Comunicarea regulilor de conduită la masă. Maniere la masă: etichetă la masă

Ai fost invitat la cină - pe masă sunt o mulțime de obiecte necunoscute. Cum să le folosești corect pentru ca alții să nu creadă că ești prost educat. Puteți învăța regulile de etichetă la masă într-o perioadă scurtă de timp. De asemenea, este ușor să stăpânești regulile de așezare a mesei și de a insufla bune maniere comportamentul la masă față de copilul dumneavoastră

Spune

După ce te-ai familiarizat cu regulile de etichetă la masă, te vei simți mereu la locul tău în timp ce mănânci, nu numai la o petrecere, ci și la recepțiile de afaceri și la restaurant. Cheia succesului va fi încrederea și cunoștințele dvs. Vă sugerăm să vă familiarizați cu regulile de conduită la masă și să încercați să puneți imediat în practică materialul studiat.

Imediat ce te trezești la o petrecere, cafenea sau restaurant, oamenii acordă imediat atenție comportamentului tău. Cum te comporți la masă, dacă știi să folosești corect dispozitivele - asta te va ajuta să tragi o anumită concluzie și să înțelegi dacă ești o persoană cultă și educată sau mai ai multe de învățat.

Cultura etichetei de masă

Să începem cu principalul lucru - cu reguli generale. Ai observat cum stai? Spatele ar trebui să fie drept. Trebuie să stai nu chiar pe marginea scaunului, ci în așa fel încât să te simți confortabil. Stând, îndoiți coatele astfel încât să fie la nivel cu aparatele. Când nu există unde să-și pună mâinile, sunt așezați în genunchi. În această poziție, este convenabil să așteptați ca felul de mâncare să fie servit. Dacă sunteți în vizită, atunci trebuie să așteptați până când gazda sărbătorii se oferă să înceapă masa. Nu este necesar să așteptați oaspeții întârziați.

Eticheta la masă spune - atunci când masa este mare, este imposibil să ajungi la toate felurile de mâncare, așa că trebuie să iei doar pe cele la care se poate ajunge cu mâna întinsă. Este imposibil să te apleci asupra unui vecin și să interferezi cu el. În cazul în care doriți să luați un fel de mâncare la distanță, puteți cere oaspetelui care este convenabil să-l servească să facă acest lucru. Nu uitați să mulțumiți politicos persoanei pentru ajutor.

Conform regulilor de etichetă la masă, înainte de începerea mesei, gazda trebuie să se asigure că masa este așezată complet.

Cum trebuie servită mâncarea:

Conform regulilor de etichetă la masă, felurile de mâncare sunt servite peste masă de la stânga la dreapta.
O persoană poate ține vasul, iar a doua poate umple farfuria.
Dacă vasul este prea greu și incomod pentru a ține greutatea, atunci poate fi pus pe masă.
Sigură trebuie să fie trecută cu partea proeminentă înainte către oaspete.
Când mâncarea de pe farfurie trebuie tăiată, atunci conform regulilor de etichetă de la masă, persoana care ține farfuria trebuie să aștepte până când vecinul taie și pune mâncarea în farfurie cu ustensile comune.

Eticheta de aranjare a mesei

Indiferent de organizarea evenimentului, trebuie să așezați masa conform tuturor regulilor. Mai întâi trebuie să încercați să faceți fiecare oaspete să se simtă liber la masă. Încercați să așezați oaspeții astfel încât să existe un mic spațiu între scaune.

Acum despre cel mai important lucru - cum să puneți masa corect. Există mai multe moduri de a servi: pentru diferite momente ale zilei și ocazii individuale. În plus, modurile de așezare a mesei în tari diferite ah diferă și depind de obiceiurile și cultura populației. Vom lua în considerare tip clasic servire.

Baza servirii este o față de masă. Mai des alegeți o pânză de lumină și culoare alba. Conform regulilor de servire, colțurile pânzei ar trebui să acopere picioarele mesei (pătrate sau dreptunghiulare). Fata de masa nu trebuie sa scada sub nivelul scaunului, maxim 25-30 de centimetri.

Trebuie să răspândiți cârpa de țesătură liber la masă, ridicând-o și scuturând-o de la capete, astfel încât să se formeze aer între țesătură și masă - acest lucru va facilita distribuirea feței de masă pe suprafață. Nu puteți trage pânza de colțuri și o puteți întinde.

Șervețelele joacă un rol în aranjarea mesei. Pot fi alese pentru a se potrivi cu fata de masa sau intr-o culoare contrastanta.

Se folosesc servetele de stofa (in sau bumbac). ocazii solemne, și hârtie - pentru fiecare zi. Pe o farfurie rulată se pune un șervețel pentru fiecare oaspete. Un șervețel de hârtie este permis să fie plasat sub farfurie din partea dreaptă.

Eticheta la masă. Servirea tacâmurilor

Când așezați masa cu tacâmuri, trebuie să țineți cont de numărul de feluri de mâncare și de tipul acestora și să vă gândiți dinainte de ce fel de feluri de mâncare veți avea nevoie. De exemplu, dacă pe masă există feluri de mâncare care sunt obișnuite să mănânce fără tacâmuri, atunci trebuie să puneți șervețele sau să puneți un recipient cu apă.

Cum să puneți masa corect:

Priviți tabelul și împărțiți-l mental în zone separate, ținând cont de faptul că 80 de centimetri lungime ar trebui alocați pentru fiecare persoană. Așezați o farfurie de servire - această farfurie mică și cu diametru mare servește drept coaster. Următorul este pus pe el - cu mâncare. Supa piure se serveste intr-un bol cu supa, iar bulionul se serveste intr-un bol special.
În stânga farfuriei de servire este o farfurie de pâine (plăcintă). Alături este un recipient cu apă și felii de lămâie pentru clătirea mâinilor dacă mâncarea este consumată cu mâinile.
Tacâmuri de bază: furculițele, lingurile și cuțitele sunt așezate pe partea dreaptă și stângă a farfuriei. Cuțitul este în dreapta, iar furculița este în stânga. Când desertul este listat în meniu, atunci lingura este pusă peste farfurie.
Pentru inghetata se pune o lingurita.
Patru pahare de vin și apă pot fi așezate pe masă în același timp.

Reguli de stabilire a mesei pentru etichetă:

Eticheta la masă

Setarea mesei are mare importanță. Starea de spirit și apetitul membrilor familiei și al oaspeților vor depinde de cât de bine este servită masa.

Setarea mesei:

Masa este acoperită cu o față de masă și pe ea se pune o farfurie cu gustări. În stânga ei este un magazin de plăcinte.
Între farfurii se pun două furculițe: o cantină și o cantină, cu cuișoare în sus. În dreapta este un cuțit. Lamele sunt situate spre placă.
Un pahar este plasat în spatele farfurii cu gustări și un șervețel este așezat pe farfurie în sine. Nu trebuie să-l despachetați complet.
În mijlocul mesei se pune o vază cu flori.
Când gazda servește masa, porția poate fi completată cu tacâmuri.
Supa se serveste in boluri speciale in dreapta celui asezat. La o cină festivă, supa preîncălzită se toarnă într-o pană și se pune lângă gazdă.
Dacă pentru desert compot de fructe cu oase, apoi trebuie să puneți un castron pe o farfurie.
Cafeaua și ceaiul pentru toți membrii familiei sunt servite într-o oală de cafea, ceștile și farfuriile sunt așezate pe masă în prealabil. Dacă băutura este turnată imediat în căni, atunci acestea sunt servite pe o tavă împreună cu farfurioare și linguri.
Zahărul este servit într-un vas de zahăr separat împreună cu o lingură.

Cu o zi înainte de sărbătoarea propusă, revizuiți-vă preparatele - acestea trebuie să fie curate.

Lecții de etichetă la masă

Trebuie să stai la masă ușor aplecat în față. Așezați-vă pe întregul scaun al scaunului.

Când o persoană stă la o masă, atunci numai perii pot fi așezate pe ea și este mai bine să apăsați coatele pe corp.

Eticheta la masă spune că nu poți mesteca cu gura deschisă. Când mesteci mâncarea, nu este de dorit să vorbești, nici nu e nevoie să te grăbești.

