Când l-am pregătit și am încercat, nici eu, nici familia mea nu am putut spune măcar un cuvânt din plăcere. A ieșit incredibil de delicios! În general, nu te voi plictisi, iată ce trebuie să te pregătești.

Ingrediente:
Aluat
325 grame făină de grâu
220 de grame de unt (margarina in caz de post)
3/4 lingurita sare
1 lingura zahar
4 linguri de apa rece

Nu poți face nimic în privința asta și singurul lucru de făcut este să ții aluatul la frigider pentru ceva timp pentru a putea lucra mai bine cu el. Pe lângă faptul că este baza pentru plăcinte și brioșe, aluatul este potrivit și pentru prăjirea fursecurilor, iar ei înșiși au o aromă bogată, untosă, fără a fi prea aluat și să se topească în gură. Am senzația că posibilitățile acestui aluat nu sunt limitate, pentru că îl poți coace singur în diverse forme, care apoi se umplu cu smântână sau pe aluatul încă crud pentru a distribui umplutura care trebuie coptă.

Umplere
3 cani de cirese proaspete (daca nu este sezon, puteti folosi congelate)
190 ml apă
100 de grame de zahăr
2 linguri amidon de cartofi
Am folosit cireșe în această rețetă, dar cred că plăcinta cu cireșe va fi și mai delicioasă.

Pregătirea

1. Așadar, pregătiți mai întâi aluatul foietaj. Pentru a face acest lucru, bateți făina, untul, zahărul, sarea și apa din prima parte a ingredientelor cu un mixer.

Umplutura este una dintre preferatele mele, umplutura de migdale și fistic, în care cireșele pot fi, desigur, înlocuite cu fructe de sezon potrivite sau cu prăjituri roz dacă ești într-o dispoziție foarte roz și ai gata vara aceasta un ulcior mic. Probabil că nu trebuie menționat aici, dar dacă nu vă plac trandafirii, dulciurile pot fi înlocuite cu oricare dintre gemurile, marmeladele sau conservele preferate de fructe.

Problema cu umplutura cu crema este asemanatoare deoarece este o crema de patiserie simpla si este potrivita pentru toate tipurile de fructe, in special perele si perele mici. În funcție de fructul cu care este asociat și de preferințele personale, crema poate obține aroma dorită doar dintr-una sau două linguri de lichior aromat, rom sau whisky, dacă preferați. Indiferent ce ai lua, savurând ultimele fructe însorite și ierburile aromatice va avea o modalitate de a te încălzi în nopțile răcoroase de toamnă, iar aroma rămasă în gură vă va aminti de vara care urmează.

2. Amestecați până când aluatul se oprește și nu apar cocoloașe mari.

3. Acum lucrați cu mâinile. Frământați-l bine pentru a forma o minge strânsă.

4. Puneți aluatul într-un bol, acoperiți-l cu folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru aproximativ o oră.

5. Între timp, să pregătim umplutura de cireșe. Pentru a începe, va trebui să tăiați cu grijă fiecare cireșă în jumătate și să îndepărtați sâmbura. Apropo, acest lucru este mult mai ușor de făcut cu cireșe din cauza pulpei lor cărnoase.

6. Acum aruncați toate cireșele în tigaie, adăugați apă (190 ml) și fierbeți la foc mediu timp de 10 minute.

7. Între timp, într-un castron separat, combinați zahărul și amidonul de porumb. Apoi adăugați amestecul în tigaia cu cireșe.

8. Gatiti umplutura de cirese pana se ingroasa, aproximativ 5 minute.

Adaptat din bucătăria franceză: rețete și tehnici clasice. Tarta este la maxim atunci când este lăsată peste noapte, timp în care o parte din smântână se absoarbe în aluat și devine foarte gustoasă. In acest scop, baza pregatita cu crema diluata se pastreaza intr-o cutie bine inchisa la frigider si se orneaza cu fructe inainte de servire pentru un aspect proaspat.

Dozele indicate sunt pentru 1 placinta cu diametrul de 27 cm sau 8 portii. Pregătiți o plăcintă cu diametrul de 27 cm cu fundul detașabil. Un robot de bucătărie amestecă untul, zahărul și ou. Se sparg pana se formeaza un aluat moale care nu se lipeste. Aluatul se ia din bolul robotului si se formeaza o bila, care este presata usor pentru a forma un disc. Înfășurați în folie extensibilă și răciți la frigider timp de 20 de minute.

9. Apoi scoateți cratita de pe aragaz și lăsați cireșele să se răcească înainte de a umple plăcinta cu ele.

10. Acum să pregătim crusta de plăcintă. Scoatem aluatul din frigider si il intoarcem pe o suprafata tapata cu faina.

11. Tăiați bila de aluat în două părți în raport de 2/3 și 1/3 din totalul rundei. În general, o parte ar trebui să fie de două ori mai mare decât cealaltă.

