Впервые о чайном грибе в России узнали после завершения русско-японской войны в далеком 1905 году.

С тех пор он начал активно использоваться для лечения и профилактики всевозможных заболеваний.

Напиток, настаиваемый на грибе, называют чайный, морской или маньчжурский квас.

По виду он похож на медузу, представляет симбиоз из бактерий уксусного брожения и дрожжевых грибков.

Поверхность, в виде блестящей плотной шляпки, с нижней части свисают нити, выполняющие функцию роста.

Гриб, в виде слоистой пленки движется по поверхности питательной среды, в составе которой должен быть сахар.

Со временем жидкость становится газированным напитком, напоминающим квас. Чайный гриб растет, заполняя весь объем емкости.

Состав продукта

Благоприятное действие чайного гриба на организм человека объясняются его составом, богатым полезными веществами. В продукте содержатся:

• органические кислоты,
• винный спирт,
• тиамин,
• никотиновая и аскорбиновая кислота,
• ферменты,
• липиды,
• полисахариды,
• витамины группы С, Р, В и В1,
• микроэлементы (кальций, цинк и йод).

Также в составе чайного гриба имеются особые бактерии, оказывающие антибиотические свойства на человека. Они убивают и замедляют рост болезнетворных бактерий.

Органические кислоты омолаживают организм . Ферменты улучшают процесс пищеварения. Липиды помогают росту и развитию клеток, тонизируют организм.

Действие продукта на организм человека

Благотворное действие чайного гриба применяется во многих странах мира. Квас благотворно сказывается на организме человека, помогая лечить различные болезни.

Его употребляют для лечения внутренних органов и систем человека. Продукт оказывает:

Применяется в качестве профилактического препарата для предупреждения развития:

• полиартрита,
• атеросклероза,
• ревмокардита.

Настой эффективно борется с:

• насморком,
• ангиной,
• дизентерией.

Регулярное употребление напитка избавляет от:

• бессонницы,
• головных болей,
• болей в сердце.

Существуют рецепты, помогающие справиться с:

• запорами (о пользе семян подорожника написано ),
• геморроем,
• аллергией,
• угревой сыпью (про чистку лица в домашних условиях прочтите на странице),
• грибком ногтей (чем можно вылечить на ногах написано ).

Чайный квас тонизирует, успокаивает, благотворно воздействует на общем самочувствие человека.

Регулярный прием напитка:

Чайный квас помогает избавиться от лишних килограммов . Употреблять настой можно взрослым и детям.

Противопоказания и вред

Чайный гриб обладает отличными полезными свойствами. Тем не менее, имеет ряд противопоказаний.

Нельзя употреблять продукты при наличии следующих болезней:

• При сахарном диабете (для получения напитка используется большой объем сахара);
• При повышенной кислотности желудка (чайный гриб выделяет уксусную кислоту, что негативно сказывается на слизистой оболочке.
  Сглаживают кислое действие внесением меда в напиток);
• При грибковых заболеваниях (в сладкой среде происходит активный рост грибков);
• При индивидуальной непереносимости продукта.

Запрещено употребление напитка при длительном настаивании. Со временем он превращается в уксус.

Способы приготовления и употребления

1. Для приготовления чайного кваса заваривается обычный чай (инструкция по применению ортосифона при беременности размещена на странице).
2. В отдельной емкости готовится сироп повышенной плотности.
3. После остывания чая и сиропа () происходит их смешивание в емкости (например, в трехлитровой банке), добавляется чистая питьевая вода.
4. В полученный раствор помещают промытый чайный гриб.
5. В емкости должно оставаться достаточно места для его роста.
6. Банка накрывается марлей для предотвращения попадания грязи и пыли и обеспечения доступа воздуха.
7. Емкость помещается в темное место.

Напиток готов к употреблению через 7-14 суток.

Время настаивания зависит от температуры: чем она выше, тем быстрее готовится квас.

Гриб из готового настоя вынимается , промывается под водой и помещается в чай, приготовленный аналогичным способом. Готовый квас хранят в холодильнике в закрытой емкости.

В чай, на основе которого осуществляется рост и настаивание гриба, можно добавлять лечебные растения:

• травы,
• ягоды.

Благотворное воздействие оказывают листья:

• крапивы (),
• ежевики,
• земляники,
• подорожника,
• мать-и-мачехи (про лечебные свойства и применение написано ),
• березы (лечебные свойства описаны ).

В 1 литр жидкости вносят 2-3 чайные ложки порубленной зелени.

Особый вкус приобретает напиток при добавлении шиповника.

Нельзя использовать травы с большим содержанием эфирных масел. К ним относятся:

• ромашка,
• перец,
• черная смородина (),
• шалфей.

Эфирные масла изменяют свойства продукта , причем не в лучшую сторону. Настой может навредить здоровью человека.

Маньчжурский квас принимают за 1 час до либо через 3 часа после употребления пищи.

В сутки рекомендуется выпивать 0,3-0,5 литра настоя.

Порция делится на 2-3 равные части.

Употребление кваса натощак подготавливает пищеварительную систему к приему еды. 0,5 стакана напитка на ночь помогает улучшить сон, избавляет от бессонницы.

Лечение в домашних условиях

Полезное действие чайного гриба на организм доказаны клинически. Продукт используется для лечения и профилактики различных заболеваний:

Для похудения

Он эффективно борется с избыточном весом.

Регулярное употребление морского кваса снижает аппетит, улучшает обменные процессы в организме, выводит токсины и шлаки.

Для достижения положительных результатов комбинируют напиток с диетой и занятиями спортом.

Для похудения используют обычный квас чайного гриба.
Пьют напиток 5 раз в день за 30 минут до приема пищи по 200-250 мл.

• по 2 столовые ложки крушины и корней одуванчика,
• по 1 столовой ложке кукурузных рыльцев, фиалки, .

Все смешивают, заливают 1 литром кипятка и варят четверть часа.

Настой смешивают с 1 литром кваса и выдерживают 3 суток.

Напиток употребляют 2 раза в сутки за 30 минут до приема пищи.

За один раз выпивают 2 стакана.

Через один-два месяца вес заметно снижается, самочувствие улучшается. Организм приходит в тонус.

Чайный гриб – это полезный продукт, оказывающий благотворное воздействие на организм. Регулярное употребление лечит различные заболевания, предупреждает развитие недугов.

