Majoritatea nutriționiștilor sunt de acord în unanimitate că brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi pot fi folosite nu numai pentru o dietă, ci și necesare. Sunt ușor absorbite de organism, conțin vitamine (A, B, C, D, E, F, PP), oligoelemente (calciu, potasiu, fosfor, zinc, fier) ​​și proteine. Specialiștii au dezvoltat chiar și o dietă cu brânzeturi, mai mult de o treime din dietă fiind diferite soiuri.

Restul de 2/3 este ocupat de fructe, legume si alte produse proteice. Pentru 10 zile de o astfel de pierdere în greutate, puteți scăpa de 5 kg de greutate în exces. Daca consumi un produs de calitate care nu contine grasimi vegetale intr-o cantitate rezonabila, silueta ta nu va avea de suferit. În timpul pierderii în greutate, este permis să mănânci următoarele soiuri: Gaudette, Tofu, Oltermani, Chechil, Fitness, Brynza, brânză de vaci (nu mai mult de 5% grăsime), Ricotta etc.

Ce sunt brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi pentru o dietă

Brânza cu conținut scăzut de grăsimi este un produs făcut din lapte degresat, bacterii lactice și enzime de coagulare. Crema este mai întâi îndepărtată din băutură, apoi este folosită pentru a face un produs lactat fermentat. Deși nu există soiuri complet cu conținut scăzut de grăsimi, există soiuri dietetice care conțin în medie până la 30 g de grăsime în substanță uscată.

Lista soiurilor de brânză cu conținut scăzut de grăsimi

După ce a primit un răspuns la întrebarea dacă este posibil să mănânci soiuri de brânză cu conținut scăzut de grăsimi cu o dietă, merită să aflați mai multe despre tipurile de astfel de produse lactate fermentate. Acestea includ:

1. Tofu este o brânză cu conținut scăzut de calorii, făcută din lapte de soia. Conținut de grăsime 1,5-4%, conține 73 kcal / 100 g. Se referă la caș, are o textură asemănătoare brânzei feta. Conține o mulțime de proteine, calciu, care ajută la prevenirea osteoporozei, întărește scheletul osos.
2. Brânză de vaci cu cereale cu 5% grăsime și 105 kcal la 100 g. Este adesea folosită pentru diete, folosită pentru prepararea salatelor, preparată cu adaos de smântână sărată. În țările europene vorbitoare de engleză, este cunoscută sub numele de brânză de vaci (rustic).
3. Gaudette este o brânză cu un conținut scăzut de grăsimi (7%), semi-tare, cu conținut caloric - 199 kcal/100 g. Are un gust blând cu note condimentate, conține o cantitate mare de calciu.
4. Chechil, conținut de grăsime 5-10%, conținut de calorii 253-313 kcal / 100 g. Consistența seamănă cu suluguni, se vinde sub formă de mănunchiuri de fire fibroase, conține multă sare.
5. Ricotta (conținut de grăsime 13%, 49 kcal / 100 g). Brânză cu cea mai scăzută calorie. Este făcut din zer, conține o cantitate minimă de sodiu, multe vitamine, oligoelemente și metionină (un aminoacid care conține sulf), care este util pentru ficat.
6. Mozzarella (22,5% grăsime, 149-240 kcal la 100 g). Produs pe baza de lapte degresat, comercializat sub forma de bilute in pachete cu solutie salina.
7. Feta (conținut de grăsime 24%, 290 kcal / 100 g). Această brânză grecească este considerată de mulți ca fiind bogată în calorii, dar este produsă și într-o versiune mai ușoară. Este făcut din lapte natural de oaie și cu conținut scăzut de calorii - din lapte de capră. Conține beta-caroten, vitamine (A, D, E, K, B), potasiu, fier, magneziu, mangan, calciu, sodiu, multe organisme vii utile. Util pentru tulburări gastro-intestinale.
8. Oltermani (conținut de grăsime 16-17%, 270 kcal / 100 g). Are o textură densă, omogenă, cu găuri uniforme pe toată suprafața și are un gust delicat de lapte.
9. Fitness Viola Polar (5-10% grăsime, 250 kcal / 100 g). Una dintre cele mai populare pentru cei care fac diete. Unele soiuri conțin iaurt în loc de grăsime, ceea ce face ca produsul să fie și mai benefic pentru sănătate și slăbire.
10. Adyghe (14% grăsime, 240 kcal / 100 g). Ideal pentru un mic dejun consistent cu o dietă care nu conține carbohidrați deloc. Are o textură delicată, gust de lapte acru, produs prin fermentarea laptelui de vacă cu bacterii.

Soiurile tari de brânză cu conținut scăzut de grăsimi sunt excelente pentru dietă, care au adesea o valoare energetică ridicată, dar în cantități mici nu dăunează siluetei. Conțin lecitină, care îmbunătățește metabolismul grăsimilor, stimulează procesele de descompunere a acestora și normalizează nivelul colesterolului. Acestea includ:

1. Elvețian (45% grăsime, 380 kcal / 100 g). Are ochi mici, gust dulceag.
2. Parmezan (32% grăsime, 292 kcal / 100 g), are un miros specific, un postgust ușor.
3. olandeză (45% grăsime, 345 kcal / 100 g). Brânza este galbenă (închisă sau strălucitoare) și are o aromă sărată. Este considerat dietetic, bine absorbit și completează lipsa de energie din organism.
4. Cheddar. Se întâmplă într-o variantă dietetică (conținut de grăsimi 33%, conținut de calorii 380 kcal / 100 g). Are o aromă delicată, ușor acrișoară de nucă. Fabricat din lapte de vacă.
5. Rusă - brânză semi-tare cu gust cremos și dulceag, conținut de grăsime 50%, conținut de calorii 360 kcal / 100 g. Culoare - galben.