12. Vom avea nevoie de cea mai mare parte pentru a forma coaja plăcintei. Pentru a face acest lucru, întindeți-o pe o suprafață cu făină într-o clătită rotundă de 35 cm.

Aluatul racit se ruleaza pe o suprafata usor adunata de 3-4 mm grosime. Folosind un știft mobil, este transferat pe vasul de copt și apăsat pe fund și pe pereții săi. Excesul de aluat din jurul marginilor este tăiat cu un cuțit ascuțit. Se poate face biscuiti iar aluatul se intinde la o grosime de 3-4mm si se taie in diferite forme.

Asezati aluatul in tava cu o furculita in mai multe locuri. Acoperiți cu folie de aluminiu, pe care turnați mase - bile de ceramică, fasole uscată sau linte. Puneți baza de greutate în cuptorul preîncălzit pentru 20 de minute. Apoi se scot masele cu folie si aluatul se mai pune la macerat inca 8-10 minute sau pana se rumeneste. Se răcește în matriță și apoi se eliberează cu grijă din ea. Așezați baza într-o farfurie sau o tavă de serviciu.

13. A doua parte a aluatului trebuie întinsă cu un sucitor într-o clătită rotundă cu un diametru de aproximativ 23 de centimetri.

14. Acum ia clatita mai mare si aseaza-o in fundul tavii de placinta. Puteți folosi foarfece de bucătărie pentru a tăia excesul. Puteți face mici găuri în centru cu o furculiță, deși acest lucru nu este necesar.

15. Apoi umpleți aluatul cu umplutura delicioasă de cireșe.

16. Tot ce rămâne este să faci țesutul. Pentru a face acest lucru, luați o clătită mai mică și tăiați-o în fâșii mici. Am primit 17 bucăți.

Mai întâi, puneți jumătate din fâșii deasupra plăcintei, la distanță uniformă.
Apoi întoarceți jumătate din fâșii (una câte una) în lateral. Îndoiți-le în centru.
Așezați o bandă lungă în mijloc, perpendicular pe cele anterioare, așa cum se arată în fotografie.
Desfaceți benzile pliate deasupra acestei benzi, iar restul îndoiți invers!
Acum plasați a doua bandă dedesubt, paralelă cu prima. În același timp, desfaceți benzile îndoite peste el și, dimpotrivă, îndoiți-le pe cele desfăcute. Fotografia de mai sus arată cum se face acest lucru.
Continuați acest proces într-o manieră similară până când ați terminat de țesut întregul tort.
Tăiați orice părți proeminente.
Întoarceți aluatul în interiorul plăcintei și ungeți marginile cu vârful degetelor.
În opinia mea, acesta este un proces simplu. Dar dacă oricum ți-e prea lene să faci asta, tăiați stelele din aluat și puneți-le deasupra plăcintei.
18. Doar pentru plăcerea culinară, puteți bate un gălbenuș de ou și să-l ungeți peste suprafața plăcintei.

Laptele proaspăt se toarnă într-o cratiță. Adăugați semințele de vanilie decojite și încălziți la foc moderat până când începe să fiarbă. Separați gălbenușurile, zahărul și amidonul de porumb. Amestecul va deveni relativ dens. Pentru a face acest lucru, cu distrugere continuă, laptele fiert este adăugat într-un flux subțire. Continuați până s-a adăugat tot laptele și totul este foarte bine amestecat. Lichidul se pune înapoi în oală și se pune la foc mediu spre mic. Se amestecă constant cu un agitator cu sârmă până se formează o cremă groasă și ajunge la fierbere.

19. Introduceți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți la 175 de grade aproximativ 45 de minute până se rumenesc.

Apoi scoateți plăcinta și lăsați-o să se răcească timp de 2 ore.

Asta e tot. O rețetă uimitoare de plăcintă cu cireșe vă este acum disponibilă. Tăiați în bucăți și serviți.

Bucurați-vă, dragi cititori!

Se amestecă 2-3 minute, din nou cu amestecare constantă, și se ia de pe foc. Adăugați lămâie și amestecați. Crema poate fi încă încălzită când este prăjită și răcită. Dacă este gătită înainte ca baza de plăcintă să fie gata, suprafața cremei este acoperită cu folie extensibilă și lăsată să se răcească. Înainte de a se întinde pe bază, crema se zdrobește scurt cu mixerul sau energic cu un agitator cu sârmă.

Fructele sunt amplasate pe crema, cu pana la 1 ora inainte ca tartrul sa serveasca pentru a-si mentine prospetimea. Ornat cu frunze de menta proaspata. Dacă nu este posibilă aranjarea imediată a fructelor, acestea pot fi amestecate cu o cantitate mică diluată de suc de lămâie sau marmeladă de caise și apoi turnate în cremă. Marmelada va proteja fructele de uscare și îi va oferi o strălucire apetisantă.