Как появился чайный гриб в России, способы приготовления напитка и от каких заболеваний он помогает, вы узнаете во время просмотра видеоролика.

Чайный гриб выращивается дома, чтобы получить освежающий вкусный напиток, у которого присутствуют и лечебные свойства. Этот вид гриба является результатом симбиоза дрожжевых грибков (преимущественно рода Torula) и уксуснокислых бактерий. Научным названием такого гриба является Medusomyces Gisevi (медузомицет).

Внешний вид

По внешнему виду этот гриб очень схож с медузой. Сверху поверхность гриба гладкая и блестящая, а нижняя часть выглядит не очень привлекательно и представлена зоной роста, от которой отходят многочисленные нити.

Где растет

Считается, что родина чайного гриба – Тибет. Использовать там его начали еще в третьем веке до нашей эры. Для древних китайцев настой на этом грибе был эликсиром, дарующим долголетие и молодость. Немного позже чайный гриб начали выращивать в Корее, Японии и других странах. На территорию России он был завезен в конце 19 столетия. В 80-90-х годах 20 столетия этот гриб получил наибольшую распространенность и популярность в нашей стране. Редко кто не выращивал его у себя дома в то время. Постепенно интерес к чайному грибу уменьшился, чему также поспособствовал не правдивый слух о канцерогенном действии этого гриба.

Характеристики

• Нормальное развитие чайного гриба происходит при температуре от +22 до +25 градусов.
• Чайный гриб хорошо развивается в 10% растворе сахарозы, представленном заваркой со средней крепостью.
• Гриб нуждается в притоке кислорода.
• Целебные свойства приобретает гриб, толщина которого достигла 1-7 сантиметров.
• Чайный гриб принесет пользу в любом возрасте, однако маленьким детям чайный квас давать не стоит из-за содержания кофеина и спирта.

Пищевая ценность и калорийность

В 100 г напитка из чайного гриба содержится:

Химический состав

Содержимое банки используется грибом для его жизнедеятельности. Дрожжевые грибки перерабатывают сахар с образованием углекислого газа и этилового спирта, который превращается уксуснокислыми бактериями в уксусную кислоту. Результатом такой переработки является приятная на вкус жидкость, содержащая:

• органические кислоты,
• углекислый газ,
• сахар,
• ферменты,
• катехины,
• аминокислоты,
• кофеин,
• спирт,
• минералы,
• полисахариды;
• антибиотик медузин;
• витамины (РР, С, группы В).

Полезные свойства

Полезность чайного гриба обеспечена большим количеством нужных для жизнедеятельности человека веществ в его составе.

У кисло-сладкого освежающего напитка, сделанного на чайном грибе, есть способности:

• Усиливать аппетит;
• Утолять жажду;
• Нормализовать кислотность и усиливать выработку желудочного сока;
• Улучшать обмен веществ;
• Дезинфицировать;
• Улучшать кровообращение;
• Оказывать легкий слабительный эффект;
• Бодрить;
• Повышать работоспособность;
• Улучшать пищеварение;
• Повышать иммунитет;
• Восстанавливать микрофлору в кишечнике;
• Очищать почки и печень;
• Стимулировать функции поджелудочной железы;
• Успокаивать;
• Оказывать общеукрепляющее воздействие;
• Выводить холестерин из тела;
• Противостоять туберкулезной палочке;
• Растворять камни в почках и желчном пузыре, а также выводить их;
• Уменьшать воспаление;
• Улучшать зрение и слух;
• Очищать кровь;
• Стимулировать работу сердца;
• Снимать похмелье.

Также этот настой востребован в косметологии. Его применяют в уходе за кожей, на которой есть угревая сыпь. Разведенным водой настоем можно ополаскивать волосы.

Еще больше о полезных свойствах чайного гриба вы можете узнать из следующего видео передачи "О самом главном".

Противопоказания

Настой чайного гриба нельзя употреблять при:

• Гастрите с повышенной кислотностью;
• Язвенной болезнью (обострение);
• Сахарном диабете;
• Гипотонии;
• Подагре;
• Беременности (возможны аллергические реакции);
• Острых болезнях почек;
• Кормлении грудью (если у мамы и малыша есть реакция на чайный гриб);
• Грибковых заболеваниях;
• Индивидуальной непереносимости.

Чтобы употребление чайного гриба было безопасным, следует соблюдать гигиену при его приготовлении и использовать свежую воду. Не следует употреблять настой гриба, если его не сливали дольше двух недель. Также настой нельзя пить водителям, собирающимся в дорогу, поскольку он содержит спирт, хоть и в небольшом количестве.

Настой будет готов примерно через 7 дней. Его процеживают и хранят в условиях холодильника.

Через неделю хранения в холоде полезные свойства напитка проявятся максимально.

Сливать напиток можно даже не снимая марлю, однако при этом периодически заменяйте ее.

Не закрывайте гриб плотно, иначе он пропадет. Марля поможет защитить гриб от мух.

Применение

В кулинарии

• Из настоя гриба можно готовить коктейли, смешивая напиток с лимонным и морковным соком, а также с медом.
• Настой можно сделать компонентом окрошки.
• Уксус, приготовленный на чайном грибе, можно добавлять в соусы, салаты, маринад для рыбы.

Как приготовить

Чтобы приготовить напиток, нужно наполнить 3-литровую банку процеженным и охлажденным не очень крепким чаем (можно кофе), в котором растворить 200 грамм сахара (можно меда). В эту жидкость помещают чайный гриб, после чего банку накрывают марлей.

Поставить емкость с грибом нужно в светлое и теплое место, в которое не попадает прямой солнечный свет. Для приготовления чая или кофе предпочтительнее мягкая вода.

Сахар следует растворять в чае заранее, чтобы не повредить гриб. Перед соединением чая с грибом заварка должна быть охлаждена.

Уксус

Из настоя чайного гриба можно получить уксус, если оставить гриб в питательной жидкости на 3-4 месяца. Благодаря уксуснокислому брожению получается натуральный уксус, свойства которого намного превосходят промышленные уксусы, приготовленные искусственно.

Такой уксус можно успешно использовать в косметологии для всех процедурах, предусматривающих применение обычного уксуса.

К примеру, ополаскивая его раствором волосы после мытья, можно укрепить шевелюру, придать ей шелковистости и блеска, стимулировать рост волос, а также устранить перхоть.

