Clătitele subțiri cu lapte nu sunt obținute de toată lumea. Mâncarea este destul de capricioasă, necesită abilități și abilități culinare. Adesea, gospodinele au o clătită noduroasă și nu numai prima. Se întâmplă ca clătitele să fie rupte într-o tigaie sau să iasă nu atât de fragede și gustoase pe cât ne-am dori. Pentru a evita aceste incidente și pentru a coace clătite subțiri cu adevărat apetisante, trebuie să respectați tehnologia corectă de gătit, precum și să utilizați produse în anumite proporții.
Cel mai important lucru este să pregătiți aluatul de clătite cu consistența dorită. Aluatul prea subțire se va rupe într-o tigaie, iar clătitele groase vor ieși dense, grosiere și groase. Un aluat de clătite de înaltă calitate în consistența sa ar trebui să curgă moderat, ca mierea lichidă proaspătă.
Pentru a face clătite, este mai bine să aveți în arsenalul bucătăriei o tigaie specială pentru clătite cu un strat antiaderent. Este o plăcere să gătești pe un astfel de dispozitiv - clătitele nu se lipesc de suprafața tigaiei, sunt prăjite uniform și nu necesită o cantitate mare de ulei. De asemenea, veți avea nevoie de o tigaie adâncă pentru aluat, de o lingură de lemn sau de metal, o oală și o spatulă pentru întoarcerea clătitelor. Cu fotografiile noastre pas cu pas și sfaturile detaliate, orice gospodină poate face clătite subțiri.
Din numărul specificat de ingrediente, ies 20 de clătite subțiri, a căror preparare durează doar 40 de minute.

Informații despre gust Clătite

Ingrediente

• Lapte - 2,5 linguri .;
• Ulei vegetal - 3 linguri;
• Făină - 1,5 linguri .;
• Ou - 3 buc .;
• Zahar - 3 linguri;
• Sare - 1 linguriță

Cum se fac clătite subțiri în lapte, rețetă cu fotografii pas cu pas

Bateți ouăle într-un castron sau o cratiță adâncă, adăugați sare și zahăr. Proporțiile de sare din rețetă sunt condiționate. Dacă intenționați să puneți o umplutură dulce în clătite, atunci tăiați cantitatea de sare în jumătate.

Bateți bine ouăle până când boabele de zahăr sunt complet dizolvate.


Încălziți laptele pe aragaz sau în cuptorul cu microunde la aproximativ 38 de grade. Apoi turnați jumătate din porție în amestecul de ouă. Se amestecă.


În timp ce amestecați amestecul cu un tel, adăugați făină de grâu în porții mici. Bate aluatul atât de energic pentru a îndepărta bucățele care s-au format. Rezultatul ar trebui să fie o masă foarte groasă și netedă.


Se toarnă laptele rămas în aluat.

Asigurați-vă că adăugați ulei vegetal inodor în aluat. Va face clătitele moi. De asemenea, vă va permite să coaceți clătite subțiri, ocolind o astfel de neplăcere precum lipirea de o tigaie.


Pentru a împiedica prima clătită să devină aglomerată, înainte de gătit, tigaia trebuie încălzită bine pe aragaz și apoi unsă cu orice grăsime: unt, floarea-soarelui, o bucată de slănină nesărată. După aceea, scoateți aluatul cu o oală, turnați-l peste mijlocul suprafeței și rotiți rapid tigaia într-un cerc, astfel încât să fie distribuită uniform într-un strat subțire. Se prajesc clatitele pe ambele parti pana se rumenesc.


Puteți servi clătite subțiri cu lapte ca fel de mâncare independent, turnând cu gem, miere, lapte condensat sau smântână. Și puteți înfășura orice umplutură în interior.

