Microberărie tip restaurant. BlonderBeer. Tip D (N) 300 L

Microberăria este furnizată la cheie.

Productivitate pentru berea finită, ținând cont de pierderile din procesele tehnice
pe zi: 300 litri
pe săptămână: 1.800 litri
pe an: 90.000 litri

Numărul de băuturi
pe zi: 1 infuzie (720 litri de must fierbinte)
pe săptămână: 3 băuturi
pe an: 150 de băuturi / 50 de săptămâni

Microberărie. Model N: BlonderBeer. Tip N 300l

Design exterior - otel inoxidabil
Microberărie. Model D: BlonderBeer. Tip D 300l
Echipament rezervor din oțel inoxidabil DIN 1.4301
Designul exterior este din lemn vopsit natural.

Produs fabricat:
„live” (bere nu filtrată)
bere filtrată

Încălzirea ceainicului de must și a cazanului:
OPȚIUNEA I (standard) – electrică (încălzitoare electrice ceramice în cilindri din oțel inoxidabil)
OPTIUNEA II - incalzire cu gaz natural (folosind arzatoare pe gaz situate sub fund)
OPȚIUNEA III - încălzire cu abur (generator de abur electric sau pe gaz)

COMPOZIȚIA ECHIPAMENTULUI TEHNOLOGIC AL MINIBERĂRII

berărie. Capacitatea fabricii de bere: 720 litri de must fierbinte per infuzie

1 BUC. – Concasor de malț ROP. productivitate 250 kg pe oră
1 BUC. – CEF-01.blonderbeer. Capacitate de filtrare (filterchan) .

Volum brut: 780 l.
Echipat cu malaxor electric BONFIGLIOLI С353 U FA
1 BUC. – CEC-01.blonderbeer. ZSK - ibric pentru piure.
Recipient cu pereți dubli din oțel inoxidabil DIN 1.4301 cu izolație termică;
Volum brut: 960 l.
Echipat cu agitator electric BONFIGLIOLI C413 U FA
1 BUC. – CEK-01.blonderbeer. Rezervor pentru apa fierbinte- boiler.
Recipient cu pereți dubli din oțel inoxidabil DIN 1.4301 cu izolație termică;
Volum brut: 600 l.
1 BUC. – CKF18 (PI). Panou central de control pentru berărie.
1 set - sistem SN-01 pentru monitorizarea, reglarea, filtrarea si racirea mustului
Inclus:
1 BUC. – SN-01. Dispozitiv pentru monitorizarea și reglarea debitului de must
1 BUC. – F1. Filtru grosier.
1 BUC. – F2. Filtru fin.
1 BUC. - pompa nr 1. Pentru a furniza apă caldă de la un cazan
1 BUC. – pompa nr 2. Pentru pomparea unui amestec de must și boabe
1 BUC. – pompa nr 3. Pentru pomparea mustului din rezervorul de filtrare la WSC și pentru alimentarea mustului la schimbătorul de căldură
1 BUC. – VT-01. Schimbător de căldură.
1 BUC. - AE-01. Aerator.
1 set - supape
1 set - sistem de țevi din oțel inoxidabil DIN 1.4301
1 set - accesorii de laborator ale fabricii de bere

CONTROLUL CAZANULUI.
1. OPȚIUNE.
Echipamentul standard al microberării vine cu un panou de control central, semi-automat. Modurile de funcționare ale compartimentului de preparare în timpul procesului de gătit se vor comuta parțial manual, parțial automat. Condiții de temperatură afișate pe afișajele digitale.
NOTĂ: Pentru un cost separat (3500 euro), în panoul de control central standard CKF18 poate fi inclusă o consolă auxiliară pentru computer, care oferă confort și comoditate în întreținerea fabricii de bere de către tehnologul fabricatorului. Este posibil să adăugați până la 7 diferite rețete fabricarea berii
OPȚIUNEA 2.
Controlul computerizat al compartimentului de preparare în funcție de programe prestabilite. Programul de preparare pentru fiecare tip de bere este programat și este suficient să apăsați modul de pornire al acestui program pe ecranul de afișare. Costul fabricii de bere, atunci când este inclus în setul de control computerizat al fabricii de bere și un set de supape pneumatice, va crește cu 55.500 de euro.

