Hogyan szeretne pihenni az új évben, élvezze az ünnepet és várja a csodát. De az utolsó napon gyakran sok tennivalót kapunk: a lakás takarítását, a karácsonyfa feldíszítését, az ünnepi asztal elítélését, ajándékok vásárlását és így tovább, ami kimerítő és nem marad energiája az ünnepnek. Annak érdekében, hogy az ünnep sikeres legyen, valamint a hangulat és az erő, hogy a legjobbat érjük el, jobb, ha előre megtervezzük menü az új évreés számítsa ki a töltött időt.

Felajánljuk Önnek menü az újév fotó receptjeihez 3 lehetőség minden vállalatnak és ízlésnek:

• Újévi asztal menü Tête-à-tête egy szerelmes párnak (2 fő)
• Hagyományos családi összejövetelek (4-6 fő)
• Menü a vendégekkel való találkozáshoz (10-15 fő)

Az idő- és energiamegtakarítás titka, hogy egyszerű ételeket választunk, ugyanakkor eredeti és némelyik előre elkészíthető.

tête-à-tête egy szerelmes pár számára

Személyek száma - 2

Bevásárló lista:

Lilahagyma - 15 gr
Fokhagyma - 2 szegfűszeg
Tarhun - 1 evőkanál (levelek)
Petrezselyem - 1 csomó
Saláta - 1 marék (nagy, saláta keverék)
Oregano - 1 evőkanál (friss)
Kakukkfű - 1 evőkanál (friss)
Bazsalikom - 1 nagy marék (friss)
Citrom - 1 db.
Szőlő - 80 gr (mag nélküli)
Mazsola - 1 marék
Halfilé - 500 gr
Csirkemell - 80 gr
Krém 33% - 320 gr
Feta - 200 gramm
Parmezán - 2 evőkanál
Vaj - 2 evőkanál
Rum - 1 evőkanál
Ecet - 1,5 tk (szőlő)
Olívaolaj Liszt - 1 evőkanál
Mustár - 2 evőkanál
Forró pirospaprika - 1 csipet
Szerecsendió - 1 csipet
Keserű csokoládé - ​​150 gr
Keksz - 1 evőkanál (őrölt)
Baguette - tálaláshoz

Falatozás:

Csirkemell saláta

Csirke saláta recept

Először áztassa a mazsolát a rumba. Ha nem, akkor a konyak vagy a pálinka rendben van. Szintén nem? Nos, akkor legyen víz, és tegye a saláta keveréket egy nagy lapos tányérra. Ma rendszeres salátalevél és rukkola volt kéznél (imádom). Vágja fel a hagymát vékony félkarikákra (nekem fele meglehetősen kicsi fejem van), és tegye a salátakeverékre, majd a szőlőre. Édes fajtáknak kell lennie. Ha a szőlő nagy és magokat tartalmaz, vágjon minden bogyót két felére, és válassza ki a magokat.

Mindig akkor készítem ezt a salátát, ha korábban az étlapon sütőben sült csirke volt. Családunk nem a mell leglelkesebb csodálója, ezért mindig részben megmarad, és a salátákhoz vezet közvetlen út. Vágja a mellet apró darabokra, és ossza szét a salátán.

Felső - mazsola Öltözködés - csak keverje össze jól az ecetet, az olajat, a csipet sót és a cukrot egy villával. Ha nincs friss tárkonya, akkor szárazon használja, mint ahogy most tettem (pár csipet kell). Nem? Nos, megleszünk, bár nagyon ott van a témában! Provence fűszerkeverék. Sokat próbáltam életem során, és határozottan egy cégre telepedtem. A könnyű illathoz szó szerint 3 mill tekercsre van szükség.

Öntsük az öntetet a salátára. Jó étvágyat kívánunk!

Snezhki feta sajt előétel

Hogyan készítsünk feta sajt előételt

Hámozza meg és nyomja meg a fokhagymát egy présgépen keresztül. Tegye a sajtot egy tálba, adjon hozzá egy evőkanál friss oregánó leveleket (aprítson, ha nagy), egy evőkanál kakukkfüves leveleket, fokhagymát, és villával jól keverje össze. Ezúttal nem volt friss kakukkfűm, szárazon használtam és már nem egy evőkanál, hanem egy teáskanál. Természetesen keverőben is keverhetjük, de ekkor a sajt állaga kissé elfolyósodik, és a "hógolyók" elmosódnak a kis. De, ha mindent hűtőbe tesz, egy idő után a sajtkeverék ismét besűrűsödik. A következő a bazsalikom. Javaslom, hogy vegyen egy habarcsot, és alaposan darálja bele. Ha nincs habarcs, akkor ismét turmixgép: öntsünk bele olajat, adjunk hozzá bazsalikomot és keverjük simára.

