Érkezz időben

Ha foglalt, maximum 15 percet késhet. A forgalmi dugókat, fagyot, meleget, összetett stílust, a nyakkendőn lévő csomót csak neked kell figyelembe venni, az éttermi dolgozóknak nem. Ha kihagyta az időt, és nincs több szabad asztal, akkor ez nem ok a botrányra. Az igazi hölgyek és urak mindig megtalálják a módot a tárgyalásra. A többieknek megmutatják az ajtót.

Vigyázz a gyerekeidre

A gyerekek természetesen az élet virágai, különösen a szerető szülők számára, akik minden lehetséges módon hozzászoktatják gyermekeiket, hogy találjanak. Ám amikor a növényvilágból származó utódai vadul sikoltoznak és a pincér lába alatt rohangálnak, teljesen tisztességes lesz, ha megkérjük, hogy hagyja el a vendéglátóhelyet. És ne számítson arra, hogy a rajzfilmek egy táblagépen, amelynek hangja be van kapcsolva az Ivanovskaya-ban, megoldja a gyermek hiperaktivitásával kapcsolatos problémákat. A fejhallgató kötelező. A vacsoravendégeknek, az elfoglalt pincéreknek és a szakácsoknak egyáltalán nem kötelessége szeretni rossz modorú gyermekeit, még akkor sem, ha hallottál ilyet Japánban, Olaszországban vagy a Marson (valójában nem).

Legyen udvarias a pincérekkel

Az étteremben nyújtott szolgáltatás nem a rabszolgaság egyik formája. A pincér dolgozik, aminek célja, hogy a lehető legkellemesebbé tegye az intézményben való tartózkodását. Felveszi a rendelést, kommunikál a vendég és a séf között, hozza az edényeket és kitakarítja a koszos edényeket, sőt egy mosollyal vagy egy bókkal is felvidít. De ő nem a pszichoanalitikusod, nem egy ostoros fiú, nem rabszolga és nem játékszer. Irányában nem kell sziszegni, kattintani vagy csettinteni az ujjait. Ha mondjuk sürgősen készüléket kell cserélnie, vegye fel a szemkontaktust. A felületes szókincset, a pimasz gesztusokat, a megvetést és a flörtölést legjobb az étteremen kívül hagyni, még akkor is, ha a legmenőbb késik. Meg fogsz lepődni, de a pincéred szabadidejében étterembe is jár, és külföldre utazik nyaralni.

Rejtsd el a telefont

Tanulj meg offline szórakozni. Először kapcsolja ki a hangot. Egy frissen letöltött csengőhang a WC-ben kiöblített hanggal csak téged szórakoztat, a körülötted élőket nem. Másodszor, tartsa a telefont a táskájában vagy a zsebében, legalább addig, amíg késztetést nem érez arra, hogy lefényképezze azt az ételt, amely meglepte. Az Instagram azonban nem a legmegfelelőbb ok arra, hogy a barátokkal való vacsora közben megszerezze a telefont. Nem valószínű, hogy örömmel látják, hogy Ön ujjával a képernyőre mutat, ahelyett, hogy kommunikálna velük. És természetesen ne beszéljen telefonon, amikor felveszi a rendelést. Ez csak durvaság.

Tanulja meg a selyempapír használatát

A vászonszalvéta minden klasszikus étteremben kötelező elem. És még - a nevelés mutatója, tisztább, mint a nyelvtudás vagy a keringő képessége. Tehát tanulja meg végre használni. A szalvétának mindig a térdén kell feküdnie, és csak a térdén. Nem kell egy ing gallérjába vagy egy pulóver nyakába bedugni, ez rossz modor. Ha sürgős okból el kell hagynia az asztalt, hagyja a széken. Ha pedig vége az ebédnek vagy vacsorának, óvatosan helyezze a tányér bal oldalára. Ne feledje, ez nem zsebkendő, nem sminklemosó, és semmiképpen sem egy zseb a használt fogpiszkálók összegyűjtésére. A vécében kell fogat mosni és sminkelni, nem az asztalnál.

Tanuld meg kezelni a kést és a villát

Jobbban kés, balban villa - ezt tanultuk az óvodában. Kulturális nemzet vagyunk. De a többi szabályt nehezen tudjuk megadni. Ne feledje: ne fogja a kést úgy, mint egy ceruzát. Döntse meg ferdén, így kényelmesebb az élelmiszerek darabolása. Ha már elkezdett egy étkezést, de el kell terelni a figyelmét és ki kell szabadítania a kezét, akkor jobb, ha az evőeszközöket a tányéron belül hagyja. Hajtsa be őket egy házba, hogy a pincér ne gondolja, hogy végzett. Amikor már tényleg evett, a villát és a kést egymással párhuzamosan kell elhelyezni a tányéron. Ha egy vacsora vagy vacsoraparti egy sor adagot tartalmaz különböző eszközökhöz, akkor a tányérjától legtávolabbi párral kell kezdenie.

Ne öntsön fehérbort egy olyan pohárba, amelyből vöröset ivott

Az italoknak megvannak a saját rituáléi. A vízhez és borhoz való edények mindig a tányér jobb oldalán helyezkednek el. Ahogy mondani szokták, balral egyél, jobbal igyál. Amikor a pincér bort tölt Önnek (nagyobb pohárba piros, kisebb pohárba fehér), kérjük, ne érintse meg a poharat, hogy segítsen neki. És akkor sem szabad fehéret önteni egy pohárba, ahonnan pirosat ivott, még akkor sem, ha nagyon szeretné, és még inkább a szomszéd poharába öntse azt a bort, amelyik nem ízlett (még az ő beleegyezésével sem). Egyébként pirítós emelésekor mindig a szomszéd szemébe nézzen, és ne a poharába. Ki tudja, talán ez egy jó hosszú kapcsolat kezdete?

Tiszteld az ételt

A tányérodon lévő étel nem éttermi konyhán született. Hosszú utat tett meg, és egyszer nőtt, virágzott, úszott vagy futott. Bánj vele tisztelettel. Csak annyit rendelj, amennyit meg tudsz enni. Ne kérjen ketchupot vagy majonézt szerzői és haute cuisine étteremben. Ne fújja rá az edényt, legyen türelemmel, amíg ki nem hűl. Kóstolás előtt ne sózzuk vagy borsozzuk. Ne tegyen magát tapasztalt étteremkritikának ("Marco jobb homárt főzött..."), aki belefáradt a Michelin-csillagok végtelen sorába. És persze nem szabad nyilvánosan összehasonlítani az éttermi ételeket anyukád főzésével. Anya mindig jobb, nincs választási lehetőség.

