Este mai bine să adăugați carne de vită sau miel la supă cu piure. Cu această carne, supa se va dovedi foarte gustoasă. Dacă doriți o masă slabă, folosiți mere, linte sau cartofi. Totul este clar aici, cu excepția unui singur lucru: ce este acest „amestec”. Să începem cu asta.

Ce este mung

Mash este o leguminoasă. Patria sa este estul. Fasolea Mung are gust ca fasolea, dar are o aromă de mazăre. Dar unii spun că postgustul este de nuci. În general, pentru a înțelege, trebuie să încercați singur.

Sursa: Depositphotos

Masha are un conținut scăzut de calorii, astfel încât persoanele care urmează o dietă sunt sfătuiți să o mănânce.

Cel mai interesant lucru este că 100 g fasole mung conține 300 kcal înainte de tratamentul termic. Dar după aceasta, conținutul de calorii scade la 103 kcal la 100 g.

100 g fasole mung conține 23 g proteine, 44 g carbohidrați și 2 g grăsimi. Apropo, glucidele din mung sunt lente. Prin urmare, după ce ați mâncat-o, nu veți dori să gustați. De asemenea, joacă în mâinile oamenilor care le monitorizează greutatea și urmează diete.

Apropo, multe gospodine compară fasolea mungă cu alte leguminoase. De exemplu, cu fasole și mazăre. Din acest motiv, înmoaie cerealele câteva ore înainte de a pregăti feluri de mâncare cu el. De fapt, nu este necesar să faceți acest lucru, deoarece fasolea mung este un produs destul de delicat. Prin urmare, 30-40 de minute de tratament termic sunt suficiente pentru ca acesta să gătească complet. Asigurați-vă că luați în considerare acest lucru înainte de a prepara cerealele.

Proprietăți utile ale bobului de mung

Există multe substanțe utile în cereale care sunt necesare organismului nostru. De exemplu, este bogat în aminoacizi, potasiu, fosfor, sodiu, fibre și vitaminele A, B, C, E și K.

Datorită acestei compoziții, fasolea mung are un efect pozitiv asupra sănătății noastre:

• îmbunătățește vederea,
• întărește oasele,
• reglează funcția rinichilor,
• normalizează tensiunea arterială,
• întărește sistemul imunitar,
• stabilizează nivelul colesterolului,
• arde depozitele de grăsime.

Apropo, se crede că consumul regulat de fasole mung ajută la întinerirea pielii.Pe lângă faptul că se folosește la gătit, fasolea mung este adesea folosită și în medicina populară. De exemplu, decocturile din cereale ajută la ameliorarea umflăturii și la vindecarea durerii în gât. Iar piureul din cereale ajută la vindecarea bolilor și a deteriorării pielii. Prin urmare, se aplică pe arsuri și diverse erupții cutanate.

În general, putem vorbi despre beneficiile cerealelor pentru o perioadă foarte lungă de timp, dar totul este clar.

Supă indiană cu piure și măr

Acest fel de mâncare poate fi inclus în meniul slab.

Ingrediente:

• fasole mung - 60 g;
• apă - 800 ml;
• măr - 1 buc;
• ceapa - 1 buc;
• morcovi - 1 buc;
• rădăcină de țelină - 0,5 buc;
• ardei dulce - 0,5 buc;
• suc de lamaie - 30 g;
• ulei de floarea soarelui - 30 g;
• curry - 15 g;
• coriandru - 3 ramuri;
• sare - 1 vârf.

Reţetă:

1. Umpleți bobul de mung cu apă rece timp de 30 de minute.
2. Tăiați ceapa și ardeii grași în cuburi, radeți rădăcina de țelină și morcovii.
3. Curățați mărul și tăiați-l în cuburi. Combinați felia cu suc de lămâie și pudră de curry.
4. Se prajeste ceapa pana devine transparenta, se adauga telina, morcovii si ardeiul gras. Gatiti legumele timp de 4-5 minute.
5. Adăugați fasole mung și apă. Așezați capacul pe oală și gătiți supa la foc mediu timp de 20 de minute.
6. Adăugați merele, închideți din nou vasele și gătiți încă 20 de minute.
7. Adăugați condimente și sare, adăugați coriandru tocat. Se amestecă mâncarea și se lasă supa să stea 5-10 minute.

Se servește fierbinte.

Ciorbă uzbekă cu fluturare

Datorită condimentelor și ierburilor, acest fel de mâncare oriental se dovedește a fi foarte aromat.