Cum să alegi

Brânza dietetică trebuie aleasă în funcție de procentul de grăsime, dacă doriți să slăbiți și să nu luați în greutate în exces, vi se potrivește un produs care nu conține mai mult de 30% grăsime. Se întâmplă ca pe ambalajul unor soiuri să fie indicate numere mai mici, dar atunci trebuie să fiți atenți la conținutul de calorii. Adesea, acest indicator depășește rata de pierdere în greutate permisă. Alimentele cu gust picant sau prea sărat nu sunt potrivite pentru dietă.

Brânza de calitate superioară trebuie să aibă o culoare uniformă (fără pete, fără urme de spălare, decojită), miros proaspăt, ambalaj intact și să nu conțină ulei de palmier, grăsimi vegetale. Atenție la tăierea produsului: marginile netede, care nu se sfărâmă, indică prospețime (cu excepția soiului Idiasabal). De asemenea, este important să nu exagerați cu cantitatea de brânză în timpul consumului, altfel chiar și cele mai scăzute soiuri de brânză vor adăuga centimetri în plus în timpul dietei.

Reteta de casa

Brânza dietetică de înaltă calitate, cu conținut scăzut de grăsimi este adesea scumpă, iar unele sunt greu de găsit. Din acest motiv, nu trebuie să renunți la dietă, poți pregăti un produs dietetic acasă. Așadar, poți fi sigur de prospețimea sa, naturalețea și absența conservanților nocivi. Procesul nu durează mult, dar apoi brânza de casă cu conținut scăzut de grăsimi ar trebui lăsată să se infuzeze.

• Timp: 12,5 ore.
• Porții per recipient: 10 persoane.
• Conținut caloric: 78 kcal / 100 g.
• Bucătărie: internațională.
• Dificultate: ușoară.

Pentru a prepara brânză tare cu conținut scăzut de grăsimi, veți avea nevoie de lapte, brânză de vaci, sifon, sare și un ou. Dacă doriți, puteți adăuga ierburi proaspete tocate mărunt, morcovi tocați sau usturoi. Aceste ingrediente vor oferi preparatului o aromă uimitoare, un postgust picant. Ierburile și condimentele picante nu vor fi de prisos. Este mai bine să alegeți lapte și brânză de vaci cu un procent minim de grăsime pentru a reduce conținutul de calorii al viitoarei brânzeturi.

Ingrediente:

• lapte (0,5%) - ½ l;
• brânză de vaci (0%) - ½ kg;
• ou - 1 buc.;
• sare, sifon - ½ linguriță fiecare;
• condimente după gust.

Metoda de gatire:

1. Încălzește puțin lapte într-o baie de apă.
2. Se toarnă cașul, se amestecă masa cu mâinile până se omogenizează.
3. Îndoiți cârpa de brânză în mai multe straturi, transferați în ea amestecul de lapte și caș când se încinge. Agățați serul inutil pe sticlă.
4. Într-un recipient separat, bateți oul cu bicarbonat de sodiu, sare, condimente.
5. Când zerul se scurge din caș, transferați masa într-un castron, turnați oul.
6. Se pune recipientul într-o baie de apă, se încălzește, amestecând constant și energic, astfel încât să nu fie cocoloașe. Condimentele pot fi adăugate în această etapă.
7. Când masa devine omogenă, se pune la frigider la temperatura camerei, apoi se transferă într-un alt vas acoperit cu folie alimentară.
8. Dați la frigider peste noapte.

Mozzarella de casă

• Timp: 1 oră.
• Porții per recipient: 15 persoane.
• Conținut caloric: 52 kcal / 100 g.
• Scop: pentru micul dejun, prânz, cină.
• Bucătărie: italiană.
• Dificultate: medie.

Brânza Mozzarella a fost făcută inițial de locuitorii din sudul Italiei folosind lapte de bivoliță. Astăzi se face din bovine obișnuite, cu adaos de cheag. Pentru a face acasă o mozzarella cu conținut scăzut de grăsimi, puteți folosi Acidin-Pepsin, care se găsește la farmacie, pentru a coagula laptele. Luați apă purificată, lipsită de impurități și în niciun caz clorurată.

Ingrediente:

• lapte (nepasteurizat) - 1,5 l;
• apă - 250 ml;
• acidin-pepsină - 2 tablete;
• acid citric - 1/3 linguriță;
• sare - 1 linguriță

Metoda de gatire:

1. Încălziți laptele pe aragaz la 25-28 de grade, turnați acid citric dizolvat în ½ parte de apă într-un jet subțire. Continuați să încălziți, amestecând constant, aducând temperatura la 30-35 de grade.
2. Se dizolvă tabletele zdrobite de acidin-pepsină în apa rămasă, se toarnă în lapte. Continuați să încălziți până la 40 de grade fără a înceta să interferați. Scoateți de pe aragaz.
3. În această etapă, laptele va începe să se încurce și pe suprafața sa vor apărea fulgi de brânză.
4. Acoperiți recipientul cu un capac, lăsați să finalizeze procesul de fermentare timp de 20 de minute.
5. Masa coagulată trebuie să fie groasă, ușor gălbuie. Se amestecă cu o lingură.
6. Se pune pe o sita, separat de zer, se macina. Brânza rezultată se va lipi împreună.
7. Puneți masa în apă fierbinte (60-70 de grade), așteptați până se încălzește, începe să se topească ușor.
8. Strângeți ușor masa pentru a îndepărta zerul în exces. Adăugați sare (condimente), amestecați ușor. Întindeți brânza de mai multe ori și reîncălziți.
9. Întindeți din nou, modelați după dorință, dați la frigider.

