Valószínűleg mindenki tudja, hogyan kell főzni a céklát a klasszikus recept szerint. Ebben nincs semmi nehéz. A zöldségeket egymástól külön főzzük. Az összetevőket úgy használják fel, mint a. Az egészet céklalevesbe morzsoljuk, majd hidegen tálaljuk.

Az idei nyár nagyon meleg, és gyakran főztünk különféle hideg leveseket. De valahogy már minden unalmassá vált, és úgy döntöttem, álmodozom egy kicsit. Úgy döntöttem, hogy egy ismerős ételt főzök, de nem a szokásos módon. És mit ne mondjak, egész jól sikerült.

Nem csak répát használtam, hanem felsőket is belőle. Az elkészített leves egyik részét mixerben ledaráltam, a második rész csak apróra vágva maradt. És olyan érdekes leves lett, ami a pépesített húsleves alapján készült.

Azt javaslom, próbálja meg főzni ezt a hideg levest a recept szerint, és értékelje. Nagyon érdekel a véleményed.

Hideg cékla az eredeti recept szerint

Szükségünk lesz:

• cékla tetejével - 2 db
• burgonya - 2 db
• hagyma - 1 db.
• paradicsom - 5 db (szilva alakú, kicsi)
• friss uborka - 1 db.
• retek - 100 gr
• bolgár paprika - 1 db.
• főtt tojás - 2 db
• növényi olaj - 4 evőkanál. kanalakat
• só, fekete bors - ízlés szerint
• tejföl - tálaláshoz
• zöldek - szóráshoz
• citrom - tálaláshoz (elhagyható)

Kívánatos, hogy minden zöldség friss, fiatal és nem túl nagy.

Főzés:

1. Hámozzuk meg a céklát, és tegyük vízbe egészben főni. Jobb fiatalt használni. És miután a víz felforrt, elég lesz 20-30 percig forralni. Miután kivette, a víz térfogatának körülbelül 1,8 liternek kell lennie.

2. A tojásokat előre megfőzzük és lehűtjük.

3. A hagymát nagyon vékony félkarikára vágjuk. Vagy vághatja apró kockákra, ami elvileg nem számít, a hagymát később a többi hozzávalóval együtt megpörgetik.

4. Oszd két részre a tetejét, az egyik része a szár, a másik a levelek.

5. A szárakat 1 cm vastag kockákra vágjuk, a leveleket egyelőre félretesszük.

6. Vágjuk a burgonyát kockákra.

7. Öntsük fel forrásban lévő vízzel a paradicsomot, hámozzuk meg és vágjuk fel. Előző nap készítettem télre, és még maradt belőle, így használom őket.

8. A hagymát növényi olajon enyhén aranybarnára sütjük.

9. Adjuk hozzá a paradicsomot, pirítsuk pürésítésig.

10. Vegye ki a céklát a serpenyőből, és tegye bele a burgonyát és a hagymás sült paradicsomot ugyanabba a húslevesbe. 15 percig főzzük. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Fűszereket nem adunk hozzá, nehogy megzavarjuk a zöldségek természetes ízét.

11. Adjunk hozzá apróra vágott szárakat a tetejéről, és főzzük további 5 percig. Erősen ne emésztse meg a vitaminok megőrzése érdekében.

12. Ezután zárjuk el a gázt, és hagyjuk kihűlni a talpunkat.

13. Hűlés közben vágjuk fel az uborkát. Vághatsz ahogy akarod. Van olyan saláta uborkám, ami nem vastag, gyakorlatilag mag nélküli, és karikákra vágom. De ha kívánja, kockákra és kockákra vághatja.

14. Vágja körökre a retket.

15. Bolgár paprika csíkokra vágva. Krumplival is főzhető, de úgy döntöttem, hogy frissen teszem hozzá.

16. A főtt répát apró vékony rudakká vágjuk.

17. A leveleket a tetejéről 0,5 cm vastag csíkokra vágjuk.

18. Időközben alapítványunk kihűlt. Áttesszük a turmix tálba, és kis adagokban pürésítjük. A püré nem túl sűrű, még folyékonyabb. De szükségünk van rá. Nagyon sok hozzávalónk van még, amit a kihűlt alaphoz kell adnunk.

19. Most adjunk hozzá mindent, amit vágtunk. Keverjük össze, és tegyük a hűtőbe 2-3 órára.

20. Majd kivesszük, tányérokba öntjük. Tetejét apróra vágott tojással megkenjük. Hogy szép legyen, és durvára vágott retekkel és uborkával kombinálva a tojásokat is durvára vágtam!

21. Adjunk hozzá zöldeket, tejfölt és citromot tetszés szerint a céklához. Hogy savanyú legyen a húsleves, sok paradicsomot adtunk hozzá. A tejföl is savanykás ízt ad. De ha szereti a savanyú, akkor a citrom nem lesz felesleges.

Nem teszek citromot a tányérokra, hanem felvágom és az asztalra teszem. Ha akarod, tegyél egy-két darabot a tányérodra.

Ennyi, kész a hideg cékla. A pürészerű alap miatt viszkózus, sűrű lett. Ahogy mondani szokták, egy kanál van benne. Különböző ízeket tartalmaz, frissesség - uborkától, fanyarság - retektől és borstól, édesség - fiatal céklától. A különféle zöldségek bősége miatt elég kielégítőnek bizonyult.

Szerettük, hogy a levelek a tetejéről nincsenek megfőzve. Bennük tartottunk minden elérhető vitamint. A kissé érdes töveket nem dobtuk ki, hanem enyhén megfőzve tettük is működésbe.

Érdekes módon, csakúgy, mint az okroshka, az íze a második napon hangsúlyosabbá válik. A hideg leves beforrt, erőre kapott, minden hozzávaló megtelt, kiegészítette egymást.

Jó étvágyat kívánunk!