Buget Masa de Anul Nou: cum să sărbătorești o sărbătoare pentru 2.000 de ruble

Anul Nou este una dintre cele mai scumpe sărbători ale anului. Într-adevăr, pe lângă cadourile tuturor rudelor, prietenilor și colegilor, masa de Anul Nou va fi o cheltuială serioasă. Cum pregătești un tratament de vacanță dacă bugetul tău este strict limitat?

Textul integral aici: http://mir24.tv/news/lifestyle/11648733

Încercați să cumpărați tot ce poate fi depozitat mult timp în avans și de la hipermarketurile din lanțuri bugetare. Înainte de Anul Nou, acolo nu va fi supraaglomerare, dar acum prețurile sunt și ele mai mici și sunt mai puțini oameni. Cumpărați vinuri, băuturi spirtoase, sucuri, conserve, murături conservate, cârnați uscați, hering și șuncă ambalate în vid, unt, brânză, maioneză și multe altele care ar putea minți. Puteți depozita unele dintre produse fără frigider, dar ceva, de exemplu, pe balcon.

Dacă se adună o companie prietenoasă de multă vreme, nu este nimic indecent în a cere fiecărui oaspeți să aducă alcool sau una sau două dintre specialitățile lor la masa de Anul Nou. Cel mai bine este să ceri aperitive sau preparate reci: caldul trebuie totuși gătit înainte de servire.

Salate si aperitive reci: frumoase si gustoase

Regula principală este ca masa să fie strălucitoare și neobișnuită. Prin urmare, nu subestimați prezentarea meselor dvs. Dar trebuie doar să le decorezi înainte de a le servi, altfel toată frumusețea se va estompa. Pentru a decora salatele, poți folosi în siguranță produse care nici măcar nu sunt incluse în salată. De exemplu, câțiva creveți, felii de lămâie, segmente de portocale, măsline și struguri, mazăre verde, chiar și cuburi de jeleu strălucitor. Unele gospodine folosesc forme de prăjituri pentru a tăia figurile din legume fierte sau pentru a coace prăjituri mici, special pentru decorare. Decorațiunile cumpărate din magazin, inclusiv cele făcute pentru deserturi, sunt, de asemenea, bune pentru utilizare. Toate acestea pot fi aranjate pe suprafața salatei într-o mizerie artistică, dar nu prea abundent, sau așezați un model corect geometric.

Unele dintre mesele bugetare le-am moștenit de la mamele și bunicile noastre, care au reușit să pună masa festivă chiar și într-o epocă a penuriei. De exemplu, un hering sub o haină de blană și Olivier - ei bine, unde putem merge fără ele! Produsele pentru Olivier și hering sub o haină de blană vor costa aproximativ 250, respectiv 170 de ruble pentru 14-15 persoane.

Rulourile de lavash subțire cu cârnați și pește vor diversifica foarte mult masa de Anul Nou. Sunt multe, sunt frumoase, festive, iar prepararea lor este o opțiune mult mai economică decât doar servirea peștelui și a cârnaților.

Facem si paine pita cu peste. Pentru el veți avea nevoie de: lavash, pește fără sâmburi sau sărat, salată verde, castraveți proaspeți, roșii, ulei de caviar precum „Bremor”. O facem la fel ca la cârnați, dar întinzând pâine pita nu cu maioneză, ci cu ulei de caviar, de asemenea, destul de puțin. Daca faci rulouri cu peste rosu sarat sau afumat, aceste rulouri vor costa aceiasi bani ca si cu carnati.

Dar poți face o opțiune complet bugetară, sincer, va fi aproape la fel de gustoasă! În acest caz, înlocuim peștele nobil cu conserve foarte ieftine de macrou sau ciur în suc propriu. Se scoate din borcan si se pasa cu o furculita, se adauga ouale tocate marunt si putina maioneza. Trebuie să întindeți pâinea pita cu ea doar până la jumătate și mai trebuie să adăugați roșii (sau ardei gras), salată verde și castraveți. Și puteți stropi și cu ceapă verde sau cu ierburi aromate și abia apoi să înfășurați. Va costa 120 de ruble pe două foi de lavash.

Mâncăruri chinezești și arabe pentru a surprinde oaspeții

Bucătăria orientală ne oferă oportunități bogate pentru o varietate bugetară a mesei. Dacă te uiți cu atenție la rafturile cu produse chinezești, care se află acum în aproape fiecare supermarket, poți găsi acolo brichete de alge uscate și ciuperci - lemnoase și shiitake. Costă un bănuț, iar după ce s-au înmuiat în apă clocotită timp de 2 ore, dau un castron întreg de semifabricate, din care poți pregăti o mulțime de preparate delicioase și neobișnuite.

Pe cont propriu (koteroza) - încercați să faceți singur salate coreene folosind dressingul:

Fierbinte: linge-ți degetele!

Când planificați o masă caldă, amintiți-vă că nu toți oaspeții vor ajunge la ea. De regulă, toată lumea mănâncă în mod activ gustări, iar dacă este vorba de cald, atunci nu toată lumea. Așa că puteți să planificați din timp și să pregătiți un fel de mâncare fierbinte pentru mai puține persoane - și să le tratați în continuare tuturor celor care mai au poftă și putere.

De exemplu, o opțiune bugetară și sigură pentru fierbinte este carnea de pasăre integrală la cuptor. Pentru a sublinia festivitatea preparatului, acesta poate fi umplut cu prune uscate, dacă este pui, sau mere acre, dacă este gâscă sau rață. De asemenea, este bine să-l ungeți cu un amestec de miere și sos de soia, stropiți cu condimente. Este mai bine să coaceți în mânecă, iar când pasărea este aproape gata, tăiați mâneca și lăsați-o să se rumenească. Amintiți-vă că puiul este gătit timp de o oră și jumătate, în timp ce rața sau gâsca se gătește timp de trei până la patru ore.

Pilaful festiv va necesita aproximativ aceleași costuri. Dar pot hrăni mai mulți oaspeți. Aceasta este o altă versiune a unei mese calde de sărbători. De exemplu, iată o rețetă de pilaf uzbec.

Și așa, vom compune două versiuni ale mesei de Anul Nou pe baza unui buget diferit. Nu includem alcoolul în calcul, deoarece, în funcție de obiceiurile companiei, acesta se poate dovedi atât nesemnificativ, cât și principalul element de cheltuieli.

Masa festiva clasa economica(pentru 10-12 persoane):

Olivier - 250 de ruble

Hering sub o haină de blană - 170 de ruble

Castraveți murați, murături - 120 de ruble

Salată de pui afumat - 220 de ruble

Salată grecească - 220 de ruble

Rulouri Lavash cu cârnați sau mezeluri - 240 de ruble

Rulouri Lavash cu macrou conservat - 120 de ruble

Ați fost nevoit vreodată să alergați la magazin pentru mazăre verde, brânză sau o pâine cu o oră înainte de clopoțel? Cumpărăturile haotice de Anul Nou duc întotdeauna la o pierdere de timp și bani: fie uiți ceva, fie cumperi ceva în plus.

