Vara este timpul pentru viața la țară, excursii la țară și picnicuri, al căror atribut indispensabil este grătarul. Se crede că principala condiție pentru un grătar bun și gustos este decaparea adecvată carne. Fără îndoială, este foarte factor important pregătindu-se pentru un picnic. Dar adevărații cunoscători și profesioniști în acest domeniu știu că este și el de mare importanță alegerea potrivita lemne de foc pe care se va prepara acest fel de mâncare. O greșeală în această chestiune poate anula toate eforturile și costurile, așa că este mai bine ca grătarele începători să afle dinainte ce lemn de foc este mai bine să folosești pentru grătar pentru a obține cel mai bun rezultat.

Lemn de foc pentru gratar - alegerea potrivita

Din acest punct de vedere maeștrii sugerează să acorde preferință mesteacănului, teiului, stejarului. Ele ard bine și lasă în urmă cărbuni care păstrează căldura mult timp, ceea ce este deosebit de important pentru companiile mari atunci când carnea trebuie gătită în volume semnificative. Dar există și o nuanță semnificativă - grătarul gătit pe astfel de cărbuni încinși poate fi uscat. Se găsesc adesea și exemplare carbonizate, ceea ce nu sporește plăcerea. Prin urmare, lemnul unor astfel de specii este cel mai bine folosit în grătare înalte.

Arinul, atunci când este ars, scoate fum din proprietăți speciale- Sub influența sa, carnea capătă o nuanță aurie foarte frumoasă. Din acest motiv, rumegușul de arin este adesea folosit pentru afumare, dar este folosit și pentru gătit grătar. o opțiune bună.

Pomii fructiferi reprezintă un anumit compromis în această chestiune. Lemnul lor nu arde atât de fierbinte, dar provine foarte mult din cărbuni aroma placuta care impregnează carnea. Ca urmare, gustul grătarului este incredibil de bogat, conține note originale unice și un postgust memorabil.

Dar gratar profesional, răspunzând la întrebarea ce fel de lemn de foc este mai bun pentru grătar, au pus vița pe primul loc. În primul rând, arde bine, chiar și în condiții meteorologice dificile și în condiții de vânt, nu vor fi probleme cu aprinderea grătarului. În al doilea rând, vița dă o căldură constantă, iar cărbunii o dau uniform, pe toată perioada de ardere. În al treilea rând, evaporarea din viță de vie, înmuiată în carne, o saturează cu un gust excelent. Singurul dezavantaj al acestei opțiuni este inaccesibilitatea viței de vie. În condiții urbane, este imposibil să colectați o cantitate suficientă de astfel de lemn de foc și în magazine specializate sunt foarte scumpe.

Fiecare carne are propriul ei lemn de foc

Grătarul poate fi preparat din aproape orice carne - astăzi, în acest sens, există o selecție bogată de produse, condimente și rețete de marinată. Dar adevărații experți în domeniul grătarului cred în mod rezonabil că nu orice lemn de foc este combinat cu orice carne. Există reguli stricte pentru selectarea speciilor de lemn pentru anumite tipuri de carne.

Deci, pentru frigaruile de pui, rață, gâscă sau orice altă pasăre, inclusiv vânat, pomii fructiferi cu sâmbure sunt potriviți. Dacă este folosit porc sau miel, atunci mesteacănul sau teiul deja menționat mai sus va fi cea mai bună alegere. Cea mai bună opțiune pentru carne de vită - pomi fructiferi. Se folosesc si atunci cand se iau ca baza pestele sau organele, nu va mirati, dar exista si astfel de retete.

Lemn de foc de evitat

O conversație despre ce fel de lemn de foc este cel mai bun pentru grătar nu ar fi completă fără a menționa tipurile de lemne care nu ar trebui folosite în aceste scopuri. În primul rând, această categorie ar trebui să includă materiale de construcție, adică scânduri și cherestea care au fost folosite în construcția clădirilor sau ca element de decorare interioară. Același lucru se poate spune despre detaliile de mobilier. Un astfel de lemn poate arde bine, dar aroma iese în evidență în același timp, încât va fi imposibil să mănânci shish kebab. Nu uitați de toate tipurile de impregnări, vopsele și lacuri, care ar putea să nu fie vizibile cu ochiul liber, dar intră în carne atunci când este arsă - un astfel de grătar va fi periculos pentru sănătate.

