Culturi starter comandate Lactoferm ECO 4 tipuri. Am făcut alegerea pe baza faptului că principalul consumator are 8 luni. Iaurturile Symbio si Bifidorm sunt permise pentru primele alimente complementare. Am început cu Laktoferm Symbio. 1 pachet de aluat la 1,5 litri de lapte (temperatura 39 grade) a fost pus intr-o cratita la ora 10 seara si invelit intr-o patura. Iaurtul a iesit grozav! Gros, ușor vâscos și foarte gustos! Copilului i-a plăcut foarte mult))) Mulțumim magazinului pentru munca operațională de înaltă calitate și atitudinea prietenoasă față de clienți!

Ne-a plăcut foarte mult Bifimax, seamănă foarte mult ca textură și gust cu iaurtul Vivo, pe care îl luam mereu, chiar și probabil mai gustos))

Bifimax-ul meu preferat l-am facut din lapte copt, fraged, delicios! Gros, cât valorează o lingură)))

Consistența bifidumului s-a dovedit a fi ca iaurtul, dar gustul este cu siguranță diferit. Poate pentru că în ea bastoane bulgare Nu? Bifidum chiar are un gust mai moale. Bebelusul il mananca fara capricii. Soțul meu l-a mâncat și el cu plăcere și a observat și că era diferit de iaurt. Apropo, cu iaurturile noastre ne-a plăcut foarte mult să amestecăm muesli cu o banană, cine nu a încercat-o - vă sfătuiesc, iaurtul cu fibre este și sănătos și satisfăcător. Dar doar noi mâncăm muesli, până acum fiica mea mănâncă doar un produs pur.

Bifinorm este foarte gustos, gros, își păstrează bine forma. În fotografie, iaurtul în sine, smoothie-uri cu banane și coacăze și înghețată de iaurt.

Am pus acest chefir într-un aparat de iaurt timp de 8 ore, fără să mă gândesc cu adevărat la temperatură, aparatul se încălzește singur. S-a dovedit a fi un chefir gros, slab, asemănător cu cel al unui copil, dar ne-a plăcut. Acum am incercat sa pun chefir intr-un borcan, incalzind laptele la 32 de grade, asa cum se recomanda pe punga, si l-am invelit intr-o patura ca sa nu se raceasca. E ușor vara. Un litru și jumătate, fermentat timp de 12 ore, gradul de pregătire a fost determinat de consistență și aroma usoara. S-a dovedit foarte chefir delicios! Și deloc la fel ca într-un aparat de iaurt. Putem deja spune despre asta că chefirul este cu siguranță chefir. Se pare că temperatura este importantă. Acum putem face „iaurt de kefir” - așa aș numi primul produs și chefir-kefir. Mă bucur că ai rezolvat.

Iaurtul Symbio a fost fermentat timp de 9 ore (2 litri de lapte Casă din sat 3,2%) într-o cratiță de lângă calorifer, încălzit inițial la 40 de grade, apoi învelit într-o jachetă caldă. Când am amestecat aluatul în lapte, am exagerat, a ieșit multă spumă deasupra, iar totul nu s-a împrăștiat, ci a înghețat în timpul fermentației! Un efect atât de neobișnuit, ca pe un cocktail))) și sub spumă atât de delicios! Iaurtul Symbio s-a dovedit a fi atât fraged, cât și moale și, în același timp, se află strâns într-o lingură! Produs minunat, minunat, fără cuvinte. Până acum, mi-a plăcut gustul mai mult decât toate culturile de început luate pentru o încercare. Nici nu vreau să adaug nimic, gustul pur este foarte plăcut, fără gem sau fulgi.

Urmărește instrucțiunile video: gătirea produselor din lapte fermentat într-o cratiță.

Cum să gătești iaurt și alte produse din lapte fermentat într-o cratiță?

Toate ustensilele care vor intra în contact cu laptele trebuie să fie curate.
Înainte de utilizare, acesta trebuie stropit cu apă clocotită.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

Ferment(o sticla poate fermenta de la 1 la 3 litri de lapte).
Lapte(vacă, capră, migdale sau soia).
O oală obișnuită și un prosop mare sau o pătură. Dacă există un aparat de iaurt sau un multicooker cu modul „iaurt”, vă sfătuim să le acordați preferință pentru gătit.

