În plină vară, fiecare gospodină caută să se pregătească cât mai mult posibil mai multe legume si fructe. Cel mai adesea, castraveții sunt conservați, inclusiv cei cu coacăze pentru iarnă.

În acest moment, castraveții sunt cei mai mulți. Există multe modalități de conservare. Fiecare gospodină folosește modul ei preferat de a recolta castraveții pentru iarnă. Foarte interesant si gustos variatii variate cu adaos de coacăze.

Ce ingrediente sunt necesare pentru conservare

Ingredientele pot varia in functie de reteta. Dar cel mai adesea pe un borcan de trei litri folosesc:

• castraveți - până la douăzeci de bucăți;
• roșii - patru până la cinci bucăți (mici);
• boabe de coacăze - unul sau două pahare;
• usturoi - până la zece dinți;
• verdeaţă;
• condimente;
• sare de masă - trei linguri;
• zahăr granulat - două linguri;
• oţet;
• acid acetilsalicilic.

Prepararea legumelor și fructelor de pădure

Conservarea castraveților cu adaos de coacăze este la fel de simplă într-un mod standard. Cel mai important lucru este să respectați instrucțiunile rețetei, precum și utilizarea fructelor proaspete, intacte, prelucrate și preparate în consecință:

• legumele se lasă la înmuiat timp de 3-6 ore, apoi se clătesc și se taie blaturile;
• tulpinile sunt separate de boabe, iar cele deteriorate sunt îndepărtate. Sunt puse în borcane în ciorchine;
• cateii de usturoi sunt separati de coaja.

Pregătirea băncilor

Recipientele de conserve sunt spălate cu agenți de curățare și sterilizate. Pentru a steriliza, trebuie să fierbeți apă și să utilizați abur pentru a procesa suprafața interioară a conservelor timp de un sfert de oră. Capacele folosite pentru cusătură sunt fierte timp de zece minute.

Cum se păstrează castraveții cu coacăze

Există multe rețete pentru recoltarea castraveților cu adaos de boabe de coacăz. Să le luăm în considerare pe cele principale.

O reteta simpla de conserva de castraveti cu coacaze rosii pentru iarna

Pregătiți un recipient pentru conservare în funcție de cantitatea de legume disponibilă. ÎN borcan de litru pune până la opt castraveți medii. Acestea trebuie spălate și tratate cu apă clocotită. Se pune apoi verdeata si cativa catei de usturoi. Castraveții sunt stivuiți vertical. Apoi coacăzele roșii adorm. Agitați recipientul pentru a distribui uniform ingredientele. Deasupra se pot pune cateva frunze de coacaze sau cirese.

După tratarea cu apă clocotită, boabele nu vor mai fi roșii și devin palide.

Conținutul se toarnă cu apă clocotită și se lasă 10 minute, acoperit în prealabil cu capace. Apoi apa este turnată într-un vas separat, trebuie să adăugați un alt pahar pentru evaporare. Se fierbe din nou si se toarna in borcane in acelasi timp. Astfel, recipientele nu pot fi sterilizate.

După următoarea îmbinare, trebuie să adăugați:

• două linguri de zahăr;
• o lingură de sare;
• ierburi și condimente.

Conținutul se toarnă cu lichidul fiert scurs, conservele se rulează, se acoperă și se lasă la răcit. Murăturile crocante sunt gata.

Reteta de castraveti murati cu coacaze rosii

Puteți mura legume după rețetă:

• Legumele se spală și se lasă la macerat două până la trei ore.
• Containerele de conserve sunt sterilizate, iar în ele se pun verdeață, iar deasupra se pun castraveții.
• Conținutul se toarnă cu apă clocotită timp de 3 abordări, pentru a nu steriliza fructele.
• Borcanele pline sunt acoperite și stau timp de zece minute. Apoi lichidul este scurs.