Resturile de mâncare dintre dinți se scot cu scobitori, dar numai în toaletă. Dacă întâlniți cartilaj, atunci conținutul este îndepărtat, coborât pe o lingură și transferat pe o farfurie.

Conform regulilor de etichetă la masă, șervețelul poate fi scos din farfurie atunci când sunt servite felurile de mâncare. Este întoarsă în genunchi. După ce mâncați, ștergeți mâinile și gura cu un șervețel. Nu îl zdrobesc - îl așează cu grijă pe masă. Un șervețel de hârtie poate fi șifonat și pus pe o farfurie.

Reguli de etichetă la masă:

furculița se ține în mâna stângă, iar cuțitul în dreapta;
când se folosește o furculiță, aceasta este ținută în mâna dreaptă;
în timp ce mestecă mâncarea, tacâmurile sunt așezate pe o farfurie.

Foto de etichetă la masă:

Eticheta la masă: pe scurt

Pâinea trebuie ruptă manual.
Uleiul se ia cu o furculiță.
Oasele de pește sunt separate cu un cuțit special, iar carnea cu o furculiță.
Brânzeturile moi se lasă să se întindă pe o felie de pâine. Brânzeturi tari se pune cu furculita pe o farfurie.
Bulionul se mănâncă cu lingura, carnea și crutoanele se prind cu lingura. Mai întâi se mănâncă bulionul, apoi bucățile de carne.
Terciul se mănâncă cu o lingură de desert.
O bucată de carne este tăiată dintr-o bucată de carne și adusă la gură împreună cu o garnitură.
Pastele se mănâncă cu furculița. Spaghetele se coboară în mijlocul farfuriei și se ridică pentru a separa o mică porție. Spaghetele se înfășoară pe o furculiță și se mănâncă imediat.
Supa nu se mănâncă până la capăt, iar lingura trebuie să rămână tot timpul în farfurie.
Kebab-ul se scoate din frigarui si se pune pe o farfurie.
Feliile de pepene verde se mănâncă cu furculița.
Cireșele și cireșele fără sâmburi se iau de crenguțe. Oasele sunt mai întâi scuipat într-un pumn, apoi trimise discret pe o farfurie.
Dacă ceaiul este turnat într-un pahar, atunci puteți lăsa lingura, iar dacă este într-o ceașcă, trebuie să-l obțineți. Bucățile de zahăr nu se amestecă prea mult, dar așteptați până se dizolvă.

Eticheta la masa in imagini

Eticheta mesei festive:

Eticheta restaurantului

Te-ai hotărât să mergi la un restaurant? Atunci trebuie doar să vă familiarizați cu regulile de etichetă în avans.

Deci omul intră primul. Dacă vizitatorii sunt atât femei, cât și bărbați, atunci cel care va plăti cina ar trebui să intre primul. În cazul în care portarul te întâlnește la intrarea în restaurant, femeia ar trebui să intre prima.

Dacă în instituție este programată o întâlnire cu o femeie, atunci bărbatul vine primul cu 5 minute înainte de ora stabilită. Se dezbracă și află unde este masa lui. Apoi te poți întoarce în hol, te poți întâlni cu doamna și o poți ajuta să se dezbrace.

Dacă o masă este rezervată pentru mai multe persoane, atunci este permis să așteptați 20 de minute pentru cei întârziați. După aceea, puteți merge la masă.

În cazul în care un bărbat însoțește o femeie, acesta trebuie să-i dea dreptul de a alege un loc la masă, de exemplu, cu fața la scenă. Scaunele cu vedere la hol și la intrare sunt considerate convenabile. Bărbatul ar trebui să stea vizavi sau la stânga doamnei. Dacă sunt doi bărbați, atunci femeia stă între ei.

Conform regulilor de etichetă la masă, bărbatul alege singur meniul. Este permis să oferi unei femei o alegere dintre mai multe feluri de mâncare alese. Nu ar trebui să aleagă mâncăruri foarte scumpe și ieftine. Expresia: „Comandă ce vei mânca tu însuți” va fi, de asemenea, nepotrivită.

Conform regulilor de etichetă la masa dintr-un restaurant, nu poți râde și vorbi tare, precum și să îți sprijini coatele pe masă. În plus, la masă nu puteți folosi un pieptene, vă ștergeți fața cu șervețele, examinați vasele cu interes și ștergeți-le. Nu suflați energic pe alimente fierbinți.

După ce mâncărurile comandate sunt servite, puteți începe să mâncați. Dacă nu vă place ceva din mâncare, puteți invita chelnerul și îi cereți să înlocuiască vasul.

Atât bărbații, cât și femeile au voie să comande băuturi alcoolice. Vinul poate fi degustat și după un semn de aprobare chelnerul va umple paharele. Un vizitator al restaurantului are tot dreptul să refuze o băutură insuficient răcită.

În timpul și după masă, tacâmurile sunt pliate în funcție de comunicarea non-verbală cu chelnerul:

Conform regulilor de etichetă, este interzis fumatul în interior.

Până la sfârșitul mesei, trebuie să decideți cine va plăti pentru recepție. Un bărbat are voie să plătească pentru o doamnă dacă nu o deranjează. Apropo, acum nu vei surprinde pe nimeni cu faptul că o femeie se plătește singură. Ar trebui să discute despre asta cu bărbatul în avans.

Când plătiți, trebuie să vă uitați la cec și să puneți banii într-o broșură specială sau pe o farfurie. Bacșișul reprezintă 10-15 la sută din sumă.

Eticheta la masa pentru copii

Cum să-ți înveți copilul regulile etichetei la masă? Începe cu vârstă fragedă. Tocmai când copilul împlinește un an - este timpul să începem. În primul rând, este suficient să îi arăți copilului cum se comportă mama la masă, astfel încât să încerce să imite.

Pregătirea mesei

Copilul ar trebui să știe că principalul lucru în pregătirea alimentelor sunt mâinile curate. Când copilul este încă mic, mama îl ajută să se spele pe mâini. Abia după aceea este permis să se așeze la masă. Copiii de doi ani nu mai trebuie forțați să se spele pe mâini, acest lucru ar trebui să se întâmple automat, la nivel subconștient. Dacă copilul este leneș, atunci părinții ar trebui să-i reamintească adesea copilului regulile simple de igienă.

Băieți cu primii ani trebuie să înveți să fii un gentleman, iar tata ar trebui să fie un exemplu.

Bebelușul ar trebui să fie așezat pe un scaun special care se apropie de masă. Este de dorit ca copilul să fie la același nivel cu părinții. Ar trebui să stea pe partea stângă a mamei, astfel încât în orice situație ea să poată ajuta copilul.
Încercați să învățați copilul să mănânce împreună la anumite ore. Copilul trebuie să învețe că, dacă mâncarea este pusă pe masă, atunci nu poți să te năpusti asupra ei, trebuie să aștepți permisiunea și după cuvintele magice „ Poftă bună' pentru a începe să mănânc. De asemenea, nu poți să apuci bucăți în timp ce mama pune masa. Acest lucru ar trebui oprit imediat, dar nu cu strigăte, ci pe un ton calm pentru a spune că acest lucru nu este necesar.

Când bebelușul stă la masă, pe genunchi i se pune un șervețel de pânză, iar sub farfurie se pune un șervețel de hârtie. Dacă copilul este foarte mic, atunci își pun o bavetă de protecție, dar totuși își pun un șervețel în picioare. Vă puteți șterge obrajii, gura și mâinile murdare cu un prosop de hârtie.

Cum să-ți înveți copilul să folosească aparatele

Copilului sub trei ani i se dă o lingură în mâini, iar după trei ani, îți poți învăța copilul să folosească o furculiță. Nu ar trebui să-ți lași copilul singur.

Un copil de cinci ani este introdus treptat în regulile de etichetă la masă. Chiar la această vârstă, poți stăpâni un obiect nou - un cuțit. Pentru a face cunoștința de succes, oferiți copilului dumneavoastră un set individual cu pixuri strălucitoare. El va învăța rapid să folosească dispozitivele.

