Harcho egy lenyűgöző, finom vastag leves, amely a grúz konyhához tartozik. A készítmény technológiája viszonylag egyszerű. Ez egy töltő leves, amely egyidejűleg éles és fűszeres ízű. Az ételek fő összetevői hús, zöldség, zöldek és fűszerek. A többi kompozíció összetétele, a szakács függetlenül határozza meg.

A grúz nyelvtől a Kharcho-t a marhahúst lefordítják. Ez egy eredeti recept által előírt hús. Jobb, ha borjúhús vagy fiatal marhahús. Ők jobban szelídek.

Alternatív megoldásként a hostess friss bárányt vagy baromfihúsot (csirke vagy kacsa), valamint a halakat.

A Navarra, a bordák a húsleveset vagy egy jó csontot veszik.

Crup

A leves főzhető és gabonafélék hozzáadásával. Azonban a Harcho klasszikus változata rizskel főtt. A folyóvízben mossuk, vagy egy serpenyőben elárasztják, a vizet többször cseréljük, amíg a következő változás után nem lesz átlátszó. Tehát a szemcsék felületétől a keményítőt tisztítják, ami a húsleves karcsú és sáros. Korábban a leves rétegek, a rizs legalább 2 óra hűvös vízben maradnak.

A professzionális szakácsok előnyben részesítik a hosszú szemcsés csiszolt és párolt rizst. Nem hegeszti, megtartja az űrlapot. Néha a kharcho rizs helyett a köles vagy árpa.

Zöldségek

A Kharcho, ez szükségszerűen sült a napraforgóolaj, hogy egy arany homlokát hagymát. A tisztított izzót félig vágják. Egy sárgarépa, apróra vágott szalma, vagy egy nagy reszelt áthaladt.

A szépség és a könnyű aroma számára paradicsomot tehetsz. Forró vízzel lógott, hogy a bőr könnyebben mozogjon a péptől. A paradicsomot kockákra vágjuk, és paradicsompasztával kell lefektetni.

Az edény picanyagai hozzáadják bolgár borsot. Tiszta és vékony szalmával vágott. Élesség érdekében égő bors van.

Fiú számára, burgonya kockákra vágva. Gyakran használják az étel orosz verziójában.

Dió vaj

A leveshez egy anya-pasztát adunk hozzá. Tisztított dió-kernelek kissé pörköltek egy serpenyőben. A készenlétről a jellemző illatot igazolja

A pörkölt anyák csiszolnak és megosztják a pasztát. Ezután összekapcsolja a fokhagymát, kihagyva a sajtót.

Annak érdekében, hogy egy Harcho finom ízt adjon a paszta dörzsölő vajában.

Zöldek

Ezek az összetevők biztosan vannak jelen a Kharcho-ban. A klasszikus Harcho Kinza, de nem mindenki szereti az ízét. Az orosz verzió petrezselyem és kapor. Vagy ezeknek a gyógynövényeknek a keveréke.

A frissesség számára lehetővé kell tenni, hogy tankoljon mentes, csak néhány levélre van szükség.

Fűszer

A Harcho fűszerek, mint az emberek lelke, más lehet, de biztos lehet benne. Ebben a levesben biztosan hops-sunnels. A fűszeres és néhány éles fűszer keveréke Harcho jellegzetes aromáját adja. Mind az Imereti sáfrány, a pirospaprika, a menta és a babérlevél és más illatos fűszerek.

A Khmeli-sunnels mellett Kharcho-ban Black Pepper Peas és Bay Leaf.

Amikor kiválasztja a fűszerek és szószok, hogy elkerüljék a javaslatot, azok összetételét kell alaposan tanulmányozza: Hvel-Sunnels és Adzhika lehet használni, mint analógok, és égő paprika már felesleges.

Szósz

Az eredeti Add Dog és Tkemali. Nemzeti alternatíva - tklapy, a Kizil és Alychi szárított húskotikus vékony szórólapjai.

Az orosz verzióban paradicsompasztát használ. Alternatívaként az Adzhika-t.

Mielőtt a takarmány hozzáadásához gránátalma leves, borecet vagy citromszeletek. Könnyű savanyúságot fognak adni.

Arányok

12 adag esetében az összetevőket ilyen arányban veszik:

• hús - 1 kg;
• víz - 4 l;
• sárgarépa - 2 db;
• izzó - 2 db;
• napraforgóolaj - 2 evőkanál. l.;
• butter Creamy - 30 g;
• dió - 100-200 g;
• fokhagyma - 1 fej;
• paradicsompaszta - 5 evőkanál. l.;
• zöld - 2 sugár;
• gabonafélék - 100 g;
• fűszerek és só.

A Harcho előkészítéséhez szükséges idő 2 óra.

Recept

A leves a következő séma szerint készül:

1. A hús megosztott (tisztításra és darabokra vágva), és a serpenyőbe esik. Az ételeket erős tűzbe helyezzük.
2. Amikor a húsleves lefedi a habot, el kell távolítani, és a tűz után, és tartsa a készenlétet.
3. A hagymát és a sárgarépát tisztítják, vágják és pörköltek egy serpenyőben, olajjal kenjük.
4. Amikor az íj arany lesz, és a sárgarépa lágyul, elküldjük a serpenyőbe.
5. 30 perccel a húsleves rizsre való hajlandóság előtt.
6. OREKHOV, vaj és fokhagyma előkészítése dió paszta.
7. Vágja le a zöldeket.
8. 15 perccel a rizs után fokozatosan kezdődik (minden 2-3 perc) feküdt az anya-paszta, a zöldek, a mártás és a fűszerek.
9. A teljes felkészültség elérése után a tűz ki van kapcsolva.

10. Az összes szükséges összetevő hozzáadásával az edényt fél órával a tűz kikapcsolása után, a Kharcho tejföllel és pitával szolgálja fel.

Kapcsolatban áll