Vigyázz a könyöködre

Az arisztokraták megtanították gyermekeiket, hogy megfelelően üljenek az asztalnál, és arra kényszerítették őket, hogy könyökükkel a testükhöz nyomják a könyveket. Ez még mindig aktuális! A könyöke ne érjen a szomszédokhoz sem a bal, sem a jobb oldalon, az asztalra sem helyezhető. És igen, próbálj meg nem teli szájjal beszélni.

Objektíven értékelje a főnök munkáját

A „nem az én tatárom”, a „ceviche nem lepett meg” és a „nem a nyúl ragadott meg” szellemiségű hosszas vitákat hagyd magadban. Csak a konkrét megjegyzések segítik az éttermet: túlfőtt, túlfagyasztott, túlsózott, állottan tálalva. A felelősségteljes alkalmazottakhoz intézett megfelelő kritika az esettel kapcsolatban százszor hatékonyabb, mint egy offline botrány vagy online civódás.

Az étterem etikettje a nyilvános helyeken való viselkedési szabályok széles skáláját jelenti, miközben megvannak a saját, erre az intézményre jellemző normái.

Ha étterembe mész, kifogástalannak kell lennie. Általában ez a hely estélyi öltözéket foglal magában. Ha a meghívás meglepte, akkor elég, ha ügyesen, tisztán és ápoltan nézel ki.

Az étterem bejárata

Az intézmény bejáratánál a látogatókat általában a maitre d' várja, aki egy szabad vagy lefoglalt asztalhoz is elkíséri.

Ha vacsora közben véletlenül összetör egy tányért vagy poharat, ne habozzon – a törött edények költsége egyszerűen benne lesz a számlában.

Látogatáskor villa helyett pálcikát visznek. Ha először használja őket, és kétségei vannak, akkor jogában áll megkérni a pincért, hogy hozzon egy villát. Megértéssel fognak bánni veled.

Ne nyúljon a borsszóró vagy sószóró után az asztalon keresztül. Csak kérje meg a szomszédot méreggel vagy egy pincért, hogy szolgáljon fel Önnek. Az asztalnál folytatott beszélgetés nem lehet hangos, és nem zavarhatja a többi látogatót. Az etikett szerint nem hajolhatsz alacsonyan egy tányér felett, nem eshetsz szét a székben, nem könyökölhetsz az asztalra. Egyél lassan, minden falatot ízlelve, és élvezze az aromát. Ne fújja forró edényre. Várja meg, amíg egy kicsit kihűl.

Villával húzza ki a halat és a gyümölcscsontokat a szájából, és ne köpje ki. Ha egyáltalán nem ízlett az étel, köpd ki diszkréten a szádhoz szorosan tartott szalvétába.

Ha hirtelen hívás érkezik, kérjen bocsánatot a hallgatóságtól, ha a kérdés sürgős, menjen el. Minden egyéb, nem sürgős esetben szóljon a hívónak, hogy később visszahívja. A szabályok szerint néhány percre való távozáshoz engedélyt kell kérnie a barátaitól. Illetlenségnek tartják egy másik asztalnál ülő ismerősökkel beszélgetni. Ha beszélned kell, vagy ülj le velük, vagy menj ki együtt a hallba beszélgetni.

Abban az esetben, ha ismerősei belépnek az étterembe, üdvözölje őket ülve. A férfiak felállnak, ha az érkezők csatlakoznak az asztalukhoz. A nőknek nem kell felkelniük.

Az étkezés végén

Kérje a pincértől a számlát. Majd elhozza neked egy mappába zárva. Oda teszed a pénzt, és odaadod a pincérnek.

A sok akadozást okozó kérdés az, hogy ki fizet kiért. A hazai etikett azt sugallja, hogy az úr fizessen a hölgyért. A nyugati feministák hevesen ellenzik ezt, és gyakran fizetnek magukért.

Ha a vacsora barátságos, akkor a számlát általában felére osztják, vagy kérik, hogy mindegyikre külön számolják el.

Az éttermi etikett tiltja:

• Hangosan hívja a pincért, és csettintse az ujjait.
• Ugyanebből a célból ütögesse a készüléket egy üvegre vagy tányérra. A pincér figyelmét egy fejbiccentés vagy egy kézlegyintés vonzza magára.
• Mondja el a csaposnak, hogyan készítsen italokat.
• A pincér jelenlétében derítse ki, ki fizet. Ebben egyezzen meg előre.
• Fejezze ki elégedetlenségét a pincérrel, és botrányt csináljon, ha valami rosszul sül el. Halkan és udvariasan mondja el gondolatait a főpincérnek. A legtöbb probléma nyugodtan és csendesen megoldható.
• Rossz forma a nyavalygás, a rendetlen evés, omlós kenyér vagy lógó lábak. Akárcsak az ujjak szürcsölése és nyalogatása.

Ha ritkán látogat éttermekbe, és erre különleges dátumokat jelöl ki, akkor fontos, hogy az ilyen létesítményekben helyesen viselkedjen, betartva az összes viselkedési normát. Nem mindenki tudja, hogy egy étterem látogatása komoly esemény, és fontos, hogy megfelelően tudjon viselkedni társával, a kiszolgáló személyzettel és mindenkivel, aki körülötte van. Annak érdekében, hogy utazása sikeres legyen, elmeséljük az étteremben az alapvető etikett szabályait és a viselkedés alapjait, amelyeket mindenképpen be kell mutatnia.

Sajátosságok

Mivel egy étterem látogatása ritkán fordul elő, legalább általános elképzeléssel kell rendelkeznie arról, hogyan viselkednek benne, mit tehet és mit nem.

Ez különösen akkor fontos, ha egy drága intézménybe, névre szóló kirándulásra számít, és nem barátságból, hanem komoly szándékkal hív meg. Nagyon fontos, hogy uralkodj magadon, és előre felkészülj egy fontos eseményre.