Pentru a evita acest lucru, faceți trei liste detaliate:

1. Câți invitați vor fi (inclusiv copii).
2. Ce va fi în meniu (rețete specifice).
3. Ce să cumpărați (de la caviar roșu la frigărui de tartine)

Pe baza numărului de persoane, vei înțelege de câtă mâncare ai nevoie. Și rețetele te vor ajuta să cumperi exact câte produse ai nevoie.

Listele sunt ușor de compus și editat în aplicații. De exemplu, în sau.

2. Opriți-vă pentru gustări simple

Salatele de sărbători necesită, de obicei, foarte mult timp. Pentru unul, trebuie să fierbeți ouăle, pentru celălalt, prăjiți ceapa cu morcovi. Și, de asemenea, sandvișuri și mezeluri. Dar merită să te deranjezi atât de mult? Servită corect (într-un castron frumos de salată sau în porții folosind inele de servire), chiar și cea mai simplă salată va fi festivă.

belchonock / Depositphotos.com

Cea mai rapidă modalitate este de a pregăti o salată în care ingredientele nu necesită (bine, sau aproape nu necesită) tăiere sau alte procesări. Aici sunt cateva exemple.

Salată cu struguri și pui

Luați 200 g de hooters de pui, tăiați cubulețe, adăugați 50 g de struguri, 100 g de brânză feta tăiată cubulețe, o mână de fistic și o grămadă de rucola (rupeți-o în bucăți mari). Se condimenteaza totul cu un sos facut din 1 lingura de miere, 1 lingura de mustar granulat, 2 linguri de ulei de masline si 1 lingurita de otet balsamic.

Salată de ciuperci și fasole

Luați 200 g de ciuperci mici murate și amestecați-le cu trei ouă fierte tocate și 100 g de fasole albă conservată (nu uitați să scurgeți lichidul). Adaugati ierburi tocate, sare si maioneza dupa gust.

Salată de pește și mere

Se zdrobește o conserva de macrou cu o furculiță, se adaugă o cutie de mazăre verde, un măr acru tăiat cubulețe și două ouă fierte (tot cubulețe). Se condimentează cu sare și smântână.

3. Începeți să vă pregătiți cu o zi înainte

Dacă nu vă puteți imagina o masă de Anul Nou fără tradiționalul Olivier, hering sub o haină de blană și aspic, atunci începeți să gătiți pe 30 decembrie.

1. Se fierb morcovii, cartofii, sfecla, ouăle și pieptul de pui. Nu se vor deteriora și nu își vor pierde gustul peste noapte în frigider.

2. Tăiați heringul și alți pești în file. Acest lucru se poate face rapid dacă utilizați unul dintre. Dar este mai bine să terminați peștele în avans, pentru a nu-l mirosi înainte de vacanță. Pentru a preveni înfășurarea peștelui în frigider, acoperiți-l cu folie alimentară.

3. Marinați carnea. Dacă nu există oțet în compoziție, atunci îi puteți trimite în siguranță carne cu o seară înainte. Dacă există, atunci este mai bine să începeți să pregătiți felul principal dimineața.

4. Folosește trucuri de viață în bucătărie

Ele simplifică cu adevărat viața și accelerează procesul.

1. Se rade toata branza si se distribuie printre recipiente (salata, cotlete etc.). Deci nu trebuie să spălați răzătoarea de o sută de ori atunci când începeți un preparat nou.

2. Taiati si curatati ceapa in acelasi timp.

3. Tăiați cartofii în cerc și scufundați-i în apă rece după fierbere pentru a-i curăța ușor Soția face salate, iar copiii servesc și decorează masa.

Dacă găzduiți, atribuiți fiecare fel de mâncare pe care să îl aduceți cu dvs. Așa că distribuiți uniform treburile de dinainte de Anul Nou și vă petreceți un minim de timp în bucătărie.

Cum te pregătești pentru sărbătoarea de Anul Nou? Scrieți sfaturile dvs. în comentarii.

Anul Nou este una dintre cele mai scumpe sărbători ale anului, iar în ajunul sărbătorii mulți oameni se confruntă cu întrebarea cum să sărbătorească un astfel de eveniment încântător fără a cheltui toate economiile acumulate de-a lungul anului. Îndrăznim să vă asigurăm că aceasta nu este o sarcină atât de dificilă dacă abordați corect planificarea cheltuielilor de vacanță și vă concentrați pe preparate ieftine. Buget Tabelul de Revelion 2018 - acest lucru va fi discutat în articolul nostru.

In primul rand, pentru a economisi bani, te sfatuim sa achizitionezi toate produsele necesare care pot fi pastrate mult timp, in avans, pentru ca ulterior sa nu fii socat de preturi deloc festive. Va trebui să renunțați la delicatese și la diverse feluri de mâncare de peste mări, dar nu vă supărați - analogii autohtoni ai acestor produse și alte opțiuni alternative nu numai că vă vor încânta cu costul lor, ci vă vor permite și să gătiți mâncăruri demne de sărbători. Rețetele de Revelion pentru o masă cu buget ar trebui să fie simple și alcătuite din alimente la prețuri accesibile. În acest caz, ar trebui să acordați atenție cărnii ieftine, cum ar fi pui, pește și diverse soiuri de organe, legume care sunt întotdeauna la îndemână, din care puteți crea o mulțime de salate, garnituri și gustări și cereale ieftine care perfect completează felul principal. Din fericire, iarna, multe gospodine au diverse conserve și murături, care vor economisi în mod semnificativ gustările. O varietate de aceste semifabricate poate înlocui 1-2 salate.

Apropo, salate tradiționale precum „Olivier de Anul Nou”, „Hering sub blană” și „Mimoza” trebuie să fie prezente pe o masă festivă de buget, deoarece ingredientele pentru ele sunt foarte simple și pot fi găsite în aproape fiecare gospodină. frigider. Jeleata și carnea jeleată sunt o opțiune foarte bună pentru o sărbătoare de Revelion la buget, deoarece majoritatea acestor feluri de mâncare, de fapt, constau în apă. Nu uitați de o legumă atât de versatilă precum cartofii, deoarece puteți găti o mulțime de feluri de mâncare din ea în plus față de garnitura obișnuită, inclusiv o varietate de salate, zrazy, caserole etc. Mâncărurile economice grozave pentru Revelion pot fi tocănițe, sarmale, pilaf, cotlet, pui la cuptor sau caserolă de pește. Canapele, chiflele cu pita, tartelele și sandvișurile sunt perfecte ca gustare. De asemenea, șproții și alte conserve de pește vor fi de folos. În ceea ce privește deserturile, este timpul să ne amintim de rețetele mamelor și bunicilor noastre, care puteau oricând să creeze o capodopera culinară din ceea ce era la îndemână.

Pentru a adăuga savoare și fler festiv meselor simple, la buget, acordați atenție designului acestora, care va spori experiența pozitivă și va crea starea de spirit adecvată. De exemplu, aceeași carne jeleată poate fi decorată cu mazăre verde și figurine de morcovi fierți, iar peste salată se poate aplica un desen simbolic din ingrediente improvizate.