Rețeta nr. 2. Shortcake cu coacaze negre
Încarnare de: Svena
Plăcintă fără ouă cu fructe de pădure și țesut deasupra... o plăcintă perfectă cu imagine... o plăcintă de vis, nu există altă modalitate de a spune.

Visul meu a plutit ca un nor lipsit de greutate în țara viselor pentru o lungă, lungă perioadă de timp, pentru că întinderea aluatului, tăierea lui în fâșii și apoi împletirea lui într-un mod de neînțeles - toate aceste manipulări mi se păreau extrem de complicate, inaccesibile pentru amatori.

Tarta se va păstra într-o cutie bine sigilată la frigider până la 3 zile. Ar putea fi un măr suculent, o piersică, un ciorchine de struguri sau o bucată de ciocolată. O tendință recentă este de a face desert aproape în fiecare seară. La jumătate de oră după cină, Valio s-a obișnuit să caute ceva dulce.

Ieri, la întrebarea lui: „Avem ceva dulce?” După răspunsul meu negativ și dezamăgirea evidentă în acest sens. „Bine”, am spus, „mâine poți alege prăjitură cu dovlecei cu ciocolată sau plăcintă cu piersici.” Nimic, o dorință este o dorință, și se poate, iar tortul este pregătit din nou.

Apoi am dat peste o rețetă excelentă despre cum se face această țesere notorie din fâșii de aluat.

Ingrediente:
Aluat
325 grame de făină;
220 de grame de unt; (sau margarina)
4 linguri apă rece;
1 lingura. Sahara;
3/4 linguriță. sare.

Umplere
2 căni de coacăze negre;
1 cană de zahăr;
2 linguri. amidon;
1 lingura. făină;
un praf de vanilină.

Piersicile ajung deja la sfârșitul acestui an. Lasă-mă să-l iau pe ultimul. De exemplu, nu există diferențe speciale în rețetele clasice de plăcintă cu piersici. Fructele sunt tăiate și amestecate cu zahăr, amidon de porumb și condimente. Tableta este cel mai adesea un aluat sfărâmicios făcut din făină și unt. Aluatul este potrivit pentru incepatori deoarece se amesteca si se ruleaza usor. Spre deosebire de aluatul obișnuit de pâine, este mai moale și poate fi întins de mai multe ori fără a-l face tare și dur. Desigur, nu ar trebui să exagerați cu făină.

Zahărul din el îl face crocant și pufos. Din aluat pot fi făcute prăjituri, brioșe dulci și, după cum am aflat deja, plăcinte cu fructe. Se folosește în primul rând pentru brioșe mici în care umplutura se întinde direct pe aluatul crud și apoi se coace. Luate împreună în acest tip de aluat, rezultatul unei pregătiri bune și corecte se vede cel mai bine după ce este copt. Ar trebui să fie crocant, ușor și fraged. Acesta este motivul pentru care instrucțiunile eterne trebuie urmate. Făina se cerne întotdeauna în prealabil. Aluatul se înghite rapid până când ingredientele sunt asamblate.

Pregătirea

Mai întâi amestecați făina, sarea și zahărul, adăugați untul și apa și frământați aluatul.

Se framanta usor si iese neted si placut la atingere.

Apoi rulați aluatul într-o bilă, acoperiți cu folie și puneți-o la frigider pentru o oră.

Umplutura pentru plăcinta cu coacăze negre este foarte simplă: fructele de pădure sunt amestecate cu zahăr, amidon, făină și vanilină. Încă nu există înțelepciune, dar știm ce ne așteaptă înainte...

Acum este momentul sa scoatem aluatul din frigider si sa il impartim. Îl împărțim în două părți inegale: punem deoparte o treime până la vremuri viitoare, întindem două treimi într-un cerc cu un diametru mai mare decât forma noastră, astfel încât să fie mai mult decât suficient pentru părți.

Dacă mâinile sunt reci, este indicat să le răcești înainte de napârlire - în apă foarte rece sau într-o pungă de gheață. Aluatul trebuie refrigerat. Ar trebui să iasă maro auriu la mijloc și puțin deasupra marginilor întunecate. Ești gata pentru o crustă dulce de plăcintă cu piersici?

Făina se cerne cu praf de copt și sare. Se adaugă uleiul și, cu degetele rapide, se clătește până când amestecul devine sfărâmicios. Se toarnă în amestecul de făină și se amestecă cu o furculiță. Aluatul începe repede să se adună, dar rămân firimituri. Se toarnă pe masa de lucru și se mișcă rapid pentru a forma o minge. Este împărțit în două părți egale. Fiecare este ambalat individual cu folie transparentă și păstrat la frigider pentru cel puțin 1 oră.

