Rețeta clasică de supă piure de dovleac este un atribut esențial al cărții de bucate din bucătăria slavă. Din cele mai vechi timpuri, oamenii au știut că dovleacul este un produs unic care poate avea un efect benefic asupra sistemului digestiv, poate oferi organismului nutrienți esențiali și oligoelemente.

În varianta clasică, supa piure de dovleac se gătește în apă sau bulion de legume cu adăugarea unei cantități mici de smântână. Această rețetă poate fi numită cea mai simplă. O astfel de supă se prepară destul de repede, iar toate produsele de care avem nevoie sunt simple și destul de accesibile.

Ingrediente

calorii

calorii
102 kcal

Veverițe
3,0 g

Grasimi
5,2 g

Carbohidrați
14,8 g

Gătit

• Pasul 1

  Pregătirea ingredientelor pentru supă. Curățăm dovleacul de coajă și semințe, tăiat în bucăți mari. Taiem si cartofii cubulete. Trei morcovi pe răzătoarea grosieră și tăiați ceapa în cuburi. Tăiați usturoiul cu un cuțit.



Pasul 2

Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se încălzește bine. Se pune ceapa si se prajeste pana devine transparenta. Apoi adăugați usturoiul și morcovii. Se calesc legumele inca 5 minute pana devin moi.



Pasul 3

Mutam cartofii tocati intr-o cratita si adaugam legumele prajite.



Pasul 4

Puneți dovleacul într-o tigaie și prăjiți aproximativ cinci minute pentru a-l înmoaie.



Pasul 5

Trimitem dovleacul la tigaia cu legume si adaugam doua pahare de apa sau bulion. Legumele trebuie să fie abia acoperite cu apă. Dacă este prea multă apă, supa poate deveni apoasă.



Pasul 6

Gatiti legumele pana cartofii sunt moi. De obicei durează 30 - 40 de minute.Nu este nevoie să acoperiți capacul, apa trebuie să se evapore.



Pasul 7

Folosind un blender, pasați supa până la omogenizare.



Pasul 8

Turnați o jumătate de pahar de smântână în supa piure, sare și adăugați condimentele preferate. Am adaugat putin curry si piper macinat.



Pasul 9

Se amestecă bine supa și se aduce la fierbere. Gatiti inca cinci minute, apoi acoperiti cu un capac si lasati sa se infuzeze putin.



Pasul 10

Serviți supa fierbinte. Dacă doriți, îl puteți stropi cu semințe de dovleac, ierburi tocate sau serviți cu crutoane de usturoi. Se dovedește foarte gustos! Bucura-te de masa ta!

Cum să gătești piure de dovleac

Există un număr mare de rețete pentru a face supe piure de dovleac. Cu toate acestea, toate sunt pregătite în același mod. Pentru început, dovleacul, ca și alte legume, este fiert, copt sau înăbușit. După aceea, toate componentele sunt măcinate până la o stare de piure folosind un blender.

Supele piure pot fi preparate numai din dovleac, sau prin combinarea acestuia cu carne, pui, curcan, ciuperci, diverse legume si chiar fructe. Ei bine completează gustul supei de dovleac cu lapte sau smântână. Din condimente, puteți folosi ghimbir, nucșoară, cardamom, piper, rozmarin, oregano, busuioc, boia și multe altele.

Mierea, nucile și fructele uscate sunt adesea adăugate în supele dulci de dovleac. De asemenea, puteți obține un preparat foarte gustos adăugând lapte de cocos sau vin în supă. Supele piure de brânză cu dovleac sunt mai bogate și mai hrănitoare. Gustul lor poate fi umbrit și cu ierburi tocate, usturoi sau condimente.

7 comentarii

De fapt, dovleacul este o legumă foarte populară, din care poți găti nu numai cereale, ci și supe și chiar deserturi. Supele cu piure de dovleac sunt adesea preparate pentru copiii mici. Deși adulții care își monitorizează sănătatea ar trebui să acorde atenție acestui fel de mâncare simplu și hrănitor.

Să ne uităm la câteva rețete pentru a face supe clasice și noi de dovleac.

Supă cremoasă de dovleac și pui

Dacă preferați supe mai consistente, puteți face supă cremoasă de dovleac și pui sau curcan. Cel mai convenabil este să folosiți file de pasăre în aceste scopuri, dar dacă doriți, puteți fierbe pulpele până când sunt fierte și îndepărtați carnea din ele.

Ingrediente:

• Dovleac - 600 g
• File de pui sau curcan - 300 g
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi - 1 catel
• Morcov - 1 buc.
• Crema - 100 ml
• Unt - 10 g
• Piper, sare - după gust
• Verdeturi - după gust

Gătit:

1. Fierbeți fileurile de pui sau de curcan în apă cu sare până se înmoaie. Se scot din bulion si se lasa la racit.
2. Curățați dovleacul și tăiați-l în cuburi.
3. De asemenea, curatam morcovii si ii taiem rondele.
4. Prăjiți ceapa în unt până se rumenește.
5. Adăugați cățelul de usturoi tăiat cubulețe în ceapă, amestecați și scoateți tigaia de pe foc.
6. Combinam dovleacul, fileul de pui si ceapa si macinam cu un blender pana se obtine o masa omogena. Transferați într-o tigaie și adăugați puțin bulion de pui și smântână. Fierbe vasul, sare și piper după gust.
7. Se toarnă supa piure în boluri și se stropește cu ierburi tocate. Servim la masă. Îi tratăm pe cei dragi cu un preparat delicios și sănătos. Bucura-te de masa ta!

Supa piure de dovleac cu cartofi

Supa piure cu cartofi este mai bogată și mai hrănitoare. Îl poți găti atât toamna, cât și iarna. Pentru a pregăti un fel de mâncare iarna, dovleacul este adesea curățat, tăiat cubulețe și înghețat.

Ingrediente:

• 500 g dovleac
• 2 - 3 cartofi
• 1 morcov
• 1 bec
• Un pahar de smântână (10%)
• Condimente (boia de ardei, nucsoara, piper negru si rosu) - dupa gust
• Sarat la gust

Gătit:

1. Curățăm și spălăm dovleacul. Taiem cubulete mari.
2. De asemenea, curatam morcovii si ii taiem rondele mari.
3. Se fierbe dovleacul cu morcovii până se înmoaie.
4. Ceapa tăiată cubulețe și prăjită până se rumenește într-o tigaie.
5. Curatam si cartofii, taiati bucati mari si fierbem.
6. Scoatem legumele din apa si amestecam cu cartofi si ceapa. Se macină în piure cu un blender și se transferă într-o tigaie adâncă sau într-o tocană.
7. Adaugam smantana in piure si putin bulion in care a fiert dovleacul. Se aduce la fierbere, sare. Se adauga condimente dupa bunul plac, se mai fierbe 5-10 minute, se acopera cu un capac si se ia de pe foc.

Serviți vasul fierbinte. Dacă doriți, îl puteți stropi cu ierburi tocate. Va fi delicios!

