Supa piure de broccoli cu smântână, delicată și aromată, este un preparat gustos și hipocaloric, care se digeră rapid și se încălzește perfect în sezonul rece. Broccoli este o subspecie de conopidă care este adesea folosită la gătit de bucătarii din întreaga lume. Broccoli este numit regina varzei, deoarece contine fibre, magneziu, fier, acid folic, crom, fosfor si multe vitamine.

De aceea fac adesea acest tip de piure de broccoli pentru copii. Se dovedește delicios și foarte sănătos. Supa poate fi gătită fie în apă, fie în bulion de pui, legume sau carne. Deci, să începem.

Ingrediente:

• 400 g broccoli
• 5 cartofi
• 1 ceapă
• 200 ml smântână, 20% grăsime
• 50 g unt
• Sarat la gust
• 0,5 linguriță piper negru
• 0,5 linguriță boia macinata
• 1 l. apa purificata

pentru depunere:

• pâine albă
• 1-2 catei de usturoi
• 1 felie de unt
• pătrunjel sau mărar

Cum se prepară supă cremă piure de broccoli:

Curățați ceapa. Tăiați-l într-un cub de mărime medie.

Topiți o bucată de unt într-o tigaie antiaderentă. Se toarnă ceapa în ea și se prăjește câteva minute până devine transparentă la foc mediu. In timp ce gatim, vom amesteca legumele cu o spatula astfel incat sa fie prajite uniform.

Spălați cartofii de pe pământ. Curățați coaja. Tăiați legumele rădăcină în cuburi de mărime medie. Când ceapa este prăjită, adăugați cartofii la ea.

Continuați să prăjiți ingredientele împreună pentru încă câteva minute pentru a rumeni legumele.

Apoi le transferăm din tigaie în tigaie și umplem cu un litru de apă purificată. Este mai bine să nu adăugați mult lichid pentru ca supa de broccoli și cremă să nu se dovedească prea subțire.

Să pregătim broccoli. Dacă folosiți varză proaspătă, atunci aceasta trebuie dezasamblată în inflorescențe și spălată bine sub jet de apă. Legumele proaspăt congelate trebuie mai întâi dezghețate sau acoperite cu apă caldă câteva minute pentru a se topi gheața. Tăiați inflorescențele mari în bucăți mai mici.

Adauga varza tocata intr-o cratita cu legume.

Acoperiți cu un capac și puneți tigaia pe foc. Îndepărtați spuma rezultată înainte de fierbere. Apoi fierbe ingredientele timp de 15 minute. Apoi ia supa de pe foc.

Dacă doriți să faceți supă piure de broccoli și brânză, măcinați-o în prealabil pe răzătoarea fină. La sfârșitul gătitului, adăugați-l în oală. Amestecați supa până când brânza se topește complet.

Folosind un blender de imersie, măcinați toate ingredientele până la o masă groasă omogenă.

Amestecați supa și puneți-o pe foc. Sarați vasul după gust. Adăugați piper negru și boia de ardei.

Lasam supa sa fiarba si stingem focul. În timp ce delicioasa noastră supă piure de broccoli este infuzată, pregătiți crutoane de usturoi. Tăiați pâinea sau bagheta în felii subțiri. Prăjiți-le până se rumenesc pe ambele părți în unt.

O rețetă pas cu pas pentru o supă blândă de broccoli și cremă, cu un conținut scăzut de calorii

2017-10-09 Marina Vykhodtseva

Nota
reţetă

1897

Timp
(min)

Porții
(oameni)

În 100 de grame de preparat gata preparat

4 gr.

6 gr.

Carbohidrați

3 gr.

82 kcal.

Opțiunea 1: Supă clasică de broccoli cu cremă

Rețeta clasică de supă piure de broccoli folosește 10% smântână. Prin urmare, vasul se dovedește a fi ușor și sărac în calorii, dar dacă doriți, puteți lua 20 sau chiar 30% smântână. În această versiune, vei obține o supă mai consistentă și mai grasă.

Ingrediente

• 500 de grame de broccoli;
• 100 de grame de praz;
• 100 de grame de brânză (tare);
• 250 ml apă;
• 30 de grame de unt;
• 200 ml crema 10%;
• 5 grame de usturoi (1 catel);
• verdeata, sare dupa gust.

Reteta pas cu pas pentru supa crema de broccoli:

Tăiați ceapa în rondele subțiri. Încinge uleiul, poți face acest lucru imediat într-o cratiță pentru a face supa. Se pune legumele preparate, se prăjesc la foc mediu până se înmoaie. Dacă nu există praz, atunci se poate folosi ceapa.

În timp ce ceapa este prăjită, împărțiți broccoli în inflorescențe. Părțile îngroșate nu trebuie aruncate, le tăiem doar în felii subțiri, astfel încât timpul de gătire să nu se prelungească.

transferati varza in ceapa prajita, turnati apa fierbinte, puteti lua pui sau orice alt bulion pentru supa. Se fierbe după fierbere timp de 12-14 minute. Legumele trebuie să fie înmuiate.

Se ia de pe foc, se asteapta 10 minute ca aburul principal sa se disipeze, apoi se pasa masa cu un blender.

Se toarnă smântână, se adaugă sare, se amestecă, se pune pe foc. Fierbeți supa un minut, adăugați brânză rasă. Reduceți căldura la mic, încălziți timp de 30 de secunde.

Tăiați un cățel de usturoi, turnați într-o cratiță, adăugați sare, amestecați. Opriți aragazul după câteva secunde.

Turnați supa în boluri, adăugați ierburi proaspete sau uscate. Mărarul, pătrunjelul și busuiocul se potrivesc bine cu el.

O astfel de supă poate fi gătită cu brânză topită obișnuită. Se risipește perfect în masă, dă un gust minunat, dar compoziția lasă adesea de dorit, așa că trebuie să ai grijă să cumperi un produs de calitate.

Opțiunea 2: O rețetă rapidă de supă cremă de broccoli

Procesul general de gătit pentru acest fel de mâncare va dura doar 20 de minute. O condiție importantă este prezența unui blender cu un atașament metalic care nu se teme de temperaturile ridicate.