Ungeți forma cu ulei, puneți în ea cercul de aluat rezultat și formați tortul.

Puneți umplutura de fructe de pădure deasupra crustei. Se apropie momentul adevărului...

Ne amintim că mai avem o bucată mică de aluat. Ei bine, întindeți-l și tăiați-l în fâșii, de preferință de aceeași lățime. A început…

Ta-dam! Momentul culminant al întregii acțiuni. In reteta de mai sus am vazut cat de usor si simplu se impletesc fasiile de aluat si rezultatul este frumos. S-a dovedit că toate dificultățile au fost exagerate, iar temerile au fost exagerate. Ca întotdeauna.

Taiem excesul de aluat de pe marginile formei, il intindem intr-un carnat lung, din care facem o margine de-a lungul intregului diametru al placintei in speranta ca nu va permite fructelor de padure sa se imprastie (ha ha) .

E bine sa ai putin exces de aluat pe margini, care apoi se uneste cu stratul superior de aluat. Piersicile sunt tăiate în cuburi mari. Se amestecă cu ambele tipuri de zahăr, amidon de porumb și condimente. Cand aluatul este bine racit, se scoate o bila din frigider si se ruleaza pe suprafata asamblata la o grosime de aproximativ 3-4 mm. Excesul de făină se îndepărtează cu o perie moale.

Se toarnă umplutura de piersici. Bucăți mici de unt sunt întinse deasupra. A doua bila de aluat se ruleaza in acelasi mod. Se pot acoperi cu aluat sau fasii dispuse in grila. Strângeți capetele aluatului de jos și de sus. Placa curbată poate fi formată sau asamblată prin apăsarea furcii.

Puteți unge aluatul cu apă dulce sau ceai dulce deasupra, pentru a-l rumeni mai ușor. Gata, puneți plăcinta noastră fără ou la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 40-45 de minute.

Scoatem plăcinta finită din cuptor și vedem că măsurile de precauție sub formă de țevi nu ne-au salvat - coacăzele încă s-au scurs ici și colo. Dar nu ne supărăm din cauza lucrurilor mărunte, doar lăsăm frumoasa noastră plăcintă vegetariană la răcit.

Tăiem plăcinta răcită cu coacăze negre și îi invităm pe toți cei care au norocul să vină astăzi să bea ceai sau oricare dintre băuturile noastre preferate. În curând vor rămâne doar firimituri din plăcinta minune... bine ai venit în realitatea dură, plăcintă de vis! Poftă bună!

Întoarceți coaja cu laptele proaspăt și stropiți cu zahăr brun. Dacă scoarța superioară începe să se umfle rapid, acoperiți cu folie de aluminiu. Când plăcinta este gata, se scoate din cuptor și se lasă să se răcească înainte de a tăia și servi. Fructele fierbinți nu sunt o senzație plăcută în gură, așa că aveți răbdare.

Placinta este dulce si gustoasa, fara aditivi. Mazarea se consuma pe o bobina mare cu furculita, direct din tava. Așa se simte când partea ta este pe cale să se termine. Și nu vrei. Cred că aceasta este plăcinta mea preferată. Acest fragment al imaginii este o producție. 🙂.

Rețeta nr. 3. Plăcintă cu cireșe FĂRĂ OUĂ ȘI UT!
Autor: Svena

Placinta este grozava! Mi-a plăcut foarte mult aluatul, a fost minunat, simplu și gustos. Nici nu mă așteptam la asta de la un aluat vegan obișnuit!

Merele și murele sunt inerente toamnei. Combinația acestor arome nu a făcut lucrurile naturale, sunt gustoase, dar gustoase și delicioase. Acesta este un consens care nu poate fi ignorat la începutul toamnei. Bucățica dulce și dezordonată nu este doar o linie de meduze roșii sau jeleu de iaz, ci poate fi capturată în subteran de aceste materii prime de mere - mere și mure!

Merele sunt poate cel mai comun fruct pe care îl cunoaștem.

Ni se par, desigur, grădini și livezi pline de meri, poteci mărginite de alei. Merele sunt cele mai delicioase fructe ale noastre. Pentru noi, desigur, pentru străinii de la tropice, acest lucru este de neînțeles. Surpriza lor a fost minunată. Nu există mere acolo, chiar dacă ei știu asta.

Mure cu beneficii ridicate pentru sănătate

Murele maro închis se numără printre fructele cu cea mai mare cantitate de antioxidanți, chiar copleșind ușor gama de flori. Se spune că au astfel de proprietăți antibacteriene, motiv pentru care sunt folosite în special ca tinctură pentru infecțiile infecțioase.

Ingrediente:
Aluat
300 de grame de făină;
1,5 linguri. Sahara;
1 lingura. amidon;
1,5 linguriță. praf de copt;
4,5 linguri. ulei vegetal;
150 ml. apa fierbinte;
un praf de vanilină.

