A töltött palacsinta illatos, kiadós és ízletes étel, amelyet sok felnőtt és gyermek szeret. Nagyon étvágygerjesztő a darált húsos palacsinta, de tölteléknek megfelelőek a különféle zöldségek, friss gyümölcsök, gombák, túró vagy rizs is. Gyorsan és egyszerűen elkészíthet egy csodálatos finomságot a konyhájában, vagy elkészíthet egy ilyen előételt későbbi használatra, ha lefagyasztja a fagyasztóban.

A hússal töltött palacsinta nagyszerű lehetőség a mindennapi és ünnepi asztalokra. A legjobb a sertéshús tölteléket főzni - ezzel az étel gyengédebb és fűszeresebb lesz.

Szükséges termékek:

• búzaliszt - 0,35 kg;
• tojás - 3 db;
• teljes tej - 750 ml;
• napraforgóolaj - 35 ml;
• só - 4-5 gramm;
• cukor - 30 gramm;
• darált sertéshús - 0,3 kg;
• izzó;
• petrezselyem, kapor - 5-6 ág.

Főzés:

1. Először el kell készítenie a tésztát. Egy mély tálban keverje össze a tejet, a tojást, a cukrot és a sót. A termékeket alaposan keverjük össze.
2. Ezután kis adagokban öntsük bele a lisztet, és folytassuk a keverést. Amikor a lisztcsomók teljesen feloldódtak, öntsünk napraforgóolajat a tésztába.
3. Vegyünk egy serpenyőt, kenjük ki zsírral, tegyük tűzre és melegítsük fel.
4. Öntsünk bele egy kis tésztát, és süssük meg a palacsintát egyik-másik oldalán. Ily módon süssük meg a kívánt számú terméket.
5. Most el kell készítenie a tölteléket a darált palacsintához. A sertéshúst sóval, borssal elkeverjük, majd olajon kisütjük.
6. A hagymát felaprítjuk, a darált húsba tesszük és további 15 percig pároljuk. A sütés végén adjunk hozzá apróra vágott zöldeket – tökéletes hústölteléket kapunk palacsintához.
7. El kell kezdeni a finomságokat tölteni. A megsült sütemény közepébe egy kis pörköltet kell tenni, majd mindkét oldalát letakarva csőbe tekerni.

Készül egy finom falat. A palacsintát mindkét oldalukon süthetjük, vagy sütőben süthetjük. Tálaljuk az asztalnál tejföllel.

Cukkinivel

Ízletes étel eredeti töltelékkel, amelyet minden családtag biztosan értékelni fog egy családi étkezés során. A kiadós palacsinta cukkinivel és tejtermékekkel kombinációja pedig friss ízt és étvágygerjesztő megjelenést kölcsönöz a finomságnak.

Szükséges termékek:

• liszt - 250 gramm;
• tej - 200 ml;
• tojás - 2 db;
• vaj (vaj) - 20 gramm;
• só, cukor - ízlés szerint;
• túró - 150 gramm;
• cukkini (kicsi) - 1 db;
• főtt hús - 100 gramm;
• sajt (kemény) - 170 gramm;
• fokhagyma bors - 4 gramm.

Főzés:

1. Egy nagy tálban keverjük össze a tojást, a sót, a tejet, a cukrot és az olvasztott vajat. Ezután beleöntjük a lisztet, és habverővel jól feloldjuk. Amikor a tészta homogénné válik, elkezdhetjük palacsintát sütni.
2. Egy forró serpenyőben mindkét oldalukat addig kell sütni, amíg az összes tészta el nem fogy. A kész palacsintákat egymásra halmozzuk.
3. A cukkinit megmossuk, csíkokra vágjuk, megsózzuk, majd vajas fazékba tesszük és körülbelül 15 percig pároljuk.
4. A kész cukkinit tedd egy tálba, tedd hozzá a túrót, a húst és a reszelt sajtot. Ezután adjuk hozzá a fokhagymaport és keverjük össze.
5. A kihűlt palacsintába tesszük a tölteléket, majd egy borítékkal feltekerjük.

A töltött előétel teljes reggeliként szolgálhat egy nehéz nap kezdete előtt, vagy tökéletes ebédre.