Az első dolog, amire figyelnie kell, az az öltözködési stílus, amelyet úgy dönt, hogy egy drága intézménybe menjen. Nagyon Fontos, hogy szépen, stílusosan, de ugyanakkor elég visszafogottan tudjunk öltözködni.

Azokban a helyzetekben, amikor meghívtak egy étterembe randevúzni vagy társasági estékre, a legjobb, ha egy gyönyörű estélyi ruhát választunk. Fontos, hogy díszítsen, kiemelje az alak méltóságát, ugyanakkor ne legyen túl kihívó, mert taszítja az étterem vendégeit, és kellemetlen benyomást kelthet társában.

Fontos megjegyezni, hogy annak az embernek, aki meghívott egy ilyen intézménybe, előre el kell jönnie, hogy asztalt foglaljon és találkozzon a vendégével. Az ajtót kinyitva gyorsan át kell mennie, és át kell engednie a hölgyet, hogy szükség esetén meg tudja védeni.

A tapasztalt étterem személyzete ezzel a gesztussal megértheti, ki a találkozó vendége és ki a szervezője, és ki fizeti az étkezést. Ha meg kell látogatni a gardróbot, a férfinak le kell vennie a felsőruházatot a hölgyről, és egyedül kell odaadnia, miközben számot hagy magának. Az asztalhoz közeledve a nőnek ismét éreznie kell társa figyelmét, aki elmozdítja helyette a széket, és felkéri, hogy üljön le.

Rendelésre és közös vacsorára készülve le kell venni egy szalvétát az asztalról, ki kell egyenesíteni, térdre kell tenni, és csak este kell levenni. A pincérnek is korrektül kell leadnia a rendelést, az ehhez szükséges összes etikett szabályt betartva az étteremben.

Meg kell tudni mutatni tudását a főzés, italok, desszertek terén, és nem az árakra kell koncentrálni, még akkor sem, ha azok nagyon magasak.

Alapelvek

Vannak bizonyos viselkedési alapok, amelyek mindenki számára azonosak, és csak ezek betartásával érezheti jól magát az étterem látogatói között. Azok a szabályok, amelyeket meg kell emlékezned, csak abban segítenek, hogy maximális tiszteletet mutass ki mindenki iránt, aki az étteremben tartózkodik, ezért ne állj ellen a tanulásnak.

Ha étteremben vagy egy társasággal, akkor várd meg, amíg mindenki hoz kaját, és csak azután kezdj el enni. Ha egy férfi és egy nő ül az asztalnál, akkor először a hölgyet szolgálják fel, és az ételt is neki szolgálják fel először, azonban csak akkor eheti meg, ha az úriember megkapja az ételt.

A tányérra való kis dőlés rossz formának számít, általában ajánlott egyenesen ülni, nem görnyedve, és nem a szék támlájára dőlve.

Ha összetett ételeket, például halat vagy húst fog enni, akkor tudnia kell, hogy a csontokat csak villával tudja eltávolítani a szájából, minden más lehetőség nem megfelelő. Ha nem rendelkezik ilyen képességekkel, akkor rendeljen valami könnyebben fogyaszthatót.

Vannak olyan szabályok, amelyeket az emberek nagyon gyakran nem követnek vagy sértenek meg, mert nem ismerik őket alaposan:

• A kommunikáció szabályai és normái. Nem használhat káromkodást és obszcén szavakat, hangosan beszélhet. Az ilyen normáknak minden közintézményben közösnek kell lenniük, nem csak a drágákban.
• Az asztalnál ülve ajánlatos ne görnyedni, de ugyanakkor lazán is maradni. Gyakran egy személy viselkedése és testtartása alapján mások véleményt alkotnak róla.
• Ha sót, borsot, kenyeret kell vinnie vagy bort kell önteni, és pincér van a közelben, akkor őt kell megkérnie, hogy segítsen, és ne a társát.
• Az etikett kategorikus be nem tartása kísérlet lesz az edények lehűtésére fújással. Ha az étel hőmérséklete magasabb a kívántnál, akkor csak várnia kell, ebben az időben nagyszerű lehetősége van beszélgetni beszélgetőpartnerével.

• Ha véletlenül leejti az evőeszközöket vagy az edényeket, nem kell felkelnie és felvennie őket, az étteremben erre külön személyzet gondoskodik.
• A sérült edények helyett kérjen újat.
• Ha valami elakadt a fogaiban, akkor ne szedje ki nyugodtan a száját, próbáljon segíteni magán, le kell takarnia a száját egy szalvétával, és óvatosan meg kell próbálnia eltávolítani az ételt a fogakból.
• Ha egy étteremben evés közben hívnak, kérje el a társát, és menjen ki a hallból, hogy válaszoljon a hívásra.
• Ha befejezte az evést, akkor csekket kell kérnie, nem pedig az összeget.
• Ha azt tervezi, hogy minden férfit magának fizet, erről előre értesítenie kell a pincért, hogy mindenki kifizesse a rendelést.

Ha nehéznek találja megjegyezni ezeket a szabályokat, válassza ki a 8 legfontosabbat, és alaposan tanulmányozza át, hogy egy drága étterem látogatása csak pozitív érzelmeket okozzon, és ne egy elrontott estét és szégyent sok éven át.

Ha étterembe megy, akkor ismernie kell a látogatók legegyszerűbb viselkedési normáit, hogy látogatása sikeres és élvezetes legyen. Ezen ajánlások közül a legfontosabbak:

1. Az úriember mindig gondoskodik hölgyéről, megmutatva, hogy neki ő a legfontosabb, ez viselkedésben, gesztusokban, beszélgetésben, a neki kínált menüben nyilvánul meg.
2. Az asztalnál tartva fontos betartani a készülékek használatára vonatkozó szabályokat, és úgy enni az ételt, hogy az ne zavarjon másokat.
3. Az asztalnál folytatott beszélgetést csak csendes és nyugodt hangon lehet lefolytatni, hogy a többi látogató ne hallja, miről beszél.
4. A személyzethez való hozzáállásnak barátságosnak és nyugodtnak kell lennie, akkor kölcsönös cselekvések lesznek az Ön irányában.
5. Ha telefont kell használnia, fontos, hogy elhagyja a nagytermet, és azon kívül kommunikáljon.