Umplere
450 de grame de cireșe;
100 de grame de zahăr;
1 lingura. amidon;
1 lingura. griş.

Pregătirea

Sa incepem... macinam direct cu mainile faina, zaharul, praful de copt, amidonul si vanilina in pesmet cu ulei vegetal.

Acum, adăugând treptat apă fierbinte, frământăm aluatul. Se dovedește plăcut la atingere, moale și nu lipicios - doar un vis.

Combinația genitivă de mere și mure îi iubește pe anglicani

În plus, sunt bogate în bioflavonoide și vitamina C, așa că împreună cu stafidele, merele, prunele și strugurii, sunt unul dintre cele mai sănătoase fructe. Acesta este motivul pentru care adesea seamănă cu animalele sălbatice la fel de mult ca înainte. Merele sunt partenerul perfect pentru mure. O combinație care a câștigat nu numai în Marea Britanie în desertul dulce - crumble, adică doar fructe congelate cu jeleu, ci și în căsătoria clasică, koliba rustică cu o „pălărie”. Poate vă întrebați de ce sunt doar mere și mure?

Înfășurați aluatul în folie și lăsați o oră la temperatura camerei.

Dacă folosim cireșe congelate (și unde poți găsi altceva în aceste zile), este timpul să le scoatem din congelator și să le lăsăm la frigider pentru aceeași oră. Ca sa se dezghete, dar nu foarte mult :))

O oră mai târziu, ungeți forma și împărțiți aluatul în două părți inegale.

Ce fel de aluat pentru mere și mure?

Aroma de mere simplă, acidă, este surprinzător de delicioasă cu murele dulci, iar murele adaugă murdărie la fiecare desert, nu doar crumblele, ci mai ales jerk-urile. Culoarea mai frumoasă a merelor coapte și a murelor este total clasică. Puteți folosi practic orice, așa că o combinație de mere și mure ar fi bună pentru obraz și resturi pe o farfurie cu jeleu, dar și pe ghips din foaie. Rețineți doar că atunci când vine vorba de acoperirea murelor acoperite, lasă mai multe oale, așa că este bine să folosiți firimituri sau gustări dulci, crumble dulci sau ovăz măcinat care să păstreze dulceața.

Întindem partea mai mare și o punem în formă, fără a uita de laturile înalte.

Scoateți cireșele din frigider și amestecați-le cu restul ingredientelor de umplutură pentru o plăcintă cu cireșe de post.

Întindeți umplutura de cireșe pe crustă.

Restul testului intră în joc. După cum probabil ați ghicit, îl întindem pentru a acoperi partea de sus a plăcintei noastre.

Ciupim marginile si le impaturim spre interior. Pentru frumusețe, puteți presăra zahăr brun deasupra tortului.

Puneți plăcinta noastră cu visine de post la cuptor pentru 40 de minute (la 180°C) și așteptați. Scoatem placinta terminata din cuptor si asteptam din nou.

Au trecut 2-3 ore... deja ne-am săturat să așteptăm și luăm un cuțit în mână, plănuind să tăiem în sfârșit bucata râvnită pentru noi...

Desigur, nimeni nu interzice să sperăm că plăcinta cu cireșe nu se va răspândi și vom obține bucăți minunate, chiar triunghiulare, dar... tocmai aceasta este situația în care afirmația „speranța este un sentiment prostesc” este mai potrivită ca niciodată.

Placinta cu cirese este ceva iesit din comun (degetul mare aici).

Rețeta nr. 4. Plăcintă sfărâmicioasă cu afine FĂRĂ OUĂ ȘI UT!
Autor: Svena
Coacem acest tort în mod regulat. Foarte simplu, rapid și gustos. Recomand tuturor. Chiar si sotului meu ii place :) asta se intampla rar, mai ales avand in vedere ca placinta este slaba.

În mare, puteți folosi orice fructe de pădure în această plăcintă, dar plăcinta cu afine făcută din aluat sfărâmicios este un clasic, un astfel de clasic. Deci haideți să mergem la pădure (sau la piață) după afine și să trecem la treabă...

Ingrediente:
Aluat
3 și 1/4 căni de făină;
3/4 cană ulei vegetal;
1 lingura sare;
4 linguri Sahara;
4 linguri suc de portocale.

Umplere
2 căni de afine;
2 linguri. amidon de porumb;
1 cană zahăr brun;
un praf de scortisoara;
un praf de nucsoara.

Pregătirea

O plăcintă clasică este un început clasic. Amestecă toate ingredientele uscate ale prajiturii noastre slabe într-un vas mare: făină, sare și zahăr.

Apoi adăugați ulei vegetal și sucul de portocale și frământați aluatul pentru scurt timp. Se dovedește foarte untos și foarte sfărâmicios.

