Când coaceți prăjituri sau plăcinte, se folosesc adesea impregnări cu un lichid dulce - apă cu zahăr cu rom sau suc de fructe îndulcit.

Siropul de capsuni preparat in casa este foarte bun la acest capitol: se inmoaie perfect produse de patiserie dulci, potrivit pentru gătit marmelade și mousse. În înghețată se adaugă lichid parfumat și băuturi răcoritoare, din el se fac jeleu și compoturi, se fac creme pentru prăjituri și produse de patiserie, se prepară băuturi cu fructe.

Ingrediente

• Căpșuni - 2 kg;
• zahăr - 2,4 kg.

Căpșunile pot fi folosite atât coapte, cât și dense, și supracoapte, principalul lucru este de a preveni intrarea materiilor prime stricate în sirop.

Cum să faci sirop de căpșuni acasă

Pentru gatit reteta de acasa din capsuni reteta clasica nu este nevoie decât de fructe de pădure și zahăr. De asemenea, trebuie să pregătiți borcane și capace sterile - este mai bine să le luați pe cele care trebuie rulate.

Înainte de a folosi siropul de căpșuni, să-l pregătim folosind cea mai simplă tehnologie:

• Spălăm boabele sortate sub un jet ușor de apă și ne întindem într-o strecurătoare.
• După scurgerea umezelii, eliberăm materia primă din sepale și cozi.
• Asezam fructele de padure intr-un vas emailat, adaugam zaharul si amestecam usor, altfel se vor mototoli.
• Aprindem aragazul la foc mic și punem masa de boabe. Amestecând în mod regulat, așteptați până când zahărul se dizolvă și puneți focul la mediu.
• Fierbeți căpșunile timp de 5 minute, îndepărtând spuma, luați de pe foc și așteptați să se răcească.
• Repetăm ​​procedura cu fierbere și răcire.
• Înainte de a face sirop de căpșuni, filtrăm conținutul tigaii printr-o sită sau tifon multistrat. Apoi puteți face gem din fructe de pădure.
• Punem siropul pe foc, aducem la fiert si gatim 5 minute, indepartand spuma, daca apare.
• Sterilizam borcane mici in cuptor, turnam peste capace cu apa clocotita.
• Fără să așteptați să se răcească, turnați siropul într-un recipient, rulați-l și, fără a-l întoarce, înfășurați-l cu o pătură.

Păstrați siropul de căpșuni reteta traditionala in conditii de camera. Daca s-a folosit polietilena sau capace cu filet, scoatem produsul pentru depozitare in frigider sau pivnita.

Ingrediente

• Căpșuni - 2 kg;
• zahăr - 1,4 kg;

• Apa - 2 pahare;
• Acid citric - 1 linguriță

Folosim doar fructe de pădure proaspete, fără luptă și părți necoapte.

Cum să-ți faci singur sirop de căpșuni

Berry și siropuri de fructe sunt disponibile gratuit în orice magazin, dar tind să fie pline de conservanți, îndulcitori artificiali și arome. Pentru trimitere stil de viata sanatos life, căpșuni și alte preparate se fac cel mai bine independent, din ingrediente naturale.

Să facem un sirop parfumat, care să fie la îndemână pentru gătit preparate de desert pentru instrucțiuni detaliate:

• Taiem fructele de padure spalate in jumatati, acoperim cu zahar si lasam 24 de ore la frigider pentru ca sucul sa iasa in evidenta. Pentru o descărcare mai activă a sucului, puteți zdrobi materiile prime de fructe de pădure cu mâinile sau cu un împingător.
• Ștergem masa de fructe de pădure printr-o sită fină sau tifon multistrat.
• Amestecam boabele cu apa, punem pe aragaz, aducem la fiert si gatim aproximativ 40 de minute pana se ingroasa. Pentru a verifica gradul de densitate, adăugați o picătură de sirop într-un pahar cu apă rece: daca se depune pe fund fara sa se dizolve, produsul este gata.
• Opriți aragazul, amestecați conținutul tigaii cu acid citric, se toarnă în borcane sterile și se rulează cu capace sterilizate.

Dacă siropul de căpșuni nu este inclus în recipient, turnați-l în forme de gheață și congelați. Porții dulci congelate - supliment grozav pentru cocktailuri și ceaiuri.

Siropul de căpșuni, preparat acasă, se adaugă la cereale, masa de cheag, budinci, creme pentru prăjituri și produse de patiserie, băuturi carbogazoase precum limonadă, băuturi din fructe, înghețată, marmelade, jeleuri, crunch, salate de fructe și alte feluri de mâncare și băuturi.

alcoolic foarte gustos și cocktailuri fără alcool cu sirop de căpșuni, de exemplu, desert de înghețată.

