A finom szósz kiváló kiegészítője a különféle húsételeknek és aromás spagettinek. A gomba tejfölös szószban helyettesíti a káros majonézt, a gombaleves gyors főzési sebessége pedig megspórolja a konyhában töltött időt.

Hogyan készítsünk gombaszószt

• Főzési idő: 1,20 óra.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalóriatartalom: 70 kcal / 100 g.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: közepes.

Finom és lédús csirke gombamártással? Mi lehet jobb? Az alábbiakban egy egyszerű csirkegomba szósz receptje látható. Tedd változatossá mindennapi vacsorádat! A csirkét részekre kell szedni, így gyorsabban megsül. Vásároljon combot és szárnyat a boltban, ezek tökéletesen passzolnak ehhez az ételhez. A friss gomba sokkal finomabb lesz, de tehetünk bele bolti, konzerv gombát.

Hozzávalók:

• szerecsendió - egy csipetnyi;
• csirke részei - 4 db;
• vaj - 1 evőkanál l .;
• kemény sajt - 100 g;
• csiperkegomba - 250 g;
• növényi olaj - 2 evőkanál. l .;
• bors, petrezselyem, só, húsfűszerek - ízlés szerint;
• hagyma - 1 db;
• csirke húsleves - 50-70 ml;
• tejföl 15-20% zsír - 150 g.

Főzési mód:

1. Öblítse le a csirke részeit, távolítsa el a felesleges nedvességet. Ehhez használhat tiszta törülközőt.
2. Pácoljuk fűszerekkel, sütjük 15 percig növényi olajon.
3. A tepsit kikenjük olajjal, rátesszük a félkész húst.
4. Keverjük össze a növényi olajat a vajjal, és öntsük egy második serpenyőbe, ahol a hagymát megpirítjuk.
5. Amikor a hagyma puhább, adjunk hozzá finomra vágott gombát.
6. Az arany szín jelzi, hogy az étel készen áll.
7. Ha kész, rátesszük a csirkét.
8. Adjunk hozzá durvára reszelt sajtot a tejfölhöz, szerecsendiót. Keverjük össze és öntsük hozzá a felmelegített húslevest.
9. Öntsük a szószt a csirkére, süssük 40 percig. Hőmérséklet 190 fok.
10. Petrezselyemmel megszórt gombamártással tálaljuk.

Fagyasztottból

• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalóriatartalom: 58 kcal / 100 g.
• Cél: vacsorára.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: közepes.

A tészta, a tészta, a spagetti sovány ételek. Ahhoz, hogy ragyogó ízt adjon nekik, készítsen nekik mártást fagyasztott gombákból: azokból, amelyeket ősszel gyűjtött vagy a szupermarketben vásárolt. A fűszerek egyenkénti hozzáadásával kísérletezhet az ízekkel, tetszés szerint kombinálhatja őket. A recept fotóján - festoon cérnametélt. Kétféle olaj bizonyos termékek kiváló minőségű sütéséhez.

Hozzávalók:

• frissen őrölt fekete bors - 1 csipet;
• festoon (fészkek) - 7 db .;
• egy kis csokor petrezselyem - 1 db;
• kakukkfű - 3 ág;
• fagyasztott vargánya - 400 g;
• vaj és olívaolaj - 1 evőkanál. l .;
• tengeri só - 1 ¼ teáskanál;
• száraz vargánya - 1 marék;
• rozmaring - ½ ág;
• kemény sajt - 50 g;
• csirke húsleves, tejszín - 100 ml;
• medvehagyma - 2 db;
• fokhagyma - 1 fog.

Főzési mód:

1. A fagyasztott vargányát szobahőmérsékleten kiolvasztjuk, és forrásban lévő vízben megszárítjuk. Az infúzió után a vizet külön öntsük, ne öntsük ki.
2. A medvehagymát egy gerezd fokhagymával vékonyra vágjuk, kétféle olajon kis lángon megpirítjuk.
3. Térjünk vissza a gombához: a fehéret vágjuk durvára, a szárazat, ellenkezőleg, finomra. 2 percig pirítjuk őket a fokhagymával.
4. Adjuk hozzá a sót, a rozmaringot, a kakukkfüvet, a gombavizet, a csirkehúslevest.
5. Folyamatosan keverjük, kb 10 percig főzzük.
6. Amikor a folyadék elpárolgott, a szósz sűrítőszernek fog kinézni. Ezután fel kell önteni a tejszínt, enyhén forralni.
7. Tésztát készítünk, sajtot reszelünk, petrezselymet aprítunk.
8. A tésztához adjuk a petrezselymet, a kapott gombaszószt, sajtot.
9. Felcsigázni.

