A folyékony ételek egyszerűen szükségesek az ember számára. Levesek, hideg vagy meleg, borsch, hodgepodge vagy kharcho - sok húsleves alapú termék létezik.

Az ízletes borscsnak több főzési lehetősége is van. Minden háziasszonynak megvannak a maga titkai, amelyeket más szakácsok nem ismernek. Éppen ezért minden családban jelentősen eltér ennek az ételnek az íze és összetétele. Fontolja meg a részletes utasításokat, ebben a cikkben egy fényképes klasszikust mutatunk be.

A hús kiválasztása és elkészítése

Leves készíthető sertés- vagy marhahúsból, baromfi- vagy nyúlhúsból. A megfelelő borscsnak azonban mindig van alapja, ennek ellenére érdemesebb a marhabélszínt előnyben részesíteni.

Hús vásárlásakor ügyeljen arra, hogy legyen benne csont. Ő az, aki segít elkészíteni egy gazdag húslevest, majd egy finom borscsot. A hús nem lehet száraz. A terméknek a tenyerében kell "játszania". Szagolja meg a kiválasztott darabot. A szag nem lehet éles és kellemetlen. A bélszínnek kis zsírrétegnek kell lennie. Ez azért szükséges, hogy a főzés után a termék ne keményedjen meg.

Ha szükséges, kérje meg az eladót, hogy vágja fel a húst meghatározott méretű darabokra, a legtöbb húspiacon ezt a szolgáltatást térítés ellenében biztosítják. Vásárolhat már feldolgozott terméket is, gulyás blank formájában. Ebben az esetben gondoskodnia kell egy külön csont vásárlásáról.

Húsleves elkészítése

A húst előtte alaposan le kell öblíteni.A klasszikus húsos recept a termék hosszú távú főzését jelenti. Helyezze a feldolgozott terméket egy vastag aljú serpenyőbe, és töltse fel vízzel szobahőmérsékleten. Az ételek mennyisége a főtt termék kívánt mennyiségétől függ. Ne válasszon kis edényeket, mert előfordulhat, hogy sok összetevő egyszerűen nem fér el oda. Tegye a tartályt a tűzre, és forralja fel.

A termék főzése közben felbukkanó habot óvatosan el kell távolítani. A lepedék első eltávolítása után meg kell sózni a levest, és szükség esetén borsot kell hozzáadni. A húst addig főzzük, amíg puha nem lesz. Főzés után távolítsa el a csontot, és folytassa a leves további kiegészítésével.

borscs öntet recept

Amíg a húsleves fő, időt takaríthat meg, és elkészítheti az öntethez szükséges hozzávalókat. A következő összetevőkre lesz szüksége:

• fél káposztafej;
• két kis sárgarépa;
• egy közepes méretű izzó;
• cékla két darab mennyiségben;
• zöldek ízlés szerint: petrezselyem vagy kapor;
• 4 gerezd fokhagyma;
• közepes méretű burgonya 5 darab mennyiségben;
• három evőkanál paradicsompürét vagy egy paradicsomot.

káposztát főzni

Hússal) mindig a káposzta jelenlétét jelenti. El kell távolítania a felső leveleket, majd folytatni kell a termék aprítását. Vágjunk le egy kis darabot a zöldségből az oldaláról, és vágjuk vékony csíkokra. Ismételje meg az eljárást a következő résszel. Ily módon egy kis fej káposzta körülbelül felét kell feldolgozni.

Ezután vegyen egy mély serpenyőt, és tegye oda az apróra vágott káposztát. Adjunk hozzá egy kevés olívaolajat, és pároljuk 10 percig fedő nélkül. Közben elkészítjük a paradicsomos keveréket. Ehhez hámozzuk meg a paradicsomot, miután fél percre forrásban lévő vízbe tesszük. A zöldséget apró kockákra vágjuk, és a serpenyőbe tesszük. Használhat hagyományos paradicsompürét is. Ebben az esetben csak káposztába tesszük. Keverje össze a terméket, és lassú tűzön párolja további 10 percig. Ezután tegye át a kapott paradicsomkeveréket egy külön tálba.