Supa de dovleac într-un aragaz lent - o rețetă simplă

Aragazul lent a fost mult timp un asistent indispensabil pentru multe gospodine. Într-adevăr, într-un aragaz lent, puteți găti foarte ușor o varietate de feluri de mâncare, inclusiv supa de dovleac. Pentru a face o supă cremoasă într-un aragaz este suficient să fierbi toate legumele, apoi să le scoți și să le toci cu un blender. Pentru a obține un gust mai picant, puteți prăji ceapa direct în desiș, apoi adăugați legume și setați modul „Gătire”.

Ingrediente:

• Dovleac decojit - 500 g
• Cartofi - 400 g
• Ceapa - 1 buc.
• Morcov - 1 buc.
• Sare, condimente - după gust
• Unt - pentru prăjit

Gătit:

1. Curățăm dovleacul, cartofii și morcovii, tăiați în bucăți mari.
2. Ceapa taiata cubulete.
3. Porniți aragazul lent în modul „Prăjire” și prăjiți ceapa în unt până se rumenește.
4. Punem cartofii, dovleacul si morcovii intr-un bol. Adăugați puțină apă fiartă sau bulion de legume și setați modul „Gătire”.
5. Cand legumele sunt fierte, le transferam intr-un recipient separat si tocam cu un blender.
6. Trimitem masa rezultată înapoi în vasul multicooker și fierbem încă 10 minute.Dacă este necesar, puteți dilua supa cu puțină apă sau bulion.
7. Sarați și piperați piureul de supă după gust. Opriți aragazul lent, închideți capacul și lăsați vasul să fiarbă 15-20 de minute.Pentru a face supa și mai aromată, o puteți stropi cu pătrunjel tocat.

Supa trebuie servită fierbinte. Se potrivește bine cu crutoane de usturoi sau pâine albă. Bucura-te de masa ta!

Supa crema de dovleac si spanac

Supa de dovleac în sine este un fel de mâncare foarte sănătos, care permite organismului să obțină o mulțime de minerale și oligoelemente utile. Dacă îl gătiți cu spanac, atunci va deveni și mai util și mai hrănitor.

Supa de dovleac și spanac se prepară în moduri diferite. Unele gospodine preferă să amestece și să piureze ingredientele. Alții, dimpotrivă, gătesc separat dovleacul și spanacul, după care întind piureul în straturi, obținând un piure de supă bicolor foarte frumos.

Ingrediente:

• Dovleac - 500 g
• Spanac - 2 căni
• Roșii - 3 buc
• Ceapa - 1 buc.
• Morcov - 1 buc.
• Usturoi - 1 catel
• Unt - 10 g
• Condimente, sare, zahăr - după gust

Gătit:

1. Tăiați ceapa cubulețe, trei morcovi pe răzătoare. Taiem si usturoiul in cubulete mici.
2. Prăjiți ceapa până se rumenește, adăugați morcovi și usturoi la ea. Prăjim totul împreună.
3. Tăiați roșiile și le puneți la fiert în apă clocotită. Le curatam de coaja si le taiem bucatele.
4. Se adauga rosiile, untul si putina apa fiarta la prajit. Se fierbe sosul 10 minute, se gusta si se adauga sare, zahar si condimente.
5. Curățăm și tăiem dovleacul în cuburi mici. Adăugați la sosul de roșii și fierbeți totul împreună până când dovleacul este moale.
6. Mutăm într-un recipient separat și măcinam supa până la o stare de piure folosind un blender.
7. Se toaca spanacul si se fierbe la foc mic.
8. Se amestecă supa de dovleac cu spanac și se servește. Bucura-te de masa ta!

Supă piure de dovleac cu creveți

Supa preparata dupa aceasta reteta este foarte gustoasa si sanatoasa. Îl poți găti pe bază de carne sau bulion de legume, dar dacă nu există, apa plată va fi potrivită. Creveții sunt cel mai bine lăsați întregi, de exemplu. nu macinati cu dovleac. De obicei, acestea sunt așezate pe fundul farfurii, acoperite cu piure de cartofi și deasupra se pun câteva cozi de cal pentru a decora vasul.

Ingrediente:

• Dovleac decojit - 500 g
• Ceapa - 1 ceapa medie
• Creveți fierți decojiți - 250 g
• Cartofi - 2 buc
• Crema - 200 g
• Ulei vegetal
• Bulion sau apă - 600 ml
• Ceapa verde - o grămadă
• Piper măcinat - după gust
• Sarat la gust

Gătit:

1. Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi mici.
2. Taiem si dovleacul in cubulete.
3. Taiem ceapa cubulete.
4. Creveții, dacă este necesar, se fierb și se curăță pentru a obține cozi gata făcute.
5. Se toarnă ulei într-o cratiță sau un ceaun și se prăjește ceapa până se rumenește deschis.
6. Adăugați cartofii și dovleacul la ceapă, turnați bulion sau apă și puneți la tocănit. Opțional, puteți adăuga mirodeniile preferate, precum ardeiul și frunza de dafin.
7. Când legumele sunt înăbușite, măcinați-le cu un blender până se face piure. Se toarnă smântâna, se amestecă bine, se sare și se piperează după gust.
8. Prăjiți creveții într-o tigaie pentru câteva minute.
9. Puneți creveții în boluri de servire și turnați piureul peste supă. Deasupra se pun câteva cozi de cal.

Presărați supa cu ceapă verde tocată și serviți. Bucura-te de masa ta!

Supă simplă de dovleac cu brânză

Supele cu brânză au fost de mult îndrăgite de multe gospodine datorită gustului lor excelent și ușurinței în preparare. Supele de brânză se fac cu pui, cârnați, cartofi și chiar dovleac. Să ne uităm la cum să gătești supă de brânză de dovleac acasă. Deci sa începem.

Ingrediente:

• Dovleac (pulpă) - 650 g
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi - 1 catel
• Condimente (piper, sare, boia de ardei, rozmarin) - după gust
• Sare, zahăr - după gust
• Smântână - 2 linguri. linguri
• Brânză procesată - 100 g
• Unt - 10 g

Gătit:

1. Curățați dovleacul și tăiați-l în cuburi.
2. Trei brânzeturi pe răzătoare. Pentru a face acest lucru mai ușor, trebuie lăsat la congelator timp de 20 până la 30 de minute.
3. Tăiați ceapa în cuburi și prăjiți în unt până la o nuanță aurie deschisă.
4. Se toaca usturoiul cu un cutit si se adauga la ceapa. Se prăjește nu mai mult de jumătate de minut.
5. Adăugați dovleacul tocat în tigaie și prăjiți totul împreună timp de 5 minute.
6. Se toarnă puțină apă și se fierbe dovleacul până devine moale.
7. Mutam legumele intr-un bol si macinam pana la starea de piure cu un blender.
8. Revenim masa rezultată înapoi în tigaie, adăugăm smântână sau smântână și brânza rasă. Amesteca supa, sare si adauga condimentele tale preferate. Dacă este necesar, adăugați puțină apă fiartă.
9. Se mai fierbe supa piure cu branza inca 3-5 minute. Presarati cu ierburi daca doriti si serviti cu paine alba sau crutoane. Bucura-te de masa ta!