Nu este potrivit pentru gătit acest fel de mâncare lemn de foc din frasin de munte, ulm, aspen, plop, frasin, precum și combustibil care conține orice ace. Cert este că un astfel de lemn conține în exces tot felul de rășini, care, atunci când sunt arse, intră în fum și se așează pe carne. Desigur, acest lucru nu face grătarul mai bun sau mai gustos, iar în unele cazuri tratarea poate deveni chiar dăunătoare.

Cu toate acestea, trebuie acordată atenție nu numai rasei, ci și stării lemnului de foc. Asa de, mai bine lăsați deoparte lemn de foc brut - se aprind prost, in timp ce se degaja mult fum cu miros neplacut, dar carbunii sunt de proasta calitate, slabi. Apropo, acum puteți găsi o mulțime de mijloace artificiale speciale care ușurează aprinderea unui foc. Dar este mai bine să nu le folosiți - au un miros persistent și nu foarte plăcut.

Vreau să închid subiectul despre ce fel de lemn de foc este mai bun pentru grătar sfat bun din meșteri experimentați afacere cu gratar: amestecarea lemnului de foc de diferite specii într-un singur brazier nu este cea mai bună idee. La urma urmei, toate ard cu intensitate diferită, astfel încât să se obțină o temperatură uniformă și conditii optime pentru gătitul cărnii în acest caz nu va fi ușor.

Pentru a pregăti un grătar apetisant și gustos, pe lângă tăierea și marinarea corectă a cărnii, trebuie să alegeți și lemnul de foc potrivit pentru prăjit. Nu este un secret pentru nimeni, până la urmă, că gustul și aroma lui depind de ce fel de lemn prăjiți kebab-ul. Prin urmare, atunci când sunteți în natura pâslelor de acoperiș în casa dvs. de țară pentru a găti grătar, ar trebui să vă faceți griji și să găsiți lemnul de foc necesar în avans.

Desigur, grătarul nu va fi gătit pe lemnul de foc în sine, care încă arde cu foc, pentru că în acest caz veți obține doar carne carbonizată. Trebuie să fie prăjit deja pe cărbuni mocniți, deoarece căldura emanată de ei este mult mai mică decât cea de la foc în sine și poate fi controlată, prevenind astfel arderea sau uscarea cărnii în grătar. Dacă vorbești corect, carnea ar trebui să fie prăjită propriul suc.

Nu orice lemn este potrivit pentru pregătirea cărbunilor pentru grătar. Deci, de exemplu, există specii de copaci care nu sunt potrivite din cauza prezenței un numar mare rășini, acestea sunt precum: pin, molid, cedru. Această rășină mirositoare, care este conținută într-un astfel de lemn de foc, atunci când mocnește prin fum, își transferă gustul grătarului, stricându-l astfel.

Cei mai buni cărbuni se obțin din lemn de foc de stejar. Și gătitul grătar pe astfel de lemne este deja o tradiție consacrată. Cel mai bun lemn de foc pomi fructiferi, măr, pere, caise - precum și lemnul de foc tradițional de mesteacăn au lemn destul de dens, care, în timpul arderii, formează cărbuni încinși care se pot usca sau se pot carboniza. Un astfel de lemn de foc este cel mai bine folosit cu grătare înalte. Dacă folosiți un brazier joasă, atunci puteți folosi metoda de reducere a căldurii provenite de la cărbuni. Pentru a face acest lucru, puneți ceapa murată în cărbuni încinși și stropiți periodic cu apă sau marinată pregătită. De asemenea, puteți acoperi cărbunii cu sare de aproximativ 2 cm grosime, sau îl faceți și mai ușor, împingeți cărbunii aprinși în lateral și lăsați și adăugați după cum este necesar suma corectă. Cărbunii din pomi fructiferi accelerează procesul de gătire a cărnii de aproape o dată și jumătate. De exemplu, carnea de porc marinată este gătită timp de 30 de minute, iar carnea de vită aproximativ 40-45 de minute.