• Se efectuează reumplerea cu saramură fiartă. Mai așteptăm zece minute.
• Din nou, saramura scursă se sare, se adaugă zahăr granulat, piper, usturoi.
• Apoi, lichidul este fiert, adăugat acid acetic.
• Ciorchini de fructe de pădure sunt plasate în recipient. Apoi, umpleți cu lichid scurs.
• Băncile sunt rulate și răsturnate pentru a se răci. Cu toate acestea, acestea trebuie acoperite.

Cu coacaze negre

Fructele sunt înmuiate timp de câteva ore. Apoi capetele sunt tăiate. Apoi sunt spălate din nou, trebuie să spălați și fructele de pădure și usturoiul.

Verdeturile si cateii de usturoi se pun intr-un borcan. Apoi - castraveți și ciorchini de fructe de pădure. Apa se fierbe și se toarnă în recipiente. Trebuie să o lași să se răcească.

Lichidul răcit se toarnă într-un vas separat și se aduce din nou la fierbere. În același timp, trebuie sărat, adăugați zahăr granulat și condimente. După fierbere, trebuie să turnați acid acetic la o rată de 10 grame pe 1 litru. Marinada rezultată este umplută cu borcane. După aceea, trebuie să fie rulate și răsturnate, astfel încât să se răcească.

Cu coacăze albe

Se spală borcanele, se spală și verdeața, care apoi se așează pe fund. De asemenea, puneți căței de usturoi și mărar. Legumele trebuie să fie curate, blaturile nu trebuie îndepărtate. Umplem recipientele până sus cu castraveți și fructe de pădure.

Lichidul răcit este scurs într-un bol separat, unde se toarnă mai întâi mirodeniile. Saramura este apoi fiartă din nou, moment în care se adaugă acid acetic. Este important ca in acest moment focul sa fie redus, si sa nu se produca spuma. Marinada ar trebui să devină transparentă.

Soluția rezultată se toarnă în borcane până la vârf. După care se rulează, se răstoarnă și se acoperă. După ce s-au răcit, pot fi mutați într-un loc întunecat și răcoros pentru păstrare.

Fara sterilizare

Legume, ardei, frunza de dafin. Apoi, conținutul este umplut cu apă clocotită timp de zece minute, gaura este acoperită.

În timp, apa se scurge într-un vas separat, se adaugă zahăr granulat sărat. Se aduce din nou la fiert.

Coacăzele se toarnă în castraveți, se curăță și se sortează astfel încât să excludă fructele stricate. Două sute de grame sunt suficiente pentru un litru.

Turnați apă clocotită în borcane și rulați-le.

fara otet

Recipientele sunt umplute cu condimente, mărar, foi de dafin, căței de usturoi și legume. Apoi se pun coacaze. Conținutul se toarnă cu apă clocotită și se lasă la infuzat o treime de oră. Apoi se toarnă lichidul, se adaugă zahăr granulat, sare de masă. Saramura fiartă se toarnă din nou în borcane. Se rulează și se lasă să se răcească. Astfel, acidul acetic nu este necesar.

Castraveți în suc de coacăze roșii

Fructele sunt înmuiate până la trei ore.

1. Trebuie amestecat suc de coacaze, zahăr granulat, sare de masă și apă. Apoi amestecul este adus la fierbere.
2. În recipient se pun frunza de dafin, mărar, frunze de hrean, condimente și fructe.
3. Umpleți conținutul cu lichid clocotit.
4. Apoi, ingredientele turnate sunt încălzite în apă clocotită timp de câteva minute. După aceea, se face blocarea.

Castraveți sărați cu coacăze roșii

Castraveții murați devin și mai gustoși dacă, pe lângă boabele de coacăze, se adaugă felii de lamaie. Pentru a face acest lucru, lămâia este scufundată în apă clocotită timp de câteva minute, apoi tăiată, oasele trebuie îndepărtate.