Ezek a legegyszerűbb és legalapvetőbb normák, amelyeket mindenkinek tudnia és be kell tartania, még egy elegáns étteremben sem, mert minden elv alapja a kölcsönös tisztelet és mindenki iránti törődés, ami fontos és helyes.

Hogyan viselkedjenek lányok?

Ha úgy dönt, hogy összejön a barátaival és elmegy egy étterembe, vagy egy férfi hívta meg, fontos tudnia, hogyan kell ott viselkedni, betartva az összes etikett szabályt:

• Tehát, ha egy céggel mész egy hasonló intézménybe, és korábban érkezel, mint mások, akkor kint kell megvárnod őket, és csak ezután menj be az egész társasággal. Ha nem volt ideje felkészülni egy étterem látogatására, és nem tudja, mit kell tennie bizonyos ügyekben, akkor ne idegeskedjen, elég lesz csak észrevenni, mit csinálnak a többi látogató, és megismételni utánuk.
• Ha egy társsal vagy barátokkal jössz egy étterembe, fontos, hogy ne csak csendben étkezz, hanem egy világi beszélgetést is tudj fenntartani. Vannak olyan témák, amelyekről ilyen helyeken nem lehet beszélni, ezek a halállal, betegséggel, intim élettel, politikával, vallással kapcsolatosak.

• Ami a kézitáskát illeti, nem mindenki tudja, mit kezdjen vele egy étteremben. Ha nagyon kicsik a méretei, akkor a legjobb az asztalra tenni, nagy méretek esetén a táskát a földre vagy egy erre a célra szolgáló speciális székre teheti, akkor is a háttámlájára helyezheti. a szék, ahol a nő ül. Ha színezni kell az ajkakat, ellenőrizni kell a sminket, ezt a közös helyiségben nem lehet megtenni, engedélyt kell kérni a női szobába való visszavonuláshoz, és minden szükséges manipulációt meg kell tenni.
• Egy úriemberrel étterembe érkező hölgynek köszönnie kell, ha társa találkozik egy barátjával. A jó modor és a helyes viselkedés minden helyzetben hasznos lesz számodra, és az ilyen normák és szabályok figyelmen kívül hagyása kellemetlen következményekkel járhat.

Normák férfiaknak

Az első dolog, amire egy férfinak emlékeznie kell, amikor étterembe jön, az a vitézség szabályai. Húzzon ki egy széket a nőnek, nézze meg, kell-e utántöltenie egy poharat, vigye el a társa rendelését a pincérnek, és oldja meg az este folyamán felmerülő problémákat. A férfinak is ügyelnie kell arra, hogy a nője jóízűen és ízesen étkezzen, ezért ő maga tud neki kínálni néhány ételt az étlapról. Az étteremben egy férfi az asztalnál zajló beszélgetést is figyeli, a megfelelő irányba tereli és irányítja.

Ha egy lánnyal étterembe jön, egy férfi csak akkor üljön asztalhoz, ha a társa letelepedett. Női társadalomban nagyon fontos, hogy nyomon kövesd a szókincsedet és a felmerülő témákat.

Fontos, hogy ne éljünk vissza olyan témákkal, amelyek a férfiakat érdeklik. Az igazi úriember feladata olyan légkör megteremtése, amelyben mindenki jól érzi magát és érdeklődik.

Ha egy férfi dohányzik, akkor ezt nem szükséges hölgy vagy más vendégek jelenlétében megtenni, erre külön helyiséget biztosítanak. Ha a társa nem dohányzik, akkor érdemes megfelelő éttermet választani, ahol senki sem zavarja a cigarettáját vagy szivarját.

Hogyan készítsünk üzleti reggelit?

A sikeres üzleti reggelihez olyan intézményt kell választani, amely a legközelebb található a partner irodájához. A partnerekkel való találkozónak olyan helyen kell történnie, ahol senki sem zavarja Önt, és nyugodtan megbeszélheti az összes üzleti kérdést. Az üzleti reggelire való meghívást általában szóban vagy telefonon közöljük.

A hétfő és a péntek nemkívánatos napnak minősül az ilyen eseményekhez.

Nem szabad túl igényes éttermet választani, akkor minden figyelem az etikettre megy, és nem lehet tárgyalni. Ha fontos kérdések megoldását tervezi, erről figyelmeztetnie kell a főpincért és a pincért, hogy ne zavarják Önt. Az étterem kiválasztásakor ügyeljen az étlapra és az elérhető italokra. Kizárólag alkoholmentes italokat használunk, és ha a találkozó pozitív kimenetelű, rendelhet egy pohár bort és ünnepelheti a sikeres együttműködést.

A tárgyalások helyszínének kiválasztásakor mind az árakra, mind az erre a helyre látogató emberekre kell összpontosítani, a társadalmi szint legyen közel a tiédhez, hogy ne sértse meg a szemét és a fülét egy találkozó során.

Az evőeszközökről

A készülékek helyes használata egy étteremben egy egész tudomány, és nem valószínű, hogy néhány napon belül elsajátítható lesz. Éppen ezért fontos, hogy emlékezzen a legfontosabb szabályokra, hogy megismerje hogyan kell használni a villát és a kést:

• Evés közben nem szabad az abroszra evőeszközt tenni, azokat keresztben tányérra teszik. Az étkezés végén egy kést kell párhuzamosan tenni villával, a kés a jobb oldalon található.
• A lemeztől jobbra elhelyezkedő összes eszközt a jobb kézzel, a bal oldalon lévőket pedig a bal kezével veszik. A desszerteket csak speciális desszertekanalak segítségével fogyasztják. Étkezéskor az evőeszközöket közvetlenül a szájhoz kell vinni, és semmi esetre sem szabad az étel fölé hajolni a tányérhoz. A salátakészlethez speciális szerszámot biztosítanak, amelyet használat után helyeznek a helyére.

Ezek a legfontosabb evőeszköz-kezelési elvek, amelyeket tudnia kell kávézókba, éttermekbe látogatva és nyilvános helyen történő étkezéskor.

Hogyan kell cselekedni étkezés után?