В медицине

Показаниями к употреблению настоя на чайном грибе являются:

• Простуда, ангина, грипп, коклюш;
• Стоматит;
• Фурункулез, обморожения, ожоги;
• Бессонница, головные боли, упадок сил, ВСД;
• Изжога, гастриты, колиты, дизентерия, энтериты, дифтерия;
• Заболевания желчного пузыря,патологии мочевого пузыря и почек;
• Расстройства нервной системы;
• Атеросклероз;
• Геморрой;
• Полиартрит;
• Туберкулез легких;
• Длительное употребление антибиотиков.

Пить настой рекомендуют отдельно от приема пищи – лучше всего через три часа после еды либо за час до приема пищи. Его разбавляют кипяченой водой 1 к 1 и употребляют дважды-трижды в сутки по стакану напитка. Выпитый натощак настой поможет подготовить пищеварительный тракт к работе, а 1/2 стакана напитка на ночь улучшит состояние желудка и настроит на сон.

При фарингите, стоматите, ангине и подобных заболеваниях настоем нужно полоскать рот, разбавляя средство водой 1 к 2. При гинекологических проблемах с настоем делают спринцевания, при геморрое – микроклизмы, а при болезнях кожи – примочки и компрессы.

Смотрите следующее видео о чайном грибе из программы "Жить Здорово!", где вы узнаете много полезной информации о напитке этого гриба.

Употребление в медицинских целях

По применению напитка чайного гриба имеются соответствующие рекомендации:

• Утверждают, что за счет большего количества антиоксидантов польза от напитка на зеленом чае намного выше, чем у настоя на черном чае.
• Включение в напиток вместо сахара меда дополнит настой полезными минералами и увеличит тонизирующее воздействие.
• Приготовление настоя на чайном грибе возможно не только на чайной заварке. Основой настоя могут стать травяные смеси, например, смесь крапивы, листьев земляники и ежевики, цветков липы, листьев подорожника и березы. Чтобы получить литр чая, заваривают от одной до трех чайных ложечек этих трав в измельченном виде.
• Очень вкусно, если заварить для настоя шиповник. Запарив плоды, через час жидкость процедите и соедините с грибом.
• Не берите для заварки травы, в которых много эфирного масла (ромашку, шалфей и некоторые другие).
• Настаивание чайного гриба на бессмертнике (цветках, листках и стеблях) сделает напиток более полезным.

Также напиток употребляют, как лекарственное средство при некоторых заболеваниях:

• Для обезболивающего, противомикробного, противосудорожного и противоракового действия настой готовят с добавлением чистотела (на 2 литра воды 4 стол. ложки растения).
• Чтобы получить средство, помогающее при желчекаменной болезни, чайный гриб сочетают с настоем цикория. Использовать такое целебное средство можно как внутрь, так и в качестве примочек или ванн.
• Для усиления противовоспалительного, жаропонижающего, желчегонного и мочегонного эффекта чайный гриб стоит вырастить на настое лугового василька.
• В лечении печени очень эффективен настой чайного гриба на сухих листках хрена.
• Для лечения гипертонии чайный гриб рекомендуют настоять на растворе листьев шелковицы или травы сушеницы топяной.
• Для избавления от женских болезней для настоя используют пион (цветы, листки и корни), донник желтый, иван-чай мелиссу и душицу.
• В лечении почечных болезней эффективен настой гриба, в приготовлении которого использовали календулу, плоды шиповника, сушеные стебли овса, семена и листки подорожника, цветы черной бузины.

При сахарном диабете

Учтите, что употребление напитка на чайном грибе разрешено не при всех формах сахарного диабета, поэтому важно проконсультироваться с врачом.

Если гриб допустимо использовать, то для больного диабетом особенно важным его свойством будет нормализация обмена веществ.

Выпивайте стакан настоя гриба в день (разделите на несколько порций), чтобы мобилизовать внутренние силы организма и постепенно добиться понижения уровня глюкозы крови. Разбавляйте настой гриба травяным чаем или минеральной водой. Готовить чайный квас для больного диабетом нужно с меньшим количеством сахара – хватает 70-80 гр. на 2 л.

Для похудения

Употребление чайного гриба способствует похудению, усиливая воздействие других средств, в первую очередь, правильного питания. Для похудения рекомендуют ежедневное употребление 6 стаканов настоя гриба, выпивая по стакану за час до еды и после еды (через 2 часа) в течение трех месяцев. Чтобы усилить эффект, в приготовлении настоя можете использовать чай для похудения или травяной чай. Напиток поможет похудеть благодаря тонизирующему действию и нормализации обменных процессов.

В косметологии

• При врастании ногтей делайте компресс из чайного гриба. Расслоите гриб и одной его частью оберните палец с вросшим ногтем, накройте пищевой пленкой, а сверху наденьте два носка – обычный и шерстяной. Достаточно трех процедур, чтобы полностью размягчить и удалить ноготь.
• Чтобы ускорить рост волос, укрепить их и сделать более густыми, втирайте настой чайного гриба в кожу головы, массируя ее.
• Ополаскивая шевелюру чайным квасом после мытья головы, вы придадите волосам блеск, мягкость и насыщенный цвет.
• Еще для укрепления волос напиток из чайного гриба можно принимать внутрь, выпивая его черед едой.
• Для избавления от перхоти после мытья головы, используя марлю, смочите кожу и корни волос настоем гриба, а через 30 минут еще раз помойте голову.
• Вы можете сделать маску для волос, размешав в стакане настоя гриба столовую ложечку меда. Подогретую смесь наносят на влажную шевелюру, а через 20 минут ополаскивают настоем цветков ромашки.
• Угревую сыпь советуют лечить примочками из настоя чайного гриба.
• Чтобы сделать маску для ногтей и кожи рук, смешайте в одинаковой пропорции оливковое масло и настой гриба.
• Для сухой кожи лица приготовьте маску, компонентами которой будут теплый чайный квас (4 ст. ложки), пшеничные отруби (3 ст. ложки) и мед (3 чайн. ложки).
• Если смешать 1 к 1 настой гриба и минеральную негазированную воду, то получится тоник для лица. Протирайте ним кожу дважды в день после умывания.
• Можно пользоваться напитком из чайного гриба, как натуральным дезодорантом, протирая настоем участки, которые больше всего потеют.