Puiul marinat în suc de lămâie și copt în glazură de miere este un fel de mâncare universal pentru masa de Revelion la buget redus. Poate fi completat cu o varietate de ingrediente și condimente și servit cu o mare varietate de garnituri. Aciditatea sucului de lamaie folosit in reteta ajuta la fragezirea pasarilor. Puteți marina puiul cu 2 ore înainte de gătit sau peste noapte, ceea ce este mai de dorit, deoarece acest lucru va da cărnii o aromă mai mare de lămâie.

Ingrediente:
1 pui (cu o greutate de aproximativ 1,8 kg)
250 ml suc de lamaie
1/2 lamaie
60 ml miere
1 lingura ulei vegetal

cimbru uscat

Preparare:
Frecați toată suprafața puiului cu două lingurițe de sare. Pune sucul de lămâie și puiul întreg într-o pungă de plastic resigilabilă. Închideți punga și agitați bine pentru a acoperi puiul cu zeama de lămâie. Pune puiul în pungă la frigider pentru 2 ore sau peste noapte, răsturnând din când în când.
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Scoateți puiul din pungă și uscați-l cu prosoape de hârtie. Ungeți toată suprafața exterioară a puiului cu ulei vegetal. Se presară cu sare și piper, inclusiv cu cavitatea. Frecați cimbrul uscat în cavitatea puiului și puneți felii de lămâie în el.
Coaceți puiul timp de 20 de minute la 200 de grade, apoi coborâți temperatura la 175 de grade și coaceți încă 45 de minute. În timp ce puiul se gătește, încălziți mierea în cuptorul cu microunde sau în baia de apă pentru a ușura lubrifierea păsării. Aplicați miere pe pui pe toate părțile cu o perie de gătit și coaceți încă 10-15 minute la 175 de grade. Urmărește cu atenție puiul în acest pas, deoarece mierea poate lua foc la temperaturi ridicate. Dacă pielea puiului devine prea închisă și puiul nu este încă gata, acoperiți-l cu folie de aluminiu. Scoateți puiul din cuptor și lăsați să stea 15 minute înainte de servire.

Dacă finanțele sunt extrem de limitate, iar de Revelion chiar îți dorești un fel de delicatețe, fii atent la limbaj. Este accesibil, se prepară ușor, dar în același timp gustul său delicat și rafinat va da șanse celor mai scumpe preparate. Vă sugerăm să vă gătiți limba cu sos de roșii, cu piure de cartofi și orez fiert ca garnitură.

Limba cu sos de rosii

Ingrediente:
1 limbă de vită
2 cepe medii
3 morcovi
frunza de dafin
1 lingura sare
5-7 mazăre de ienibahar
40 g unt
2 catei de usturoi
1 lingura de faina
3 linguri pasta de rosii
sare si piper negru macinat dupa gust
cimbru uscat după gust

Preparare:
Clătiți limba în apă, curățați bine și puneți-o într-o cratiță mare. Se toarnă apă, astfel încât să acopere limba. Adăugați o ceapă din 4 părți, un morcov tocat, dafin, ienibahar și sare. Aduceți la fierbere, îndepărtați, acoperiți și gătiți timp de aproximativ 3 ore sau până când se înmoaie. Puneți limba finită pe o masă de tăiat, acoperiți cu folie de aluminiu și lăsați să se răcească. Se strecoară bulionul rămas. Cand limba s-a racit, scoatem pielea de pe ea si taiem carnea in felii de aproximativ 1 cm grosime.
Se încălzește jumătate din unt și se prăjesc feliile de limbă până se maronie deschis. Pus deoparte. Topiți untul rămas și căliți ceapa tocată până se rumenește bine, aproximativ 5 minute. Adăugați morcovii rasi și prăjiți încă 5 minute. Adăugați usturoiul tocat și foaia de dafin și gătiți timp de 3 minute. Adaugati faina si gatiti 2 minute. Se amestecă pasta de roșii și se toarnă încet 2 căni de bulion, amestecând bine. Se adauga apoi limba, piperul negru si cimbru uscat. Se fierbe la foc mic, acoperit, timp de 20 de minute.

Prajitura cu ficat este un preparat festiv extraordinar care poate fi o alternativa excelenta la carnea scumpa, dar nu mai putin gustoasa. Vă asigurăm că familia dumneavoastră și cei dragi vor aprecia o gustare atât de neobișnuită.

Tort cu ficat

Ingrediente:
500 g ficat de vita
3 oua
250 ml lapte
3 morcovi
2 cepe
5 linguri de faina
200 g maioneza
sare si piper negru dupa gust
ulei vegetal

Preparare:
Derulați ficatul de vită printr-o mașină de tocat carne sau tocați cu un blender. Adăugați ouăle, făina, sare, piper în ficat și amestecați. Se toarnă laptele și se bate cu un mixer sau un tel. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie și se toarnă aluatul în ea cu o oală pentru a face o clătită. Coaceți clătitele cu ficat aproximativ 2 minute pe fiecare parte. Dacă aluatul este prea gros și se întinde, mai adăugați lapte în amestec, dacă, dimpotrivă, se subțiază, mai adăugați făină.
În timp ce clătitele terminate se răcesc, trebuie să pregătiți umplutura prin prăjirea morcovilor ras și ceapa tocată mărunt în ulei. Din componentele obținute se formează o prăjitură, alternând clătitele de ficat cu umplutura unsă cu maioneză. Prajitura trebuie lasata la frigider 1 ora sa se inmoaie.

Jeleul de pește este o opțiune excelentă pentru un fel de mâncare de vacanță la buget, care, dacă este decorat corespunzător - de exemplu, felii de ouă fierte și flori din morcovi și ierburi fierte - poate deveni un adevărat decor al mesei de Anul Nou. Pentru prepararea aspicului, cel mai bine este să luați pește precum pollock, somon roz, șalău, plătică, crap, biban sau merluciu. Pentru ca peștele jeleu să nu se dovedească la fel de „dezgustător” ca în celebrul film de Anul Nou „Irony of Fate, or Enjoy Your Bath!”, Folosiți rețeta noastră.

Ingrediente:
500 g file de pește
500 g capete, aripioare și cozi de pește
1 ceapă
1 morcov
2 radacini de patrunjel
3-4 catei de usturoi
frunza de dafin
mazăre de ienibahar
1 plic de gelatină (20 g)
pătrunjel

Preparare:
Se toarnă reziduurile de pește în 1,5 litri de apă rece și se fierbe la fierbere scăzut timp de aproximativ 2 ore. Îndepărtați spuma și grăsimea în timpul gătirii. Cu jumătate de oră înainte de sfârșitul gătitului, adăugați legume în tigaie, iar la sfârșit - condimente.
Scoateți deșeurile din tigaie. Se condimentează bulionul cu sare, se adaugă fileuri de pește și se fierbe timp de 10 minute. Strecurați bulionul prin pânză de brânză. Dacă bulionul este suficient de lipicios, nu trebuie să adăugați gelatină. Dacă acest lucru nu se întâmplă, atunci gelatina este pre-înmuiată în apă, apoi adăugată în bulionul fierbinte și adusă la fierbere. In bulionul gata se amesteca usturoiul trecut printr-o presa.
Puneți fileurile de pește tăiate bucăți într-un vas jeleat, stropiți cu pătrunjel. Puteți decora vasul cu figurine tăiate din morcovi fierți. Turnați bulion peste pește - trebuie să folosiți foarte puțin din el. Pune umplutura la frigider pentru a se solidifica.