Tegye a bazsalikomot a kapott lével együtt egy tálba, adjon hozzá olívaolajat és keverje össze. Természetesen, ha nem szereti vagy nincs olívaolaj, használhat magának növényi olajat. Egy tányérban keverje össze a kekszet (fehér legyen) és a reszelt sajtot. Nedves kézzel formázzon kis golyókat a sajtkeverékből, és forgassa őket. Veszünk egy tányért, amelyben uzsonnát szolgálunk fel, és szűrőn keresztül öntsük bele aromás olajunkat. Nem mindig távolítom el a bazsalikomot. Nagyon szimpatikus vagyok vele. Tálaljuk például egy szeletelt bagettel. Süthet egy kicsit serpenyőben vagy sütőben, vagy csak frissen finom ropogós kéreggel.

Forró:

Sült hal mártással

Készítmény:

Sütőedénybe tesszük a halat. Megszórjuk a halakat citromlével minden oldalról (ez nemcsak az íz növelése érdekében történik, hanem azért is, hogy a hal kevésbé főtt legyen). Fűszerezzük sóval és borssal. Ezután térjünk át a szószra. Egy külön tálban megolvasztjuk a vajat, és aranybarnára pirítjuk benne a lisztet. Folyamatosan kevergetve öntsön bele egy pohár tejszínt vagy tejet. Adjunk hozzá mustárt, szerecsendiót, borsot, sót és apróra vágott petrezselymet. Mindent folyamatosan keverjen, és forralja fel (de ne forralja).

A mártásnak sűrűsödnie kell: Öntsük a mártást a halra, mindegyik tetejére adjunk vajat szeletekre, és tegyük 200 fokos sütőbe 15 percre. Nagyon fontos, hogy ne tegyük túlzásba a halakat, különben megfőtt és szétesik. 5. Kivesszük a mártással sült halat, minden készen áll. Tálalás előtt díszítsük citrommal és paradicsommal.

Desszert:

Csokoládé szarvasgomba

Készítmény:

Keverjük össze egy kis lábosban a tejszínt, a fahéjat és a chilit. Lassú tűzön melegítve és kevergetve forraljuk fel. Hozzáadunk apróra tört csokoládét és vajat. Vegyük le a tűzről, és addig keverjük, amíg az összes összetevő homogén masszává nem válik össze. Ha a keverék túl gyorsan lehűl, és a vajnak és a csokoládénak nincs ideje megolvadni (például, ha elfelejtette levenni a vajat a hűtőszekrényből, hogy megpuhuljon) ), az egész keveréket kissé melegítsük vízfürdőben. Ezután adjuk hozzá a konyakot, és keverjük simára. Fedjük le műanyag burkolattal és tegyük hűtőbe legalább 4 órára, hogy a keverék teljesen lehűljön és megkeményedjen.

Öntsön kakaóport egy kis tálba. Kockáskanál vagy egyszerű kiskanál segítségével kanalazza fel a fagyasztott csokoládémasszát, és gömbbé tekerje. A szarvasgombáknak nem kell tökéletesen kerekeknek lenniük. Minél kevésbé tökéletes formájúak, annál inkább igazolják a nevüket, mert a gomba szarvasgomba csak szabálytalan alakú. Mártsa a szarvasgombát kakaóporba, és tegye egy edényre vagy egy speciális papírformába. Azonnal tálaljuk, vagy hűtsük le egy jól zárható tartályban. Előfordulhat, hogy a hűtött kakaószarvasgombákat újra fel kell tekerni.

Akcióterv:

Egy héttel az ünnep előtt

Csokoládé szarvasgomba készíthető egy héttel az ünnep előtt, vagy egy hónappal korábban. Kész formában a fagyasztóban várják az idejüket. Tehát az újév előtti forgatagban csak egy napot választunk, amikor jó lenne felvidítani édes csokoládémasszával való munkával és édességek készítésével.

December 30-a

Süsse a csirkemellet a salátához, és gyorsan keverje össze a mártást. A kész csirke filét eltávolítjuk a hűtőszekrényből, és a mártást egy kis üvegbe küldjük, szorosan csavart fedéllel. Áztasson mazsolát konyakba, rumba vagy más erős alkoholba. Hasznos lesz a salátához. Este megsütjük a halat, ünnepnapon csak fel kell melegítenünk, és a szarvasgombát a fagyasztóból a hűtőbe kell helyezni. A sajt snackhez előre elkészítünk egy szószt is, amelyet akár egy órán keresztül is hűtőszekrényben tárolunk.