Sursa: Depositphotos

Supa de fasole Mung poate fi garnisită cu pătrunjel sau coriandru

Ingrediente:

• carne de vită - 500 g;
• fasole mung - 200 g;
• apă - 3 l;
• cartofi - 2 buc;
• ceapa - 2 buc;
• morcovi - 1 buc .;
• ulei vegetal - 90 g;
• taitei de casa - 50 g;
• patrunjel - 1 buchet;
• curcuma - 10 g;
• coriandru măcinat - 10 g;
• sare și piper negru după gust.

Reţetă:

1. Tăiați carnea și cartofii în cuburi mici, ceapa în jumătăți de inele și morcovii în fâșii.
2. Se toarnă ulei vegetal într-o cratiță sau cazan, se prăjește carnea pe el. Apoi adăugați legumele și gătiți încă 5-7 minute.
3. Se toarnă apa peste mâncare și se aduce bulionul la fierbere. Adăugați fasole mung și gătiți până când este gătită la foc mediu.
4. Adăugați sare și condimente, adăugați tăiței. Gatiti supa inca 10 minute.

Se ornează cu coriandru, mărar sau pătrunjel.

Supă de piure și carne tocată

Acest fel de mâncare poate fi servit cu crutoane de pâine albă.

Ingrediente:

• fasole mung - 120 g;
• apă - 1500 ml;
• carne tocată de vită - 200 g;
• ceapa - 1 buc;
• morcovi - 1 buc;
• ulei vegetal - 60 g;
• pasta de rosii - 30 g;
• usturoi - 2 cuișoare;
• chimen măcinat - 2 ciupituri;
• curcuma - 2 ciupituri;
• sarat la gust.

Reţetă:

1. Ceapa și morcovii se taie în cuburi și se toacă usturoiul. Prăjiți legumele într-un ceaun în ulei vegetal timp de 3-4 minute.
2. Adăugați carne tocată și gătiți încă 5 minute.
3. Adăugați fasole mung, pastă de roșii și amestecați ingredientele.
4. Se adaugă apă și se acoperă cu capac. Gatiti supa la foc mediu timp de jumatate de ora.
5. Se adaugă sare și condimente.

Ornează supa de fasole mung cu ierburi.

Supele de fasole Mung pot fi servite cu pâine pita sau prăjituri de casă.

Fasolea mung sau fasolea mung este un aliment foarte sănătos, bogat în proteine \u200b\u200bși conține antioxidanți. Obișnuiam să folosesc fasole mung doar pentru germinare (și vă sfătuiesc - germenii ei sunt tandri și gustoși, copiii mei „pășeau” adesea lângă farfurie cu fasole mung încolțită și nu este nimic de spus cât de util este în timpul beriberilor de primăvară), dar astăzi am decis să fac supă ... Și nu am regretat - se dovedește că supa de fasole mung are un gust un pic ca supa de mazăre, dar chiar mai gustoasă!

Ingrediente

• 1,5 l - apă;
• set de supa de vita (am un os de zahar si ceva carne);
• puțin mai mult de jumătate de pahar de fasole mung crudă;
• 3 buc. - cartofi;
• 1-2 buc. - morcovi;
• 1-2 buc. - becuri;
• 3-4 buc. - un catel de usturoi;
• 2 lingurițe - pasta de tomate;
• 20 g - unt;
• un vârf de coriandru măcinat;
• un praf de curcuma;
• 1 frunza de dafin;
• 0,5 lingurițe - patrunjel uscat;
• 1 lingură. l. - făină;
• niște ulei vegetal pentru prăjit;
• sare și piper după gust.

Rețetă pas cu pas

Timp de gătit: 2 ore

Porții: 8

Bucătărie: turcă

1. Tăiați la maximum carnea din oasele de vită. Se toarnă apă rece peste oase, se adaugă frunze de dafin și se fierbe. Scurg primul bulion, umplu oasele cu apă a doua oară și abia apoi adaug frunza de dafin.

2. Când bulionul clocotește (sau fierbe a doua oară, dacă scurgi și primul bulion), adaugă bobul de mung spălat. Gatiti o ora si jumatate la foc mic sub capac.

3. Tăiați mărunt carnea tăiată.

4. Prăjiți carnea în puțin ulei vegetal.

5. Tocam marunt ceapa.

6. Tăiați morcovii în cuburi mici.

7. Adăugați morcovi și ceapă la carne, prăjiți totul împreună. În cele din urmă, adăugați pasta de roșii, amestecați și scoateți de pe foc.

8. Tăiați cartofii în cuburi.

9. Scoateți oasele din bulion și înlocuiți-le cu cartofi și sos de legume și carne. Gatiti inca douazeci de minute.

10. Topiți untul într-o tigaie, adăugați un vârf de coriandru și turmeric, încălziți. Se adauga faina, se amesteca bine si se rumeneste usor.