Gătitul tartinelor necesită un minim de timp, iar pregătirea tartinelor cu hering, sfeclă și mere conform rețetei noastre reprezintă, de asemenea, un minim de costuri cash.

Canape cu hering și sfeclă

Ingrediente:
100 g file de hering sarat
5 felii de pâine de secară
1/2 sfeclă fiartă
1/2 măr dulce-acru
1/2 ceapă
suc de lămâie
Mărar

Preparare:
Tăiați feliile de pâine în pătrate mici. Tăiați mărul și sfecla în felii subțiri (la dimensiunea pâinii). Stropiți feliile de mere cu zeamă de lămâie, ca să nu se întunece. Tăiați ceapa în jumătate de inele, tăiați heringul în bucăți mici. Pe fiecare felie de pâine se pune câte o felie de sfeclă, apoi o felie de măr, se presară ceapă, se pune o felie de hering și se presară mărar tocat. Fixați tartinele cu o frigărui și puneți-le pe un vas de servire.

Următoarea salată se remarcă prin frăgezimea sa și gustul excelent și poate fi folosită și ca umplutură pentru rulourile lavash.

Salată cu ciuperci, carne de crab și brânză

Ingrediente:
300 g champignon
200 g branza
1 pachet de carne de crab
maioneză
sare si piper negru dupa gust
Mărar

Preparare:
Ciupercile se toaca marunt si se prajesc intr-o tigaie in legume sau unt. Se adauga sare si piper dupa gust. Dacă doriți, puteți adăuga câteva foi de dafin atunci când gătiți ciupercile pentru o aromă dezgustătoare. Lasă ciupercile să se răcească. Tăiați mărunt carnea de crab.
Pune jumătate din ciuperci într-un castron de salată, apoi jumătate din carnea de crab. Adăugați puțină maioneză și întindeți uniform cu o lingură. Se presară jumătate din brânză rasă. Repetați straturile adăugând ciupercile rămase, carnea de crab și brânza. Se unge usor stratul de branza de deasupra cu putina maioneza si se orneaza cu marar.

O masă de Revelion 2018 la buget este de neconceput fără salate delicioase făcute din ingrediente disponibile. O salata foarte satioasa si hranitoare facuta din ficat de cod, cartofi fierti, oua si castraveti murati.

Salata cu ficat de cod, cartofi si castraveti murati

Ingrediente:
1 conserve de ficat de cod
3-4 castraveți murați mici
1 cartof fiert
3 oua fierte
maioneză
cepe verzi

Preparare:
Pune ficatul de cod pe o farfurie tapetata cu un prosop de hartie si se scurge de grasime. Se zdrobește ficatul cu o furculiță până se omogenizează. Pune ficatul de cod pe fundul salatei. Adăugați puțină maioneză și întindeți uniform cu o lingură. Apoi întindeți un strat de cartofi fierți, răzuiți pe răzătoarea grosieră. Se unge din nou cu maioneză. Apoi așezați următoarele straturi - castraveți murați, maioneză, proteine ​​​​răzuite, maioneză, rasă pe o răzătoare grosieră. Se presara deasupra galbenus ras si ceapa verde tocata marunt.

Fanii mâncărurilor condimentate le vor plăcea cu siguranță salata picantă de morcovi cu fasole și usturoi. Apropo, cu o astfel de salată - dacă frământați mai întâi fasolea - puteți umple pâine pita și puteți face chifle pentru gustări la buget.

Salata picanta de morcovi, fasole si crutoane

Ingrediente:
3 morcovi mari
1 ceapă mare
4-5 catei de usturoi
1 conserve de fasole
1 pachet de crutoane
maioneză

Preparare:
Prăjiți morcovii rasi cu ceapa tocată mărunt în ulei vegetal până se înmoaie. La sfârșitul gătitului, se adaugă usturoiul - tocat sau presat printr-o presă - și se prăjește până când apare o aromă pronunțată. Lăsați masa rezultată să se răcească. Scurgeți fasolea, clătiți și uscați. Combinați legumele prăjite, conservele de fasole și maioneza într-un castron de salată. Se ornează salata cu crutoane înainte de servire.

După cum puteți vedea, pregătirea unei mese bugetare de Revelion pentru 2018 este destul de realistă. Folosiți sfaturile și rețetele noastre pentru a sărbători Anul Nou, care nu vă va bate buzunarul și vă va lăsa o mulțime de amintiri plăcute. Salutări de vacanță!

Se crede că, cu cât meniul festiv este mai variat și mai delicios, cu atât va fi mai reușit și mai reușit anul care vine. Deci de ce a devenit? Orice capriciu pentru banii noștri! Dar dacă pur și simplu nu sunt suficiente? Strălucește cu arta culinară, pregătind mâncăruri originale din ceea ce își poate permite oricine - aceasta este o adevărată magie, cea mai de Anul Nou.

Gazdele noastre cu experiență știu că realizarea unui meniu conceput pentru un An Nou ieftin este o întreagă știință, dar nimic nu este imposibil pentru ele. Este suficient ca ei să-și dezvolte pur și simplu imaginația, iar astfel de feluri de mâncare ies din sub mâinile lor pricepute, încât nici măcar un bucătar cu experiență nu își va da seama imediat ce se gătește și din ce. Iată, ingeniozitatea și ingeniozitatea noastră rusă. După ce am experimentat acum un sentiment incredibil de mândrie pentru toate femeile ruse, începem să ne planificăm Anul Nou ieftin, delicios, uimitor și deloc inferior celui scump.

Așadar, pe masa festivă de Revelion vom avea, ca de obicei, gustări reci, mai multe tipuri de salate, 1-2 preparate calde și un desert. Zeci de delicii pot fi făcute din cele mai comune și familiare produse pentru orice, cel mai sofisticat gust. În primul rând, acest lucru este valabil pentru aperitive și salate, a căror preparare este întotdeauna creativitate. Orice variații și combinații sunt permise aici. Cu un singur ingredient nou (cum ar fi nucile, semințele de susan sau crutoanele) puteți adăuga noi arome neașteptate oricărei salate.

Și dacă îl umpleți cu un nou sos, atunci vasul va fi transformat dincolo de recunoaștere. Încercați să amestecați maioneza sau smântâna cu suc de lămâie sau de mere, sos de soia sau muștar. Doar câteva picături - și noi senzații de gust interesante și neașteptate vă sunt garantate. Simplu, gustos, eficient - exact ceea ce avem nevoie și asta îi va încânta nu numai pe cei dragi și oaspeții, ci și pe gazda anului care vine, Oaia, care este considerată un animal domestic care prețuiește foarte mult modestia în toate și face nu prea respect pe cel cheltuitor...

Sandvișurile pot servi ca feluri de mâncare reci pe masa ta. Cine a spus că un sandviș nu este un fel de mâncare festiv? Sandvișurile, pe lângă faptul că sunt foarte satisfăcătoare, pot fi și foarte frumoase și gustoase. Doar că nu ai mai făcut astfel de sandvișuri până acum! Incearca-l!

