iubește măslinele negre, atunci prunele marinate le pot oferi o concurență demnă. Există mai multe opțiuni de rețetă, iată câteva dintre ele.

Pentru ca aperitivul să fie un succes, trebuie să respectați câteva reguli de gătit. În primul rând, trebuie să alegeți prunele potrivite. Fructele soiului maghiar sunt ideale, dar se pot folosi și alte soiuri de prune.

Înainte de a pregăti prunele, este necesar să le sortați toate fructele cu semne de deteriorare, precum și cele prea coapte. Fructele ușor necoapte cu pulpă densă sunt potrivite pentru murătură.

Prunele sunt murate, atât cu sâmburi, cât și fără sâmburi. Dacă se alege prima opțiune, atunci fructele trebuie înțepate, adică 2-3 înțepături trebuie făcute cu o scobitoare. Acest lucru este necesar pentru a vă asigura că pielea nu se sparge în timpul procesului de tratament termic. În plus, prezența găurilor va ajuta marinada să pătrundă mai repede în interiorul fructului.

Pentru prepararea marinatei se folosesc diverse condimente și condimente, gustul prunei va depinde de buchetul ales.

Prunele murate se prepară cu și fără sterilizare prealabilă. Dar, în orice caz, trebuie să pregătiți bine recipientul - spălați-l bine și încălziți-l la abur, la cuptor sau la microunde.

Puteți servi prune murate la fel de simplu gustare delicioasă Ca garnitură pentru carne sau pește, puteți adăuga prune în salate.

Fapte interesante: medicii spun asta utilizare regulată drenarea previne dezvoltarea cancerului, intareste sistemul imunitar si previne imbatranirea prematura.

Prune murate cu usturoi

Un aperitiv savuros – prune marinate cu usturoi. Mai mult, nu vom adăuga usturoi în marinadă, ci îl vom pune în interiorul fructului de prune, în loc de sămânță.

• 1-1,5 kg prune;
• 1-2 capete de usturoi.

Marinada:

• 1 litru de apă;
• 400 gr. Sahara;
• 200 ml oțet (9%);
• 6-7 muguri de cuișoare;
• 15 mazăre de ienibahar;
• 15 boabe de piper negru.

În primul rând, să pregătim recipientul; este convenabil să sigilați prunele în borcane mici de 0,5 litri. Spălați bine prunele, tăiați cu grijă de-a lungul șanțului, dar nu complet, îndepărtați semințele. Curățați usturoiul.

Deschideți prunele cu grijă și puneți un cățel de usturoi în loc de sâmburi. Dacă cuișoarele sunt mari, le puteți tăia în jumătate. Puneți prunele „umplute” în borcane pregătite. Fierbe apa pentru marinata, adaugand boabe de piper, cuisoare, zahar. Se fierbe si se toarna in otet. Umpleți borcanele cu marinată și acoperiți-le cu capace. Sterilizați borcanele de 0,5 litri timp de 10 minute în apă clocotită, apoi sigilați-le ermetic.

Citeste si: Salată „Zece” pentru iarnă cu vinete – 5 rețete

Prune cu sâmburi în marinată picant

O rețetă simplă de prune cu sâmburi într-o marinadă picant.

• 500-600 gr. prune;
• 70 gr. Sahara;
• 5 mazăre de ienibahar;
• 0,5 batoane de scorțișoară;
• 5 muguri de cuișoare;
• 40 ml oțet (9%).

Această rețetă este pentru un borcan de un litru. Borcanul trebuie spălat bine, stropit cu apă clocotită și uscat. Spălați bine pruna, uscați-o și puneți-o într-un borcan, umplând-o până la nivelul gâtului. Umpleți borcanul cu apă, apoi turnați apa în tigaie pentru a pregăti marinada.

Aduceți apa la fiert, adăugați sare și zahăr în ea și lăsați să fiarbă 1-2 minute, apoi turnați oțetul și stingeți focul. Pune boabele de piper, cuișoare și scorțișoară într-un borcan cu prune. Se toarnă peste ea marinada clocotită și se acoperă borcanul cu un capac fiert. Sterilizați conservele în apă clocotită timp de 7-10 minute. Sigilați bine borcanele cu capace.