S-a întâmplat? Ei bine, grozav, hai să-l lăsăm deoparte pentru o vreme.

Acum, într-un castron separat, amestecați fructele de pădure cu zahăr, amidon, scorțișoară și nucșoară. Avem umplutură pentru o plăcintă cu afine.

A funcționat? Ei bine, să o lăsăm în pace și să revenim la test.

Ungeți ușor forma (diametru 24 cm) cu ulei. Separăm o treime din aluat și... așa e, punem deoparte. Distribuiți aluatul rămas în formă, fără a uita de părți.

Distribuit? Super, crusta de plăcintă cu afine este gata.

Puneți umplutura de fructe de pădure deasupra crustei. Porniți cuptorul, trebuie să se încălzească la 190°C.

Găsim undeva acolo, în lateral, o treime din aluatul pe care îl punem deoparte și îl modelăm într-un fel de „chenar” de-a lungul marginii viitoarei plăcinte. Și pur și simplu vom sfărâma aluatul rămas și vom umple plăcinta noastră cu firimiturile rezultate deasupra.

Ai adormit? Super, pune-l la cuptor.

Țineți plăcinta la cuptor pentru 40-50 de minute și gata!

Trebuie rezistata tentatiei de a te taia o bucata din placinta inca fierbinte cu afine: fructele de padure se vor intinde, aluatul se va sfarama - fara placere. Dar când plăcinta noastră s-a răcit puțin, o poți tăia, prepara ceai și îi poți invita pe cei din apropiere la bucătărie.

Înghit și laudă? Ei bine, grozav, asta înseamnă că plăcinta a fost un succes! Poftă bună!

Rețeta nr. 5. Plăcintă de ciocolată cu banane și fructe de pădure FĂRĂ OUĂ ȘI UT!
Autor: Svena

Placinta a iesit frumoasa si sfaramicioasa! Soțul și copiii mei au exclamat la unison că este delicios!
Contrastul crustei dulci și a umpluturii acru va mulțumi orice gurmand.

Ingrediente:
Aluat
300 de grame de făină;
1 lingura praf de copt;
150 de grame de zahăr;
150 de grame de migdale (înmuiate în apă peste noapte);
2 linguri. pudră de cacao;
1 banană;
4 linguri lapte de migdale;
1 lingura scorţişoară;
10 linguri ulei vegetal;
coaja unei jumatati de lamaie.

Umplere
1 cană fructe de pădure congelate;
1 banană;
putin zahar pudra pentru presarat.

Pregătirea

Ca de fiecare dată, începem să pregătim plăcinta cu ingrediente uscate. Amestecați făina, praful de copt, cacao, coaja și scorțișoara cu un tel (pentru o mai bună pătrundere a aerului) într-un vas mare.

Migdalele, care conform rețetei ar trebui să fie zdrobite și puse în aluatul de plăcintă, vor trage astăzi de două ori.

Am inmuiat-o prudent in apa, din care rezulta concluzia evidenta: vom face lapte de migdale. Așa este, Holmes. Umplem nucile cu apa, batem in blender, obtinem un lichid alb cu pesmet de nuci. Strecuram – acum avem laptele separat, pesmeturile separat.

Resturile de nuci intră direct în aluat. Și patru linguri de lapte se bat mai întâi într-un blender împreună cu banane, zahăr și ulei vegetal și numai după această procedură se adaugă acolo. În aluat adică. Aluatul pentru plăcinta de ciocolată fără ouă trebuie să fie untos, nisipos, ușor sfărâmicios.

Unge puțin tava de plăcintă și pune aluatul în ea, apăsând-l bine pe fund și pe laterale.

Pentru a face umplutura cu fructe de padure, folosim un blender indispensabil pentru a transforma o banana cu fructe de padure intr-un piure de smoothie gros.

Apoi pur și simplu turnați amestecul de banane și fructe de pădure peste stratul de tort de ciocolată.

Am făcut o plăcintă din aluatul rămas, dar nu s-a terminat niciodată. A trebuit să răsucesc aluatul în frânghii de grosime arbitrară și să-l răspândesc cumva pe suprafață sub formă de grilă.

A mai rămas doar puțin: preîncălziți cuptorul la 200°C și puneți plăcinta noastră acolo timp de 20 de minute și așteptați cu răbdare.

Și iată-l gata! Scoateți plăcinta de ciocolată cu fructe de pădure și banane, răciți puțin, stropiți cu zahăr pudră pentru frumusețe și continuați-vă ziua de sfârșit de WEEKEND cu un ceai plăcut. Premiul și-a găsit eroii. S-au relaxat, s-au înseninat și au devenit mai buni. Asta vor și ei pentru tine. Poftă bună!