Sandvișuri „scandinave”

Ingrediente:
6 felii de pâine de secară,
100 g file de hering,
100 g brânză de vaci 9% grăsime,
3 linguri unt,
1-2 catei de usturoi
1 lamaie
1 legătură de mărar.

Preparare:
Uscați pâinea timp de 1 minut într-o tigaie uscată fierbinte și frecați feliile de usturoi. Tăiați fiecare felie în jumătate. Amesteca branza de vaci cu untul pana se omogenizeaza. Spălați și uscați mararul, ⅔ mărunțiți mărarul într-un groal omogen și amestecați cu brânză de vaci. Dezasamblați mărarul rămas în crenguțe. Tăiați peștele în felii subțiri și stropiți generos cu ½ suc de lămâie. Pe fiecare bucată de pâine se întinde amestecul de caș, se pun deasupra feliile de pește și se decorează sandvișurile cu crenguțe de mărar și felii de lămâie.

Sandvișuri „Confetti”

Ingrediente:
12 felii de pâine de secară,
100 g dovleac
3 catei de usturoi
12 felii de sunca de pui
2 linguri unt,
ierburi proaspete, sare, piper negru.

Preparare:
Uscați feliile de pâine într-o tigaie fierbinte timp de 1 minut. Tăiați usturoiul, măcinați cu ½ linguriță. sare. Rade pâinea cu jumătate din usturoi. Dovleacul se curata, se taie cubulete si se prajeste in unt 5 minute, sare si piper, se adauga usturoiul ramas si se lasa la racit 5-10 minute. Spălați și uscați verdeața pe un șervețel. Acoperind o felie de pâine cu un pahar, tăiați cercurile de pâine cu un cuțit de-a lungul conturului. Așezați o felie de șuncă, câteva cuburi de dovleac și ierburi pe fiecare cerc.

Cartofii, ouăle, legumele sunt salvatorii noștri în zilele obișnuite și, s-ar părea, ce mai poate fi gătit atât de extraordinar dintre ele pentru a surprinde pe toată lumea? Dar uite ce rețete avem.

Tartine asortate cu cartofi

Ingrediente:
12 cartofi mici,
200 g ficat
6 felii de sunca
1 ardei gras
1 mar verde
100 g brânză de vaci,
2 linguri smântână,
1 catel de usturoi
ulei vegetal, sare, piper negru, ierburi.

Preparare:
Cartofii se spala, se fierb 20 de minute, se racesc, se curata de coaja si se prajesc in ulei 2-3 minute. Se spala si ficatul, se taie felii groase de 1 cm si se prajeste in ulei 2 minute pe fiecare parte, se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. Ardeii se spala, se curata de coaja, se taie in 6 felii si se prajesc in ulei timp de 3 minute. Amesteca branza de vaci cu smantana, usturoiul tocat si sarea. Spălați mărul, îndepărtați semințele și tăiați felii. Se aseaza pe 6 frigarui: cartofi, ficat, mar, pe celelalte 6 - cartofi, sunca si ardei cu umplutura de caas invelite in ea.

Biluțe pentru gustări de legume

Ingrediente:
2 sfecla,
3 morcovi,
100 g brânză cu conținut scăzut de grăsimi
2 oua fierte
50 g prune uscate
50 g miez de nucă,
200 g iaurt natural,
Sarat la gust.

Preparare:
Gătiți morcovii și sfecla până se înmoaie, dați la frigider și curățați. Separam albusurile de galbenusuri. Se rade brânza pe răzătoarea fină și se împarte în 2 porții. Se rad sfecla și morcovii separat pe răzătoarea fină și se amestecă și separat cu brânza rasă. Adăugați gălbenuș de ou ras și puțin iaurt la sfeclă, la morcovi - proteine ​​ras, puțin usturoi tocat și iaurt. Formați bile din masa de sfeclă, rulați o bucată de prune sau nucă în fiecare bila. Faceți același lucru cu pasta de morcovi. Dacă masa ta nu este suficient de umedă și nu se rostogolește bine într-o bilă, mai adaugă puțin iaurt. Pune biluțele de legume pregătite pe un vas plat, ornează cu iaurt, ierburi și dai la frigider pentru 30 de minute. Măslinele pot fi folosite ca umplutură.

Ingrediente:
4-5 cartofi,
1 stivă făină,
½ teanc. lapte,
3 linguri unt,
1 ou,
ulei vegetal - pentru prăjit,
sare, piper negru - după gust.
Pentru biscuiti:
1 paine proaspata,
condimente.

Preparare:
Curățați pâinea și rupeți-o în bucăți mici. Frecați ușor fiecare bucată în mâini. Se presară pesmetul rezultat cu condimente și amestecând constant, se usucă într-o tigaie uscată preîncălzită. Cartofii se curata de coaja, se fierb in apa cu sare si se paseaza in piure de cartofi, se adauga faina, laptele, untul si un ou, sare, piper si amesteca. Se ia putin piure de cartofi cu o lingurita, se ruleaza prin pesmet si se formeaza o crocheta alungita. Repetați același lucru cu ingredientele rămase. Apropo, puteți folosi chipsuri de cartofi mărunțiți în loc de biscuiți. Se prăjesc crochetele în ulei încins până se rumenesc timp de 5-7 minute și se transferă pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime.

Salata cu noroc

Ingrediente:
200 g batoane de crab
3 oua fierte
100 g branza
1 morcov fiert
1 ceapă
200 g maioneza
ulei vegetal, ierburi, sare.

Preparare:
Curățați și tăiați ouăle. Se rade morcovii pe răzătoarea fină, se toacă ceapa. Se prajesc legumele in ulei vegetal timp de 2 minute, se condimenteaza cu sare. Se rade brânza, se curăță batoanele de crab și se taie în bucăți mici. Se pun in straturi in pahare: batoane de crab, branza, oua tocate sarate, morcovi si ceapa, din nou batoane de crab si ouale. Puneți 1 lingură deasupra. maioneza per portie. Ornați salata pregătită cu ierburi tocate.

Ouă umplute

Ingrediente:
6 oua fierte
1 conserve de ficat de cod
3 linguri porumb conservat
1 ceapă
3 lingurite maioneză,
1 lingura suc de lămâie
ceapa verde, sare, piper negru.

Preparare:
Scoateți ficatul de cod din borcan și aruncați lichidul. Se toacă mărunt ceapa, se taie ouăle în jumătate pe lungime, se pun gălbenușurile și se toacă. Amesteca pestele cu ceapa, porumb, galbenusuri, asezoneaza cu zeama de lamaie, sare si piper. Umpleți jumătățile de ou cu umplutură, ungeți cu maioneză și presărați ceapa verde tocată.

Cotlet de miel

Ingrediente:
1 piept de pui
100 g de orez
1 ou,
ulei vegetal,
masline,
frunze de salata verde,
sare piper.

Preparare:
Fileați pieptul de pui și tăiați-l în cuburi mici. Adăugați orez și un ou la pui, sare și piper. Formați chiftele ovale folosind două linguri și prăjiți-le pe ambele părți în ulei vegetal până se rumenesc. Apoi se răcește, din frigărui se face „picioare” pentru miei, „cap” din măsline. Desenați „ochii” cu picături de maioneză. Pe o farfurie acoperită cu frunze de salată se așează „miei” gata pregătiți.