Despre manierele la masă

Adesea mamele repetă: „Nu te poți juca cu mâncarea!”, „Nu vorbi cu gura plină!”, „Nu te învârti!”.
Copiii trebuie să fie învățați de la o vârstă fragedă reguli simple eticheta la masa:

nu joacă la masă, nu cântă și nu strigă;
nu vorbi cu gura plină;
nu săpați în farfurie cu mâinile;
nu poți scuipa mâncare;
ce este pe farfurie - trebuie să-l mănânci complet;
mâinile și gura murdare sunt șterse cu un șervețel;
după ce masa s-a terminat, spune „Mulțumesc”;
nu este nevoie să părăsiți masa până când toți membrii familiei au terminat. Puteți pleca doar dacă adulții vă permit.

Învățăm eticheta firimiturii la masă

Un bun exemplu pentru un copil sunt părinții lui. Copiii absorb rapid comportamentul celorlalți, iar dacă se obișnuiește în familie să facă zgomot la masă, să ia mâncare cu mâinile, atunci copilul se va comporta astfel. Puteți evita acest comportament - învățați-vă eticheta bebelușului la masă sub forma unui joc. Puteți să plantați jucăriile preferate în apropiere și, împreună cu copilul, să-i „învățați” regulile de etichetă la masă.

În plus, este indicat să se servească mâncare copilului în diferite ustensileși explicați pentru ce este fiecare dispozitiv. Un copil mai mare poate fi rugat să ajute la aranjarea aparatelor. Nu țipa la bebeluș, așa că el se va da înapoi și nu va dori să continue să învețe eticheta la masă.

Etichetă la masă - video

Lecțiile de etichetă sunt utile la orice vârstă. Adulții cunosc regulile de bază, dar uită de lucrurile mărunte.

Aceste fleacuri dau în ei o lipsă de educație la masă. Copiii nu cunosc deloc regulile de etichetă; abilitățile ar trebui să fie insuflate de la o vârstă fragedă.

Cu cât îi înveți mai devreme pe copilul tău la regulile general acceptate, cu atât el le va stăpâni mai repede. Comportamentul lui la o petrecere și la ospețele școlare va fi impecabil. Vrei să fii mândru de copilul tău?

Oferă-i școală acasă în bune maniere. Te vei distra din inimă și vei oferi copilului cunoștințe. Dacă ia totul ca pe o farsă, nu este înfricoșător. În timpul sărbătorii, el își va aminti de lecțiile tale.

Vor beneficia și părinții care își pot reîmprospăta cunoștințele și dobândi abilitățile de comportament estetic la masă: în companie, la o petrecere, la o cină romantică.

Pe vremea stăpânirii țariste în Rus', se obișnuia să se mănânce toate felurile de mâncare cu lingura. Toți au făcut asta: de la țărani la boieri și persoane regale. Furca ne-a fost adusă abia la începutul secolului al XVII-lea din Polonia.

Acest instrument nu a fost acceptat de poporul rus superstițios pentru o lungă perioadă de timp. Multe semne și credințe au fost asociate cu ea.

Astăzi masa se servește conform etichetei: o lingură, două furculițe și două cuțite. Alte dispozitive sunt adăugate după cum este necesar. Aflați regulile de utilizare a tacâmurilor.

Reguli de utilizare a tacâmurilor:

№	Reguli	Explicații
1	Folosiți o furculiță dacă serviți spaghete	Furculița trebuie luată în mâna dreaptă. Folosiți o lingură pentru a ajuta la tăierea spaghetelor în bucăți.
2	Nu toate felurile de mâncare necesită utilizarea unui cuțit	Nu este necesar atunci când spargeți cotlet, varză, ouă omletă în bucăți
3	Dispozitivele care se află în stânga trebuie ținute în mâna stângă	Și cei din dreapta, din dreapta
4	Cuțitul servește ca unealtă auxiliară	Instrumentul principal este o furculiță, folosiți-o cu atenție, țineți-o departe de baza vârfurilor
5	Peștele trebuie tăiat în bucăți cu un cuțit	Următoarea bucată este tăiată după ce cea anterioară este mestecată.
6	Pentru preparatele răcite există dispozitive speciale: un cuțit și o furculiță.	Se numesc restaurante.
7	Fructele se consumă cu un cuțit și o furculiță pentru fructe.	Nu confundați cu dispozitivele de cocktail și gustări!
8	Când luați o pauză pentru a mânca, tacâmurile sunt așezate pe farfurie așa cum au fost ținute inițial.	Furculiță - mâner la stânga, cuțit - la dreapta
9	Când masa se termină, cuțitul și furculița trebuie așezate împreună pe farfurie.	Un cuțit și o furculiță întinse împreună este un semn pentru chelner că este timpul să ia vasele sau să schimbe tacâmurile și felurile de mâncare.
10	Peștele fierbinte se mănâncă cu aparate speciale	Cuțitul are un capăt teșit tocit, iar furculița este ușor de recunoscut după cele patru dinte.
11	Folosiți o linguriță când trebuie să amestecați ceaiul	Scoateți lingura după amestecare.
12	Cartofii jachete se curăță de coajă cu un cuțit	Legumele se mănâncă cu furculița. Când cuțitul nu este folosit, furculița este ținută în mâna dreaptă.

Luați o cină de studiu acasă, rugați membrii familiei să-și demonstreze abilitățile. Memorează toate cele 12 puncte ale tabelului și repetă.

Încrederea în sine necesită dobândirea de abilități. Totul ar trebui să fie întâmplător, spontan. Această abilitate vine cu experiența.

Reguli de conduită la masă pentru copii și adulți

Pentru persoanele de orice vârstă, există aproximativ aceleași reguli, cu diferențe minore. Amintiți-vă de ele, obișnuiți-vă copilul cu bunele maniere.

Cu cât începeți mai devreme procesul de învățare, cu atât copilul va începe mai devreme să vă încânte la o petrecere și să-i surprindă pe alții cu galanta și capacitatea sa de a se comporta.

Reguli de conduită la masă:

Spălați-vă mâinile înainte de a vă așeza la masă.
Membrii mici ai familiei sunt mereu așezați la masă. Copilul ar trebui să stea pe un scaun special pentru copii, să se simtă la egalitate cu toată lumea.
Nu lăsa coatele pe masă.
Nu poți vorbi la masă cu gura plină.
Ar trebui să vă rețineți eructatul, tusea.
Cereți să dați feluri de mâncare la celălalt capăt al mesei și nu vă apropiați de el.
Asigurați-vă că îi mulțumiți gazdei pentru o cină delicioasă.
Copilul trebuie să ceară permisiunea înainte de a părăsi masa sau să aștepte până când toată lumea a mâncat și a plecat.
Nu lăsați copiii să vorbească cu gura plină.

Mănâncă conform tuturor regulilor de etichetă

Folosiți dispozitive speciale. Fiecare fel de mâncare are al lui.
Nu ridicați ștecherul căzut, ci cereți înlocuirea aparatului.
Stai la o masă cu spatele drept. Când mâncați, este permis să înclinați ușor corpul înainte pentru comoditate.
Nu unti pate pe paine, se consuma separat.
În timpul mesei, mâinile nu trebuie să atingă masa.
Este corect să luați primele feluri de mâncare, luând o lingură departe de voi.
În primul rând, se mănâncă lichid din supă, iar apoi se ocupă cu chiftele și altele groase.
Nu răciți vasul: nu suflați pe el și nu amestecați cu o lingură. Aștepta.
Se obișnuiește să bei șampanie imediat, înainte de masă.
Bea lichide cu înghițituri mici.
Supa sau bulionul servit într-o cană trebuie băut peste margine. O lingură este folosită pentru a prinde particule mari de groase de acolo.
Poți mânca doar raci, tutun de pui și sparanghel cu mâinile tale. Pentru alte feluri de mâncare, folosiți tacâmuri. Pentru a vă clăti degetele sunt necesare un recipient cu apă și un șervețel.
Fructele se taie si se mananca cu furculita.
Se obișnuiește să amestecați ceaiul în tăcere pentru a nu distrage atenția oaspeților cu sunet de la masă.
Prepararea sandvișurilor: pâinea în timpul procedurii ar trebui să fie pe un vas. Untul se unge cu un cuțit, ținând o bucată cu o furculiță. Deasupra puneți brânză sau șuncă. După aceea, separați porțiile și mâncați.
După ce ai terminat masa, atinge-ți buzele cu un șervețel.

Regulile de etichetă sunt normele generale de comportament la masă, din care ar trebui să se construiască. Amintiți-vă de ele, exersați să mâncați conform tuturor regulilor.