Preț

Brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi sunt mai scumpe decât brânzeturile obișnuite, deoarece folosesc tehnici speciale pentru a le face. Costul unor astfel de produse în diferite lanțuri de vânzare cu amănuntul poate diferi, în magazinele din regiunea Moscova este după cum urmează:

Nume	Prețul în ruble
Sernur Ricotta ierburi provensale, 200 g
Rusă, 300 g
Brânză, 320 g
Mozzarella, Rossini, 250 g
Brânză 45%, 500 g
Adyghe, 450 g
Cheddar, Hochland, 1,04 kg
Parmezan, Dolce, 300 g
olandeză, 350 g
Parmezan 32%, Cheese Gallery, 175 g
Parmezan 40%, Skorobogatov, 270 g

Video

Brânza, fără îndoială, este unul dintre cele mai îndrăgite alimente de mulți. La urma urmei, este gustos, satisfăcător și în același timp destul de ușor. Totuși, cei care țin dietă nu folosesc toate opțiunile oferite în magazine. Într-adevăr, pentru pierderea în greutate, trebuie să utilizați numai soiuri de brânză cu conținut scăzut de grăsimi. Cu toate acestea, puțini știu care sunt acestea și cum să le aleagă corect.

La ce folosește brânza?

Brânza are un număr destul de mare de proprietăți utile. Deci, de exemplu, este o sursă excelentă de obținere a unui număr mare de elemente diferite de neînlocuit, de exemplu, aminoacizi, care sunt vitali pentru corpul uman. Deci, de exemplu, aceasta este lizină și triptofan. Grăsimea din lapte, care este destul de bogat reprezentată în acest produs, este absorbită de corpul uman foarte ușor, ceea ce înseamnă că devine o sursă excelentă de energie și participă activ la o mare varietate de procese metabolice din organism.

Fosforul și calciul întăresc și mai mult unghiile, oasele, părul și dinții unei persoane. Și acestea sunt vitamine naturale, neutilizate sub formă de complexe industriale gata preparate. Mai mult, cel mai adesea brânza este un produs bogat în carbohidrați, ceea ce înseamnă că trebuie să o alegi cu mare atenție pentru o dietă.

Care sunt opțiunile de brânză cu conținut scăzut de grăsimi?

Brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi pe care le poți folosi în siguranță în dieta ta au o varietate de opțiuni. Deci, printre ei:

• Gaudette (un fel de analog ușor al lui Gouda)
• Chechil
• Fitness
• Ricotta
• Brânză sau Feta
• Oltermani

Tipurile de brânză cu conținut scăzut de grăsimi păstrează toate proprietățile benefice ale acestui produs, au și vitaminele necesare, precum și alte oligoelemente și substanțe utile, dar în același timp sunt fabricate din ingrediente mai puțin grase și nu oferă o cantitate mare de brânză. cantitatea de calorii, care este deosebit de importantă în timpul unei diete.

De exemplu, brânza Tofu are un conținut de grăsime de 1,5-4%. Acest lucru se datorează faptului că este făcut din lapte de soia. În același timp, este o variantă de caș și, în esență, seamănă foarte mult cu brânza feta obișnuită. Un astfel de produs este extrem de util pentru întărirea oaselor, deoarece conține o mulțime de substanțe utile precum proteine ​​și calciu.

În Gaudette, conform experților, 7% grăsime. De asemenea, este destul de bogat în calciu. Această versiune a brânzei se remarcă prin gustul său moale, dar în același timp picant.

Cu o dietă, va fi și Chechil, care are doar 10% conținut de grăsimi. În sine, seamănă foarte mult cu brânza suluguni. Cel mai adesea se oferă afumat, datorită căruia are un gust foarte original.

Soiurile de fitness sunt, de asemenea, cu conținut scăzut de grăsimi - până la maximum 10%. Adevărat, trebuie înțeles că produsele de acest fel, din mai multe motive, nu se numără printre cele obișnuite și poate fi dificil să le găsești la vânzare.

De asemenea, cei care încearcă să slăbească kilogramele în plus își pot îndrepta atenția către astfel de soiuri de produse lactate precum brânza feta sau feta. Ele pot fi diferite - de la 5 la 15% grăsime. Un astfel de produs este preparat din lapte de oaie; capra este folosită pentru a face versiuni ușoare.

Ricotta are un prag de 13% grăsime și este făcută din zer, care este adesea rămas din producția altor tipuri de brânză. Potrivit experților, are cel mai scăzut conținut de sodiu. Și, în plus, această brânză are cel mai benefic efect asupra ficatului, datorită căruia este adesea recomandată și folosită cu succes la menținerea tabelului alimentar nr. 5.

În timpul dietei se găsesc și soiuri grase precum Oltermani. Acesta este poate cel mai gras tip de brânză care este permis atunci când se stabilește o dietă echilibrată. Conține 16-17% grăsimi. Este o opțiune excelentă de produs pentru cei care numără activ grăsimile în timpul dietei.

Caș de cereale

Separat, puteți evidenția brânza de vaci granulată. Deși nu este brânză în sine, este încă destul de des inclusă în această categorie atunci când vorbim despre o dietă echilibrată. Procentul său de grăsime este de obicei de 5. Un astfel de produs se prepară prin adăugarea de smântână sărată la boabele de caș. Această cremă nu este foarte sărată, deci nu dăunează organismului. Această versiune a produsului poate fi consumată chiar și cu restricții alimentare foarte stricte.

Lucruri de luat în considerare atunci când luați brânză

Chiar și atunci când luați soiuri de brânză cu conținut scăzut de grăsimi, există o serie de reguli și reglementări care trebuie respectate în mod clar. De exemplu, nu se recomandă consumul de brânzeturi mai mult de 10 zile la rând. Acest lucru se datorează faptului că brânza este bogată în proteine, iar proteinele afectează adesea negativ funcționarea rinichilor. Așa că nu încercați să le supraîncărcați.

În plus, cei care sunt alergici la produsele lactate ar trebui să fie atenți la un astfel de produs. Pentru astfel de oameni, utilizarea chiar și a soiurilor de brânză cu conținut scăzut de grăsimi poate duce la consecințe grave.

8 Brânză cu conținut scăzut de grăsimi

Brânza cu conținut scăzut de grăsimi este un concept inexistent. Orice brânză conține grăsime, singura diferență este în cantitate. Să aflăm care brânză este cea mai ușoară?

Cel căruia îi pasă de silueta lui, alege produse de calitate cu continut redus de grasimi. Și aceasta este tactica corectă. Mai puțin gras, amidon și dulce... și mai multă mișcare - iată, formula pentru armonie.