Îmi place să conserve, așa cum spunea bunica mea, în fiecare borcan punem câte o bucată soare de vara care ne va încânta atât de mult iarna. Îmi place mai ales să închid castraveții murați cu coacăze roșii, vă propun o rețetă pentru iarnă. Am o mulțime de rețete pentru ambele și încerc să le conserv în același timp în fiecare an spaturi diferite ca iarna sa am de ales. Consider castraveții marinați cu coacăze roșii și condimente o opțiune foarte bună - incredibil de gustoși, parfumați și picant.
Pregătirea unei astfel de conservări este ușoară: dacă sunteți familiarizat cu tehnologia umplutură dublă, atunci puteți face față cu ușurință acestei sarcini. Dupa umplere, sterilizez borcanele si abia dupa aceea le inchid cu capace.
Reteta este conceputa pentru 2 borcane cu o capacitate de 1 litru. fiecare.



Ingrediente:
- castraveți (soiuri murate, mici) - 1 kg,
- boabe de coacăze (roșii) - 150 g,
- apă - 1 l,
- zahăr granulat - 6 lingurițe (3 linguri pe borcan),
- sare de masă măcinare grosieră- 3 lingurite (1,5 linguriță per borcan),
- oțet de masă (9%) - 2 linguri. (1 lingura per borcan),
- usturoi - 8 catei (4 catei in fiecare borcan),
- mărar - 2 - 3 crenguțe,
- fructul boabelor de piper - 8 buc. (4 bucăți per borcan),
- coriandru (seminte) - 10 buc. (5 bucăți per borcan).




În primul rând, spălăm castraveții selectați apă rece. Tăiem vârfurile pe ambele părți și punem la înmuiat în apă câteva ore (dacă castraveții sunt direct din grădină, atunci acest lucru poate fi omis).




Spălarea cutiilor de sifon apa fierbinte(nu poate fi sterilizat).
Pe fundul fiecaruia punem seminte de coriandru si fructe de ardei, precum si decojiti si taiati in jumatate catei de usturoi. Apoi punem crenguțe de mărar și boabe de coacăz.




Castraveții pregătiți îi întindem destul de strâns în borcane.

Apoi, după 15-20 de minute, turnați apa într-o cratiță și fierbeți-o câteva minute.




În acest timp, adăugați zahăr și sare în fiecare borcan și, de asemenea, turnați oțet.




Imediat ce umplem din nou borcanele cu apa, le punem la sterilizare intr-o baie de apa.
Procesul de sterilizare durează aproximativ 15-20 de minute din momentul în care apa fierbe în tigaie.
După aceea, închidem imediat borcanele cu capace (e bine să luăm eurocaps pentru asta) și înfășurăm conservarea, ca de obicei.




Poftă bună!

Vara este deja în plină desfășurare. Și pentru a avea mereu pe masă un castravete sau o roșie murată iarna, gospodinele încep să închidă conservarea. Și până la urmă, se pare că totul este atât de simplu - a scos un castravete sau o roșie în grădină, a turnat-o cu saramură și gata. Nu era acolo... Trebuie să puneți zahăr, oțet și condimente și chiar să cunoașteți proporțiile. Mai mult, preparatele cu oțet pot dăuna sănătății. Poți, desigur, dar cum rămâne cu cei care iubesc preparatele cu o acrișoare plăcută? Există o ieșire grozavă! Vă vom spune o rețetă de castraveți murați care se pot închide fără oțet, tot secretul este în ingredient secret- Acesta este o coacăză roșie.

Ingrediente:

• castraveți mici („degete”);
• usturoi - 3 catei;
• coacăze roșii - 1,5 căni;
• frunze de cireș - 6 buc.;
• frunze de coacăz - 4 buc.;
• frunze de hrean - 2 buc.;
• mărar - 4 buc.

Pentru saramură avem nevoie (la 1 litru de apă):

• Sare - 1 lingura mare;
• Zahar - 1,5 linguri mari;
• Boabe de piper negru - 10 buc.

