A túrósütéssel kapcsolatban nem idézhető az „ízletes, soha nem egészséges” kifejezés. A túró diétás tulajdonságai és rengeteg egyszerű recept minden ízléshez hihetetlenül népszerűvé tették.

Egy finom túrós pite gyorsan megoldja az összes problémát: elkészítése nem sok időt vesz igénybe, és az összetevők sokfélesége és a sütéshez használható konyhai eszközök kedvenc teaételévé teszik.

Talán nincs is "elhamarkodottabb" desszert ennél. Az omlós tészta pár perc alatt elkészül, ha van egy csomag jól lehűtött vaj (vagy legalább margarin) a hűtőben. A pite egyébként jó, de a túrós tölteléket mindig lehet gyümölccsel vagy mazsolával diverzifikálni.

Az omlós tészta edényeit szélesre és nem magasra választjuk, mert sütés közben nem emelkedik meg, és a sütemény magassága ugyanolyan lesz, mint a sütőbe helyezéskor.

Tészta Hozzávalók:

• liszt - 200 gr.;
• cukor - 50-70 gr;
• sütőpor (vagy gyors szóda) - 1 teáskanál;
• só - egy csipet;
• vaj - 150 gr.

Töltelékhez:

• túró - 300 gr .;
• tojás - 2 db;
• cukor - 2 evőkanál. l.

Főzés:

• A tészta hozzávalóit összekeverjük, hideg vajat durva reszelőn bedörzsölünk.
• Kézzel omlósra keverjük.
• A túrót, a tojást és a cukrot botmixerrel habosra keverjük.
• A tészta felét kivajazott, levehető formába öntjük, rátesszük a túrós tölteléket, ráöntjük a maradék morzsát.

Előmelegíteni a sütőt. Az optimális hőmérséklet 180°C, a sütési idő 30-40 perc.

Érdemes megfontolni, hogy a különböző sütők saját energiaforrásokkal és tervezési jellemzőkkel rendelkeznek, amelyek befolyásolják a főzési módot. Ezért a sütési idő és a hőmérséklet változó, a készenlétet mindig fa nyársal vagy fogpiszkálóval lehet meghatározni.

Pite túróval és almával sietve

A túrós péksüteményeket öröm főzni: a receptek egyszerűek, maga a folyamat pedig lehetővé teszi a kitérőket, a „játékot” a hozzávalókkal. Az eredmény akkor is tetszeni fog, ha egyes komponenseket másokkal cserélnek ki, vagy teljesen hiányoznak.

Aki kalóriát számol, annak jelentősen csökkenthető a receptben megadott cukormennyiség. Nos, az édesszájú mindent úgy hagy, ahogy van, és élvezheti a tortát, amelynek nevét mindenki gyermekkora óta ismeri. Az édes túrós charlotte nagyszerű lehetőség a mindennapi gyors sütéshez.

Tészta Hozzávalók:

• liszt - 200 gr.;
• cukor - 200 gr .;
• tojás - 5 db;
• só - egy csipetnyi.

Töltelékhez:

• túró - 350 gr;
• cukor - 50 gr.;
• lágyított vaj - 50 gr;
• alma - 500 gr.;
• fahéj, vanillin, porcukor.

Főzés:

• A tésztát összegyúrjuk: a tojásokat a cukorral fehér habos masszává verjük, majd hozzáadjuk a lisztet és elkeverjük.
• A töltelékhez a vajat a cukorral, a vaníliával és a túróval habosra keverjük.
• Az almát meghámozzuk (ha szeretnénk, a héját elhagyhatjuk), szeletekre vágjuk.
• A kivajazott forma aljára teszünk egy almát, ráöntjük a tészta felét, rátesszük a túrós édes tölteléket, a maradék tésztát. Az utolsó réteg az alma második része.
• A tortát megszórjuk fahéjjal.

180°C-os sütőben 30-40 percig sütjük. Fáklyával ellenőrizzük a készenlétet, tányérra tesszük, porcukorral megszórjuk és mentalevéllel díszítjük.

Nem szabad a receptre hagyatkozni, tekintve azt szabványnak: mindig van hiba a különböző méretű vagy típusú liszt tojások formájában. A fő szabály a jól felvert tojás-cukor keverék és a tészta állaga: olyan legyen, mint a sűrű tejföl.

Olvassa el még: Pástétom túróval és sütőtökkel - 6 egészséges recept

Pite túrós búzadarával lassú tűzhelyen

Folytatva a mindennapi gyorssütés témáját, nem szabad megemlíteni a búzadarás pite opciót. Ez a gyengéd és légies túrós élvezet kivétel nélkül mindenkinek tetszeni fog.