Ingrediente

• 400 de grame de broccoli;
• 150 ml apă;
• 10 grame de usturoi;
• 20 ml ulei (măsline);
• 200 ml de smântână;
• sare piper;
• 1 lingura. l. mărar.

Cum se prepară o supă cremă rapidă de broccoli:

Tăiați usturoiul în felii, puneți în ulei, prăjiți un minut până se rumenește.

Dezasamblați broccoli în inflorescențe mici. Dacă ceva nu se pretează, atunci tăiați rapid cu un cuțit. Se aruncă usturoiul.

Se toarnă apă, se acoperă, se adaugă căldură. După fierbere, trebuie redusă. Fierbeți inflorescențele timp de 7-8 minute, acestea vor ajunge la moliciune.

Separat se fierbe crema, se toarna peste broccoli, se condimenteaza cu sare si piper, se fierbe cateva minute.

Omorâți masa fierbinte cu un blender, adăugați ierburi de mărar și o supă cremoasă rapidă este gata!

Această supă se poate face și mai repede dacă nu prăjiți usturoiul în ulei, ci puneți toată mâncarea într-o cratiță deodată. Apoi adăugați apă clocotită în legume, fierbeți și turnați smântână. O astfel de supă se va găti într-un sfert de oră, dar cu usturoi prăjit în ulei se dovedește a fi mai delicioasă.

Opțiunea 3: Supă de broccoli cu smântână și alte legume

Această opțiune este utilă dacă nu este suficientă varză și vrei să-ți mulțumești familia cu o supă delicioasă de broccoli cu smântână. În plus, sunt folosite cele mai simple legume care se găsesc în orice casă.

Ingrediente

• 300 de grame de broccoli;
• 380 ml apă;
• 300 de grame de cartofi;
• 80 de grame de morcovi;
• 250 ml crema;
• 120 de grame de ceapă;
• 3 linguri. l. uleiuri;
• verdeturi, sare;
• 40 de grame de brânză.

Tăiați ceapa în cuburi, transferați-o într-o tigaie cu unt topit, începeți să prăjiți.

Se curata de coaja, se rade morcovii de reteta, se adauga in tigaie, se prajesc totul impreuna pana se rumenesc.

Fierbeți apa prescrisă. Tăiați cartofii, acoperiți, fierbeți timp de cinci minute. După aceea, puteți scoate legumele din tigaie.

Dezasamblați varza în inflorescențe, transferați-o în masa totală, după fierbere, reduceți căldura, gătiți până se înmoaie.

Măcinați legumele în orice fel, de obicei folosind un blender. Se toarnă smântâna, sare, se pune din nou pe foc.

Încinge supa la fiert și gata! Se rade brânza tare, se toacă ierburile proaspete, se combină, se presară vasul înainte de servire.

Supele cremoase necesită un blender pentru a măcina ușor și convenabil legumele fierte. Dacă brusc nu a fost acolo sau a existat o defecțiune, atunci o sită veche bună va veni în ajutor. Trebuie să răciți puțin legumele și să frecați. O astfel de supă piure va avea o consistență foarte delicată, deoarece fibrele vegetale grosiere și peliculele sunt îndepărtate.

Opțiunea 4: Supă de broccoli cu smântână și ciuperci

Pentru o supă delicioasă de broccoli cu smântână și ciuperci, cel mai bine este să luați ciuperci obișnuite. Sunt sigure și rapid de pregătit.

Ingrediente

• 1 cap de broccoli
• 30 de grame de unt sau ulei de măsline;
• 1 ceapă;
• 150 de grame de champignon;
• 50 ml crema;
• 1 morcov;
• condimente, ierburi.

Cum să gătești - rețetă pas cu pas:

Pune orice ulei iti place in tigaie, pune pe aragaz. Clătiți ciupercile, tăiați în felii, turnați într-o tigaie. Se prăjește ușor.

Curățați și tăiați imediat morcovii și ceapa, adăugați-le la ciuperci și fierbeți totul împreună încă 5-7 minute. Legumele ar trebui să devină moi, nu trebuie să prăjiți prea mult alimentele. Dacă bucățile încep să ardă, apoi reduceți focul, puteți turna câteva linguri de apă sau bulion.

Se fierb 300 ml apă, se adaugă inflorescențe de broccoli, se fierbe 5-7 minute.

Transferați ciupercile și legumele din tigaie în varză, fierbeți împreună câteva minute, adăugați sare.

Măcinați ciupercile cu legume până la o consistență de piure. Adăugați smântână în supă. Dacă masa se dovedește a fi groasă, atunci puteți turna în plus puțină apă sau bulion.

Vasul finit trebuie adus din nou la fiert, apoi îl puteți turna în porții, stropiți cu ierburi.

Cel mai bun decor pentru o astfel de supă va fi bucățile de ciuperci. Nu uitați să puneți deoparte câteva felii frumoase după prăjire înainte de a adăuga în tigaie.

Opțiunea 5: Supă de broccoli cu smântână și conopidă

Nu numai că conopida și broccoli sunt adesea confundate, ci și combinate în diferite feluri de mâncare. Această supă se dovedește a fi neobișnuit de gustoasă, fragedă, incredibil de sănătoasă. Este grozav pentru alimente pentru bebeluși și diete.

Ingrediente

• 300 de grame de inflorescențe de broccoli;
• 100 ml crema;
• 300 de grame de conopidă;
• 70 de grame de brânză (tare);
• 1 ceapă;
• 2 linguri. l. uleiuri de măsline;
• 1-2 catei de usturoi;
• 400 ml bulion;
• condimente.

Cum să gătești - rețetă pas cu pas:

Rupeți conopida și broccoli în buchețele și puneți-le pe o tavă de copt. Puneți felii de ceapă în apropiere, tăiați-o în mod arbitrar. Stropiți legumele cu ulei de măsline, coaceți la 200 de grade până se roșează ușor.

Transferați varza și ceapa într-o cratiță, adăugați bulion sau apă plată. Mai bine să luați imediat apă clocotită. Sare, fierbe 7-8 minute.

Se macină legumele cu un blender, se adaugă usturoi zdrobit, brânză rasă și smântână.

