Котлеты по этому рецепту имеют множество названий – котлеты по-венски, по-минестерски, по-королевски. Да и технологий приготовления также много – некоторые добавляют в «фарш» манку, другие – пшеничную муку. Мне знакомо это блюдо под названием котлеты по-албански, и для их приготовления я использую картофельный крахмал. Котлеты получаются очень сочными и нежными, а за счет того, что мясо курицы подвергается маринованию, то и жарятся они практически мгновенно. Особенностью является не только добавки в виде крахмала, но и технология приготовления «фарша». Дело в том, что мясо не прокручивается на мясорубке, как мы все привыкли, а нарезается на мелкие кусочки. Обязательно приготовьте эти рубленные куриные котлеты в мультиварке, благодаря этой чудо-кастрюльке они выйдут еще вкуснее!

Ингредиенты:

• куриная грудка – 400 г
• майонез – 3 ст.л.
• горчица – 1 ч.л. (по желанию можно больше)
• крахмал картофельный – 3 ст.л.
• чеснок – 2 зубчика
• яйцо куриное – 1 шт
• мускатный орех, соль и перец – по вкусу
• растительное масло – 3 ст.л.

• количество порций – 3-4 шт

Как приготовить котлеты куриные в мультиварке:

Куриную грудку промываем под проточной водой, нарезаем на кусочки кубической формы, примерно 1 см на 1 см. Это наиболее трудоемкая стадия приготовления албанских котлет.

Мясные кусочки складываем в глубокую миску. Туда же вбиваем куриное яйцо и добавляем остальные компоненты блюда – крахмал, измельченный чеснок, майонез и горчицу. Солим и перчим «фарш», посыпаем молотым мускатным орехом. Перемешиваем до получения однородной массы. «Фарш» отправляем в холодильник на 2 часа, а, если есть возможность, лучше на ночь. За это время мясо хорошенько промаринуется, и наши котлетки станут еще нежнее.

По истечению времени достаем массу из холодильника. В чашу мультиварки вливаем растительное масло и выставляем режим «жарка/тушение». Подождите, пока мультиварка поработает пару минут, чтобы масло как следует, разогрелось.

Выкладывайте мясную массу столовой ложкой, как оладьи, ведь «фарш» получается относительно жидкий. Обжаривайте с каждой стороны по 7-10 минут, в зависимости от мощности вашей мультиварки.

Воспользовавшись этим рецептом, можно приготовить рубленные котлеты в мультиварке из любого мяса. Однако, на мой взгляд именно из куриного филе получаются самые нежные и вкусные котлеты. Их иногда еще называют котлеты по-албански. Готовятся такие котлетки очень просто и быстро, т.к. вам потребуется минимум ингредиентов. Мультиварка максимально упрощает процесс приготовления — достаточно лишь смешать ингредиенты и ждать окончания программы. Готовые котлеты смотрятся очень аппетитно, они подойдут под любой гарнир и обязательно украсят ваш стол.

Ингредиенты:

куриное филе — 400 гр.
яйцо — 1 шт.
лук — 1 ср. луковица.
мука — 2 ст. л.
майонез — 2 ст. л.
соль, перец — по вкусу.
подс. масло для жарки.

Рецепт рубленных котлеты в мультиварке:

Первым делом мелко нарезаем лук и филе. Мясо нужно нарезать действительно очень мелко, на это нужно потратить чуть больше времени, чем при обычной нарезке. Также не забудьте предварительно помыть филе и очистить его от пленок и жил.

Берем глубокую посуду и перемешиваем курицу, лук яйцо, майонез. Перчим и солим, хорошо перемешиваем. Если вы следите за фигурой, то по желанию можно обойтись и без майонеза.

Высыпаем в емкость муку и снова все перемешиваем. Полученную смесь в идеале нужно отправить в холодильник на несколько часов для маринования, еще лучше — на ночь. Естественно, мы думаем о завтрашнем обеде так заранее далеко не всегда, поэтому поместите мясо в холодильник хотя бы на час.

Включаем мультиварку, смазываем дно маслом, разогреваем ее в режиме «Выпечка», формируем котлетки и аккуратно укладываем на дно. Время готовки — 40 минут, по 20 с каждой стороны. После того как вы перевернули котлеты, добавьте в мультиварку еще немного масла.

Все, вкусные и сочные рубленные куриные котлеты можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Если вам понравился рецепт, будем признательны, если вы поделитесь им в соц.сетях:

На крупной терке натираем картофелину. Отжимаем сок.