Sárgarépa és hagyma

A borsch étel főzésének következő szakaszában egy lépésről lépésre készült recept a hagyma és a sárgarépa feldolgozását foglalja magában.

A hagymát megpucoljuk és apró kockákra vágjuk. Helyezze a terméket olajjal előmelegített serpenyőbe, és süsse aranybarnára. Ekkor a sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, és a hagymához adjuk. Pároljuk a zöldségeket további 5 percig nyitott fedél mellett, folyamatos keverés mellett. Ezt követően tedd őket egy közös tálba káposztával.

Cékla és fokhagyma

Ez a termék talán az egyik fő termék, amelyet a borscht tartalmaz. A lépésenkénti recept szerint a céklát meg kell hámozni, folyó víz alatt le kell mosni és durva reszelőn lereszelni.

Ennek az összetevőnek a feldolgozása abban különbözik a többitől, hogy nem sütik vagy nem pirítják.

Ezután meg kell hámoznia a fokhagymát, és apró kockákra kell vágnia. Ha van egy eszköze a feldolgozására, akkor jobb, ha azt használja. Adjuk hozzá a hozzávalót a reszelt répához, és tegyük félre.

Burgonya

Vegyünk 5 közepes méretű burgonyát, és hámozzuk meg. A borscshoz jobb a klasszikus burgonyát választani. Tartalmazza a szükséges mennyiségű keményítőt, ami nem teszi lehetővé a burgonyadarabok szétesését.

Kis négyzetekre vagy csíkokra vágjuk, és hideg vízbe áztatjuk.

Borscht gyűjtünk (klasszikus recept hússal)

Ha kész a húsleves, tegyünk bele káposztát, sárgarépát és hagymát. A hozzávalókat alaposan összekeverjük és ismét forrásig főzzük.

Ezt követően hozzá kell adni. Keverjük össze a húslevest és főzzük további 15 percig alacsony lángon. Folyamatosan ügyelni kell arra, hogy a leves ne „szaladjon el”. Ehhez ne csináljon erős tűznyomást, és a lehető leggyakrabban keverje meg az edényt.

Amikor az utasítások által jelzett idő kijön, behelyezheti a következő összetevőt - a burgonyát. Ehhez engedje le a folyadékot, és óvatosan tegye át a darabokat a húslevesbe. A következő forralás után még 10 percig főzzük a levest.

Utolsó simítások

Amikor a burgonya megfőtt és puha, adjunk hozzá finomra vágott kaprot vagy petrezselymet a húsleveshez. Tehetünk bele néhány babérlevelet is. Ez a manőver különleges csábító aromát kölcsönöz az ételnek.

Van még egy szempont, amit figyelembe kell venni a borsch étel elkészítésekor. A klasszikus húsos recept azt jelzi, hogy a húslevest fel kell főzni. Ehhez meg kell várni, amíg az edény kihűl, és be kell tenni a hűtőszekrénybe. A termék csak néhány óra múlva, de lehetőleg egy nap múlva használható fel. Ebben az esetben étvágygerjesztő levest kapunk a legpuhább, puha hússal.

Tálalás az asztalhoz

Az ételt tejföllel tálaljuk. Csak kiegészíti a borscsot, és még finomabbá teszi. Egyes családok inkább majonézes borscsot fogyasztanak. Ez a lehetőség is lehetséges, de már van eltérés a klasszikus recepttől.

Szükséges a leveshez vagy a főzéshez hagyományos szeletelt kenyeret is tálalni, amely ideálisan kombinálható ezzel a folyékony étellel.

Következtetés

Most már tudja, hogyan kell főzni a borscsot (klasszikus recept). A főtt étel fotóját ebben a cikkben találja.

Ez az étel remek választás ebédre vagy vacsorára. Az illatos, forró húsleves felmelegíti a hideg, zord időben.

Ezenkívül a borscht bármilyen ünnepre elkészíthető, különösen, ha a nemzeti hagyományok szerint tartják. Készítse el az ételt örömmel a leírt utasítások szerint. Ebben az esetben eléri a kívánt eredményt, és megérdemelt dicséretet kap szeretteitől és vendégeitől.