В быту

Чайный гриб востребован в ветеринарии. Настой на этом грибе помогает укрепить иммунитет животных, а также обогатить их рацион минералами в зимний период. Также он способствует прочистке желудка крупного скота. Обрабатывать чайным квасом можно и имеющиеся на коже у животных раны, повреждения и ожоги. Давая напиток домашней птице (птенцам) в разведенном виде 1 к 1, снижают ее смертность.

Как вырастить в домашних условиях

Чтобы выращивать гриб дома, его можно взять у знакомых или приобрести в интернет-магазине. Название гриба связано со способом его получения, поскольку для его выращивания используют чай. Тем не менее, вырастить этот гриб можно и на кофе. Важно лишь, чтобы настой был подслащенным. Банку, в которой содержат гриб, накрывают сверху марлей. Воду для чая следует использовать кипяченую, так как в ней отсутствуют растворимые соли кальция, из-за которых в напитке может появиться осадок (при взаимодействии с глюконовой кислотой в настое).

Со временем гриб разрастается в настое и на поверхности образует студенистый полупрозрачный слой, который отделяют.

Чтобы разделить сильно разросшийся гриб, его не режут, а разделяют на слои руками. Нижний слой материнского гриба укладывается в банку и заливается чаем.

Первые дни этот гриб будет лежать на дне, но благодаря выделению углекислого газа вскоре он всплывет. Именно за счет такого газа напиток из чайного гриба получается газированным. Ценные органические кислоты начинают образовываться в настое на 4-5 день. Если полученный настой излишне кислый и щиплет язык, скорее всего, он перестоян. Так часто бывает в зимнее время, когда настоя употребляется меньше.

Хорошо, чтобы это было теплое место с хорошим освещением, но не на солнце.

На поверхности жидкости постепенно возникнет пленка. Расти она будет достаточно медленно, иногда несколько месяцев. В результате у вас получится гриб толщиной примерно 1 мм или больше с приятным уксусным запахом. Дальше нужно присматривать за этим грибом и ждать его роста. Он будет покрываться выпуклостями, которые будут сливаться и разрастаться.

Как ухаживать

Гриб требует определенного ухода:

• Важно регулярно промывать чайный гриб (еженедельно) теплой чистой водой. Промытый гриб помещают в свежую заварку с сахаром.
• Готовый напиток нужно сливать в зимнее время каждые 6 дней, а летом – каждые 2-4 дня.
• Если есть необходимость, гриб делят.
• Не держите гриб под солнечными лучами или в прохладном месте.
• Все манипуляции с грибом проводите аккуратно, чтобы не допустить появления проколов, порезов и других повреждений.
• У чайного гриба могут возникать болезни, в случае появления которых пить настой нельзя.
• Если гриб покрылся бурыми пятнами, то это указывает на попадание на него нерастворенного сахара или заварки. Поврежденный участок нужно отделить и убрать.
• Если выращивать гриб при температуре менее +18 градусов или поставить банку на солнце, то это может стать причиной появления в растворе сине-зеленых водорослей. Такие водоросли могут скапливаться на стенках либо плавать в настое, придавая жидкости мутный вид. Промойте гриб и замените заварку, после чего исправьте неблагоприятные условия.
• Не забывайте закрывать емкость с грибом марлей (особенно летом), чтобы в банку не попали дрозофилы.

Об уходе за чайным грибом смотрите следующее видео.

Как хранить

Хранят чайный гриб обычно в стеклянной банке, которую герметично не закрывают. Не рекомендуют держать этот гриб в металлических или пластиковых емкостях. Банку с грибом не нужно ставить в холодильник, так как это остановит его жизнедеятельность.

Лучший вариант места для хранения банки с грибом – теплое место, которое хорошо проветривается и защищено от прямых солнечных лучей. Помещать гриб в холодильник стоит лишь при длительном отсутствии, например, на период отпуска.

Если гриб не всплывает

Такое часто бывает с молодым грибом и первым советом будет подождать. Если прошло несколько дней, а гриб так и остался на дне, уменьшите количество заварки. Не беда, если чайного раствора будет совсем чуть-чуть в банке. Через несколько заправок сила гриба повысится, и он будет всплывать в большем количестве жидкости.




Японские гейши часто употребляли чайный гриб с целью сохранить стройность, вывести бородавки и коричневые пятна на коже.

В Индонезии настой гриба используют при отравлениях.

Уже более ста лет в России известен популярный напиток восточных народов - чайный гриб. Его еще называют японским или медузомицетом. Он действительно напоминает медузу. А жидкость, в которой он обитает, становится вкусным газированным напитком наподобие кваса и приобретает лечебные свойства. За это многие люди любят чайный гриб. Как ухаживать и употреблять его? Раньше эти сведения передавали друг другу устно. Но сейчас самостоятельно можно найти много информации об этом удивительном грибе.

Общая характеристика

Этот продукт издавна был известен на Востоке. В Китае его называли эликсиром здоровья и бессмертия. Они считали, что этот напиток помогает пищеварению и тонизирует организм. Но для этого нужно знать, как ухаживать и употреблять чайный гриб. Фото этого субстрата может некоторым людям не понравиться. Ведь он напоминает медузу, за что и называется медузомицетом. Верхняя поверхность его гладкая, а снизу располагается множество нитей, содержащих дрожжевые бактерии. Именно они, а также уксуснокислые бактерии превращают раствор в полезный газированный напиток.

Цвет гриба может быть беловато-желтый, с коричневым оттенком или розоватый. С возрастом он становится толще, если его не разделять, он со временем может вырасти до 100 кг. Но в домашних условиях медузомицет представляет собой слоистую лепешку, живущую чаще всего в трехлитровой банке. Он используется для производства вкусного тонизирующего напитка, который называется чайным квасом или комбучей.

Как ухаживать за грибом?

Медузомицет можно приобрести через Интернет или попросить у знакомых. Люди, разводящие его, с радостью поделятся. Дело в том, что при правильном уходе он растет быстро, и если не отделять нижнюю часть, может заполнить всю банку. Поэтому сейчас нет никаких проблем в приобретении чайного гриба. Как ухаживать, заваривать и употреблять его, тоже узнать легко. Тем более, в этом нет ничего сложного.