Prune murate cu cuișoare „Snacks”

Acest lucru este foarte reteta neobisnuita, pruna durează destul de mult să se pregătească – timp de cinci zile. Dar prunele se dovedesc a fi foarte gustoase. Pregătiți marinada cu cuișoare, foi de dafin și ienibahar.

• 8 kg putin prune necoapte maghiari;
• 500 ml oțet (9%);
• 1 litru de apă;
• 2 pachete de mazăre ienibahar;
• 1 pachet de cuișoare
• 1 pachet de foi de dafin;
• 3 kg zahar.

Spălați bine pruna. Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă zahăr, se adaugă condimente (cuișoare, piper, dafin), se fierbe 15 minute, apoi se toarnă oțet. Se toarnă marinada fierbinte peste prune.

Timp de cinci zile, de două ori pe zi, trebuie să scurgeți marinata, să o aduceți la fierbere și să turnați din nou prunele. În a șasea zi, scurgeți din nou marinata și puneți prunele în borcane sterilizate. Se fierbe din nou marinada și se toarnă prunele în borcane. Închiderea băncilor capace de tablaînchis ermetic. Din cantitate specificată Produsele produc 9 cutii cu un volum de 0,7 litri.

Prunele „ca măslinele”

Prunele preparate conform acestei rețete nu au un gust exact „ca măsline”, dar amintesc foarte mult de acest produs popular.

• 400 gr. prune maghiare;
• 4 lingurite de zahar;
• 2,5 lingurițe sare;
• 2,5 lingurițe de oțet (9%);
• 2 foi de dafin;
• 5 muguri de cuișoare;
• 1 lingura rafinat ulei vegetal pe borcan.

Spălăm fructele și le înțepăm în mai multe locuri. Sterilizați borcanele și puneți pe fund foi de dafin și cuișoare. Așezați prunele pregătite, umplând complet borcanul. Turnați apă clocotită în borcane și lăsați să stea 10 minute.

Se toarnă apa din conserve într-o cratiță, se fierbe, se adaugă zahăr, sare și oțet. Turnați marinada în tigaie și lăsați din nou să stea cinci minute. Turnați o lingură de ulei în borcane și umpleți-le din nou cu marinată clocotită, apoi rulați-le imediat.

Sloe "pentru măsline"

Prunele obișnuite seamănă puțin cu fructele măslinului, dar fructele prun sălbatic(sloes) poate fi confundat cu măsline. Hai sa marinam turnul ca sa aiba gust de masline.

• 2 kg fructe de spin;
• 1,5 litri de apă;
• 3 linguri zahăr granulat;
• 1 lingura sare;
• 3 foi de dafin;
• 6 muguri de cuișoare;
• 5 mazăre neagră și ienibahar;
• 3 linguri de otet (9%).

Vom sorta fructele ghimpilor, aruncându-le pe cele uscate, stricate și deteriorate. În timpul procesului de sortare, asigurați-vă că separați tulpinile.

Sfat! Preluarea butașilor din fructele spinilor nu este atât de ușoară. Ținem fructul cu o mână, iar cu cealaltă răsucim tulpina și îl scoatem.

Spălați bine porcul, apoi lăsați-l să se usuce, întindendu-l într-un singur strat pe prosoape de hârtie sau de material textil.

Citeste si: Castraveți în suc propriu pentru iarnă – 8 rețete de lingat degetele

În timp ce boabele se usucă, trebuie să pregătiți recipiente pentru conservare. Este mai bine să folosiți borcane mici conserve deschise nu a trebuit să fie păstrat deschis mult timp. Spălăm și sterilizăm borcanele.

Se prepară marinada prin fierbere apă cu zahăr, sare, condimente și oțet. Puneți turnul în borcane și umpleți-le cu marinată clocotită. Se lasa sa stea un sfert de ora. Apoi turnați marinata în tigaie. Ne asigurăm că boabele rămân în borcane. Se încălzește marinada din nou la fierbere și se toarnă în borcane. Îngropăm recipientele cu capace fierte și le răcim „sub o haină de blană”.