Rizs hozzáadásával

A vacsorára érkező vendégeket töltött palacsintával etethetjük meg, a töltelékhez rizzsel és hússal. Az apróra vágott főtt borjúhús omlós grízzel tökéletesen kombinált termékek, amelyeknek köszönhetően a csemege kitűnő és egyedi ízt kap.

Szükséges termékek:

• csirke tojás - 3 db;
• liszt - 450 gramm;
• szóda - 5 gramm;
• víz - 450 ml;
• tej - 0,5 liter;
• rizs (hosszú) - 80 gramm;
• cukor - 20 gramm;
• só - 10 gramm;
• olaj (finomított) - 35 ml;
• hús (marha- vagy borjúhús) - 600 gramm;
• húsleves - 200 ml;
• hagyma - 2 db .;
• őrölt bors - 4 gramm.

Darált hússal és rizzsel készült palacsinta főzése:

1. A marhahúst sós vízben megfőzzük, majd lehűtjük és húsdarálón megdaráljuk.
2. A tészta elkészítéséhez vegye ki a tojásokat, keverje össze vízzel és tejjel, majd keverje össze habverővel. Adjunk hozzá cukrot, szódát, vajat, sót a kapott folyadékhoz, adjuk hozzá a lisztet és keverjük össze.
3. Kb. 25 percig állni hagyjuk a tésztát, majd vékony palacsintákat sütünk.
4. A megfőtt húst apró kockákra vágjuk, és aranybarnára sütjük.
5. A hagymát megmossuk, meghámozzuk, felaprítjuk és a sült húsra tesszük. Ezután adjuk hozzá a húslevest, a fűszereket és pároljuk 8 percig.
6. A rizst alaposan öblítsük le, tegyük egy lábasba, öntsük fel vízzel és forraljuk fel. Ezután hűtsük le.
7. Keverjük össze a gabonaféléket és a rántott húst, majd a kapott tölteléket csomagoljuk palacsintába.
8. Az előételt napraforgóolajban mindkét oldalát megsütjük.

A finomság készen van, egy gyönyörű edényre kell tenni, és apróra vágott fűszernövényekkel díszíteni. A csípős szószt húsos palacsintához tálalhatjuk.

Főzés burgonyával

Illatos és tápláló finomság, amelyet a gyerekek biztosan élvezni fognak finom ízével. Ezenkívül a burgonyával és hússal készült palacsintát egyáltalán nem nehéz főzni, így még egy kezdő szakács is könnyedén elsajátítja ezt a receptet.

Szükséges termékek:

• liszt - 250 gramm;
• csirke tojás - 2 db;
• finomított olaj - 25 ml;
• friss tej - 580 ml;
• só - ízlés szerint;
• cukor - 20 gramm;
• burgonya - 0,7 kg;
• darált hús - ugyanaz;
• izzó;
• vajzsír - 23 gramm;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• szegfűbors - 1-3 gramm.

Főzés:

1. A tészta elkészítéséhez a tojásokat egy tányérra kell törni, és ki kell venni a sárgáját. Ezután adjunk hozzá sót, cukrot és jól keverjük össze.
2. A kapott keverékhez öntsön tejet, és folytonos keverés mellett öntsön lisztet. Amikor teljesen feloldódott, adjunk hozzá napraforgóolajat.
3. A tojásfehérjét habverővel felverjük, majd óvatosan a tésztába öntjük és simára keverjük.
4. Ezt követően elkezdheti a palacsintát sütni. Meg kell próbálnunk vékonyra és rugalmasra tenni őket.
5. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és megfőzzük.
6. A darált húst félig sütjük.
7. A fokhagymát és a hagymát meghámozzuk, vízzel leöblítjük és felaprítjuk. A hagymát olajon egy serpenyőbe tesszük, és világosbarnára pirítjuk.
8. Kész burgonyából burgonyapürét készítünk, összekeverjük a hússal, ízesítjük fokhagymával, borssal, vajjal, pirított hagymával.
9. Most meg kell töltenie a palacsintákat, háromszög alakúra tekerni, és serpenyőben meg kell sütni az előételt.

A burgonyával töltött palacsinta jól passzol a friss zöldségsalátához, az adzsikához vagy a ketchuphoz. A finomságot melegen és hidegen is használhatod.

Palacsinta darált hússal és gombával

A finom gombás és hús töltelékkel ellátott palacsinta a legkifinomultabb ínyenceket is meghódítja. Ez a fényűző étel tökéletes ebédidőben uzsonnára, vagy csodálatos csemege lehet egy családi nyaraláson. A tésztát kefirre gyúrjuk, veszünk egy liter alacsony zsírtartalmú terméket.