Чайный гриб для своей жизнедеятельности нуждается в питательной среде. Чаще всего его помещают в сладкий раствор чая. Сам гриб использует сахара, а многие вещества чая остаются и придают напитку специфический вкус и аромат. Чтобы получить такой квас, нужно приобретенный молодой гриб поместить в чистую трехлитровую банку, лучше всего, если вместе с уже готовым напитком. К нему нужно добавить около 2 литров остывшего сладкого некрепкого чая, можно заваривать спитой чай. Банку нужно накрыть марлей, чтобы гриб дышал, и поставить в теплое светлое место, но вдали от солнечных лучей и обогревательных приборов.

Как вырастить чайный гриб с нуля?

Если не удалось найти пластинку гриба, можно развести его самостоятельно. Для этого потребуется только немного готового чайного кваса. Его нужно налить в стеклянную банку, накрыть марлей и поставить отстояться при комнатной температуре. Через 1-2 недели на поверхности начнет образовываться пленка, которая со временем преобразится в новый гриб. Ухаживать за ним нужно так же, как и за старым, только напиток, который он будет производить на начальных этапах, не будет обладать его свойствами.

Такое часто требуется также в том случае, если гриб погиб из-за неправильного ухода. Бывает, что людям надоедает этот напиток, но через некоторое время снова хочется его попробовать. В этом случае, чтобы не выращивать новый гриб, можно хранить старый в холодильнике в небольшом количестве раствора.

Прежде чем заниматься приготовлением этого целебного напитка, нужно изучить, как ухаживать за чайным грибом и употреблять его. Есть некоторые правила, если их не соблюдать, гриб может заболеть или погибнуть.

• Оптимальной температурой для жизнедеятельности гриба является 24-25 градусов. Поэтому нежелательно ставить его в прохладное помещение, а также вблизи нагревательных приборов.
• Нужно беречь банку с грибом от воздействия прямых солнечных лучей.
• Сливать полученный раствор необходимо каждые 5-6 дней, а летом еще чаще. Если гриб перестоит, в напитке будет много уксуса, и он уже не будет таким вкусным и полезным.
• Каждые 3-4 недели нужно промывать гриб чистой прохладной водой, осматривать на предмет повреждений и разделять, если он стал слишком толстым.
• Заливать гриб нужно только остывшим раствором. Лучше всего комнатной температуры. Слишком горячий может погубить организм, а холодный - затормозить его жизнедеятельность.
• Раствор, который добавляется в банку с грибом, должен быть хорошо процежен. Сахар необходимо растворить в нем. Крупинки сахара и листочки чая могут вызвать ожог на поверхности медузомицета.

Чтобы гриб приносил пользу и производил вкусный целебный напиток, важно соблюдать эти правила. Это живой организм, и его также нужно любить. Поэтому рекомендуется хорошо изучить, как ухаживать и употреблять чайный гриб.

Приготовление целебного напитка

Многим кажется, что делать такой квас очень сложно. Но на самом деле это не занимает много времени. Есть много советов про чайный гриб: как ухаживать и употреблять. Приготовление напитка рекомендовано на основе черного чая. Именно его составные компоненты гриб использует для производства аскорбиновой кислоты и других полезных веществ. Самый распространенный рецепт приготовления раствора чая такой: на трехлитровую банку нужно 2 литра воды. В ней заваривают 4-5 ложек листового чая и растворяют стакан сахара. Не стоит делать слишком крепкий чай, это может замедлить жизнедеятельность гриба.

Но заливать медузомицет можно также раствором зеленого чая, и даже отварами лечебных трав. От этого он приобретает дополнительные целебные свойства. Чаще всего для этого используются трава крапивы, цветки липы, плоды шиповника, листья березы, подорожника, ежевики. Не рекомендуется использовать травы, содержащие много эфирных масел. При переработке они могут сильно изменить свойства напитка, и неизвестно, как это скажется на здоровье человека. Это ромашка, шалфей, смородина. То же самое относится и к советам настаивать гриб в соке или отварах фруктов, использовать вместо сахара мед или варенье. Лучше всего добавить необходимые ингредиенты в уже готовый напиток.

Заливать гриб новым раствором нужно сразу, как только слит уже готовый настой. Рекомендуется оставить немного в банке, это ускорит созревание напитка. Готовый квас нужно залить в бутылки, но не до краев, так как он может еще созревать и пениться. Хранить его нужно в холодильнике не более 1-2 месяцев. Для обитания гриба нужно использовать стеклянную посуду. Хранить же напиток можно в любой таре, только не в металлической.

Полезные свойства

Мы рассмотрели, как ухаживать и употреблять чайный гриб. Польза и вред его издавна были известны в странах Востока. Его пили японские гейши, чтобы не поправляться, применяли в качестве противоядия, выводили с его помощью бородавки. Современные ученые исследовали напиток, производимый чайным грибом, и определили, почему он так полезен.

В настое содержатся органические кислоты, полисахариды, сахара, белки, эфирные масла, витамины, ферменты и ценные микроэлементы. Есть в нем также вещества, обладающие антибактериальными свойствами. Наличием большого количества биологически активных веществ объясняются лечебные качества и польза чайного гриба. Уход за ним многим может показаться сложным, но это того стоит. Ведь полученный напиток оказывается не только вкусным, но и целебным. Он обладает такими свойствами:

• снимает головную и зубную боль;
• уменьшает воспалительные явления;
• уничтожает бактерии, вирусы и грибковые организмы;
• снижает артериальное давление;
• обладает мочегонным эффектом;
• успокаивает нервную систему;
• укрепляет иммунитет;
• очищает организм от шлаков и токсинов;
• повышает работоспособность и мозговую активность;
• улучшает состояние кожи, ногтей и волос.

При каких патологиях применяется

• атеросклерозе и гипертонии;
• ангине, тонзиллите, фарингите;
• дизентерии;
• бессоннице;
• болях в сердце;
• солнечных ожогах;
• выпадении волос;
• похмелье.

Как правильно употреблять?

Чайный квас полезен для взрослых и детей. Это любимый освежающий напиток у многих. Но нужно знать, как ухаживать и употреблять чайный гриб, чтобы была польза от него. Рекомендуется пить квас отдельно от приема пищи. Желательно, чтобы после еды прошло 2-3 часа. Или же пить его за час до приема пищи. В народной медицине рекомендуется употреблять по стакану напитка 2-3 раза в день. Выпитый натощак, он улучшит пищеварение и очистит организм, а перед сном - успокоит нервную систему и способствует быстрому засыпанию.