11. Sare și piperează supa după gust. Se adauga faina prajita cu condimente, se amesteca.

Mash este o leguminoasă care poate fi folosită pentru a face multe feluri de mâncare sănătoase și gustoase. Boabele Mung sunt boabe mici, asemănătoare boabelor verzi. Când sunt mușcați, dau o aromă ușoară de nuci. Această cereală este mai populară în țările asiatice, dar este preparată în toată lumea. Este foarte des folosit în bucătăria vegetariană.

Vă sugerez să faceți supă de fasole mung, care poate fi făcută fie în apă, fie în bulion de carne pentru o mai mare sățietate. Fasolea mung se mai numește fasole mung, iar supa preparată pe baza sa este mung dal. Supa poate include diverse legume, cereale, produse din carne, condimente. Totul depinde de imaginația și preferințele dvs. de gust. Iată o rețetă pentru o supă simplă de fasole mung. Acest prim curs se prepară destul de ușor - din ingrediente accesibile și ieftine.

Prima opțiune de gătit va conține varză pe lângă alte ingrediente. Pentru alte variante ale acestui fel de mâncare național uzbec, se vor lua miel, orez sau pui.

Ingrediente

• apă - 1-1,5 l;
• fasole mung - 150 g;
• cartofi - 200 g;
• varză albă - 150 g;
• morcovi - 1 buc .;
• ceapa - 1 buc;
• ulei de floarea soarelui - 3 linguri. l.;
• chimen - 0,25 linguriță;
• frunze de dafin - 1 buc;
• sarat la gust;
• piper măcinat - după gust;
• patrunjel - 5 ramuri;
• smântână - 3-4 linguri. l.

Pregătirea

Sortați cu atenție piureul, îndepărtați boabele defecte. Se pot întâlni pietre mici. Clătiți sub apă curentă de mai multe ori. Se înmoaie într-o oală de gătit. Umpleți cu cantitatea specificată de apă. Se toarnă imediat un litru de apă. Și în procesul de gătit, veți privi densitatea și o veți regla la discreția dvs. Trimite-l la foc. După fierbere, reduceți focul și gătiți timp de 25-30 de minute până se înmoaie. Semințele vor începe să fiarbă.

Între timp, puteți pregăti toate ingredientele. Curățați cartofii, clătiți bine. Tăiați în cuburi mici. Pentru a preveni întunecarea feliilor, acoperiți-le cu apă rece.

Curățați ceapa. Taie la întâmplare, la discreția ta.

Clătiți și curățați morcovii. Măcinați-l pe o răzătoare mare.

Clătiți varza albă. Tăiați în pătrate mici - dame.

Încălziți uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie. Se adauga ceapa si morcovii. Se prăjește la foc mediu până se înmoaie - aproximativ 10-15 minute.

Când bobul de mung este mai moale, adăugați cartofii la el. Se amestecă și se fierbe conținutul cratiței.

Adăugați felii de varză. Fierbeți și gătiți din nou până când toate legumele sunt fragede. Gustă-l periodic.

Adăugați ceapă cu morcovi, foi de dafin, sare, piper măcinat, semințe de chimen. Se amestecă și se fierbe timp de 5-8 minute.

Adăugați pătrunjel tocat sau alte ierburi, smântână cu orice conținut de grăsime sau cremă de 10% sau mai mult.

Se fierbe timp de 5 minute și se oprește focul. Lasă supa să stea puțin sub capac și invită pe toată lumea la cină.

Supa de fasole mung este gata.

Ciorbă Uzbek Mashhurda

Mielul este folosit pentru versiunea clasică de preparare a supei naționale uzbece "Mashhurda". Acest prim fel de mâncare se consumă excepțional de fierbinte. Umplut cu katyk. Este un produs lactat fermentat fermentat din lapte fiert de capră, vacă sau bivol. Desigur, majoritatea magazinelor alimentare nu găsesc un astfel de produs. Prin urmare, este ușor să înlocuiți katyk cu smântână obișnuită sau smântână.

Ingrediente:

• miel (fără grăsime) - 300 g;
• pastă de roșii - 1 lingură l.;
• ceapa - 1 buc;
• morcovi - 1 buc .;
• usturoi - 1-2 cuișoare;
• ardei gras - 1 buc .;
• piure - 0,5 linguri .;
• orez - 0,5 linguri .;
• cartofi - 1-2 buc .;
• zira - 0,5 lingurițe;
• verde de coriandru - 2-3 ramuri;
• sarat la gust.