Ha evés után ki akar menni az étteremből, jelet kell adnia a pincérnek, ő hozza a számlát. Ha egy férfi fizet be a párodba, akkor nem kell további utasításokat adni, a csekkfüzet nála lesz. Gyakran vagy egy férfinak hozzák, vagy annak, aki megrendelte. Ha egy nő étkezést tervez fizetni, akkor ezt érdemes előre kikötni, hogy a kísérők tudják, kihez fordulhatnak.

A következő fontos kérdés a tippek lesz. Nem mindenki tudja, hogyan kell helyesen borravalót adni, és mennyit kell adni a pincérnek a jó munkáért. Fontos elmondani, hogy ha nem elégedett a pincér munkájával, borravaló nélkül hagyhatja. Amikor minden gyorsan és szakszerűen megtörtént, nem akadályozták meg az étkezést, és mindent időben kitakarítottak és hoztak, akkor a csekken feltüntetett összeg tíz százalékát helyénvaló hagyni.

Úgy tartják, hogy az etikettet nem csak azért találták ki, hogy a sznobok felemelhessék az állukat a halak számára megfelelő villa kiválasztásával. Ezt azért tették, hogy az emberek ne érjenek kellemetlenséget.

Modern etikett: szabályok, amelyeket tudni kell és nem szabad elfelejteni

Íme, egy szerelmes pár a kávézó bejáratánál és gyűrődik: vagy a lány szakadt, hogy megfogja a kilincset, majd a srác esetlenül meglöki a kezével a poharat, aztán a lány delfinként merül a hóna alá, és ő, meghajol, bekúszik utána. Ez az esetlenség nem történt volna meg, ha mindketten pontosan tudják: a fiatalember kinyitja az ajtót a lánynak, miközben a közelben várakozik.

De vajon valóban szükséges-e az összes többi szabály, vagy némelyikük reménytelenül elavult? Találjuk ki.

"Ne kezdjen el enni, amíg a pincérek be nem fejezték az ételeket, és amíg az összes vendég le nem ül az asztalhoz."

Nos, mondjuk a 60. évforduló alkalmából rendezett banketten erre nagyon is emlékezni kell. Ostobaság lenne mindenki elé ülni az asztalnál, és mielőbb elkezdeni felvágni magát.

A modern valóságban azonban legtöbbször kötetlen légkörben zajlanak a baráti összejövetelek, és még a születésnapokra is mindenki úgy gyűlik össze, ahogy tud. És itt ez hülyeség, éppen ellenkezőleg, mindenkinek az lenne a feladata, hogy megvárja Vasyát és Lucyt, akik mindig késnek.

De egy tányérból elkezdeni markolni valamit, amit a pincér épp most tett le, és amire még nem jelentették be a szószt és az evőeszközöket, az tényleg csúnya.

Egyébként sem sózni, sem borsozni nem szabad az ételt, mielőtt kipróbálta volna, mert ezt a gesztust a szakács sértésnek fogja fel. Hát persze, ha a séf látja...

Ez igaz a legpazarabb fogadtatásra, ahol az emberek még mindig a tíz fogásuk feltálalásával fáradoznak.

Valójában azonban az éttermekben már régóta lendületet kapott a felszolgálás egyszerűsítésének tendenciája. Például a skandináv Björnben mindent deszkára adnak, amit kőre és fatáblára lehet tálalni. A bárokban általában az étlap fele tapas (uzsonna a társaságnak), és a tapast kézzel kell enni. Burgerek, csirkeszárnyak...

Sőt, ritka, hogy egy modern étteremben villák széles választéka található, leggyakrabban egy hármas: kés, villa, kanál ... Mindent egy szalvétába csomagolnak és minden asztalra helyeznek, függetlenül attól, hogy a vendég mit dönt. rendelni.

"Ne tegyél le semmit az asztalra, ami nem étel."

És tényleg nincs mit hozzátenni. Ez elsősorban a lányokat érinti. Nagyon szeretnek tükröket kirakni a tányér mellé, rúzst, vagy nem csak egy zacskót tesznek a pultra, hanem egy egész csomagtartót minden szükséges dologgal. A férfiak viszont cigarettásdobozokat, autókulcsokat, pénztárcákat raknak ki...

Csak ezt kell megtartania magának. És a telefonok is. Igen, igen, mindenki tudja, hogy üzletember vagy, és a miniszterelnök bármikor felhívhat, de ez a hívás zavarja meg a kabátja zsebéből. Nehéz persze, ez így van, és nem tudni, hogy a feliratkozóidnak tetszik-e a kép a salátával, de mit tehetsz.

Ha egyedül reggelizik, ebédel vagy vacsorázik, teljesen normális, ha a telefonját nézegeti vagy egy könyvet olvas kávé mellett.

Tudod milyen tárgyat lehet még letenni az asztalra? Elegáns kis női koktél kézitáska. Csak ez az egy.

Ezenkívül a táskát nem lehet a térdre vagy a székre helyezni, hanem a szék támlájára akasztható, vagy a földre helyezhető, ha nincs speciális szék (ezeket gyakran kínálják az éttermekben). Az aktatáska is a padlóra kerül. Ezt ugyanolyan fontos megjegyezni, mint azt, hogy az esernyőt mindig zárva szárítják.

"Nem szabad a fapálcákat egymáshoz dörzsölni, tálra tenni, ételre irányítani, vagy tányéron mozgatni."

Amikor a japánok látják, hogy az oroszok botokkal hadonásznak, utoléri őket az infarktus előtti állapot. Az persze nagyszerű, hogy megtanultuk nem csak a sushirudat fogni, hanem szójaszószba mártani is. De ahhoz, hogy bizonyos szintű ismereteket mutassunk a japán konyha terén, sokkal többet kell tanulni.

Például egy jól nevelt japán mindig úgy tartja le a pálcikát, hogy az ételt a végével veszi. Valóban nem mutatja meg a szomszéd asztalnál a neki tetsző szépségnek, nem teszi őket szósszal tálra, mert ez durva illemszabálysértés.

Ne szúrja a pálcikát függőlegesen az ételbe. Kelet-Ázsiában így jelölik a halottaknak való felajánlást.

Ne tegyen evőeszközt az asztalra, miután elkezdett enni. Utána már csak tányérra tehetők.

És ne pálcikával adja át az ételt. Ez valójában egy japán temetési rituálé.

"Ne felejtsen el borravalót adni. A borravalónak legalább a rendelés tíz százalékának (az Egyesült Államokban 20 százalékának) kell lennie."