MAGAZIN DE FERMENTARE


8 buc. – CCE-01.blonderbeer. Unitanki de fermentație (fermentare și coacere într-un singur rezervor).
Recipient cu pereți dubli din oțel inoxidabil DIN 1.4301 cu izolație termică;
– reglarea răcirii se realizează cu ajutorul panoului de control HE18 (P IV)

– volum brut: 750 l
– diametru exterior: 1150 mm
– diametru interior: 950 mm
– inaltime totala: 2260 mm
– unghi de conicitate: 72 de grade
1 BUC. – CCE-03.blonderbeer. Rezervoare terminate de depozitare a berii.
Recipient cu pereți dubli din oțel inoxidabil DIN 1.4301 cu izolație termică;
— reglarea răcirii se realizează cu ajutorul panoului de control HE18 (P IV)
— panoul de control al temperaturii HE18(P IV) este atașat la partea superioară a fiecărui rezervor
– volum brut: 720 l
– diametru exterior: 960 mm
– diametru interior: 800 mm
– inaltime totala: 2000 mm
9 buc. – Panou de control HE18(P IV) pentru racirea rezervoarelor atelierului de fermentatie.
Inclus:
1 BUC. — transformator BE18 (220-24 V) la panourile de comandă HE18;
1 BUC. – MS-01 – stație mobilă de curățare și dezinfecție (CIP)
Inclus:
1 BUC. — pompa EBARA CDHm 70/05
2 buc. - conducte de ramificație (admisie/ieșire)
1 BUC. - Telecomandă

DEPARTAMENTUL FILTRARE BERE
1 BUC. – filtru cadru (lamelar) KF20.

DEPARTAMENTUL PENTRU SOCIETATEA BEREI ÎN BUTOII
1 BUC. – instalație universală pentru clătirea, spălarea și dezinfectarea butoaielor
1 BUC. – cap de umplere pentru umplerea butoaielor de butoaie cu bere
1 BUC. – pompa

SISTEM DE RĂCIRE ​​OPTIMA 1
1 BUC. – Unitate de condensare COPELAND SCROLL
1 BUC. – Container CGK-01 pt apa cu gheata(brut 1000 l)
1 BUC. – pompa No1 pentru alimentarea cu apa cu gheata a rezervoarelor si a schimbatorului de caldura VT-01.
1 BUC. – pompa No2 pentru circulația apei cu gheață în rezervorul CGK-01.
1 set - conductă sistem de răcire

BERE PRODUSĂ LA MINI BEERE BLONDER BEER

Berăriile produse de TECHIMPEX produc bere „vii” excelentă. În plus, fabricile de bere TECHIMPEX pot produce toate tipurile și soiurile de bere, cu excepția bere fără alcool care necesită hardware suplimentar. Și tot în cadrul aceluiași tip de bere, în funcție de cantitatea și raportul de malț și hamei, se pot obține diferite arome, precum și tăria berii din soiuri ușoare cu un conținut de alcool (alcool) de 3,3%, cu o medie. conținut de alcool (alcool) 4,4% și până la suficient bere tare cu un conținut de alcool (alcool) de 8%.

Costul fabricii de bere include rețeta și tehnologia a 4 tipuri de bere:
1. BEERE BLONDER LIGHT dezvoltat pe baza celor mai bune soiuri germane
2. BEERE BLONDER PREMIUM dezvoltat pe baza celor mai bune soiuri cehe
3. ROȘU IRLANDEZ bere roșie irlandeză
4. NEGRU IRLANDEZ bere întunecată (de catifea).

NOTĂ:
Tehnologii noștri de fabricare a berii, la un cost separat, pot dezvolta și alte tipuri de bere în funcție de comanda și gustul dumneavoastră. Pentru a face acest lucru, este suficient să furnizați mai multe sticle de bere populare într-o anumită regiune a țării, după care bererii noștri vor analiza mostrele furnizate și vor crea o bere cât mai apropiată de gustul probei.

TERMENI DE COOPERARE

LIVRARE DE MINIPREVERRY
Livrarea nu este inclusă în prețul microberării. Pentru livrarea microberării BlonderBeer. Tipul D (N) 300 l necesită 1 tractor cu remorcă basculante (lungimea remorcii 12,5 m). TECHIMPEX poate aranja livrarea microberăriei către firma dumneavoastră contra cost separat, în condițiile DAP sau CIP la depozitul Cumpărătorului. Vă vom putea spune costul livrării după ce veți spune orașul și țara unde trebuie să livrați fabrică de bere.