Supa crema de dovleac si broccoli

Din broccoli și dovleac se poate face un piure de supă foarte gustos și sănătos. O supă atât de minunată se dovedește a fi consistentă și bogată, chiar și fără carne. În plus, este un adevărat depozit de vitamine, care este deosebit de important iarna. Deci sa începem.

Ingrediente:

• Dovleac (pulpă) - 700 g
• Broccoli - 400 g
• Morcov - 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi - 1 catel
• Unt - 10 g
• Crema - 200 ml
• Apă - 500 - 600 ml
• Sare, condimente - după gust

Gătit:

1. Tăiați ceapa cubulețe, trei morcovi pe răzătoare.
2. Curățați dovleacul și tăiați-l în bucăți mari.
3. Se spala broccoli si se taie buchetele.
4. Prăjiți ceapa în unt până devine maro deschis, adăugați usturoiul tocat și morcovii.
5. Intindem dovleacul in tigaie, il umplem cu apa incat sa acopere legumele si adaugam deasupra broccoli.
6. Se fierbe legumele până devin moi. Acest lucru durează de obicei aproximativ o jumătate de oră.
7. Măcinați dovleacul și broccoli cu un blender.
8. Fierbeți supa cremă într-o cratiță încă cinci minute. Adaugă smântână, condimentele tale preferate și sare. Fierbeți încă câteva minute și luați de pe foc.

Serviți supa la masă cât este încă fierbinte. Ne bucurăm de o mâncare simplă, gustoasă și sănătoasă, care le place chiar și copiilor. Bucura-te de masa ta!

Supa de dovleac cu linte

Dacă doriți să gătiți o supă de legume bogată și gustoasă, nu uitați să încercați piureul de supă cu linte și dovleac. Acest fel de mâncare este foarte ușor de preparat. Este mai bine să fierbeți dovleacul în bulion de legume, dar în absența acestuia, puteți lua lapte sau apă plată.

Ingrediente:

• Linte roșie - 150 g
• Dovleac - 400 g
• Ceapa - 1 buc.
• Usturoi - 1 catel
• bulion de legume (sau apa)
• Ulei vegetal - 2 linguri. linguri
• Piper măcinat, sare - după gust
• Ghimbir - după gust

Gătit:

1. Curățați și tăiați ceapa mai mărunt.
2. Tăiați usturoiul în cuburi cu un cuțit.
3. Tăiem dovleacul în cuburi mari.
4. Spălăm lintea.
5. Prăjiți ceapa într-o tigaie adâncă sau o cratiță. La final se adauga usturoiul tocat si ghimbirul.
6. Așezați dovleacul și lintea. Se toarnă bulion sau apă pentru a acoperi ușor dovleacul.
7. Se fierbe dovleacul la foc mic până devine moale. De obicei durează 15 - 30 de minute.
8. Se macină supa până la o stare de piure cu un blender. Sarat la gust.
9. Se pune pe farfurii, piper. Daca doriti, puteti stropi supa cu ierburi tocate sau garnisiti cu seminte de dovleac. Bucura-te de masa ta!

Supă dietetică de dovleac și țelină

Această rețetă va mulțumi cu siguranță fetele care își urmăresc silueta. Supa piure de dovleac cu țelină are un conținut scăzut de calorii și are o cantitate mare de minerale și oligoelemente.

Este destul de ușor de preparat. Pentru gătit, sunt potrivite atât țelina rădăcină, cât și pețiolul. De asemenea, puteți adăuga noi note de aromă la fel de mâncare cu condimentele preferate, de exemplu, busuioc, oregano, nucșoară, boia de ardei și altele.

Ingrediente:

• Dovleac - 600 g
• țelină - 100 g
• Cartofi - 2 buc
• Ceapa - 1 buc.
• Morcov - 1 buc.
• Ulei vegetal sau unt - pentru prăjit
• Apă sau bulion de legume
• Condimente și sare - după gust
• Verdeturi - după gust

Gătit:

1. Taiem dovleacul cubulete, cartofii cubulete sau paie.
2. Tăiem ceapa cubulețe, frecăm morcovii pe răzătoare. Tocăm țelina.
3. Prăjiți ceapa într-o tigaie sau într-o cratiță până devine aurie, adăugați morcovii și prăjiți încă trei minute.
4. Adormim dovleac și cartofi și prăjim totul împreună.
5. Se toarnă apă sau bulion de legume pentru a acoperi ușor legumele.
6. Tocanați legumele într-o cratiță sau la ceaun până când cartofii sunt fierți.
7. Se macină ingredientele fierte cu un blender și se pune piureul înapoi în cratiță.
8. Aduceți la fierbere, sare după gust și adăugați condimentele preferate. Dacă supa este groasă, o puteți dilua cu apă sau adăuga smântână.
9. Gatiti supa piure inca 3-5 minute, apoi stropiti cu ierburi tocate si acoperiti cu un capac.

Serviți supa la masă cât este încă fierbinte. Bucura-te de masa ta!

Dovleacul este o legumă versatilă. Este folosit pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare, de la supe și feluri principale până la salate și deserturi. Să ne îndreptăm atenția către supa de dovleac. Aceasta este doar o mană cerească pentru cei care își urmăresc silueta, deoarece supa de dovleac este hipocalorică și hrănitoare. Supa de dovleac este ideală pentru mâncarea bebelușilor. Copiii nu sunt alergici la dovleac - nu este aceasta fericire pentru părinți?

Supa de dovleac este rapid și ușor de făcut, mai ales dacă este supă piure sau supă cremă. Va trebui să mai chinuiți puțin atunci când pregătiți supa de dovleac copt, dar rezultatul vă va surprinde, deoarece pe lângă păstrarea multor substanțe utile, coacerea dezvăluie gustul tuturor produselor într-un mod nou. Pentru o masă festivă sau o cină, supa de dovleac poate fi servită eficient într-o jumătate de dovleac, folosindu-l pe post de pahar.

Iată câteva sfaturi de la bucătari experimentați pentru a vă ajuta să pregătiți o supă de dovleac cu adevărat gustoasă și sănătoasă. Înainte de a găti supa cu pui sau vițel, carnea poate fi prăjită rapid în ulei încins până se rumenește, acest lucru va da supei un gust și o aromă deosebită. Când adăugați smântână în supă, rețineți conținutul de calorii, dar, totuși, cu cât smântâna este mai groasă, cu atât supa este mai gustoasă. La servire, supa de dovleac poate fi stropită cu ierburi, semințe de dovleac prăjite, pâine prăjită de secară sau grâu sau brânză tare rasă.

Ingrediente:
500 g dovleac,
1 ceapă
3 stivă. bulion de legume,
1 stivă cremă,
2 linguri ulei vegetal,
150 g branza tare,
2 linguri unt,
ierburi, sare, piper - după gust.