Câteva sfaturi utile pentru gazdă:

• Dacă aluatul nu este bătut bine și există bulgări în el, treceți peste el cu un blender de imersie.
• Dacă ați început să coaceți clătite, dar acestea se dovedesc a fi prea groase, atunci adăugați o jumătate de oală de apă, apoi amestecați aluatul bine.
• Dacă lăsați aluatul de clătite să stea puțin la temperatura camerei, atunci acesta va deveni mai omogen, prăjirea clătitelor este puțin mai ușoară.
• Cel mai simplu mod de a lubrifia tigaia este cu o perie culinară, aveți nevoie de puțin ulei, întindeți câteva picături pe suprafață și turnați imediat aluatul. Pentru comoditate și pentru a nu turna mult ulei în tigaie, turnați-l într-un castron mic și puneți o perie de gătit acolo.
• Se prăjește la foc mediu, pe o clătite mici se vor prăji prea mult, pe una mare se vor arde sau nu se vor coace uniform.
• Nu mergeți departe și urmăriți clătitele, amintiți-vă că clătitele subțiri sunt prăjite rapid. După ce o întoarceți pe cealaltă parte, numărătoarea durează câteva secunde, după aproximativ zece până la douăzeci de secunde, scoateți clătita, puneți-o imediat pe o farfurie și ungeți cu ulei.

Cine nu a mâncat măcar o dată clătite? Nu știu așa ceva. Deoarece aceasta este o patiserie rusă preferată, care este un simbol al iernii și Shrovetide. Desigur, acest lucru nu înseamnă că nu sunt coapte în alte momente. Se coc, și cum!

Clătitele se mănâncă de la mic la mare. La urma urmei, acesta este un desert minunat pentru ceai și o gustare bună pentru o masă festivă. Deoarece clătitele pot fi folosite pentru a face multe feluri de mâncare diferite. Sunt umplute, fac diverse prăjituri: gustare sau dulce. Clătitele se mănâncă cu gem și miere. Nu enumerați totul.

Clătitele gata preparate pot pur și simplu să iasă și să cumpere de la magazin. Există o mare varietate a acestora sub formă înghețată. Mulți oameni consideră că este mai ușor să facă asta pentru că nu există timp, nu vor, sau pur și simplu nu știu o rețetă bună. Dar, când te vei coace, atunci vei uita pentru totdeauna de cele cumpărate. A ta este mai gustoasă!

Dacă vă plac aceste rețete, puteți consulta un alt articol despre clătite la.

Cum se fac clătite subțiri cu lapte? Rețetă pentru clătite delicioase cu găuri:

Ingrediente:

• Lapte - 0,5 litri;
• Făină - 1 pahar;
• Ou de pui - 3 buc .;
• Zahar - 2 linguri;
• Ulei de floarea soarelui - 2 linguri;
• Sare - 1 vârf;
• Sifon - 2 ciupituri.

Pregătire:

1. Pentru a începe frământarea aluatului, trebuie să luați un fel de mâncare convenabil. Adică, dacă este o ceașcă, atunci trebuie să fie profundă. Sau luați o cratiță. Spărgeți ouăle în ea. Se adaugă sare, zahăr și bicarbonat de sodiu. Se amestecă totul cu un tel. Se toarnă ulei de floarea soarelui.

2. Încălzește puțin laptele, astfel încât să fie cald, dar nu fierbinte. Se toarnă câteva în tigaie la mâncare.

Laptele trebuie să fie cald, astfel încât să funcționeze cel mai bine cu mâncarea și clătitele să poată fi îndepărtate cu ușurință din tigaie.

3. Amestecând continuu cu un tel, adăugați făină. Este mai bine să-l adăugați și în porții pentru a preveni formarea de bulgări. Se amestecă până se omogenizează amestecul. Se toarnă laptele rămas și se amestecă din nou. Lasă aluatul să stea 20 de minute.

Orice aluat, după ce este făcut, ar trebui să stea în picioare. Acesta este modul în care toate ingredientele interacționează mai bine între ele.

4. Încălziți tigaia bine pe foc și ungeți cu ulei. Apoi turnați o parte din aluat cu o oală, în timp ce rotiți tigaia într-un cerc, astfel încât să se poată răspândi pe tot fundul.

