Mielőtt otthoni rendezvényeket készítene, fel kell készülniük erre az eljárásra. A legjobb a finomság előkészítéséhez, hogy kis fiatal gomba legyen, mivel kényelmesebb, kóstolva, és gyorsabban készülnek, mint a nagyok. Ezért meg kell rendezni a gyümölcstesteket, és megfelelő méretűek. Ha nincs ilyen rendelkezésre álló, akkor nagyobb adagjeleket használnak, ha korábban 2-4 részre vágjuk őket.

A válogatás során az összes dízelgombot el kell dobni. Még a férgek legszűkebb mozdulata is jól látható lesz a marinádban.

Vágás előtt és használata gomba, meg kell tisztítani a tisztán puha ruhával a szemetet, távolítsa el a föld föld, öblítsük le vízzel.

MEGJEGYZÉS: Megszabadulni a homoktól vagy a földtől a lemezek között, amit először röviden zavarta gomba. De a bőrdugóból nem érdemes tisztítani, hogy ne sötétedjenek.

Mivel a sapkákat egy személy (és szintén előkészítik) gyomorban emésztjük, gyorsabban, mint a lábak, az utóbbi jobb külön-külön elkülöníteni és felhasználni, hogy csak a gyümölcs test felső részét elszalasztja.

A receptek a pácolókorongokhoz sok van. Egyesíti az egyiket - tartósítószert a sóoldathoz. Ez lehet ecet vagy citromsav. Marinade-ban is különböző fűszerek add hozzá az ízléshez. Miután tanulmányozta a különböző recepteket a pácolt Champignons-ra, akkor felveheti magának, hogy mi alkalmas az Ön és háztartásai számára.

1. recept: Pácolt gyorsétterem

Ha gyorsan szeretné felvenni a Champigons-t, és élvezze őket a közeljövőben, akkor ez az opció optimális lesz. Ahhoz, hogy az ilyen gomba egy üvegedényt készítsen, körülbelül egynegyed egy órát igényel, és másnap megpróbálhatod őket szó szerint.

Szükséged van:

• 0,5 kg kis champignon kalap;
• egy kis izzó (te is teheted);
• 3 db. gerezd fokhagyma;
• 10 darab. paprika fekete paprika;
• 2,5 g sós sók;
• a szegfű elég pár darab;
• 20 g 9% -os ecet;
• 10 g cukor;
• 50-70 ml napraforgóolaj.

Helyezze a fokhagymát a zománcozott serpenyő aljára, hagyma félig, fűszerekkel, és öntsük 150 ml hideg vizet körökkel. Olaj és ecet hozzáadása. Ezután tegye a keveréket a gomba kalapjait, csukja be a serpenyőt egy fedéllel, és tegye tűzbe. Amint a folyadék forrása, a champignonok körülbelül 5-7 percig forralnak, és kapcsolja ki a lemezt. Amikor a vapper lehűl, tegye a serpenyőt a hűtőszekrénybe 12 órán át.

MEGJEGYZÉS: A szegfű laurellemezzel helyettesítheti. És a gomba nem önthető azonnal, hanem főtt sóoldatban. De ebben az esetben körülbelül 15-20 percig főzünk.

RECIPE 2: Pácolt pajzsok ecettel télen

A legtöbb szakács inkább a téli pácolt kórokozók betakarítása. Általában ezek a finomság igazán szeretné kezelni az év hideg időszakában. Ezenkívül az ilyen módon konzervdobozok még mindig tárolódnak és ideálisak a főzéshez és aromás öntapadókhoz. Szükséged van:

• 1,5 kg kalapok gombák;
• 150 g almás ecetet;
• 250 g növényi olaj;
• 10 darab. borsó bors;
• 3-4 Laurels rétegek;
• 4 fokhagymás szegfűszeg;
• 25 g sók.

Mielőtt elkészítené a Champignonokat, forraljuk fel őket 15 percig vízelvezetővel. Ezután írja be a tiszta vizet egy serpenyőben (1 liter), és helyezzen sót, borsot, fokhagymát, és tegye a tűzhelyre. Amint a folyadék forr, öntsük bele az ecetet és az olajat, öntsük a gomba és főzzük 7 percig. Utána lök meleg és sterilizált üvegekbe forró a mosott, sterilizált üvegekbe, kapcsolja ki, hogy szobahőmérsékleten egy invertált formában és eltávolítás tárolás hűvös, sötét helyen.

Megjegyzés: A dobozok mellett ne felejtsd el keresni a sterilizálást és a fedelet, forraljuk őket egy serpenyőbe.

3. recept: savanyú gomba citromsavval

Otthon gyorsan és ízletes lehet, megpróbálhatja felvenni a champignonokat és ecet nélkül. Ez releváns a gasztrointesztinális gasztrointesztinális betegségekkel rendelkező emberek számára. Számukra a következő opció alkalmas pácolt kórokozók készítésére.

Készítenie kell:

• 600 g gomba;
• 2 édes paprika;
• 2 db. fokhagymás fogak;
• petrezselyem;
• 50 g olaj;
• 5 g sók;
• 2 g sav citrom;
• 5 g cukor.

Champignon kalapok kb. 10 percig főzzük, és ürítsük le a discocion (külön ételekben, ha további készítményre használják). Miközben főtt gombák, vágja le a bors szalmát és lucfenyőt olajban. A következő lépés az, hogy a citromsav kristályokat 40 g gomba gerendában vagy vízben tenyésztjük. A kapott keverékben adjunk hozzá sót, cukrot, zöldeket és finoman kuncogott fokhagymát. Csatlakoztassa a kapott marinádot borssal és gombákkal, keverje össze és váltsa el a tartályba, szorosan elragadva. A fedéllel és szobahőmérsékletre történő bevonattal távolítsa el a hűtőszekrénybe. Mindössze 3-4 óra alatt gomba használható, de jobb, ha ellenállhatsz róluk egy nap.

A késztermék tárolására vonatkozó szabályok

A gombák esetében a lehető leghosszabb ideig megmaradnak, több szabályt kell követni.

• A Champignon Marination-t csak tiszta és sterilizált tartályban kell elvégezni, nincs kivétel fedele.
• Csak üvegedényeket kell használni, mint a tartályok számára.
• Az ecet a fő tartósítószer, és a hosszú távú tárolásnak pontosan meg kell mérnie adagját. Az összetevő hiánya esetén a gomba gyorsan tönkremegy.
• A tárolási idő attól függ, hogy az anyag fedezhető legyen. A téli recept szerint készült gomba 1 év, ha fém, és ha üvegből -, akkor 2 év. Az a tény, hogy a fém oxidálja a termékeket.
• A pácolt gomba el kell távolítani a napfénytől. A legjobb, ha hűvös pincében tárolják őket.

Gomba - az élelmiszer nehéz, így a legjobb, ha nem is tartsa szorosan csavart bankokat. Ha a főzési technológia marinion során megtört, a Champigons veszélyes lehet az egészségre.