INSTALARE MINIPREWERRY
Instalarea și lansarea mini-berării BlonderBeer. Tipul D (N) 300 l este realizat de 2-3 specialisti TECHIMPEX. NOTĂ: Instalarea și punerea în funcțiune sunt incluse în costul fabricii de bere.

SERVICIUL BERARIEI
Pentru a deservi mini-berăria BlonderBeer. Tip D (N) 300 l Sunt necesare 2 persoane:
– 1 (un) tehnolog-berar
— 1 (un) lucrător auxiliar

INSTRUIRE


OPȚIUNEA 1.
Techimpex își va trimite tehnologul de bere pentru o perioadă de 21 de zile la întreprinderea dumneavoastră după instalarea și punerea în funcțiune a microberării dumneavoastră, pentru o pregătire temeinică a întregului tehnolog (tehnologi) dumneavoastră și a restului personalului în întreținerea și operarea echipamente de fabrica de bere. Această opțiune de formare este inclusă în costul fabricii de bere.
OPȚIUNEA 2.
TECHIMPEX are posibilitatea de a-și trimite tehnologul producătorului de bere pentru o perioadă de 2 până la 6 luni la berăria dumneavoastră, după lansare, pentru a efectua o pregătire mai profundă a personalului. Costul unui astfel de serviciu este de la 3.500 de euro pe lună + călătorie dus-întors + cazare și mâncare pentru un producător de bere-tehnolog TECHIMPEX

REZUMAT PRIVIND PLATA SI LIVRARE
Forma de plata:
– plata avans 40%;
— 60% după pregătirea echipamentului pentru expediere;
Tip de plata: transfer bancar.
Condiții de livrare: FCA depozit TECHIMPEX (livrarea este posibilă în condițiile depozitului DAP sau CIP al Cumpărătorului)
Termen de livrare: dupa primirea avansului 65 de zile calendaristice
Timp de instalare: 9-10 zile calendaristice
Service garantie: 12 luni.
Service post-garanție.

CONSUMUL DE ELECTRICITATE AL ECHIPAMENTULUI MINIBERARIEI

– consumul de energie electrică zile când se produce bere 120-125 kW/zi (3 zile pe săptămână)
– consumul de energie electrică în zilele în care NU se produce bere: 18-20 kW/zi
– puterea necesară pentru a conduce electricitatea către centrală: 35 kW

NOTE

1: Clientul poate alege independent compoziția fabricii de bere. (informațiile despre echipamentul suplimentar și costul acestuia vor fi trimise la cerere)
2: Compania TECHIMPEX este capabilă să ofere pe deplin partenerilor săi malț, hamei, drojdie de înaltă calitate (informațiile sunt disponibile la cerere).

Pentru comanda, clarificarea pretului actual si alte intrebari va rog

Luarea deciziei de a deschide o afacere privată este un pas crucial în viața unui antreprenor începător. Alegerea tipului de activitate joacă un rol major. În acest caz, trebuie luate în considerare următoarele puncte:

• costul proiectului;
• perspective de dezvoltare;
• perioada de autosuficiență.

Important! O nisa de piata corect aleasa va contribui la cresterea afacerii, la rentabilitatea acesteia.

Dintre zonele care există în piata ruseasca, este fezabil din punct de vedere economic să te oprești la deschiderea propriei fabrici de bere. Și, deși există un număr mare de fabrici de bere care funcționează astăzi, mai este loc pentru un începător. O afacere privată de producție de bere este o întreprindere bună care nu va necesita investiții mari, va oferi o oportunitate de creștere rapidă și va fi destul de profitabilă.

Chestiuni organizatorice

Deciziile luate corect cu privire la strategia și tactica viitoarei afaceri vor fi dividende bune în dezvoltarea acesteia. Prin urmare, la început, întrebările sunt puse și rezolvate, inclusiv:

1. Selectarea tipului de întreprindere.
2. Intocmirea documentatiei legale.
3. Achiziționarea echipamentului necesar.
4. Organizarea spațiului pentru producția viitoare.
5. Căutați parteneri care vor cumpăra bere.
6. Recrutare.
7. Campanie publicitara.

Soluția laturii financiare a problemei vă va permite să aflați suma costurilor necesare pentru dezvoltarea unui proiect de afaceri.

Cercetarea de marketing efectuată va ajuta la calcularea avantajelor și dezavantajelor întreprinderii. Planul de afaceri întocmit va oferi un răspuns exact la întrebarea de ce este necesar pentru a deschide o mini-fabrică și cât de curând munca se va transforma în profit.