Pregătire:

1. Mai întâi, clătiți și înmuiați fasolea mung în apă. Boabele ar trebui să se umfle puțin.
2. Clătiți mielul. Întrerupeți toate filmele. Tăiați bucata în bucăți mai mici.
3. Încălziți uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie. Aranjați toată carnea într-un singur strat. Se prajesc pana se rumenesc la foc mare.
4. Așezați carnea într-o cratiță sau cazan. Se toarnă aproximativ 2 litri de apă fierbinte sau bulion. Dă foc. Se fierbe la fierbere lentă timp de 2-2,5 ore. În acest caz, este mai bine să acoperiți capacul.
5. Curățați și spălați tuberculii de cartofi. Felie. Lăsați în apă rece pentru moment.
6. Curățați și clătiți legumele - ceapă, usturoi, morcovi, ardei. Tăiați totul în cuburi.
7. Călește legumele într-o tigaie uzată. Mai întâi puneți ceapă, usturoi, morcovi, ardei. Când bucățile sunt fragede, adăugați pasta de roșii. Se amestecă. Dacă aveți roșii uscate la soare sau roșii în suc propriu acasă, folosiți-le în locul sau în plus față de pasta de roșii pentru rețetă.
8. Mai întâi adăugați cartofii în bulion la carne. A fierbe.
9. Puneți-l pe sos. Acum umple bobul de mung.
10. După 10 minute, adăugați orezul spălat.
11. Gatiti supa pana cand legumele si orezul sunt fragede. Apoi condimentează cu chimen și sare.
12. Garnisiti tocanita pregatita cu coriandru proaspat. Vasul se dovedește a fi gros și bogat.

Supa de vita Mung cu orez

Supa cu orez și fluturare este un fel de mâncare original, ușor de preparat. O masă consistentă și groasă va fi întotdeauna utilă dacă trebuie să hrănești întreaga familie cu prânzul. Luați orez rotund sau cu bob lung pentru rețetă. Se gătește rapid și completează perfect restul ingredientelor.

Ingrediente:

• carne de vită (umăr sau gât) - 350 g;
• ulei din semințe de bumbac - 2 linguri l.;
• ardei gras - 1 buc .;
• ceapa - 1 buc;
• piure - 0,5 linguri .;
• orez - 0,5 linguri .;
• usturoi - 2 cuișoare;
• coriandru măcinat - 2 ciupituri;
• boabe de piper negru - 2 buc .;
• sarat la gust;
• patrunjel - pentru servire;
• lămâie - 2-3 felii.

Pregătire:

1. Înmuiați fasolea mung în apă rece timp de aproximativ 2 ore. Dacă ați uitat să faceți acest lucru, apoi clătiți fasolea și gătiți-o în apă fierbinte. Când fierbe, îndepărtați spuma. Și faceți focul puțin mai puțin moderat.
2. Clătiți carnea de vită. Tăiate în bucăți.
3. Se toarnă ulei din semințe de bumbac în ceaun. Este minunat pentru preparatele din orez. Încălzire. Așezați carnea. Prăjește bucățile până când apare o roșie.
4. Clătiți și curățați ardeii grași, ceapa. Tăiați în cuburi mici.
5. Trimite legume la carne. Se amestecă. Se fierbe la foc mic câteva minute.
6. Puneți mung în ceaun. În loc de aceste leguminoase, este permis să luați fasole obișnuită. Dar trebuie și pre-îmbibat. Dacă doriți să gătiți rapid, folosiți fasole conservată.
7. Se toarnă 1,5 litri de apă fierbinte. Gatiti la foc mic.
8. Gusta-l. Când fasolea mung este moale, adăugați orez în ceaun. Se amestecă. Gatiti inca 15 minute.
9. Curățați usturoiul. Tăiați puțin dinții. Se presară coriandru măcinat. Tocăm amestecul pentru a amesteca ingredientele.
10. Adăugați usturoi și boabe de piper negru în supă. Se condimentează cu sare. Puteți adăuga ardei iute întregi dacă doriți.
11. Se fierbe încă câteva minute. Opriți focul și închideți ceaunul cu un capac. După 15 minute, supa se va infuza bine, va deveni și mai gustoasă. Serviți acest fel de mâncare cu pătrunjel proaspăt. Tăiați-l mai mic. Așezați o felie subțire de lămâie în fiecare farfurie.

Supă de fasole Mung cu pui

Chicken Mash Chowder este o altă versiune a tradiționalului Mashhurda. Cu pui, supa uzbecă se gătește mult mai repede decât cu miel sau carne de vită. Dar pentru rețetă, luați coapse de pui sau tobe. Pe ele, pulpa este mai moale și mai suculentă decât pe pieptul unei păsări. Și bulionul va ieși mai aromat.