Nu umpleți oala plină de aluat, altfel clătitele vor fi groase și greu de îndepărtat din tigaie.

5. Când vedeți că marginile încep să se coacă, întoarceți clătita și coaceți cealaltă parte. Când faceți acest lucru, utilizați o spatulă. Așa că folosește tot aluatul.

Rețeta clasică pentru prepararea clătitelor subțiri cu găuri în lapte

Gătitul conform rețetei clasice este destul de simplu, deoarece nu este nevoie să căutați produse care nu sunt disponibile în magazine. Aceasta include de obicei un set standard de produse care se găsesc în general în fiecare bucătărie.

Ingrediente:

• Făină - 1,5 căni;
• Lapte - 3 pahare;
• Zahar - 3 linguri;
• Sare - 0,5 linguriță;
• Aluat de copt - 1,5 lingurite;
• Ou de pui - 3 buc .;
• Ulei vegetal - 2 linguri;
• Unt după gust.

Pregătire:

1. Spargeți ouăle de pui într-un castron confortabil și adânc. De asemenea, turnăm în ele sare, zahăr, praf de copt. Se toarnă ulei de floarea soarelui. Se amestecă toate aceste ingrediente.

2. Cernem făina printr-o sită. Acest lucru se face astfel încât făina să fie saturată cu oxigen și apoi produsele să fie ușoare și aerisite.

3. Este indicat să încălziți laptele, dar îl puteți folosi la temperatura camerei. Încercați doar să nu folosiți laptele din frigider. Deoarece sarea și zahărul nostru se vor dizolva prost.

4. Se toarnă o parte din lapte într-o ceașcă și se amestecă cu un tel până se omogenizează. Bucățile de făină ar trebui să se dizolve complet. Apoi turnați laptele rămas și amestecați din nou.

Puteți turna laptele direct într-o ceașcă, dar va fi mai greu să amestecați. Deoarece tot conținutul este vărsat pe masă.

5. Aluatul este frământat. Nu trebuie să fie gros sau lichid. Se spune de obicei că aluatul bun pentru clătite este ca smântâna. Dar până nu îl încercați singur, nu veți ști! De îndată ce coaceți clătite de mai multe ori, veți ști deja care aluat este mai bun.

6. Lăsați aluatul să se odihnească timp de 30 de minute.

7. Tigaia pentru clătite poate fi orice obișnuit. Dar încercați să luați cu părțile joase. Acest lucru va facilita întoarcerea. De asemenea, trebuie să fie curat. Prin urmare, chiar dacă nu l-ați folosit, spălați-l și ștergeți-l oricum uscat.

8. Puneți tigaia pe foc și ungeți cu ulei vegetal. Așteptăm să dispară fumul ușor și mirosul de petrol. Dar ai grijă să nu te arzi.

9. Se toarnă aluatul în tigaie cu o oală. Ar trebui să acopere complet partea inferioară a tigaiei prin rotirea tigaiei printr-o mișcare circulară.

10. Când suprafața clătitei nu mai este curgătoare și marginile sunt rumenite, folosiți spatula pentru a întoarce clătita pe cealaltă parte pentru coacere.

11. Transferați clătita finită într-un vas și ungeți cu unt topit. Și ungeți din nou tigaia cu ulei vegetal și coaceți următoarea clătită.

Este mai bine să ungeți tigaia înainte de a coace fiecare nouă clătită. Deoarece acest lucru ajută la formarea găurilor.

Cum se fac clătite pentru 1 litru de lapte?

Această rețetă este perfectă pentru o familie numeroasă și prietenoasă căreia îi place să se adune la masa de cină. Acolo, ei discută despre problemele de zi cu zi și despre succesul fiecăruia. Prin urmare, veți iubi aceste clătite.