Salata suculenta

Ingrediente:
1 castravete,
1 rosie,
2 ardei dulci (galben si rosu),
frunze de salata verde,
măsline fără sâmburi,
ulei vegetal,
Sarat la gust.

Preparare:
Se spală frunzele de salată, se usucă ușor cu un șervețel și se tapetează cu ele fundul salatei. Se curăță semințele și miezul și se taie în fâșii, castraveții în felii semicirculare, roșii în felii. Se amestecă legumele într-un bol, se adaugă măslinele, se condimentează cu ulei vegetal și se așează frumos peste frunzele de salată.

Mâncărurile calde pentru masa festivă trebuie să fie însoțite de carne. Un alt lucru este că cantitatea sa poate fi minimă. De exemplu, puteți folosi carne tocată în loc de carne întreagă; puteți face din ea delicioase zrazy, cotlet, chiftele. O opțiune ideală pentru o masă festivă ieftină este un fel de mâncare de pește fierbinte. În loc de cod sau somon roz, poți lua pește mai ieftin, dar gătește-l în așa fel încât invitații să-și lingă degetele și să ceară mai mult. Serviți piure de cartofi umflat, cartofi prăjiți sau orez aburit cu porumb și mazăre conservate ca garnitură pentru mesele calde.

Cotlete de pui cu ardei gras

Ingrediente:
600 g file de pui,
1 lingura smântână,
1 ceapă
1 ardei gras
1 lingura maioneză,
100 g branza
ulei vegetal, sare, piper - după gust

Preparare:
Se spala fileul de pui, se usuca, se sare si se pipereaza si se lasa sa stea 20-30 de minute. Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei vegetal pana se rumeneste. Tăiați ardeii gras în jumătate de rondele, dați brânza pe răzătoare grosieră. Ungeți o tavă de copt cu unt, întindeți peste ea bucățile de file rupte, ungeți-le cu smântână și sos de maioneză, puneți deasupra ceapa și ardeiul și coaceți la cuptor la 160°C timp de 30 de minute. Presărați brânză pe cotlete cu 5 minute înainte de a termina și coaceți până se rumenesc.

Dacă nu puteți cumpăra multe fructe diferite, cumpărați puțin din toate și nu puneți totul pe masă, ci pregătiți o tăietură spectaculoasă de fructe care va arăta foarte frumos pe masa dumneavoastră. De exemplu, tăiați 2 portocale, 2 mere verzi și 2 roșii, 3 kiwi și 2 banane în felii și pur și simplu dezasamblați mandarinele în felii și aranjați toate fructele pregătite așa cum vă spune imaginația. Trebuie să începeți să pregătiți feliile de fructe cu aproximativ o oră înainte de sosirea oaspeților și trebuie să stropiți bucățile de fructe cu suc de lămâie, altfel se vor închide la culoare și vor arăta foarte inestetic. Pe lângă felii de fructe, pregătiți înghețată pentru desert... din brânză de vaci.

Pește într-o oală cu legume

Ingrediente:
1,5 kg de peste
500 g roșii
300 g morcovi
300 g ceapa,
4 linguri ulei vegetal,
2 linguri suc de lămâie
sare piper.

Preparare:
Tăiați peștele, tăiați în bucăți, sare și piper, stropiți cu zeamă de lămâie. Curata rosiile si taiem felii. Tăiați morcovii fâșii, rondelele de ceapă și prăjiți în ulei vegetal până se înmoaie. Punem pestele, rosiile, morcovii si ceapa intr-o oala in straturi, inchidem capacul si dam la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 30-40 de minute.

Înghețată rapidă cu brânză de vaci cu vanilie

Ingrediente:
250 g brânză de vaci,
150 g lapte condensat
zahar vanilat, pudra de cacao - optional.

Preparare:
Brânza de vaci se bate cu un blender, se adaugă zahărul vanilat și laptele condensat și se bat din nou la viteză maximă până se obține un amestec omogen. Adăugați puțină cacao pentru culoare, dacă doriți. Amestecul rezultat se pune în forme de brioșe din silicon dintr-o singură porție și se pune la congelator timp de 2 ore.

Pentru a surprinde și a încânta pe cei dragi și oaspeții, nu este nevoie să achiziționați deloc produse scumpe. Este suficient să așezați frumos masa, să decorați preparatele preparate într-un mod neobișnuit, să pregătiți niște surprize dulci plăcute sau felicitări surpriză pentru oaspeți și să le atârnați de brad. Și atunci costul mesei de Anul Nou nu va conta. Principalul lucru este că chiar și un An Nou ieftin ar trebui să fie vesel, vesel, iar noaptea magică va fi amintită mult timp și va lăsa doar amintiri plăcute, care ar fi suficiente pentru tot anul viitor.

Larisa Shuftaykina

Buget Gustări de Revelion

Rulada de lavash cu bastoane de crab

Puteți experimenta la nesfârșit cu umpluturi pentru o astfel de rulouă, alegându-le după bunul plac, însă, dacă sunteți în căutarea unei rețete festive, concentrați-vă pe opțiuni luminoase - vor arăta deosebit de elegante pe masă.

Ingrediente:

• 2 foi dreptunghiulare de lavaș armenesc subțire;
• 1 pachet de bastoane de crab;
• 3 oua;
• 1 buchet de salata verde
• 150 g brânză tare;
• 1 castravete;
• maioneza, sare dupa gust.

1. Pune o cantitate mica de maioneza pe prima foaie de paine pita, intinde-o cu un strat subtire pe toata suprafata. Frecăm ouăle fierte tari, distribuim uniform peste pâinea pita. Castravetele se toaca marunt, se presara intre oua. Ne rulăm într-o rolă strânsă.
2. Ungeți a doua foaie de pâine pita cu maioneză în același mod.
3. Tăiați bețișoarele de crab în fâșii cele mai subțiri, distribuiți peste pâinea pita. Frecați brânza, presărați-o peste bastoanele de crab. Așezați frunzele de salată spălate și uscate deasupra brânzei.
4. Puneți primul rulou pe marginea pâinii pita, rulați-o strâns împreună într-o singură rolă mare. Il ascundem intr-o punga, il dam la frigider pentru minim 2 ore. Tăiați în porții înainte de servire.

Prajitura cu branza

Toți cei care încearcă această plăcintă susțin în unanimitate că compoziția conține ciuperci ireal de gustoase și nobile. Între timp, în rețetă nu există nicio urmă de alb sau unt! O opțiune destul de bugetară pentru un aperitiv pe masa de Anul Nou, care, fiți siguri, va prinde rădăcini și va fi pregătit în mod regulat pentru alte sărbători.

Ingrediente pentru aluat:

• 100 g margarina de unt (unt);
• 1 și 1/4 cană de făină;
• 1/2 linguriță sare;
• 3 linguri. l. apa cu gheata.

Ingrediente pentru umplutura:

• 4 cepe mari;
• 3 branza procesata;
• 1 ou;
• ulei vegetal pentru prăjirea cepei;
• sare si piper dupa gust.