Reteta de castraveti murati cu coacaze rosii

Să începem să gătim. Mai întâi trebuie să spălați castraveții și să tăiați vârfurile. Apoi, dacă borcanele sunt deja spălate și sterilizate, atunci puteți pune pe fundul borcanului toate verdețurile de care avem nevoie pentru murat. Și dacă borcanele nu sunt spălate, atunci trebuie să le spălați, să le uscați, să le sterilizați și să continuați procesul ca mai sus.

Taiati apoi usturoiul in felii si aruncati pe fundul fiecarui borcan, precum si boabele de piper negru. În continuare, va trebui să clătiți coacăzele sub jet de apă și să uscați boabele. Dacă este timp, atunci scoateți fructele de pădure, dacă nu, atunci le puteți pune cu o ramură. Arată și mai drăguț așa.

Următorul pas este să pui într-un borcan frunze de coacăz, cireș și hrean (care se află în casă), iar deasupra castraveții. Apoi luăm coacăze și le punem deasupra castraveților, astfel încât boabele să umple toate golurile. Pune mărar deasupra.

Apoi se fierbe apa, se toarna castravetii, se acopera cu capace (oparite cu apa clocotita) si se lasa 30 de minute. Scurgem apa, fierbem si turnam din nou castravetii timp de 30 de minute. Apoi scurgem apa. adăugați sare și zahăr, aduceți la fiert. Apoi turnați marinata în borcane. Aici ajungem la final. Rămâne doar să rulați borcanele de castraveți murați pentru iarnă.

Rețeta de castraveți murați cu coacăze roșii ar trebui să mulțumească întreaga familie. Castraveții vor deveni crocanți și nu acri, și cel mai important - inofensivi pentru sănătate. Trebuie doar să urmezi rețeta și atunci vei reuși. Prin urmare, conservarea fără oțet necesită o păstrare atentă - cel mai bine, într-un loc răcoros. Poftă bună!

Castraveții conservați cu coacăze roșii, a cărui rețetă ne-am hotărât să o oferim, sunt atât gustoși, cât și apetiși. O culoare foarte neobișnuită, ușor roz, este dobândită de legume datorită boabelor strălucitoare de coacăz roșu. Iar acrimea și aroma sa sunt transmise și prin note subtile în gustul castraveților. Întorsătura nu numai că arată frumos, datorită faptului că legumele verzi sunt amestecate cu fructe de pădure stacojii, dar se dovedește și nebunește de delicioasă. Castraveții apetisant devin crocanți și elastici. Un alt plus al acestei rețete este simplitatea ei. Nu este nevoie să sterilizați semifabricatele, iar oțetul va fi înlocuit cu succes de proprietățile coacăzelor. La urma urmei, conține o cantitate decentă acid citric. Servește astfel de castraveți reci de coacăze roșii cu preparate calde, iar oaspeții nu vor lăuda. De asemenea, asigurați-vă că îl încercați.

Așadar, pregătim castraveți, conservați cu coacăze roșii.

Pentru borcan de 1 litru veți avea nevoie de:
- mărar - 1 umbrelă,
- hrean - o bucată mică de frunză,
- usturoi - 3 catei,
- sare - 1,5 linguri. l.,
- zahăr - 1 lingură,
- piper negru - câteva mazăre,
- coacăze roșii - o mână,
- castraveți - câți vor încăpea într-un borcan.

Reteta cu poza pas cu pas:

Înainte de a umple borcanele cu produse, le sterilizăm în oricare dintre modurile convenabile. Pentru a conserva castraveții cu boabe de coacăze roșii, puneți căței de usturoi, decojiți, pe fund. Adormi boabe de piper. Rupeți o bucată mică de frunză de hrean și adăugați-le la aceste ingrediente într-un borcan. Ei bine, nu uitați de umbrela de mărar.