Ingrediente:

• Lapte - 1 litru;
• Ou de pui - 5 buc .;
• Zahar - 4 linguri;
• Ulei vegetal - 4 linguri;
• Vanilină - 1 plic;
• Sifon - 1 lingurita;
• Sare - 0,5 linguriță;
• Apă clocotită - 1 lingură;
• Făină - 2,5 căni.

Pregătire:

1. Sparte ouăle de pui într-o ceașcă. Se toarnă zahăr, sare și vanilină. Se toarnă apă clocotită peste sifon și se trimite la ouă. Se amestecă totul cu un mixer.

2. Cernem făina printr-o sită și amestecăm cu ouă folosind un mixer. Aluatul este foarte gros.

3. Încălziți puțin laptele și turnați-l în aluat puțin câte puțin, amestecându-l constant. Aluatul nu ar trebui să fie acum gros, ci curgător. Apoi se toarnă uleiul de floarea soarelui.

4. Încălziți tigaia și ungeți-o cu untură. Se toarnă aluatul în tigaie cu ajutorul unei linguri. Și coaceți pe o parte, apoi pe cealaltă. Ungem clătitele terminate și servim.

Toată lumea iubește Shrovetide, în special copiii. La urma urmei, aceasta este o vacanță, ceea ce înseamnă clătite delicioase. Nici adulților nu le deranjează să mănânce un cuplu. Și cu ce le poți mânca?

Ingrediente:

• Lapte - 2 pahare;
• Făină - 1 pahar;
• Zahar - 2 linguri;
• Ou de pui - 3 buc .;
• Ulei vegetal - 3 linguri;
• Sare - 0,5 linguriță.

Pregătire:

1. Într-un castron, amestecați cu un mixer: ouă de pui, sare și zahăr.

2. Se strecoară făina cu o sită. Fără a înceta să ne amestecăm, vom turna lapte și ulei de floarea soarelui.

3. Se toarnă aluatul într-o tigaie fierbinte și unsă cu ajutorul unei oale. Coacem clătita pe ambele părți.

Vreau să vă prezint mai multe opțiuni care fac clătitele și mai gustoase.

Opțiunea 1: clătite umplute.

Pentru aceasta avem nevoie de:

• Orice carne tocată (pui, porc sau carne de vită) - 300 gr .;
• Ceapă - 1 buc .;
• Sare și piper după gust.

Tăiați ceapa în cuburi mici. Se prajeste intr-o tigaie pana se rumeneste. Puneți carnea tocată pe ceapă și continuați să prăjiți până se înmoaie. În acest caz, nu uitați să sare și piper. Puneți carnea tocată într-o ceașcă.

Punem carnea tocată pe clătită cam 2 - 3 linguri și astfel înfășurăm fiecare clătită sub forma unui plic.

Puneți clătita umplută în tigaie și prăjiți-o puțin pe ambele părți.

Opțiunea 2: clătite cu brânză de vaci.

Avem nevoie:

• Brânză de vaci - 200 gr .;
• Ou de pui - 1 buc;
• Zahar dupa gust.

Se sparge oul de pui în brânză de vaci, se adaugă zahăr după gust. Se amestecă totul bine. Umplerea noastră este gata.

Puneți aproximativ 1 - 2 linguri de umplutură pe fiecare clătită și înfășurați-o într-un plic. Se prăjește într-o tigaie pe ambele părți în floarea soarelui sau în ulei vegetal.

Opțiunea 3: clătite cu pui și ciuperci.

Avem nevoie:

• Ciuperci - 200 gr .;
• File de pui - 200 gr .;
• Ceapă - 1 buc .;
• Sare și piper după gust.

Tăiați toate ingredientele în cuburi mici. Mai întâi prăjiți ceapa, apoi adăugați ciupercile la ea, apoi puiul. Sare și piper după gust. Se prăjește totul până când este gata.

Puneți umplutura în aproximativ 2 linguri fiecare și înveliți-o într-un plic. Se prajesc cateva clatite pe ambele parti si se servesc.