1. Puneti margarina, sarea si faina intr-un vas al robotului de bucatarie cu accesoriu de cutit, macinati-o in firimituri, apoi adaugati apa si strangeti totul intr-o bila. Distribuiți aluatul finit pe fundul formei, faceți părțile joase. O punem la frigider.
2. Curățați ceapa, tăiați-o în jumătate de rondele. Se prăjește în ulei vegetal până devine maro deschis. După ce s-a răcit, se amestecă cu brânză rasă și cu ou, se adaugă sare și piper la umplutură după gust.
3. Întindeți aluatul într-un strat, căptușiți cu el fundul și părțile laterale ale formei despicate, tăiați excesul de aluat. Întindem umplutura. Decorațiunile pot fi făcute din resturile de aluat - stele, brazi de Crăciun sau doar buline cu zăbrele.
4. Coacem placinta in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru aproximativ 40 de minute. Se serveste rece.

Gustare „Hering sub” haină de blană”

Hering sub „blană” - familiar și comun. Încercați să gătiți o variantă a acestei salate sub formă de aperitiv pentru masa de Anul Nou - va arăta mai spectaculos și mai elegant.

Ingrediente:

• 300 g file de hering;
• 4 cartofi mari, fierți în „uniforme”;
• 1 sfeclă;
• 2 morcovi;
• 1 măr;
• 1 branza procesata;
• 3 oua;

1. Cartofii se curata de coaja, se freaca pe razatoarea fina, se adauga sare, putin piper, destula maioneza. Amestecam masa, din amestecul rezultat facem prajituri rotunde (patrate). O punem pe o farfurie.
2. Mărul decojit se rade, se amestecă cu brânza rasă. Se întinde uniform peste bazele de cartofi. Pune o bucată de file de hering pe fiecare turtă.
3. Se rade ouăle fierte tari, se amestecă cu maioneză. Acoperirea heringului.
4. Frecați sfecla pe răzătoarea fină, amestecați cu sare, piper, puțină maioneză. Acoperiți jumătate din „prăjituri” cu masa rezultată.
5. Acoperiți cealaltă jumătate cu amestecul de morcovi preparat în același mod.

Salate de Revelion la buget

salata mimoza"

Vechii clasici sovietici, apropo, nu sunt o plăcere ieftină: rețeta adevărată, „corectă” include mult unt, somon roz conservat. Să o facem mai ieftină - nu să o înrăutățim, ci pur și simplu să o adaptăm la anumite capacități financiare.

Ingrediente:

• 5 oua fierte tari;
• 2 cartofi, fierți „în uniforme”;
• 1 morcov mare fiert;
• 1 ceapă;
• 2 branza procesata;
• 1 conserve de pește (cum ar fi sardine, saury);
• sare, piper, maioneza dupa gust.

Frecați albușurile pe fundul unui castron de salată sau a unei farfurii mari. Pune pestele deasupra, pre-pasat cu o furculita. Frecam morcovii. Se presara ceapa tocata marunt. Frecați cașul procesat cu următorul strat, apoi cu cartofii. Dacă doriți, sărați ușor fiecare strat, nu uitați de piper. Se unge stratul de cartofi cu maioneza si se presara cu galbenusuri ras.

O porție frumoasă de salată este o garanție a unui efect wow care va acoperi mai mult decât toate dezavantajele unei mese bugetare. Încercați să-l așezați și să-l împodobiți sub formă de brad (mărar ca ace și semințe de rodie pentru biluțe pentru a vă ajuta) - și acest fel de mâncare va face o adevărată senzație.

Salată coreeană de morcovi și pui

Salata este grozavă, iar dacă gătiți acasă morcovi în stil coreean, rețeta va deveni și mai accesibilă. Iar rezultatul este și mai gustos!

Ingrediente:

• 200 g file de pui afumat;
• 300 g morcovi coreeni;
• 4 oua;
• 100 g brânză tare;
• maioneza, sare, piper dupa gust.

Salata se adună în straturi. Mai întâi, ouăle sunt frecate, stratul este ușor uns cu maioneză. În continuare - pui, apoi morcovi coreeni. Maioneza, branza se freaca deasupra. Gata.

Pentru ca salata să pară mai festivă, încercați să o serviți în tartele obișnuite cu vafe - în acest caz, amestecați toate ingredientele și puneți-le în „cupe” porționate.

Buget „Olivier”

Cea mai scumpă componentă a „Olivier” cunoscută tuturor este cârnații fierți de înaltă calitate. Poate fi înlocuit cu file de pui fiert - va fi nu numai mai ieftin, ci și mai sănătos. Dacă este necesară o opțiune și mai bugetară, limba de porc va fi potrivită. Sau te poți descurca cu vegetarianul Olivier!

Ingrediente:

• 5 cartofi gătiți în „uniforme”;
• 1 morcov fiert;
• 1 castravete proaspăt;
• 3 castraveți murați;
• 1 măr;
• 1 ceapă;
• 1 borcan de mazăre conservată;
• maioneza slaba, sare, piper, ierburi dupa gust.

Curata legumele fierte, taiate in cuburi de aproximativ aceeasi dimensiune. Macinam si un mar, castraveti proaspeti si murati. Scurgeți apa din mazăre, puneți-le într-un bol de salată. Există, de asemenea, ceapă tocată mărunt, maioneză slabă, sare și piper. Se amestecă și se servește.

Salata Olivier va arăta mai frumoasă și mai elegantă dacă este servită în pahare mici porționate.

Un fel de mâncare fierbinte la buget pentru Anul Nou

Pui la cuptor

Un fel de mâncare simplu, dar invariabil spectaculos, nu costă la fel de mult ca alte tipuri de carne, așa că nu ezitați să-l adăugați în meniul de Anul Nou.

Ingrediente:

• 1 carcasă de pui;
• 1 lamaie;
• sare, piper, crengute de cimbru, miere, mustar dupa gust.

Carcasa mea de pui, tăiați tot ce nu este necesar, uscați-o. Puneți-l într-un bol adânc, frecați-l corespunzător cu un amestec de sare, miere, muștar și piper. Pune o lămâie înăuntru, adesea înțepată anterior cu un ac gros sau cu o scobitoare. Lăsați-l la frigider 3-10 ore, apoi puneți-l pe o foaie de copt pe o „pernă” de cimbru și coaceți până se înmoaie - aproximativ o oră și jumătate la o temperatură de 180 de grade.

File de cod la cuptor

Mulți oameni subestimează fileurile de cod congelate, considerând acest pește fără gust din cauza prețului relativ scăzut. Între timp, pregătit corespunzător, iese suculent și interesant.

Ingrediente:

• 1 kg file de cod;
• 2 lămâi;
• patrunjel, sare, piper, ulei de masline dupa gust.

Puneți fileurile de cod spălate și uscate într-o tavă de copt, al cărei fund este pre-așezat cu un strat de pătrunjel. Sărați peștele, stropiți cu piper, stropiți ușor cu ulei de măsline. Așezați felii subțiri de lămâie uniform deasupra. Coacem la temperatura de 200 de grade timp de 15-20 de minute, la servire, presaram patrunjel tocat marunt, stropim suplimentar cu zeama de lamaie si ulei de masline.

