Minden háziasszony, amikor átgondolja a 2017-es újév étlapját, megtervezi, mit főzzön, összeállítja a bevásárlólistát, és pánikszerűen eldönti, hogy mikor csinálja mindezt. Úgy döntöttem, hogy összeállítok Önnek több lehetőséget az újévi menüre egy bevásárlólistával és egy világos tervvel, hogy mikor és mit főzzek, és hogyan könnyítse meg az életét. És bónuszként - hogyan kell kiszámítani az étel mennyiségét 1 fő számára az újévi asztalra.

Talán egy kicsit módosíthat néhány menüt ízlése szerint. Két fő szempontot azonban igyekeztem betartani: szilveszterkor senki ne egyen túl sokat, és a háziasszony ne ölje meg magát a tűzhelynél. Ezért a hét folyamán az előkészületeken és a konyhán végezzük a munka nagy részét, december 31-én pedig hajrá, manikűrre, hullámvasútra, kirándulásra a város fő karácsonyfájához leszünk figyelmesek. És csak egy órát az asztalterítés előtt tölt a konyhában. Minden menü és bevásárlólista külön nyomtatható fájlként letölthető, hogy ne felejtse el magával vinni az üzletbe. Ezenkívül a lista 2 részre oszlik. Az első olyan termékek, amelyeket előre, egy héttel az ünnep előtt vásárolhat meg. Hiszen manapság nem lesz tömeg az üzletekben. A második rész az, amit az ünnep előtti napon kell megvásárolni. Ez a rész romlandó termékeket tartalmaz. A köreteket kifejezetten nem veszem fel az étlapra, mert. sokkal nehezebbé teszik az éjszakai eget. Ha úgy gondolja, hogy nem megy nélkülük, adja hozzá őket saját maga. Nem tüntetem fel a gyümölcs-, zöldség-, hús- és sajtdarabokat sem. Azt is tanácsolom, hogy kerülje a gyümölcs- és zöldségsalátákat, amelyek gyorsan kifolynak és elveszítik megjelenésüket. Az Ön döntése, hogy hozzáadja-e vagy sem. Addig is válaszd ki a kedvedre valót és legyen boldog 2017-es újéved!

Ünnepi menü opciók:

A vásárláshoz letölthető listán kívül azt javaslom, hogy nézze meg, hogy vannak-e otthon olyan termékek, amelyek a legrosszabb pillanatban szoktak elfogyni:

• Só és cukor
• Tea kávé
• Szalvéták
• Nyomatékosan javaslom az eldobható poharak vásárlását is, a vendégeim előszeretettel futnak ki 12 után tűzijátékot indítani egy üveg pezsgővel.

Romantikus szilveszteri menü két személyre

Az újévi menü összeállításának fő jellemzője, hogy ne feledje, hogy az ételek csak töredékét képezik a romantikának. Koncentrálj a romantikus légkör megteremtésére, a megjelenésedre és a jó hangulatodra. December 31-én nyugodtan mehetsz a szalonba, hajat csinálhatsz, manikűrözhetsz, sétálhatsz és élvezheted a közelgő ünnep várakozását. Hiszen ki tudja, talán ma tesznek neked ajánlatot?

Főzési terv:

Igyekeztem minél jobban megtervezni az időt, hogy ne aggódjon, hogy lemarad valamiről, és ne vonja el a figyelmét az újévi hangulat.