Cercetare de marketing a pieței de vânzări

Deținere cercetare de piata la etapa inițială, organizațiile private de afaceri îi ajută pe viitorii antreprenori să facă alegerea potrivita cu promovarea cu succes a viitoarei intreprinderi. Această activitate constă în elaborarea unei serii de întrebări pentru potențialii consumatori. Pe baza răspunsurilor, puteți face un SWOT - o analiză care arată cât de profitabil este să creezi o afacere mică într-un anumit oraș. Va ajuta la determinarea procentului de potențiali cumpărători, iar acest lucru va rezolva problema cu tipul de întreprindere de fabricare a berii, capacități. Următoarele întrebări ar trebui incluse în chestionar:

1. Iti place berea?
2. Cât de des folosești?
3. Ce producători vă plac?
4. Ce părere ai despre berea vie?
5. Ți se potrivește prețul băuturii?

Această listă poate fi completată cu alte întrebări. Pe baza rezultatelor studiului, se realizează o analiză SWOT, de exemplu:

№	Puncte forte	Posibilitati
1	Berea este băutura preferată un numar mare al oamenilor	Extinderea producției de bere
2	Cost relativ mic	Extinderea gamei sale
3	Posibilitatea unei politici democratice de prețuri	Achiziționarea de echipamente pentru producția de kvas, ca produs de tip unic
4	Cooperare cu cafenele, baruri și restaurante	Deschidere magazin propriu comerț cu bere de marcă
5	Impozitare suplimentară datorată accizelor	Politica fiscală a statului
6	Control suplimentar de către serviciul sanitar și epidemiologic	Creșterea costului energiei
7	Termen de valabilitate scurt	Circumstanțele nevăzute
8	Necesitatea achiziționării de echipamente pentru tratarea apei

De departe cel mai popular bautura alcoolica este bere. Aproape fiecare persoană a gustat cel puțin o dată această băutură, care are o amărăciune nobilă plăcută și o aromă uimitoare de miere. În unele țări, berea este de mult timp simbol national. De exemplu, Cehia, Germania, Belgia sunt renumite pentru producția de cea mai înaltă calitate și bere gustoasăîn lume.

Am discutat deja subiectul înainte, să continuăm, astăzi vreau să vorbesc despre deschiderea unei mini berărie. Care sunt avantajele și dezavantajele acestui tip de activitate? Cum să faci bani din producția și vânzarea de bere?

Planul de afaceri al fabricii de bere

Primul pas spre deschidere afacerea cu bere, va elabora un plan de afaceri detaliat pentru o mini berărie cu calcule. Pentru ce este? Un plan de afaceri vă va ajuta să vă gestionați corect fondurile disponibile, să le cheltuiți în momente organizaționale cu adevărat importante.

Cât costă deschiderea unei fabrici de bere?

Rentabilitatea unei afaceri este raportul dintre cerere și costul implementării unei idei. Nu trebuie să uităm nici de concurență, care afectează semnificativ succesul afacerii tale. Asigurați-vă că analizați gradul de concurență din regiunea în care urmează să deschideți o fabrică de bere. Abia după ce te asigur că producția de bere este profitabilă, poți începe să deschizi o fabrică de bere.

Întrebarea costului deschiderii unei fabrici de bere este puțin greșită. Totul va depinde de mulți factori: achiziționarea de echipamente, costul închirierii unei camere etc. Prin urmare, înainte de a începe o afacere, ar trebui să vă interesați de prețurile din zona dvs. și să înțelegeți cât de mult vă va costa deschiderea unui privat. fabrică de bere.

Cum să deschizi o fabrică de bere?

Principalul avantaj al berii proaspete față de cea îmbuteliată este acela caracteristici ale gustului, depozitarea pe termen lung afectează semnificativ calitatea băuturii. Prin urmare, este foarte probabil ca berea locală să fie la mare căutare în barurile, cafenelele și cluburile din orașul tău.

Înainte de a vă deschide fabrica de bere, trebuie să vă decideți asupra volumului de producție. O mini berărie poate produce de la 50-500 de litri pe zi.

Înregistrarea afacerii

Înainte de a vă începe afacerea, trebuie să vă înregistrați legal activitățile. Pentru a face acest lucru, trebuie să colectați totul Documente necesare. Ca formă de fond, puteți alege un antreprenor individual sau SRL.