Сырой лук добавлять не будем, поскольку он делает фарш очень жидким. Поэтому нарезаем лук мелко и пассеруем его в чаше с небольшим количеством растительного масла. Используем программу «Жарка» около 5-7 минут.

Пропускаем куриное филе через мясорубку.

Добавляем в него отжатый сырой картофель и пассеровку из лука.

Вбиваем одно куриное яйцо. Посыпаем солью, перцем и другими специями по вкусу. Можно использовать сухие пряные травы.

Тщательно вымешиваем получившийся куриный фарш. Затем отбиваем его о стенки миски, чтобы получить однородную массу.

В чашу мультиварки наливаем воду до нижней отметки или выше. Корзину-пароварку смазываем растительным маслом. Мокрыми руками формируем котлеты такого размера как на фото и выкладываем их в корзинку. Устанавливаем над чашей и закрываем крышкой. Выбираем в меню программу «Пар» и время приготовления – 30 мин.

После сигнала аккуратно вынимаем корзинку из чаши.

Котлеты получились вкусные и сочные. А главное они диетические — без обжаривания, без хлеба в составе.

В нынешнее время многие люди пытаются активно следовать правильному образу жизни, уделяя пристальное внимание своему здоровью. Занятие спортом и правильное питание – залог отменного здоровья и долголетия.

Не секрет, что в основу полезной пищи входят продукты, не содержащие холестерин, овощи и фрукты, кисломолочные продукты, белковая пища. Диетическое питание необязательно должно быть не вкусным и пресным.

Можно приготовить любимые котлетки на пару, при этом их вкус будет изумительным и понравится всем домочадцам. К тому же, в таком блюде сохранятся все полезные вещества.

Простой рецепт приготовления куриных котлеток на пару в мультиварке

Этот рецепт совсем прост и не занимает львиную долю времени.

Процесс готовки по шагам:

1. Мясцо курочки перемолоть на мясорубке или взять уже готовый фарш;
2. Замочить хлеб или батон в прохладном молоке;
3. Репчатый лук обжарить на любом растительном масле, до прозрачного состояния;
4. Добавить в приготовленный фарш размоченный хлеб, жареный лук, яйцо, мелко измельченный чеснок, перец и соль;
5. Далее сформировать небольшие котлетки и уложить их в емкость мультиварки для приготовления на пару. Предварительно нужно налить воду в чашу мультиварки. Затем включите функцию «Варка на пару». Куриные котлеты будут готовы примерно через 25 минут.

Такие котлетки получаются очень сочными. Подавать их можно с приготовленными на пару овощами или картофельным пюре.

Приготовление куриных паровых котлет с морковью в мультиварке Редмонд

Чтобы приготовить диетические котлеты из курицы, необходимы следующие ингредиенты:

• Куриная грудка – 600 г;
• Морковь – 3 штуки (среднего размера);
• Луковичка репчатая – 1 шт;
• Яйцо куриное – 1 шт;
• Манка – 2 столовых ложки;
• Зелень – петрушка, укроп (по несколько веточек);
• Соль и перец на вкус.

Приготовление:

1. Морковь отварить до готовности и нарезать мелкими кубиками;
2. Приготовить фарш из куриной грудки при помощи мясорубки. Одновременно с мясом прокрутить лук;
3. В готовый фарш добавить нарезанную морковь, манку, яйцо, специи и мелко нарубленную зелень;
4. Из приготовленной основы формируем котлеты и укладываем в емкость мультиварки Редмонд для варки на пару. Котлетки приготовятся в течение 20 минут.

Такое блюдо получится вкусным, сочным, легким и питательным. А добавленная кубиками морковь и зелень придаст котлетам яркий и насыщенный цвет.

Приготовление рубленных куриных паровых котлет в мультиварке Поларис

Рубленные котлеты готовятся довольно легко и имеют пикантный вкус. Необходимые ингредиенты:

• Куриное мясо – 700 г;
• Лук – 1 шт. (средняя);
• Яйцо – 1 шт;
• Французская горчица – 1,5 ст. ложки;
• Крахмал (картофельный) – 2 ст. ложки;
• Сметана или майонез – 2 ст. ложки;
• Соль и перец добавить по желанию.