Gătit:
Tăiați dovleacul în jumătate, îndepărtați semințele, ungeți interiorul cu ulei vegetal și puneți partea tăiată în jos pe o tavă de copt. Pune tava la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 1 ora. Intre timp, caliti ceapa in unt pana devine translucida. Dovleacul terminat se curăță și se adaugă la ceapă, se prăjește puțin și se toarnă bulionul. Se fierbe la foc mic acoperit timp de 15 minute. Apoi se face piure cu un blender, se toarnă smântâna, se încălzește, dar nu se fierbe, se ia de pe foc și se adaugă brânza rasă. Se amestecă și se servește cu ierburi.

Ingrediente:
1 dovleac mic
2 becuri
1 cap de usturoi
1,5 l bulion de legume,
1 frunză de dafin,
1 lingura zahar brun
1-2 lingurite pudra de curry,
½ linguriță scorțișoară măcinată,
¼ linguriță nucșoară măcinată,
1 stivă iaurt natural sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi,

Gătit:
Tăiați dovleacul în jumătate și puneți partea tăiată în jos pe o tavă de copt. Curățați ceapa și tăiați-o în sferturi. Usturoiul, fara coaja, se inveleste in folie. Pune legumele pe o tava de copt si coace la 180°C timp de o ora. Se lasă să se răcească puțin, se răzuiește pulpa de dovleac într-o cratiță, se stoarce usturoiul din coajă, se adaugă ceapa și se pasează cu un blender până la omogenizare. Adăugați bulion, condimente după gust, aduceți la fiert și fierbeți timp de 10 minute. Se ia de pe foc, se adauga smantana si se amesteca.

Ingrediente:
1 kg dovleac,
2 becuri
2 mere verzi
3-5 catei de usturoi,
1 lingura pudra de curry,
sare, piper alb măcinat, ierburi - după gust.

Gătit:
Tăiați pulpa de dovleac decojită și cartofii în bucăți. Tăiați ceapa și usturoiul. Intr-o cratita se incinge uleiul vegetal, se caleste ceapa pana devine transparenta, se adauga dovleacul si usturoiul si se prajesc la foc iute 5 minute, apoi se pun cartofii si se calesc totul impreuna inca 5 minute.Se toarna apa fierbinte (aproximativ 1-). 1,2 l), se aduce la fierbere, se reduce focul la mediu și se fierbe timp de 15 minute. Apoi se face piure cu un blender, se adauga sare si piper dupa gust. Merele decojite se taie cubulețe și se prăjesc în ulei încins, stropite cu sare, piper și praf de curry, timp de 2-3 minute până se rumenesc. Serviți supa cu 1 lingură în fiecare bol. mere și stropite cu ierburi.

Ingrediente:
500 g peste afumat la cald,
500 g dovleac,
3 cartofi
2 rosii
1 ceapă
1 morcov
200 ml smantana 10-20%,
1 lingura amestecuri de ardei,
Sarat la gust.

Gătit:
Tăiați dovleacul decojit, cartofii, morcovii și ceapa în cuburi și fierbeți în apă clocotită cu sare timp de 5-7 minute. Se aruncă pe o sită. Tăiați roșiile în cruce, opărțiți cu apă clocotită, răciți imediat în apă cu gheață și îndepărtați coaja. Frecați legumele și roșiile fierte printr-o sită și turnați într-o cratiță. Împărțiți peștele de-a lungul crestei, îndepărtați toate oasele. Măcinați un file, tăiați al doilea în bucăți. Adăugați peștele în legumele din cratiță, turnați smântâna, amestecați, aduceți la fierbere și luați imediat de pe foc. Se adaugă condimente, se acoperă și se lasă la infuzat timp de 10 minute.

Ingrediente:
1 kg dovleac,
500 g roșii,
1 ceapa rosie
5-6 catei de usturoi,

1 crenguță de rozmarin
1,2 litri de bulion de legume.
Pentru crutoane:
12 felii de bagheta frantuzeasca
5 linguri ulei vegetal,
1 galbenus,
1 lingura otet de vin rosu,
1 catel de usturoi
1 ardei iute
100 g branza tare.

Gătit:
Curățați dovleacul și tăiați-l în cuburi. Taiati si ceapa in cubulete. Spălați roșiile și cățeii de usturoi necurățați. Pune toate alimentele preparate pe o tavă de copt, adaugă o crenguță de rozmarin, se toarnă cu ulei și se da la cuptorul încălzit la 220 ° C pentru 30-35 de minute. Scoateți legumele fierte din cuptor, puneți dovleacul într-un blender, adăugați ceapa, roșiile decojite și stoarceți usturoiul de coajă. Se macină într-o masă cremoasă omogenă, se toarnă într-o cratiță, se adaugă bulionul și se aduce la fierbere. Se ia de pe foc, se condimenteaza cu sare si piper si se acopera. Se prepară crutoanele: se toacă usturoiul și ardeiul iute și se freacă cu un praf de sare. Se adauga galbenusul de ou si otetul si se bate cu telul. Continuând să batem, adăugați uleiul. Ungeți bucățile de baghetă cu sosul rezultat, puneți-le pe o foaie de copt și coaceți la o temperatură de 180-190 ° C timp de 5 minute. Se presară crutoanele finite cu brânză.

Ingrediente:
600 g dovleac,
3-4 morcovi
150 g stafide,
150 g nuci,
4-5 linguri unt,
200 ml smântână 20%,
sare, piper alb macinat - dupa gust.

Gătit:
Curățați dovleacul și morcovii, tăiați cubulețe și fierbeți timp de 10 minute în 1 lingură. unt. Se toarnă 1 cană de apă fierbinte și se fierbe timp de 10 minute. Ciorba se face piure cu un blender, se adauga smantana, sare si piper. Se amestecă și se încălzește până la fierbere, dar nu se fierbe. Scoateți de pe foc. Între timp, se toacă grosier nucile, se clătesc și se usucă stafidele. Prăjiți nucile și stafidele în untul rămas și adăugați în supă.

Ingrediente:
250 g dovleac,
250 g dovlecel,
4-5 champignon mari,
2 catei de usturoi
3-4 linguri smântână
1 şalotă,
100 ml vin alb sec
800 ml supa de legume
1 lingura unt,
sare, ierburi, suc de lamaie - dupa gust.

Gătit:
Se curata dovleacul si dovlecelul si se taie cubulete. Se toacă şalota şi usturoiul şi se prăjesc în jumătate din norma de unt, până când este transparent, se adaugă dovleacul şi dovlecelul şi se fierbe, amestecând, timp de 5 minute. Se toarnă vinul și se fierbe 1-2 minute la foc iute. Se adauga bulionul si se fierbe la foc mic timp de 20 de minute acoperit. Apoi piureați supa cu un blender, adăugați suc de lămâie după gust, sare, piper, adăugați smântână și încălziți fără să fiarbă. Acoperiți cu un capac. Tăiați ciupercile felii și prăjiți în uleiul rămas timp de 2-3 minute, adăugați ierburi, sare și piper. Serviți supa, puneți în centru ciupercile cu ierburi.