Trebuie remarcat faptul că grăsimea standard de brânză este de 50-60g sau 50-60%în substanță uscată, în timp ce oferim brânzeturi cu un conținut redus de grăsime de până la 30 g de grăsime în substanță uscată. Trebuie să cauți astfel de brânzeturi fie în hipermarketuri, fie în magazinele scumpe.

1. Brânză cu conținut scăzut de grăsimi - tofus - brânză de soia(conținut de grăsime 1,5-4%)

Deși se face cu lapte de soia, tofu este clasat printre brânzeturile caș, deoarece seamănă ca culoare și consistență cu brânza feta cu conținut scăzut de grăsimi și nesărate. În ceea ce privește conținutul său, tofu este bogat în proteine ​​de înaltă calitate, așa că poate fi un bun înlocuitor pentru carne. Calciul, care este prezent din abundenta in acest produs, are un mare efect asupra scheletului, facand din tofu un produs ideal pentru consumul persoanelor in varsta pentru a preveni boli precum osteoporoza.

În plus, 100 de grame de tofu conțin doar 90 de calorii. de aceea se recomanda a fi inclus in meniul dietetic. Multe vedete au înlocuit în alimentația lor produsele lactate și brânzeturile cu produse din soia, așa că acum au fost dezvoltate multe diete care sugerează un consum redus de brânzeturi clasice, în timp ce tofu este recomandat pentru consumul zilnic alături de alimentele pe bază de plante.

O serie de nutriționiști susțin și proprietățile sale curative, deoarece s-a dovedit deja că ajută la reducerea nivelului de colesterol „rău” (LDL) din sânge, care servește la prevenirea multor boli cardiovasculare.

2. Brânză cu conținut scăzut de grăsimi - brânză de vaci (conținut de grăsime 5%)

Brânza de vaci cu cereale este un tip de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. Este un bob de caș amestecat cu smântână proaspătă, ușor sărată. Poate fi folosit ca fel de mâncare independent, precum și pentru prepararea diverselor salate (de exemplu, salată de legume cu brânză de vaci).

În Rusia, se găsește uneori sub denumirile neoficiale „caș granulat” și „caș lituanian”. În SUA și în țările europene (și nu numai în engleză), se numește brânză de vaci cu cereale brânză de vacă(Țară engleză sau brânză de vaci).

Este adesea numită brânză de casă. La prima vedere, brânza de vaci arată ca brânza de vaci proaspătă, dar textura ei este mult mai moale, s-ar putea spune chiar cremoasă, și are un gust puțin mai sărat. 100 g de brânză de vaci vor oferi organismului nostru 85 de calorii și 17 g de proteine, așa că este recomandată de nutriționiști chiar și cu cele mai stricte diete.

3. Brânză cu conținut scăzut de grăsimi - Gaudette(conținut de grăsime 7%)

Gaudette, noua brânză cu conținut scăzut de grăsimi de la Scherdinger, este o încântare ușoară pentru cei care caută un stil de viață sănătos.

Brânza Gaudette semi-tare conține doar 7% grăsime (15% în substanță uscată). Această brânză cu un gust moale-subțire, oarecum picant este ideală pentru iubitorii faimoasei brânzeturi Gouda. În plus, brânza este ușor de digerat și are un conținut ridicat de calciu. Prin urmare, această brânză trebuie să fie prezentă în alimentația fiecărui iubitor de brânză.

4. Brânză cu conținut scăzut de grăsimi - Chechil(conținut de grăsime 5-10%)

Chechil- cașcaval murat fibros, consistența seamănă cu suluguni. Se produce sub formă de fire dense, fibroase, răsucite în împletituri strânse sub formă de coadă, adesea afumată. Chechil este adesea amestecat cu brânză de vaci sau altă brânză și umplut în ulcioare sau burdufuri.

În aparență, această brânză nu are nimic de-a face cu alta. Se produce sub formă de filamente, cu structură fibroasă, legate într-un mănunchi. Chechil se coace în saramură, dar este adesea amestecat cu brânză de vaci sau altă brânză și umplut în ulcioare sau burdufuri neglazurate.

Gustul si mirosul acestei branza sunt fermentate, condimentate, aluat fibros dens, suprafata produsului este aspra. Conține până la 10% grăsime, umiditate - nu mai mult de 60%, sare - 4-8%.

5. Brânză cu conținut scăzut de grăsimi - Viola Polar, Grunlander, Fitness (conținut de grăsime 5-10%)

Astfel de brânzeturi sunt doar o mană cerească pentru cei care slăbesc! Dar trebuie să le cauți în magazinele mari. Aflați mai multe despre reversul pachetului - eticheta, unele brânzeturi au 5% iaurt, nu grăsime!

6. Brânză cu conținut scăzut de grăsimi - Ricotta (conținut de grăsime 13%)

Ricotta este un ingredient invariabil în micul dejun al italienilor. Se numește adesea brânză, dar acest lucru nu este în întregime adevărat: până la urmă, nu se prepară din lapte, așa cum credeam noi, ci din zer care rămâne după prepararea altor brânzeturi.

O felie de ricotta are in medie 49 de calorii si 4 g de grasime. dintre care jumătate sunt saturate. Acest produs are cel mai scăzut conținut de sodiu dintre orice alt produs de brânză. Datorită valorii sale nutritive ridicate și compoziției impresionante de vitamine și minerale, ricotta oferă o senzație rapidă de sațietate. În plus, acest tip de caș este recunoscut ca protector al ficatului nostru, deoarece conține metionină, un aminoacid care conține sulf.

7. Brânză cu conținut scăzut de grăsimi -brânză ușoară, feta (conținut de grăsime 5-15%)

Această brânză, sau mai degrabă chiar brânză feta, este un produs tradițional al bucătăriei grecești. Dar se mănâncă cu plăcere în multe alte țări, inclusiv în a noastră. Feta este considerată un aliment gras, bogat în colesterol și aproximativ 260 kcal/100 g. Dar nu toată lumea știe că adorata lor brânză feta este produsă în varianta light, deși, desigur, acest soi special este greu de găsit pe rafturile supermarketurilor.