Приготовление:

1. 1. Мясо курицы нарезать ножом маленькими кусочками или же перемолоть через мясорубку;

1. 1. Добавить к нему лук, измельченный в блендере, яйцо, сметану, горчицу, соль, специи и крахмал;

1. 1. Полученный фарш поставить на 2 часа в холодильник (можно больше), чтобы мясо хорошо промариновалось. Далее лепим порционные котлетки руками, смоченными водой;

1. 1. Выкладываем в емкость для пароварки. Включаем на мультиварке Поларис кнопку «Варка на пару» и ждем приготовления блюда. Котлеты будут готовы примерно через 25-30 минут.

Рубленные котлеты получатся сочными, а французская горчица придаст этому блюду особую пикантность.

• Чтобы котлеты имели насыщенный вкус, фарш можно приготовить из разных видов мяса. Если это диетические котлеты из курицы, то можно добавить мясо индейки или перепелки;
• Если в фарш добавляется хлеб, то он должен быть не очень свежим. А замачивать его лучше в подогретом молоке;
• Для придания фаршу сочности, можно перемолоть в него свежие овощи - картофель, капусту или морковь;
• Чтобы котлетки получились нежными, в готовый фарш добавляют сметану или немного майонеза;
• Для интересного цвета в биточки можно добавить отварную морковь, сок свеклы или мелко нарезанную зелень;
• Чтобы изделия не расползались и имели форму, фарш рекомендуется отбить. Для этого его нужно поместить в плотный полиэтиленовый пакет и побить об стол;
• Если котлеты имеют пресный вкус, то к ним можно приготовить пикантный соус. Например: сметанный, с зеленью и чесночком.

Приготовление куриных котлет на пару в мультиварке не требует особых умений и навыков. А если проявить фантазию, то можно разнообразить свой рацион полезными, и в тоже время аппетитными блюдами.

Рецепты приготовления куриных котлет на пару.

Из куриного филе можно приготовить массу полезных и очень вкусных блюд. Часто из этого продукта готовят закуски и вторые блюда. Нередко вводят в салаты. В данной статье мы рассмотрим котлеты из курицы и рецепты их приготовления.

Вообще такие котлетки называются «Растрепками». Это связано с тем, что они не формуются руками, а выкладываются на раскаленное масло ложкой. Из-за этого края получаются неровными.

Ингредиенты:

• 500 г филе
• 3 луковицы
• 100 мл майонеза
• 3 яйца
• 40 г муки
• Специи
• Масло

Рецепт:

• Вымойте мясо и нарежьте его небольшими полосками. После этого измельчите до состояния кубиков
• Выложите рубленное филе в емкость и добавьте яйца, майонез и все остальные ингредиенты кроме лука
• лук очистите от шелухи и нарежьте небольшими кубиками
• Введите лук в мясную массу и перемешайте. Должна получиться густая масса
• Раскалите масло и обжаривайте котлетки до румяной корочки

Такой вариант целесообразно использовать в том случае, если вы планируете снизить вес. Также такое блюдо часто назначают при болезнях печени или желудка.

Ингредиенты:

• 500 г филе
• 2 луковицы
• Специи
• 50 г булки

Рецепт:

• Лучше всего блюдо готовить на решетке в пароварке или на пару в обычной кастрюльке
• Необходимо нарезать мясо небольшими кубиками и превратить в фарш на мясорубке или в блендере
• Введите молотый лук, соль и специи
• Размочите булку в воде и введите в мясную массу. Снова перебейте в блендере
• После этого введите немного воды или молока и отбейте массу. Она станет воздушной
• Разложите на сито в пароварку и готовьте 30 минут

Сочными котлеты получаются в том случае, если вы вводите много лука и молока. Для воздушности массу отбивают. Нередко внутрь каждой котлетки вводят кусочек масла.

Ингредиенты:

• 550 г куриного фарша
• 2 луковицы
• 70 г булки
• 30 мл молока
• Специи

Рецепт:

• Выбирайте для приготовления таких котлеток фарш с небольшим количеством жира и кожицы
• Идеально подойдет рубленный филейный
• Необходимо измельчить лук и ввести в фарш
• Булка замачивается вводе или в молоке и раскрашивается в фарш
• После этого желательно все еще раз измельчить на блендере
• Введите специи, соль и молоко. Несколько раз ударьте массу о стол
• После этого сформируйте кружки и приготовьте их в пароварке

Это блюдо диетическое, так как вместо хлеба используются овсяные хлопья. При этом блюдо получается очень нежным и сочным.