Ingrediente:

• coapsa de pui - 2-3 buc .;
• ulei de floarea soarelui - 1 lingură. l.;
• ardei gras - 1 buc .;
• ceapa - 1 buc;
• morcovi - 0,5 buc .;
• adjika - 0,5 linguri. l.;
• piure - 0,5 linguri .;
• orez - 3-4 linguri. l.;
• cartofi - 200 g;
• semințe de coriandru - 0,5 lingurițe;
• sarat la gust;
• ierburi proaspete - pentru servire.

Pregătire:

1. Pregătește piure. Înmoaie-l în apă timp de două ore.
2. Ai grijă de legume. Curățați și clătiți. Tăiați ceapa, morcovii și ardeii în fâșii. Cartofi - nu în cuburi mari, se toarnă apă rece într-un castron pentru moment.
3. Tăiați carnea din coapsele de pui. Clătiți-l, tăiați-l în benzi.
4. Se prajeste in ulei de floarea soarelui pana se rumeneste. Faceți focul puternic pentru asta.
5. Transferați puiul într-o cratiță. Se toarnă puțină apă fierbinte - aproximativ un pahar. Începeți să gătiți la foc moderat.
6. Soteți ceapa, morcovii și ardeii într-o tigaie. Apoi trimiteți-i și la oală. Dacă aveți la îndemână grăsime topită de coadă, asigurați-vă că o folosiți în loc de ulei vegetal obișnuit pentru prăjire.
7. Adăugați adjika. Luați acasă sau magazin. Adăugați mai multă apă fierbinte fierbinte - 1,5-2 litri.
8. Adormi masha. Se amestecă. Gatiti aproximativ un sfert de ora. Urmăriți consistența supei. Adăugați mai multă apă fierbinte sau bulion după cum doriți. Dar tocană uzbecă tradițională ar trebui să fie groasă.
9. Adăugați cartofi.
10. Zdrobiți coriandrul și sarea într-un mortar. Condimentează supa cu acest amestec.
11. Adăugați orez spălat. Fierbeți bobul de mung și orezul până se înmoaie - aceasta este încă 15-17 minute.
12. Ornează supa de pui finită cu piure cu ierburi picante proaspete. De exemplu, pene de ceapă verde sau usturoi tânăr. Asigurați-vă că serviți pâine plată din făină de grâu uzbecă sau pâine obișnuită cu supă. Bucura-te de masa ta!

Mash este una dintre cele mai populare leguminoase. Din acesta se prepară mâncăruri foarte gustoase și sănătoase. În bucătăriile naționale din multe țări din est, puteți găsi o rețetă pentru supă de fasole mung. De exemplu, merită luate în considerare câteva dintre cele mai interesante opțiuni.

Supă de carne

Arabii au o rețetă foarte simplă pentru supă de fasole mung. Pregătirea unui astfel de fel de mâncare acasă nu va fi dificilă. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să colectați toate ingredientele necesare: 1,6 litri de apă fiartă, 200 de grame de carne tocată, 1 ceapă, 2 vârfuri de turmeric și chimen măcinat, morcovi, 120 de grame de fasole mung, 2 căței de usturoi, 30 de grame de pastă de roșii, un vârf de sare, 35 de grame de ulei vegetal și 4 crenguțe de pătrunjel proaspăt.

Ca de obicei, totul începe cu pregătirea produselor:

1. Ceapa și morcovii trebuie să fie curățați și tăiați cubulete, în timp ce usturoiul poate fi pur și simplu tocat după cum este necesar.
2. Clătiți fasolea, acoperiți-o cu apă și lăsați-o în această poziție timp de 1 oră.
3. Într-o cratiță, mai întâi prăjiți ușor ceapa și apoi adăugați usturoiul la ea.
4. Introduceți morcovii și continuați procesul până când sunt suficient de moi.
5. Se toarnă fasolea mung și se adaugă carnea tocată la prăjire.
6. Se adaugă pasta de roșii și se amestecă bine.
7. Se toarnă apă peste conținutul unei cratițe și se fierbe cel puțin 30 de minute. Acest lucru ar trebui să fie suficient timp pentru fasole. Adăugați sare și toate condimentele disponibile pe parcurs.
8. Lăsați vasul fin să se amestece timp de 10 minute.

După aceea, supa bogată și foarte satisfăcătoare poate fi turnată în farfurii și servită, decorată cu ierburi.