Minden megtörténik az életben. Néha meg kell kérni a pincért, hogy váltson számlát, hogy hagyja a teát. Néha a vendégek elsétálhatnak a legközelebbi ATM-hez. De ez mind a tisztesség határain belül van.

De ha nem hagyott borravalót, az azt jelenti, hogy kategorikusan nem tetszett a szolgáltatás. Ez a tiltakozás egyfajta formája.

És az apróságot sem érdemes elhagyni. Már csak azért sem, mert egy apróság még mindig csak a benzinkúti teának való. Hanem azért is, mert először is kényelmetlen lesz, ha a pincér függőlegesen veszi a csekket tartalmazó mappát, és onnan hangosan hullanak az érmék, mint Pinokkióból. Az is előfordul, hogy a pincér hidegen megköszönve visszaadja az érméket a vendégnek.

Ki fizet?

És itt kezdődik a legérdekesebb. Az etikettnek sok szüreti szabálya van ezzel kapcsolatban. A legtöbbjük elavult, de még mindig érdekes emlékezni rájuk.

És a meghívó fizet. Azaz óriási különbség van a "menjünk étterembe" és a "meghívlak étterembe" megfogalmazás között még az azonos neműek esetében is. Ezenkívül úgy gondolják, hogy egy nő meg tudja fizetni magát, ha közvetlenül egy étteremben találkozott egy férfival (de ha alkoholos italokat ittak, az úriembernek kell fizetnie).

De mindez a 21. században természetesen egyre ritkábban figyelhető meg. De az utolsó szabályt a modern valóságban nem törölték: a "ki fizet" kérdést meg kell oldani a pincér érkezése előtt, vele együtt - mauvais ton.

Az étteremben mindenkinek be kell tartania az etikett szabályait, hogy jó benyomást keltsen magáról.

Az etikett szabályainak betartása hozzájárul ahhoz, hogy egy nagyszerű estét töltsön el, és jó benyomást hagyjon másokban önmagáról. Nem tudja, hogyan viselkedjen egy étteremben? Pihenj és élvezd. De ne feledkezzünk meg az etikettről.

• Mindannyian szeretünk otthon ebédelni és vacsorázni. De néha zavar ez az állandóság, és el akar menni egy drága étterembe, megkóstolni igazi kulináris remekműveket.
• A hölgyeket gyakran rajongóik, vőlegényeik vagy férjeik hívják meg az étterembe. Hogyan kelts jó benyomást magadról? Mit mondjon a pincérnek, és mit kérdezhet tőle?
• Sokszor úgy tűnik számunkra, hogy semmi sem ronthatja el a pihenést, rombolhatja a nyaralás hangulatát. De sok múlik a viselkedésen. Ha mindent helyesen csinálunk, akkor az ünnep jó emlékei maradnak.

Jobb, ha előre foglal asztalt, de ha az étterembe járás spontán döntése volt, minden problémát az adminisztrátorral kell megoldania. Ne menjen azonnal a terembe és foglalja el az első szabad helyet. Hiszen az asztalt talán már más vendégek is lefoglalták.

Az adminisztrátor általában az íróasztalánál, a bejárat közelében található. Ha nincs ott, akkor várnia kell, ő tud foglalkozni az Ön előtt érkezett látogatókkal.

Tehát az adminisztrátor meghívott egy asztalhoz. Most felmerül a kérdés: hogyan kell viselkedni egy étteremben, hogyan kell kommunikálni egy pincérrel? Etikett és magatartási szabályok:

• Lazítson és maradjon nyugalomban. Távolítsa el a felesleges stresszt, élvezze az estét. Kellemes légkör, gyönyörű terem kialakítás, gáláns pincérek, gyönyörű öltözet - mindez arra késztet, hogy az est hőse legyél. Töltsön időt örömmel.
• Kezdj el enni mindenkivel. Ha ételt hoztak Önnek, de a cégéből mások még nem, akkor nem kell azonnal villát és kést ragadnia, és rendeltetésszerűen használni. Előre figyelmeztetheti a pincért, hogy egyszerre hozza az edényeket.
• Vegye figyelembe az étterem sajátosságait, felejtse el ízlését. Ha halétterembe mész, ne rendelj húst. Egy híres étteremben, ahol finom steakeket szolgálnak fel, nem kell a salátára korlátozódnia.
• Ne féljen kérdéseket feltenni a pincérnek. Ha az étlapon az ételek érthetetlen megnevezése szerepel, kérdezze meg a pincért, miből készült ez az étel. Ez különösen fontos, ha allergiás bizonyos élelmiszerekre.
• Mindig kérdezze meg az árat, ha érdekel. Ebben nincs semmi szégyenletes. A pincér javasolhat egy éttermi specialitást, Ön pedig kérhet árat.
• Borravalót. Az etikett szabályai szerint a borravalóért 10%-ot (a csekk értékéből) vagy többet kell a pincérre hagyni. Kár, hogy nem hagy borravalót, ha jól kiszolgálták.

Az ügyfelek többnyire nem beszélnek a pincérekkel. Az étterem alkalmazottjának fel kell vennie a rendelést, a legmagasabb szinten ki kell szolgálnia a vendéget, és ki kell fizetnie a vacsorát. A látogatók pihenjenek jól, és ne törődjenek azzal, hogy valamit rosszul csinálnak vagy rosszat mondanak.

Etikett az étteremben - evőeszközök: hogyan kell használni, hogyan kell étkezés után feltenni?

Egy étteremben általában egynél több villát és kést kell használni. De ne féljen nagyszámú eszköztől a tányér közelében. Íme néhány tipp a használatához, az evőeszközök elhelyezéséhez evés után. Az étterem etikett szabályai ebből az alkalomból a következőket mondják:

• Emlékezzen az ételek felszolgálásának sorrendjére. Először egy saláta - hideg vagy meleg, majd az első fogás, ha megrendelte, és a második fogás.
• Kezdje az étkezést a tányérjától legtávolabbi villákkal és késekkel., és lépjen a közelebbiekhez.
• Ha a villa vagy a kés leesett az asztalról, ne összpontosítson rá.. Hívja fel az intézmény alkalmazottját, és kérje meg a készülék cseréjét.