1 Pregătiți laptele.
Dacă utilizați lapte de casă (crud) sau pasteurizat, acesta trebuie fiert înainte de utilizare. Laptele UHT nu necesită fierbere. Aduceți temperatura laptelui la + 37 ... + 40 ° С. Laptele trebuie să fie mai cald decât temperatura corpului, dar nu fierbinte. Puteți utiliza un termometru alimentar pentru a verifica temperatura.

2 Aduceți starterul.
Asigurați-vă că laptele nu este fierbinte (nu mai mult de +42°C). Umpleți sticla de aluat cam la jumătate cu lapte, închideți-o cu un capac, agitați până când aluatul este complet dizolvat. Se toarnă aluatul dizolvat în lapte și se amestecă bine.

3 Se lasa la fermentare.
Puteți turna amestecul într-un vas de fermentare (borcan, recipient etc.) sau puteți fermenta direct într-o cratiță. Înfășurați recipientul cu amestecul cu grijă într-un prosop mare sau o pătură pentru a se menține cald. Lăsați amestecul la fermentat într-un loc cald, evitând curenții de aer rece. Timp de fermentare - 6-8 ore (este mai convenabil să lăsați amestecul să fermenteze toată noaptea). Laptele de soia și migdale durează mai mult să fermenteze.

4 Verificați pregătirea.
După ce a trecut timpul de fermentare, verificați dacă produsul a devenit gros. Dacă nu, continuați să fermentați încă 1-2 ore și verificați din nou.

5 Răcire, maturare, depozitare.
Produsul finit trebuie răcit la frigider. Gustul complet este dezvăluit în timpul procesului de coacere în frigider în timpul zilei, dar puteți utiliza produsul imediat după răcire. Perioada de valabilitate a iaurtului finit este de până la 5 zile. Dacă doriți, puteți adăuga produs din lapte fermentat fructe, nuci, miere, cereale sau zahăr chiar înainte de a le mânca. Poftă bună!

1. Gătesc iaurt într-o cratiță și apoi îl infuzez într-un termos. Dacă nu ai un termos, folosește o oală obișnuită și o pătură mare și caldă. Dacă ai un aparat de iaurt sau un slow cooker cu modul „iaurt”, poți folosi aceste aparate electrice.

Tava și toate produsele care vor intra în contact cu laptele trebuie să fie curate. Prin urmare, pre-opărește-le cu apă clocotită. Dacă folosiți lapte de casă (crud) sau lapte pasteurizat, fierbeți-l mai întâi. Laptele UHT nu necesită fierbere.

2. Aduceți laptele la o temperatură de +37...+40°C. Ar trebui să fie puțin mai cald decât temperatura corpului. Pentru a face acest lucru, puteți folosi un termometru alimentar care monitorizează temperatura.

3. Adăugați zahăr în lapte. Deși acest lucru nu este deloc necesar. Poti sa faci iaurt naturalși adăugați orice îndulcitori înainte de utilizare.

4. Apoi introduceți starterul. Acest lucru se poate face în felul următor. Umpleți pe jumătate sticla cu starter cu lapte, închideți capacul, agitați până se dizolvă complet și turnați în lapte. Alternativ, adăugați imediat cultura starter în lapte și amestecați energic până se dizolvă bine.

5. Instalați o udață într-un termos și luați un oală curată.

6. Turnați laptele într-un termos.

7. Închideți termosul și lăsați-l la fermentat. Dacă lăsați iaurtul să fermenteze în oală, înfășurați-l cu grijă într-o pătură mare pentru a-l menține cald.

Lăsați amestecul la fermentat într-un loc cald, fără curenți de aer rece, timp de 6-8 ore sau peste noapte. Dacă faci iaurt de soia sau lapte de migdale, apoi necesită mai mult timp pentru fermentare.