Reîncălziți supa pe aragaz. Adăugați puțină nucșoară, mărar sau pătrunjel dacă doriți.

Dacă nu este timp să coaceți varza, atunci puteți pregăti supa în modul obișnuit - doar fierbeți inflorescențele, apoi adăugați ceapa prăjită.

Opțiunea 6: Supă de broccoli cu smântână și pui

Pentru un astfel de fel de mâncare se folosește pieptul de pui, deoarece se gătește rapid, este sănătos, nu conține multe grăsimi și calorii. Dacă doriți, puteți lua pulpa, dar va dura puțin mai mult să gătiți. Puteți găti și supa cu curcan.

Ingrediente

• 200 de grame de pui;
• 500 de grame de broccoli;
• 1 ceapă;
• 150 ml crema;
• 150 de grame de brânză (procesată);
• 2 linguri. l. uleiuri;
• 1 morcov;
• mărar, sare, piper.

Cum să gătești - rețetă pas cu pas:

Turnați un litru de apă într-o cratiță, adăugați file de pui, fierbeți timp de 20 de minute.

Dezasamblați varza broccoli în inflorescențe, adăugați-le la pui, gătiți totul împreună până când se înmoaie.

Se incinge putin ulei intr-o tigaie, se adauga ceapa tocata, morcovii rasi. Gatiti legumele la foc mediu pana se inmoaie.

Scoateți varza și puiul cu o lingură cu fantă, combinați cu legumele din tigaie. Se macină toate acestea cu un blender până se face piure.

Adăugați smântână în masă și aduceți bulionul la consistența dorită. Adăugați sare, piper, readuceți supa pe aragaz.

De îndată ce apar primele bule, adăugați brânză topită în vas, așteptați un minut, opriți.

Se toarnă vasul finit în porții, înainte de servire, condimentează supa cu mărar.

Toate supele cremă merg bine cu crutoanele. Cel mai bine este să le gătiți singur. Puteți pune pe o foaie de copt și uscați la cuptor sau prăjiți într-o tigaie. Pentru aromă, trebuie să stropiți crutoanele cu ulei de măsline bun, adăugați usturoi tocat.

Salutări, dragul meu prieten!

Astăzi vreau să vă povestesc despre broccoli. Pentru mulți, este încă un secret că aceasta nu este doar o varietate de varză foarte sănătoasă, dietetică, ci și o varietate uimitor de gustoasă! Poate că nu ai încercat încă. Personal, deja îmi lins buzele, doar că am auzit denumirile preparatelor, sau mai bine zis cele mai delicate supe, ale căror rețete vreau să vi le ofer astăzi. Vom găti supă piure de broccoli cu smântână - cele 3 variante delicioase ale sale.

Ce fel de legumă este aceasta?

Mai întâi, permiteți-mi să vă întunec puțin și să vă povestesc despre această legumă de peste mări. Deci, broccoli este o plantă anuală din familia varzei, o varietate și un precursor genetic al conopidei. Este tradus din italiană ca o tulpină înflorită de varză, iar în Anglia la începutul secolului al XVIII-lea se numea sparanghel italian.

Nu pot să tac cu privire la beneficiile acestei legume - conținutul de proteine ​​vegetale în 100 de grame este mai mult decât în ​​carnea de vită, ceea ce o face o alternativă excelentă la carne, conține multe oligoelemente și vitamine utile, în special C și K, și vitamina , Și conține mai mult decât restul de varză. Broccoli conține substanțe care luptă eficient împotriva creșterii celulelor canceroase.

Și câte calorii?

Pe lângă lista nesfârșită de beneficii pentru sănătate inerente broccoli, supa cremă de broccoli este o masă dietetică. Este ideal pentru cei care doresc să slăbească, deoarece 100 g conțin doar 34 de calorii! Conopida pe care o vom adăuga în a doua rețetă are doar 30 de calorii. Crema cu 10% grăsime conține 118 calorii la 100 de grame, iar dacă îți plac mai grasele și nu îți este frică să te îngrași, folosește 20 sau 33%, ale căror calorii sunt 206, respectiv 287 calorii. Puteți alege, de asemenea, brânză pentru supa cremă după gustul dvs., conținutul său de calorii variază de la 140 la 400 kcal la 100 de grame.

Ei bine, să începem să creăm?

1. Supa-piure de broccoli cu branza si smantana

(Se dovedește a fi cel mai fraged și se gătește foarte repede!)

Din ce gătim:

• broccoli - 500 gr.
• praz - 1 tulpină (în absența prazului, este potrivit un cap de bulb)
• usturoi - 1 catel
• patrunjel sau orice verdeata dupa gust
• smântână - 1 pahar
• brânză - 100 gr.
• apă sau bulion de legume 1 cană
• unt - 2 linguri

Să începem:

1. Tăiați prazul în rondele subțiri (ceapa - jumătate de rondele) și prăjiți ușor în unt.
2. Împărțiți broccoli în inflorescențe. Părțile cărnoase vor merge și la supa noastră cremă - le tăiem în felii mai mici.
3. Varza pentru supe de legume poate fi folosită proaspătă sau congelată.
   

   Notă: conținutul de vitamina C din broccoli se reduce la jumătate după câteva zile de păstrare, așa că păstrați-l la frigider, nu îl recongelați.

4. Ne punem legumele într-o cratiță, acoperim cu apă fierbinte sau bulion și punem pe foc. După fierbere, se fierbe timp de 10 minute până când varza este moale.
5. Nu poate fi digerat - așa că își va pierde proprietățile benefice și gustul, trebuie doar să fie puțin fiert sau albit.
6. Se ia tigaia de pe foc si se pasa supa cu ajutorul unui blender.
7. Adăugați smântână, sare, piper și alte condimente preferate.
8. Se mai fierbe 2-3 minute, se adauga ierburile tocate, cascavalul ras, usturoiul tocat si se ia de pe foc.
9. Ne servim creația cu biscuiți. Și, mmmmm, bucurați-vă!

2. Supa crema de broccoli si conopida de legume

(Pregătește această supă de legume aromate și vei descoperi un nou gust de legume familiare.)