Un avocat calificat vă va ajuta să colectați pachetul de documente necesar pentru înregistrarea afacerii.

Echipamente pentru producerea berii

Prețurile pentru echipamentele pentru producția de bere sunt destul de mari. Pe piață există o selecție uriașă de tot felul de echipamente pentru mini-berării, producție chineză, rusă, cehă. Prețurile variază semnificativ în funcție de producător și de calitatea echipamentului. Alegeți echipamentul în funcție de capacitățile dumneavoastră financiare. Dacă doriți să economisiți bani, puteți cumpăra echipamente second hand sau puteți lua o idee mai accesibilă de a câștiga bani, de exemplu, acasă.

Închiriere de spații pentru o mini-berărie

Locația viitoarei fabrici de bere nu prea contează. Nu este prea important în ce parte a orașului va fi localizată compania dumneavoastră.

Zona obligatorie

În medie, pentru a găzdui o fabrică de bere, veți avea nevoie de o cameră cu o suprafață totală de aproximativ 50-80 de metri pătrați.

Zona disponibilă trebuie împărțită în zone separate: camera de productie, o zonă pentru depozitarea materiilor prime și un loc pentru produse terminate.

În cameră, desigur, ar trebui să existe electricitate și canalizare, alimentare cu apă.

De asemenea, va trebui să treceți prin verificarea autorităților relevante. Va fi necesară obținerea avizelor pentru activități de la biroul sanitar, de pompieri și de locuințe.

Tehnologia de producere a berii

Pentru a controla procedura de fabricare a berii, trebuie să angajați un tehnolog cu experiență.

Etapele producției de bere:

• Prepararea mustului;
• Procesul primar de fermentare a drojdiei;
• proces de fermentație secundară;
• Procesul de filtrare, pasteurizare, turnare a berii.
• Materii prime pentru fabricarea berii

Materiile prime bune și respectarea tehnicilor de producție garantează o băutură de calitate. Prin urmare, tratați cu atenție și responsabil acest proces.

Pentru producerea berii se foloseste apa, hamei, drojdie de bere si malt. gust deosebit băutura depinde de apă, așa că merită să cumpărați echipamente pentru purificarea sa de înaltă calitate.

Recrutare

Desigur, este imposibil să deservi singur nevoile fabricii de bere. Merită să ne gândim la producția de bere non-stop. Acest lucru va necesita doi angajați cu educația corespunzătoare (tehnolog). De asemenea, este necesar să se angajeze o persoană pentru contabilitate și înregistrarea nuanțelor juridice.

În plus, camera trebuie curățată, acest lucru ar trebui să fie făcut și de cineva.

În general, concentrați-vă pe volumele de producție atunci când recrutați. Este destul de realist și profitabil să transformi o mini-berărie într-o afacere de familie.

Piața de vânzări

Pentru a vinde produse, trebuie să dezvoltați un concept de publicitate competent.

Berea este o băutură populară, așa că nu veți avea probleme cu vânzarea produselor. băutură de calitate va fi mereu la cerere.

Clienții tăi vor fi baruri, cafenele, magazine, supermarketuri și alte puncte de vânzare.

Este foarte important să analizați corect politica de prețuri și concurența. Succesul întregii afaceri va depinde de asta. Preturi rezonabile si calitate superioară produsele vă vor oferi vânzări bune și venituri stabile.

În general, putem concluziona că deschiderea unei fabrici de bere ca afacere este o modalitate foarte promițătoare de a câștiga bani. De asemenea, vă recomandăm să citiți. Noroc!

Deschiderea fabricii de bere - solutie perfecta pentru antreprenorii începători. Investițiile financiare moderate sunt suficiente pentru această afacere, iar procesul de producție în sine nu provoacă dificultăți datorită echipamentelor și tehnologiilor moderne.

Înainte de a deschide o fabrică de bere, este imperativ să întocmești berării, să calculezi costurile și profiturile estimate. Pentru ca întreprinderea să nu fie neprofitabilă, ar trebui să se studieze piața și să evalueze adecvat riscurile, să se gândească la modalități de promovare și vânzare a mărfurilor fabricate. Deci, cum poți deschide o fabrică de bere în Rusia?

Când planificați munca unei întreprinderi mici, va trebui să angajați doar câțiva lucrători:

• director, contabil - aceste funcții pot fi combinate de către proprietarul întreprinderii;
• electromecanic;
• femeie de servici;
• Reprezentant de vânzări;
• Berarii;
• conducător auto;
• vânzători - dacă este planificată deschiderea unui magazin pentru vânzarea produselor de bere.

