Sajnos a gyári termékekben egyre több különböző káros adalékanyag és szennyeződés található. Ezért sok hostesse szívesebben táplálja háztartását saját készítésű hússal és kolbásszal. Valóban, mi lehet finomabb és egészségesebb, mint a házi sonka reggelire? Ez az étel gyengéd és illatos, ráadásul nem is olyan nehéz főzni.

Hogyan főzzünk sonkát otthon

A házi sonka főzésének számos módja van. Csirkéből, marha- vagy sertéshúsból készül, lehet füstölni vagy főzni. És annak érdekében, hogy az étel egyszerűen felülmúlhatatlan legyen, vegye figyelembe a tapasztalt szakácsok tanácsait:

• a sonkás húst csak frissen szabad venni, semmi esetre sem szabad fagyasztva használni;
• vásárolhat egy speciális sonkafőzőt - ez megkönnyíti az étel elkészítésének folyamatát;
• ha azt szeretné, hogy az étel diétás legyen, főzzön főtt csirkét vagy pulykasonkát;
• hogy a házi sonka puha és puha legyen, a húst először be kell áztatni.

Ízletes házi sertéssonka: egyszerű recept

Ha nincs sonkája, használja ezt a receptet. És bár sok időt vesz igénybe a főzés, az eredmény minden várakozását felülmúlja.

Összetett:

• sertéshús (jobb nyakat venni) - 1 kg;
• fokhagyma - 7 gerezd;
• só (lehetőleg jódozott) - ízlés szerint fűszerezzük;
• szemes fekete bors - 7 db;
• őrölt koriander - 0,5 teáskanál;
• babérlevél - 5 db;
• őrölt szegfűbors - fűszerezés ízlés szerint;
• Olasz gyógynövények (nem adhat hozzá) - ízlés szerint.

Főzés:

• Először a húst dolgozzuk fel. A nyakat alaposan le kell öblíteni és papírtörlővel szárítani.
• Most le kell vágnia az összes eret a húsból.

• A húst egyelőre félretesszük és egy külön tálban elkészítjük a dörzsöléshez fűszerkeveréket. Ehhez a következő hozzávalókat összekeverjük: koriander, só, bors és az előre finomra dörzsölt fokhagyma. Adjunk hozzá babérlevelet (először fel kell törni), és jól keverjük össze.
• Tekerjük meg a sertés nyakát úgy, hogy egyenletesen befedje a fűszerkeverék.

• Most meg kell formáznia a sertéssonkát. Fogjuk a kulináris hálót, beletesszük a húst, és mindkét oldalát szorosan megkötjük. Ha nincs kéznél ilyen rács, használhat közönséges szálakat.

• A sertés nyakát a kulináris hüvelybe kell helyezni, és szorosan meg kell kötni, hogy levegő ne jusson be. Ha szükséges, vegyen be több zsákot.

• Most veszünk egy nagy serpenyőt, felöntjük vízzel és felforraljuk, majd óvatosan beletesszük.

• A megadott idő letelte után óvatosan távolítsa el a nyakát a serpenyőből, és teljesen hűtse le, majd küldje el a hűtőszekrénybe anélkül, hogy kivenné a hüvelyből.
• 2-3 óra elteltével a sertés nyakát ki kell venni a zacskóból, és le kell vágni az összes szálat.
• Az étel készen áll - tálalhatja az asztalra.

A sütőben főzött házi sertéssonka receptje

A sertéssonka sütőben is süthető különféle fűszerek felhasználásával. Ez az étel tökéletes az ünnepi asztalra.

Összetett:

• sertés sonka - 1 kg;
• hagyma fej;
• szemes fekete bors - 4 db;
• barna cukor - 100 g;
• babérlevél - 2-3 darab;
• szerecsendió - 1 teáskanál;
• alma - 2 db;
• narancshéj - 50 g;
• őrölt fahéj - 0,5 teáskanál;
• szegfűszeg - 2 db;
• só és bors - ízlés szerint fűszerezzük.

Főzés:

• A húst hideg vízbe kell tenni és egy éjszakán át hagyni.
• Reggel öntsük le a vizet, és tegyük át a húst egy fazék tiszta vízbe.
• Adjunk hozzá hagymát, borsot és babérlevelet.
• A húst egy serpenyőben a tűzre tesszük, felforraljuk és megsózzuk. Körülbelül másfél órát főzzük.
• Ezután ismét le kell engedni a vizet, és óvatosan eltávolítani a felső bőrt a sonkáról.
• Fűszerkeveréket készítünk: összekeverjük a narancshéjat, a fahéjat, a cukrot és a szerecsendiót.
• A sonkát alaposan lereszeljük a kapott keverékkel.
• A húst át kell helyezni egy sütőlapra, meg kell kenni napraforgóolajjal, és adjunk hozzá egy kis vizet.
• A tepsit a sütőbe tesszük és fél órát sütjük 220 fokos hőmérsékleten.
• Hogy a sonkánk ne égjen meg, időnként ki kell nyitni a sütőt, és le kell önteni a levet.
• 10 perccel a főzés vége előtt hozzá kell adni a szegfűszeget és az almát, amelyet 4 részre vágunk.
• Tálaláskor a sertéssonka salátalevéllel díszíthető.

Csirkesonka otthon

A házi csirkesonka diétás és nagyon ízletes étel. Nézzük meg az elkészítésének klasszikus receptjét.

Összetett:

• csirke filé - 1 kg;
• zselatin - 10 g;
• gerezd fokhagyma - 2-3 db;
• só és fűszerek - ízlés szerint.

Főzés:

• A filét kis részekre kell vágni.
• Most hozzá kell adni a sót, a fűszereket, a zselatint, és mindent jól össze kell keverni.
• Szükségünk lesz egy tejesdobozra, amely belül fóliával van letakarva. Felülről le kell vágni, majd csirkehúst kell bele tenni.

• A táskát szorosan fel kell varrni, és a tetején ragasztófóliával kell becsomagolni.
• Összegyűjtjük a vizet egy serpenyőben, és oda helyezzük a zacskót

• Lassú tűzön főzzük körülbelül másfél óráig.
• Ezután a csomagot ki kell venni a vízből és le kell hűteni, majd 2-3 órára hűtőszekrénybe tesszük.
• Ez idő elteltével kivesszük a csomagot, óvatosan kivesszük a sonkát. Elkészült az ételünk.

Otthon is főzhet sonkát, ha bármilyen receptet alapul vesz, és ízlése szerint módosítja. Így kísérletezhet különféle fűszerekkel, vagy adhat hozzá új összetevőket az ételhez, például sajtot. A házi sonkát lassú tűzhelyben is főzik - ezzel a módszerrel időt takaríthat meg, és a hús puha és ízletes lesz. Ne féljen kísérletezni, fantáziálni - és biztosan talál olyan receptet, amely az Ön aláírása lesz.