A búzadarával készült túrót jobb zsírosabbra szedni, és szitán átdörzsölni a nagyobb hatás érdekében. Ha erre nincs idő vagy kedv, használhatja a szokásosat. A túrót egy turmixgéppel tojással is összegyúrhatjuk, és csak ezután adjuk hozzá a tésztához.

Hozzávalók:

• liszt - 1 csésze;
• búzadara - 1 csésze;
• cukor - 1 csésze;
• sütőpor - 1 teáskanál;
• só - egy csipet;
• tojás - 2 db;
• kefir, joghurt vagy alacsony zsírtartalmú tejföl - 1 csésze;
• túró - 250 gr.

Főzés:

• Keverje össze a búzadarát és a kefirt, hagyja 10-15 percig.
• A cukrot, a tojást és a túrót összekeverjük, a masszához adjuk.
• A lisztet, a sütőport és a sót összekeverjük és a tésztához adjuk.

Tegye a tésztát egy olajozott multicooker tálba, és kapcsolja be a „sütés” módot egy órára. A süteményt hagyjuk kihűlni, pároló segítségével tányérra tesszük, megszórjuk porcukorral.

A pite fűszerezéséhez citromhéjat adhatunk a tésztához. A csak a gyümölcs feléből eltávolított forgács megváltoztatja az étel ízét, és túróval kombinálva különösen hasznos lesz.

Néhány tipp:

• A citromból csak a felső, sárga részt távolítjuk el. A fehér pép, amelyet a túlbuzgó háziasszonyok a héjával együtt reszelővel távolítanak el, keserű.
• A héja könnyebben lejön, ha a citromot kissé megfagyasztjuk.
• A héját elkészíthetjük a jövőre nézve: ehhez a citromot leforrázzuk, a sárga héját vékony réteggel eltávolítjuk és száradni hagyjuk. Szárítás után porrá őröljük és tároljuk.

Csokoládé túrómorzsa

Ezt a desszertet értékelni fogják a ropogós túrós sütemények szerelmesei. A pite nagyon könnyen elkészíthető, így még a kulináris szakmában kezdők is értékelni fogják a receptet.

Az elnevezés önmagáért beszél: a tészta hozzávalóiból morzsát készítenek, amit rétegesen tarkítanak a túrós töltelékkel. Bekapcsolhatja a fantáziáját, és változatossá teheti a tölteléket adalékokkal: apró csokoládédarabokkal vagy egy marék csokoládé m&ms-sel.

Tészta Hozzávalók:

• liszt - 200 gr.;
• cukor - 100 gr .;
• kakaópor - 2 evőkanál. l.;
• sütőpor - 1 teáskanál;
• só - egy csipet;
• vaj - 150 gr.

Töltelékhez:

• túró - 400 gr;
• tojás - 2 db .;
• tejföl - 2-3 evőkanál.

Főzés:

• A száraz hozzávalókat összekeverjük a tésztához.
• Adjunk hozzá apróra vágott vagy reszelt hideg vajat durva reszelőn.
• Készítsen morzsákat a kezével.
• A töltelék hozzávalóit turmixgépben turmixoljuk össze. Ha vizes, adhatunk hozzá pár evőkanál keményítőt.
• A tésztát és a tölteléket is három részre osztjuk.
• Kikent formában (lehetőleg levehető) rétegenként kenjük szét a tésztát és a tölteléket, az utolsó réteg csokireszelék.

Tegye a pitét 180°C-ra előmelegített sütőbe, és hagyja 30-40 percig sütni. Lehűtjük, tányérra tesszük, darabokra vágjuk.

A túrós péksütemények, és főleg a omlós lepények hűtve is finomak. A töltelék egy krémszufléra emlékeztet, a hideg tészta pedig egyáltalán nem ront az összbenyomáson. Nyugodtan vedd ki a hűtőből a tortát és tálald reggelire!

Tojás nélküli túrós rakott receptje

Sem a csirketojásra allergiások, sem bizonyos vallási hagyományok hívei nem maradhatnak finom tea desszert nélkül.

A tojás hiánya a sütés során nem tükröződik annyira az ízben, hogy elhanyagolható legyen. Ízletes, gyorsan elkészíthető, nem igényel drága befektetést és nagy szakértelmet.

Tészta Hozzávalók:

• liszt - 3 csésze;
• cukor - 1 csésze;
• vaj - 250 gr.;
• szóda - 1 teáskanál (citromlével vagy asztali ecettel törleszteni);
• só - egy csipet;

Olvassa el még: Leveles tésztás pite túróval - 12 finom recept

Töltelékhez:

• túró - 500 gr .;
• vanillin - egy zacskó;
• kurkuma színhez - ½ teáskanál;
• cukor - ½ csésze;
• tejföl - 2 evőkanál.

