Hideg cékla - nagyszerű étel a forró napokon

A nyári melegben sok háziasszony emlékszik a hideglevesek receptjére, mert a házi készítésűek valahogy nem szeretik a forró ételeket. A leggyakoribb és legismertebb lehetőség az okroshka, amelyet tejsavón és kvasson is főznek. De ha már unalmas, akkor azt tanácsoljuk, hogy főzzön hideg céklát. Ez az étel könnyű és frissítő, az összetételéhez szükséges összetevők szinte minden otthonban megtalálhatók.

Kezdjük azzal a ténnyel, hogy a céklát különböző receptek szerint lehet főzni, mindegyik érdekes a maga módján. Mindenesetre ez a hideg leves a melegben képes erőt adni és felpezsdíteni. Minimális időt, erőfeszítést és alapanyagokat fog fordítani a főzéssel, és az eredmény biztosan tetszeni fog a legszeszélyesebb családtagnak is.

A klasszikus recept szerint a céklát kenyérkvaszból és céklalevesből kell készíteni, ezen kívül friss termésből kell néhány komponens:

• 3 cékla;
• 2 főtt tojás;
• 2 friss uborka;
• 2 burgonya;
• egy csomó zöldhagyma;
• zöldek ízlés szerint;
• ecet (helyettesíthető citromlével);
• só, cukor és egyéb fűszerek saját belátása szerint.

Ideális, ha friss termésből származó zöldség van kéznél. Érett zöldségekből azonban hideg céklát főzhet: nem kevésbé ízletes lesz.

Hogyan kell főzni a hideg céklát a klasszikus recept szerint

Az ételen a répa feldolgozásával kezdjük a munkát. Először le kell vágnia a leveleket a levélnyéllel együtt, meg kell hámoznia a gyümölcsöt. Közben már lehet a tűzhelyen egy fazék 2 liter vízzel, amibe ízlés szerint cukrot és egy kis ecetet (vagy citromlevet) teszünk. Ott leeresztjük a céklát és puhára főzzük.

A répát a leves főzése előtt célszerű bepácolni.

Most ki kell venni a zöldséget és felaprítani. Hogyan kell ezt pontosan megtenni - minden háziasszony saját belátása szerint dönt. Szépen fog kinézni egy felvágott cékla, amihez a gyümölcsöt csíkokra vágjuk. De valaki szereti a levest, ahol a főzelék nem annyira feltűnő, mint a reszelőn.

A zúzott répát leeresztjük a húslevesbe, szükséges, hogy bejárja, átvegye a gyümölcsből egyedi élénk színét, és lehűljön. Van időnk feldolgozni a répaleveleket. Finomra kell vágni, és fel kell önteni forrásban lévő vízzel. Most alaposan mossa meg az uborkát, és vágja csíkokra.

Rátérünk a burgonyára, amit előzetesen héjában meg kellett főzni és kihűteni. Vágjuk apró kockákra. A zöldhagymát ledaráljuk, és egy csipet sóval bedörzsöljük.

Előkészítjük a tojásokat, amelyeket előre keményre kellett volna főzni. Megtisztítjuk a héjától, és mindegyiket négy részre vágjuk. Az elkészített hozzávalókat egy serpenyőbe teheti - apróra vágott céklaleveleket és burgonyát, hagymát és uborkát. Öntsük a termékeket hideg húslevessel és keverjük össze. Meg kell kóstolni a levest, és ha szükséges, sózzuk.

Marad a hideg céklát tányérokra önteni. Az asztalra tálaljuk, minden adagba kenve egy negyed tojást, fűszernövényeket és tejfölt.

A nyári céklaleves hasznos tulajdonságai

Beszéljünk a répa alapú hidegleves és a főzet előnyeiről. Ráadásul ma alábecsüljük ezt a terméket. Ősi őseink egyébként csak tetőt használtak a főzéshez, maga a gyökérnövény és az arra épülő infúziók pedig igazi gyógyszernek számítottak.

Például a cékla hasznos nagy mennyiségű vitamin, makro- és mikroelem jelenlétében. Tiamint, riboflavint, aszkorbinsavat, káliumot, magnéziumot, nátriumot, vasat, mangánt, klórt és jódot tartalmaz. Még Hippokratész is azt javasolta, hogy ne vesse le a céklafőzet kezelését. Például fekélyek gyógyítására és hemoglobinszint emelésére használták.

A céklaleves nemcsak ízletes, de nagyon egészséges is.

A cékla segít javítani a nyirokrendszert. Tisztítja a májat és normalizálja az epehólyagot. A jód jelenléte miatt ez a termék endokrin rendszeri problémák esetén javasolt. Felbecsülhetetlen segítség a magas vérnyomás elleni küzdelemben.

A céklalé csökkenti a vérnyomást és megszabadítja a szervezetet a felesleges koleszterintől. Javítja az emésztőrendszer működését és erősíti az immunrendszert. Ha azonban valakinek gyomor- vagy nyombélfekélye van, akkor óvatosan kell hideg céklát enni. Lehetőségként azt tanácsoljuk, hogy készítsen egy ételt kefir hozzáadásával a céklaleves helyett.

Hideg kefirleves majonézes öntettel

Ez az étel nagyon könnyű és egyben fűszeres. Ez lehet az egyik kedvenc nyári étel, amely ízében nem rosszabb, mint a híres okroshka. Amire szükségünk van az elkészítéséhez:

• 600 ml kefir;
• majonéz;
• mustár;
• 1 cékla;
• 200 g retek;
• egy csomó zöld és tollhagyma;
• 2 tojás.

Először fel kell forralni a céklát, majd eltávolítjuk róla a héját. A gyümölcsöt durva reszelőn dörzsöljük, és tálba tesszük. Megmosott és reszelt retket is adhatunk oda.

Az öntetet majonézből és mustárból készítjük. A szószokat kombináljuk, hogy ragyogó és sajátos ízt kapjunk. Frissséget és egy kis fűszerességet kölcsönöz az ételnek.

A kefiren lévő hideg cékla nagyszerű alternatíva az okroshka számára

Most már vághatja a zöldeket, és hozzáadhatja a többi termékhez. A hozzávalókat összekeverjük, szósszal ízesítjük, majd kefirrel felöntjük az edényt. A felvágott céklát tányérokra rakjuk. Hozzáadjuk a meghámozott, negyedekre vágott tojásokat.

Ez az opció előre elkészíthető, és teljesen fogyasztásra kész formában hűtőszekrényben tárolható. Ha a levest felöntjük, még finomabb lesz. Mivel a hideg céklát kefirrel készítjük, még gyomor-bélrendszeri problémák esetén is hasznos lesz.

Mi más a gyönyörű hideg cékla? Természetesen étvágygerjesztő megjelenésével. Az élénkvörös répa színe jól illik a fehér tejfölhöz, a napfényes sárgájához és a friss zöldekhez.

Ezért egyetlen pillantás az ételre brutális étvágyat ébreszt. Ugyanakkor a hölgyek nem félhetnek az alaktól, mivel a leves gyakorlatilag nem tartalmaz kalóriát és zsírokat.

Igaz, a szerelmesek néha valami húst adnak a céklához - kolbászt vagy főtt húst. Ebben az esetben az étel kielégítőbbé válik. Javasoljuk, hogy kísérletezzen az alappal: nem csak kefirt vagy céklalevest használhat, hanem tejsavót, matsonit, natúr joghurtot.