Ingrediente:
400 g dovleac,
1 pui mic
2 morcovi
2 becuri
8 felii de bacon
8 cartofi
3-4 linguri ulei vegetal,
sare, piper, ierburi de Provence, foi de dafin, chimen, seminte de susan - dupa gust.

Gătit:
Se spala puiul, se indeparteaza pielea, se acopera cu apa rece, sare, se adauga frunza de dafin, morcovii, boabele de piper si se fierbe bulionul. Tăiați dovleacul și cartofii în cubulețe, adăugați ierburi, chimen, ulei vegetal și ardei roșu măcinat după gust și fierbeți într-o cantitate mică de apă cu sare. Prăjiți slănina într-o tigaie uscată, scoateți-o și prăjiți ceapa în grăsimea rămasă până se rumenește. Scoateți carnea din carcasa de pui și tăiați-o în bucăți. Se face piure de legume fierte cu un blender, se adaugă carne la ele, se încălzește puțin și se toarnă în farfurii. Se aseaza bacon feliat, ceapa prajita si se presara seminte de susan pe fiecare farfurie.

Ingrediente:
400 g dovleac,
4 linguri ulei vegetal,
3-4 morcovi
2 lingurite pudra de curry,
2 becuri
lapte - la nevoie
sare, piper - după gust.

Gătit:
Prăjiți ceapa în ulei vegetal încins până se rumenește, adăugați 1,5 litri de apă fierbinte, aduceți la fiert și puneți morcovii și cartofii tăiați grosier. Se sare si se fierbe 5 minute. Apoi adăugați dovleacul tăiat cubulețe și gătiți încă 5 minute. Se ia de pe foc si se paseaza cu un blender. Se toarnă lapte (la grosimea dorită a supei), se aduce la fierbere, se ia de pe foc și se adaugă curry și piper după gust. Serviți cu pâine prăjită albă.

Ingrediente:
6 stivă dovleac tăiat cubulețe mici
400 g cremă de brânză moale (sau 3-4 brânzeturi procesate obișnuite),
1 ceapă
2 linguri unt,
3 stivă. apă,
4 cuburi de bulion
½ linguriță ierburi provenzale,
¼ linguriță piper negru,
Sarat la gust.

Gătit:
Se caleste ceapa in unt pana se inmoaie, se adauga dovleacul, apa fierbinte, cubuletele de bulion si condimentele, se aduce la fierbere si se fierbe timp de 20 de minute. Se da supa prin sita sau piure cu blenderul, se adauga crema de branza si se incalzeste, amestecand, pana se topeste branza.Nu fierbe! Serviți cu verdeață și crutoane.

Ingrediente:
250 g taitei subtiri,
1,5 kg dovleac,
2 becuri
3 linguri unt,
100 ml crema
¼ linguriță ardei roșu iute măcinat,
sare, piper negru măcinat - după gust.

Gătit:
Fierbeți tăițeii în apă clocotită cu sare și scurgeți pe o sită. Tăiați dovleacul și ceapa în cuburi și prăjiți până se rumenesc în ulei. Se toarnă apă astfel încât să acopere legumele, se adaugă condimente și sare și se fierbe până se înmoaie. Se face piure supa finită cu un blender, se adaugă tăițeii și smântâna și se încălzește până la fierbere.

Ingrediente:
500 g dovleac,
2 cartofi
1 ceapă
2-3 catei de usturoi,
1 ardei rosu iute,
1 stivă suc de roșii
100 ml crema
2 linguri ulei vegetal,
sare, piper negru măcinat, nucșoară - după gust.

Gătit:
Prăjiți ceapa, usturoiul și ardeiul iute în ulei vegetal timp de 3-5 minute. Tăiați dovleacul și cartofii în cuburi, adăugați la legumele prăjite, turnați 2 căni de apă și condimentați cu condimente. Se fierbe acoperit la foc mediu timp de 20 de minute. Ștergeți supa finită printr-o sită sau piure cu un blender, adăugați sucul de roșii și smântâna și fierbeți încă 5 minute. Serviți cu verdeață.

Ingrediente:
600 g dovleac,
200 g pui tocat,
1 litru supa de pui
1 ceapă
1-2 catei de usturoi,
2 linguri ulei vegetal,
2 cm rădăcină de ghimbir
sare, piper negru măcinat, ierburi - după gust.

Gătit:
Se fierbe dovleacul în supă de pui timp de 10-15 minute. În timp ce dovleacul se gătește, asezonați puiul tocat cu sare și piper după gust și modelați chiftelele. Prăjiți ceapa și usturoiul tocate în ulei vegetal până se rumenesc, transferați în dovleac și fierbeți timp de 2 minute, apoi frecați supa finită printr-o sită. Se pune din nou pe foc, se aduce la fierbere și se scufundă chiftelele în supă. Gatiti pana se inmoaie timp de 10 minute, adaugati ghimbir ras, ierburi, sare si piper dupa gust.

Ingrediente:
4-6 buc. pulpă de pui (în funcție de numărul de oale),
600-800 g dovleac,
4-5 cartofi
3-4 catei de usturoi,
1-2 morcovi
2 litri de apă
sare, piper - după gust.

Gătit:
Se fierb pulpele de pui în apă clocotită până se înmoaie, sare la sfârșitul fierberii. Tăiați legumele cubulețe și aranjați-le în oale. Scoateți bețișoarele din bulion, puneți pe rând în oale și turnați bulionul peste, lăsând cam două degete până la refuz. Închideți capacele și puneți la cuptorul încălzit la 220 ° C pentru 1 oră. Se serveste in oale, stropite cu ierburi.

Ingrediente:
1,5 l bulion de legume,
500 g pulpa de dovleac
1 ceapă
2-3 catei de usturoi,
½ ardei rosu iute
1 cartof
120 ml smântână groasă
1 lingura ghimbir ras,
1 dovleac mic („tureen”)

Gătit:
Se incinge bulionul intr-o cratita, se adauga dovleacul taiat cubulete si restul ingredientelor si se aduce la fiert. Reduceți focul și fierbeți fără a închide capacul timp de 40 de minute. Scoateți ardeiul iute. Tăiați dovleacul „surrenă” într-un raport de 2: 1, îndepărtați „capacul” și îndepărtați semințele și pulpa. Se unge interiorul cu ulei, se da la cuptorul rece, se da focul si se da la cuptor 30-50 de minute. Între timp, se face piure supa de dovleac sau se strecoară prin sită, se încălzește 10 minute, se toarnă smântâna, se amestecă și se toarnă supa în dovleacul copt. Se presara deasupra cu seminte de dovleac prajite sau branza si se serveste.

Pofta buna si noi descoperiri culinare!

Larisa Shuftaykina

Mereu am crezut că supa de dovleac este ceva din categoria basme sau fantezie. Cu toate acestea, după cum sa dovedit, felul de mâncare este destul de popular. Și, în general, diferitele supe făcute din piure de legume sau cereale fierte sunt adesea semnul distinctiv al bucătăriilor naționale. Când vine vorba de supa piure delicioasă, mă gândesc mereu la două feluri de mâncare: „esogelin” sau supa cu lapte de scoici New England Clam chowder. Strict vorbind, ei tratează supele piure foarte condiționat. Doar datorită consistenței sale.