Acest lucru te va face să te simți încrezător la orice eveniment.

Important! Orice s-ar întâmpla în timpul sărbătorii – ai tușit, a căzut o bucată de carne din furculiță, ai vărsat vin pe tine – nu-ți face griji.

Se întâmplă tuturor. Comportați-vă cu încredere, ca și cum ar fi fost planificat. O apariție încrezătoare este cheia succesului oricărui eveniment.

Zâmbește, vorbește, mănâncă. Fii natural și relaxat.

Video util

Eticheta este procedura de desfășurare a unei anumite ceremonii. Cu toate acestea, merită să ne amintim că eticheta modernă acestea nu sunt doar regulile pentru a mânca la masă, ci și capacitatea de a face o impresie bună asupra ta aspect pe alții, modul de a vorbi și de a comunica.

Comportamentul unei persoane la masă - întreaga știință. Toate normele și regulile de comportament la masă au fost dezvoltate de multe generații și se bazează, în primul rând, pe bunul simț, precum și pe reguli de igienă, pe o atitudine umană față de oameni etc. După modul în care o persoană stă la masă, cum mănâncă, se poate judeca nivelul său cultural. Fără respectarea regulilor de conduită la masă, fără bune maniere, este greu să reușești în societate. Și, deoarece recepțiile sunt o parte integrantă a vieții de afaceri, școlile de afaceri moderne, colegiile și altele unități de învățământ ei îi învață pe viitorii oameni de afaceri să se comporte corect la masă, să arate curtoazie și considerație față de vecini, să mănânce nu numai frumos, ci și „în siguranță” pentru ceilalți. Să încercăm să luăm în considerare regulile de bază de comportament la masă

Nu stați la masă până când doamnele nu se așează sau până când gazda sau gazda vă invită să luați loc. Bărbatul o însoțește pe femeie la masă, o așează în dreapta lui, după care se poate așeza singur. Dreptul la atenția și ajutorul unui bărbat aparține unei femei care stă la dreapta lui, dar o femeie care stă în stânga lui nu ar trebui să rămână în afara câmpului său vizual. Bărbatul de la masă ar trebui să acorde aceleași politețe femeilor pe care le cunoaște și femeilor cărora nu le este prezentat, dar nu uita că doamna care stă lângă tine ar trebui să fie ocupată indiferent dacă ești prezentat sau nu cu ea.

Oaspeții nu trebuie să înceapă să mănânce înainte ca masa să fie oferită tuturor oaspeților. În primul rând, trebuie să serviți doamnele. Când este servit felul următor, nu este necesar să așteptați până când farfuriile din rest sunt umplute. Doamna care stă în dreapta trebuie să toarne vin cu mâna stângă, întorcându-se ușor spre dreapta. Dacă este deschis sticla noua, bărbatul toarnă niște vin pentru el, apoi pentru doamnă.

Nu trebuie să vă puneți coatele pe masă (puteți răni un vecin sau al lui tacâmuri). Doar mâinile sunt pe masă, iar coatele, dacă este posibil, sunt presate pe corp. La masă, ar trebui să stai drept, nu aplecat peste farfurie.

Dacă este greu să ajungi la orice obiect de pe masă, ar trebui să-l rogi să-l treacă, și să nu te ridici de pe scaun și, atârnând peste masă, să riști să-ți înmui mânecile jachetei în farfuriile altora, ajungând cu dificultate la râvnitul. bol de salată.

Când masa este terminată, furculița și cuțitul sunt așezate paralel unul cu celălalt pe farfurie, „zece minute până la patru”, adică. astfel încât, dacă farfuria este considerată un cadran rotund, atunci furculița și cuțitul ar trebui să arate exact de această dată. Nu mulți știu că chelnerul nu trebuie să degajeze masa până când toată lumea nu a terminat de mâncat. Dacă ai terminat masa mai devreme, stai pe loc și continuă conversația. Nu stivuiți niciodată farfuriile una peste alta și, în plus, nu le împingeți departe de dvs. - acest lucru este împotriva regulilor. În restul timpului poți bea ceai, cafea, suc. Nu puneți o linguriță într-un pahar sau ceașcă. După ce amestecați ceaiul sau cafeaua, puneți o lingură pe o farfurie. Evitați activitățile care vă vor conduce însoțitorii. Dar dacă sunteți cel mai lent mâncare la un prânz de afaceri, este mai bine să nu vă terminați masa decât să-i lăsați pe toți să aștepte.

Nu faceți nicio observație despre felul de mâncare servit. Nu criticați ceea ce este servit la masă. Nu uitați să vă ridicați de la masă după ce femeile s-au ridicat. Rămâneți în picioare până când părăsesc camera și apoi vă puteți așeza din nou dacă intenționați să rămâneți și să fumați la masă.

La masă se obișnuiește să poarte o conversație, dar la masă nu se obișnuiește să se vorbească despre afaceri, conversația ar trebui să fie de natură generală. Dacă numărul participanților la recepție este mic, conversația este comună tuturor, dacă numărul invitaților este mai mare de 30-40 de persoane, cei care stau unul lângă altul vorbesc. Vor vorbi despre afaceri mai târziu, când se încheie sărbătoarea, care durează de obicei între 1,5 și 2 ore.

Restricțiile general acceptate în eticheta seculară cu privire la subiectele conversațiilor la masă se aplică și în eticheta de afaceri: nu se obișnuiește să se vorbească despre sănătate - a propriei sau a celor prezenți, despre salarii și venituri în general, precum și despre boli și afecțiuni, probleme și necazuri familiale, dispute și conflicte cu conducerea. Este indicat să evitați monologuri lungi într-o conversație. Nu ar trebui să întrebați interlocutorii despre vârsta lor sau rangul lor oficial. La masă ar trebui atinse subiecte generale - despre vreme, despre cultură și artă și nu este recomandat să se aprofundeze în niciun subiect, deoarece acest lucru poate duce la dispute și chiar conflicte. În același timp, nu este obișnuit să vorbiți peste capul vecinilor: dacă într-adevăr trebuie să spuneți ceva unui vecin care stă printr-o singură persoană, trebuie să faceți acest lucru aplecându-vă pe spate, de exemplu. pe spatele vecinului imediat, și nu în fața feței lui. Când vorbești cu un vecin, nu poți întoarce spatele altui vecin.

Este util nu numai să vorbești în conformitate cu regulile de etichetă, ci și să poți asculta, adică. nu întrerupeți interlocutorul, priviți-l cu atenție și interes, lăsați-l să-și exprime complet gândul, arătați interlocutorului (prin expresia feței, postură etc.) că subiectul de conversație este interesant.

Nu întoarce spatele altuia dacă intenționezi să vorbești cu vecinul tău. Nu vorbi cu altul prin intermediul unui vecin. Nu vorbi cu gura plină. Nu vă lăsați pe spate și nu vă destrămați în scaun.

Servirea articolelor. Nu lăsa tacâmurile să te sperie prin strălucirea și cantitatea lui - sunt așezate în ordinea în care sunt servite preparatele: supă, pește, carne, desert (spre masă). Stând la masă, priviți în jur, acordați atenție modului în care este servită masa. Se pare că sunt multe feluri de mâncare și tacâmuri, dar fiecare are locul lui, fiecare are rolul lui. Direct în fața ta se află un restaurant (sau o mică sufragerie, iar pe ea un restaurant) o farfurie. În stânga ei este o farfurie de plăcintă sau un șervețel de hârtie. În dreapta farfurii sunt cuțite și linguri, iar în stânga furculițe. În fața farfurii sunt ustensile de desert sau o singură ustensilă - de obicei o lingură de desert sau o linguriță. În spatele setului de desert sunt pahare și pahare de vin. Există un șervețel pe farfurie. Dacă nu este furnizat primul fel, lipsește lingura.

Utilizarea corectă și pricepută a articolelor de servire înseamnă, în primul rând, folosirea lor numai în scopul propus. În primul rând, trebuie să rețineți că toate aparatele - cuțite și linguri situate în dreapta farfuriei, sunt luate și ținute în timp ce se mănâncă cu mâna dreaptă, iar toate cele situate în stânga - cu mâna stângă. Dispozitivele pentru desert, situate cu mânerele în dreapta, sunt luate cu mâna dreaptă, iar cu mânerele în stânga - cu mâna stângă.