Punem castraveții spălați și tăiați pe ambele părți vertical. Nu uitați de coacăze, așa că nu puneți castraveții chiar deasupra.
Răspândiți fructe de coacăz deasupra. Dacă spațiul permite, coacăzele nu pot fi smulse din ramuri, ci pot fi puse în ciorchine. Va arata foarte frumos.

Adăugați sare și zahăr în borcan.




Punem apa pe foc.
Imediat ce da in clocot, se toarna cu grija in borcan si se lasa zece minute, acoperit cu un capac.

Apoi, ținând castraveții cu un capac, ca să nu cadă, întoarcem borcanul peste tigaie pentru a scurge saramura înapoi (se va înroși vizibil). Din nou așteptăm să dea în clocot și umplem borcanele a doua oară.

O rulam cu o cheie si o lasam sa se raceasca intr-un loc caldut, invelind borcanele cu o patura. Pentru stocarea pe termen lung, este mai bine să rearanjați învârtirile acolo unde este întuneric și rece.

Sfaturi: uneori se adaugă și alte condimente la toate aceste condimente. De exemplu, mai mulți muguri de cuișoare se vor armoniza bine.




Înainte de filare, merită să înmuiați castraveții apă rece dacă vrei să fie foarte crocante. Lăsați-i să stea așa câteva ore sau chiar toată noaptea.
Poftă bună.
Bătrâna Lesya
De asemenea, vă recomandăm să vă pregătiți

Ajungând în sat, am uitat de tot ce este în lume! Dar nu despre ceea ce a promis ea că va emite un serial retete rustice. O frumusețe incredibilă în jur. Păduri, cer superb, furtuni și vreme însorită, flori de o frumusețe nepământească... Într-un cuvânt, în a treia zi am revenit la realitate. Pentru că am găsit o cale către net!

Și primul lucru pe care l-am luat cu aparatul foto au fost castraveții. Și nu doar castraveți. Sărat. Da, coacăze roșii. Nu le-am încercat niciodată. Păcat că o voi încerca doar iarna. Dar cu siguranță îmi voi aminti și vă povestesc despre gust. Între timp, să vedem cum poți crea această frumusețe.

Timp de gătit: pentru prepararea produselor - 15 minute, procesul - 10 minute, iar apoi răcirea conservelor timp de 5-6 ore.

Complexitate: unul - să nu mănânce toată această frumusețe roșie numită coacăz; dar serios, totul este ca de obicei cu castraveții

Ingrediente

60 de grame de sare

2-3 ramuri de mărar

1 litru de apă

Progres

Castraveții erau direct din grădină. În sat, ei nu stau în mod special la ceremonie cu feluri de mâncare. Am recoltat recolta într-o găleată și am umplut castraveții cu apă.

În timp ce se înmoaie castraveții, ne-am dus să căutăm coacăze. Și este aici - aparent invizibil.

Iată-l, direct din tufiș. Dar avem nevoie destul de mult pentru o sticlă de un litru și jumătate.


La întoarcere, am cules mărar direct din grădină. Aroma este de nedescris!
Crengutele de marar spalate au fost taiate in mai multe bucati. Coacăzele și frunzele de coacăz au fost turnate cu apă.

Castraveții trebuie pregătiți pentru murat, tăiați pe ambele părți.
Cum să fii în astfel de condiții cu sterilizare? Elementar. Pur și simplu au pus un borcan curat pe o cutie și l-au aburit timp de aproximativ 5 minute.
Ei bine, acum rămâne să facem o saramură - am turnat sare cu apă clocotită și am amestecat totul. Și apoi au început să umple borcanul. Mai întâi, puneți mărarul și câteva dintre frunze. Acoperiți cu castraveți. Și între ele - coacăze și ienibahar.
Sincer să fiu, habar n-aveam ce se va întâmpla. Dar a ieșit atât de frumos când am turnat-o cu saramură clocotită. Mai departe - ca întotdeauna. Mai întâi, sterilizați timp de 10 minute.
Înfășurați borcanul într-un prosop și lăsați să se răcească. Ne vedem iarna, castraveți!