Reteta cu scortisoara fara sterilizare

Această versiune a marinadei se prepară fără sterilizare. Adăugăm scorțișoară în marinadă, astfel încât produsul să fie foarte aromat.

• 1 kg prune albastre usor necoapte;
• 1 litru de apă;
• 300 gr. zahăr granulat;
• 3 mazăre de ienibahar;
• 150 gr. otet de masa (9%)$
• 6 muguri de cuișoare;
• 1 lingurita scortisoara macinata.

Spălați bine borcanele și sterilizați-le. De asemenea, spălăm bine prunele și le uscăm.

Să începem să pregătim marinada prin fierbere siropul. Se toarnă zahărul într-o cratiță, se adaugă apă, se amestecă și se pune pe foc. Se aduce la fierbere, amestecând din când în când pentru a dizolva zahărul. Punem condimente în sirop - scorțișoară măcinată, ienibahar, cuișoare.

Pune prunele în borcane, umplându-le până la vârf. Se toarnă marinada clocotită în borcane și se acoperă cu capace. Se lasă 15-20 de minute, apoi se toarnă marinada într-o cratiță și se aduce la fierbere. Se toarnă oțet în marinada care fierbe, se amestecă și se oprește focul. A doua oară turnăm marinada în prune și le rulăm imediat. Se răcește sub o haină de blană.

Prune murate picante cu muștar

Prunele marinate cu muștar au un gust picant.

• 2,5 kg prune, de preferință ușor necoapte;
• 1,5 litri de apă;
• 2 lingurite sare;
• 6 lingurite de zahar;
• 2 foi de dafin;
• 6 muguri de cuișoare;
• 1 baton de scortisoara;
• 6 mazăre de ienibahar;
• 1 lingură pudră de muștar;
• 0,5 lingura de otet (9%).

Această opțiune de preparare se face fără sterilizare și borcane închise ermetic, dar prunele vor trebui păstrate exclusiv la frigider. Produsul se păstrează 2-3 luni.

Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, turnați apă într-o cratiță și aduceți la fierbere. Punem zahar si sare, si adaugam frunze de dafin, ienibahar, cuisoare si un baton de scortisoara. Fierbeți marinada timp de cinci minute. Apoi opriți focul și răciți marinata până devine caldă, dar nu fierbinte. Se toarnă oțet în marinada caldă și se adaugă pudră de muştar, se amestecă.

Se spală bine borcanele, se opăresc cu apă clocotită și se usucă. Puneți prunele bine spălate în borcane și umpleți cu marinată caldă. Lăsați borcanele pe blat până se răcesc complet. Apoi acoperiți bine capace de plastic si pune-l la frigider. Preparatul va fi gata de utilizare în două săptămâni.

Vreau să vă ofer foarte mult gustare originală- prune murate pentru iarnă. Toată lumea este obișnuită să facă din ele compoturi sau gem, dar gurmanzilor de carne le vor plăcea cele picante cu o notă sărată. Condimentele picante dau aromă incredibilă. Prunele murate vor merge bine cu vodcă sau cu un pahar de vin.

Pentru cusătura pentru iarnă, este mai bine să folosiți soiul de prune maghiară. Alegeți fructe coapte, dar ferme. Trebuie să-și păstreze forma și să fie fără defecte. Gustul gustării depinde de asta. Marinada saturează fructele gust picant. Puteți adăuga orice condimente la dressing: cuișoare, scorțișoară, anason stelat, piper negru, dafin, usturoi, suc de lamaie. Prunele murate în borcane sunt preparate fără sterilizare, dar astfel de preparate trebuie păstrate într-un loc răcoros: un frigider sau o pivniță.

Cum să murați prunele

• Prune – 1 kg.
• Apa – 2 pahare
• Oțet - 1 pahar
• Sare - 1 lingura
• Zahar – 1 pahar
• Condimente în fiecare borcan - boabe de piper negru - 5 buc, cuișoare - 3 buc, foi de dafin - 1 buc.