Și dacă există o întrebare despre cum să grăbești arderea lemnului de foc pentru grătar, atunci lichidele inflamabile precum benzina sau kerosenul te vor ajuta. Deși este mai bine să prăjiți kebab-ul fără a folosi astfel de produse, deoarece lasă un miros și vapori care strica gustul.

Și totuși ce să folosești? Cea mai bună opțiune este folosirea viței de vie, lemnul său de foc produce cărbuni parfumați și intens încinși. Dacă aveți de gând să faceți grătar în locuri unde cresc strugurii, nu ratați ocazia, tăiați lemne de foc din viță și gătiți grătar pe ele. Dar dacă revii la realitatea de zi cu zi, atunci acesta este stejarul, mesteacănul sau teiul - cea mai bună opțiune pentru cărbuni normali. La fel ca orice lemn de foc din pomi fructiferi, carnea va absorbi aromele și mirosurile de la astfel de cărbuni de fructe, iar gustul kebab-ului se va îmbunătăți doar de aici. În acest sens, există avantaje pentru proprietarii de zone suburbane. Ei trebuie să taie copacii din când în când, iar ramurile atât de mari sunt lemne de foc excelente pentru gătit. gratar bun. A crenguțe miciîl poți pune pe foc și nu se va pierde nimic.

Lemn de foc pentru grătar - un lucru nu mai puțin important decât marinata potrivită sau carne. Dar puțini acordă importanță alegerii lemnului pentru grătar - dacă ar arde! Și, ca rezultat, primesc bucăți de carne în funingine și cu un gust ciudat, pe care chiar nu vrei să le mănânci.

Prin urmare, astăzi vom încerca să aflăm care cel mai bun lemn de foc pentru gratarși care ar trebui aruncat. Desigur, fiecare bucătar, chiar și un amator, are propriile sale secrete de a găti grătar. Prin urmare, informațiile prezentate în articol pot fi numite recomandări, dar nu reguli de fier.

Împărțim condiționat toți copacii în trei grupuri: fructe (fructe), foioase și conifere.

Iată un da categoric! Mulți grătar recunosc că cel mai bun lemn de foc pentru grătar este din pomi fructiferi. „Plusurile” lemnului de fructe pentru prăjirea grătarului includ căldură bună, capacitatea de a menține temperatura pentru o perioadă lungă de timp și de a transmite delicioase parfum delicat carne.

Lemnele de foc de fructe pentru gratar indeplinesc conditia principala: lemnul lor este dens, deci poate arde mult timp si mentine caldura. Astfel, carnea se va putea găti în suc propriu, așa cum este necesar pentru un grătar adevărat. Un astfel de lemn pentru grătar este cel mai bine recoltat la sfârșitul toamnei. Scoarța nu poate fi îndepărtată.

Acum să trecem puțin prin principalele tipuri de pomi fructiferi:

Ideal pentru vanat, pasare, vitel, organe, carne de porc si miel. Lemnul de cireș dă suficient fum, astfel încât să puteți obține efectul de shish kebab „afumat”. Nu există lemn de foc de cireș în cantitatea potrivită - nu contează, cereți doar câteva ramuri, iar carnea va fi saturată cu o aromă delicată.

Ca și cireșul, dă suficient fum, saturează produsul cu aromă. Potrivit pentru shish kebab de la păsări de curte, vânat, vițel, organe.

Kebab-urile s-au îndrăgostit de aroma minunată pe care lemnul o transmite cărnii.

- struguri. O opțiune foarte bună pentru grătar: în ciuda subțirii „buștenilor”, vița de vie este capabilă să mocnească încet pentru o lungă perioadă de timp, să dea o căldură constantă și gust excelent carne.

Vor funcționa și lemn de foc pentru grătar de la alți pomi fructiferi și pomi. Lemnul, lămâia, va arde mult timp, va da cărbuni și va satura lemnul cu o aromă delicată.