December 31-én

Sétálunk, hógolyókat játszunk és élvezzük a közelgő ünnepeket! Mielőtt leülne az asztalhoz, és méltósággal töltené 2013-at, gyorsan elkészítünk egy salátát és egy feta snacket, ízesítjük őket előre elkészített szószokkal. A halat a grill alatti sütőben lehet melegíteni. Öntsön pezsgőt poharakba, és mosolyogjon egymásra.

Menü az újévi fotóreceptekhez:

hagyományos stílusban családi összejövetelekre

Személyek száma - 4-6

Bevásárló lista:

Burgonya - 2 db.
Sárgarépa - 2 db.
Zöldborsó - 5 evőkanál
Uborka - 2 db. (friss)
Uborka - 5-6 db. (pácolt)
Lilahagyma - 1 db.
Fokhagyma - 2 szegfűszeg
Narancs - 2 db. (nagy)
Apple - 1 db. (zöld)
Aszalt szilva - 15 db.
Tojás - 14 db.
Pisztráng - 150 gr. (enyhén sózva)
Sertéshús - 600-800 gr (filé vagy nyak)
Majonéz - 150 gr.
Mustár - 1 evőkanál
Cukor - 140 gr
Liszt - 85 gr
Tejföl - 400 gr
Vaj - 30 gr
Csokoládé - ​​150 gr
Cseresznye - 400 gr
Méz - 30 gr
Porcukor - 200 gr
Konyak - 50 ml. (vagy rum)
Vaníliás cukor - 1 evőkanál l.
Rákpálcikák - 200 g
Kukorica - 1 doboz
Majonéz ízlés szerint
Bor, pezsgő, vodka, gyümölcslé és ásványvíz

Falatozás:
Olivier halakkal

Készítmény:

Alaposan mossuk meg a burgonyát és a sárgarépát, forraljuk fel egyenruhájukban, amíg megpuhul. Hűtsük le, hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra. Hámozza meg a kemény tojásokat, és ugyanúgy vágja le őket.

Friss uborkámat és az apróra vágott apró aprót apróra vágom. Az almát, a pisztrángot és a lilahagymát ledaráljuk. Az apróra vágott hozzávalókat salátástálba tesszük. Fűszerezzük majonézzel és tálaljuk!

Saláta rákpálcával és narancs

A salátát szokásos módon készítik el: forralják fel a tojásokat, az összes hozzávalót finomra vágják, a fokhagymát összetörjék, mindent összekeverjenek.

Forró:

VAL VEL Vinina aszalt szilvával sült

Vágjon egy darab sertéshúst, hogy kapjon egy "könyvet" - leveleket a borítón. A "lapok" vastagságának legalább 1 cm-nek kell lennie. Készítsen masszát a bevonáshoz: keverjünk össze mustárt, majonézt, sót. Terítsünk egy darab sertéshúst egy tömeggel minden oldalára, kissé öntve és az "oldalak" közé .. Csomagolja több réteg fóliába, és tegye a hűtőbe pácolni (6 órától 3 napig).

Körülbelül 1 órán át sütőben sütjük anélkül, hogy levennénk a fóliáról t = 200 ° C hőmérsékleten. Röviddel a sütés vége előtt nyissa ki a fóliát, hogy aranybarna kéreg legyen.
A sütőmben 50 percbe telt fóliában sütni, majd még 20 percet nyitott fóliával. A készenlét mértékét egy hosszú, éles késsel ellenőriztem: a sertéshúst a legvastagabb helyen szúrtam át. Amikor a szúrás helyéből kifolyó gyümölcslé vörös-rózsaszínből átlátszóvá vált, a darabban sült sertés elkészült.

Desszert:

Keksztekercs cseresznyével és csokoládémázzal

Készítmény:

Keverjük össze a cseresznyét 2 evőkanállal. cukor, konyak vagy rum. Hagyja infúzióval pár órán át.

Kekszhez verjünk bele tojást 100 gramm cukorral és vaníliás cukorral, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Finoman keverje össze a lisztet a masszával egy spatulával.

Tegyük a tésztát sütőpapírral bélelt tepsire 0,5 cm-es rétegben, süssük 10-15 percig 180 ° C-on, amíg száraz pálcika nem lesz. Hűtsük le és áztassuk meggylével.

Készítsük el a tejszínt. A tejfölt porcukorral bolyhos masszává verjük és egyenletes rétegben felvesszük a tortára. A tetejére kenjük a meggyet. és feltekerni.