Mulți dintre cei care țin postul îndură cu greu interdicția nu a cărnii, ci a dulciurilor - canonul ortodox nu aprobă untul, laptele, ouăle și fără ele, ce ar fi plăcintele? Așa că credincioșii trebuie să subziste cu dulciuri de post și fursecuri cu margarină și grăsimi trans și să le strice sănătatea. Dar există o opțiune mai bună - o rețetă minunată de plăcintă de post. Deși nu postim, facem această plăcintă din când în când, experimentând diferite umpluturi din fructe de pădure proaspete și congelate. Plăcinta cu boabe de post este preparată în ulei de măsline și nu conține nici ouă, nici produse lactate.

Întreaga plăcintă conține doar 50 g zahăr, iar umplutura poate să nu-l conțină deloc dacă fructele de pădure sunt dulci. Pentru prima dată am experimentat cu afine proaspete. Umplutura s-a dovedit a fi foarte suculentă și bogată, iar aluatul a fost incredibil de moale și fraged. Această plăcintă este foarte rapidă și ușor de preparat și are un gust grozav. Încearcă această plăcintă de post, vei fi surprins.

Ingrediente pentru plăcinta cu boabe de post

• 200 g faina,
• 50 g zahar,
• 1 praf de sare,
• 100 ml ulei de măsline

Umplutura de placinta:

• 1 cană de afine, zmeură, cireșe sau alte fructe de pădure
• 1 lingura. amidon,
• zahărul depinde de aciditatea fructelor de pădure nu este necesar pentru zmeură și afine

Reteta de placinta cu boabe de post

• Clătiți boabele în prealabil, uscați-le, stropiți cu amidon și zahăr, dacă este necesar, amestecați ușor.
• Se amestecă făina cernută cu zahărul și sarea cu untul, se frământă aluatul cu o furculiță. Ar trebui să obțineți un bulgăre flexibil de aluat care nu este lipicios. Adăugați mai multă făină dacă este necesar. Pune aluatul la frigider pentru o jumătate de oră.
• Între timp, preîncălziți cuptorul la 180°C și tăiați hârtia de copt pentru a se potrivi în tava de copt.
• Se presara hartia si sucitorul cu faina si se intinde rapid aluatul pe hartie la o grosime de 3-4 mm.
• Așezați fructele de pădure în centrul stratului, lăsând 2-3 cm până la margini.
• Îndoiți marginile aluatului în sus, ridicându-le împreună cu hârtia.
• Transferați cu grijă hârtia cu prăjitura pe o foaie de copt și puneți la cuptor la nivelul superior.
• Coaceți plăcinta pentru aproximativ 40 de minute. La sfârșitul gătitului, puteți porni grătarul de sus timp de 2-3 minute pentru a rumeni crusta.

In contact cu

Această plăcintă de post va fi un desert excelent pentru ceai atât vara, când există abundență de coacăze proaspete, cât și în orice altă perioadă a anului, când puteți folosi coacăze congelate pentru ea.

Dacă vă aprovizionați cu fructe de pădure pentru iarnă, congelându-le în congelator, atunci coacerea plăcintelor delicioase cu ceai este la fel de ușor ca să decojiți perele. Ei bine, dacă nu aveți propriile fructe de pădure congelate, aceasta nu este o problemă, deoarece astfel de fructe de pădure pot fi găsite din abundență în orice supermarket. Așadar, luăm coacăze și coacem o plăcintă de post foarte gustoasă pentru ceai.

Reteta de placinta de post cu coacaze la desert

Foto: findfood.ru

3 și 1/4 căni de făină de grâu

2 cani de coacaze negre

1,3 cani de zahar

3/4 cană ulei vegetal rafinat

4 linguri apă

2 linguri. amidon de cartofi

1 lingura sare

Cum se prepară plăcinta de post pentru ceai cu coacăze:

Cerneți făina, amestecați cu 4 linguri. zahăr și alte ingrediente uscate.

Se toarnă ulei și apă rece în amestecul uscat și se frământă într-un aluat sfărâmicios.

Adăugați un pahar de zahăr și amidon în coacăze, amestecați dacă utilizați fructe de pădure congelate, amestecați produsele după ce le-ați dezghețat și scurgeți sucul.

Întindeți o treime din aluat peste fundul și părțile laterale ale vasului de plăcintă, făcând o bază de plăcintă cu părți laterale, și puneți deasupra umplutura de coacăze.

Se sfărâmă aluatul rămas peste umplutură.

Puneți plăcinta în cuptorul preîncălzit la 180 de grade și coaceți 40-50 de minute.

Răciți plăcinta de post finită cu coacăze, lăsând 2 ore la temperatura camerei, apoi tăiați în porții și serviți.

Bucură-te de ceaiul tău!