Рецепты лечения чайным грибом

В народной медицине давно применяется медузомицет для лечения различных заболеваний. Его можно принимать внутрь, использовать для полоскания волос, полости рта, примочек и компрессов. Полезные свойства этого напитка помогают при многих патологиях. Но нужно обязательно соблюдать все правила ухода, приготовления и применения чайного гриба. Можно воспользоваться готовыми рецептами или пробовать свои способы лечения таким средством.

• Прикладывание кусочка чайного гриба помогает быстро избавиться от вросшего ногтя. Такой компресс убирает воспаление и нагноение.
• Для сохранения цвета волос и для улучшения их состояния нужно ополаскивать голову настоем гриба после каждого мытья.
• Если волосы выпадают, нужно втирать в кожу головы и корни этот напиток. Такая процедура помогает также избавиться от перхоти.
• Привязывая к ногтям на ночь кусочки гриба, можно избавиться от грибка.
• От гастрита помогает настой гриба, смешанный с медом. Такой напиток нужно употреблять 3 раза в день по 100 мл.
• Чайный квас поможет похудеть, если одновременно с правильным питанием употреблять по 6 стаканов его ежедневно.

Может ли быть вред от напитка?

Если знать, как ухаживать за чайным грибом, и употреблять его правильно, он будет приносить только пользу организму. Но все же не всем людям рекомендуется пить этот напиток. Из-за наличия большого количества органических кислот, дрожжей, тонизирующих веществ, а также из-за его способности снижать артериальное давление, противопоказано употреблять чайный квас в таких случаях:

• при гастрите с повышенной кислотностью желудочного сока;
• при язвенной болезни;
• сахарном диабете;
• подагре;
• грибковых заболеваниях;
• гипотонии;
• детям до 12 лет.

Кроме того, не рекомендуется употреблять сильно перебродивший напиток, а также настой гриба, который поражен какой-либо болезнью. Чтобы не навредить своему здоровью, не стоит пить слишком много этого кваса, все же в нем содержится алкоголь, хоть и в незначительных количествах. Кроме того, наличие кислот в составе настоя может повредить чувствительную зубную эмаль и усугубить имеющиеся заболевания полости рта.

Болезни чайного гриба

Это живой организм, поэтому он также может болеть и даже погибнуть. И чаще всего это происходит из-за того, что люди не знают, как ухаживать за чайным грибом и употреблять его правильно. Прежде всего, при перекладывании медузомицета, промывании его и разделении ему может быть нанесен физический ущерб. Такие повреждения не отражаются на качестве напитка, но все же лучше подождать, пока гриб восстановится, поместив его не некоторое время в небольшое количество питательного раствора.

Но есть и другие болезни, которые делают напиток непригодным для употребления. Чаще всего буреет верхняя поверхность гриба. Это происходит из-за нарушения правил ухода и применения чайного гриба. К повреждению поверхности медузомицета приводят крупинки сахара или чая, слишком горячая или холодная вода и т. п.

Иногда в банке с грибом заводятся сине-зеленые водоросли. Раствор тогда мутнеет и становится непригодным для употребления. Водоросли могут образоваться при слишком низкой температуре в помещении, при попадании на гриб солнечных лучей. При нарушении температурного режима на поверхности медузомицета может также образоваться плесень. Кроме того, летом в банку могут пробраться мошки и отложить в гриб яйца.

Все эти проблемы приводят к гибели организма. Иногда можно попытаться спасти гриб, например, отделить бурую верхнюю часть. Но лучше всего хорошо изучить все про чайный гриб: как ухаживать и употреблять его. Тогда никаких проблем не возникнет.

Чайный гриб: как ухаживать и употреблять - отзывы

В большинстве своем отклики людей, у которых дома живет чайный гриб, положительные. Людям нравится приятный освежающий вкус этого напитка. Многие настолько привыкли к нему, что уход за грибом не вызывает у них никаких проблем. Он живет у людей многие годы, а настой используется не только в качестве напитка, но и как лечебное средство. Многие люди отмечают, что квас помог им наладить пищеварение, укрепить иммунитет, нормализовать артериальное давление. А в последнее время этот напиток стал очень популярным за рубежом. Его продают в стеклянных бутылках, и называется он «комбуча».

Чайный гриб – это природный источник здоровья и долголетия. Специалисты считают его настоящим чудом, так как до сих пор не смогли установить время и место его происхождения, понять особенности развития и объяснить полезные свойства. С помощью этого растения люди готовят особый напиток, по вкусу похожий на квас, который можно употреблять в холодном, теплом и горячем виде.

Тело чайного гриба внешне напоминает медузу, цвет может быть светло-желтым или темно-коричневым. Сверху он гладкий и плотный, а с внутренней стороны слоистый и неоднородный. На начальном этапе формирования он представляет собой тонкую слизистую пленку, плавающую на поверхности жидкой питательной среды. Культура быстро растет и развивается, заполняя собой все свободное пространство. Известны случаи, когда чайный гриб зарождался в объемных бочках и достигал весом ста килограммов.

Чайный гриб – это биологический субстрат, существующий за счет взаимного симбиоза многочисленных колоний дрожжевых грибков и уксуснокислых бактерий.

Жидкость, окружающая гриб, превращается в слегка газированный кисловатый напиток - комбуча. Пьют его в чистом виде, добавляя лайм или лимон, с медом и сахаром, смешивают с водой или другими напитками – чаем, соком, молоком, травяными настоями и отварами. Вещество нашло применение в домашней медицине, косметологии и кулинарии. Свои уникальные свойства культура получила за счет жизнедеятельности и продуктов выделения полезных микроорганизмов. Гриб считается лекарственным и используется для лечения многих заболеваний.

Польза и вред чайного гриба

Чайный гриб имеет официальное научное название – медузомицет, данное ему в 1913 году ученым-микологом Г. Линдау. В процессе жизнедеятельности он выделяет множество биологически активных веществ. Это органические кислоты, полисахариды, витамины, спирты и эфиры, белки, микроэлементы, антибиотики и ферменты. В комплексе эти компоненты положительно влияют на самочувствие и здоровье человека.

Напиток, получаемый с помощью чайного гриба, не содержит кофеина, поэтому разрешен к употреблению при высоком и низком давлении. Он хорошо утоляет жажду, тонизирует и притупляет чувство голода.