Din ce:

• varză broccoli - 300 gr.
• conopida - 300 gr.
• ulei de măsline - 1,5 linguri
• ceapa - 1 buc.
• 1 catel de usturoi
• brânză tare - 70 gr
• smântână - 100 ml
• apă sau bulion - 2 căni
• sare, condimente - după gust

Să începem:

1. Să analizăm varza în inflorescențe. Se pune pe o tavă de copt, se adaugă sare, se stropește cu ulei de măsline.
2. Coaceți până devine crocant la cuptor la 200 de grade pentru aproximativ 20 de minute. ¼ Pune deoparte broccoli copt pentru ornat.
3. Se incinge uleiul de masline intr-o tigaie la foc mediu, se caleste ceapa si usturoiul pana se inmoaie.
4. Combinați friptura, broccoli, apa sau bulionul, fierbeți timp de 10 minute la foc mediu
5. Ciorba se face piure cu un blender, se adauga smantana, condimentele, sarea si se aduce la fierbere.
6. Adăugați inflorescențe de broccoli, lăsate deoparte mai devreme și brânză rasă. Poți avea verdețurile tale preferate.
7. O turnam in farfurii frumoase si savuram!

Brânza cu varză la cuptor poate fi pusă pe boluri chiar înainte de a servi supa de legume.

Și în sfârșit - o rețetă pentru fericiții proprietari ai unui multicooker.

3. Supă-piure de broccoli într-un cuptor lent

(Să-l gătim cu fasole albă, ceea ce o va face nu numai sănătoasă, ci și sățioasă și bogată în proteine ​​vegetale.)

Din ce:

• broccoli - 500 gr
• ulei de masline 1-2 linguri
• morcovi - 1 buc.
• ceapa - 1 cap mare
• conserve de fasole albă - 1 conservă
• crema dupa gust
• sare, condimente - după gust

Să începem:

1. Se fierbe ceapa si morcovii taiati rondele pana se inmoaie in ulei de masline.
2. Se toarnă apă în vasul multicooker - nu ai nevoie de mult pentru a acoperi doar legumele - se aduce la fierbere și se adaugă broccoli, dezasamblat în inflorescențe și ceapă cu morcovi. Vom găti la modul „ciorbă” sau „tocană” aproximativ 20 de minute.
3. Adăugați fasolea, sarea și condimentele cu 5 minute înainte de sfârșit.
4. Facem piure, adaugam smantana dupa gust, se poate si fara ele.
5. Serviți cu crutoane crocante și ierburile preferate.

Asta e tot pentru azi.

Creați cu dragoste! (La ureche - dacă nu vrei / nu știi cum / ești prea lene să gătești - împărtășește rețetele cu prietenii tăi și mergi să le vizitezi.)

Pentru a nu rata nici un fel de mâncare interesant, abonați-vă la actualizările blogului și primiți rețete proaspete prin poștă.

Ne vedem în curând, dragul meu prieten!

Succes, dragoste și răbdare.

Este greu să găsești pe cineva care neagă beneficiile broccoli. Nu degeaba acest tip special de varză a fost poreclit regal. Conține o cantitate imensă de substanțe utile, iar supa-piure din această legumă se încălzește perfect în zilele reci de iarnă, este ușor de digerat și în același timp este capabil să satisfacă senzația de foame pentru o lungă perioadă de timp.

Rămâi cu clasicii: supa cremă de broccoli

Această opțiune este considerată „clasică”.

În primul rând, tăiem ceapa și broccoli în bucăți arbitrare. Luam o ustensila potrivita cu fundul gros si prajim mai intai ceapa pana devine transparenta. Dupa ce punem acolo broccoli, adaugam sare si piper dupa preferinta.

Fierbem legumele până la jumătate fierte, după care trebuie adăugat acolo bulion. Apoi, gătiți până se înmoaie. În medie, durează aproximativ un sfert de oră.

In acelasi timp luam crema si o incalzim putin (puteti folosi fie o tigaie, fie o cratita).

Supa finită se ia de pe foc și se toacă într-un bol de blender. Apoi se adauga smantana incalzita si se amesteca.

Serviți cu crutoane, nuci sau brânză.

Reteta de supa cu branza de varza de Bruxelles

Brânza este cel mai potrivit ingredient „prietenos” pentru broccoli. Acest fel de mâncare este perfect atât pentru o masă de prânz, cât și pentru o masă de dimineață sau de seară.

Pentru a-l crea aveți nevoie de:

• un kilogram de broccoli;
• Brânză (soiul poate fi ales după preferință, principalul lucru este că se topește bine) - ¼ kg;
• bulion de legume - 0,75 l;
• 1 ceapă de mărime medie;
• 1 morcov de talie medie;
• Câțiva căței de usturoi;
• 100 ml lapte (de preferință 2% grăsime);
• făină - 30-45 g;
• Ulei vegetal - 30-40 ml;
• Sare, condimente dupa preferinte.

Timp petrecut la gătit: 40-50 de minute.

Conținut caloric: 106 kcal.

După prelucrarea inițială, tăiați ceapa, morcovul, usturoiul și puneți-l împreună într-o tigaie. Adăugați ulei vegetal și prăjiți conținutul pentru câteva minute.

Pulpele de broccoli sunt tăiate și tocate. Capul de varză este împărțit în inflorescențe.

Într-un castron mic, amestecați laptele și făina.

Punem legumele prajite intr-o cratita, adaugam bulion si adaugam varza. Punem pe foc si asteptam sa fiarba continutul. Din acest moment, trebuie să reduceți puțin puterea arzătorului și să gătiți nu mai mult de 10 minute.

După ce aragazul este stins, adăugați brânza și amestecați până se topește complet. Cu blenderul manual se obține o consistență netedă.

Serviți vasul cu ierburi (pătrunjel).

Supă cremoasă de broccoli cu pui

Această opțiune este cea mai potrivită pentru cei cărora nu le plac în mod deosebit supele de legume. În acest caz, se propune utilizarea cărnii de pasăre și a altor componente în rețetă:

• 0,3 kg carne de pui;
• 0,3 kg broccoli;
• Câțiva morcovi;
• o ceapă;
• Cartofi - 3 buc.;
• Parmezan ras (20-25 g) - dupa gust;
• Crutoane - 20-25 g;
• Crema - un pahar;
• Sare, condimente.