Készítse elő a habot. Ehhez megolvasztjuk a csokoládét, a vajat és a mézet egy vízfürdőben vagy a mikrohullámú sütőben, alaposan összekeverjük és felöntjük a tekercsgel, majd 1 órára hűtőbe tesszük.

Akcióterv:

December 29-én

Mi a családi újév Olivier nélkül? Az ünnepi saláta receptjeinek száma valószínűleg megegyezik a volt Szovjetunió területén található családok számával. Próbáljuk ki a hal verziót ebben az évben - ez a csodálatos recept érdemel figyelmet. Két nappal az ünnep előtt főzzünk burgonyát, sárgarépát és tojást salátához. Hűtsük le és tegyük hűtőbe. Ugyanezen a napon marinálja a sertéshúst forróvá, és készítsen desszertet. Szilveszter estére a tekercs alaposan krémmel telítődik.

December 30-a

Bekapcsoljuk a tévét. Megkezdődtek már az újévi filmek és programok? Nagyon jól! Hajtsa fel a hangot az Öt perc című dalon, és kezdje el aprítani a zöldségeket Olivier számára. Az újévi hangulat garantált! Amíg Ippolit rendezi kapcsolatát Zsenya Lukasinnal, disznóhúst küldünk a sütőbe, tojást főzünk salátához és formát készítünk narancsból.

December 31-én

Öltözz fel és mosolyogj! Porcukrot, hópelyhekkel ellátott sablont és széttéphető tekercset adunk a gyerekeknek - hadd díszítsék. Az előre elkészített alapanyagokból összetörjük a salátákat, majonézzel ízesítjük és a sertéshűtést felmelegítjük. Kinyitjuk a pezsgőt, kívánságot kívánunk ...

Menü az újévi fotóreceptekhez:

vendégekkel találkozni

Emberek száma - 10-15

Bevásárló lista:

(megduplázta az étel mennyiségét a lazacos milfey, a sajtpálcák és a saláta számára)

Sertéshús - 1,5 kg (szár, sonka, bélszín - a lényeg, hogy a hús része)
Fokhagyma - 3 szegfűszeg
Ketchup - 2-3 evőkanál (vagy paradicsompüré)
Élesztő nélküli leveles tészta - 1,5 kg.
Lazac - 300 gr (füstölt)
Spenót - 800 gr (fagyasztva)
Sampinyonval - 300 gr
Vaj - 60 gr
Túrós sajt - 400 gr
Tejföl - 4 evőkanál
Torma - 2 teáskanál (dörzsölve)
Mandula - 4 evőkanál (szirmokban)
Tojás - 9 db.
Szezám - 1 evőkanál
Kemény sajt - 100 gr (reszelt)
Darált pulyka - 600 gr
Mustár - 1 evőkanál
Kétszersült - 50 g (őrölt)
Krém - 1 evőkanál
Édes zöld paprika - 150 gr
Saláta - 200 gr (levél)
Lilahagyma - 2 db.
Uborka - 5 db.
Narancslé - 60 gramm (frissen facsart)
Ecet - 2 evőkanál (balzsam)
Növényi olaj - 5-6 evőkanál (vagy olíva)

Falatozás:

Millefeuille lazac és spenót

Fektesse a tésztaréteget kiolvasztás nélkül sütőpapírral bélelt tepsire. Elküldjük a hideg sütőbe, bekapcsoljuk a fűtést 180 fokra és sütjük barnulásig (25-30 perc). A spenótot leolvasztjuk. Ha nem apróra vágva, apróra vágja.

Vágjuk a sampinyonkat vékony szeletekre.

Megolvasztjuk a vajat egy serpenyőben közepes lángon, két percig sütjük benne a spenótot.

Add hozzá a gombát, és főzd addig, amíg a nedvesség teljesen el nem párolog. Só és bors ízlés szerint. Teljesen lehűl.

Túrót tormával és tejföllel őrölni. A megsült tésztát óvatosan osztjuk rétegekre (szétmorzsolódik, de nem baj). 4 réteget kellene kapnia. Ezenkívül a domború felső réteg lesz az alap, és az alsó lapos réteg lesz a felső.

Kenje meg az alsó réteget a túrós töltelék felével, terítsen vékony füstölt lazacszeleteket.

Fedjük le a második réteggel. Tegye a tetejére a spenótot és a gombát. A harmadik réteg tetejére és ismét egy réteg túró (tegyen félre 2 evőkanál) és lazacot. Fedjük le a maradék tésztával.