Supă cremoasă cu ciuperci

Există o rețetă și mai originală pentru supa de fasole mung. Vasul poate fi piure cu ciuperci. Pentru această opțiune, veți avea nevoie de: 300 de grame de ciuperci proaspete, un pahar de fasole mung, un litru și jumătate de apă (sau bulion), 1 cartof, 50 de grame de unt, ceapă, sare, o grămadă de mărar, 35 de grame de ulei de măsline, 1 vârf de boia și chili măcinat.

Pregătirea vasului este extrem de simplă. Această rețetă pentru supă de fasole mung este după cum urmează:

1. Clătiți piureul, apoi turnați-l în apă clocotită (sau bulion) și aburiți timp de aproximativ o jumătate de oră.
2. Se încălzește untul într-o tigaie și se adaugă 17 grame de ulei de măsline. Călește ceapa din acest amestec.
3. Adăugați ciupercile tăiate felii subțiri și lăsați-le să se prăjească timp de 5 minute.
4. Adăugați cartofii curățați și tăiați cubulețe la boabele fierte.
5. După 10 minute, adăugați ciupercile prăjite și ceapa.
6. Se condimentează cu sare și condimentele necesare. În această compoziție, vasul ar trebui să fiarbă încă 5 minute.
7. Scoateți cratița de pe foc și folosiți un blender manual pentru a zdrobi conținutul.

Înainte de servire, o astfel de supă într-o farfurie poate fi decorată cu mărar tocat și ușor stropită cu ulei de măsline.

"Boabe magice

Înainte de a începe să gătești, trebuie să înțelegi și să afli ce este fasolea mung. La urma urmei, există adevărate legende despre proprietățile sale benefice. Fasolea Mung este o plantă anuală erbacee din familia leguminoaselor. După coacerea sa, se formează fructe, închise în păstăi lungi subțiri. Altfel se mai numesc fasole mung.

Acest termen, preluat din limba hindi, explică originea acestei culturi. Mung este utilizat în gătitul multor țări din est (India, Japonia, Asia de Sud-Est, Uzbekistan, Tadjikistan și Turkmenistan). Se utilizează în alimente în diferite moduri:

• mâncați întregi;
• germina;
• coji;
• izolați amidonul și faceți tăiței din el;
• folosit ca aditiv la supe și alte feluri de mâncare fierbinți.

Oamenii de știință susțin că fasolea mung este un produs foarte sănătos. În afară de cantitatea mare de proteine, are un indice glicemic surprinzător de scăzut. De aceea, nutriționiștii îi sfătuiesc pe cei care suferă de diabet zaharat să-l mănânce. În plus, structura acestor fasole este foarte bogată în fibre dietetice, ceea ce ajută la normalizarea digestiei. Chiar și vechiul chinez a apreciat fasolea mung pentru proprietățile sale unice de detoxifiere. Și oamenii de știință moderni au descoperit că aceste fructe ajută și la combaterea dezvoltării cancerului.

„Mashhurda”

Uzbekii pregătesc delicioasă supă de fasole mung. Rețeta este vegetariană, dar va atrage chiar și cei care nu au renunțat niciodată la carne. Pentru a pregăti o astfel de supă, veți avea nevoie de un cazan, precum și de următoarele componente obligatorii: 2 litri de bulion (sau apă clocotită obișnuită), 3 cartofi, o ceapă, o jumătate de pahar de fasole mung și orez nepolit, morcovi, 30 de grame de ardei dulci, 10 grame de pastă de roșii, sare, un gram de dovlecei (sau dovlecei), un arpagic, 50 de grame de ulei vegetal, 1 vârf de condimente măcinate (coriandru, boia, piper) și ierburi proaspete.

Metoda de preparare a supei:

1. Spălați legumele, curățați-le dacă este necesar, apoi tăiați-le cu grijă în cuburi.
2. Se toarnă piureul timp de 30 de minute cu apă rece.
3. Încălziți uleiul într-un cazan și prăjiți ceapa în el puțin.
4. Adăugați ardei și morcovi și continuați încă 6 minute.
5. Adăugați cartofii tocați, iar după 5 minute puneți dovleceii și amestecați bine.
6. Adăugați imediat condimentele și pasta de roșii.
7. După 5-6 minute, se toarnă conținutul cazanului cu bulion de legume. Dacă nu este acolo, atunci va apărea apa clocotită obișnuită.
8. Puneți orezul spălat și fasolea mung umflată în masa de fierbere.
9. În această compoziție, supa trebuie gătită timp de aproximativ 20 de minute. Cu puțin timp înainte de final, ar trebui să fie sărat, iar apoi se adaugă puțin ierburi tocate și usturoiul tocat.

Se dovedește parfumat și foarte gustos mashhurda uzbec. Este pur și simplu imposibil să refuzi o supă atât de bogată și satisfăcătoare.