Lemn de foc din lemn tare pentru gratar

Aici „da” nu va fi la fel de clar ca în cazul pomilor fructiferi. Realitatea este ca de multe ori trebuie sa alegi lemne de foc pentru gratar din cele disponibile, iar daca gatesti gratar la tara, pomi fructiferi cresc la indemana. Dar cei care nu au dacha se mulțumesc cu mesteacăni, tei și stejari mai obișnuiți.

Luați în considerare ce lemn de esență tare este potrivit pentru grătar:

Acest tip de lemn dă suficientă căldură, dar fumează și fumează mult. Ca rezultat, kebab-ul poate fi ușor funingine. Prin urmare, lemnul de foc de mesteacăn pentru grătar trebuie folosit cu atenție.

Lemnul de foc de plop dă un foc strălucitor și frumos, dar se stinge rapid, nu dă căldură, dar dă cărnii un gust neplăcut „greu”. Același lucru este valabil și pentru nuci.

- . Lemnul dens de frasin pentru grătar este foarte potrivit, deoarece poate reține căldura pentru o lungă perioadă de timp. Singurul lucru este că este greu de aprins. Acest lucru se poate spune despre păducel și fag.

- , - perfect pentru gratar, capabil sa dea cărbuni buni.

- , - dați puțină căldură.

- saxaul – varianta perfecta pe economie. Din păcate, nu este disponibil pentru mulți.

În general, putem spune că lemnul de foioase este cu atât mai bun pentru grătar, cu atât este mai dens. Dar nu va da o aromă de grătar. Cu toate acestea, nimeni nu interzice a face un amestec și a adăuga puțină cireșă la cărbunii de stejar și tei.

Scoarța copacilor de foioase trebuie îndepărtată înainte de a fi trimisă la foc - ei fumează și nu vor da decât funingine pentru carne.

Lemn de foc pentru gratar din conifere

Specialiști nu recomandăm să luați lemn de foc pentru grătar de la conifere- , . În timpul arderii, acest lemn eliberează rășini care intră în kebab. Ele strică gustul cărnii, îl specifică, iar rășina nu va aduce beneficii organismului nostru. În plus, lemnul copacilor de conifere lăstă și scânteie atunci când este ars. Prin urmare, lemnul de pin poate fi folosit doar pentru gătit în recipiente închise.

Dar câteva conuri de conifere pot fi adăugate la foc - carnea va avea un gust picant.

Nu puteți folosi lemn de foc pentru grătar din lemn putred, putred. Ea nu va putea să dea cărbuni buni și să păstreze căldura. Desigur, nu ar trebui să luați lemnul speciilor de copaci otrăvitori. Nu luați lemn de foc crud pentru grătar - uscați-l la soare sau măcar lângă foc.

Principalele criterii sunt să lemn pentru gratar nu fuma mult, păstra bine căldura și, dacă era posibil, furniza kebab-ului o aromă delicată.

Desigur, puteți merge doar la supermarket și cumpărați cărbuni - mesteacăn, de regulă. Aceasta este o alegere normală - un produs semifabricat pentru leneși. Cu toate acestea, nici eu nu vreau să cheltuiesc bani, iar kebab-ul nu va fi deloc același.

Gătitul grătarului este o artă și lemn de foc pentru gratar joacă un rol important în această artă.

Tatyana Kuzmenko, membru al comitetului editorial al Sobcorespondentului publicației online „AtmWood. Buletinul industrial din lemn”

Atât aceștia, cât și alții se confruntă cu întrebarea de unde să obțineți lemnul de foc „potrivit” pentru grătar? Aș dori să remarc imediat că este kebabul gătit pe cărbuni din lemnul de foc „corect” care va fi gustos, suculent și fraged, cel mai bun! Așadar, vom vorbi despre lemne de foc pentru grătar, și nu despre sacii de cărbune, care în sezon sunt munți în toate supermarketurile din țară.

Ce fel de lemn de foc este cel mai bun pentru grătar?