Conținut caloric: 123 kcal.

Efectuăm prelucrarea primară a produselor. Spalam carnea si legumele.

Turnați puiul cu 1,5 litri de apă și puneți-l pe aragaz. Este necesar să îndepărtați spuma din când în când. Timpul total de gătire va fi de aproximativ 35-40 de minute.

Ceapa spălată, morcovii, tocați și prăjiți. Adăugați sare (puteți folosi sare de mare) și condimente.

Dupa timpul alocat, scoatem puiul din bulion si adaugam acolo cartofii tocati si broccoli, legumele prajite. Gatiti la aceeasi foc aproximativ un sfert de ora. Verificarea de sare și condimente.

Carnea ușor răcită trebuie tăiată în cuburi. Dacă se dorește, se poate și prăji.

Dupa timpul alocat se macina supa cu un blender. Apoi se pune din nou pe foc mic, se adaugă smântână, iar vasul se gătește aproximativ 5 minute.

La servire se adauga pui, crutoane si parmezan ras.

Supa crema delicata cu varza de Bruxelles si conopida

Nu este neobișnuit să combinați broccoli și conopida, mai ales atunci când faceți numeroase supe cremă.

Pentru a face o astfel de supă, veți avea nevoie de:

• 0,3 kg broccoli;
• 1 catel de usturoi;
• 0,4-0,45 litri de smântână;
• 0,3 kg de conopidă;
• 20-30 g rădăcină de țelină;
• Praz (partea tulpină) - 1buc.;
• Cartofi -1 tubercul;
• Branza (nesarata) - 0,2 kg;
• Vin alb sec - 80-90 ml;
• Sare, piper daca se doreste;
• Un praf de nucsoara.

Timp petrecut la gătit: 40-45 minute.

Conținut caloric: 58 kcal.

Toate legumele trebuie să fie preprocesate. Tăiem prazul în inele, dezasamblam varza în inflorescențe mici, restul produselor - în cuburi.

Luăm o cratiță potrivită, turnăm câțiva litri de apă și vin. Pune cartofii, telina si prazul in lichid. Aprindem aragazul si aducem lichidul la fiert, dupa care il mai lasam inca un sfert de ora la foc mediu.

Punem tigaia deoparte si folosim o lingura cu fanta pentru a pune legumele in vasul combinei sau blenderului. Se macină și se întoarce înapoi în bulion. Aduceți lichidul la fierbere. Se scot de pe aragaz, se adauga smantana, sare, condimente (piper si nucsoara), se acopera si se lasa deoparte 10 minute.

Se fierbe broccoli și varza separat. Pentru gătit sunt suficiente 7-8 minute. Punem legumele intr-o strecuratoare. Pentru a le adăuga în supă, pot fi fie tăiate într-un blender și amestecate cu masa gata preparată, fie adăugate ca întreg.

Brânza se taie cubulețe mici și se adaugă în boluri când se adaugă supa.

Gătiți corect și suculent și gustos. Adaugă ingredientul secret pentru a face felul de mâncare și mai gustos. Citiți mai multe aici.

O rețetă interesantă de carne de porc cu cartofi copți la cuptor, cum să o gătești corect.

Pregătiți o salată gourmet în straturi de ananas conservat cu pui, ciuperci și brânză.

Opțiune mediteraneană: combinarea broccoli și păstrăv

Această opțiune va dura puțin mai mult decât cea clasică. Cu toate acestea, oaspeților le va plăcea mult mai mult.

Pentru a crea un astfel de fel de mâncare, veți avea nevoie de:

• Un litru de bulion (puteți folosi atât legume, cât și pui);
• un kilogram de broccoli;
• file de păstrăv - 0,8 kg;
• Morcov mic;
• O lingură de făină;
• 5 căni de smântână cu un procent mic de grăsime (10%);
• Seminte de susan - 25 g;
• O lingură de unt;
• Un praf de scortisoara, nucsoara, maghiran, boia de ardei;
• 10-20 g patrunjel;
• Sare si piper dupa preferinta.

Timp petrecut la gătit: 60-70 de minute.

Conținut caloric: 189 kcal.

Dificultatea acestei opțiuni este că mai întâi trebuie să pregătiți nu numai bulionul, ci și peștele. Pastravul trebuie preprocesat, asezonat cu maghiran, boia de ardei. Adăugați sare și piper, acoperiți cu folie și trimiteți la cuptorul preîncălzit pentru o jumătate de oră.

În timp ce păstrăvul se gătește, trebuie să începeți să gătiți supa. Curățăm legumele preprocesate, separăm varza în inflorescențe. Puneti morcovii intr-o cratita, adaugati putina sare si gatiti 3-4 minute. După aceea, adăugați broccoli și mai marcați pentru încă 6-7 minute.

Aruncăm legumele într-o strecurătoare. Scurgeți apa de sub legume, cu excepția a ¼ parte. Legumele, împreună cu bulionul pregătit în prealabil, ¼ de lichide după gătire se toacă cu un blender. Apoi adăugați scorțișoară, nucșoară, sare și piper la masa cremoasă.

Veți avea nevoie de o tigaie pentru a crea sosul. Puneți în el unt și făină. Ingredientele se amestecă și se prăjesc puțin. După aceea se adaugă smântână și se îngroașă sosul.

Sosul se adauga in masa cremoasa si se amesteca. După aceea, supa se pune din nou pe aragaz, se adaugă semințe de susan. Este necesar să vă asigurați că se încălzește, dar nu fierbe.

Bucatile de pastrav copt, patrunjel si seminte de susan se pun in supa finita.

Trucuri ale bucătarilor

Pentru unii, supa piure de broccoli este o delicatesă, în timp ce alții nu o tolerează din cauza mirosului nu foarte plăcut. Cu toate acestea, dacă pregătiți acest fel de mâncare corect, nu va exista o aromă neplăcută.

