Oamenii care au trăit în anii 80, când îl văd pe noul Olivier, își amintesc de sărbătoarea preferată a tuturor - Anul Nou. În vremurile sovietice, acest fel de mâncare însoțea orice sărbătoare. Nimeni nu a pus întrebarea: „Câte calorii sunt în salata Olivier cu maioneză?” Pregătirea deliciului era o tradiție de familie, iar mirosul de legume fierte împreună cu cârnați spuneau tuturor că o sărbătoare grozavă urmează în curând.

Puteți găsi alte rețete la fel de interesante, de exemplu, sau, pe site-ul nostru.

Reteta acestei salate este cunoscuta de fiecare gospodina, compozitia este foarte simpla, iar atunci cand vrei sa-ti hranesti familia sau un grup mare la satura, le poti incanta cu un aperitiv rece clasic.

Ingrediente ale salatei clasice Olivier cu cârnați:

• cartofi – 210 g;
• Morcovi – 160 g;
• Cârnați – 260 g;
• 7 oua de gaina;
• castraveți murați – 90 g;
• Mazăre murată – 130 g;
• sare – 15 g;
• Ulei vegetal – 110 ml;
• muștar – 35 g;
• zahăr - 22 g.

Reteta clasica Olivier:

1. Cartofii și morcovii trebuie spălați pentru a îndepărta murdăria și fierți până se înmoaie în apă cu puțină sare adăugată. După ce legumele rădăcină s-au răcit, trebuie să curățați legumele și să le tăiați în cuburi.
2. Se fierb ouăle de pui tare, după fierbere, se răcesc, se curăță de coajă și se taie bucăți.
3. Puteti lua carnati dupa propriul gust. Se potrivește și afumatul, dar cel mai bine fiert, fără untură. Tăiați produsul în bucăți mici.
4. Tăiați castraveții murați în cuburi mici, dacă este necesar, stoarceți puțină marinată cu mâinile.
5. Puneți mazărea într-o strecurătoare pentru a elimina excesul de lichid.
6. Puteți folosi maioneză gata preparată, dar pentru a obține un gust maxim este indicat ca sosul să fie de casă. Pentru a pregăti, trebuie să utilizați un mixer sau un blender pentru a amesteca toate ingredientele la viteză mare. Spargeți câteva ouă de pui într-un castron, adăugați muștarul preparat, adăugați sare și zahăr. În timp ce bateți la viteză maximă, turnați uleiul vegetal într-un jet subțire. Acest lucru va face maioneza mai ușoară și mai groasă.
7. Amestecați toate produsele într-un castron mare de salată, adăugați puțină sare în conținut și amestecați cu maioneza.

Sfat: calorii din salata Olivier la 100 de grame. produsul va fi redus dacă adăugați smântână cu conținut scăzut de grăsimi ca dressing.

Poți afla cum să gătești sau dacă te uiți la alte secțiuni ale site-ului nostru.

Salata Olivier - reteta clasica

Olivier cu creveți are un cu totul alt gust, diferit de cel cu care suntem obișnuiți încă din copilărie. Dar asta nu înseamnă deloc că oaspeții tăi nu vor plăcea felul de mâncare, dimpotrivă, acest aperitiv va provoca aprobarea și admirația tuturor.

Compoziție clasică de salată Olivier:

• Cartofi - 270 g;
• Creveți – 290 g;
• castravete proaspăt – 130 g;
• Morcovi – 160 g;
• 4 oua de gaina;
• Mazăre verde – 90 g;
• Verdeață – 35 g;
• maioneză – 65 ml;
• sare – 11 g;
• Amestec de ienibahar – 6 g.

Salata Olivier - reteta clasica, pas cu pas:

1. Spălați cartofii și morcovii, gătiți până se înmoaie, răciți, curățați și tăiați cubulețe mici.
2. Se fierb ouăle de pui până sunt gata, se răcesc în apă cu gheață, se curăță și se toacă în bucăți mici.
3. Spălați și tăiați castraveții în bucăți mici. Dacă coaja este amară, este mai bine să o tăiați.
4. Clătiți verdeața și separați ramurile pentru decor.
5. Înmuiați creveții în apă clocotită cu sare și puteți, de asemenea, să puneți o frunză de dafin și boabe de piper pentru o aromă picantă.
6. Păstrați fructele de mare în apă clocotită aproximativ cinci minute, îndepărtați-le, așteptați până se răcesc, curățați și tăiați. Lăsați câțiva creveți întregi pentru a ornat aperitivul.
7. Scurgeți mazărea într-o strecurătoare pentru a îndepărta sucul în exces.
8. Combinați ingredientele pregătite, adăugați sare și ienibahar, amestecați cu maioneză.
9. Ornați aperitivul cu crenguțe de ierburi proaspete și creveți întregi. Puteți adăuga felii de lămâie după gust.

Rețeta este perfectă și pentru decorarea mesei unei sărbători festive.

Olivier - rețetă clasică

Când adăugați somon, salata Olivier își schimbă complet aroma și gustul. Nota principală a unui astfel de aperitiv devine pește, iar dressing-ul original transformă un fel de mâncare obișnuit într-o capodopera culinară.

Pentru Olivier într-un mod nou, aveți nevoie de:

• somon sărat – 230 g;
• caviar – 80 g;
• cartofi - 180 g;
• 4 oua de gaina;
• castraveți murați – 110 g;
• castravete proaspăt – 130 g;
• ceapa - 80 g;
• Suc de o jumătate de lămâie;
• verdeturi – 25 g;
• maioneză - 65 g;
• sare - 9 g.