Szárítottból

• Főzési idő: 30 perc.
• Adagok tartályonként: 5 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 150 kcal / 100 g.
• Cél: szószok.
• Konyha: francia.
• Nehézségi fok: közepes.

A lisztből, tejből, vajból és szerecsendióból készült európai tejmártás gyönyörű neve besamel. Kipróbálhatod a szárított gombából is hasonló ízű gombaszószt készíteni. Az öntetet a főételhez tálaljuk. Ebben az esetben ízesített marha steakekre van szüksége. A fűszereket a tapasztalatok alapján válogatjuk össze, a tejet könnyen helyettesíthetjük zsírtalan tejszínnel.

Hozzávalók:

• tej - 1,5-2 evőkanál;
• hagyma - 1 db;
• marhahús - 500 g;
• szerecsendió, só, bors - ízlés szerint.
• szárított gomba - 700 g;
• liszt - 1 evőkanál. l .;
• vaj - 100 g;

Főzési mód:

1. A marhahúst 3-5 cm-es darabokra vágjuk.
2. Tedd egy lábasba vízzel, forrald fel.
3. Egy serpenyőbe tesszük, megsütjük, sózzuk, borsozzuk.
4. A szárított gombát forrásban lévő vízbe tesszük, növényi olajon kisütjük.
5. A hagymát felaprítjuk és szintén megpirítjuk, de napraforgóolajon.
6. Gombaöntet: olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben, adjuk hozzá a lisztet, és kezdjük el keverni, nehogy csomós legyen.
7. Fokozatosan adjuk hozzá a tejet.
8. A sűrített szószt sóval, borssal ízesítjük. Hozzáadjuk a szerecsendiót és a pirított hagymát.
9. Egy tányérban keverjük össze a gombaszószt marhahússal és gombával.

Gombalé

• Főzési idő: 50 perc.
• Adagok tartályonként: 6 fő.
• Kalóriatartalom: 67 kcal / 100 g.
• Cél: szósz.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: közepes.

A gombás mártás receptje egyszerű zöldségekből áll, amelyek kereskedelmi forgalomban kaphatók. A friss gombából készült legaromásabb gombaszószt a csiperkegombából nyerik. Húsfinomságok, gabonapelyhek, gabonapelyhek, burgonyás ételek kiváló díszítésére szolgál, tálalhatjuk hajdinával, tésztával. A gombalé elkészítésének módja az alábbi receptben található.

Hozzávalók:

• víz - 400 ml;
• sárgarépa - 1 db;
• csiperkegomba - 300 g;
• búzaliszt, tejföl - 2 evőkanál. l .;
• növényi olaj, só, bors - ízlés szerint;
• hagyma - 2 db.

Főzési mód:

1. A kockákra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát 7 percig pirítjuk növényi olajon.
2. A csiperkegombát feldaraboljuk, és ugyanoda dobjuk. 20 percig pároljuk.
3. A vízben feloldott lisztet csomómentesen pároljuk körülbelül 10 percig. Só, bors.
4. Az evőkanál tejföl hozzáadása után hagyjuk felforrni.
5. Ragaszkodjon 10 percig.

Tejszínes gombás sampinyon szósz

• Főzési idő: 1 óra.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Kalóriatartalom: 65 kcal / 100 g.
• Cél: ebédre.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: közepes.

Sokan nem szeretik a halat a benne lévő csontok nagy mennyisége miatt. A rózsaszín lazacnak nevezett halfaj a lazacok családjából származik. Fő előnye az alacsony csonttartalom. Ez a fajta hal jól illik a gombához. Próbálja ki a gombás gombaszószt rózsaszín lazaccal, és nézze meg, mit jelent egy igazi csemege. A zöldekhez válasszon kaprot, szárított vagy friss.

Hozzávalók:

• őrölt pirospaprika, só - ízlés szerint;
• rózsaszín lazac filé - 600 g;
• liszt - 4 evőkanál. l .;
• zöldek - 1 teáskanál;
• gomba - 200 g;
• tejföl - 150 g;
• hagyma - 1 db .;
• növényi olaj - 5 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. Tedd a finomra vágott gombát egy serpenyőbe, és tedd lassú tűzre 10 percig.
2. A hagymát félkarikára vágjuk, és a serpenyőbe adjuk. Keverjük össze és pirítsuk további 5 percig.
3. Adjuk hozzá a lisztet és a tejfölt.
4. Sózzuk, kaprot szórjuk, felöntjük fél pohár vízzel. Ha felforr, kapcsoljuk le a tüzet.
5. Olvassza fel a halat, öblítse le és szárítsa meg.
6. Vágjuk apróra, forgassuk bele borsba, lisztbe és sózzuk.
7. Felváltva fordítsa meg a szeleteket, hagyja mindkét oldalukon sülni, amíg kéreg meg nem jelenik.
8. A sült halat mártsuk a szószba. Csökkentse a hőt és melegítse sűrűre az öltözködést.
9. Öntsük gombaszószt a rózsaszín lazacra.