Deoarece broccoli conține o cantitate mare de componente cu sulf, vasul poate să nu aibă o aromă foarte plăcută. Cu toate acestea, situația poate fi remediată cu ușurință adăugând puțin (literalmente un praf) de bicarbonat de sodiu obișnuit.

Un alt secret al bucătarilor este cum să faci supa netedă. La urma urmei, consistența necesară este atinsă dacă componentele sunt fierte timp de cel puțin 15-20 de minute. Dar în acest timp legumele își vor pierde culoarea verde și devin mai maro maronie.

Pentru a evita acest lucru, mulți bucătari cunoscuți recomandă combinarea broccoli cu spanac, care nu va afecta gustul, dar va ajuta la menținerea frumoasei sale culori verzi.

Supa piure de broccoli nu trebuie gătită în bulion. Bulionul făcut din tulpinile acestei legume este în regulă. Pentru o variantă slabă este potrivită și crema de lapte sau de cocos.

Poftă bună!

Broccoli este o legumă uimitoare și sănătoasă. Conține majoritatea vitaminelor și mineralelor necesare frumuseților de toate vârstele. Consumul regulat de supă de varză îmbunătățește starea de bine, înveselește și dă putere. Rămâne doar să decideți ce rețetă cu broccoli să alegeți, pentru că sunt atât de multe preparate!

Cum se prepară supă piure de broccoli

Nu durează mult să faci o supă piure de broccoli care te va surprinde prin culoarea și aroma sa. Această legumă se pretează bine tratamentului termic, se gătește rapid, nu își pierde calitățile și proprietățile utile pentru o lungă perioadă de timp, chiar și după congelare pe termen lung. Pentru orice rețetă, veți avea nevoie de legume proaspete de casă, bulion, ierburi și condimente, precum și orice blender pentru tocarea și amestecarea masei.

Supa piure de broccoli - reteta

Alegerea rețetei potrivite de supă de broccoli este ușoară. Compoziția felului de mâncare depinde de dorințele dumneavoastră și de disponibilitatea produselor. Această legumă se potrivește bine cu bulionul de carne, sosurile cremoase și alte produse de grădină. Copiii vor adora supa cremă cu broccoli și brânză moale topită, deoarece are un gust delicat și o aromă strălucitoare. Cei care își monitorizează îndeaproape starea de sănătate sunt sfătuiți să mănânce un astfel de fel de mâncare cel puțin o dată pe săptămână, luând ca bază bulion de legume.

Supă cremoasă de broccoli

• Timp de preparare: 25-30 minute.
• Porții per recipient: 3-4 persoane.
• Conținut caloric: 493 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: rusă.

O supa delicioasa de broccoli cu crema poate fi preparata chiar si de un bucatar incepator. Regula de bază a acestui fel de mâncare - smântâna - ar trebui să aibă un conținut maxim de grăsimi. Rustic fresh este ideal. Acestea vor oferi alimentelor nu numai un gust delicat, ci și o densitate optimă pentru saturație. Servește supa cu pâine proaspătă de casă sau cu crutoane crocante.

Ingrediente:

• varză - 400 g;
• praz - 300 g;
• ou de pui - 2 buc.;
• apă - 300 g;
• crema grasa - 100 ml;
• sare, piper - dupa gust;
• patrunjel - 10 g.

Metoda de gatire:

1. Se spală varza într-un castron, se împarte în bucăți arbitrare, se fierbe în apă cu sare timp de 5-10 minute.
2. Se amestecă ouăle cu o furculiță sau cu telul, se toarnă smântâna, se amestecă până se omogenizează, se aduce până se îngroașă.
3. Se toarnă amestecul în jet subțire în bulionul cu varză. Nu este nevoie să amestecați; lăsați să se formeze cocoloașe de ouă, ca în supa de măcriș.
4. Tăiați ceapa, puneți-o într-o cratiță, fierbeți încă 5-10 minute.
5. Folosind un accesoriu special pentru tocat in blender, aduceti la o stare cremoasa.
6. Decorați supa cu pătrunjel.

Broccoli si supa de pui

• Timp de preparare: 40-60 minute.
• Porții per recipient: 8-10 persoane.
• Conținut caloric: 384 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Complexitatea preparării: ușoară.

O opțiune bună pentru prânz este broccoli și supa de pui. Felul de mâncare este ușor de preparat, iar saturația este asigurată timp de 2-3 ore. Combinat cu un fel principal ușor sau cu salată, veți fi sătul și nu vă veți aminti foamea până la cină. Conținutul de calorii al unei astfel de supe este foarte scăzut, ceea ce este o garanție a absenței greutății și a kilogramelor în plus. O alegere excelentă pentru subțire și sănătate.

Ingrediente:

• piept de pui - 300 g;
• broccoli - 450 g;
• ceapa - 1 buc.;
• morcovi - 1 buc.;
• cartofi - 250 g;
• țelină (rădăcină) - 50 g;
• verdeata dupa gust;
• apă - 3 l.

Metoda de gatire:

1. Se fierbe apa, se fierbe pieptul, se taie in bucatele mici.
2. Clătiți varza, tăiați-o în bucăți de dimensiuni medii, scufundați în bulion, asezonați cu sare.
3. Taiati cubulete telina, morcovii, cartofii, ceapa.
4. Punem toate produsele în bulion cu varză, aducem la dispoziție.
5. Tăiați ierburile.
6. Bateți vasul finit într-un blender până la un piure gros.
7. Decorați cu ierburi deasupra.

Supa de broccoli si conopida

• Conținut caloric: 397 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Complexitatea preparării: ușoară.

Când nu există nicio dispoziție sau poftă de mâncare, supa originală de broccoli și conopidă cu o baghetă franțuzească parfumată va veni în ajutor. Acest fel de mâncare este atât de fraged și gustos încât este imposibil de rezistat, și câte substanțe și vitamine necesare conține! Supa crema de broccoli este deosebit de buna in perioada de toamna-iarna, cand deficienta de vitamine face rau si vine sezonul racelilor si SARS.