Poftă bună!

Am un vis de mult timp - să coac un teanc înalt de clătite, luxoase, precum în cele mai superbe fotografii pe tema Maslenitsa!

Dar până acum a fost posibil să se atingă înălțimea dorită o singură dată. Faptul este că atunci când coacem clătite, indiferent cât de mult am pune pe vas, din anumite motive cantitatea lor rămâne aceeași! După părerea mea, acesta este principalul indicator al produselor de patiserie delicioase :) Deci, iubim clătitele foarte mult, chiar mai mult decât clătitele.

Am încercat multe rețete pentru clătite - și luxuriante, plinute cu kefir și drojdie delicată și subțire, dantelă pe lapte și chiar clătite cu model sub formă de imagini! Toate sunt bune în felul lor, gustoase cu umpluturi diferite și de la sine. Și recent am dat peste o rețetă foarte simplă și ușoară pentru clătite cu lapte. Atât de norocos că am copt o porție completă de două ori pe zi!

Imaginați-vă: clătitele sunt subțiri, perforate și cel mai important - este o plăcere să le scoateți din tigaie! Nu se lipesc de tigaie, se răsucesc foarte ușor, există un minim de produse, în comparație cu alte rețete, unde ai nevoie de multe ouă, dar primești multe clătite. În general, îl recomand.

Ingrediente:

• 3 pahare de lapte (pahar = 250ml);
• 3 oua;
• 2 linguri de zahăr (sau 1 dacă umplutura nu este îndulcită);
• 2 căni de făină;
• 1 linguriță bicarbonat de sodiu;
• o lingură de suc de lămâie;
• un vârf de cuțit de sare;
• 2-3 linguri de ulei de floarea soarelui.

Aluat de clatite cu lapte:

Se adaugă sare și zahăr la ouă.

Bateți cu un mixer timp de un minut până când este pufos.

Treptat, în 3-4 doze, amestecând tot timpul, cernem alternativ făina în aluat ...

O jumătate de pahar de făină - amestecat - o jumătate de pahar de lapte - amestecat - din nou făină, până adăugăm totul. Dacă există aluaturi în aluat, nu vă faceți griji: tocmai bat aluatul cu un mixer după ce am adăugat tot laptele și făina, și devine pufoasă și netedă, fără bulgări!

Se toarnă o linguriță de bicarbonat de sodiu în aluat, se stoarce puțin suc de lămâie în el, se amestecă.
După cum am aflat recent, este mai bine să amestecați sifonul cu ultima porție de făină și să cerneați totul împreună în aluat, amestecați și apoi turnați sucul de lămâie în aluat. Atunci sifonul nu va fi resimțit, iar efectul ajurat va fi același.

Apoi se toarnă 2-3 linguri de ulei vegetal în aluat și se amestecă bine sau se mai bate puțin. Untul previne lipirea clătitelor de tigaie.

Aluatul se dovedește a fi lichid, se toarnă și, dacă ți se pare prea lichid - nu te lăsa tentat să adaugi făină acolo! Aluatul pentru clătitele subțiri ar trebui să fie ceea ce veți fi convins când veți începe să coaceți.

Ungem tigaia cu ulei de floarea-soarelui (doar ungeți-o, nu turnați-o, ca și pentru clătite!) Chiar înainte de prima clătită, nu mai este o astfel de nevoie - clătitele în sine sunt perfect îndepărtate!

Încălziți tigaia bine peste foc, apoi turnați aluatul cu o lingură și întoarceți tigaia cu cealaltă mână, astfel încât aluatul să se varsă peste ea într-un strat chiar subțire. Găurile apar instantaneu pe clătite! Clătitele subțiri sunt coapte la foc peste medie doar instantaneu: ai grijă să ai timp să o întorci la timp!