1. Egy héttel előtte: A bevásárlólista első részében mindent megvásárolunk, amire szükségünk van. Beosztjuk az estét és édességeket készítünk. Biztonságosan tárolhatja őket a hűtőszekrényben. Tedd a cukorkákat műanyag vagy üvegedénybe, hogy ne szívják magukba más élelmiszerek szagát.
2. december 30.:
   • A szendvicshez sajtkrémet készítünk, a kenyeret megszárítjuk. Cserélje le a kenyeret sós kekszre, ha szereti. A sajtkrémrecept hozzávalóinak 1/4-ének elkészítése. 8 keksz elég.
   • A pulykafilét (ízlés szerint csirkét) vágjuk két részre, és verjük ki. Só bors. Egy edénybe tesszük, vagy fóliába csomagolva hűtőbe küldjük.
   • Ha fagyasztott garnélarákot használ, tegye át őket a fagyasztóból a hűtőszekrénybe, hogy megfelelően felolvadjanak.
3. december 31.:
   • Pulykafilé főzés mártással. Az elégetett filé tálalásához ezt tesszük. Amíg a filét sütjük, kapcsoljuk be a sütőt és melegítsük 180 fokra. A filét kerámia vagy üveg sütőedénybe helyezzük, fóliával lefedjük és a sütőbe küldjük. 5 perc elteltével kapcsolja ki a sütőt, és a filé magától készen áll. Ott 20-30 perc is lehet. Ha nincs sütő, akkor a recept szerint főzzük, de a kész filét fedjük le egy forró serpenyőfedős tányérra. Ha a filé tálalás előtt kihűlt, használja a mikrohullámú sütőt. Majd öntsük rá a szószt.
   • A garnélarákszósz elkészítése, öntsük rá a garnélarákot. A paradicsomot felvágjuk. Szendvicsek főzése. Mindez együtt 20 percet vesz igénybe.
   • A pulyka szósz elkészítése. 10 perc.
   • Közvetlenül tálalás előtt keverjük össze a salátát. 2 perc.
   • Édességet kapunk.
   • Teríts meg, rendezd ki a hajad, ünnepeld az új évet!

Főzési terv:

Egy ilyen menünél jobb, ha december 30-án 2 órát szánunk a főzésre. Valójában nincs sok főznivaló, és Olivier darabolása fogja a legtöbb időt igénybe venni.

1. december 30.
   • Főzzük meg a burgonyát, a tojást, Oliviernek a mellet, a halpástétomhoz pedig a tojást.
   • Torta főzése. A tortát hűlni tesszük, díszítjük és holnap joghurttal felöntjük.
   • Vágja fel az olívaolajat. Nem mi irányítjuk Oliviert!
   • Halpaszta főzése.
   • A darált húshoz való húsdarálón áthagyjuk a húst. A hagymát és a gombát megdinszteljük a fasírthoz. Ne keverjük össze, tegyük külön a hűtőbe.

   A teljes idő 2 óra. Javaslom, hogy a gyerekeket vonják be a tojás és a burgonya hámozásába. És talán egy férjet, aki feldarabolta Oliviert. A halpástétomnak körülbelül a felére lesz szüksége, így a második felét nyugodtan használhatja másnap reggelire (szendvicsekre kenve).

2. december 31.
   • Kezdjük a fasírt elkészítésével. Húsos cipót formázunk, de nem a sütőbe küldjük, hanem félretesszük. Javaslom, hogy a lakoma kezdete előtt egy órával küldje el sütni, hogy meleg legyen. 20 perc.
   • A tortát kiszedjük, joghurttal díszítjük. Kész cukorfigurákat vásárolok hópelyhek formájában, vagy díszítem a recept szerint. 15 perc.
   • Az olívabogyóról, mozzarelláról lecsepegtetjük a folyadékot, nyársra falatozni. Javaslom ezt a részt a gyerekekre bízni, akkor 5 percet szánsz rá.
   • Kenjük meg a halpasztával a kekszet. Díszítjük. 10 perc.
   • Főzés majonéz, szezon Olivier. 10 perc.

Amint látja, december 31-én mindössze egy órát vesz igénybe a felkészülés. Ha szeretnénk, reggel fasírtot formázhatunk, hűtőbe tesszük. Ez tovább csökkenti az ünnep előtti felkészülési időt.

Bevásárlólista, receptek nyomtatáshoz.

Ha van egy kicsit több időd - süthetsz szarvasgombás süteményt. Ő valóban csodálatos. A számára készült sütemények az ünnep előtt 3-5 nappal elkészíthetők. Ha van még 1-2 vendégünk, vegyünk még néhány újévi salátát.