Smoothie cu inghetata de capsuni

Ingrediente

• sirop de căpșuni - 40 g;
• Inghetata - inghetata - 40 g;

• lapte - 100 ml;
• Căpșuni - 4 buc.;
• Crema - 20 g.

Smântâna și laptele ar trebui să fie pline de grăsime.

Cum se face un smoothie de căpșuni

• Bateți amestecul de lapte, sirop și înghețată cu un mixer.
• Pune în două pahare câteva căpșuni proaspete.
• Se toarnă fructele de pădure cu amestecul pregătit.

Decorați cocktailul cu frișcă și serviți.

sirop de capsuni- o bază excelentă pentru prepararea multor deserturi: un astfel de produs nu va stagna în frigider sau în dulapul de bucătărie. Cat despre depozitare, conditii de interior bile dulce din căpșuni se păstrează aproximativ șase luni, într-un loc uscat și răcoros, cum ar fi o pivniță - până la 12 luni.

Vara, sezonul căpșunilor este în plină desfășurare, desigur, ea este regina deserturilor, căpșună Este un favorit atât al celor mari, cât și al celor mici. DESPRE palatabilitatea Toată lumea știe deja căpșunile, dar nu toată lumea știe despre celelalte virtuți ale sale, aceasta este o întreagă comoară de vitamine. Se prepară din o cantitate mare feluri de mâncare diferite utile organismului nostru.

Ceea ce îmi place la ea este că ajută la combaterea depresiei. Dacă mănânci periodic puțin căpșuni zdrobite cu miere, vei simți că starea ta de bine se va îmbunătăți semnificativ. Căpșunile conțin mult acid folic, iar acest acid favorizează formarea sângelui, adică reînnoirea sângelui. Acest lucru va fi de mare ajutor pentru cei care au o boală a sângelui, leucemie. Și toată lumea știe că, cu cât sângele nostru este mai sănătos, cu atât suntem mai sănătoși.

Pe lângă căpșunul în sine, antenele și frunzele tinere sunt, de asemenea, utile, conțin multă vitamina C și alte oligoelemente. Și studiile medicale au arătat că frunzele sunt cele care conțin mult mai multă vitamina C decât căpșunile.

Rădăcinile de căpșuni conțin taninuri care ajută la tulburările intestinale, doar rădăcini uscate la abur, tocate (1 lingură) Pentru un litru de apă fierbinte, și folosiți această infuzie. Această infuzie vă va calma intestinele.

Pe baza celor de mai sus, este clar că este de dorit să folosiți căpșuni des până la sfârșitul sezonului. Desigur, cea mai delicioasă căpșună este capsuni proaspete, poti cu crema, sau cu. Dar se întâmplă când căpșunile aduse din dacha, sau aduse din piață, sau mai bine zis, unele dintre ele sunt zdrobite.

Din astfel de căpșuni puteți găti compot sau gătiți sirop de căpșuni cu un strop de citrice. Un astfel de sirop poate fi diluat cu apă fiartă sau minerală iarna și se va dovedi băutură aromată. Îți va lua 1-1,5 ore pentru a pregăti căpșunile.

Ingrediente:

• căpșuni - 250 de grame,
• lămâie,
• zahăr - 300 de grame.

Sirop de căpșuni cu o notă de citrice - Rețetă

Spălați și decuplați căpșunile și puneți-le într-un castron.

Zdrobiți căpșunile cu mâinile sau cu un zdrobitor de cartofi.

Lăsați această căpșună timp de 30 de minute pentru a lăsa sucul să curgă.

Se strecoară căpșunile zdrobite printr-o sită într-un bol. Restul gros poate fi turnat cu apă clocotită, adăugați zahăr, obțineți un compot.

Peste căpșuni se toarnă zahăr și se pune pe aragaz cu foc mic.

Tăiați cu grijă coaja de lămâie și adăugați-o în sirop, puteți da și suc de lămâie la sirop.

Îndepărtați spuma și gătiți siropul până se îngroașă, aproximativ 20-30 de minute.

Siropul de căpșuni este baza pentru prepararea sosurilor pentru mâncăruri dulci, precum și băuturi. Îl poți găti singur, este suficient să cunoști câteva rețete și vei avea întotdeauna o varietate de delicioase și adaos parfumat pentru diverse deserturi. De exemplu, la prăjituri, prăjituri, clătite.