Să pregătim fructele

Pentru a pregăti prune murate în borcane pentru iarnă, mai întâi trebuie să sortați fructele. Alegeți copt, dens, fără crăpături. Gustă unul, dacă este dulce, e perfect. Clătiți-le sub jet de apă, îndepărtați cozile dacă există.

Borcane de sterilizare

Luați borcane de jumătate de litru și clătiți-le bine cu sifon. Se toarnă puțin într-un borcan și se sterilizează la cuptorul cu microunde. Pune într-un borcan condimente: cuișoare, boabe de piper negru, foi de dafin.

Puneți prunele într-un borcan și compactați-le strâns.

Pregătirea marinatei

Turnați apă în tigaie. Adăugați sare, zahăr. Aduceți la fierbere, sarea și zahărul trebuie să se dizolve până în acest timp. La final se toarnă oțet și se mai fierbe încă un minut. Luați marinata de pe foc și lăsați-o să se răcească timp de 30 de minute.

Punct important Pentru ca prunele să fie elastice, nu turnați peste ele marinată clocotită! Dar atunci trebuie doar să-l depozitați într-o pivniță sau în frigider.

Umpleți cu marinată și închideți cu capace sterilizate. Lăsați borcanele să se răcească și depozitați-le într-un loc răcoros!

Iată o prună murată cu vodcă sau bucată suculentă Avem niște carne! Iarna, o astfel de gustare se epuizează o dată sau de două ori!

• Prunele pot fi păstrate în prealabil în marinată, astfel încât să absoarbă mai bine gustul picant.
• Puteți păstra un astfel de preparat nu mai mult de un an, cred că nu va rămâne cu tine atât de mult.
• Se servesc cu branzeturi, felii sau alte muraturi.
• Acest desert elegant nu va funcționa fără condimente, așa că cu cât sunt mai mari, cu atât mai gustoase poți adăuga: muștar uscat, pătrunjel proaspăt, coajă de portocală sau lămâie, coriandru, ardei iute, usturoi, ierburi provenzale, dafin, cuișoare.
• Puteți adăuga și alte legume sau fructe. Se dovedește foarte gustos cu roșii, precum și cu ardei gras.
• Puteți marina fără groapă sau în jumătate, dar atunci nu vor fi la fel de elastice.

Asigurați-vă că pregătiți pentru iarnă prune murate pentru familia dvs., acestea vă vor fi foarte recunoscători!

Mulți știu să facă gem sau compot din prune, dar vă sugerez să murați prunele. Prunele murate sunt o gustare foarte gustoasă, parfumată, condimentată. Va prezint atentiei o reteta simpla cu fotografii de prune murate pentru iarna.

Prunele murate corespunzător pot chiar concura cu măslinele. Nu sunt dulci, acru-picante, merg bine cu carnea și preparate din peste, completând perfect gustul lor.

Care prune sunt cele mai bune pentru murat?

Prunele murate sunt aperitiv rece, iar pentru ca acesta să arate bine pe masă și să-și păstreze gustul, este mai bine să folosiți prune elastice și fără deformare pentru decapare.

O altă circumstanță importantă: prunele pentru murat nu trebuie în niciun caz să fie prea coapte, altfel în loc să fie gustoase gustare picanta rezultatul va fi o substanță de neînțeles de o consistență fără precedent.

Este mai bine să lăsați prunele pentru murătură să fie ușor verzi, ferme și strânse, apoi își vor păstra forma și aspectul.

Prunele pentru murat pentru iarnă trebuie luate cu pulpă densă, largă, suculentă. Desigur, puteți folosi smântână mică, dar gustul și consistența nu vor fi aceleași.

Unele tipuri de prune au coaja amară - nu vă așteptați ca amărăciunea să dispară după murare.

Murat prune Ugorka (maghiară)

Cel mai adesea, soiul de prune Ugorka (maghiară) este folosit pentru murat. Dimensiunea si calități gustative Aceste prune, pulpa suculentă, precum și coaja elastică, dar nu amară, sunt perfecte pentru murat.

În opinia mea reteta simpla Murăm și prunele Ugorka pentru iarnă, în fotografie puteți vedea cum arată.