Desigur, puteți merge la grămada de lemne pentru o baie la țară și puteți lua câțiva stâlpi alb-negru, îi tăiați mai subțiri și îi aprindeți pe cărbuni. Și va fi un grătar bun pe lemn de mesteacăn, care se gătește de obicei în toate casele învecinate din satul de la țară. Sau chiar mai ușor, faceți o plimbare prin pădure și aprindeți un foc „cum a trimis Dumnezeu” din ramurile uscate căzute care se întâlneau pe drum. Doar nu aduna ramuri de pin! Grătarul pe lemn de foc de pin, precum și pe lemnul de foc din toate speciile de conifere, își va pierde pur și simplu gustul și aroma, va fi saturat cu un spirt uleios picant și va avea senzația că ronțăi lemnul, vai. Este mai bine să strângeți ramuri sau să tăiați lemne de foc din lemnul mort căzut de foioase, să aprindeți focul și să-l lăsați să se ardă. Greblați cărbunii într-o zonă compactă și prăjiți carnea pentru sănătate! Și va fi chiar și un grătar foarte comestibil. Mai mult, poți fi absolut sigur că un astfel de kebab este exact același, cel mai delicios pe care îl poți obține în astfel de condiții și pe astfel de lemne de foc. Desigur, pentru un picnic spontan în prealabil, nimeni nu este nedumerit de întrebarea de a găsi lemnul de foc potrivit pentru grătar. Dar dacă ești un gurmand la suflet, și cu atât mai mult, proprietarul unei cabane de vară cu grădină și vie, atunci trebuie să știi că poți găti cel mai delicios grătar din lume! La urma urmei, lemnul de foc din pomi fructiferi este recunoscut ca fiind cel mai bun pentru această acțiune. Cum să vă aprovizionați cu astfel de lemne de foc pentru utilizare ulterioară? Oh, nu, nimeni nu vă va sugera să tăiați toți copacii din grădină! Este suficient să fii un proprietar grijuliu.

Gratarul cu lemn de mar este cel mai bun combustibil pentru gratar.

Pregătiți lemne de foc pentru grătar!

De obicei, de două ori pe an, grădinarii sunt ocupați cu tăierea sanitară și modelarea pomilor fructiferi. La începutul primăverii și toamnei, după ce s-a terminat recolta, pe ici pe colo se aude ciripitul zgomoturilor de foarfece și recitativul metodic al fierăstrăilor. Și ca rezultat - munți de crengi și ramuri, care apoi sunt fie scoși la gropile de gunoi generale, fie pur și simplu incendiați ... O, ce risipă de neiertat! Între timp, toate aceste crengi sunt cea mai valoroasă materie primă pentru grătarul tău, da, da, tocmai cea pentru care trebuie să cauți de fiecare dată lemn de foc... Ce lemn de foc să folosești la grătar? Tot ceea ce este tăiat și tăiat în grădină trebuie cu siguranță păstrat. După ce ați tăiat cu grijă și tăiat cale, după o dimensiune care se potrivește liber în grătarul dvs., lemnul de foc este uscat prin împăturirea lui în cutii sau cutii cu fructe sau legume și așezându-l într-un șopron sau sub șopron. In cutii se pot face mai multe gauri pentru ca lemnul de foc sa se usuce mai repede. Această metodă de uscare este atât o modalitate convenabilă de depozitare, cât și de utilizat, deoarece este mult mai convenabil să ridicați o cutie sau o cutie cu lemn de foc bine pliat decât să o puneți și să o transportați în loturi de fiecare dată. Este necesar să depozitați lemnul de foc din timp, acestea trebuie cel puțin să se usuce iarna.

Crengile de măr sunt potrivite și pentru grătar. Când lemnele mari de foc se ard la jumătate, adăugați ramuri la brazier. Și vor contribui la volumul total de cărbune.

Dacă există chiar și o grădină mică pe site-ul dvs., atunci lemne de foc picnicuri de varăîncă suficient: trei sau patru meri, câțiva pruni, cireși, pere, alun, viță de vie, zmeură și tufe de coacăz necesită supraveghere constantă, ajustare și reînnoire, ceea ce înseamnă că lemnul de foc nu va fi tradus. Care este cel mai bun lemn de foc pentru grătar din toată această varietate? Desigur, merii, au cea mai moale și „corectă” căldură.