Szükséged lesz még:

• liszt - 280 gramm;
• olívaolaj - 45 ml;
• cukor - 35 gramm;
• só - 3 gramm;
• tojás - 2 db;
• darált hús - 0,6 kg;
• izzó;
• sárgarépa - 100 gramm;
• laskagomba (friss) - 250 gramm.

Főzés:

1. A tojásokat a cukorral, sóval habosra keverjük, és villával vagy habverővel jól felverjük. Öntsük rájuk a joghurtot, a lisztet és keverjük össze. Meg kell próbálnia a tésztát folyékonyvá tenni, különben a termékek vastagok lesznek.
2. Most palacsintát kell sütnünk. Ehhez egy serpenyőben, zsírral kikent forró serpenyőbe öntsünk egy kevés tésztát, hagyjuk az alján szétterülni, és mindkét oldalát megsütjük. Amikor a sütemények készen vannak, tányérba kell hajtani és le kell hűteni.
3. A töltelék elkészítéséhez vegye ki a darált húst, tegye egy serpenyőbe, és félig sütje.
4. Vágjuk fel a zöldségeket, keverjük össze a hússal és pároljuk 15 percig.
5. A laskagombát megmossuk és kockákra vágjuk. Külön serpenyőbe tesszük és olívaolajon kisütjük.
6. Keverjük össze a darált húst a gombával, sózzuk, fűszerezzük és keverjük össze.
7. A megsült süteményekre rákenjük a tölteléket, és becsomagoljuk, hogy sűrű tekercset kapjunk. Ezután minden terméket addig kell sütni, amíg barna kéreg nem keletkezik.

Egyél palacsintát darált hússal és gombával legyen forró, kedvenc szósszal vagy majonézzel.

Nagyon illatos finomságot kapunk sampinyonból, gombából vagy gombából készült töltelékkel.

tojás receptje

A tojás hozzáadásával készült termékek sokkal finomabbak, mint a hagyományos empanadák. Egy ilyen előétel kiváló reggeli lehet, amely egész napra energiával tölti fel, vagy egy teljes vacsora otthon.

Szükséges termékek:

• víz - 200 ml;
• tej - 180 ml;
• só - ízlés szerint;
• növényi olaj - 100 gramm;
• tojás - 2 db;
• izzó;
• liszt - 450 gramm;
• főtt hús (bármilyen) - 650 gramm;
• tojás (főtt) - 5 db;
• húsleves - 45 ml;
• rizs - 120 gramm;
• vaj - 40 gramm;
• bors, fűszerek - 3-4 gramm.

Főzés:

1. A vizet, a nyers tojást, a tejet, a sót, a lisztet turmixgépbe tesszük, és felverjük.
2. Vegyünk egy serpenyőt, kenjük ki zsírral, melegítsük fel és kezdjük el palacsintát sütni. Tegye a kész termékeket egy tányérra, és fedje le egy törülközővel.
3. Válogasd szét a rizst, adj hozzá vizet és forrald fel. A kész gabonát lehűtjük.
4. A hagymát kockákra vágjuk és olajon megdinszteljük.
5. Darálja meg a húst húsdaráló segítségével. A főtt tojást lereszeljük, és a darált húshoz keverjük. Ezután adjuk hozzá a pirított hagymát, a húslevest, a rizst, a borsot, a sót és keverjük össze.
6. Most minden tortát meg kell tölteni töltelékkel, és egy szép tekercsbe kell tekerni.
7. A termékeket serpenyőben mindkét oldalukon megsütjük.

Kész a darált hússal, rizzsel és tojással készült csemege, jobb, ha tejfölös szósszal tálaljuk. A kész ételt petrezselyem ágakkal díszítjük.

Szükséges termékek:

• darált csirke - 0,9 kg;
• izzó;
• tej - 700 ml;
• tojás - 4 db;
• növényi olaj - 100 ml;
• liszt - 270 gramm;
• cukor - 20 gramm;
• sajt - 70 gramm;
• zöldek - 1 csomó;
• só, bors, fűszerek - 5 gramm.