Sirop de capsuni: reteta 1

Pentru a o prepara, ai nevoie doar de 2 ingrediente: 4 kg de căpșuni și 2 kg de zahăr granulat.

În stadiul inițial, este necesar să sortați boabele, să le eliminați frunze verzi, tulpini și clătiți. Presărați căpșuni pregătite zahar granulat si amestecati usor. Pune boabele deoparte pentru o vreme, astfel încât să se dăruiască și să elibereze sucul. Acest lucru va dura aproximativ o zi.

A doua zi, strecoară sucul rezultat printr-o sită. Și fructele de pădure pot fi consumate sau congelate pentru iarnă.

Siropul de capsuni trebuie fiert la foc mediu, aduceti la fierbere si continuati sa fiarba aproximativ un sfert de ora. După aceea, compoziția rezultată trebuie turnată în borcane, strângeți bine capacele și acoperiți cu o pătură. Siropul trebuie ținut la cald câteva zile. După aceea, va fi gata de utilizare. În ceea ce privește depozitarea, cel mai bine este să păstrați borcanele în locuri unde nu există lumina directă a soarelui și, cel mai bine, la frigider.

O alta reteta

Cum se prepară siropul de căpșuni, care mai târziu va fi la îndemână ca topping? Pentru a face acest lucru, este necesar să spălați 1 kg fructe de padure proaspeteși tăiați-le în jumătate. Apoi amestecați fructele de pădure într-o cratiță cu 170 g zahăr și 10 g vanilie. Pune compoziția rezultată pe aragaz și, amestecând din când în când, gătește la foc mediu. La început, masa de boabe va sfârâi, apoi sucul va începe să curgă. Amestecarea ulterioară trebuie continuată cu o lingură de lemn. Sosul se va fierbe 15-20 de minute, timp în care ar trebui să se îngroașe.

Scoateți cratita de pe foc și luați blenderul. Se toarnă aproximativ 1/3 din siropul rezultat într-un castron separat și se bate până se formează un piure. Turnați amestecul rezultat înapoi în tigaie și îndepărtați masa de fructe de pădure din frigider.

Toppingul de căpșuni preparat după această rețetă va deveni complementul perfect La cheesecake clasic sau inghetata. Principalul lucru este să-l serviți răcit.

Pentru impregnarea prăjiturii de biscuiți

Gust prăjituri de biscuiți foarte fragede, dar diverse impregnări, precum siropul de căpșuni, ajută să le facă și mai gustoase. Pentru prepararea acestuia veți avea nevoie de:

• 300 de grame de căpșuni;
• 50 de grame de zahăr granulat;
• 300 ml apă pură;
• 1 lingura rachiu.

Sucul trebuie stors din fructe de padure. În continuare, trecem la prepararea siropului. Pentru a face acest lucru, amestecați zahărul cu apă, adăugați tortul de căpșuni la ele. Amestecul rezultat trebuie fiert la foc mic timp de cel puțin 5 minute. După aceea, filtrăm siropul și îl amestecăm cu pre-preparat suc de capsuni. Puneți-l înapoi pe aragaz și aduceți amestecul la fierbere. Este nevoie de aproximativ trei minute pentru a găti compoziția. După ce a trecut timpul setat, se filtrează din nou siropul de Căpșuni și se lasă să se răcească. Coniacul trebuie turnat în masa răcită.

Este suficient să pregătiți mai multe borcane mici de sirop pentru iarnă vara, pentru ca mai târziu în zilele reci să vă bucurați de aroma căpșunilor în deserturi. Sau faceți cocktailuri cu el, smoothie-uri, adăugați la ceai. Este excelent și pentru impregnarea prăjiturilor de biscuiți, pentru aromatizarea cremelor. Puteți găti chiar și marmeladă din ea, dar asta e altă poveste. În general, principalul lucru este să fie și întotdeauna va exista o aplicație.

Prepararea siropului este foarte simplă. Se pastreaza bine, fara nicio sterilizare. Zahărul este un excelent conservant în sine. Deoarece de obicei gătesc 3-4 borcane mici, există întotdeauna un loc pentru ele în frigider.

De ce avem nevoie pentru a prepara 600-700ml sirop

• căpșuni - 500 g;
• zahăr - 1 pahar *;
• apă - 0,5 litri.

* un pahar cu o capacitate de 200 ml.

Cum se face sirop de căpșuni - rețetă cu fotografie

Despre utilizarea siropului de căpșuni

Pentru impregnarea biscuiților. Este cam gros, asa ca de obicei il diluez putin cu apa fiarta.