Se recomandă să țineți cuțitul astfel încât capătul mânerului său să se sprijine pe palma mâinii drepte, degetele mijlocii și degetul mare trebuie ținute pe părțile laterale ale începutului mânerului, iar degetul arătător pe suprafața superioară a începutul mânerului cuțitului. Cu acest deget, mânerul cuțitului este apăsat în jos atunci când tăiați piesa dorită. Degetele rămase trebuie să fie ușor îndoite spre palmă.

Când îl utilizați, se recomandă să țineți furculița în mâna stângă cu vârfurile în jos, astfel încât capătul mânerului său să se sprijine ușor pe palmă. Cu degetul mare și mijlociu, trebuie să țineți furculița de marginea mânerului și să țineți degetul arătător deasupra, apăsând mânerul furcii în jos. Degetele rămase trebuie să fie ușor îndoite și apăsate pe palmă.

Bucăți mici de mâncare, precum și câteva garnituri pentru carne sau pește ( piure de cartofiși terci, de exemplu) nu poate fi mâncat cu furculița. În aceste cazuri, se folosește ca o lingură: se răstoarnă cu dinții în sus, astfel încât partea plată a începutului mânerului furculiței să se afle pe degetul mijlociu, sprijinind ușor capătul mânerului pe baza indexului. degetul, cu degetul arătător trebuie să țineți furca din lateral, iar degetul mare - de sus. Restul degetelor se recomandă să fie apăsate ușor pe palmă. În aceste cazuri, mâncarea este ridicată de o furculiță, ajutând cu vârful lamei unui cuțit. Lingura trebuie ținută în mâna dreaptă, astfel încât capătul mânerului lingurii să se sprijine pe baza degetului arătător, iar începutul mânerului lingurii să se afle pe degetul mijlociu. deget mareîn acest caz, trebuie să apăsați ușor mânerul de sus spre degetul mijlociu și cu degetul arătător - sprijiniți-l din lateral. Pentru unele feluri de mâncare, din care bucăți se despart ușor cu o furculiță, se servește doar o furculiță. În aceste cazuri, este ținut în mâna dreaptă.

Cum să folosiți corect un șervețel. Eticheta modernă sugerează să puneți un șervețel pe genunchi pentru a evita deteriorarea îmbrăcămintei din cauza posibilei hrane care ajung pe el. Așadar, înainte de a începe să mănânci, cu grijă, desface-ți calm șervețelul și, împăturindu-l în jumătate drept sau în diagonală, acoperă-ți genunchii cu el. Degetele murdarite accidental in timpul mancarii se sterg cu grija cu jumatatea superioara a servetelului, fara a-l indeparta de pe genunchi. Pentru a șterge buzele, se ia un șervețel de pe genunchi cu ambele mâini, scurtat prin răsucirea capetele în palmă și, după ce ați aplicat mijlocul pe buze, udați-le pe jumătatea superioară a șervețelului. A-ți șterge buzele prin mișcări de alunecare peste ele cu un șervețel este urât. La sfârșitul mesei, șervețelul nu trebuie pliat cu grijă, încercând să-i dea aspectul anterior, ci pur și simplu așezat ușor în dreapta farfurii. Nu este recomandat să-l atârnați pe spătarul unui scaun sau să-l puneți pe scaun.

2. Cum și ce să mănânci

Ei iau pâine dintr-o farfurie comună și o rup în jumătate peste propria farfurie de pâine (este în stânga sus a aparatului principal); o jumătate se pune pe o farfurie de pâine și „așteaptă rândul”, iar a doua se mănâncă, rupând cu mâna stângă o bucată de dimensiunea pe care o poți pune imediat în gură. Apoi procedați la fel cu a doua jumătate a unei bucăți de pâine. Foarte des pâinea arată ca niște chifle mici; sunt tratați ca o bucată de pâine, adică. rupe, etc.

Dacă pe masă există un vas cu unt obișnuit, luați puțin unt din masa totală de pe farfurie și apoi întindeți-l pe o bucată de pâine ruptă. Uleiul din untul se ia cu un cuțit lat special, dar dacă nu este disponibil, puteți lua uleiul cu cuțitul și îl puneți pe o farfurie. Țineți-l peste farfuria de pâine, nu pe farfuria principală. Nu ungeți niciodată întreaga bucată deodată - nu este un sandviș.

Sandvișurile se mănâncă la fel ca și entrecotul: sandvișul aflat pe farfuria oaspetelui se mănâncă treptat, în bucăți tăiate cu cuțitul și furculița.

Evenimentele de masă sunt un examen pentru fiecare persoană în cunoștințe de etichetă și bune maniere. Viața modernă este greu de imaginat fără să mergi la restaurant sau să vizitezi. Respectarea regulilor va ajuta atât invitatul, cât și gazda evenimentului să apară în societate ca un individ educat, cu abilități de comunicare insuflate corespunzător.

Ce este?

Adesea, conceptele de „etică” și „etichetă” sunt echivalate sau combinate. Etica are un sens mai larg, vorbind despre ea, ar trebui să ținem cont de valorile morale și morale personale ale individului. Astfel de trăsături ale unei persoane sunt crescute încă din copilărie. De obicei, profunzimea și puterea moralității unui individ depind de relațiile interpersonale din familie (modelul de familie), de metodele de educație, de eforturile institutii de invatamant menită să insufle elevilor bune maniere, un mediu prietenos, trăsături personale de caracter.

Eticheta este un set de reguli specifice pe care orice persoană educată trebuie să le respecte. sunt normele de comportament, acceptate de societate pentru societate în ansamblu sau pentru un anumit individ în special. Poți fi o persoană extrem de morală, cu valori morale excepțional de corecte, dar să nu cunoști bunele maniere. Si invers.

Eticheta la masă este regulile modului în care o persoană ar trebui să se comporte într-un restaurant, oaspeții, la un picnic, ordinea relațiilor dintre un bărbat și o femeie, oameni de diferite ranguri și vârste la astfel de evenimente.

Orice persoană educată ar trebui să cunoască elementele de bază ale etichetei la masă. Oricine vrea să atingă anumite înălțimi în viață, să fie promovat pe scara carierei, să intre în cercuri seculare înalte - trebuie să învețe și să urmeze regulile bunelor maniere.

Norme și reglementări

Puteți evidenția elementele de bază ale modului de a vă comporta în timpul unei sărbători. Astfel de reguli sunt cunoscute și înțelese atât de copii, cât și de adulți. Prin urmare, ar trebui să începeți să insufleți bunele maniere în tine și în generația tânără de la următoarele elemente de bază:

Respectarea etichetei proxemice. Amplasarea corectă a oaspeților la masă este importantă. Astfel, gazda evenimentului are loc în capul mesei, toți oaspeții importanți, onorabili și seniori sunt așezați lângă gazdă pe mâna dreaptă și stângă, tinerii și copiii la capătul opus al mesei. Uneori, celor mai mici li se oferă o masă separată pentru copii.
Este foarte important să urmăriți ce intonație predomină în voce în timpul unei conversații, timbrul, volumul, tonul, viteza vorbirii. Vocea ar trebui să sune clar, nu este nevoie să vorbiți prea repede, exclamațiile puternice sunt inacceptabile. Nu poți vorbi cu gura plină.
La masă, trebuie să-ți monitorizezi gesturile și postura. Nu te poți destrama pe scaun, pune coatele pe masă, stai cu mâna sprijinită pe obraz, picioarele încrucișate, fluturând brațele, mai ales dacă în ele sunt aparate.
La masă, nu poți începe o conversație care poate provoca o ceartă. Politica, religia, sănătatea și banii sunt subiecte închise de conversație. De asemenea, nu poți discuta despre dieta ta, restricția de alcool și alimentele la care ești alergic. Ar trebui să lăsați deoparte un fel de mâncare nepotrivit, să înlocuiți alcoolul cu orice altă băutură.