O întoarcem astfel: alunecăm o spatulă largă cu o margine subțire sub marginea clătitei (acest lucru este important, am o spatulă metalică - deci este subțire și se îndepărtează bine, dar cea din plastic, mai groasă, nu potrivi). Îndepărtăm clătita cu o spatulă (dacă este necesar, cu atenție pentru a nu ne arde, ajutăm cu degetele mâinii libere) și o dată! - întoarce-te la a doua parte.

Câteva zeci de secunde - iar clătita este prăjită pe a doua parte. Folosiți o spatulă pentru a îndepărta clătitele pe un vas. Vor fi mai grase și mai gustoase dacă, după scoaterea din tigaie, se ung fiecare cu unt.

Așa că au copt multe, multe clătite frumoase, roșii, subțiri!

Sunt cele mai delicioase de mâncat imediat, sau puteți face un trandafir frumos, sau rulouri cu o umplutură, sau plasturi, sau chiar o prăjitură de clătite! Astfel de clătite pot fi făcute cu ciocolată - aceasta este o rețetă separată.

Există un număr mare de opțiuni de aluat pentru clătite. Și diferite bucătării din lume au propriile subtilități de gătit acest fel de mâncare. Chiar istoria apariției clătitelor este numărată de secole.

În Franța, ei preferă să gătească clătite subțiri (clătite) cu o varietate de umpluturi. În Mexic, acest fel de mâncare se numește tortilla și se adaugă umpluturii cu fasole sau carne cu un sos picant de roșii. Clătitele plinute asemănătoare clătitelor sunt preparate în SUA și Canada. În Japonia, acest fel de mâncare este format din două clătite cu o umplutură între ele. Japonezii își numesc clătitele okonomiyaki.

Clătitele tradiționale rusești sunt preparate în formă de burete din aluatul de drojdie, la care, pe lângă făina de grâu, se poate adăuga și hrișcă. Există câteva zeci de rețete de aluat de clătite în bucătăria rusă.

Dar principiul de bază este același pentru toate țările. Aluatul se toarnă într-o tavă foarte fierbinte într-un strat subțire, se prăjește și se răstoarnă. De obicei, clătitele se fac într-o formă rotundă, dar există opțiuni pentru produsele pătrate. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de o tigaie de forma potrivită. Principalul lucru în procesul de preparare a acestui fel de mâncare este că clătitele ar trebui să iasă roșiatice, în timp ce nu arde.

Se crede că coacerea clătitelor este o adevărată artă. La urma urmei, trebuie să știți cantitatea exactă de aluat care trebuie turnat în tigaie pentru a obține o clătită subțire, întoarceți-o cu îndemânare în timp. Și astfel obțineți o grămadă parfumată de clătite excelente.

De fapt, nu există dificultăți deosebite în prepararea acestui fel de mâncare. Așadar, alegem o rețetă, pregătim aluatul, coacem clătitele, urmând recomandările - și vom reuși!

Nu trebuie să puneți drojdie sau sifon în aluat pentru aceste clătite în lapte. Conține apă minerală strălucitoare - convenabil și rapid. Cu un astfel de aluat, puteți găti atât clătite obișnuite, cât și clătite umplute, de exemplu, umplute cu pui sau brânză de vaci. Clătitele sunt aerisite și fragede.

Ingrediente:

• Făină de grâu - 2 căni;
• Apă carbogazoasă - 1 pahar;
• Lapte - 2 pahare;
• Ou - 2 buc .;
• Zahar - 3 linguri;
• Un vârf de cuțit de sare.

Metoda de gătit:

1. Combinați ouăle cu sare, zahăr, bateți.
2. Adăugați lapte preîncălzit (puțin cald), apă la temperatura camerei, unt, amestecați.
3. Se toarnă făina, cernută anterior. Se amestecă astfel încât să nu apară bulgări. Puteți bate cu un mixer.
4. Lăsați aluatul timp de 15 minute.
5. Încălzim tigaia, ungem cu ulei.
6. Se amestecă din nou aluatul.
7. Colectăm aluatul cu o ladă, îl turnăm în mijlocul tigaiei, îl distribuim ușor pe suprafață, în timp ce înclinăm tigaia în direcții diferite. Aluatul ar trebui să se întindă pe întreaga sa suprafață.
8. Se prajeste clatita aproximativ 30 de secunde, se intoarce folosind o spatula si se coace pana se rumeneste. Așa ne ocupăm de întregul test.
9. Puneți clătitele terminate una peste alta. Se servește fierbinte cu smântână, miere, gem.