Menü 8 fős társaságnak

Ha egy nagy társasággal készül ünnepelni, akkor szeretné meglepni a vendégeket, és nem felfújni a költségvetést. Így egy viszonylag költségvetési menüt készítettem. Ezzel a lehetőséggel a legfontosabb, hogy ne főzzön sok ételt, hanem egyszerűen növelje mindegyik mennyiségét. Segítséget kérhet valamelyik vendég felkészítésében is. Vagy kérje meg, hogy vigyen magával néhány salátát vagy süteményt. Ebben a menüben a fő hangsúly nem csak a költségvetésén van, hanem azon is, hogy 31-én már csak az utolsó simításokat kell elvégezni. És még mindig csak egy órát töltesz főzéssel. Egészen bátran javaslom, hogy a megszokott Olivier helyett árpasalátát vegyen fel a társaság újévi étlapjára. És azok számára, akik nem ismerik fel a majonézes salátákat - burgonyasaláta. Amolyan köretként is szolgálhat. A saláta hozzávalóinak száma nem növelhető, minden vendég megkapja. de főtt sertéshúst készítsen egy darab húsból, körülbelül 150 gramm/fő arányban. Az este édes zárásaként azt javaslom, hogy vegyen mandarint és édességet a tortához. A recept szerint kb 8 személyes tortát kapsz.

Főzési terv:

1. 3-4 napig. Pincher tortához tortarétegeket sütünk. Felhívom a figyelmet arra, hogy egy ekkora cégnél dupla adag hozzávalót kell bevenni a recept szerint. Mi is foglalkozik sütemények snack gombás sütemény.
2. december 30.
   • Főzzünk zöldségeket előételekhez szardella és saláta mellé.
   • A salátákat feldaraboljuk, de hagymát ne tegyünk bele és ne fűszerezzük.
   • A szardellat (szardella) megtisztítjuk, fedővel ellátott üvegedénybe tesszük. Enyhén meglocsoljuk a hamsát olajjal, hogy ne száradjon ki.
   • A sonkát bepácoljuk.
   • A tortához krémet készítünk és elkészítjük a Pincher tortát.
   • Gombás snack tortát gyűjtünk.

   Ezen a napon körülbelül 4 órát fog főzni. Ezért még egyszer azt javaslom, hogy hívjon meg asszisztenseket, vagy bízza az ételek egy részének elkészítését a vendégekre.

3. december 31. Kevesebb, mint egy óra múlva készen leszünk!
   • 2-3 órával a lakoma előtt tegyük be a sütőbe a főtt sertéshúst. Lesz ideje főzni, és egy kicsit eléri és lehűti a sütőt. 10 perc tiszta idő. Ne felejtsen el időzítőt beállítani a sütőben vagy a telefonban a sütő kikapcsolásához.
   • Előételt készítünk szardella / szardella és kenyeret vágunk hozzá. 20 perc
   • A hagymát salátákra vágjuk, fűszerezzük 15 percig.
   • Tálalás előtt vágja fel a főtt sertéshúst és a snack tortát.

Nyomtassa ki az újévi menü bevásárlólistáját és receptjeit.

Mit lehet még főzni? Szerintem elég. Érdemes több előételt vagy más salátát készíteni. Változtassa meg a menüt ízlése szerint.

Menü böjtöknek és vegetáriánusoknak

Ezt a két menüpontot egyesítettem egybe. Aki böjtöl, lehet, hogy egyáltalán nem ünnepli az újévet. Ennek ellenére sokan szimbolikusan ünneplik. Pár héttel az ünnep előtt elkészíthetjük a zöldséges káposzta tekercseket.