După ce a trecut timpul, asigurați-vă că produsul a căpătat densitate. Dacă nu, continuați să fermentați timp de 1-2 ore și verificați din nou. După care produs finit se răcește în frigider în timpul zilei, deoarece gustul complet se dezvăluie în procesul de coacere la rece. Iaurtul preparat se va păstra până la 5 zile. Puteți adăuga fructe, nuci, miere, cereale la fiecare porție chiar înainte de a bea.

Alegerea culturilor inițiale

Fiecare aluat are propria sa compoziție bacteriană, gust și scop.

mâncat sănătos
în fiecare zi

Produsele lactate fermentate care conțin bacterii benefice vii formează baza mâncat sănătos. Ele contribuie la menținerea sănătății, previn o serie de boli, asigură organismului nutrienții necesari.

Produsele lactate sunt ușor și rapid de digerat. Bacteriile lactice descompun proteine ​​din lapte cazeina în aminoacizi și peptide care îndeplinesc cele mai importante funcții din organism, cum ar fi repararea celulelor deteriorate, menținerea imunității și protejarea împotriva toxinelor. În plus, aceste bacterii produc lactază, o enzimă care descompune lactoza ( zahăr din lapte). Din acest motiv, produsele lactate fermentate sunt în general bine tolerate de persoanele care suferă de indigestie a laptelui integral.

Pentru digestie si microflora

Disbacterioza este o afectiune in care numarul de bacterii benefice, prietenoase din intestine, de pe piele sau mucoasa devine mai mic decat in mod normal. Microbii patogeni (care cauzează boli) încep să revendice locul liber. Astfel de microbi în procesul vieții produc toxine, perturbă funcțiile corpului uman și duc la boli.

Produsele lactate fermentate realizate din culturi starter VIVO refac microflora intestinală sănătoasă în cel mai natural mod.

Culturi starter pentru scopuri speciale

Acești starters conțin tulpini speciale de bacterii care au un efect benefic asupra funcțiilor organismului, cum ar fi imunitatea și rata metabolică.

Toate culturi starter VIVO

Culturile starter VIVO sunt bacterii vii pentru prepararea produselor din lapte fermentat de casă care au proprietăți probiotice. O alternativă grozavă iaurt, chefir, brânză de vaci și smântână cumpărate din magazin.

Pentru adulți și copii de la 6 luni

Compus Microflora ciupercilor chefirului:
Drojdie de chefir
Lactococcus lactis
Streptococcus thermophilus
Leuconostoc mezenteroides
lactobacillus acidophilus
Bifidobacterium lactis
Lactobacillus delbrueckii ssp. Bulgaricus
Lactococcus lactis ssp. lactis

Astăzi vă voi povesti despre minunat produs indispensabil - starter bacterianvivo. Cu culturile de pornire Vivo, a face iaurturi naturale delicioase este foarte ușor!

Ce este aluatul și de ce este nevoie

Incredibil, a devenit posibil să cumpărați un adevărat starter uscat pentru iaurt de casă, smântână sau chefir în Belarus abia recent, dar utilizare regulată lactatele naturale și produsele cu lapte acru nu sunt doar utile, ci și vitale. Drojdia bacteriană este compoziție specială(tije, streptococi lactici, bifidus si lactobacili), fara de care nu se va produce fermentatia produsului. Este aluatul care face „în mod magic” lapte acru din lapte. Împreună cu iaurtul sau smântâna potrivită, nu numai proteinele, grăsimile și carbohidrații intră în organism, ci și bacterii benefice, microorganisme valoroase și alți reprezentanți de neînlocuit pentru microflora stomacului.

B culturile de start cu acțiune sunt indicate în special pentru întărirea imunității, luarea de antibiotice în timpul bolii, copiilor, femeilor însărcinate și care alăptează, sportivilor, vârstnicilor și chiar celor care doresc să slăbească (mai multe despre asta mai jos)! Adevărat, există un „dar”, departe de fiecare produs lactat poate fi numită utilă. 100% util doar natural produs de acasă, preparat dintr-un aluat, precum Vivo.

