Az olasz konyha elképzelhetetlen Marinara szósz nélkül. Sokoldalú fűszerezés, amelyet az olaszok sok ételhez adnak. Egy ilyen szósz elkészítése olyan egyszerű, hogy még egy tapasztalatlan kulináris szakember is nagy lendülettel megbirkózik az egész folyamattal! A klasszikus Marinara szószt önmagában is tálalhatjuk, például rántott sajttal vagy zöldségekkel, valamint fűszerezhetjük vele a tésztát, raviolit vagy gnocchit, használhatjuk pizza és lasagne főzéséhez, vagy fasírtot párolhatunk benne. Szóval készüljünk!

A klasszikus Marinara szósz elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• passzátszél (vagy paradicsom a saját levében) - 700 g
• fokhagyma - 3-4 gerezd
• bazsalikom (szárított) - 1 tk
• oregánó (szárított) - 1 tk
• cukor - 1 evőkanál. (vagy ízlés szerint)
• só - 0,5 tk (vagy ízlés szerint)
• ecet (bor vagy alma) - 0,5-1 evőkanál. (választható)
• olívaolaj - 2-3 evőkanál.

Marinara szósz - recept fotóval:

A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és késsel felaprítjuk. Egy mély serpenyőben vagy serpenyőben mérsékelten hevítsük fel az olajat, tegyük bele a fokhagymát, és kevergetve pirítsuk 30-60 másodpercig. Semmi esetre se hevítse túl az olajat, különben a fokhagyma azonnal megég!

A fokhagyma után a fűszernövényeket a serpenyőbe küldjük, és szintén kevergetve olajon fél percig melegítjük.

Adjuk hozzá a passatát és keverjük össze. Amúgy passzátszelek helyett jöhet a paradicsomkonzerv a saját levében (egészben vagy darabolva), illetve szezonban friss paradicsomot is használhatunk, amit meg kell hámozni és felaprítani.

A marinara szószt közepes lángon, időnként megkeverve főzzük körülbelül 20 percig, vagy amíg el nem éri a kívánt állagot (attól függően, hogy milyen ételekben kívánjuk használni a mártást, vékonyabb vagy sűrűbb állagúra is csökkenthető).

5 perccel a szósz elkészítése előtt ízesítjük cukorral, sóval, és ha a paradicsom túl édes, akkor adjunk hozzá egy kis ecetet.

Ez minden! Hihetetlenül egyszerűen elkészíthető, de nagyon finom klasszikus marinara szósz készen áll!

Használd azonnal tészta, lasagne vagy pizza készítéséhez, vagy fedős edénybe töltve tárold hűtőben és használd fel szükség szerint!

Jó étvágyat kívánunk!