Răciți plăcinta în tigaie - umplutura trebuie să se răcească și să se „stabilizeze” înainte de a tăia plăcinta. În loc de coacăze, puteți folosi aproape orice altă boabe.

Prieteni, ce rețete de plăcinte simple de casă cu fructe de pădure cunoașteți? Distribuiți-le în comentarii.

Pentru umplutură am luat coacăze negre și roșii congelate de la țară. Aceste ingrediente fac o plăcintă cu diametrul de 26 cm.

Într-un castron, amestecați 2 linguri. faina cernuta cu zaharul, zaharul vanilat, sarea, apa rece si uleiul de floarea soarelui, amestecam totul bine.

Adăugați restul de 0,5 linguri. făină amestecată cu sifon, formează aluatul într-o bilă. Aluatul este moale și flexibil, nu se lipește de mâini. Dacă este necesar, adăugați mai multă făină.
Înveliți-l în folie și puneți-l la frigider pentru cel puțin o oră.

Dezghețați coacăzele și lăsați excesul de lichid să se scurgă. Se amestecă fructele de pădure cu zahărul și făina.

Împărțiți aluatul în 2 părți - aproximativ 1/3 și 2/3.

Întindeți cea mai mare parte din aluat într-un cerc mai mare decât diametrul tăvii în care veți coace plăcinta, transferați-o într-o tavă de copt, făcând laterale. Am o matriță de silicon, nu am uns-o mai întâi.

Deasupra puneți toată umplutura.

Întindeți partea mai mică de aluat într-un cerc și acoperiți plăcinta cu ea, ciupind marginile cu partea plăcintei.

Ungeți plăcinta cu ulei vegetal și faceți o tăietură în formă de cruce în centru pentru a lăsa aburul să iasă. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, coaceți timp de 30 de minute. Fii ghidat de cuptorul tau, prajitura trebuie sa fie usor rumenita!

Se răcește tortul în tavă, apoi se transferă pe o farfurie și se stropește cu zahăr pudră.

Tăiați o bucată și bucurați-vă de produse de patiserie delicioase de post!

Bună ziua tuturor!

Am încercat o nouă rețetă de plăcintă de ciocolată de post cu coacăze negre congelate. Nu a ieșit prea rău. Gustul de coacăze negre și aluat de ciocolată nu este banal, ci foarte organic. Ciocolata cu cirese este un clasic culinar. De asemenea, iese foarte bine cu coacăze negre, acrișoare și dulci în același timp. Ei bine, acestea sunt produse de patiserie de post, puteți diversifica meniul pentru cei care rezistă postului.

Produsele de care veți avea nevoie sunt cele mai simple și mai accesibile. Și majoritatea grădinarilor amatori păstrează fructele de coacăze negre congelate. Și dacă nu, atunci sunt disponibile la vânzare și coacăze negre congelate. Înainte de a începe să pregătiți plăcinta, fructele de pădure congelate trebuie dezghețate.

Mai întâi facem două amestecuri: uscat și lichid. Amestecul uscat este făină, cacao, sare și vanilină (puteți face fără ea). Amesteca totul.

Se amestecă până se omogenizează.

Stingem sifonul cu otet sau zeama de lamaie.

Apoi, amestecați lichidele: apă, ulei vegetal. Apa era foarte rece.

Apoi se adaugă zahăr. Am dizolvat mai întâi cafeaua instant în apă, apoi am adăugat-o în amestecul lichid. Adăugați sifon stins acolo. Amesteca totul.

Combinăm ambele amestecuri: uscat și lichid. Și amestecați aluatul nostru aproape gata.

Adăugați coacăze negre în aluat. Boabele trebuie mai întâi dezghețate.

Se amestecă fructele de pădure și aluatul.

Tava in care vom coace prajitura trebuie presarata usor cu faina.

Se toarnă aluatul în formă.

Cuptorul este preîncălzit la 200 de grade. Puneți plăcinta acolo și apoi reduceți temperatura cuptorului la 180 de grade. Placinta se coace 45 de minute.

Se desprinde foarte usor din matrita. A mea este o formă simplă, cu margini regulate. Placinta a stat o vreme si s-a desprins perfect pe o farfurie, de diametrul potrivit, fara niciun defecte.

Daca coaceti doua prajituri (si am indicat volumul de ingrediente necesar doar pentru o prajitura), le decoram pe amandoua cu glazura si asezati una peste alta, obtineti o prajitura aproape slaba. Aluatul se dovedește a fi foarte ciocolatos, dulce și acru, dar datorită sucului de coacăze negre este oarecum „glutinos” și foarte umed. Dar este foarte original, nu banal.

Costul unui astfel de tort de Post este extrem de mic dacă ai propriile fructe de pădure congelate. O opțiune ieftină, slabă pentru coacere.

Bucură-te de ceaiul tău!

Timp de gătit: PT01H00M 1 oră.