Supele piure sunt de obicei făcute din legume. De obicei este dovlecei, dovlecei, dovlecei, conopidă, roșii. Procesul de preparare a piureului de supa este simplu. Legumele se fierb pana sunt fierte, se toaca si se amesteca cu bulion sau bulion. Puțin condimente, uneori ierburi tocate - și supa este gata. Destul de des, pentru a crește densitatea supei, i se adaugă diverși agenți de îngroșare, de obicei făină, mai rar amidon. Dar adăugarea de făină este un amator, sau mai bine zis, chiar un mare fan.

Supele de legume piure sunt adesea diluate nu cu bulion sau bulion, ci cu lapte sau smântână. Astfel de supe se numesc „ciorbă cremă”. Aceasta este o încrucișare între supa de legume și cea de lapte, având în vedere că se adaugă mult lapte. În supele cremă fără lapte se adaugă puțin unt proaspăt, aceasta îmbunătățește gustul supei de legume și crește ușor valoarea nutritivă a acesteia. Cu toate acestea, mărturisesc că nu fac asta: gătesc fie supă pură de legume, fie supă cremă cu smântână.

Merită spus că supele piure de legume sunt ideale pentru mâncarea bebelușilor. Mai ales pentru copiii mici. Puteți controla oricând în mod independent originea legumelor, mai ales dacă aveți propria grădină, precum și prezența și cantitatea de condimente. Cu diverse diete (adesea debilitante), supele piure de legume fără cremă sunt perfecte, având în vedere conținutul scăzut de calorii al legumelor. De exemplu, conținutul de calorii al dovleacului nu este mai mare de 30 kcal la 100 de grame - acesta este de 8-10 ori mai mic decât cel al cărnii, dar este foarte bogat în calorii.

În ceea ce privește alimentația alimentară, dovleacul este excelent pentru gătit mâncăruri din legume. Când eram mică, bunica a plantat dovleci în toată grădina. Nealocarea unui pat separat pentru semănat. Dovleceii mari și mici au crescut în tot felul de nuanțe de galben, verzui și portocaliu. După recoltarea cartofilor, dovlecii au fost pur și simplu adunați în jurul grădinii într-o roabă și aduși într-o grămadă sub un baldachin. Dovlecii ăia care mergeau să hrănească animalele de companie, i-a numit bunica „furaj”. Și nu le-am mâncat. Cu toate acestea, erau destul de lipsite de gust și pur și simplu uriașe. Dar semințele de la astfel de dovleci erau gustoase și mari. Au fost uscate și prăjite în cuptor.

Pentru prepararea mâncărurilor de casă s-au cultivat dovleci mici de 2-4 kg, suficient de strălucitori la culoare, parfumați și dulci. Terci de dovleac fiert cu orez sau mei. Întotdeauna cu lapte. Dovlecei copți cu mere, nuci și stafide. Uneori gătit - incredibil de gustos. Și dacă există miere bună.

A face o supă de dovleac delicioasă sau o supă de dovleac este foarte ușor. În varianta cea mai simplă, ai nevoie doar de un dovleac bun. Cu adăugarea unor mirodenii sau smântână, puteți face supe de dovleac cu o varietate de arome.

Supa de dovleac. Reteta pas cu pas

Ingrediente (4 portii)

• Dovleac (2 kg) 1 bucată
• Rozmarin (proaspăt) 2-3 ramuri
• Crema (optional) 100 ml
• unt (optional) 1 st. l.
• Zahăr după gust

1. Pentru a face o supă de dovleac delicioasă sau o supă cremoasă, aveți nevoie de un dovleac mic copt. Merită să alegeți un dovleac viu colorat. Portocaliu sau portocaliu închis cu pulpa de culoarea corespunzătoare.

   Dovleac pentru supa de dovleac pentru 4 persoane

2. Îmi amintesc de coacerea dovleacului, l-am verificat puțin răzuind stratul superior cu unghia: dacă pulpa nu era decolorată sau verzuie, atunci dovleacul era considerat copt. Cu toate acestea, într-un magazin sau la o piață, acest lucru nu merită făcut. Ei bine, dacă dovleacul este vândut deja tăiat (și chiar decojit).

   dovleacul tăiat

3. Tăiați dovleacul în jumătate și îndepărtați semințele. Semințele pot fi eliberate de pulpă, asemănătoare cu frânghiile umede, spălate și uscate. Apoi trebuie să fie prăjite și veți avea o activitate lungă și interesantă, de care este imposibil să vă despărțiți.
4. Pentru a vă pregăti pentru gătit, este mai bine să tăiați dovleacul în felii - pe lungime. Lățimea feliilor este aproximativ egală cu grosimea, ar trebui să obțineți o secțiune pătrată - este mai convenabil să gătiți dovleacul mai târziu. Tăiați țesutul rămas în interiorul dovleacului cu un cuțit până la o parte tare. Cu toate acestea, dacă rămâne o cantitate mică din partea interioară fibroasă, nu este înfricoșător. De asemenea, trebuie să curățați dovleacul de crusta de deasupra, mai ales cu atenție, pentru ca supa să fie omogenă și fragedă.
5. Permiteți-mi să spun câteva cuvinte despre acest proces. Dovleacul, în special crusta superioară, este destul de tare. Și în toată viața mea am spart mai multe cuțite pe un dovleac, nu-mi repeta greșelile. Un curățător de tărtăcuță din ceramică nu va funcționa. E prea fragil. De asemenea, nu trebuie să folosiți cuțite subțiri cu lamă lungă - sunt prea flexibile. Folosiți un cuțit mic, robust, „de legume”, cu o lamă scurtă. De regulă, cuțitele de legume din bucătărie sunt cele mai ascuțite. Curățarea unui dovleac este ușor.
6. Tăiați feliile de dovleac decojite în cuburi.

   Curățați dovleacul și îndepărtați semințele.

7. Puneți cuburile de dovleac decojit într-o cratiță largă. Adăugați 1 linguriță. zahăr și 1-2 crenguțe de rozmarin proaspăt. Apropo, rozmarinul va da în cele din urmă o aromă și un gust abia perceptibile. În pragul percepției. Se toarnă dovleacul cu apă rece - astfel încât dovleacul să fie practic tot în apă. După cum se spune - nivel. Se pune oala pe foc si se aduce la fierbere.

   Puneți cuburile de dovleac decojit într-o cratiță largă. Adăugați 1 linguriță. zahăr și 1-2 crenguțe de rozmarin proaspăt

8. Multă controversă pe tema „cât să gătești un dovleac?”. De obicei, dovleacul este fiert timp de 15-20 de minute. Fierbem dovleacul, taiat cubulete mari, la 15 minute din momentul fierberii. Cu toate acestea, există multe feluri de mâncare excelente făcute din dovleac aproape crud și chiar din supă de dovleac. Așadar, timpul de gătire a dovleacului este la discreția dumneavoastră, având în vedere că după 5-7 minute pulpa dovleacului se străpunge ușor cu un cuțit.
9. Apropo, nu amestecați dovleacul în timpul gătirii. În primul rând, stratul superior sudat al dovleacului este ușor deteriorat, iar în al doilea rând, frunzele de la crenguțele de rozmarin zboară în jur.