Este uimitor cât de puțin consumăm noi, belarusii, produse lactate! La o rată de 354 kg de persoană pe an (smântână, unt, brânză de vaci, iaurt, și așa mai departe), mâncăm doar -260 kg! Așa spun statisticile și, după cum știți, ea nu minte. Am încercat să calculez cât de mult mănânc eu însumi lapte acru pe zi .. cifra sa dovedit - nu foarte mult. Cât îi dau copilului meu pe zi? Mai mult, desigur. Dar ce dau? Scot o achiziție populară iaurt pentru copiiși uită-te la compoziție - umplutură de fructe, agent de îngroșare, aromă, stabilizator … Impresionant!((

Apoi m-am gândit cum se dovedește că toată lumea știe despre beneficiile produselor lactate, dar doar câțiva folosesc cunoștințele sută la sută. Răspunsul mi-a fost sugerat de prietenul meu, care este de mult și „profund” căsătorit cu un cetățean grec. „Soțul meu gătește tot timpul de casă. iaurt grecescși mănâncă cu linguri. Dar grecii, apropo, sunt considerați centenari și cu siguranță știu multe despre gustos și mancare sanatoasa. Nu este atât de ușor să cumperi alimente naturale și sănătoase de la noi, trebuie să învățăm să ne gătim singuri !" Hotărât! Am alergat să caut drojdia.

De unde să cumpăr aluat

Din păcate, în magazinele din apropiere nu existau aluat de iaurt. Apoi am început să caut pe Internet (oh, mulțumesc motor de căutare Google!) de unde puteți cumpăra starters pentru a face iaurt sau smântână în Minsk. Și am fost „aruncat” pe site-ul http://www.vivo.by/ Așa că am aflat că în Belarus Culturi bacteriene inițiale unice de vânzare Vivo, popular în multe țări din întreaga lume! Într-adevăr, vești bune!

Puteți cumpăra culturi de pornire Vivo din Minsk în hipermarketurile Biggz, Green, All, Titan, Korona, supermarketul Neighbours, centrul comercial Riga și multe alte locuri. În alte orașe din Belarus se vând și ele. Nu fi leneș, accesează site-ul și vei găsi cu ușurință o adresă convenabilă.

Apropo, ceea ce este deosebit de frumos este posibilitatea de a comanda online de pe site. O interfață simplă vă permite să selectați starterul de care aveți nevoie și să plasați o comandă în câteva minute. Puteți cumpăra online cu livrare la domiciliu în orașul Minsk, iar prin poștă veți fi livrat în orice locație din Belarus!

Cum să faci iaurt natural de casă

Dintre ingrediente, avem nevoie doar de două produse - 1 borcan de aluat uscat (ambalatVivo 4 dintre ele, destule pentru mult timp!) Si 1 litru de lapte.Și puteți găti la alegere - într-un borcan, o cratiță, un termos, un aragaz lent sau un aparat de iaurt special. Toate preparatele care vor intra în contact cu laptele, se opăresc în prealabil cu apă clocotită!

Gătit:

1. Dacă laptele este proaspăt sau pasteurizat, este mai bine să-l fierbeți. Dacă este ultra sau super pasteurizat - doar încălziți-l.

Atenţie! Temperatura laptelui ar trebui să fie de aproximativ 37 de grade (dar nu mai mult de 41, altfel cea mai mare parte a bacteriilor va muri). Mamele tinere care hrănesc bebelușii cu cereale instant știu perfect ce fel de temperatură este. Când vă scufundați degetul în lapte, nu trebuie să vă simțiți nici prea cald, nici prea rece.

1. Luați un borcan de starter uscat de aluat Vivo și turnați puțin lapte cald în el. Agitați borcanul de mai multe ori.

1. Odihnă lapte cald se toarnă într-un recipient (oală, termos etc.), unde se va pregăti efectiv iaurtul.

1. Reveniți laptele deja diluat din borcan în recipientul cu restul de lapte.

1. Acoperiți oala sau borcanul cu un capac și înfășurați într-o pătură, lăsați timp de 8 ore într-un loc cald. Principalul lucru este să păstrați 37 de grade (plus sau minus 2 grade) până la fermentarea completă!

Dacă gătiți într-un termos, asigurați-vă că menține bine temperatura mai întâi.

Dacă ai un aparat de iaurt, atunci totul se simplifică și mai mult. După ce ați turnat laptele cu aluat în cupele aparatului de iaurt, nu trebuie să vă faceți griji pentru nimic altceva - termostatul va menține temperatura potrivită!