Főzés:

1. Először el kell készítenie a tölteléket. Vegyünk egy hagymát, hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra.
2. A zöldségszeleteket előmelegített serpenyőre tesszük, és enyhén pároljuk. Ezután adjuk hozzá a darált csirkét a hagymához, és pirítsuk körülbelül 20 percig. A kész tölteléket megsózzuk, borssal és fűszerekkel ízesítjük.
3. A tészta elkészítéséhez a tejet, a tojást, a cukrot, a sót és a lisztet össze kell keverni, és alaposan ki kell keverni. Adjunk hozzá 20 ml olajat a kapott keverékhez, és süssünk palacsintát belőle.
4. Hagyjuk kihűlni a kész süteményeket, majd folytassuk a tölteléküket. Ehhez tegye a tölteléket a palacsintára, és tekerje fel egy borítékba.
5. Most a termékeket pergamennel borított tepsire kell helyezni, reszelt sajtot kell önteni a tetejére, és az üreseket 190 fokra melegített sütőbe kell helyezni.

Bármilyen húst kiválaszthat, figyelembe véve saját preferenciáit, de van néhány titok, amely segít a töltelék sokkal ízletesebbé tételében:

1. A finomra vágott fokhagyma és zöldhagyma extra ízt ad a darált marhahúsnak.
2. Ahhoz, hogy a hús finom, krémes ízt kapjon, egy evőkanál tejfölt vagy tejszínt adhat a kész töltelékhez.
3. A palacsinta töltelékéhez többféle hús használható. Különösen lédús és kevésbé magas kalóriatartalmú, sertés- és csirkehúsból nyerik.
4. A baromfihús töltelékébe adott sajttól nagyon ízletes lesz.
5. Csodálatos lehetőség a főtt hús tölteléke (apróra vágva), sült hagyma és sárgarépa hozzáadásával.
6. Ha a sütés során egy kis paradicsompürét adunk a darált húshoz, akkor eredeti, édes-savanyú ízt kap.

A palacsintához való darált húst ajánlott a kedvenc fűszerekkel, fűszerekkel megtölteni. És ahhoz, hogy a töltelék darabok nélkül és állagában pástétomszerű legyen, össze kell törni a darált húst egy turmixgépben. A töltelékhez kitalálhatod a saját termékkombinációdat, a lényeg az, hogy jó hangulatban főzzön palacsintát, és akkor biztosan finom lesz.

Ma nézzük meg közelebbről, hogyan főzhet palacsintát hússal, miből jobb tésztát készíteni hozzá, milyen tölteléket válasszunk: darált húsból vagy csirkehúsból, hogyan kell főzni a tölteléket, hogyan kell megfelelően becsomagolni, hogy jó legyen. ne essen ki a további sütés, tálalás és tálalás során. Megpróbálom lépésről lépésre leírni a receptet, és megmutatom az összes fotót.

Palacsinta tészta

Kezdjük egy teszttel. Hogy nálunk minden jól felgöndörödjön, nincs repedés a hajtásokon, a boríték takaros, vékony palacsintára van szükségünk. Kétségtelenül elkészítheti kedvenc receptje szerint, és felajánlok kettő közül a választást.

Kefirre

A feltüntetett termékmennyiségből körülbelül 10-15 palacsintát kapunk, ami a serpenyő méretétől is függ.

• kefir 1% - 500 ml;
• tojás - 2 db;
• liszt - 320 g (2 csésze *);
• víz - 1 pohár;
• szóda - 0,5 teáskanál;
• só - egy csipet;
• növényi olaj - 1 evőkanál;
• vaj - 50 g.

* 250 ml űrtartalmú pohár.

Az oldalon helyet spórolandó, néhány fotót kollázs formájában mutatok meg. De követheti a linket, és megtekintheti őket nagy méretben a -ban.

1. Öntsön kefirt egy tálba. Nagynak kell lennie. Törjük bele a tojásokat és sózzuk. Megrázzuk.
2. A lisztet átszitáljuk, és egy tálba öntjük a tojásos joghurttal. Keverjük össze és kapjunk sűrű tésztát.
3. A vízforralót felforraljuk, egy pohárba szódát öntünk és forrásban lévő vizet öntünk rá. Először egy fél pohárral, mivel nagyon habzik és ha egyszerre felöntjük az összes vizet, akkor kifröccsen. Amikor a hab lenyugszik, töltsük fel színültig.
4. Most habverővel forgassuk meg a tésztát, vékony sugárban, de gyorsan öntsünk bele vizet.
5. Hagyja állni 10 percig, és adjon hozzá növényi olajat.
6. Nagyon forró, ki nem zsírozott tepsiben sütjük. A készeket egy kupacba halmozzuk, mindegyiket megkenjük olvasztott vajjal.