Cum să murați prunele. Rețetă simplă

Deci, cum să murăm prunele? Rețeta este simplă, așa că murarea prunelor Ugorka (maghiară) nu vă va lua mult timp.

Înainte de a mura prunele, sortați-le, despărțindu-le pe cele moi de cele supracoapte, după cum vă amintiți, nu sunt potrivite pentru noi;

Clătiți bine fructele tari și elastice, îndepărtând crenguțele, frunzele și alte resturi care pot cădea accidental.

Murarea prunelor pentru iarnă

Să începem să murăm prunele pentru iarnă. De aceasta reteta prunele nu sunt fierte sau sterilizate, singurele tratament termic Procesul prin care sunt supuși este albirea.

Albirea prunelor

Pentru a se fierbe corect prunele, luați o cratiță largă și turnați apă în ea, aduceți la fierbere.

Puneți câteva dintre prune într-o strecurătoare. Este mai bine dacă este o strecurătoare cu plasă, ca în fotografia pentru rețetă, va fi mai convenabilă și mai rapidă.

Se scufundă prunele în apă clocotită timp de 2-3 secunde și se scot din apă, lăsându-le să se răcească puțin. Repetați procedura de albire a prunelor de 3-4 ori.

Albirea creează o plasă de protecție pe suprafața pielii de prune, păstrând în același timp gustul, culoarea și aroma. fructe proaspete. Albirea prunelor vă permite, de asemenea, să păstrați vitaminele și forma fructelor atunci când conservați prunele murate pentru iarnă.

Pune prunele albite de mai multe ori în borcane sterilizate de litri.

Pentru a face prunele murate gustoase și aromate pentru iarnă, adăugați la fiecare borcan de litru aceasta cantitate de condimente:

— Foaie de dafin – 2 buc.;

— Piper negru boabe – 4 buc.;

— Piper negru ienibahar – 4 buc.;

- Cuișoare - 4 ramuri.

Așadar, după ce ați albit prunele, trebuie să lăsați apa să se scurgă puțin, apoi să le puneți în borcane sterile, adăugând toate condimentele.

Se toarnă marinada fierbinte peste prunele puse în borcane.

Marinada pentru prune

Cea mai simplă marinadă pentru prune după rețeta mea:

— apă – 1 litru;

— zahăr – 1 pahar;

— Oțet – 0,5 căni.

Facem marinada pentru prune astfel. Trebuie să adăugați zahăr în apă și să-l puneți pe foc.

Se aduce la fierbere și se amestecă până când zahărul este complet dizolvat. După fierbere, la sfârșit, se toarnă oțetul și se scoate marinada pentru prune de pe foc.

Se toarnă marinada fierbinte peste prune din borcane.

Sigilați prunele culese murate pentru iarnă cu capace sterilizate.

După verificarea calității închiderii, așezați borcanele „cu susul în jos” pe capace. Si lasam sa se raceasca treptat la temperatura camerei.

Este necesar să păstrați prunele murate pentru iarnă în pivniță, sau, în lipsă, în frigider sau cămară.

Cu ce ​​mănânci prune murate?

Cum se servesc prunele murate si cu ce? Prune murate pentru iarnă după rețeta mea simplă cu fotografie completează perfect preparatele din carne și pasăre.

Se potrivesc de minune și cu peștele copt și fiert.

Fructele mov închis, plinuțe, arată bine pe orice fel de mâncare și vă permit să folosiți prune murate atât ca garnitură sau decor, cât și ca gustare aromatică separată.

Și asta înseamnă că pot decora masa festiva, și diversificați meniu zilnic familia ta.

Prunele murate au un gust și o aromă extraordinare, sunt ușor de preparat și se consumă foarte repede.

După cum puteți vedea, puteți pregăti prune murate delicioase și parfumate pentru iarnă folosind rețeta mea simplă cu fotografii rapid și fără bătăi de cap. Cu toții suntem obișnuiți cu faptul că prunele pentru iarnă sunt fie compoturi dulci, fie dulceață, fie preparate pentru deserturi. Dar aperitivul cu prune murate va fi un concurent demn al celui dulce. conservarea ierniiși va deveni partenerul tău constant după prima pregătire.