Cu toate acestea, eforturile pe care le depuneți în căutare vor da roade pe deplin. Feta-light este de obicei făcută din lapte de capră și conține doar 30% grăsime, în timp ce feta tradițională este făcută din lapte de oaie, iar apoi conținutul său de grăsime este de 60%. De obicei se pune in salata greceasca impreuna cu legume si masline, sau se foloseste in salata Caprese, unde inlocuieste mozzarella.

Dacă nu consumați feta în combinație cu alimente bogate în grăsimi, atunci poate fi recomandată ca fiind destul de potrivită pentru o dietă.

8. Brânză slabă - Arla, Oltermani(conținut de grăsime 16-17%)

Astfel de brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi au un gust delicat și plăcut de lapte natural, textura este densă, omogenă, cu ochi mici, uniform distribuiti. Excelent pentru persoanele cărora le pasă de sănătatea lor.

Când consumați brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi, amintiți-vă că mai ușor nu înseamnă mai mult. Poți slăbi cu produse „ușoare” dacă ești atent.

Ce fel de brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi cunoașteți și mâncați?

Brânza obișnuită este făcută din lapte și aluat natural prin învechire și învechire. Un astfel de produs conține întotdeauna multe grăsimi și proteine. Există însă brânzeturi cu conținut scăzut de calorii în care acești parametri sunt mai mici decât cei tradiționali. Prin urmare, ele pot fi folosite în alimentația alimentară și pentru pierderea în greutate.

Branza cu boabe

În țările europene, brânza obținută din brânză de vaci folosind smântână proaspătă sărată se numește brânză de țară sau de vaci. Acesta este de obicei un produs cu 5% grăsime. Cele 100 g conțin 125 kcal.

Ricotta

Un alt tip de caș - ricotta - nu se face din lapte, ci din zer. Acesta este un produs util pentru stomac si intreg organismul, in care este prezenta metionina - un aminoacid necesar pentru buna functionare a ficatului. Ricotta este o brânză cu conținut scăzut de calorii, cu 8-13% grăsime. Consumând 100 g din acesta, se obține 174 kcal. Este mai bun decât cașul obișnuit.

Tofu

Tofu este o brânză vegetală cu conținut scăzut de calorii. Este facut din lapte de soia. Prin urmare, conținutul de grăsime este de 6-8%. La gust, se apropie de brânza Adyghe sau de brânza feta nesată. Acesta este cel mai potrivit produs pentru o dietă. 100 g de produs - 90 kcal.

Mozzarella

Brânza mozzarella italiană este făcută din lapte degresat. Prin urmare, este de obicei 22,5% grăsime. Se vinde sub forma de bile inmuiate intr-o solutie salina. Există mai multe soiuri de această brânză. În funcție de aceasta, se stabilește nivelul de calorii. Cu toate acestea, nu depășește 149-240 kcal la 100 g de produs.

Feta

Feta este un tip de brânză grecească. Feta naturală este grasă. Dar acum am învățat să producem versiunile sale cu conținut scăzut de calorii (feta-light). În el, procentul de grăsime este de 5-17 unități. Pentru a cumpăra feta, ar trebui să studiați cu atenție informațiile despre produs.

Chechil

Chechil este un tip special de brânză produsă sub formă de fire țesute într-o împletitură. Este sărat, asemănător ca structură cu suluguni. Conținutul său de grăsime este de 5-10%. 100 g de chechil conțin 313 kcal.

Gaudete

Fanii celebrei brânzeturi cremoase picante Gouda o pot înlocui cu un produs mai puțin hrănitor numit Gaudete. Conținutul său de grăsime este de 15%. 100 g - aproximativ 200 kcal.

Toate aceste tipuri de brânză sunt potrivite pentru alimentația dietetică și contribuie la pierderea în greutate.

Brânza cu conținut scăzut de grăsimi este un concept inexistent. In orice branza exista grasime, diferenta, atentie, doar in cantitate. Să aflăm care brânză este cea mai ușoară?

Brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi.

Cei cărora le pasă de silueta lor aleg produse de calitate, cu un conținut scăzut de grăsimi. Și aceasta este tactica corectă. Mai puțin gras, amidon și dulce. Și mai multă mișcare - iată, formula armoniei.

Pentru a-ți păstra silueta zveltă, este mai bine să înlocuiești adoratul tău Roquefort cu ceva mai puțin caloric, uneori chiar caș.
De menționat că conținutul standard de grăsime al brânzei este de 50-60 g sau 50-60% în substanță uscată, în timp ce oferim brânzeturi cu conținut redus de grăsime până la 30 g de grăsime în substanță uscată. Trebuie să cauți astfel de brânzeturi fie în hipermarketuri, fie în magazinele scumpe.

1. brânză cu conținut scăzut de grăsimi - tofu - brânză de soia (conținut de grăsime 1,5-4%).

Deși este făcut din lapte de soia, tofu este considerat o brânză caș, deoarece seamănă cu brânza feta slabă și nesară ca culoare și consistență. În ceea ce privește conținutul său, tofu este bogat în proteine ​​de înaltă calitate, așa că poate fi un bun înlocuitor pentru carne. Calciul, care este prezent din abundenta in acest produs, are un mare efect asupra scheletului, facand din tofu un produs ideal pentru consumul persoanelor in varsta pentru a preveni boli precum osteoporoza.
În plus, 100 g de tofu conțin doar 90 de calorii, așa că este recomandat să îl includeți în meniul de dietă. Multe vedete au înlocuit în alimentația lor produsele lactate și brânzeturile cu produse din soia, așa că acum au fost dezvoltate multe diete care sugerează un consum redus de brânzeturi clasice, în timp ce tofu este recomandat pentru consumul zilnic alături de alimentele pe bază de plante.
O serie de nutriționiști susțin și proprietățile sale curative, deoarece s-a dovedit deja că ajută la reducerea nivelului de colesterol „rău” (LDL) din sânge, care servește la prevenirea multor boli cardiovasculare.