Az így kapott "tortát" szorosan fóliába csomagolva legalább 1 órára hűtőbe tesszük. Ezután kibontjuk, megkenjük a maradék sajttal és tormával, megszórjuk mandula szirmaival és nagyon éles késsel 4 süteménybe vágjuk.

Leveles tészta sajtos rudak

Készítmény:

Melegítsük elő a sütőt 220 gr-ra. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral.
A csirketojást villával vagy kis habverővel könnyedén felverjük. Kenje meg egy leveles tésztalapon (előzőleg felolvasztva), majd vágja a tésztát 1 cm vastag csíkokra.

Tekerje őket spirálokká, és tegye egy előkészített tepsire (olajozott, sütőpapírral vagy szilikonszőnyeggel bélelt). Megszórjuk reszelt sajttal és szezámmaggal. Körülbelül 10 percig aranybarnára sütjük. Tálalás előtt hagyjuk kissé kihűlni.

Saláta kaliforniai paprikával, uborkával és sajttal

Mossa meg a saláta leveleket, szárítsa meg és tépje le a kezét. Minden más: uborka, sajt, bors - vékony, rövid csíkokra vágva. Szeretem a zöld paprikát ebben a salátában, keserűsége jól passzol a sajthoz. Vágja a hagymát vékony félkarikákra. A kemény sajt nem igazán akar csíkokra vágni, lehetséges, de nem elengedhetetlen).

Ezután elkészítünk egy salátaöntetet. Ehhez keverje össze és verje fel a levet, az ecetet, a növényi vagy olívaolajat, a cukrot és a sót egy emulzió konzisztenciájáig. Fűszerezzük a salátát, enyhén meghintjük borssal (ez ízlés szerint) és azonnal tálaljuk.

Forró:
Leveles tészta tekercs pulykával

Desszert:

Jégkrémtorta

Készítmény:

Először vegye ki a fagylaltot a fagyasztóból, és hagyja szobahőmérsékleten megolvadni. Azt akarja, hogy legalább puha legyen.

Közben a morzsákat apróra morzsoljuk. Itt minden módszer jó. Zacskóba teheti, és sodrófával többször is feltekerheti. Vagy csak turmixgépben őrölni. Adjunk hozzá vajat. Ezután keverje össze az összeset sűrített tejjel. Lágy, ragacsos masszája legyen, amely bármilyen formát könnyen felvesz.

És elkezdjük ezt a masszát egy fóliával letakart formába teríteni. A film széleinek lefelé kell lógniuk.

Próbáljon egyenletesen elosztani a kekszet egy kisebb forma használatával. A sütiket maximálisan megtapogatja. Ezután csak a tejszínt verje fel a csomagoláson található utasításoknak megfelelően, és keverje össze olvasztott jégkrémmel. Adja hozzá a csokoládé szirupot is a jégkrémhez, és keverje újra. Most nyugodtan öntheti az édes masszát a tálba. Fedjük le a lógó végekkel, és tegyük éjszakára a fagyasztóba. Reggel óvatosan húzza meg a film végeit, és fordítsa a süteményt egy tányérra, majd távolítsa el a filmet. Díszítsük friss bogyókkal vagy dióval, ha szükséges.

Akcióterv

Egy héttel az ünnep előtt

A lakosság nagyszámú ember számára történő elkészítésének fő titka, hogy mindent kettős méretben csinálunk. Nem szükséges harmincféle salátával erőltetni az asztalt, elég két vagy három előétel elkészítése, de elegendő mennyiségben. Kezdjük a felkészülést egy hét múlva - fagylalt tortát készítünk. És ha nem akar főzni, akkor csak vásároljon

December 28-án

Sajtrudakat sütünk. Jobb, ha csak egy dupla adagot. Elárulunk egy titkot - jobb, ha egyszerre megháromszorozódik, mert fennáll a veszélye, hogy az ünnepi éjszakára kevés marad belőlük.

December 29-én

Azonnal figyelmeztetünk, ennek a napnak keményen kell dolgoznia. Szerencsénkre az idén december 29. vasárnapra esik. A milfey főzésével kezdjük, megpörgetjük a pulyka darált húst, felforraljuk a tekercs tojásait.

December 30-a

Összeszedjük a pulykatekercset, megsütjük a húst.

December 31-én

Az egyetlen dolog, amit egy nagyvállalat ünnepi újévi étlapjából elkészíthetünk, az az, hogy gyorsan elkészítünk egy salátát. Most pedig mindenkit meghívhat az asztalhoz, hogy méltósággal ünnepelje az újévet!