În timp ce fasolea mung este un produs exotic și nepopular, dar sunt sigură că mulți l-ar adăuga cu plăcere în meniul lor dacă ar ști să gătească fasolea mung corect, fără probleme. Există diferite rețete de gătit, mai des este folosit pentru a crea supe, feluri principale și salate.

Pentru țara noastră, acest produs este exotic, puțini oameni știu ce este. Dar locuitorii din Tadjikistan, Uzbekistan, India, Coreea, China, Japonia îl mănâncă de foarte mult timp, considerându-l un aliment ideal pentru corp și spirit.

Din punct de vedere botanic, fasolea mung este o fasole din genul Vigna, astfel încât nume precum fasolea aurie, fasolea mung și dhala, date produsului de diferite popoare, sunt destul de potrivite pentru aceasta.

În aparență, fructul seamănă cu fasole verde mică sau mazăre alungită. Se consumă întreg, cu o coajă verde sau curățată, apoi culoarea devine sensibil mai deschisă. Gustul mâncărurilor gătite se compară favorabil cu un gust și o aromă de nuci.

Indienii au început să planteze această plantă, ulterior entuziasmul pentru produs s-a răspândit în Bangladesh, Pakistan. În prezent, Indonezia, Myanmar, China, Thailanda, unele regiuni din SUA și Europa de Sud sunt angajate în cultivarea industrială a culturilor. Având în vedere procesul lung de coacere, recolta se prelungește în timp și se desfășoară în mai multe etape din noiembrie până în iunie.

Fasolea Mung are toate beneficiile pentru sănătate ale leguminoaselor. Aceasta:

• conținut ridicat de fibre pentru o bună funcție a intestinului și a stomacului;
• conținut ridicat de calorii, capacitatea de a satura corpul cu energie pentru o lungă perioadă de timp;
• posibilitatea utilizării produsului pentru diferite diete;
• este un antiseptic, accelerând recuperarea după răceli;
• ușurează starea unei femei în menopauză;
• dezactivează dezvoltarea tumorilor;
• prezența proteinelor vă permite să înlocuiți carnea dăunătoare organismului cu leguminoase.

Produsul conține:

• colină;
• vitamine din grupa B, PP, H, E;
• oligoelemente (calciu, potasiu, zinc, cupru, fier, magneziu, cupru, iod, sulf, bor, crom);
• celuloză.

Fasole mung încolțită - benefic și rău

Beneficiile mungului încolțit vor fi mai mari, deoarece:

• scade colesterolul „rău”;
• reduce nivelul glucozei;
• îndepărtează agenții cancerigeni din organism;
• probabilitatea de a dezvolta ateroscleroză, hipertensiune, afecțiuni vasculare, cancer scade;
• îmbunătățește funcția creierului, stimulează imunitatea, restabilește vederea;
• susține funcția rinichilor, întărește oasele, normalizează hormonii;
• previne bolile virale;
• stabilizează metabolismul;
• întinerește, are efect antioxidant;
• această leguminoasă practic nu provoacă formarea de gaze, ceea ce nu se poate spune despre fasole, mazăre și alte „rude” ale dhala.

Mă bucur că germinarea este o acțiune destul de simplă și rapidă. Lăstarii apar deja în prima zi, este suficient să clătiți produsul și să-l înmuiați peste noapte, puneți-l pe o farfurie dimineața, acoperiți cu o cârpă subțire umedă, udându-l periodic. După ce ați efectuat procedura dimineața, vă puteți bucura de un preparat sănătos seara!

Lăstarii au vigoare maximă cu o lungime a tulpinii de până la un centimetru. Este mai bine să păstrați dhala încolțită la rece, nu mai mult de cinci zile, clătind produsul înainte de utilizare. Este recomandat să îl consumați singur sau în combinație cu alți germeni de cereale.

Contraindicații

Produsul nu are contraindicații absolute, trebuie respectată moderarea dacă există probleme în sistemul digestiv, având în vedere probabilitatea de a dezvolta dispepsie sau flatulență.

Conținutul de calorii al culturii este ridicat - până la 300 kcal.

Cum să gătești fasole mung

Știu foarte bine cum să gătească fasolea mung în India și țările asiatice, unele feluri de mâncare sunt adaptate gusturilor noastre mai modeste. Boabele încolțite sunt utilizate pentru salate cu legume proaspete, produsul fiert este o garnitură originală pentru carne de oaie și alte tipuri de carne. În combinație cu orez de fasole aurie, se prepară pilaf indian și supe. Fasolea rasă se adaugă în aluatul de tăiței, cotletele, tocanele și caserolele.