2. brânză slabă - brânză de vaci (5% grăsime).

Brânza de vaci cu cereale este un tip de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. Este un bob de caș amestecat cu smântână proaspătă, ușor sărată. Poate fi folosit ca fel de mâncare independent, precum și pentru prepararea diverselor salate (de exemplu, salată de legume cu brânză de vaci.

În Rusia, se găsește uneori sub denumirile neoficiale „Grainy Curd” și „Lituanian Curd”. În Statele Unite și în țările europene (și nu numai în engleză), brânza de vaci cu cereale se numește brânză de vaci.
Este adesea numită brânză de casă. La prima vedere, o brânză de vaci arată ca brânză de vaci proaspătă, dar textura ei este mult mai moale, s-ar putea spune chiar cremoasă, și are un gust puțin mai sărat. 100 g de brânză de vaci vor oferi organismului nostru 85 de calorii și 17 g de proteine, așa că este recomandată de nutriționiști chiar și cu cele mai stricte diete.

3. brânză slabă - gaudette (7% grăsime).

Gaudette, noua brânză scherdinger cu conținut scăzut de grăsimi, este un deliciu ușor pentru cei care caută un stil de viață sănătos.
Brânza Gaudette semi-tare conține doar 7% grăsime (15% în substanțe solide. Această brânză cu un gust moale - subțire, oarecum picant, ideală pentru iubitorii celebrei brânzeturi Gouda. În plus, brânza este ușor de digerat și are un mare continutul de calciu.De aceea, aceasta branza este o necesitate prezenta in alimentatia fiecarui iubitor de branza.

4. brânză cu conținut scăzut de grăsimi - chechil (conținut de grăsime 5-10%).

Chechil este o brânză murată fibroasă, asemănătoare ca consistență cu suluguni. Se produce sub formă de fire dense, fibroase, răsucite în împletituri strânse sub formă de coadă, adesea afumată. Chechil este adesea amestecat cu brânză de vaci sau altă brânză și umplut în ulcioare sau burdufuri.
În aparență, această brânză nu are nimic de-a face cu alta. Se produce sub formă de filamente, cu structură fibroasă, legate într-un mănunchi. Chechil se coace în saramură, dar este adesea amestecat cu brânză de vaci sau altă brânză și umplut în ulcioare sau burdufuri neglazurate.
Gustul si mirosul acestei branza sunt fermentate, condimentate, aluat fibros dens, suprafata produsului este aspra. Conține până la 10% grăsime, umiditate - nu mai mult de 60%, sare - 4-8%.

5. brânză cu conținut scăzut de grăsimi - Viola Polar, grunlander, fitness (conținut de grăsime 5-10%).

Astfel de brânzeturi sunt doar o găsire pentru cei care slăbesc! Dar trebuie să le cauți în magazinele mari. Aflați mai multe despre reversul pachetului - eticheta, unele brânzeturi au 5% iaurt, nu grăsime!

6. brânză cu conținut scăzut de grăsimi - ricotta (conținut de grăsime 13%).

Ricotta este un ingredient invariabil în micul dejun al italienilor. Se numește adesea brânză, dar acest lucru nu este în întregime adevărat: până la urmă, nu se prepară din lapte, așa cum credeam noi, ci din zer care rămâne după prepararea altor brânzeturi.
O felie de ricotta are in medie 49 de calorii si 4 grame de grasimi, dintre care jumatate sunt saturate. Acest produs are cel mai scăzut conținut de sodiu dintre orice alt produs de brânză. Datorită valorii sale nutritive ridicate și compoziției impresionante de vitamine și minerale, ricotta oferă o senzație rapidă de sațietate. În plus, acest tip de caș este recunoscut ca protector al ficatului nostru, deoarece conține metionină, un aminoacid care conține sulf.

7. brânză cu conținut scăzut de grăsimi - brânză feta ușoară, feta (conținut de grăsime 5-15%).

Această brânză, sau mai degrabă chiar brânză feta, este un produs tradițional al bucătăriei grecești. Dar se mănâncă cu plăcere în multe alte țări, inclusiv în a noastră. Feta este considerată un aliment gras, bogat în colesterol și aproximativ 260 kcal/100 g. Dar nu toată lumea știe că adorata lor brânză Feta este produsă în varianta ușoară, deși, desigur, acest soi special este greu de găsit pe rafturile supermarketurilor.

Cu toate acestea, eforturile pe care le depuneți în căutare vor da roade pe deplin. Feta - light este de obicei făcută din lapte de capră și conține doar 30% grăsime, în timp ce pentru producția tradițională de feta se folosește lapte de oaie, iar apoi conținutul său de grăsime este de 60%. De obicei se pune in salata greceasca impreuna cu legume si masline, sau se foloseste in salata caprese, unde inlocuieste mozzarella.
În cazul în care Feta nu este consumată în combinație cu alimente bogate în grăsimi, atunci poate fi recomandată ca fiind destul de potrivită pentru o dietă.

8.Brânză cu conținut scăzut de grăsimi - Arla, oltermani (conținut de grăsime 16-17%).

Astfel de brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi au un gust delicat și plăcut de lapte natural, textura este densă, omogenă, cu ochi mici distribuiti uniform. Excelent pentru persoanele cărora le pasă de sănătatea lor. Când consumați brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi, amintiți-vă că mai ușor nu înseamnă mai mult.

Brânza - din cele mai vechi timpuri a fost produsă de om, a fost întotdeauna apreciată și iubită. Acum aflăm conținutul de calorii al celor mai comune brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi:

În această listă de brânzeturi, acum îți poți găsi cu ușurință „propria” brânză, care să te mulțumească ca utilitate, gust și preț.