Și apoi, dacă un vecin trage pe lângă tine o creangă uriașă din același măr, încetinește-l și ia materiile prime valoroase! Chiar și mici și subțiri, la prima vedere, crenguțele sunt grozave pentru iluminat. Răspândiți-le uniform în toate cutiile, iar focul dumneavoastră va fi aprins într-una sau două!

Cine caută va găsi mereu!

Toate acestea sunt bune, zici tu, dar dacă nu există grădină, nici dacha, dar chiar îți dorești un astfel de grătar? Probabil că există o asociație de grădinărit nu departe de poiana ta de agrement preferată sau pe parcurs. Deci, în fiecare astfel de grădinărit există chiar locul în care proprietarii neglijenți trag ramuri de fructe primăvara și toamna. Luați un ferăstrău, câteva cutii cu dvs. și vizitați astfel de „mine de aur” în drum spre un picnic. Practic nu există alți copaci în afară de pomi fructiferi! Căutați o creangă potrivită și uscată și trageți-o în lateral. O scurtă lucrare cu ferăstrăul, iar acum, ai cel mai minunat lemn de foc pentru cel mai delicios grătar!

La pamant...

Ei bine, v-ați dat seama de lemn de foc, veți spune din nou, dar cum puteți determina când cărbunii au „atins standardul” și este timpul să prăjiți grătarul?

Lemnele de foc arde în brazier.

Cea mai importantă regulă - lemnul de foc trebuie să se ardă complet! Nu ar trebui să existe nici măcar cele mai mici limbi de flacără. Alb-cenușiu, cu sclipici strălucitoare de căldură, astfel de cărbuni sunt cei mai potriviti pentru începutul sacramentului. De îndată ce astfel de cărbuni s-au format în brazierul tău, atunci verifică nivelul de căldură cu palma. Ridică palma peste cărbuni la nivelul la care vor sta grătarul sau frigăruile și fă un calcul. De îndată ce vă puteți ține de mână pe calculul 1-2-3-4-5, atunci cărbunii sunt gata pentru carne roșie, carne de porc, de exemplu. Dacă poți ține mâna peste căldură la 7-10, atunci ai cei mai buni cărbuni pentru pui, curcan și pește, precum și pentru kebab de legumeși caramelizarea bucăților de fructe pentru garnitură sau chiar desert.

Peste 10 calcule țin mâna pe căldură, este timpul să pui creveții și fructele de mare pe grătar.

A indrazni! Sperăm că acest material nu numai că a răspuns la întrebarea pe care ați completat-o ​​în motorul de căutare „ce fel de lemn să prăjiți shish kebab”, dar și v-a prezentat, ca proprietar al grădinii, sau vânător de gust adevărat, învățând secretele gătirii celui mai delicios grătar din visele tale!

Lemne de foc! Cât de mult sens!

Sublinierea gustului grătarului este întrebarea principală a acestei postări. In recenzie, lemn de foc din saxaul si vita de vie, mesteacan, stejar, mar, pin si molid, tisa, fag, mesteacan. Și, de asemenea, informații despre cărbune ambalat (brichete de cărbune). + Recomandări și sfaturi.

Lemn de foc din saxaul.

Desigur, saxaul este pe primul loc. Lemnul de foc din saxaul dă cea mai mare căldură; în ceea ce privește eficiența și temperatură, saxaul nu are egal.

Saxaul este foarte dens în structura sa. Încercați să rupeți o ramură de grosime medie sau să o tăiați cu un topor. Cel mai probabil nu vei reuși. Saxaul de obicei nu este tăiat, ci rupt. Ei iau o creangă de un capăt și lovesc ceva puternic.

cărbuni Saxaul- cel mai bun combustibil pentru gratar. A fost testat de multe ori, așa că nici nu vă îndoiți de asta.
Lemn de foc din viță de vie.