Interesant de pe net

Se dovedesc a fi mai pufoase, perforate decât în ​​lapte. Faceți aceste clătite delicioase la micul dejun, care sunt ușor de făcut.

Ingrediente:

• Făină - 200 g;
• Zahar - 3 linguri;
• Kefir - 1,5 căni;
• Ou - 3 buc .;
• Sare - un vârf;
• Ulei vegetal - 50 ml;
• Sifon - 1 linguriță fără diapozitiv.

Metoda de gătit:

1. Se toarnă chefirul într-un recipient separat, se adaugă sifon, se amestecă.
2. Bateți ouăle cu adaos de sare, zahăr, trimiteți la chefir.
3. Se toarnă uleiul, se toarnă porții de făină, cernute anterior.
4. Se amestecă bine aluatul (îl puteți bate cu un mixer).
5. Dacă aluatul se dovedește a fi gros, atunci adăugați puțin chefir.
6. Coacem clătitele într-o tigaie fierbinte.
7. Intindem clatitele gata preparate pe un vas. Ungeți fiecare clătită cu unt topit.

Dacă brusc nu ați avut lapte sau chefir pentru a face clătite sau pur și simplu doriți să reduceți conținutul de calorii al vasului, atunci aluatul poate fi făcut cu apă simplă. Din ingredientele obișnuite, veți obține un aluat grozav pentru clătite delicioase subțiri. Acest aluat este perfect pentru a face clătite umplute.

Ingrediente:

• Făină - 1 pahar;
• Unt - 3 linguri;
• Apă - 2,5 căni;
• Zahar - 2 linguri;
• Ouă - 2 buc .;
• Sare - un vârf;
• Ulei vegetal - 50 ml.

Metoda de gătit:

1. Conduceți ouăle într-un recipient adânc separat, adăugați sare, zahăr, bateți puțin.
2. Se toarnă apă în masă, se amestecă bine.
3. Se amestecă făina cernută anterior în aluat în porții. Dacă folosiți un mixer, atunci puteți adăuga toată făina dintr-o dată.
4. Se amestecă bine masa, fără a lăsa bulgări.
5. Se toarnă ulei în aluatul finit, se amestecă.
6. Coacem clătitele într-o tigaie, prăjindu-le pe ambele părți.
7. Ungeți fiecare clătită gata făcută cu ulei, împăturiți-o într-un tobogan și serviți-o cu miere, gem, smântână.

Delicioase clătite ajurate, delicioase și aromate, ies din acest aluat. Aceste clătite de dantelă crocante se pot face numai din aluat de drojdie.

Ingrediente:

• Lapte - 2 pahare;
• Făină - 2,5 căni;
• Ouă - 3 ouă;
• Drojdie - 1 linguriță (cu acțiune rapidă uscată);
• Sare - un vârf;
• Zahar - 3 linguri;
• Ulei vegetal - 0,5 căni.

Metoda de gătit:

1. Se toarnă laptele cald într-un recipient separat, se dizolvă zahărul și sarea în el.
2. Într-un alt castron, combinați făina cernută și drojdia.
3. Se toarnă laptele în făină într-un jet subțire, se frământă aluatul.
4. Pune aluatul la foc pentru 45 de minute.
5. Adăugați ouă bătute și unt la aluatul crescut (de aproximativ 2 ori).
6. Lăsați aluatul să iasă încă o jumătate de oră.
7. Pentru a coace clătite, ungeți o tigaie preîncălzită cu ulei. Se toarnă niște aluat, întinzându-l pe suprafața cratiței. Aluatul trebuie luat din fundul recipientului, fără a amesteca întreaga masă. În caz contrar, clătitele din dantelă pot să nu funcționeze.
8. Se prăjesc clătitele pe ambele părți, se ung tigaia numai prima dată.
9. Serviți vasul fierbinte cu toppinguri după gust.