Pentru a asigura funcționarea stabilă a fabricii de bere, pe lângă posturile vacante enumerate mai sus, veți avea nevoie și de:

• contabil;
• Berari-tehnologi;
• directori de vanzari;
• redirecționarea șoferilor.

Dacă intenționați să deschideți o fabrică de bere restaurant, veți avea nevoie doar de:

• berar,
• asistent de bere, iar personalul instituției va fi responsabil de vânzarea produselor.

Publicitate și vânzări de produse de bere

Opțiuni de PR de succes pentru produsele fabricate sunt:

1. campanii promotionale;
2. promoții;
3. publicitate (sponsorizare de evenimente, comunicate de presa);
4. oferte personale.

Berea vie are o durată de valabilitate foarte scurtă, așa că este extrem de important să se stabilească vânzările la timp ale produselor. Punctele de implementare pot fi:

• magazine cu amănuntul;
• restaurante, cafenele și alte vânzări cu amănuntul produse alcoolice unități;
• magazin propriu cu amănuntul produse de bere.

Rentabilitatea fabricii proprii

Conceptul de profitabilitate se referă la raportul dintre costurile implementării unei idei de afaceri în raport cu cererea consumatorilor. Când începeți să implementați ideea de a vă deschide propria fabrică de bere, trebuie să analizați concurența în

Este destul de dificil să judeci cu exactitate profitabilitatea și rentabilitatea unei fabrici de bere. De exemplu, un set complet pentru deschiderea unei mini-berării costă aproximativ 2,5 mii de dolari SUA, iar această sumă include:

• trusa de laborator;
• rezervoare cu etanșare cu apă;
• materii prime.

Principala problemă la deschidere afacere cu bere devine politica de accize a Rusiei. Pentru a obține dreptul de a produce și vinde produse de bere, un antreprenor trebuie să obțină un certificat special, care are un cost considerabil.

Pentru a calcula profitul aproximativ din vânzarea produselor finite, puteți începe de la următoarele valori:

• costul unui litru de bere proaspăt preparată - de la 0,5 dolari SUA;
• prețul unui litru de vânzare este de la 1,3 dolari SUA.

Un calcul simplu arată asta rentabilitatea afacerii de bere este mare.

Avantajul principal deschiderea unui privat producția de bere este posibilitatea de a deschide o afacere la scară mică cu o extindere treptată pe măsură ce se realizează profit.

Berărie - profitabilă și. Găsind furnizori buni de materii prime de înaltă calitate și stăpânind piața de vânzare, veți putea obține profituri semnificative din vânzarea propriului produs de înaltă calitate.

Cum să deschizi o fabrică de bere? și sfaturi profesionale în următorul videoclip:

Revizuirea materialelor pentru cei care au decis să-și deschidă propria fabrică de bere.

În ciuda faptului că astăzi pe piața berii există destul de mulți jucători (aproximativ 300 de întreprinderi produc peste 750 de milioane de decalitri anual), aceasta este încă foarte departe de a fi saturată și este loc pentru nou-veniți. Deschide o berărie- o afacere mică bună, nu necesită cheltuieli mari și este ușor de prezis, este imposibil să se epuizeze cu ea.

Propunere unică de vânzare de bun microberării- „bere vie. Tehnologia berii „vii” elimină filtrarea și tratament termic- procese intensive în muncă. Această bere menține în viață celulele drojdiei de bere, așa că are întotdeauna sedimente în partea de jos și nu conține conservanți. Berea cu fermentație inferioară „vii” (la temperaturi sub zero grade) se păstrează câteva zile, trebuie vândută cât mai curând posibil, ca kvasul „viu”. Această bere, preparată mini berărie, potrivit pentru restaurante și baruri, când poți găti volumul prezis și nu te arzi.

Inainte de deschide o berărie, ar trebui să vă familiarizați cu clasificarea fabricilor de bere adoptată în această afacere.

• În segmentul mic, împărțirea în microberării(produce de la 25 la 5000 de litri pe zi) și microberării(de la 5.000 de litri și mai sus).
• Din punct de vedere al productivității – pentru fabricile de bere de tip restaurant și berăriile industriale.
• În ceea ce privește materiile prime consumate și organizarea tehnologiei procesului de fabricare a berii (și aceste diferențe sunt mult mai importante din punctul de vedere al unui bere începător) - până la fabrici de bere cu ciclu complet și fabrici de bere cu un ciclu de producție scurtat.