Főzési terv:

1. Egy héttel előtte. Növényi káposzta tekercs főzése. 3-4 napig állni hagyjuk szobahőmérsékleten, és hűtőbe tesszük. A töltött káposzta tekercseket általában körülbelül egy-két órán keresztül készítik el, attól függően, hogy mennyire tud káposzta tekercseket csavarni.
2. 3-4 napig. Sovány sütemények főzése lekvárral. A kész sütiket hagyjuk kihűlni, majd tegyük légmentesen záródó dobozba. A teljes főzési idő körülbelül 1,5 óra.
3. december 31.
   • Kezdjük a salátával. Ha húsdaráló, konyhai robotgép vagy turmixgép tartozékait használja a zöldségek lereszeléséhez, ez körülbelül 15 percet vesz igénybe. Ha nincsenek fúvókák, a folyamat felgyorsítása érdekében kérje meg gyermekeit vagy férjét, hogy segítsen lereszelni a zöldségeket.
   • Rizottót készítünk. Körülbelül 40 perc. Ne felejtsük el, hogy ez egy olyan étel, amelyet folyamatosan keverni kell.

Ha szereted, cseréld ki a sütiket sovány fahéjas és mandulás tekercsre. Ha ezen a napon ehet halat, vagy ki akarja váltani a receptek egy részét, nézze meg a böjt receptjeit. Az Advent Post 2014-2015-ben december 31-én lehet halat enni, de január 1-jén már csak növényi olajos meleg ételeket. Sokan úgy vélik, hogy a halak mellett mindenféle tenger gyümölcsét fogyaszthatunk, így talán salátákat is beiktathatunk az újévi böjt menübe. A garnélarák saláta receptjei pedig jól jönnek, szinte bárkit meg lehet fűszerezni növényi olajjal.

Mit vásároljunk, nyomtatható receptek.

Mit főzzek az újévi asztalra

Az újévi menümmel minden egyszerű. Az újévet a családommal fogom ünnepelni - a férjemmel, a lányommal, a szüleimmel és a keresztapánkkal. Nagyon remélem, hogy idén nem jön magától. Étlap alapjául a fenti menüt veszem az új évre egy 4 fős családnak. Csak számolja ki a fasírt mennyiségét, hogy a reggelire maradjon. Személyenként 200 gramm sertéshúst (nyersen, feldolgozás előtt) számolok be szilveszterre. + 200g*3 villásreggelire vagy inkább ebédre január 1-én nekem, férjnek és lányomnak. Plusz adok hozzá még egy salátát, mert. felnőttek 5-6 fő + 12 éves lányok lesznek. Ami a salátákból megmarad, az másnapi villásreggelire is alkalmas lesz.

Ha nem várt vendégek futnak be, akkor lesz nálam gyümölcs, édesség, hús-sajtos darabok, ecetes szilva, uborka, paradicsom - általában valami, amit nagyon gyorsan lehet az asztalra tenni könnyű uzsonnaként. Mert tapasztalatból - este 12 óra után a vendégek már az asztaltól jönnek, és nem esznek sokat. És nem akarok túl sokat főzni.

Ha módosítani kívánja az újévi menüt, vagy szüksége van az újévi menü saját verziójára, készítettem egy videót az ételek megfelelő listázásáról, valamint a költségvetés és cselekvési terv megtervezéséről:

Táblázat az újévi menü ételmennyiségének kiszámításához

Ez az a hozzávetőleges mennyiségű étel, amelyet egy ember megeszik az újévi asztalnál. Ha nem szeretne minden ételtípusra külön-külön számolni, akkor átlagosan 500 gramm ételre koncentráljon férfinként és 350-400 grammra nőnként. Ha van alkohol, akkor növeljük a hideg rágcsálnivalók számát (én már növeltem). Ne feledje, hogy éjszaka van, a nehéz ételek nehéz érzést keltenek. Az újévi szórakozás helyett pedig megkockáztatja, hogy egy fotel sarokban ülve mezimről álmodozik. A desszert és a gyümölcs külön számít.

Hideg snack - 100-200 gr. (sajtok, zöldség- és húsdarabok, hal, gomba)
Saláták - 200 gr.
Meleg ételek - 200-250 gr.
Gyümölcstál - 200 gr. vagy sütemény - 150-200 gr.