Clatite subtiri si fragede cu umplutura delicioasa de pui si ciuperci. Acest delicios fel de mâncare va fi un mic dejun copios pentru toată familia. Puiul poate fi înlocuit cu șuncă, dacă se dorește.

Ingrediente:

• Lapte - 3 pahare;
• Ou - 3 buc .;
• Zahar - 2 linguri;
• Făină - 2 căni;
• Ulei vegetal - 3 linguri;
• Sifon - 1 linguriță;
• Un vârf de cuțit de sare.

• File de pui - 300 g;
• Morcovi - 1 buc .;
• Champignons - 300 g;
• Ceapă - 1 buc.

Metoda de gătit:

1. Combinați ouăle cu sare, zahăr, bateți, turnați în lapte. Amestecă totul bine.
2. Se toarnă făina în porții, se amestecă până se omogenizează.
3. Se toarnă ulei în aluatul finit, se amestecă.
4. Se prajesc clatite numai pe o parte.
5. Să pregătim umplutura. Se fierbe fileul, se răcește, se toacă mărunt.
6. Se toacă ceapa și morcovii, se prăjesc până se înmoaie, se adaugă șamponuri tocate, sare și piper.
7. Adăugați file la ciuperci cu legume, amestecați.
8. Fierbem totul împreună timp de aproximativ 10 minute.
9. Se răcește puțin umplutura, se introduce un ou, se amestecă.
10. Așezați umplutura pe fiecare clătită, rotiți-o cu un plic, prăjiți-o într-o tigaie.
11. Serviți clătite calde cu smântână.

Acum știi să faci aluat de clătite conform unei rețete cu o fotografie. Poftă bună!

Dacă aveți în continuare întrebări despre cum să faceți aluat de clătite, atunci următoarele recomandări vor fi utile:

• După gătit, fiecare clătită poate fi unsă cu o bucată de unt - aceasta o va face mai gustoasă și mai suculentă.
• Nu este necesar să serviți clătite sub formă de lamă de produse stivuite una peste alta. Puteți rula fiecare clătită într-un tub sau triunghi. Serviți 2-3 clătite în porții, turnând peste ele gem, miere sau orice alt sos.
• Aluatul pentru clătite ar trebui să arate ca kefir lichid. Puteți adăuga făină dacă aluatul iese foarte subțire sau lapte cald (apă) - dacă, dimpotrivă, este gros.
• Pentru a face clătitele subțiri, turnați aluatul în tigaie cât mai puțin posibil.
• Făina trebuie adăugată la aluat în porții mici, amestecând astfel încât să nu apară bulgări.
• Clătitele sunt coapte într-o tigaie bine încălzită. 30 de secunde pe fiecare parte.
• Puteți face clătite astfel: turnați o porție din aluat în tigaie. Presărați imediat tortul cu ierburi tocate mărunt, ou fiert sau carne - puteți adăuga orice mâncare. Apoi întoarceți clătita și prăjiți-o pe cealaltă parte.
• Puteți adăuga apă la clătitele de drojdie în loc de lapte. Acest lucru le va face și mai luxuriante.
• Dacă faceți aluat de drojdie, nu adăugați niciodată făină în lichid. Este necesar să faceți opusul: turnați lichid în făină într-un curent subțire. Deci aluatul va dobândi consistența dorită.
• Puteți sări peste tigaie dacă adăugați puțin ulei vegetal pe aluat înainte de coacere.
• Dacă doriți să faceți clătite folosind drojdie proaspătă, dizolvați drojdia într-un pahar de lapte cald și adăugați puțin zahăr timp de câteva ore.