A tejen

• tej - 320 ml;
• fehérjék - 2 tojásból;
• liszt - 180 g (1 csésze);
• napraforgóolaj - 3 evőkanál;
• só - egy csipet.

1. Öntsön sót egy tálba tejjel és öntsön olajat. Összekeverjük.
2. Adjunk hozzá fehéreket.
3. Hozzáadjuk a lisztet és jól összekeverjük, csomókat tördelve. A tészta elég folyékony.
4. Jól felmelegített serpenyőben, növényi olajjal megkenve megsütjük.
5. Az elkészült palacsintákat egy kupacba rakjuk és megkenjük vajjal.

Hús töltelék palacsintához

Amikor a tészta mellett döntesz, ideje rátérni a töltelékre. Mivel empanadáink vannak, beszéljünk ezekről a töltelékekről. A töltött palacsintához a nyers húst átpasszírozhatjuk egy húsdarálón, majd kisüthetjük. És először felforralhatjuk, majd őrölhetjük és süthetjük. Az első lehetőség jobban tetszik, így szaftosabb lesz. És csak a májat először párolják (forralják), majd sütik.

Apróra vágott hús

Ismét lehetőségek: lehet sertés, marha és vegyes. Lásd alább, hogyan kell csinálni.

A húst szeletekre vágjuk, a hagymát mérettől függően negyedekre vagy kisebb darabokra vágjuk.

A hús/hagyma arány körülbelül 2/1. Annak ellenére, hogy a darált hús sütésénél a hagymát még mindig tesszük, azt javaslom, hogy húsdarálón passzírozzuk a darált húsba. Akkor lédús és ízletes lesz.

Vegyes arányú sertéshúshoz marhahússal 50/50.

darált csirke

A csirkés palacsintához a tölteléket is kétféleképpen készíthetjük el: nyers csirkéből vagy főtt csirkéből.

Töltelék főzése

• darált hús - 250 g;
• hagyma - 1 db;
• só és bors - ízlés szerint;
• növényi olaj - 2 evőkanál.

Hogyan kell becsomagolni

Amikor a töltelék már annyira kihűlt, hogy tovább dolgozhassunk, tegyünk egy palacsintát a vágódeszkára, a magunkhoz legközelebb eső szélére tegyünk 1 ek. darált hús.

Először az elülső élt hajlítjuk el magunktól, majd az oldal közepére hajlítjuk és egy tekercssel tőlünk távolabbi irányba csavarjuk. Kellően sűrű, de ne vigyük túlzásba, nehogy elszakadjon.

És így ismételjük mindegyikkel.

Serpenyőben megsütjük

Ezután meg kell sütnünk őket. Ehhez öntsön olajat a serpenyőbe. Felmelegítünk. A palacsintákat először az egyik oldalára tesszük, 3-5 percig tartjuk, megfordítjuk és a második oldalát megsütjük.

Húsos töltelékes palacsintát sütöttek serpenyőben. De sütőben is süthetők.

Sült palacsinta hússal

Jobb, ha nem egészben sütjük, hanem félbe vágjuk, és mindegyiket függőlegesen helyezzük a formába.

• töltött palacsinta - a mennyiség a forma méretétől függ
• sajt - 100 g;
• vaj - 100 g.

1. Palacsintát sütünk bármilyen recept szerint.
2. A töltelék bármilyen típusú húsból készülhet, beleértve a csirkét is. Készítse elő a fenti képen látható módon.
3. Elkezdjük és összehajtogatjuk a borítékot. Ezután vágja félbe.
4. Mindegyik felét vágott oldalukkal felfelé helyezzük. A forma méretei olyanok legyenek, hogy a palacsinták egymáshoz közel álljanak.
5. Több helyen vajdarabkákat teszünk közéjük.
6. Megszórjuk reszelt sajttal, és 170°C-ra előmelegített sütőbe tesszük annyi időre, hogy aranyszínű kéreg képződjön a tetején.
7. Jobb, ha közvetlenül formában tálaljuk őket az asztalra.