Prăjind carnea pe grătar cu cărbune de viță de vie, la ieșire, obțineți un excelent și unic în felul său. palatabilitatea shashlik. Ei bine, aroma, în general, nu poate fi comparată cu nimic, este foarte plăcută și apetisantă. Luați doar o viță de vie mai groasă, astfel încât cărbunii să se ardă mai mult timp, acest lucru este valabil mai ales când prăjiți un lot mare de grătar.

Lemn de foc din mesteacan, stejar, mar.

Combustibil bun pentru gătit grătar delicios. Dacă gătiți carne pe cărbuni din copacii acestor specii, atunci nu va avea miros urât. Cărbunii de stejar, de altfel, se remarcă prin faptul că dau o căldură foarte bună și o păstrează perfect. Ei bine, cel mai mult gratar delicios, după mulți, se dovedește dacă îl prăjiți pe cărbune de mesteacăn.

Lemn de foc din arin, par, cires, cais.

Datorită fumului, gustul este destul de interesant. Această opțiune este recomandată dacă faceți frigărui de pasăre (pui, rață, gâscă).

Lemn de foc de pin sau molid.

În fotografia din stânga - molid, în dreapta - pin.

Îți spun direct. Nu cea mai buna alegere. Copacii de conifere emit o mulțime de rășini atunci când sunt arși. În primul rând, oferă grătarului un gust neplăcut care nu poate fi ucis prin niciun mijloc. În al doilea rând, astfel de rășini sunt adesea periculoase pentru sănătate. Dacă nu este absolut necesar, atunci uitați pentru totdeauna de cărbunii din lemn de esență moale (molid, pin, cedru).

lemne de foc din cărbune.

Buna alegere. Se ard repede, în câteva minute vei avea cărbuni încinși pe care poți prăji în siguranță shish kebab. Economiile de timp necesare pregătirii sunt pur și simplu fantastice. Cu toate acestea, mulți „grătar” experimentați îi privesc cu dispreț pe începătorii care vor găti frigarui de cărbune. Se crede că un shish kebab adevărat, tradițional, ar trebui să fie prăjit exclusiv pe cărbuni dintr-un copac „adevărat”, „natural”.

Brichete de cărbune

Brichetele de cărbune sub formă de perne se fac și pe prese cu role. De exemplu, pe presa prezentată în fotografie:

Iată cum arată aceste brichete după presare:

Și așa sunt aprinse cu ajutorul acestui lucru numit Starter

Ei bine, pentru o gustare, iată o astfel de inovație pe care am întâlnit-o în procesul de colectare a informațiilor despre cărbunele brichetat

Produse inovatoare și durabile pentru grătar LOKKII BBQ.

Informații utile.

Cea mai mare cantitate de căldură și ardere îndelungată o au lemnele de foc din lemn de esență tare: stejar, mesteacăn, fag, tisa.

Lemnul de foc din ulm, cires, mar, brad si cedru scoate mult fum la ardere.
Când ardeți bușteni rășinoase de pin sau molid, scântei arzătoare pot zbura („efect de împușcare”).

Mesteacanul dă o flacără uniformă și fierbinte, dar se formează un numar mare de funingine.

Aspen și arin dau mai puțină căldură

Lemnul de foc de stejar dă un cărbune mocnit lung.

Este dificil să aprinzi un șemineu cu lemn de foc din carpen și tisă.

Lemnul de foc de fag este greu de topit, poate arde crud.

Lemnele de foc din peri și meri arde bine, emanând aromă.

Lemnele de foc de brad se topesc usor, fumeaza si fac scantei mult.

Lemnul de foc de molid este ușor de topit, strălucește.

Lemnul de cedru dă cărbune mocnit lung.

Lemnele de foc de plop arde rapid, împrăștiind scântei.

Lemnul de foc din păducel și frasin este greu de topit, arde nu este uscat.

Sfat general.

Și, în sfârșit sfaturi generale, pe tema ce fel de lemn de foc este necesar pentru grătar. Înainte de a aprinde brazierul, este indicat să îndepărtați toată scoarța de pe bușteni, dacă este cazul. Scoarța nu se atașează întotdeauna de kebab miros placut sau gust. Adesea opusul. Grătarul nu trebuie să fie saturat cu fum, deoarece carne prăjită aroma sa unică și plăcută.