Tejföllel

• Főzési idő: 1 óra 20 perc.
• Adagok tartályonként: 3 fő.
• Kalóriatartalom: 139 kcal / 100 g.
• Cél: köret.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: közepes.

A burgonyás fasírt jól illik fokhagymás öntethez, hagymához, húshoz. Cserélje le a szokásos köretét tejfölös és gombás szósszal. A gombás mártást nem gyorsan készítik el, fontos, hogy mindig kövesse az ajánlásokat. Érdemes fiatal burgonyát vásárolni, amely lerövidíti a folyamatot, és nem várja meg, amíg a zöldség megfő. Ne felejtsük el, hogy étkezés előtt finomabb lesz a húsgombócokat gombamártással önteni.

Hozzávalók:

• legmagasabb minőségű búzaliszt - 2 evőkanál. l .;
• burgonya - 500 g;
• növényi olaj, őrölt fekete bors, só - ízlés szerint;
• csirke tojás - 1 db;
• tejföl - 150 g;
• vaj - 3 evőkanál. l .;
• hagyma - 1 db .;
• csiperkegomba - 150 g.

Főzési mód:

1. A meghámozott és apróra vágott burgonyát megfőzzük.
2. Pürésítsd és add hozzá a sárgáját és 2 ek. l. vaj. Keverd össze.
3. Kézzel fasírtokat formázunk, lisztbe forgatjuk.
4. A lisztbe forgatott szeleteket növényi olajban aranybarnára sütjük.
5. A gombaöntet csiperkegombával és apróra vágott hagymával készül.
6. A hozzávalókat vajban megpirítjuk, a serpenyőt közepes lángra tesszük.
7. Amikor a folyadék felforrt, hozzáadjuk a lisztet és a tejfölt.
8. Fedő alatt pároljuk körülbelül 5 percig. Sózzuk, borsozzuk.

Vargányából

• Főzési idő: 15 perc.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 146 kcal / 100 g.
• Cél: ebédre.
• Konyha: orosz.
• Nehézségi fok: közepes.

Szeretné meglepni vendégeit? Készítsen lédús sertésérmeket és vargánya szószt. A következőképpen tálaljuk: keverjük össze a tejfölt tormával, salátával. A sertésmedálokat tányérra tesszük a burgonyapürével, hozzáadjuk a gombaszószt. A receptben van konyak, ami az ízléshez szükséges, de ez nem kötelező. Anélkül is megteheti, ha ízlés szerint fűszerekkel helyettesíti.

Hozzávalók:

• tejszín (zsírtartalom 22-33%) - 70 ml.;
• húsleves kocka - fél;
• sertés szűzpecsenye - 600-700 g;
• erdei gomba - 500 g;
• nagy hagyma - 1 db;
• növényi olaj, só, frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint;
• konyak - 2 evőkanál. l.

Főzési mód:

1. A megmosott gombát megszárítjuk és durvára vágjuk.
2. Egy serpenyőben addig sütjük őket, amíg az összes gombalé el nem párolog.
3. A hagymát apró kockákra vágjuk, és rádobjuk a gombára.
4. Adjuk hozzá a konyakot, a tejszínt, a húsleveskockát, a fűszereket. Hagyjuk kihűlni a gombás szószt.
5. A sertéshúst felvágjuk (egyenként 1,5 cm-re), megszórjuk a fűszerekkel, és olajon kisütjük.

laskagomba

• Főzési idő: 30 perc.
• Adagok tartályonként: 4 fő.
• Az edény kalóriatartalma: 63 kcal / 100 g.
• Cél: ebédre.
• Konyha: orosz.
• Nehézség: könnyű.

Finom öntet krémes ízzel - a gombaszósz egyszerűen elolvad a szádban! Az alábbiakban részletesen ismertetjük a laskagomba szósz elkészítését. Tanács a háziasszonyoknak: hogy a gombaszósz rózsaszínes árnyalatot és paradicsomízt adjon, adjon hozzá 2 evőkanál paradicsompürét.