Un șervețel de in ar trebui să fie întins pe genunchi, astfel încât contaminarea hainelor este exclusă și este, de asemenea, posibil să vă ștergeți în liniște mâinile pe el.
Puteți începe să mâncați când toată lumea are mâncare în farfurii și, de asemenea, după ce gazda sărbătorii începe să mănânce.
Dacă în timpul mesei întâlniți o bucată care nu poate fi mestecată sau un os, ar trebui să duceți în liniște șervețelul la buze și să eliminați elementul necomestibil.
În timpul sărbătorii, ar trebui să opriți telefonul sau să-l puneți în modul silențios. În niciun caz nu trebuie să-l puneți lângă farfuria de pe masă.
O femeie ar trebui să pună o geantă de mână sau un clutch în spatele ei pe un scaun, o geantă mare pe podea sau să o atârne pe spătarul unui scaun. Uneori restaurantele oferă un scaun special pentru genți, îl poți folosi. Nici măcar nu poți pune pungi și pachete pe masă pentru o vreme.
Dacă tacâmurile sau mâncarea au căzut pe podea, nu ar trebui să vă concentrați asupra acestui lucru, trebuie să sunați chelnerul și să cereți unul nou. Nu te poți apleca sub masă și ridica un obiect căzut.
Nu folosiți o scobitoare la masă. Când există o pauză în conversație, trebuie să vă cereți scuze și să părăsiți masa. Puteți îndepărta bucata de mâncare blocată din toaletă.

Gazda evenimentului nu trebuie să pună scobitori pe masa, locul lor in timpul festinului este baia. Aceeași regulă se aplică dacă este nevoie să curățați nasul. A-ți sufla nasul la masă în timp ce mănânci este indecent și, în plus, acest gest va fi neplăcut pentru ceilalți invitați.

Bune maniere la masă

Înainte de a merge la un eveniment, ar trebui să aflați mai multe despre natura acestuia. Acest lucru poate ajuta la alegerea unei ținute, pentru femei - și la alegerea unei coafuri și a machiajului.

Dacă evenimentul este oficial, cel mai probabil tuturor invitaților li s-au oferit programe. Ele indică de obicei ora de începere, ora divertismentului sau a părții oficiale, ora bufetului și sfârșitul serii.

Sărbătorile informale sunt adesea mai intime și mai relaxate. Bărbații pot neglija cravatele, iar doamnele rochiile de seară la podea. Cu toate acestea, acest lucru nu scutește de respectarea etichetei de comportament la masă.

O întâlnire într-un restaurant: reguli pentru un bărbat și o femeie

De obicei, la intrarea în restaurant, oaspeții sunt întâmpinați de o gazdă sau de un chelner șef. Un angajat al unității oferă clienților săi mese gratuite și cheamă chelnerul pentru a prelua comanda. Dacă nu există o astfel de poziție, puteți cere oricărui ospătar să vă ajute să alegeți un loc sau să vă decideți singur. Un bărbat își însoțește doamna la locul ei, de obicei în stânga, ajută să se așeze pe un scaun.

Chelnerul aduce meniul și le oferă oaspeților timp să facă alegerea. Dreptul de primat în alegerea felurilor de mâncare aparține unei femei. Cu toate acestea, există o greșeală comună pe care femeile o fac adesea. A spune „Comandă ceva după gustul tău” este absolut imposibil. Interpretare corectă - „Sfătuiți ce este mai bine să comandați? ".
Un bărbat face o comandă chelnerului după ce a ascultat dorințele femeii.
Fetele nu ar trebui să aleagă mâncăruri prea ieftine, acesta poate fi un indiciu pentru un bărbat că, în opinia ei, nu este suficient de bogat. Dar alegerea celor mai multe mese scumpeîn raport cu o femeie poate provoca speculații inutile.

Trebuie luate în considerare specificul restaurantului. Dacă evenimentul are loc într-un restaurant bucătărie mediteraneană, nu este nevoie să comandați borș sau găluște.
Dacă alegerea este dificilă, puteți suna chelnerul, puteți clarifica ce ingrediente sunt în vas, care este timpul de preparare.
Nu trebuie să vă adresați ospătarului ca „tu”, de obicei angajații instituției au o ecuson cu numele pe care este scris numele.
În timp ce așteptați comanda, ar trebui să începeți o mică discuție. Subiectul conversației ar trebui să fie general, nu intra în detalii și aprofundează. Interlocutorii ar trebui să se uite în ochii celuilalt, să nu vorbească tare pentru a nu-i deranja pe alții și, de asemenea, să creeze o atmosferă intimă a unei întâlniri.
În timp ce preparatele sunt pregătite, chelnerul poate aduce o sticlă de vin ca aperitiv. Un oaspete de sex masculin nu ar trebui să-l destupe singur, precum și să toarne o băutură. Aceasta este sarcina chelnerului. Pentru a turna un al doilea pahar, nu este necesar să așteptați chelnerul. Mai întâi, doamna este servită, apoi bărbatul își poate turna o băutură. Paharul trebuie umplut la puțin mai puțin de jumătate.
Paharul trebuie ținut cu trei degete de picior. Astfel, va ramane cat mai curat, iar acest lucru este important pentru componenta estetica, care este cheia in conceptul de eticheta.

Pentru a anunța chelnerul despre schimbarea felului de mâncare, trebuie să puneți tacâmurile oblic deasupra farfurii. Furculița și cuțitul conectate la capătul liber indică faptul că masa nu s-a terminat încă. Trebuie amintit că este absolut imposibil să puneți tacâmurile pe masă după utilizare, locul lor este doar pe o farfurie.
Nu ar trebui să încercați felul de mâncare al partenerului dvs. Singura modalitate de a afla ce gust are este să comanzi la fel.
Într-un restaurant, se obișnuiește să mănânci încet, bucurându-se de gust și proces. Chiar dacă senzația de foame este foarte puternică, ar trebui să urmezi ritmul partenerului, altfel el o va lua ca o evadare sau o dorință de a părăsi restaurantul cât mai curând posibil.
Când cina se termină, șervețelul este așezat în stânga farfurii.
Domnul plătește primul. O femeie nu ar trebui să se amestece, întrebați „Cât? ” sau încearcă să-ți plătești jumătate punând bani pe un bărbat.
Dacă un bărbat și o femeie au relații de prietenie, este posibilă plata unui cec de 50/50, atunci bărbatul, după ce a studiat cecul, îi spune femeii valoarea comenzii sale și ei convin asupra unui bacșiș.

O întâlnire de afaceri

ÎN lumea modernă foarte des întâlnirile de afaceri au loc în restaurante și cafenele. Acest lucru este valabil mai ales în timpul vizitelor de afaceri internaționale. Partea gazdă prezintă partenerilor obiceiurile și cultura țării lor. În acest caz, petrecerea invitată ar trebui să se familiarizeze cu tradițiile înainte de eveniment pentru a nu-și jigni partenerii. În general, trebuie respectate următoarele reguli:

În primul rând, o întâlnire de afaceri este o soluție la o problemă de afaceri. Dacă nu are loc la prânz, atunci ar trebui să te limitezi la o ceașcă de cafea sau ceai.
Când vă întâlniți cu un partener, ar trebui să respectați principiul principal: timpul este bani. Puteți începe să rezolvați problema imediat după salut, fără a fi distras de discuții mici.
După ce ați discutat problema, ar trebui să rezumați pe scurt rezultatele întâlnirii, dacă mai rămâne timp, treceți la subiecte abstracte pentru a menține relațiile personale.
În timpul sărbătorilor internaționale, invitatorul plătește. Dacă o întâlnire de afaceri se limitează la cafea sau ceai, atunci fiecare plătește singur.

Obiceiuri din întreaga lume

Din punct de vedere istoric, mâncarea popoare diferite lumea a evoluat în felul ei, ținând cont caracteristicile nationale, aparate de uz casnic, influența cuceritorilor, culturale și fapte istorice. În multe țări, regulile de etichetă la masă se suprapun. Astfel, este posibil să se evidențieze o etichetă internațională comună, dar există întotdeauna un loc pentru originalitate.

In Rusia

Rusia este o țară internațională mare în care normele de comportament la masă sunt adoptate oficial în întregime europene. Cu toate acestea, având în vedere că în țara noastră sunt peste 190 de naționalități, călătorind prin ea, vă puteți întâlni tradiții neobișnuiteși maniere la masă.

Tătarii acordă o mare importanță proxemicei etichetei la masă. Capul familiei începe întâi masa, abia apoi restul familiei și oaspeții. Ei părăsesc masa doar când a plecat capul familiei. Slavă lui Allah înainte și după masă.