Полезные свойства чайного гриба:

• нормализация обмена веществ;
• омолаживание и восстановление организма;
• ускорение регенеративных процессов;
• улучшение микрофлоры;
• антибиотическое воздействие;
• укрепление иммунитета;
• антиоксидантный эффект;
• способствует ;
• мягкий диуретик;
• пополнение запасов витаминов и минералов;
• выведение вредных и токсичных веществ.

Польза чайного гриба позволяет использовать его в качестве безопасного натурального лекарства. Он очищает организм от шлаков, защищает от вирусов и инфекций, понижает давление, нормализует холестерин, налаживает работу желудка и кишечника, улучшает сон, снимает нервное напряжение и обезболивает. Высокий терапевтический эффект дал возможность применять гриб не только в быту, но и в промышленных масштабах – фармацевтике, общепите, косметологии.

При многочисленных полезных свойствах у чайного гриба есть противопоказания:

• наличие грибковых заболеваний;
• повышенная кислотность, не допускается к применению при эрозиях и язве желудка;
• подагра и ;
• аллергическая реакция и индивидуальная непереносимость.

Технология выращивания

Для разведения чайного гриба понадобятся самые простые предметы – трехлитровая банка, лучше с широким горлом, отрез марли или специальная пищевая салфетка, белый или коричневый сахар, чай – зеленый или черный, либо отвар шиповника или травяной сбор. Недопустимо использование вместо сахара сахарозаменителей.

Как вырастить чайный гриб с нуля:

1. Для выращивания с нуля понадобится свежезаваренный чай средней крепости в объеме литр-полтора.
2. В чае следует растворить около 100-120 граммов сахара, напиток охладить и перелить в трехлитровую банку.
3. Чтобы внутрь банки не попали загрязнения и насекомые, горлышко необходимо накрыть марлей или специальной воздухопроницаемой салфеткой. Ткань следует зафиксировать веревкой или резинкой.
4. Банку лучше всего поставить в полутени, где температура воздуха находится в пределах от 22 до 26°.

Чайный гриб не любит темноты и прямых солнечных лучей, в прохладных условиях процесс произрастания слегка замедляется.

Со временем на поверхности чая образуется тоненькая темноватая пленка – это и есть начало развития гриба. За два-три месяца он достаточно разрастется, и можно будет пользоваться его настоем. Готовность жидкости к употреблению можно определить по толщине гриба (не менее 2-3 мм) и приятному кисловато-сладкому запаху.

Деление и выращивание чайного гриба

Когда гриб достигает в толщину 4-5 сантиметров, можно смело начинать его деление и перемещение в другую емкость с питательной средой. Для пересадки берется верхний слой, который аккуратно отделяется, промывается и переносится в новую трехлитровую банку.
На грибе, который готов к делению, хорошо просматриваются слои, которые, даже при незначительном воздействии, самостоятельно отслаиваются от материнского основания. Самыми продуктивными и полезными считаются нижние слои, по цвету они более темные, а по плотности – более рыхлые.

Максимальная концентрация полезных и питательных веществ содержится в настое, возраст которого не превышает одного месяца. Настой зрелого гриба непригоден к употреблению.

Вырастить новый гриб можно и на основе готового к употреблению настоя. Напиток, который готовился на протяжении 5-6 дней, переливается в чистую и сухую емкость, нарывается марлей и остается в таком виде на неделю. Через несколько дней на поверхности питательной среды образуется новый организм. Для ускорения процесса рекомендуется добавить к базовому раствору 1-2 столовые ложки .

Уход и болезни чайного гриба

Через каждые 3-5 дней готовый чайный квас сливают, а вместо него добавляют сладковатую кипяченую воду комнатной температуры. Количество сахара – 100 грамм на 1 литр воды. Воду кипятят, растворяют в ней сахар, остужают и только потом доливают в емкость, где живет чайный гриб. Сырую воду использовать нежелательно, так как в ней много солей и примесей, которые ухудшают вкус напитка и выпадают в осадок.

Плохо влияет на состояние гриба слишком крепкий чай. Если сахар добавлять прямо в банку, то он может получить ожоги и погибнуть.

Как ухаживать за чайным грибом:

1. Каждые 3-5 дней необходимо сливать настой и заполнять емкость свежей питательной средой.
2. Чтобы гриб оставался здоровым и полезным, раз в 2-3 месяца следует промывать его в воде.
3. Мутный настой – это плохой знак, вредные примеси снижают качество и лечебные свойства напитка.
4. Гриб должен всегда оставаться на поверхности. Если гриб сильно потемнел и опустился на дно, это значит, что он заболел и может погибнуть.
5. Правила лечения простые - это чистота и хороший уход. Питательная жидкость в банке может достигать 2/3 всего объема, чтобы гриб имел возможность для дальнейшего развития и роста.

Зная о том, как правильно вырастить чайный гриб, можно каждый день наслаждаться натуральным напитком, сочетающим в себе высокую пользу, качество и вкус!

Видео о выращивании чайного гриба дома

Какие полезные свойства имеет чайный гриб и от каких болезней лечит? Как его нужно пить и каким образом завести дома с нуля?

Чайный гриб является кладовой здоровья и долголетия. По преданиям впервые гриб-цветок расцвёл в чашке чая у китайского императора и спас его от хвори. Но до сих пор многие не знают, чем полезен чайный гриб, и не видели его. На цветок он мало похож, скорее это толстая медуза в банке, но не прозрачная, а наполненная богатым внутренним содержимым, представляющим собой уникальную комбинацию биологически активных веществ.
Узнав о целебных качествах этого комка, люди ищут информацию о том, как вырастить чайный гриб в домашних условиях. Данный материал предназначен для ответа на этот вопрос. Читайте, выращивайте и лечитесь, он поможет вам заботиться о здоровье всей семьи.

Чайный - что за гриб? Полезные свойства и противопоказания

В процессе своего созревания изначальные грибковые споры превращаются в плотный пласт, содержащий массу биокомпонентов. Эти вещества насыщают настой, полученный напиток обладает лечебными свойствами.
Химический состав представляет собой сочетание кислот, витаминов и микроэлементов:

• уксусную, глюконовую, лимонную, щавелевую, фосфорную, молочную, яблочную, койевую кислоты;
• ферментный комплекс, липиды, моносахариды, ксантофилл, хлорофилл, спирт этиловый;
• витаминная комбинация С плюс РР, плюс Д и группа В.