   Dupa fierbere se scot cuburile de dovleac din bulion cu o lingura si se pun pe o farfurie sa se raceasca putin.

10. Dupa fierbere se scot cuburile de dovleac din bulion cu o lingura si se pun pe o farfurie sa se raceasca putin. Aruncați crenguțele de rozmarin și frunzele libere. Sunt mari și vizibile, greu de ratat.

    Cand dovleacul s-a racit putin, trebuie pasat

11. Cand dovleacul s-a racit putin, trebuie zdrobit intr-un piure. Cel mai bine este să folosiți un tocător de bucătărie, un blender. Este rapid și convenabil. Dacă dovleacul zdrobit este prea gros și se lipește de părțile laterale ale blenderului, puteți adăuga puțin din bulionul în care a fiert dovleacul.
12. Turnați piureul de dovleac într-o cratiță și adăugați zahăr după gust. Dar nu adăugați prea mult zahăr, altfel nu va fi o supă, ci un desert.
13. În continuare, există două opțiuni. Dacă decideți să gătiți o supă cremă, atunci trebuie să diluați piureul de dovleac cu lapte sau smântână. Cantitatea de crema este supa de dovleac de grosimea dorita.

    Dacă decideți să gătiți supă cremă de dovleac, atunci trebuie să diluați piureul de dovleac cu lapte sau smântână

14. Dacă decideți să gătiți o supă pur de legume, atunci diluați piureul de dovleac cu bulionul care rămâne după gătit. Dacă doriți, în această variantă, puteți adăuga puțin unt natural proaspăt.
15. Se pune supa pe foc si se aduce la fiert. Gatiti amestecand la foc mic timp de 3-5 minute.

Dovleacul este o legumă delicioasă, sănătoasă, care poate fi numită universală. Din el se prepară sute de feluri de mâncare diverse - atât pentru primul, cât și pentru al doilea, și pentru desert. Supele de dovleac sunt deosebit de gustoase.

Ingrediente: morcovi, un pahar de bulion de pui, sare grunjoasă, un pahar de smântână slabă, 2 cartofi, un kilogram de dovleac proaspăt sau congelat, 60-70 g brânză, usturoi proaspăt, ceapă.

Supa cremă de dovleac cu smântână este o opțiune grozavă pentru un prânz sănătos.

1. Leguma principală este spălată, scapă de semințe și coajă, tăiată în bucăți mici. Ceapa se toaca in jumatati de rondele. Legumele rămase se toacă la întâmplare în bucăți medii.
2. Ceapa cu usturoi zdrobit se prăjește într-o tigaie cu fundul greu în grăsime fierbinte. Cantitatea din acesta din urmă se alege după gust.
3. Apoi morcovul este transferat în recipient. Împreună, ingredientele se fierb până se înmoaie.
4. Rămâne de adăugat dovleceii și cartofii. Imediat după aceasta, componentele sunt turnate cu bulion, sărate. Puteți adăuga orice ierburi aromate.
5. La foc mic, sub capac, toate legumele din bulion se fierb timp de 15-17 minute.
6. Masa rezultată este zdrobită cu un blender de imersie. Ar trebui să se transforme într-un piure.
7. După ce adaugă smântâna și brânza rasă, vasul rămâne pe aragaz până când acesta din urmă se topește.

Supa piure de dovleac cu smântână poate fi servită oaspeților cu semințe de dovleac decojite.

În bulion de carne

Ingrediente: 2 tulpini de telina, 320 g pulpa de dovleac, ceapa, 380 g carne de porc pe os, 2-4 cartofi, usturoi proaspat dupa gust, un praf de chili si sare.

1. Carnea pe os se spală bine cu apă. Apoi trebuie uscat cu un prosop de hârtie și prăjit până când apare o crustă ușoară în ulei încins. Bucăți mari de usturoi și ceapă sunt așezate lângă carnea de porc gătită. Acesta din urmă ar trebui să fie carbonizat și saturat cu ulei.
2. Conținutul cratiței se transferă în apă clocotită cu sare (aproximativ 2 litri) împreună cu țelina și piper tocate grosier. Cu barbotare moderată, masa este gătită aproximativ o jumătate de oră.
3. Apoi, batoanele de cartofi sunt puse în bulion și gătirea continuă până când legumele se înmoaie.
4. Rămâne să adăugați în supă cuburi ușor prăjite de pulpă de dovleac. Apoi vasul rămâne pe foc încă 8-9 minute. Dacă este necesar, se adaugă.
5. Tot grosul se scoate din bulion. Lichidul este filtrat. Usturoiul, ceapa, cartofii și dovleacul se pasează și se pun la loc. Carnea, tăiată în bucăți, revine și ea în tigaie. Se aruncă țelina afară. Este necesar doar pentru aroma deliciului.

Supa se serveste pe bulion de carne cu o cantitate mare de verdeata tocata marunt.

Apetisantă supă de dovleac cu creveți

Ingrediente: jumatate de kilogram de dovleac, sare grunjoasa, 1 morcov, 340 g creveti, usturoi proaspat dupa gust, 170 ml smantana groasa, o mana de seminte de dovleac, 3 linguri mari de parmezan ras, un amestec de ardei, ulei de masline .

Supa nu este doar gustoasă, ci și săracă în calorii.

1. Dovleacul este curățat de tot ce este de prisos. Rămâne doar pulpa, care trebuie tăiată în bucăți mici și trimisă la gătit.
2. Morcovii tăiați felii, sare, un amestec de ardei sunt așezate într-un recipient pentru dovleac. Gatiti legumele impreuna pana se inmoaie.
3. În acest moment, fructele de mare sunt curățate de scoici, scapă de capete și coroane intestinale de pe coadă. Apoi se taie grosier si se prajesc in ulei de masline bine incalzit. Se pune imediat usturoiul zdrobit peste creveți și se adaugă puțină sare.
4. Legumele se pasează într-o cratiță. Pentru a face acest lucru, puteți folosi nu numai un blender submersibil, ci și un zdrobitor obișnuit de cartofi. Dacă supa este groasă, o puteți dilua cu apă clocotită până la consistența dorită.
5. Crema se adaugă ultimul. După aceea, trebuie încălzit timp de câteva minute, dar nu adus la fierbere.

Această supă de dovleac se servește oaspeților cu creveți prăjiți, semințe de dovleac și parmezan ras.

Cu pui si cartofi

Ingrediente: 230 g pui (pe os), 240 g pulpă proaspătă de dovleac, ceapă mare, 2 buc. morcovi și cartofi, sare grunjoasă, orice condimente, 3-4 tulpini de mărar.