Így, lépésről lépésre haladva, észrevétlenül elkészítettük az ételünket. De szeretnék tovább folytatni, és más típusú töltelékekről és további összetevőkről beszélni.

A palacsintánk csak hússal és hagymával volt. De hozzátehetik azt is:

• főtt rizs;
• főtt, apróra vágott tojás.

Vagy cserélje ki a darált húst:

• sonka;
• gombák;
• hal.

Szeretnék részletesebben foglalkozni az utolsó lehetőséggel, mert a kaviáros vagy vörös halas palacsinta eredeti orosz étel. Ráadásul elegánsnak tűnik, és mindig mindenki számára előnyös falat lesz az ünnepi asztalon.

Palacsinta lazaccal és krémsajttal

A lazacból bármilyen halat vehet, kezdve a közönséges rózsaszín lazactól és a drágább fajtákig.

• palacsinta tejjel (lásd a fenti receptet) - 5-6 db;
• vörös hal - 250 g;
• krémsajt - 150 g;
• friss uborka - 1 db;
• kapor - 1 csokor.

1. Először palacsintát kell sütni. Ehhez a recepthez a tejes változat a legjobb, simábbak és kevesebb lyukkal, amelyeken keresztül a sajt kiszivárog.
2. A halat éles késsel vékony szeletekre vágjuk.
3. Uzsonnára bármilyen minőségi sajt alkalmas tálcán: krémes vagy feldolgozott - saját belátása szerint, de mindig adalékanyagok nélkül. A kaprot apróra vágjuk és sajttal összekeverjük.
4. Az uborkámat meghámozzuk, hosszában félbevágjuk, egy teáskanállal kiszedjük a magokat és szeletekre vágjuk. Az érdekesebb íz érdekében próbálja meg az uborkát avokádóval helyettesíteni.
5. A palacsintát kiterítjük egy deszkára, megkenjük sajttal, belerakunk egy-két szelet halat, pár szelet uborkát és feltekerjük. Nem szükséges borítékba hajtani, ahogy korábban tettük.
6. Egy órára hűtőbe tesszük. Hagyjuk a tölteléket kicsit megszilárdulni. Ezután egy nagyon éles vékony késsel óvatosan, nyomás nélkül vágjuk tekercsekre a tekercset.
7. Tálra rakjuk és ízlés szerint díszítjük.

A palacsintát mártással jól tálaljuk. Melyik passzol a legjobban?

Szószok palacsintához

• a tejföl természetesen a leghagyományosabb lehetőség. A változatosság kedvéért adjunk hozzá apróra vágott kaprot vagy pár csepp citromlevet, és keverjük össze vörös kaviárral a haltöltelékhez;
• sajtszósz - a legjobban alkalmas csirke és / vagy gomba töltelékhez;
• holland (hollandaise) - bármilyen húshoz és csirkehúshoz;
• paradicsomszósz vagy ketchup - sertés-, marhahúshoz;
• "1000 sziget" - húshoz, csirkéhez;
• tar-tar - hús-, csirke- és hal töltelékekhez;
• majonéz – és ő is, sőt mindenhez, miért ne.

Én személy szerint már palacsintát szerettem volna. És te? Jó étvágyat mindannyiunknak!

A darált hússal töltött palacsinta kiadós étel az egész család számára. A vékony, súlytalan alap, a lédús darált csirke töltelékkel, sült hagymával és főtt tojással, a házias ételek szerelmeseinek tetszeni fog. A rendelkezésre álló termékekből fél óra alatt kiváló étel. Még jó, hogy az alapreceptben könnyen tetszés szerinti alapanyagokat adhatsz hozzá.

A darált húsos töltött palacsinta receptjének titkai

Gyerekek és felnőttek egyaránt szívesen fogyasztanak palacsintával készült ebédet vagy reggelit. De nem minden hostesse tudja, hogyan kell palacsintát sütni. Csak a főzés finomságait és árnyalatait ismerve lehet biztos a sikerben. A palacsinta miért jön ki szárazon, ragad és szakad ki főzés közben, elmeséltük. Ott olvashatsz a tökéletes tészta alapfogásairól és a mintás palacsinták sütéséről is.