Popoarele din Caucaz au alte trăsături. Fiecare membru al familiei are propriul său rol, care trebuie respectat fără prejudicii. Nu valoreaza nimic caracteristică importantă: bărbații și femeile din Caucaz nu mănâncă împreună la aceeași masă. Bărbații mănâncă mai întâi, apoi femeile și copiii.

Oricine mare sărbătoareîn Caucaz există întotdeauna un manager - „tamada”. Cel mai vechi și invitat special Evenimente. Spune toast și dă dreptul de a spune un cuvânt altora. O sărbătoare caucaziană fără pâine prăjită nu este o sărbătoare. Se disting prin splendoarea extraordinară și exaltarea meritelor maestrului.

Dintre popoarele mongole și buriate, invitatului de la masă i se oferă mai întâi un castron cu ceai sau vodcă. Oaspetele, luând un castron, trebuie să-și bage degetul mare de la mâna dreaptă în băutură și să o stropească spre vatră. Interesant este că în unele locuri acest obicei a supraviețuit cu adevărat până în zilele noastre. Desigur, obiceiurile multor popoare slăbesc treptat, toate mai multe familiiîncepe să adere la standardele europene de etichetă.

Cu toate acestea, atunci când călătoriți prin Rusia vastă, ar trebui să studiați particularitățile vieții locuitorilor locali înainte de a merge într-unul sau altul colț al vastei patrii. Aceste cunoștințe sunt necesare pentru a nu jigni sau jigni proprietarii, precum și pentru a arăta respect pentru cultura și tradițiile lor.

În Franța

Pentru cei care au norocul să primească o invitație la cină în Franța, merită să știți:

Prânzul și cina în Franța încep întotdeauna cu un aperitiv, care este selectat în funcție de regiune. Pentru a bea un pahar de vin, francezii nu au nevoie de un motiv, încep să folosească băutură de vin deja din adolescență. Vinul se potrivește strict cu felul de mâncare așteptat. Dacă este pește - vin alb sec, carne - roșu uscat.
De obicei, francezii mănâncă afară, deoarece nu este obișnuit ca ei să gătească. În cafenele, bistrouri și restaurante, întâlniri cu prietenii, rudele, doar cină în familie. Uneori, bărbații și femeile vizitează cafenele pentru a bea o ceașcă de cafea și pentru a citi o carte sau un ziar.
Familie cine de sarbatoriȘi francezilor le place. De obicei, acestea constau din mai multe porții, fiecare având mai multe feluri de mâncare. Procesul de depunere în sine se desfășoară de la dreapta la stânga.
În timp ce oaspeților li se servește un fel de mâncare nou, nu vă puteți ține mâinile sub masă, în genunchi - un astfel de gest poate fi privit ca neîncredere. Ar trebui să vă coborâți încheieturile până la colțul mesei.
Sărbătorile mari din cercul prietenilor apropiați și rudelor se țin cu o masă complexă, sunt respectate toate normele de etichetă general acceptate.

Aveți grijă la utilizarea condimentelor. Nu fiți prea zelos - acest lucru poate jigni gazda sau bucătarul, deoarece se poate presupune că felul de mâncare nu a fost pe plac, că vor să îl „împodobească”.
În Franța, nu se obișnuiește să se ceară mai mult vin sau o schimbare de vin. Francezii cred că doar un anumit vin poate fi consumat cu un anumit fel de mâncare. De asemenea, nu adăugați gheață la un pahar de vin. O schimbare a temperaturii va afecta experiența băuturii, iar topirea gheții va schimba gustul.

În general, eticheta franceza are aceleași aspecte de bază ca în Rusia și în toată Europa. Nu este obișnuit să te grăbești în obiceiurile acestei țări, așa că francezii sunt foarte atenți la toate regulile mesei și le respectă cu strictețe, oaspetele acestei țări trebuie să arate și respect față de cultură și să-și amintească de etichetă.

În Anglia

Britanicii sunt foarte scrupuloși în ceea ce privește respectarea etichetei, mai ales la masă. Chiar și în cercul de prieteni apropiați și rude, cina se ține după toate regulile bunelor maniere. Se poate spune că principala regulă de etichetă în Anglia este respectarea etichetei.

La masă, folosiți dispozitivele în funcție de scopul lor. Cuțitul este ținut strict în mâna dreaptă, furculița - în stânga. Nu este permisă mutarea tacâmurilor, în plus, capătul ascuțit al cuțitului și al furculiței se uită întotdeauna spre farfurie.

O regulă neobișnuită, dar dacă invitatul este alergic la vreun ingredient sau are cerințe speciale pentru produse, gazdele ar trebui să fie avertizate despre acest lucru cu 2 zile înainte de eveniment. La o masă mare în Anglia este inacceptabil să purtați o conversație intimă cu un singur invitat, subiectul ar trebui să fie comun tuturor și nu trebuie să contactați un străin.

Nu ar trebui să te întinzi peste întreaga masă pentru a lua un fel de mâncare, ar trebui să ceri să fii trecut. Cu toate acestea, nici nu ar trebui să fie transferat înapoi; trebuie să puneți farfuria într-un loc gol lângă dvs.

De fiecare dată când un fel de mâncare este servit unui oaspete, ar trebui să spuneți „mulțumesc”. Dacă pe masă există un fel de mâncare obișnuit, nu trebuie să puneți prea mult pe farfurie, trebuie să puneți suficient pentru ca după sfârșitul sărbătoriei farfuria să fie curată. În caz contrar, gazda poate considera că oaspetelui nu i-a plăcut preparatul.

In Coreea

În Coreea, de asemenea, nu este obișnuit să lăsați orez pe jumătate mâncat pe o farfurie sau prea mult dintr-un alt fel de mâncare. De asemenea, nu folosiți o lingură și bețișoarele în același timp, amestecați supa cu aparatele, selectați anumite bucăți și separați-le de felul principal. Prânzul ar trebui să fie terminat de toată lumea în același timp.

Uneori, în restaurantele coreene, chelnerul servește masa fără să o părăsească. Sarcina lui este să se asigure că oaspeții au întotdeauna mâncare în farfurii. Prin urmare, un oaspete satul trebuie să lase o bucată mică din vasul pe jumătate mâncat, ceea ce va deveni un semnal că suplimentul nu mai este necesar. Aceeași regulă se aplică băuturilor.

După încheierea sărbătorii, bețișoarele sau lingura trebuie readuse în poziția inițială, unde stăteau înainte de începerea evenimentului. Factura este de obicei plătită de cel mai în vârstă de la masă și nu de fiecare bărbat pentru el însuși.

In China

Chinezii sunt foarte geloși pe tradițiile și obiceiurile lor, le urmează cu strictețe ei înșiși și sunt foarte fericiți când oaspeții străini încearcă să adere la ele.

Începutul mesei, chinezii încep cu ceai de flori. Această băutură acționează ca un aperitiv și, de asemenea, distrează publicul până sosesc restul invitaților.

Chinezii, ca și rușii, adoră să prăjească și să bea alcool la masă. În timpul prăjirii, trebuie să stați în picioare, iar apoi este ușor să clintiți paharele cu marginile paharelor. Puteți bea doar din vase pline, dacă paharul este pe jumătate gol, ar trebui să așteptați până este umplut de cel care se ocupă de turnarea băuturii.

Chinezii vor fi foarte încântați dacă oaspeții străini folosesc bețișoare în timp ce mănâncă. Și nu este necesar să le țineți corect. Pe cât de convenabil este. Cu toate acestea, este foarte necivilizat să folosiți un astfel de dispozitiv tradițional în alte scopuri. Nu folosi bețișoare ca indicator, roade-le, doar pune-le în gură. Între mese, bețișoarele stau pe un suport special, nu le puteți lăsa pe o farfurie, iar lipirea lor în mâncare este insultătoare.

Mai întâi se servesc primele feluri - supe, care sunt singurele porții, apoi „masa principală” - orez sau tăiței, iar desertul completează seara. Nu ar trebui să vă aplecați greu și să mâncați în exces, o sărbătoare în China este o ocazie de a gusta feluri de mâncare diferiteși bucurați-vă de gustul lor.