Főzés:

• A töltelék hozzávalóit turmixgéppel turmixoljuk össze.
• A tésztához keverjük össze a cukrot, a puha vajat, a sót, az oltott szódát és szinte az összes lisztet (fél pohárnyit hagyunk).
• Formázzuk meg a tésztát, vegyük ki a térfogat több mint felét, és tekerjük egy rétegbe.
• Tegyük a túrós masszát a tészta alapján.
• A maradék tésztához adjunk egy kis lisztet, hogy morzsát kapjunk, és kenjük el a pite felületén.

180°C-ra előmelegített sütőbe tesszük 25-30 percre.

A töltelék változatosabbá tétele érdekében gyümölcsöket, bogyókat, mazsolát, mákot adnak hozzá. A túrós rakott banános vagy meggyes ízek klasszikusa, és a kész lepényt lekvárral is leönthetjük. A sütésben lévő cukor mennyisége változó: tehetünk belőle kevesebbet vagy többet, ízlés szerint.

Reszelt túrós pite lekvárral

Egy ilyen pite receptje klasszikusnak tekinthető: régóta ismert, minimális összetevőket tartalmaz, és mindenki számára elérhető. Főzéshez használhatja a lassú tűzhelyet is.

A túró adalékanyagaként bármilyen sűrű lekvárt, lekvárt, lekvárt, valamint friss vagy fagyasztott bogyókat használnak. A reszelt pite hagyományos kombinációja az omlós tészta túróval és almalekvárral.

Tészta Hozzávalók:

• liszt - 400 gr.;
• cukor - 150 gr .;
• vaj - 180 gr.;
• tojás - 2 db .;
• sütőpor - 1 teáskanál;
• só - egy csipetnyi.

Töltelékhez:

• túró - 300 gr .;
• tejföl - 3 evőkanál. l.;
• cukor - 1 evőkanál. l.
• almalekvár.

Főzés:

• Tészta: az összes hozzávalót lágy vajjal keverjük össze.
• A tésztát elosztjuk, a kisebbik részét fóliával tekerjük, és legalább fél órára a fagyasztóba tesszük.
• A tészta nagy részét kinyújtjuk tortává, előkészített formába tesszük úgy, hogy a szélei oldalt formáljanak.
• A túrót, a tejfölt és a cukrot turmixgéppel habosra keverjük.
• A tészta alapjára túrót, a tetejére sűrű lekvárt teszünk.
• A fagyasztóból származó tésztát durva reszelőn lereszeljük, és a chipseket a töltelékre öntjük.

180°C-on körülbelül 40 percig sütjük sütőben vagy multicookerben „sütés” üzemmódban.

A tésztához használható vajat puhán, vagy előre lefagyaszthatjuk. A hozzáadott hideg vaj reszeléke a morzsás tésztához szükséges.

A lágyított vaj vagy margarin használata lehetővé teszi a kívánt méretűre hengerelt műanyag tészta készítését, amelyet nem csak a szokásos pitékhez, hanem töltelékes minitorták és egyéb kulináris termékek készítéséhez is használhatunk.

Nyitott túrós pite tejföllel

Egy ilyen könnyen elkészíthető, de nagyon letisztult étel alapja a „puhán” elkészített omlós tészta. A töltelék a legfinomabb túrós szufla, melynek elkészítéséhez nem nélkülözhető a zsíros tejföl.

Tejfölös nyitott lepénynek nevezik, mert a tészta csak az aljára kerül, a desszert teteje pedig egy sült túrós szufla.

Tészta Hozzávalók:

• liszt - 400 gr.;
• cukor - 100 gr .;
• tojás - 2 db .;
• vaj - 180 gr.;
• sütőpor - 2 tk

Töltelékhez:

• túró - 500 gr .;
• tojás - 1 db;
• keményítő - 2 evőkanál. l.;
• cukor - 50 gr.;
• 30-35% zsírtartalmú tejföl - 200 ml.

Főzés:

• A vajat a cukorral fehéredésig dörzsöljük.
• Hozzáadjuk a tojásokat, habverővel felverjük.
• Hozzáadjuk a sütőporral elkevert átszitált lisztet.
• Gyúrjuk össze a tésztát (nem szükséges tökéletesen homogén masszát készíteni).
• Az asztal lisztezett felületén a forma átmérőjénél valamivel nagyobb réteget nyújtunk.
• Formába tesszük, oldalt formázunk, hűtőbe küldjük.
• A szitán átdörzsölt túrót a keményítővel és a tojással összedolgozzuk.
• A tejfölt és a cukrot habosra verjük, óvatosan beleforgatjuk a túrókrémbe.
• A krémet a forma homokos alapjára tesszük.