Медики считают данный состав подарком природы для оздоровления организма и борьбы с различными недугами. Они рекомендуют своим пациентамупотреблять чайный гриб, полезные свойств и противопоказания которого хорошо изучены на практике. Это уже не стадия исследования, а реальная помощь при аномалиях пищеварения, сердечно-сосудистой, нервной системы, опорно-двигательного аппарата. Грибовый напиток помогает снижать холестерин, артериальное давление, боли, гормональный дисбаланс.

Имейте в виду! Противопоказаний у природного лекарства мало, но они есть!
Это гастриты с повышенной кислотностью, гипотония, язва желудка, чувствительная к кислотам эмаль зубов, наличие грибковой инфекции. Кроме того, не рекомендуется напиток диабетикам и при подагре.

Как правильно пить и заваривать чайный гриб

Тем, кто желает иметь у себя домашнего доктора, называемого Медузомицетом, рекомендуем изучить способы приготовления напитка и употребления его. Размножение гриба происходит способом образования слоя спор. Сама медуза состоит из нескольких пластов, образующихся за месяц или более продолжительное время. Заводится новый гриб путём снятия верхней плёночки и помещения её в трехлитровую банку с чаем.
Чайный настой не должен быть крепким, его делают комнатной температуры. Для соблюдения максимума полезных компонентов в готовом продукте необходимо добавлять 100 г сахара на 1 л чая. Раствор в банке, накрытой марлей, убирается в затемнённое нехолодное место (t 24 градуса) для брожения. Настаивание продолжается одну неделю.
Затем из банки забирается половина раствора, процеживается через четырёхслойный бинт. Готовый напиток ставят в холодильник и выпивают его за 4 дня. В банку доливают подслащённый чай и снова ставят, но уже на 4-5 дней. Затем процедуру отлива повторяют.

Внимание! Рекомендации о том, как пить чайный гриб, сколько можно употреблять в сутки, следует выполнять, потому что излишнее количество чайного кваса может навредить слизистым ЖКТ.

Схема употребления напитка следующая:

• для улучшения работы всех систем и органов пейте по трети стакана через два часа после приёма фруктов и овощей;
• ту же порцию рекомендуется пить через три часа после мясных блюд;
• натощак употребляется ½ стакана за 30 минут до еды для улучшения пищеварения;
• ежедневный приём половины стакана натощак даёт эффект очищения организма и снижает вес.

Область применения чайного гриба

Медузомицет распространён во всех странах Востока, Азии, Европы. Чайный гриб имеет применение в медицине, косметологии, диетологии.

1. Врачи рекомендуют его как профилактическое средство против различных заболеваний и для очищения от шлаков и токсинов.
2. В диетологии напиток используется как стимулятор быстрой переработки пищи и средство, расщепляющее жиры.
3. Очищающие и жиросжигающие средства настойки полезны для тех, кто худеет.
4. В косметологии чайный гриб входит в составы для обёртываний, компрессов, масок против различных дефектов кожного покрова.

Полезно знать! Это напиток хорошо утоляющий жажду. В жаркое время года охлаждённый квас на основе чая препятствует обезвоживанию организма.

Не только чайный, но и лечебный. С какими болезнями помогает бороться?

Если вы завели лечебный чайный гриб, то имеете у себя домашнего доктора, который помогает от множества недугов. Лечиться им могут взрослые и дети, это народная терапия без негативных последствий.

1. Аллергия. У детей её лечат с помощью ополаскивания раздражённых участков раствором. Взрослые принимают по паре стаканов в день, чтобы снизить симптоматику аллергических реакций.
2. Тонзиллит, ангина. При этих болезнях напиток пьют и полоскают им горло. Полоскать можно до 7 раз в день. Пить до 4 стаканов в сутки. Воспаление в горле проходит через два дня.
3. Гастрит. Чистый гриб пить не рекомендуется, но добавление ложечки мёда на стакан напитка помогает при этом недуге и других заболеваниях пищеварительной системы.
4. Гипертония. Напиток снижает давление при регулярном употреблении. В начальной стадии болезни его можно использовать как монолечение.
5. >Мигрени. Пить напиток нужно не тогда, когда наступает приступ, а в постоянном режиме. Это профилактика головных болей, основанная на успокаивающих свойствах чайного гриба.
6. Камни и песок в почках. Избавление от них происходит по причине мочегонного действия средства.
7. Склероз. В составе Медузомицета содержатся компоненты, очищающие отложения со стенок сосудов. Это помогает нормализовать кровообращение мозга и снабжение его необходимыми полезными веществами. Таким образом чайный гриб лечит болезни сосудистой системы и склероз.

Будьте осторожны! Медузомицет вырабатывает этиловый спирт, в напитке содержится его небольшое количество. Об этом должны знать водители и люди, имеющие алкогольную зависимость.

Как вырастить гриб в домашних условиях. Видеоинструкция

Чаще всего гриб заводят с помощью уже существующей колонии микроорганизмов, которую передают друг другу соседи, друзья, знакомые. Но медузомицет можно вырастить самому с нуля.
Для этого следует выполнить нехитрые действия:

• заварить некрепкий чай 0,5 л;
• подсластить сахаром - 50 г.
• прикрыть салфеткой банку;
• поставить её в недоступное для солнечных лучей тепло место;
• дождаться появления плёнки.

Сначала это будут фрагменты плесени, затем они сольются в полноценный слой. С этого момента у вас дома поселится чудодейственный чайный гриб. Далее вы должны уметь за ним ухаживать, то есть постоянно обновлять чайную заварку и раз в три недели промывать сам гриб.

Посмотрите, как выращивать чайный гриб в домашних условиях на видео:

Это интересно! Использовать раствор можно не только в лечебных целях, но и в быту. Если напиток перестоит и станет кислым, не выливайте его, а прокипятите в чайнике, чтобы избавить стенки от накипи.

Заключение. Те, кто употребляет чайный гриб постоянно, отмечают его благотворное влияние на тонус организма. По отзывам, напиток снимает усталость, раздражительность, устраняет чрезмерный аппетит и способствует поддержанию нормального веса. Он приятен на вкус, не имеет запаха, пить его одно удовольствие.