Ma felfedjük a töltelék titkait

1. Darált húsos töltött palacsinta alapja - fotó

Ízlés szerint elkészítjük a tésztát:

• a tejen;

• szérum;
• kefir;
• élesztővel;

Bármi legyen is a recept kiválasztása, a legfontosabb, hogy biztos legyen a sikerében. A töltelékkel való töltéshez a vastagabb opciók megfelelőek, hogy ne szakadjanak meg becsomagoláskor. Bár a legvékonyabb palacsintatésztával elegánsan kijön. A legvékonyabb héjakat keményítőtésztából lehet sütni. A virtuózok tudják, hogyan kell palacsintát sütni liszt hozzáadása nélkül. Aztán még a serpenyő is átsül rajtuk. De a choux palacsinta vagy a tejből készült palacsinta optimális a hússal való szövetséghez.

2. Töltelékek darált hússal töltött palacsintához

A töltőanyag kiválasztását a család preferenciái határozzák meg. De van egy általános elv: hűtött darált húst használunk, saját kezünkkel főzve. Természetesen gyorsabb egy félkész terméket boltban vásárolni, de hogyan lehet biztos a minőségében? Ha fagyasztott darált húst kell vennie, jobb, ha fokozatosan kiolvasztja a hűtőszekrény alsó polcán. Nincs mikrohullámú sütő és forrásban lévő víz a medencékben.

Ahhoz, hogy lágy legyen, jobb darált csirkehúst és sertéshúst venni (1: 1).

A felaprított húst hagymával vagy sárgarépával és hagymával puhára sütjük.

A nagyobb lédússág érdekében a töltött darált palacsintához a kész töltelékhez 50 ml tejfölt vagy húslevest adunk.

A húson kívül a töltelékbe a következőket teszik:

• hagyma;
• sárgarépa;
• apróra vágott zöldek;
• főtt tojás;
• gombák;
• paradicsom szósz;
• főtt rizs.

Hogyan töltsünk palacsintát darált hússal - a fő módszerek

• borítékok;
• tasakok;

• tubulusok;
• háromszögek.

Tálalás előtt az edényt megszórjuk sajttal, és a sütőben addig sütjük, amíg nyújtható kéreg meg nem jelenik. Süthető vagy mikrohullámú sütőben melegíthető. Jó kiegészítő a tejföl, fokhagyma, sajt, paradicsomszósz.

Töltött palacsinta receptje darált hússal és rizzsel

Amit veszünk:

• kész palacsinta - 8 db;
• darált hús - 300 g;
• hagyma - 2 db;
• rizs - 100 g;
• víz - 400 ml;
• tejföl - 20 ml;
• növényi olaj - 50 ml;
• friss fűszernövények, só, fűszerek - ízlés szerint.

Hogyan főzzünk töltött palacsintát darált hússal

A rizst sós vízben puhára főzzük. Ezután szűrőedénybe tesszük és hűtőbe tesszük.

A darált húst olajjal felforrósított serpenyőbe tesszük, kis lángon, időnként megkeverve megsütjük.

A hagymát megpucoljuk, apró kockákra vágjuk, a húshoz adjuk, sózzuk, kevergetve 10 percig pirítjuk.

Adjuk hozzá a kész töltelékhez. Finomra vágott kapor zöldet teszünk, ha szükséges, mindent összekeverünk, és hozzáadunk egy kanál tejfölt.

Tegye a rizst a húsos keverékbe. Mindannyian beleavatkozunk. Kész.

A deszkára teszünk például tejbe palacsintát. Darált hússal töltve kifejezetten finomak lesznek. Tegyünk egy púpozott evőkanál tölteléket a palacsinta közepére. A széleit megemeljük és egy szál kaporral, zöldhagyma tollal vagy copfos sajt rostjával megkötözzük.

Nincs finomabb az orosz házi főzésnél. Minden háziasszony palacsintát süt a titkos receptje szerint. Szeretném tehát felfedni előtted a finom palacsinta készítésének titkaimat.