Voila, iaurtul delicios de casă este gata!

Rămâne să adăugați fructe de pădure sau fructe la discreția dvs. (copilul meu a iubit în special sortimentul de felii de banane, kiwi și nuci tocate), puteți turna miere naturala, dulceata sau dulceata, iese foarte gustoasa daca este turnata cu sirop. Păstrați produsul finit la frigider timp de două zile.

Mereu m-am gândit la gătit iaurt de casă este o muncă complexă cu frământare și amestecare constantă. Dar se dovedește că chiar și un copil poate face față procesului de gătit, având un aluat, ajută-l doar pentru etapa pregătitoare- da lapte adecvat si o cratita! Și iată un scurt videoclip pe tema „Cum să faci iaurt de casă”.

Cum să utilizați STARTERS DE SĂRBIT

Desigur, știam că iaurtul natural nu va dăuna siluetei, dar faptul că contribuie și la pierderea în greutate a fost o descoperire plăcută! La urma urmei, este pur și simplu minunat! Poti manca mancaruri delicioase si in acelasi timp sa slabesti fara sa te epuizezi cu diete si grevele foamei nocive! Vă spun cum funcționează totul.

Potrivit unor studii recente, dacă vrei să devii mai subțire, ar trebui în primul rând să uiți de post, care poate reduce semnificativ procesele metabolice din organism. Și invers, mănâncă corect, astfel, ACCELERATĂ METABOLISMUL.

Există alimente care pot accelera metabolismul, iar unul dintre ele este laptele fermentat. Deci consumul regulat de iaurt viu, chefir, lapte copt fermentat etc. capabil crește rata metabolică de 2 sau mai multe ori! Pentru cele mai bune rezultate, experții recomandă să consumați aproximativ 200 ml de lapte acru de 2-3 ori pe zi. Dar, atenție, produsele cu lapte acru pentru pierderea în greutate trebuie să conțină bacterii naturale, altfel nu au sens!

Sfatul meu este să gătești delicii delicioase cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi (nu mai mult de 1,5%). Aluatul uscat Vivo în sine conține doar 40 de calorii și în sine nu conține zahăr și alți aditivi inutile. Astfel, orice produs din lapte fermentat preparat cu aluat Vivo devine hipocaloric si te va ajuta sa slabesti!

Ce se poate găti cu aluatVivo

Pe lângă delicioase și cele mai sănătoase iaurturi, Culturile starter Vivo sunt ușor de preparat chefir de casă, kvas, smantana, face branza de vaci. „Baza” pregătirii este aproape întotdeauna aceeași, doar aluatul în sine va fi diferit. Pachetul trebuie să indice ce fel de starter este, iar în interiorul pachetului există o instrucțiune detaliată.

Și încă unul punct important despre care as vrea sa va povestesc. Există culturi starter care nu necesită neapărat fermentarea în lapte. Puteți doar să diluați sticla cu starterul apa fiarta, se agită și se bea. Luați un flacon de 1-3 ori pe zi imediat după mese. După părerea mea, o opțiune bună pentru cei mai nerăbdători sau cei mai ocupați. Beneficiile vor fi exact aceleași ca și când ați găti iaurt cu aluat sau altceva. Dar, vezi tu, are un gust mai bun cu iaurt!

Încă o dată despre beneficiile produselor cu aluatvivo:

— naturalețe și prospețime — știi exact din ce și când a fost preparat produsul;
- Spre deosebire de magazin produse, absență 100%. diverși aditivi- conservanti, stabilizatori, grasimi vegetale, coloranti, arome;
– întărirea imunității și rezistența la boli datorită concentrației mari de viețuitoare bacterii benefice;
- gustul final al produsului depinde de dorinta ta. Tu și numai tu alegi ce să adaugi - căpșuni dulci sau coacăz cu acru;
- gătirea iaurturilor de casă este profitabilă, rezultă economii de bani destul de tangibile;
- nu te poti teme pentru silueta ta, iar daca urmezi recomandarile nutritionistilor - chiar slabesti.