Ingrediente:

• bulion sau apă - 1 litru;
• file de pui - 100 g;
• inflorescențe de varză - 50 g;
• cartofi - 50 g;
• ceapa - 30 g;
• morcovi - 50 g;
• conopidă - 50 g;
• făină - 1-2 linguri. l.;
• sare, piper - dupa gust;
• verdeturi - pentru decor.

Metoda de gatire:

1. Pune apă pe aragaz. Când începe să fiarbă, puteți pune puiul tocat în el.
2. Spălați toate legumele, îndepărtați coaja și tăiați după bunul plac. Varza poate fi pur și simplu împărțită în inflorescențe mici.
3. Când carnea este gătită, turnați cartofii și ceapa în bulion.
4. Adăugați restul de legume după 10 minute.
5. Tăiați ierburile pentru a ornat.
6. Folosind un blender, bateți până la o smântână groasă. Dacă supa este subțire, adăugați câteva linguri de făină.
7. Decorați cu ierburi. Poti servi supa si cu crutoane de casa rase cu un catel de usturoi.

Supa de branza cu broccoli

• Timp de preparare: 30-40 minute.
• Conținut caloric: 759 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Complexitatea preparării: ușoară.

Supa picantă și aromată de brânză cu broccoli este perfectă pentru un prânz cald toamna și iarna. A face supa nu va fi o problema, deoarece orice magazin vinde varza congelata si alte legume. Pentru a face felul de mâncare mai aromat, puteți adăuga condimentele orientale preferate și serviți în combinație cu crutoane crocante picante sau cu sos de usturoi.

Ingrediente:

• caș sau brânză procesată - 3-4 buc. (100 g);
• varză - 150 g;
• conopidă - 100 g;
• file de pui - 250 g;
• apă - 1,5 l;
• usturoi - 1-2 catei;
• ou fiert - 1 buc;
• Sarat la gust;
• cuișoare - 2-3 buc.;
• piper negru - după gust;
• Ierburi italiene după gust;
• verdeață - 30 g.

Metoda de gatire:

1. Se toarnă apă într-o cratiță potrivită, se pune pe foc, se fierbe puiul.
2. Se toacă legumele, se toacă mărunt verdeața, un ou.
3. Trei usturoi pe răzătoarea fină, prăjiți în ulei de măsline cu condimente.
4. Frecați brânza la fel de convenabil.
5. Cand carnea este gata, o scoatem, o dam la racit pentru taierea ulterioara.
6. Se fierb legumele în bulion până se înmoaie.
7. Se amestecă carnea tocată cu bulionul și legumele, se toarnă uleiul de usturoi, se adaugă brânza și se lasă până se dizolvă complet brânza.
8. Într-un blender, bate supa până se face piure.
9. Inainte de servire, decoreaza vasul cu ou tocat marunt si o lingura de ierburi.

Supă piure de broccoli de la Julia Vysotskaya

• Porții per recipient: 6-8 persoane.
• Conținut caloric: 1498 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Complexitatea preparării: medie.

Ați încercat supa piure de broccoli a Yulia Vysotskaya? Acesta este un fel de mâncare inimitabil cu o aromă delicată de condimente care garantează multă plăcere și saturație pe termen lung. Se face ceva mai greu decât rețetele anterioare, dar rezultatul merită efortul. Datorită coacerii varzei, supa cremă capătă un gust strălucitor neobișnuit și o textură și mai delicată.

Ingrediente:

• inflorescențe de varză - 700 g;
• ceapa - 150 g;
• usturoi - 2-3 catei;
• ulei de prajit - 2 linguri. l.;
• bulion de carne - 600 ml;
• brânză moale - 120 g;
• conserve de fasole albă - 1 conserve;
• sare, piper macinat - dupa gust;
• cimbru - 1 linguriță

Metoda de gatire:

1. Varza se spală, se împarte în bucăți, se pune pe o foaie de copt unsă, piper, sare și se coace până se înmoaie timp de 20-30 de minute.
2. Se caleste ceapa tocata marunt pana devine maro deschis, apoi se adauga usturoiul si cimbru tocat, se fierbe si se calesc inca 1-2 minute.
3. Amestecați varza finită într-o cratiță cu un sos sotat, turnați peste bulion și aduceți la fiert. Gatiti 15-20 de minute.
4. Cand supa este aproape gata se adauga branza rasa, fasolea, sare dupa nevoie.
5. Bateți amestecul cu un blender. Serviți cu crutoane.

Supa de broccoli de legume - reteta

• Conținut caloric: 594 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Complexitatea preparării: ușoară.

O rețetă simplă de supă de broccoli de legume pe care ar trebui să o aibă orice gospodină. Prima se prepară rapid, nu necesită mult efort și potolește perfect foamea. Puteți pune orice legume la îndemână în acest fel de mâncare. Broccoli și varza de Bruxelles sunt inițial combinate, ardeii dulci nu vor fi de prisos, roșiile sunt perfecte. Rețeta este aproximativă, fantezează!

Ingrediente:

• varză broccoli - 750 g;
• bulion - 1 l;
• ceapa mare - 1 bucata;
• cartofi - 200 g;
• morcovi - 100 g;
• piper bulgaresc - 150 g;
• cimbru, cimbru, sare, piper - dupa gust.

Metoda de gatire:

1. Spălăm, tăiem varza, punem în bulion, gătim 15-20 de minute.
2. Tăiați morcovii, ardeii, ceapa, cartofii în cuburi. Se adaugă la broccoli, se condimentează cu condimente. Gatiti legumele pana se inmoaie, timpul aproximativ este de 10-15 minute.
3. Se macină supa finită până se face piure într-un blender. Serviți cu felii de brânză și pâine.

Supa Piure de Broccoli - Reteta Dieta

• Timp de preparare: 30-35 minute.
• Porții per recipient: 4-5 persoane.
• Conținut caloric: 356 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Complexitatea preparării: ușoară.

Supa de broccoli în sine este dietetică, dacă nu folosiți grăsimi, unt și brânză pentru gătit. Pentru a o facilita și mai mult, puteți refuza bulionul de carne și cartofii, care conțin amidon periculos pentru armonie. Adevărat, sațietatea după un astfel de fel de mâncare este mai mică decât cea dintr-o supă cu drepturi depline. Dar la ce trucuri nu vei merge pentru a salva silueta!

