marinara szósz- a leghíresebb olasz szósz. A napfényes és vidám Olaszország egyszerűen elképzelhetetlen fényes és lédús paradicsom nélkül, amelyet széles körben használnak az olasz konyhában. A Marinara szósz a paradicsom sikeres felhasználásának kiváló példája. Ez a fajta szósz kiváló alternatívája a ketchupnak.

A klasszikus marinara szósz friss paradicsomból, fűszerekből, hagymából, fokhagymából és friss fűszernövényekből készül. Ezenkívül vannak olyan receptek, amelyekben kapribogyó, olajbogyó van. A marinara szósz vásárlása ma nem jelent problémát. A szupermarketek polcain könnyen megtalálhatja a hazai és külföldi gyártók szószait.

És mi lenne, ha nem megvenné, hanem otthon főzné meg. Ma megtanulod, hogyan kell főzni marinara szósz télre, recept lépésről lépésre fotókkal amelyeket elkészítettem, ebben segíteni fognak. Mielőtt azonban rátérnék a főzésre, szeretnék egy kicsit többet beszélni róla.

A marinara szósz története

És paradox módon a szósz tengerészek, pontosabban szakácsok kísérletei révén született meg a 16. század közepe táján. Olaszról lefordítva a "marinara" szót csak tengernek fordítják. Igen, pontosan. A hosszú utak során a tengerészek sokféle élelmiszerrel voltak megrakva, különösen friss paradicsommal.

De egy idő után a friss zöldségek és gyümölcsök romlani kezdtek, és hogy valahogy megőrizzék őket, a tengerészek azzal az ötlettel álltak elő, hogy fűszerekkel és fokhagymával emésztik meg őket. A fokhagyma illata még a rosszul romlott paradicsomot is elnyomta, és ennek eredményeként megfelelő illatot árasztott. Így született meg a marinara szósz.

Mivel és hogyan fogyasztják ezt a szószt?

Marinara szósz, recept fotóval amelyet figyelembe fogunk venni, hús- és halételek, hideg előételek kiegészítéseként szolgálják fel, de része lehet ezeknek is. Ilyen ételek például a csirke marinara szósszal, marinara szósszal és tenger gyümölcseivel, ravioli marinara szósszal, rántott sajt marinara szósszal. Olaszországban gyakran kenik meg a pizza alapot, adják a rizshez, és tenger gyümölcseit párolják vele.

Hozzávalók:

• Hagyma - 2 db,
• Paradicsom - 1 kg,
• Fokhagyma - 1 fej,
• Babérlevél - 1-2 db,
• Fűszerek kurkuma, gyömbér, paprika, Provence-i gyógynövények, koriander,
• Olívaolaj - 2 evőkanál. kanalak,
• Balzsamecet - 2 evőkanál. kanalak,
• Só - 0,5 evőkanál. kanalak,
• Cukor - 2 evőkanál. kanalakat

Marinara szósz télre - recept fotóval

Hámozza le a héjáról a fokhagymát és a hagymát. A chilit is megmossuk. A chili paprika felét apró kockákra vágjuk. Minden paradicsom tetejére vágjunk egy kereszt alakú bemetszést késsel. Öntsünk rájuk forrásban lévő vizet, és hagyjuk állni 10 percig. Ennyi idő elteltével távolítsa el, könnyen lehúzhatja őket. A paradicsomokat turmixgépbe tesszük és pürésítjük. Ha nincs márka, használjon húsdarálót. Az eredmény ugyanaz lesz.

A hagymát finomra vágjuk.

A fokhagymagerezdeket még kisebb kockákra vágjuk.

Egy serpenyőben olívaolajon megdinszteljük a hagymát és a fokhagymát.

Beleöntjük a paradicsompürét.

Adjuk hozzá a fűszereket és a babérlevelet.

Keverjük össze a szószt.

10 perc múlva öntsük hozzá a balzsamecetet.

Ízesítjük cukorral és sóval.

Ezután még 10 percig forraljuk a szószt.

Ahogy a cikk elején említettük, a kész marinara azonnal felhasználható a rendeltetésének megfelelően, hűtőszekrényben tárolható, vagy télire elkészíthető. Főzéshez készenlét után azonnal forrón, sterilizált üvegekbe öntjük. Kihűlés előtt a szószos üvegeket megfordítjuk és lefedjük. A télre megfelelően elkészített marinara szósz sikeresen tárolható egy lakásban.

Marinara szósz télre. Fénykép