Pentru crema. Consistența este pe măsură. Doar adăugați câteva linguri la baza deja pregătită: frișcă, cremă, smântânăși așa mai departe. Nu trebuie sa adaugati mult, siropul poate rupe textura cremei. Este necesar doar pentru aromatizare și pentru a conferi o culoare roz subtilă.

Pentru smoothie-uri. Iarna, smoothie-urile pot fi preparate și din fructe de pădure congelate. Dar dacă nu este, atunci siropul servește ca un înlocuitor excelent. Dar în acest caz, nu trebuie să adăugați zahăr la smoothie sau să adăugați foarte puțin.

Rețete de cocktail cu sirop de căpșuni

Există o mulțime de cocktail-uri cu căpșuni. Desigur, nimic nu se poate compara cu gustul proaspăt. În absența ei, siropul nostru va ajuta la pregătirea unui cocktail. Și există câteva rețete de băuturi care necesită sirop. Vă dau câteva exemple.

limonada de capsuni

• sirop de căpșuni - 20 ml;
• băutură carbogazoasă dulce incoloră - 200 ml;
• lămâie - 1 buc;
• menta - 1g;
• căpșuni proaspete - 3-4 fructe de pădure;
• gheata zdrobita.

Pregătirea limonadei de căpșuni

1. Am pus capsuni intr-un castron. Se zdrobește cu o lingură și se transferă într-un pahar.
2. Adăugăm gheață acolo.
3. Se toarnă sirop și se adaugă sifon.

mojito de căpșuni

• rom - 50 ml;
• sifon tip "Sprite" sau tonic - 150 ml;
• var - 1buc;
• menta - cateva frunze;
• sirop de căpșuni - 20 ml (sau după gust);
• cuburi de gheata.

Cum să gătească

1. Luăm jumătate de lime, tăiem pulpa de pe piele, scoatem semințele, pereții despărțitori albi etc. L-am pus intr-un recipient.
2. Adăugați menta. Și frământați puțin cu o lingură.
3. Transferați într-un pahar de cocktail. Pune jumătate din gheață, amestecă. Punem gheata ramasa, turnam siropul, romul si sifonul.
4. Se ornează cu frunze de mentă și/sau felii de lime.

Poftă bună!

Cu siguranță ați văzut sau cumpărat dintr-un magazin sirop dulce din capsuni? sirop de capsuni - varianta perfecta pentru înmuierea prăjiturilor în fabricarea prăjiturilor și a produselor de patiserie și doar o „bombă” pentru prepararea băuturilor și cocktail-urilor. Vă sugerez să nu vizitați supermarketul, ci să vă aprovizionați cu sirop de casă căpșuni de grădină. Pentru a găti acasă sirop de căpșuni dulci pentru iarnă, vei avea nevoie de căpșuni și zahăr. Există o variantă de a face sirop cu acid citric, dar eu prefer să-l adaug doar în jeleu.

Să pregătim boabele în sine. Anul acesta a fost o vară destul de ploioasă, așa că oricât de atent ai încerca să culegi boaba, aceasta este în continuare acoperită cu nisip sau pământ.

Căpșunile trebuie spălate bine cu apă și aruncate într-o strecurătoare.

Când umiditatea se scurge, boabele sunt mutate și eliberate de tulpini. Prepararea siropului începe cu fierbere gem de căpșuni. Boabele sunt așezate într-un bazin emailat.

Adormi cu zahăr.

Amestecați imediat, dar suficient de ușor pentru a nu se transforma într-un piure. Taz merge la aragaz pentru un foc lent.

Când zahărul se topește, căldura crește la medie. Prima etapă de gătit este de 5 minute. În acest proces, dulceața este amestecată ușor, iar spuma este îndepărtată.

„Primul” gem trebuie lăsat în cameră până se răcește complet.

A doua etapă de gătit este similară cu prima.

Gemul care s-a răcit după a doua etapă de gătit se filtrează printr-o sită. Fructele de pădure merg la gătit sau la confituri.

Siropul se aduce la fierbere și se fierbe încă 5 minute. Se îndepărtează spuma.

Borcanele sunt sterilizate preliminar uscat la cuptor. Capacele sunt tratate cu apă clocotită.

Siropul fierbinte de căpșuni se toarnă în borcane sterile uscate, dar răcite și se închide cu capace. Nu este necesar să întoarceți borcanele, dar este suficient doar să le izoleți cu o pătură.

Siropul de căpșuni pentru iarnă este gata! Dacă siropul este închis sub capace filetate, atunci depozitarea este permisă în orice loc convenabil. Dacă borcanele nu sunt închise ermetic sau sub nailon, siropul se păstrează în pivniță sau în frigider.