Ingrediente:

• apă - 1 l;
• broccoli - 300 g;
• ceapa - 1 buc.;
• conopidă - 200 g;
• roșii - 1 buc.;
• mărar - pentru decor;
• sare, piper - după gust.

Metoda de gatire:

1. Dezasamblați varza în inflorescențe.
2. Lăsați apa să fiarbă, trimiteți ambele tipuri de varză în ea.
3. Se unge suprafata tigaii cu ulei, se caleste ceapa tocata.
4. Se scoate pielea de pe roșie, se taie cubulețe, se călește cu ceapa.
5. Tăiați ierburile.
6. Se sare, se toarnă legumele sotate în tigaie.
7. Opriți supa 3-5 minute până când este gata.
8. Bateți până se omogenizează într-un blender.
9. Decorați cu ierburi.

Broccoli si supa de carne

• Timp de preparare: 45-60 minute.
• Porții per recipient: 5-6 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 964 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Complexitatea preparării: ușoară.

Vrei să gătești o masă copioasă? Supa cu broccoli si carne este perfecta in acest scop. Puteți folosi carne slabă de porc, vită sau curcan ușor pentru o masă delicioasă. Principalul lucru este să fierbeți bine carnea, astfel încât să rămână moale și suculentă, altfel vă va fi dificil să o măcinați într-un blender până la o consistență uniformă. Restul rețetei este similară cu cele anterioare.

Ingrediente:

• apă - 1,5 l;
• carne - 300 g;
• broccoli - 500 g;
• cartofi - 2 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• hrișcă - 20 g;
• brânză de vaci - 100 g.

Metoda de gatire:

1. Fierbe carnea.
2. Împărțiți varza în bucăți, tăiați cartofii cubulețe.
3. Ceapa se toacă mărunt și se prăjește până devine transparentă.
4. Se adauga varza in bulion, se scoate carnea sa se raceasca si se toaca.
5. După 5 minute, adăugați cartofii, ceapa și hrișca, fierbeți până se înmoaie.
6. Adăugați brânză de vaci în supă în ultimul moment.
7. Se macină totul într-un blender până devine cremos.

Supă de broccoli și brânză cremă

• Timp de preparare: 30-40 minute.
• Porții per recipient: 5-7 persoane.
• Conținut caloric: 982 kcal.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Complexitatea preparării: ușoară.

Supa clasică de broccoli și brânză topită arată spectaculos în fotografie, umple casa cu o aromă cremoasă plăcută și se saturează bine. Nu aveți nevoie de abilități speciale și alimente scumpe pentru a o prepara. Cea mai simplă brânză procesată și ieftină precum „Prietenia” este perfectă pentru această rețetă. Sunt moi, dar dense, ușor de frecat pe răzătoare.

Ingrediente:

• bulion - 2 l;
• broccoli - 500 g;
• ceapa rosie - 2 buc.;
• cartofi - 2 buc.;
• brânză procesată - 3 buc.;
• sare, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

1. Mai întâi, înmuiați legumele în bulion (toate deodată), așteptați până când sunt fierte (15-20 de minute).
2. Cașul se îngheață puțin, apoi se rade rapid fin direct în tigaie.
3. Sare, condimentați cu condimente.
4. Se răcește puțin (ceapa nu trebuie să plutească la suprafață), se bate cu un blender până la consistența piureului.

Supă de broccoli - Secrete de gătit

Pentru a vă face prânzul parfumat și fraged în consistență, trebuie să cunoașteți secretele simple ale preparării supei piure de broccoli:

1. Alege varza mare. În primele feluri, puteți folosi nu numai inflorescențe ondulate, ci și părțile cărnoase ale legumelor.
2. Dacă ați cumpărat varză congelată, lăsați-i timp să se dezghețe înainte de a începe să gătiți. Acest lucru vă va economisi apa și nevoia de a adăuga făină.
3. Am sărat felul de mâncare? Nu este înfricoșător, asta se poate repara cu ușurință dacă puneți în el orez învelit în pânză pentru o jumătate de oră, va lua în exces de sare.
4. Clătiți întotdeauna bine mugurii de varză. Chiar și legumele congelate pot conține murdărie.
5. Supa are un gust mai bun dacă conține cel puțin 5 legume diferite.
6. Pentru a nu fi distras de fiecare pas al retetei, tine minte succesiunea de baza cu care se adauga produsele. La prepararea supei piure, nu conteaza ce dimensiune si forma vor avea bucatile.
7. Verdeturile, care sunt recomandate pentru decorare, sunt indispensabile in supa de broccoli. O face nu numai mai sănătoasă, ci și mai gustoasă, mai plăcută pentru ochi.
8. Dacă sunteți confuz cu privire la culoarea verde a supei cremoase, încercați să puneți niște turmeric în ea. Va da o nuanță gălbuie și o aromă minunată.
9. Pentru a controla grosimea vasului, adaugati bulionul in trepte atunci cand macinati in blender. Pentru a o face mai groasă, adăugați puțin amidon sau făină.
10. Dacă faceți supă de brânză, lăsați-o să se infuzeze puțin și obțineți aroma înainte de servire. Apoi felul tău de mâncare va avea o aromă bogată, cremoasă.
11. În timpul sezonului cald, supa piure cu conținut scăzut de grăsimi poate fi consumată rece.
12. Dacă vasul se îngroașă mai mult decât ați dori, adăugați apă clocotită până obțineți consistența dorită. Nu uitați să asezonați cu sare și să asezonați după cum este necesar.
13. Pentru un gust mai delicat, puteți adăuga puțin unt în porția fierbinte.
14. Dacă vă plac mâncărurile cu o aromă pronunțată de condimente, încercați să adăugați hamei suneli și ghimbir. Ele dau o aromă foarte originală oricărei supe.
15. Nu pune legumele în apă rece, ci mai întâi fierbe-le. Vitamina C, care este conținută în ingrediente, este rapid degradată de temperatură. Pentru a-l păstra, este important să minimizați intervalul de timp de procesare.

Video: supă de broccoli