Friptură de vită în oale

Vasele în oale arată întotdeauna impresionant. În plus, în contextul unui meniu la buget, aceasta este o modalitate ușoară de a economisi carne, luând mai puțin din ea decât este menționat în rețetă.

Ingrediente:

• 400 g file de vita;
• 2 linguri. l. făină;
• 500 g de șampioane;
• 3 cepe;
• 2 morcovi;
• 2 crengute de cimbru;
• 1 lingura chimion;
• 10 mazăre de ienibahar;
• 500 ml bere;
• 3 foi de dafin;
• ulei vegetal, sare, piper.

1. Se spală carnea, se îndepărtează excesul de pelicule, se taie în porții, se sare și se stropește cu piper, apoi se rulează corespunzător în făină.
2. Prăjiți carnea pregătită în ulei vegetal la foc mediu până se rumenește, puneți-o în oale, pe fundul cărora sunt deja așezate foi de dafin, ienibahar, crenguțe de cimbru. Se presara cu seminte de chimen.
3. Deasupra cărnii, întindeți felii de ceapă, morcovi și șampioane tăiate felii. Turnăm bere. Se acopera cu capace si se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 2,5-3 ore.

Deserturi la buget pentru Anul Nou

Bezea „pomi de Crăciun”

O delicatesa absolut simpla, dar frumoasa si festiva. Și – ceea ce este important – nu este deloc împovărător pentru portofel.

Ingrediente:

• 3 veverițe;
• 1 cană de zahăr;
• 1/3 lingurita sare;
• colorant alimentar verde.

1. Asezam proteinele in vasul mixerului, incepem sa batem cateva minute la viteza mica, apoi crestem la maxim, adaugand treptat sare si zahar. Când masa crește în volum, devine netedă, strălucitoare și elastică vizual, adăugați colorantul și amestecați.
2. Umplem o punga de patiserie cu duza ondulata, asezam brazii pe o tava de copt acoperita cu hartie de copt. Dacă se dorește, decoram produsele cu stropi multicolore.
3. Coacem la cuptor la 110 grade pentru aproximativ 2 ore. Bezelele finite trebuie să fie ușoare, nu lipicioase.

Jurnal de foietaj de Craciun

Aluatul foietaj gata preparat este un lucru accesibil și convenabil. Achiziționând doar un pachet standard, puteți pregăti cu ușurință un tort excelent de Anul Nou, economisind hrană și timp.

Ingrediente:

• 450 g aluat foietaj;
• 250 g unt;
• 1/2 cutie de lapte condensat;
• 2 linguri coniac.

1. Tăiați aluatul foietaj fâșii de aproximativ 1 cm lățime.Coaceți la 200 de grade aproximativ 15 minute - până devine pufos și auriu deschis.
2. Bateți untul înmuiat cu laptele condensat până la o masă pufoasă, netedă, adăugați coniac la sfârșit.
3. Puneți câteva bețișoare de foietaj pe un strat de folie alimentară, acoperiți-le cu smântână. Deasupra mai punem cateva betisoare, crema din nou. Alternăm până se termină crema, rulăm prăjitura într-un buștean folosind folie alimentară, o dăm la frigider pentru minim 3 ore.
4. Măcinați restul bețelor în firimituri, presărați tortul finit cu el înainte de servire. Dacă se dorește, desertul poate fi ornat cu semințe de rodie și nucă de cocos cu tentă verde.

Fără prăjitură de mere coaptă

Merele sunt unul dintre cele mai accesibile fructe, în timp ce sunt bogate în gust, strălucitoare și aromate. Este o crimă să nu profiti de ocazie pentru a face din ei un desert la buget pentru masa de Revelion.

Ingrediente:

• 800 g de mere decojite;
• 1 lingura. l. suc de lămâie;
• 100 g nuci;
• 150 g prune uscate fără sâmburi;
• 50 g fulgi de ovaz;
• 2 linguri. l. miere (optional);
• 80 ml apă;
• 20 g gelatină;
• 2 albusuri;
• 1 lingura scorţişoară.

1. Tăiați merele în bucăți, adăugați suc de lămâie și scorțișoară și fierbeți într-o cratiță mică până se înmoaie. După aceea, pasăm masa până la omogenizare. Dacă merele nu sunt foarte dulci, adăugați miere.
2. Derulați prunele și nucile printr-o mașină de tocat carne, amestecați cu fulgi de ovăz. Întindem masa rezultată într-un strat subțire pe partea de jos a unei forme despicate.
3. Înmuiați gelatina în apă. De îndată ce se umflă, puneți la foc minim, dizolvați până se omogenizează. Adăugați 5-7 linguri de sos de mere, amestecați. Scoateți de pe aragaz și combinați cu restul de mere. Bateți aproximativ 5 minute, apoi adăugați albușurile spumă și bateți până devin pufos și stabil.
4. Mutăm sufleul de mere într-o formă, nivelăm, punem la frigider. După 5 ore, îndepărtați părțile laterale ale formei despicate, despărțiți sufleul de ele cu un cuțit ascuțit, tăiați și serviți.

1. Primul sfat este să vă planificați meniul de Revelion din timp, foarte bine din timp. Scrieți o listă cu produsele necesare și tot ceea ce puteți cumpăra astăzi, cumpărați imediat. În primul rând, va ajuta la economisirea unei sume considerabile - înainte de sărbători, multe lanțuri de vânzare cu amănuntul ridică prețurile la bunurile din coșul de consum. În al doilea rând, împărțind cheltuielile în timp, vei reduce povara propriului portofel.

2. Pentru a crea iluzia abundenței și a vă face plăcere, încercați să nu vă limitați la o gustare și o salată. Să fie porții mici, dar variate: cu cât vei pune mai multe farfurii și salate pe masă, cu atât va arăta mai strălucitor și mai frumos. Da, va dura puțin mai mult timp de pregătire, dar merită.

3. Una dintre regulile de bază ale tabelului bugetar este înlocuirea ingredientelor. Dacă vrei să faci o salată Nicoise, nu trebuie să iei conserve scumpe de ton, te poți descurca cu sardine sau stavrid în suc propriu. Caviarul de somon este înlocuit cu caviar de știucă, în loc să fie feliat cu sacadat, se prepară carne de porc fiartă de casă, iar carnea obișnuită jeleată poate fi gătită și din file de pui, adăugând gelatină obișnuită în bulion.

4. Preparatele de casa sunt o componenta delicioasa a oricarei mese festive. Nu neglija borcanele de salate conservate, castravetii murati, rosiile murate.

5. Dacă trebuie să economisiți bani, invită-ți prietenii... să sărbătorim împreună Anul Nou. Oricât de ciudat sună, dacă împarți necazul de a pregăti o cină festivă cu un prieten apropiat, va ieși mai ușor și mai ieftin.

Constrângerile financiare temporare nu sunt deloc un motiv pentru a te priva pe tine și familia ta de o masă festivă frumos aranjată. Este foarte posibil să creați o stare de spirit de Anul Nou cu investiții minime, principalul lucru este să faceți abstracție de la dificultăți, să abordați problema în mod creativ și cu dorința de a găsi o soluție. Magic Food vă urează aperitive delicioase, salate fanteziste, cărnuri delicioase și deserturi grozave și, bineînțeles, sărbători minunate!