Ингредиенты:

• 550 г куриного мяса
• 1/2 стакана хлопьев
• 100 мл молока
• Немного манки
• 1 луковица
• Специи

Рецепт:

• Замочите в молоке хлопья и дайте им набухнуть
• Превратите куриное мясо в однородный фарш и введите хлопья
• Измельчите лук и введите в мясо с хлопьями
• Посолите и введите специи. После этого сформируйте шарики
• Обваляйте каждый шарик в манке и выложите на сито или дуршлаг
• Варите котлетки на пару в течении 30 минут

Такое блюдо лучше кушать горячим, так как сыр при этом находится в вязком состоянии. Получается своеобразный соус.

Ингредиенты:

• 500 г куриной грудки
• 100 г сыра
• 1 луковка
• 50 г хлеба
• Специи

Рецепт:

• Измельчите грудку до состояния кашицы и введите тертый лук
• Нарежьте сыр небольшими кубиками и введите в фарш
• При желании сыр можно вкладывать только внутрь, как при изготовлении зраз
• Посолите и введите специи. Сформируйте шарики и выложите на решетку пароварки
• Такие котлетки готовятся 25 минут

Вообще это блюдо больше подходит для тех, кто придерживается ПП. Соответственно брокколи выступает в роли гарнира и служит дополнением к котлетам.

Ингредиенты:

• 500 г брокколи
• 500 г филе
• 1 луковица
• Специи
• Молоко
• 50 г булки

Рецепт:

• Измельчите мясо в блендере до получения однородной массы
• Введите размоченную в молоке булку и тертый лук
• Перемешайте и добавьте соль с перцем
• Сформируйте котлетки и выложите на сито или решетку для приготовления на пару
• Рядом положите брокколи, разобрав ее на кочешки и посолите
• Готовьте блюдо на пару 30 минут

Такие котлеты идеально подходят для детского питания. Очень сытные и полезные. Это источник белка.

Ингредиенты:

• 300 г куриного филе
• 200 г творога
• 1 луковка
• Зелень
• Специи

Рецепт:

• Превратите филе в однородную массу. Введите творог
• Лучше всего приобретать мокрый творог в бумажных упаковках
• Так, готовое блюдо получится достаточно сочным и насыщенным
• Введите тертый лук и яйцо, посолите и введите специи
• Несколько раз бросьте готовый комок фарша о стол
• Сформируйте шарики и приготовьте на пару в мультиварке

Такое блюдо тоже достаточно часто используется для кормления детей. Особенно это касается малышей 1-2 лет, которые не очень любят овощи.

Ингредиенты:

• 1 морковь
• 300 г филе
• 1 луковица
• 200 г цветной капусты
• 1 яйцо
• Специи

Рецепт:

• Необходимо овощи очистить от кожицы, а капусту разобрать на кочешки
• Овощи превращаются в однородное пюре. Мясо измельчается на мясорубке
• После этого мясо смешивается с овощами и вводится яйцо
• Добавьте соль с перцем и сформируйте шарики. Готовьте на пару до готовности

Котлетки на манке получаются очень сочными и нежными.

Ингредиенты:

• 50 г манки
• 500 г грудки
• 1 яйцо
• 1 луковица
• Специи

Рецепт:

• Необходимо вымыть и при помощи бумажных полотенец высушить куриное филе
• После этого филе помещают в блендер и превращают его в однородную смесь
• После этого вводят молотый лук, соль, специи и манку
• Необходимо выбить массу и дать постоять. Это нужно для того, чтобы крупа набухла
• После этого сформируйте шарики и выложите на сито для мультиварки
• Налейте в чашу воды и установите емкость с котлетами. Готовьте в режиме «на пару» 30 минут

Существует масса способов сделать паровые котлетки сочными. Ведь изначально фарш из филе достаточно сухой и пресный из-за малого количества жира.

• Если вы не следите за весом, то внутрь каждой котлетки во время ее формирования вкладывается кусочек сливочного масла.
• Хорошо увлажняет котлетки отбивание фарша. Также стоит вводить немного молока в мясную массу.
• Добавляют сочности мясу свежие овощи. Картофель вводить не стоит. Идеальным вариантом считается капуста и лук.

В среднем время приготовления составляет 30-40 минут. Дело в том, что цикл обычно составляет 30 минут, но ведь не все это время мясо находится под воздействием пара. Чаще всего вода закипает через 7-10 минут. Именно поэтому 20 минут на пару достаточно.

Как видите, куриные котлеты на пару не только полезные, но еще и вкусные. Разнообразьте свое диетическое меню этим блюдом.

ВИДЕО: Куриные котлеты на пару