Ne feledje: A saláta kés hossza megegyezik az előétel tányér átmérőjével, az előétel villa valamivel rövidebb. A második fogású kés hossza megegyezik annak a tányérnak az átmérőjével, amelyben az edényt hozzád hozták. Az asztali villa hosszú, a közös tányérról pedig egy hosszú kanál és kés szolgálja fel az adagokat.

• A desszert ételeket más edényekkel tálalják: éles hegyű kés, három szegfűszeges villa és egy kiskanál.
• A gyümölcsöket speciális evőeszközökkel tálalják: a gyümölcsfogyasztáshoz használható villa és kés kisebb, mint a desszert evőeszközök.
• Az italokhoz külön kanalakat használnak: kávéhoz - kávéhoz, teához - teához. Egy teáskanál használható lágytojáshoz, valamint kakaós italhoz és turmixokhoz.
• További eszközök: fogók, speciális villák, kanalak és kések. Kétágú villával elvihet egy darab heringet, valamint rákot vagy garnélarákot ehet. Egy kis kanál, amely a sótartóban van, segít sózni az ételeket. Fogó segítségével édességet, cukrot, mályvacukrot, édességet, lekvárt tesznek a tányérjukra.

Éttermi etikett - evőeszközök

Fontos: Ha vörös vagy fekete kaviár van az asztalon, akkor van egy speciális spatula, amellyel ezt az ételt egy tányérra helyezheti. Egy nagy téglalap alakú spatula hús vagy zöldség mozgatására szolgál. Pástétomhoz egy kis formás spatulát használnak.

Az evőeszközök használatának általános szabályai:

• A késnek mindig a jobb kezében kell lennie.
• Amikor villával vagy kanállal eszik, az edényeket tartsa párhuzamosan az asztallal.. Ne fújja forró edényre.
• Ha maradt egy kis leves a tálban, akkor befejezheti. félrebillentve a tányért magadtól. A leves többi részét óvatosan szedjük fel, ne üssük a tányért.
• Szünet vagy beszélgetés közben az evőeszközöket egy tányérra kell helyezni, étel mellé.
• Ha a kés és a villa párhuzamosan fekszik a tányéron, és a kést a hegyével a villa felé fordítjuk, ami az étkezés végét jelzi. A pincér számára ez azt sugallja, hogy a tányér eltávolítható.

A következő videóban egy etikett szakértő elmondja, hogyan és mit kell tennie egy jól nevelt embernek az asztalnál, hogyan kell helyesen használni a villát és a kést.

Videó: Az evőeszközök helyes használata

Nem szabad kézzel fogni az asztalnál, amit evőeszköz segítségével megehetünk. A villával fogyasztható ételt nem szabad kanállal enni. Az asztalnál számos viselkedési árnyalat van, mint például egy grillsütő, egy hamburger vagy egy drága étel elfogyasztása. Íme néhány szabály:

• A shish kebab darabokat kivesszük a nyársakról, és késsel és villával elfogyasztjuk..
• A hamburgert kézzel kell tartani. Evőeszközt nem használnak. Kis adagokban harapjuk le, és sokáig rágjuk az edényt.
• Drága étel, például a homárokat speciális evőeszközökkel tálalják. Egy éles, lyukas késsel törje ki a karmokat. Használjon kétágú villát a homárhús elfogyasztásához. A tányér bal oldalán egy tál víz lesz. Ebben étkezés után kezet öblíthet.

Az étteremben a lényeg, hogy csendben együnk. De ha nem tud megbirkózni például egy homárral, kérje meg a pincért, hogy segítsen.

A szalvéta mindig elkísér minket az asztalhoz. Ez nem csak dekorációs elem, hanem egyedi tálalás is, amely megkönnyíti az étkezést. Egy étteremben gyakran láthatja, hogy az ember figyelmen kívül hagyja a szalvétát, vagy úgy tesz, mintha nem is létezne. Nem kell félni ettől a tálalástól.

Hogyan használjunk szalvétát egy étteremben - szabályok:

• Ennek a higiéniai terméknek az ölében kell lennie, nem a nyakában vagy az asztalon.
• Ha a szalvéta koszos, kérheti az intézmény dolgozóját, hogy cserélje ki frissre.
• A vacsora végén a szalvétát a tányér bal oldalán hagyjuk. Ezt a tárgyat ne tegye tányérra, függetlenül attól, hogy textilszalvétát vagy papírszalvétát használt.

Ha vacsora közben el kell menni, akkor a bal oldali tányér mellé egy szalvétát is tesznek. Elfogadhatatlan a szék támlájára akasztani vagy az ülésére tenni.

Amint a pincér vagy a társa sört töltött a poharakba, el kell kezdenie inni. Ezt az italt általában egy speciális jelölés szerint öntik. Ha nincs ilyen jel, akkor legfeljebb az üveg 3/4-ét szabad önteni.

Az étteremben a sör etikettje szerint nem szabad sok sört inni, és nem szabad sokáig húzni a folyamatot. Először fél csészét iszunk meg, a többit két adagra osztjuk. Ne keverje össze a sört más típusú alkohollal. A sötét söröket a hideg évszakban érdemes salátákkal és meleg ételekkel inni. Nyáron garnélarákhoz vagy pisztáciához jó a világos sörök.

Ha előbb érkezett az étterembe, mint a többi barátja a társaságából, akkor mindenkit kint kell várnia. A pincér hátratolja a széket a lányhoz, aki leül az asztalhoz. De ha több lány van, akkor a társaik segítenek nekik.

További fontos etikett szabályok egy étteremben egy lány asztalánál:

• Rejtse el izgalmát. Ha nem tudja, hogyan kell bizonyos készülékeket helyesen használni, nézze meg, hogyan csinálják mások.
• Az asztalnál nemcsak enni kell, hanem folytatni is kell a beszélgetést. Vannak tiltott témák: betegségről, halálról, szexről, vallásról és politikáról.
• Az asztalnál tilos a dohányzás még ha nem is zavar senkit. Az étteremben dohányzásra kijelölt helyek vannak.
• Amikor a bort poharakba töltjük, ne rohanjunk meginni.. A házigazdának pirítóst kell mondania, vagy meg kell innia az első kortyot. Mielőtt italt fogyasztana, törölje le az ajkát egy szalvétával, különben zsíros nyomok maradnak az üvegen.
• Amikor a pincér elkezdi felszolgálni az ételeket, vegye le a szalvétát a tányérról, és tegye az ölébe.
• Ha allergiás egy bizonyos élelmiszerre, nem szabad teljes hallásban vagy botrányban beszélni róla. Csak hagyja érintetlenül a tányért ezzel az étellel.