Hostessele întreabă adesea dacă produsul trebuie îmbibat. Nu, nu este necesar, crupul este fraged, după 30-35 de minute devine moale și începe să fiarbă.

• clătiți produsul, curățați-l de impurități (pot apărea pietre mici);
• se pune în apă clocotită fără sare, altfel leguminoasele se vor fierbe încet;
• așteptați 40 de minute;
• cu 15 minute înainte ca sarea să fie gata;
• conform rețetei sau adăugați alte ingrediente pentru supă, tocană sau scurgeți produsul într-o strecurătoare.

Cum să gătești fasole mungă gustoasă pentru o garnitură

Mulți oameni sunt interesați de modul de gătit pentru o garnitură.

Similar cu cele de mai sus:

• sortați, clătiți produsul;
• fierbeți suficientă apă;
• coborâți cerealele acolo, după ce fierbeți, reduceți focul;
• așteptați 20 de minute;
• adăugați cantitatea necesară de sare;
• mai așteptați maximum 10 minute pentru ca cerealele să rămână intacte, să nu fiarbă în terci, dar să aibă timp să gătească;
• aruncați fasolea într-o strecurătoare;
• se serveste cu carne, peste.

Supă de fasole Mung

Rețetele de gătit sunt variate. Supa de fasole aurie este interesantă prin gust. Cea mai simplă versiune a sa:

• 150 gr. cereale
• 400 gr. carne tocată
• cățel de usturoi
• morcov
• verdeaţă
• 3-4 cartofi
• 1,5 litri de apă
• condimente;

• clătiți fasolea mung, gătiți timp de 30 de minute la foc mic;
• se adaugă sare cu 10 minute înainte de această oră;
• tocați cartofi, morcovi, ceapă - sotati ceapa, usturoiul în ulei vegetal până când se înroșește frumos;
• se adaugă morcovi, se prăjește cinci minute;
• adăugați carne tocată în tigaie, sare și piper, prăjiți timp de 7-8 minute;
• se toarnă prăjirea într-o cratiță cu fasolea, se fierbe încă 15-20 de minute;
• aruncați verdeață tocată mărunt.

Pateuri vegetarieni de carne de vită mung

Cotletele vegetariene grozave sunt făcute din fasole mung - gustoasă, hrănitoare, sănătoasă, unele plusuri! Gătitul nu va fi dificil:

• 1 lingură. fasole aurie
• aceeași cantitate de orez fiert
• morcov
• condiment
• grăsime vegetală

• înmuiem fasole mung peste noapte în apă curată;
• orezul se fierbe ca de obicei;
• ambele ingrediente sunt măcinate într-un blender;
• încălziți uleiul vegetal, prăjiți condimente pe el, amestecați morcovii, sotati-i;
• combinați cerealele tocate cu prăjirea, formați cotletele, prăjiți.

Mashhurda

Din masha se prepară o supă mashhurda uzbeană uimitor de hrănitoare. Nu am auzit? Merita o incercare!

• 400 gr. carne
• 200 gr. cereale masha
• 100 g orez
• morcov
• paprika
• câțiva cartofi și roșii
• usturoi, condimente

Cum să gătească:

• este mai bine să puneți mai întâi bobul mung la gătit, va dura aproximativ o jumătate de oră (procesul este descris mai devreme);
• intr-o tigaie, ceaun, prajiti carnea taiata bucati, la intervale de 5-7 minute adaugati ceapa taiata cubulete, morcovi, boia;
• puneți roșii (este permis să le înlocuiți cu pastă de roșii);
• se adaugă fasole mung fiartă cu apă;
• aici trimitem cartofi în bucăți, orez;
• gătiți până se înmoaie, înainte de sfârșitul procesului, aruncați ierburi proaspete.

Salata de germeni Masha

Salata nutritivă de germeni de fasole se prepară cu sau fără carne (opțiune vegetariană sau slabă).

Este necesar:

• 200-300 gr. vită
• 500 gr. muguri
• Usturoi
• Verzi (coriandru)
• Condiment
• Sos de soia
• Suc de lămâie
• Ulei vegetal pentru dressing

Cum gătim:

• fasolea mung se fierbe în apă clocotită timp de 3-4 minute, se strecoară
• carnea se prăjește în bucăți mici, se adaugă ceapă
• mugurii se adaugă la carnea finită, salata este condimentată cu condimente, sos, suc de lămâie, trimisă la rece pentru impregnare

Nu ar trebui să renunțați la cerealele preferate de dragul unei fasole exotice, dar este foarte posibil să diversificați meniul familiei. Abonați-vă la actualizările site-ului, poftă bună!