Problema cumpărării de brânză cu conținut scăzut de grăsimi

Cât de eficientă este dieta cu brânză? Similar cu o varietate de proteine, puteți încerca versiunea „brânză” a pierderii în greutate. Printre opțiunile dovedite și eficiente pentru dieta cu brânză, se remarcă o dietă hipocalorică de 7-10 zile pe bază de brânză și alte produse proteice, implicând suplimente din legume și fructe. Conținutul caloric al acestei opțiuni alimentare este de 1500-1900 kcal, se presupune activitate fizică suplimentară. Menținerea unei astfel de dietă timp de 10 zile vă permite să reduceți greutatea cu 3-5 kilograme. O astfel de alimentație nu este echilibrată, dar dă rezultate excelente.

Dietele mai lungi cu brânză sunt considerate mai puțin frecvente, cu restricții stricte asupra tipului de brânză consumat. Variantele cu cel mai scăzut conținut de grăsimi se găsesc rar în magazinele alimentare obișnuite. Practic, clienților li se oferă soiuri de brânzeturi cu un conținut de grăsime de peste 40%.

De exemplu, o astfel de brânză populară precum „Maasdam”, care are un conținut de grăsime de 45%, are un conținut caloric de 348 kcal la 100 de grame. Astfel de caracteristici nu ne permit să considerăm că este brânza cu cel mai puțin caloric și nu merită să o recomandăm pentru alimentația alimentară.

Aproape toate tipurile de brânză pot fi împărțite în trei grupe în funcție de conținutul lor de grăsime:

• Grupa 1 - fără grăsimi, care au până la 20% grăsime.
• Grupa 2 - plămâni - de la 20 la 30%.
• Grupa 3 - de la 30% grăsime - brânzeturi obișnuite.

Așa-numitele brânzeturi „albe” - mozzarella, brânză feta, brânză Adyghe - se disting și dintre cele cu conținut scăzut de grăsimi. Dacă listăm soiurile în ordinea crescătoare a procentului de grăsime, atunci cel mai puțin gras este Tofu. Pe lângă faptul că conține un minim record de grăsimi (de la 1,5 la 4 la sută și doar 80-90 de calorii la 100 g), acest soi este apreciat și pentru calitățile sale benefice.

Oamenii de știință au descoperit că conține substanțe care au un efect pozitiv asupra curățării sângelui de colesterol. În plus, la fel ca multe brânzeturi, conține o cantitate mare de calciu, care este responsabil pentru sănătatea țesutului osos. Brânza de vaci se laudă și cu o cantitate redusă de grăsime - doar 5% și 85 de calorii la 0,1 kg de produs. Se foloseste la prepararea diverselor feluri de mancare (salate etc.), si se consuma in forma sa pura.

În aparență, este foarte asemănătoare cu brânza de vaci proaspătă. Cu toate acestea, spre deosebire de acesta din urmă, este amestecat cu smântână proaspătă, sărată. Valio Polar, Fitness și Grunlander sunt alte soiuri cu conținut scăzut de grăsimi. Conțin aproximativ 150 de calorii, iar conținutul de grăsimi variază de la 5 la 10 la sută. Unele dintre ele pot conține și iaurt în loc de 5% grăsime. Goudette este o brânză mai ușoară pentru fanii soiului Gouda. Conține o cantitate mare de calciu și în același timp doar 7% grăsime și 199 kcal la 100 g. Chechil este foarte asemănător ca aspect cu suluguni, dar are o structură mai fibroasă. Poate fi depistat cu ușurință printre celelalte pe blat, deoarece se vinde sub formă de fire legate într-un mănunchi. Acest produs conține până la 10% grăsimi și 313 kcal la 0,1 kg. Ricotta, spre deosebire de multe soiuri, nu se face din lapte degresat, ci din zer care apare după prepararea altor două tipuri de brânză. Acest soi este, de asemenea, sărac în grăsimi (8 până la 13 la sută și 174 kcal la 100 g) și este potrivit pentru cei care iubesc brânza în timp ce încearcă să piardă acele kilograme în plus. Brânza Oltermani conține aproximativ aceeași cantitate de grăsime - 17% și 210-270 de calorii. Când îl gusti, prima asociere gustativă apare cu laptele. De asemenea, soiuri similare sunt Arla, Natura și Valio. Feta (grăsimi - de la 5 la 15%, aproximativ 160 kcal) se mai numește și brânză feta ușoară. De asemenea, este considerat un produs dietetic și se găsește adesea în diverse salate de legume și ca gustare. Mozzarella, deși are un conținut de grăsimi de peste 20% (sau mai degrabă 22,5), aparține și tipurilor de brânzeturi dietetice. Se vinde de obicei în bile mici, nu mai mari decât un ou de prepeliță, care sunt scufundate într-o soluție salină specială.

Ricotta este un ingredient invariabil în micul dejun al italienilor. Această brânză nu conține sare. Datorită valorii sale nutritive ridicate și compoziției impresionante de vitamine și minerale, ricotta oferă o senzație rapidă de sațietate. Acest tip de caș este recunoscut ca protector al ficatului nostru, conține metionină - un aminoacid care conține sulf. Cu ce ​​și cum să mănânci? Această brânză este bună cu legume și fructe proaspete, miere, șuncă, paste, busuioc, somon, broccoli. Se obișnuiește ca aceștia să umple clătite și clătite.

Ca orice altă brânză, Lambert are o calitate nutritivă ridicată. Există 357 kcal la 100 de grame de produs. De fapt, pâinea neagră și poate face o gustare completă și, de asemenea, sănătoasă (spre deosebire de prăjituri și fast-food). La urma urmei, brânza nu conține niciun gram de carbohidrați și este excelentă pentru o dietă fără carbohidrați.

Cu toate acestea, nu ar trebui să abuzați de el, deoarece o cantitate în exces poate duce în timp la obezitate și boli asociate. Există 30 de grame de grăsime și 24 de grame de proteine ​​la 100 de grame de produs. Și, desigur, nu trebuie consumat de persoanele care suferă de deficit de lactază. În caz contrar, consumul moderat va ajuta la îmbunătățirea stării generale a părului, unghiilor și pielii datorită conținutului său ridicat de calciu.