Csomagolja be a hosszú tésztát egy villával és késsel. Ezt követően gyorsan tedd a szádba. A szájba került húsból vagy halból származó csontokat villára, majd tányérra helyezzük. Ha túl kicsik, akkor a mutatóujjával kivehetjük és egy tányérra tesszük.

Amikor belép egy étterembe, egy férfi kinyitja az ajtót egy nőnek. Az előszoba ajtaját szintén egy férfi nyitja ki, és először a hölgyet engedik be. Az asztal közelében a nő kiválasztja a neki tetsző helyet, a férfinak pedig el kell mozgatnia a széket, hogy leüljön.

Az etikett többi szabálya egy étteremben az asztalnál egy nő és egy férfi számára:

• Illetlenség felhúzni egy széket, ha kényelmetlenül ül.. Csak mozoghat a szélére.
• Ha két menü van, akkor azt a nőnek és a férfinak is felszolgálják. Ha csak egy menü van, akkor először a hölgy választ.
• Ne korlátozza magát a legolcsóbb ételekre- ez kétségeket fog jelezni egy férfi életképességével kapcsolatban.
• Ne rendelje meg a legdrágább ételeket, mert nem tartod magad olyan nőnek, aki élni fog a lehetőséggel. Válasszon valamit középen az árért.
• Egy lánynak nem szabad azt mondania, hogy "rendelje meg ízlése szerint". Csak annyit lehet kérdezni: „Mit ajánlasz?”
• A rendelést egy férfi adja, a hölgy pedig kifejezi kívánságát társának aki ily módon törődést és találékonyságot mutat.
• Korábban lehetetlen volt a könyökét az asztalon tartani- ez az etikett szabály a múlté. Egy fiatal férfi társaságában vagy barátokkal erre senki nem fog figyelni. Ha az idősebb generációval vacsorázik, akkor jobb, ha nem kockáztatja a hírnevét.
• Egyél lassan és nyugodtan. Ne beszélj evés közben. Kezdje az étkezést a férfi előtt, és fejezze be később.
• Ne rohanjon az ember, amikor eszikés ne kérd meg a pincért, hogy hozza el a számlát. Ő maga fogja megtenni.
• Egy férfi befejez egy romantikus vacsorát. De ha a hölgy korábban akart elmenni, ezt úgy teheti meg, hogy bocsánatot kér az úriemberétől.
• Általában a férfi fizeti a számlát, és egy nőnek ne érezze magát kínosan emiatt. Ha a férfi és a nő barátok, akkor fele-fele arányban fizetheti a számlát.
• Hagyja szépen Az étteremben is ez a fő. A pincérnek köszönheti a vacsorát és a főpincérnek. A férfi a kijárathoz vezeti a hölgyet, kinyitja neki az ajtót. Felveszi a felsőruházatot a gardróbban, és felöltözik. Csak ezután segít a hölgynek felöltözni. Türelmesen kell várnia társa segítségére.

Ha valamit nem az etikettnek megfelelően csinál, ne aggódjon. Egy férfi továbbra is jó modorú prűdnek fog tekinteni, aki szépen viselkedik az étteremben és az asztalnál.

Sok tranzakciót nem a cég tárgyalójában, hanem az étteremben kötnek meg. Minden befolyásolja az eredményt - a viselkedés, a kagyló vagy spagetti fogyasztása és még sok más.

Üzleti etikett étteremben – a vacsora legjavát nyújtó szabályai:

• A vendégek ne jöjjenek éhesen. Hiszen az üzleti ebéd célja konkrét kérdések megoldása.
• Ha üzleti ebédre hívnak, akkor előre kell asztalt foglalni és tanulmányozni az éttermi menüt.
• Mindkét félnek jól kell ismernie az evőeszközöket.
• Illetlenség panaszkodni a kiszolgálásról vagy az ételekről. Ne beszélje meg diagnózisát, amikor megtagadja az étkezést, ha allergiája, fekélye vagy más betegsége van.
• Mielőtt bort vagy vizet inna egy pohárból, törölje le az ajkát. nehogy ételnyomok maradjanak az üvegen.
• Ne egyen, ha a meghívott vendégek már befejezték az étkezést.
• A vallás, az orvostudomány és a politika témái nem kerülnek szóba az asztalnál. Csak a munkáról beszéljen. Beszélhetsz gyerekekről, érintheted az időjárás, a történelem vagy a látnivalók témáját.
• üzleti papírok lerakva, miután a pincér eltakarította az asztalt a tányéroktól és az ételektől.

Az üzleti ebéd segít a baráti kapcsolatok kialakításában a partnerekkel és hozzájárul a sikeres csapatmunkához.

Ne használja mobiltelefonját étteremben. Kapcsolja ki a hangot, és hagyja a celláját a kabátzsebében. Az étteremben a telefonos etikett tiltja az asztalnál való beszélgetést. Ha fontos hívásra vár, tegye a telefont a zsebébe vagy a pénztárcájába. Amikor csörög a mobil, kérjen bocsánatot társától, és hagyja el a szobát beszélgetni.

Gyakran, amikor étterembe mennek, sokan felteszik maguknak a kérdést: „Ki fizet egy étteremben?” Ha elmész egy férfival egy romantikus estére, akkor ő fizet. Ha baráti kapcsolataid vannak, fizess felét. A banketten a lakoma kezdeményezője fizet.

Ne feledje: Előre egyeztetni kell, hogy ki fizeti a vacsorát. Illetlenség kideríteni, amikor a pincér már hozta a számlát.

Udvariasan kommunikáljon a pincérrel, és ő segít kiválasztani a legfinomabb ételt ebben az étteremben. Legközelebb a pincér biztosan megmondja, hogy a séf melyik étele lett nagyon finom, és melyiket érdemes máskor kipróbálni.

Videó: Etikett. Hogyan kell viselkedni egy étteremben