Berăriile cu ciclu complet sunt adesea denumite „berării în miniatură” Deschide o berărie de acest tip este intensiv în muncă și în capital. Cu un capital mai mic de 150-200 de mii de dolari, nici măcar nu merită să intri în segmentul mini-berării. O producție de bere cu drepturi depline va necesita suprafețe mari (cel puțin 100-300 de metri pătrați) și echipamente scumpe.

Deschiderea unei fabrici de bere cu ciclu complet pentru micii antreprenori este recomandabilă ca parte a strategiei de promovare a unui restaurant sau a unui bar mare.

O chestiune complet diferită este fabricile de bere „scurtate”, a căror principală diferență este utilizarea extractelor de malț - finitul cu hamei must de bere, dens evaporat și gata de fermentare, ceea ce elimină necesitatea achiziționării de echipamente scumpe de gătit, instalații de filtrare. Și, cel mai important, berăria cu ciclu scurt se potrivește chiar și într-o zonă mică.

Microberării pentru producerea a 100 de litri de bere pe zi necesită o suprafață de aproximativ 40 de metri pătrați, vă permit să pregătiți de la 30 la 2.000 de litri de bere „vie” pe zi. Setul de echipamente necesare pentru producerea unei băuturi binecuvântate este minim: rezervoare de fermentație, o sobă electrică sau un ibric de infuzare pentru sirop, filtre de apă și dispozitive de sterilizare, fermentatoare și butoaie.

Teddy Beer de la compania cu același nume și Bierhaus (Germania) de la Biron LLC sunt lideri pe piața de echipamente pentru mini-berării. Microberăriile Bier haus sunt livrate gata de funcționare, ele trebuie doar instalate la fața locului și conectate (sunt suficiente comunicațiile obișnuite de instalații sanitare și de canalizare și o rețea electrică standard). Suprafața necesară pentru instalare nu depășește 3,5 metri pătrați. m pentru 3.000 de litri pe lună.

Baza set de echipamente pentru microbererie te va costa aproximativ 2.000 de euro, include recipiente cu sigiliu de apa, trusa de laborator si materii prime - concentrat de malt cu hamei plus drojdie uscata de bere, detergent si dezinfectant si, cel mai important, documentatie de reglementare si tehnica - specificatii pentru opt sortimente de bere nefiltrata .

Butoaiele sigilate sunt folosite pentru distribuirea berii la robinet și după fermentare. Aici vă putem recomanda să cumpărați recipiente accesibile din plastic alimentar cu un volum de 10 și 25 de litri. Principalul lor avantaj este că au un capac etanș cu supapă de suprapresiune și robinet; pot servi atât pentru fermentarea și maturarea finală a berii, cât și pentru distribuirea lor către cumpărător. Pentru a economisi bani, un antreprenor începător poate achiziționa echipamente second hand, există o mulțime de astfel de oferte.

Dar această afacere nu este atât de simplă. Antreprenorii au destule probleme. Și sunt legate în principal de bariere administrative și de distribuție.

În ciuda simplității tehnologiei producția de bere, este foarte greu de certificat. Una dintre principalele probleme ale producătorilor locali este legată de politica de accize a statului. Indexarea anuală a accizei la bere împinge întreprinderile regionale la limita profitabilității afacerilor. Prin urmare, dacă situația nu se va schimba în următorii cinci sau șase ani, atunci unele întreprinderi locale vor fi nevoite fie să își diversifice producția, fie să se închidă cu totul.

Tânăr și îndrăzneț: cum să-ți deschizi propria fabrică de bere la 22 de ani

De asemenea, vânzarea de bere nu este o sarcină ușoară. Publicul principal microberării Acest baruri miciși cafenele care pot și sunt gata să ofere clienților săi bere exclusivă.

O altă oportunitate de marketing este producerea și vânzarea cu amănuntul a berii îmbuteliate. În fabricație bere îmbuteliată va trebui să cumpărați echipamente suplimentare pentru îmbutelierea berii, dop de plută coroană sau capac, lipire de etichete, ambalare termocontractabilă etc. Dar nici măcar aceasta nu este problema, principala povară a costurilor este promovarea și distribuția. Microberăriile le este foarte greu să intre în magazine cu volume mici și un produs special cu o perioadă de valabilitate limitată.