Branza adyghe

Brânza Adyghe este o brânză cu saramură moale, obținută din lapte natural de vacă, oaie sau capră. Anterior, brânza Adyghe se făcea doar din lapte de oaie, dar acum se bazează în principal pe lapte de vacă.

Interesant! Locul de naștere al brânzei de saramură este regiunile muntoase din Caucaz.

În timpul procesului de fabricație, brânza capătă o consistență închegată, care se poate sfărâma ușor și are un gust de lapte acru, sărat. De obicei, capul de brânză este alb, uneori are o nuanță gălbuie. Acest tip de brânză este considerat un fel de mâncare semnătură din bucătăria circasiană și este servit cu vin de casă și ierburi.

de fabricație

Înainte de prepararea directă, laptele trece printr-un proces de pasteurizare la o temperatură de 95 de grade. În plus, zerul de lapte fermentat este adăugat laptelui pasteurizat, ceea ce determină procesul de precipitare a proteinelor. Astfel, apar coagulele si cheagurile de lapte, care se aduna in cap si se sareaza. Această metodă păstrează toate proprietățile benefice ale brânzei moi.

Brânza de calitate trebuie să fie fermă, moale și fragedă atunci când este tăiată. Conținutul de grăsime al acestui produs este de 40%.

Vizualizări

• Proaspăt;
• Afumat;

Compoziţie

• lapte pasteurizat;
• zer din lapte fermentat;
• sare;

Compoziție chimică

Conținutul de calorii al brânzeturilor caucaziene, în comparație cu alte brânzeturi, este în medie de 264 de calorii la 100 g. Poate varia ușor față de conținutul de grăsime al materiei prime. Brânza Adyghe este umplută cu proteine ​​din lapte și calciu. Este bogat in vitaminele B, A, C, D, PP, apa si cenusa.

Minerale: fosfor, sodiu, potasiu, fier, zinc, cupru fac parte din brânza moale. În plus, este saturat cu aminoacizi - metionină, lizină, triptofan, acizi grași, carbohidrați.

Beneficiu

Toate brânzeturile moi au un efect pozitiv asupra corpului uman, inclusiv Adyghe. Are o valoare nutritivă și medicinală ridicată.

Important! O felie mică de brânză conține necesarul zilnic de calciu și sodiu, precum și vitaminele B.

1. Datorită compoziției sale alimentare și a cantității mari de proteine ​​și aminoacizi, brânza este un produs ideal pentru sportivi și cei care slăbesc. Deoarece este ușor de digerat și absorbit, este recomandat fetelor însărcinate, copiilor și vârstnicilor.
2. O cantitate mare de calciu are un efect de întărire asupra dinților, unghiilor și sistemului osos, este indicat să o folosești după fracturi și leziuni. Îmbunătățește calciul și starea părului, placa unghiilor. Enzimele utile de brânză au un efect pozitiv asupra microflorei intestinale, îmbunătățesc procesele metabolice.
3. Vitaminele B au un efect stabilizator asupra sistemului nervos, îmbunătățesc performanța și concentrarea. Esențial pentru prevenirea tumorilor canceroase.
4. Datorită importantului aminoacid triptofan, brânza Adyghe îmbunătățește starea de spirit, calitatea somnului, ameliorează anxietatea.
5. Un mic procent de sare din compoziție permite persoanelor cu hipertensiune arterială să utilizeze acest produs. Și cu boli ale sistemului digestiv.
6. Brânza Adyghe este recomandată în dieta pentru boala tuberculoasă, saturează corpul slăbit cu toate elementele utile.

Dăuna

Brânza Adyghe este contraindicată persoanelor cu intoleranță individuală la produsele lactate. Este posibil, dar nu dovedit, că aminoacidul triptofan poate declanșa atacuri de migrenă. Deși brânza nu are un conținut ridicat de calorii, nu trebuie să o consumați în cantități mari. Și, bineînțeles, amintiți-vă data de expirare.

Utilizare la gătit

Utilizarea brânzei Adyghe în gătit este destul de largă. Poate fi folosit ca produs independent, de exemplu, cu o felie de pâine prăjită sau pâine. Și poate fi folosit în rețete de aperitive, salate, primele feluri. Brânza Adyghe apare și în rețetele de prăjituri și caserole delicioase și sănătoase.

Brânză foarte gustoasă, pur și simplu prăjită în felii într-o tigaie. Merge bine cu fructe si legume, paste. Și în patria sa caucaziană este folosit în rețete de khachapuri și umpluturi de copt.

Depozitare

Brânza Adyghe este un produs perisabil, se vinde în unități frigorifice și ambalaje vid care sunt complet sigilate. După deschiderea ambalajului, termenul de valabilitate în frigider este de doar o săptămână; congelatoarele nu sunt potrivite pentru depozitarea acestuia.

Este mai bine să-l puneți într-un recipient bine închis, deoarece acest tip de brânză absoarbe bine mirosurile străine. Lista ingredientelor brânzei Adyghe nu trebuie să conțină elemente străine, cu excepția zerului din lapte fermentat, laptelui, sare și cheag.

Interesant! Pe rafturi se gaseste si branza Adyghe afumata, termenul de valabilitate al acesteia poate fi de pana la un an. Conținut caloric 264kcal Valoarea energetică a produsului (Raport proteine, grăsimi, carbohidrați): Proteine: 19,8g. (~ 79,2 kcal) Grăsimi: 19,8 g. (∼ 178,2 kcal) Carbohidrați: 1,5 g. (∼ 6 kcal) Raport energetic (b | f | y): 30% | 67% | 2%

Tofu din soia conține fitoestrogeni. Este un analog pe bază de plante al hormonilor sexuali feminini, așa că tofu este util pentru femeile care au tulburări hormonale. În special, se recomandă utilizarea lui în timpul menopauzei sau în perioada PMS. Mai mult, brânza tofu ajută femeile să fie frumoase. Conține proteine, fibre și izoflavone care promovează reînnoirea rapidă a celulelor pielii și mențin echilibrul de colagen, care este responsabil pentru elasticitatea pielii.