1. Puiul este trimis la fiert cu 1 ceapă, morcovi și tulpini de mărar tocate grosier.
2. Din restul de legume (ceapa si morcovi) se pregateste un prajit.
3. Cuburi de dovleac și cartofi sunt așezate în bulionul finit, ceapa și tulpinile de mărar sunt aruncate. Când legumele noi se înmoaie, masa se ia de pe foc și se face piure. La el se adaugă prăjire și condimente.
4. Carnea se scoate din bulion, se scoate de pe oase, se rupe în fibre și se întoarce înapoi.

Supa de dovleac cu pui este complet gata. Se serveste la masa cu smantana groasa.

în ghivece

Ingrediente: 2 linguri mari de taitei, 2-3 cartofi, un kilogram de pulpe de pui, 160 g de pulpa de dovleac, jumatate de ceapa, morcovi, sare, condimente.

Supa piure de dovleac nu ia mult timp pentru preparare, iar rezultatul este un prânz incredibil de bogat.

1. Cartofii se curăță de coajă, se spală, se taie cubulețe și se fierb până se fierb pe jumătate în apă cu orice condimente și pulpe de pui. Puteți folosi frunze de pătrunjel, boabe de ardei iute sau orice altele. Trebuie adăugată sare.
2. Dovleacul este curățat de tot ce este de prisos, tăiat în bucăți mici și, împreună cu morcovii tăiați în orice mod convenabil, este așezat în ghivece în porții egale.
3. Cuburi mici de ceapă sunt distribuite deasupra.
4. În continuare, sunt așezați cartofi fierți, tăiței uscați și carne de pui gata, îndepărtată de pe oase.
5. Grosimea se umple cu bulion.
6. Ar trebui să rămână câțiva centimetri până la marginea recipientului, astfel încât supa să nu curgă la fierbere.

Vasul va lâncezi la cuptor sub capace la o temperatură medie de aproximativ 50 de minute.

Cu chiftele

Ingrediente: dovleac mediu, 5-7 căței de usturoi, un amestec de rozmarin uscat, cimbru și ardei colorați, un pahar de smântână groasă, un kilogram de file de pui, sare fină, ceapă.

1. Dovleacul se spala, se taie grosier impreuna cu pielea, se presara cu sare, condimente si se da la cuptor pana se inmoaie.
2. Pulpa este separată cu grijă de coajă, așezată într-o cratiță, piureată și încălzită la foc mic. Dacă este necesar, puteți adăuga puțină apă clocotită la masa de legume.
3. Carnea tocată se trece printr-o mașină de tocat carne cu usturoi și ceapă, sărată. Din el se formează chifteluțe în miniatură, care trebuie prăjite până se rumenesc în orice grăsime încălzită. Ei trebuie să fie pe deplin pregătiți.
4. Smântâna se toarnă în piure de legume, dacă este necesar, se adaugă o porție suplimentară de sare. Masa se aduce la fierbere și se ia imediat de pe foc.
5. Chiftele fierbinți se transferă în supa fierbinte.

Lasă tratarea să se infuzeze câteva minute, după care le poți trata familiei tale. Dacă trebuie să decorați vasul, ar trebui să folosiți verdeață tocată pentru aceasta.

Reteta delicata cu branza

Ingrediente: 2-3 catei de usturoi, 170 g branza rasa, morcovi medii, sare grunjoasa, jumatate de litru de supa de pui, 420 g pulpa de dovleac, ceapa, usturoi granulat, ardei iute uscat.

Aceasta este o supă fragedă pe care întreaga familie o va iubi.

1. Dovleacul este tăiat în straturi subțiri și așezat pe o tavă de copt acoperită cu pergament. Trebuie copt până se înmoaie într-un cuptor bine încălzit. Întregul proces va dura aproximativ 25 de minute.
2. Pentru supă, ar trebui să alegeți o oală cu fundul gros.Încălzește orice grăsime. Cel mai bun din toate, untul. Morcovii răzuiți grosier sunt prăjiți pe ei cu ceapă tocată în orice mod convenabil. Aici se adaugă imediat usturoiul granulat. Împreună, legumele se prăjesc până se înmoaie și se rumenesc.
3. Dovleacul copt, condimentele sunt transferate în tigaie, se adaugă sare. Se toarnă bulionul. Amestecul se face piure.
4. Supa cremoasă de dovleac rezultată este adusă înapoi la fierbere. Brânza topită tăiată în bucăți este așezată într-o masă fierbinte.

După o amestecare temeinică, deliciul este servit la masă cu crutoane de usturoi făcute în casă.

Supă piure de dovleac într-un aragaz lent

Ingrediente: o jumatate de litru de bulion tare de carne, o jumatate de kilogram de dovleac, 230 g de tuberculi de cartofi, praz (2 buc), morcovi mari, 3-5 catei de usturoi, sare grunjoasa, un amestec de ardei.

1. În programul de coacere, orice ulei este încălzit. Pe el se prăjește usturoiul decojit.
2. Apoi, alte legume decojite și tocate grosier sunt așezate într-un recipient. In acelasi program se prajesc 8-9 minute.
3. Dispozitivul este comutat în modul de stingere, conținutul recipientului este turnat cu jumătate din bulion și gătit aproximativ o oră.
4. Când toate legumele sunt fierte, trebuie să fie bine frământate cu un zdrobit.
5. Treptat, bulionul rămas se adaugă în masă până când vasul capătă consistența dorită.
6. Se adauga sare si piper.

Orice ulei se încălzește într-o cratiță, pe care se prăjește usturoiul și ceapa tocate grosier până când apare o aromă caracteristică.

Deasupra se toarnă cuburi mari de pulpă de dovleac. După 3-4 minute, se toarnă apă în recipient. Nu trebuie să acopere complet legumele. În procesul de languizare, dovleacul însuși va oferi cantitatea potrivită de lichid.

Când toate legumele se înmoaie, le sunt trimise sare, bucăți de piper, rădăcină de ghimbir rasă fin și scorțișoară. După încă 6-7 minute de gătit, tigaia se ia de pe foc și se lasă la infuzat sub capac timp de 10-12 minute.

Rămâne doar să faceți piure și, dacă este necesar, să adăugați sare.

Oaspeților le este servit un răsfăț cu smântână și piper negru măcinat.

Supă originală de dovleac

Ingrediente: 2 dovleci medii și unul mare, 430 ml bulion de pui, sare grunjoasă, jumătate de pahar de smântână foarte groasă, un praf de nucșoară, 1/3 cană de sirop de arțar.

1. Dovlecii întregi medii sunt trimiși la cuptor, încălziți la temperatură medie. Asezati-le pe o tava tapetata cu pergament si coaceti pana cand legumele se inmoaie si se sifoneaza usor.
2. Toată pulpa este îndepărtată din fructele răcite și transferată în tigaie. Sirop de arțar, se toarnă bulion deasupra, se adaugă sare. Masa se gătește 3-4 minute, după care se zdrobește cu un blender de imersie până la un piure omogen.
3. Se adauga smantana si nucsoara. Amestecul este pasat din nou până la omogenizare.