Főzési mód: Darált húsos és tojásos palacsinta

	Először elkészítjük a palacsintákat. A tojásokat egy tálban habverővel felverjük, hozzáadjuk a sót, a növényi olajat, a cukrot.
	Adjunk hozzá tejet és egy kanál szódát, keverjük össze alaposan. A beavatkozás megszakítása nélkül öntsön kis adagokban lisztet. Simára keverjük.
	Előmelegített serpenyőben a palacsintákat mindkét oldalukon megsütjük, közben minden alkalommal kikenjük a serpenyőt.
	Most tedd félre a palacsintákat, fedővel vagy törülközővel letakarhatod, hogy puhábbak legyenek, majd könnyen becsomagolhatod.
	Most elkészítjük a tölteléket: A hagymát apróra vágjuk, növényi olajon megpirítjuk.
	Tegye a serpenyőbe a darált marhahúst, mindig felengedve (ha a fagyasztóból kapta).
	Meglehetősen erős lángon addig pirítjuk a darált húst és a hagymát, amíg a felesleges víz el nem forr, majd fedjük le az edényt, csökkentsük a hőt, és pároljuk körülbelül húsz percig.
	Közben 2 tojást keményre főzünk. A zöldeket finomra vágjuk. Amikor a darált hús megsült, a serpenyőbe durva reszelőn lereszeljük a csirke tojásokat, hozzáadjuk a fűszernövényeket, a borsot és a sót.
	Mindent jól összekeverünk. Kész a töltelék! Ha kicsit kihűlt a töltelék, csomagoljuk palacsintába. A palacsinta tálalásra kész.

Tipp: megengedett a palacsintát egy serpenyőben vagy sütőben sütni. Kísérletezzen a töltelékkel, egyél egészségedre!

1. A palacsinta pudingos tésztájának elkészítéséhez vegyen egy mély tálat vagy serpenyőt, amelynek térfogata legalább 1-1,5 liter. A kiválasztott étel aljára törjük fel a csirke tojásokat, adjunk hozzá egy kevés cukrot és egy csipet sót. A cukor nem ad édes utóízt a palacsintának, feladata más - hogy segítsen felfedni a tészta ízét. A tojásokat habverővel habosra keverjük a sóval és a cukorral.

2. Most fel kell melegíteni a joghurtot vagy a kefirt enyhén meleg állapotba, hozzáadni a tojásos keverékhez.


3. Kis mennyiségű szódabikarbónával elkevert lisztet öntünk rá, habverővel beleforgatjuk a tésztába. Ha lisztet szeretne szitálni, akkor ezt előre meg kell tennie, hogy a liszt kicsit pihenjen.


4. Ugyanígy adjuk hozzá a teljes lisztmennyiséget a palacsintatésztához. A tészta nagyon vastag lesz, mint a palacsinta.


5. Ezután forraljunk fel vizet, adjunk hozzá megfelelő mennyiséget a tésztához. Ekkor folyamatosan keverjük, hogy az összes összetevő egyenletesen keveredjen egymással.


6. Adjunk hozzá növényi olajat, keverjük jól össze a tésztát, és hagyjuk állni 15-20 percig.


7. A serpenyőt kissé kikenjük olajjal, felforrósítjuk, és a tészta első részét az aljára öntjük. Ehhez a serpenyőt kissé meg kell dönteni egy körben, akkor a palacsinta vékony és egyenletes lesz.


8. Amikor a tészta alja megpirult, és a tetején sok kis légbuborék jelenik meg, a palacsintát meg kell fordítani. A palacsinta kiszúrásához használhat szilikon spatulát.


9. Az összes palacsintát egyenként megsütjük, tányérra tesszük. Kenés nem szükséges, bár egy kis vajjal meglocsolhatjuk.


10. Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, tegye bele a darált húst, és adja hozzá a hámozott és apróra vágott hagymát. Kívánt esetben a masszát borsozhatjuk vagy megszórhatjuk speciális húsízesítővel. Reszelővel apróra vágott sárgarépát is adhatunk hozzá.


11. Lassú tűzön puhára sütjük. A tölteléket a legjobb a fedő alatt megfőzni. A végén le kell venni a fedőt és megpirítani a darált húst. Fontos tudni a mértéket, mert a töltelék túlságosan kiszáradhat.


12. Most, hogyan kell főzni egy töltött palacsintát darált hússal? A töltelékből egy hiányos evőkanálnyit teszünk a palacsintára.


13. A töltelékkel együtt fordítsuk a palacsinta tetejét és alját a közepe felé.


14. Hajtsa be az így kapott blankot úgy, hogy a palacsinta bal széle a töltelék tetejére kerüljön. Most tekerje a maradék szabad élt a munkadarab köré.


A darált húsos palacsinta ízletes, lédús és illatos. Nincs szükségük kiegészítésre. Ezt az ételt melegen és hidegen is tálalhatjuk!