Planuri de afaceri gata făcute, documente utile

Căutare rapidă de idei aici:

Cum să-ți deschizi propria fabrică de bere și este necesar?

În acest articol, vom oferi un exemplu de calcul potenţial amortizarea fabricii de bere PPR-300 cu un volum de lucru de 300 de litri de bere pe zi. Prin conceptul de POTENȚIAL, ne referim la perioada de rambursare în condiții speciale, în care vom pleca de la faptul că fabrica de bere funcționează la capacitate maximă, adică există o vânzare integrală a produselor fabricate - 300 de litri de bere pe zi. . În plus, ca rezultat al calculului, vom lua în considerare costul închirierii spațiilor, costul unei licențe, permise și cotele de impozitare a unui exemplu ipotetic din Ucraina. Vă rugăm să aveți în vedere că pentru diferiți clienți, în tari diferiteși zone, aceste date diferă în mod semnificativ și pot fi cunoscute doar cu siguranță de dvs.

Calculăm costul unei băuturi de 300 de litri de must de bere și calculăm costul unui litru de bere.
Deci, pentru o bere de 300 de litri de bere, aveți nevoie de:

Concluzie: costul de 1 litru. bere: 4,85* UAH

* preț în ziua scrierii articolului. Costul actual berea ta Puteți calcula în calculator special costul berii.

Să calculăm venitul din vânzarea a 300 de litri de bere pe zi, venit pe lună și pe an.

Venituri din vânzarea berii:

Acum să încercăm să ținem cont de cheltuielile lunare inevitabile, folosind cifrele medii pentru Ucraina:

Costuri lunare de producție a berii:

articol de cheltuieli	unitati Cum să deschizi o mini berărie privată	Preț, UAH.	cheltuieli pe zi, UAH	cheltuieli pe lună, UAH	cheltuieli pe an, UAH
spalare recipiente / recipient de unica folosinta	—	—	300	9000	108000
salariul producătorului de bere	luni	6000	200	6000	72000
salariul unui ajutor	luni	3000	100	3000	36000
inchiriere camere	luni	10000	333	10000	120000
încălzirea/răcirea spațiului	luni	5000	166	5000	60000
taxe	luni	1500	—	1500	18000
inchiriere camere	luni	10000	—	10000	120000
doar un an	—	—	—	—	414000

Venitul anual de la fabrica de bere

Puțin mai sus, am aflat că veniturile din vânzarea de bere pe an vor fi de 1.635.750.00 UAH.
Costurile pe an se vor ridica la 414.000,00 UAH. Prin urmare, potenţial câștigul anual este de 1.221.750,00 UAH.
Cursul de schimb al grivnei în ziua scrierii articolului: 23 grivne. / 1 $
Astfel, câștigurile pe an în moneda SUA vor fi $55.728

Investitie initiala

prețul echipamentului fabricii de bere, $	16.500*
prețul unui set de butoaie (84 buc.), $	8.400
alte cheltuieli, $	5.000
total, $	29.900

* Preț în ziua scrierii articolului. Costul real al setului complet de echipamente de fabrică de care aveți nevoie poate fi determinat folosind calculatorul de costuri ale fabricii de bere.

Deci, având drept rezultat $55.728 venitul anual şi $29.900 investiția inițială, vedem asta potenţial perioada de rambursare a unui set complet de echipamente pentru o fabrică de bere este de 6,75 luni, adică puțin mai mult de șase luni.

Bineînțeles, fără a cunoaște termenul limită exact pentru atingerea volumului total al vânzărilor și fără a avea date exacte privind cheltuielile în cazul dvs. particular (taxe, chirie, licență), nu vă putem oferi o prognoză exactă a perioadei de rambursare. Cu toate acestea, pentru toți ceilalți parametri, calculele noastre foarte precis si obiectiv. Și să ne înmulțim perioada de rambursare pentru reasigurare DE DOUĂ ORIși obține ca rezultat - 12-14 luni!

Pe baza acestui lucru, trage-ți concluzia: mai sunt multe industrii care plătesc într-un an, iar în al doilea an încep să-ți aducă un profit de 5000-6000 de dolari pe lună?

Suntem mereu bucuroși să vă răspundem la întrebări. Oferim consultații complete și gratuite cu privire la configurația optimă a echipamentelor și amenajarea corectă a spațiilor pentru fabrica dvs. de bere, oferim instalarea și punerea în funcțiune a echipamentelor de fabricare a berii, oferim instruire personalului și testarea berii.