În Turcia

Obiceiurile naționale ale Turciei sunt treptat înlocuite sub influența occidentală. Restaurantele și comportamentul de acolo au trecut complet la regulile de etichetă internațională. Dar în casele turcești, puteți întâlni în continuare faptul că proprietarii observă particularitățile vieții, personificând istoria țării.

Pentru cei care au fost invitați să viziteze, ar trebui să știți:

Venind într-o casă turcească, ar trebui să vă descaltați pe pragul din fața ușii. Este inacceptabil să intri într-o casă sau un apartament cu pantofi de stradă.
Turcii mănâncă la o masă rotundă joasă, stau pe podea în stil turcesc, picioarele lor sunt ascunse sub blatul mesei.
Nu ar trebui să refuzați niciodată mâncarea oferită, aceasta poate jigni gazdele. Ar trebui să încercați măcar o bucată mică și să lăudați felul de mâncare.
Turcii servesc mese comune pe o tavă. Fiecare oaspete își umple farfuria cu mâna sau cu o lingură. Nu ar trebui să alegeți piese „mai bune” - și asta este indecent.
Masa trebuie începută după aprobarea capului familiei.
Sărbătoarea durează de obicei cel puțin două ore. Turcii urmează ordinea felurilor de mâncare, așa că după porția principală trebuie servite ceaiul, cafeaua și dulciurile. Mănâncă încet, bucurându-te de proces.
Nici nu merită să stai prea mult. Ar trebui să mulțumiți politicos pentru prânz sau cină și să plecați.

Respectarea regulilor de etichetă acceptate la nivel internațional este cea mai bună dovadă a unei bune educații. Fiecare țară din lume apreciază bunele maniere. Turiștii și străinii sunt adesea iertați pentru ignorarea particularităților tradițiilor și modului de viață al țării, dar nu ar trebui să abuzați de poziția dvs.

Există mai multe reguli care ar trebui urmate atunci când vizitați o țară străină sau într-o companie necunoscută:

Puteți aduce desert la ceai și îl puteți oferi gazdei la întâlnire;
Nu trebuie să vă așezați la masă înainte de invitația gazdei;
Nu trebuie să începeți să mâncați înainte de a începe gazda;
Nu este nevoie să construiți un munte de mâncare în farfurie, este mai bine să puneți câte puțin din fiecare fel de mâncare, să îl mâncați și abia apoi să ajungeți la supliment. Această metodă va proteja împotriva supraalimentării și, de asemenea, vă va permite să lăsați farfuria curată după tine;
Nu puneți prea multe întrebări gazdelor sau altor oaspeți;
Ar trebui să fiți întotdeauna modest și prietenos, asigurați-vă că mulțumiți gazdelor și remarcați talentul culinar al gazdei.

Într-o situație dificilă și de neînțeles, aderă la principiul bunului simț. Sarcina principală este să nu provoace neplăceri altora, chiar dacă trebuie să-ți sacrifici bunăstarea.

După ce a studiat eticheta de masă, te vei simți încrezător când mănânci în orice societate culturală, și mai ales la o recepție laică. Comportamentul la masă are o serie de reguli fixe care ar trebui urmate. Oamenii se uită la comportamentul tău la masă și trag concluzii despre cât de cultivat și de educat ești. Doar doi îndrăgostiți care sunt singuri și folosesc mâncarea ca un joc de dragoste pot refuza eticheta la masă.

Cei mai tineri nu se așează la masă înaintea celor mai mari. Fiecărui membru al familiei i se atribuie un loc strict definit la masă. Când toată lumea s-a adunat la masă, încep să mănânce numai după ce membrul principal al familiei sau persoana principală din comunitatea adunată nu a început să mănânce.

Mâncarea nu se grăbește niciodată. Mestecă încet, zdrobind alimentele cât mai bine posibil. Prin urmare, nu trebuie să vorbiți în timp ce mâncați. Este urât să gesticulezi la masă, ținând în mână un cuțit, o furculiță sau o lingură. Doar o persoană prost maniere își permite să fredoneze și să fluiere în timp ce mănâncă.

Nu este recomandat să citiți o carte sau un ziar în timp ce mâncați. În primul rând, aceasta este lipsa de respect pentru ceilalți; în al doilea rând, este dăunător digestiei; în al treilea rând, cartea a fost în multe mâini și nu este igienic să o pui pe masa; în al patrulea rând, este ușor să pui o pată grasă pe o carte și să o strici.

Capacitatea de a folosi corect tacâmurile și articolele de servire este o caracteristică foarte esențială a regulilor de conduită la masă. Nu mâncați cu o lingură ceea ce puteți mânca cu o furculiță, cum ar fi omletă, omletă, garnituri, legume etc.

În timpul mesei, șervețelul se desfășoară și este așezat pe genunchi, doar gura și mâinile se șterg cu el (în niciun caz nu trebuie să vă ștergeți fața cu un șervețel). După masă, șervețelul nu se pliază, ci, scoase de pe șină, se așează pe masă pe marginea farfuriei. Șervețelele nu trebuie băgate în gulerele cămășilor.

Supa se toarnă într-o farfurie incompletă. Nu suflați pe supă, ci răciți-o amestecând ușor cu o lingură. Când nu a mai rămas mult în bolul cu supă, înclină bolul departe de tine, nu spre tine, pentru a nu stropi supa pe haine.

Cutitul serveste doar pentru taiere, nu se mananca niciodata, nu se aduce la gura si mancarea nu se pune pe furculita cu el. Orice lucru care poate fi despărțit ușor cu o furculiță, precum peștele, chiftelele, legumele, pateul, caserola, ouăle omletă etc., nu se taie cu cuțitul.

Când se folosește doar o furculiță, aceasta se ține în mâna dreaptă, în timp ce se ajută cu o bucată de pâine, care se ia în mâna stângă. Capetele mânerelor instrumentului trebuie să se sprijine pe mijlocul palmei. Când tăiați carnea, puteți pune degetul arătător pe mânerul cuțitului, dar nu și pe dosul vârfului.

Când se mănâncă fripturi, cârnați, cârnați, cuțitul se ia în dreapta, iar furculița în mâna stângă. Întreaga bucată nu este tăiată imediat, deoarece se poate răci rapid. Din întreg, după cum este necesar, tăiați bucată cu bucată.

Cum să mănânci carne de pasăre și vânat? Carnea se taie din oase cu un cutit si furculita; daca carnea ramane pe os o poti lua cu varful in mana. Sosul rămas pe farfurie nu este adunat complet și nu se obișnuiește să se înmuie pâine în el.

Când vrei să iei ceva pe masă, nu te apleca peste farfuria vecinului tău, nu te întinde peste masă. În pauzele de mâncare, tacâmurile trebuie așezate pe o farfurie: o furculiță cu mâner în stânga, un cuțit cu mâner în dreapta. După ce ați terminat, puneți cuțitul în furculiță pe o farfurie din apropiere, mânerele în partea dreaptă.

Sarea și muștarul se iau cu linguri speciale sau cu vârful unui cuțit curat. Nu pot face asta reversul furculiță sau cuțit.

Pâinea trebuie servită tăiată în felii mici. Se ia din coș cu mâna și se așează în stânga farfuriei, dar nu pe față de masă, ci pe o farfurie de plăcintă sau, în situațiile de zi cu zi, pe un șervețel de hârtie. Este permis să luați pâine cu furculița proprie (în timp ce nu a fost încă folosită).

Ceaiul se toarnă într-un pahar sau o ceașcă nu până la refuz. Zahărul se pune într-un pahar cu clește special sau o linguriță. Amestecând în tăcere ceaiul cu o lingură, îl scot și îl pun pe o farfurie, altfel va interfera cu băutura. Dacă ceaiul este servit într-un pahar cu suport de pahar, atunci lingura nu se scoate în timp ce se bea, ci se ține cu degetul mâinii drepte.

Este de la sine înțeles că trebuie să mănânci, să bei ceai în liniște, fără sunete excesive.

Nu părăsiți masa până când toată lumea nu a terminat de mâncat.

Oamenii se uită la comportamentul tău la masă și trag concluzii despre cât de cultivat și de educat ești. Doar doi îndrăgostiți care sunt singuri și folosesc mâncarea ca un joc de dragoste pot refuza eticheta la masă.