Etape de pregătire pas cu pas:

1. Scoateți somonul sărat din ambalaj, examinați fileul pentru prezența oaselor, îndepărtați dacă există, tăiați carnea curată în cuburi.
2. Fierbeți cartofii și ouăle până se înmoaie, se răcesc și se decojesc, se taie în bucăți mici.
3. Tăiați castravetele sărat și proaspăt în cuburi, stoarceți excesul de suc dacă este necesar.
4. Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici.
5. Tăiați verdeața cu un cuțit, după ce le spălați mai întâi.
6. Într-un castron mare de salată, amestecați toate produsele, adăugați sare, maioneza și zeama de lămâie, amestecați totul și decorați cu caviar roșu și ierburi pe deasupra.

Salata Olivier de iarna - reteta clasica

Salata Olivier este un fel de mâncare consistent, așa că puteți înlocui cârnații cu tipul de carne preferat. De exemplu, dacă adăugați file de pui, puteți crește valoarea nutritivă a gustării.

Ingrediente (pentru 4 portii):

• file de pui – 190 g;
• 5 oua de gaina;
• cartofi - 130 g;
• castraveți murați – 140 g;
• Cornișuri proaspete – 110 g;
• Mazăre murată – 90 g;
• Morcovi 80 g;
• ceapa - 70 g;
• maioneză – 65 ml;
• Sare - 4 g.

Pregătire pas cu pas:

1. Se spală și se gătește carnea de pui până se înmoaie în apă cu sare, apoi se răcește, se taie în bucăți mici.
2. Se spala cartofii si morcovii, se fierb pana se inmoaie, se curata de coaja si se taie cubulete.
3. Fierbeți ouăle de pui tari, răciți și tăiați în bucăți similare celorlalte produse.
4. Tăiați castraveții în bucăți, puteți tăia coaja dacă este prea groasă sau amară.
5. Curățați și tăiați ceapa.
6. Combinați toate produsele, asezonați cu maioneză și amestecați.
7. Puteți decora aperitivul cu crenguțe de ierburi proaspete și mazăre.

Salata Olivier de Anul Nou cu rata afumata

Uneori vrei ceva neobișnuit. În astfel de momente, merită să pregătiți salata Olivier preferată a tuturor cu adaos de piept de rață afumat. Aperitivul are o aromă caracteristică de afumat și un gust excelent.

Ingrediente pentru preparat (4 portii):

• file de rață afumată – 270 g;
• 5 oua de gaina;
• cartofi - 120 g;
• castraveți murați – 170 g;
• Mazăre verde – 90 g;
• Morcovi – 80 g;
• maioneză - 45 g;
• sare - 7 g.

Pregătirea gustărilor:

1. Tăiați fileul de rață în cuburi, separând carnea de oase și piele.
2. Se fierb ouăle tari, se răcesc, se curăță și se taie în bucăți mici.
3. Spălați cartofii și morcovii, fierbeți-i, când se răcesc, tăiați-i cubulețe.
4. Tăiați castraveții în bucăți și stoarceți excesul de zeamă cu mâinile.
5. Puneți mazărea într-o strecurătoare și așteptați până se scurge marinada.
7. Amestecați produsele, adăugați maioneza, amestecați și adăugați sare după gust.
8. Puteți decora Olivier pentru masa de Anul Nou cu bucăți de ouă de prepeliță fierte, ierburi sau măsline.

Cunoscuta salată Olivier este perfectă pentru orice sărbătoare, va decora masa și va încânta și invitații prezenți. Un fel de mâncare consistent va ajuta la hrănirea unei companii mari și înfometate, ajutând astfel gazda, care nu va trebui să pregătească multe delicii diferite.

Este greu de imaginat o masă de Anul Nou fără un fel de mâncare atât de gustos și de îndrăgit precum Olivier. Fiecare gospodină pregătește o salată folosind propria rețetă, înlocuind ușor un ingredient cu altul, ceea ce nu face decât să adauge originalitate preparatului. Nicio salată nu-l poate înlocui pe Olivier în noaptea de Revelion, așa că au fost inventate multe rețete pentru această delicatesă. În fiecare casă, pe masă pot exista mai multe tipuri de Olivier, atât clasice, cât și de casă. Majoritatea oamenilor gătesc astfel de feluri de mâncare pentru a veni cu ceva propriu. Pentru mulți, nu contează ce produse sunt incluse în salată. Principalul lucru este că acest simbol al Anului Nou este pe masă și este foarte gustos, înlocuind alte salate. Acest lucru se întâmplă de obicei, așa că gospodinele pregătesc salata nu în porții, ci în oale întregi, astfel încât să își poată hrăni gospodăria și oaspeții în fiecare zi. Și ce ar putea fi mai bine în dimineața zilei de 1 ianuarie, deschideți frigiderul, scoateți o salată rece și vindecați-vă după noaptea festivă. Dar nu uitați: Olivier este o salată destul de bogată în calorii, nu ar trebui să mâncați în exces!

#1 Olivier stil clasic sau sovietic: rețetă clasică pentru salata ta preferată de Anul Nou

Felul de mâncare este pregătit pentru 10 porții, care conțin 405 kilocalorii. Proteina este de aproximativ 15 grame, grăsimea este de 26 de grame, iar carbohidrații sunt aproape 29 de grame. Dar aceste cifre sunt pentru produsele crude, fără a lua în calcul maioneza sau smântâna, precum și sarea. Conținutul caloric crește atunci când alimentele sunt gătite și amestecate.

Pentru 10 porții veți avea nevoie de:

• cartofi - 7 bucăți mari
• morcovi – 5 bucăți
• murături
• 1 conserve de mazăre verde
• 6 oua de gaina
• 300-350 de grame de cârnați de doctor.

Reumplerea constă din:

• smântână (aproximativ 100 de grame)
• maioneza (200 grame)
• sare.

Procesul de gătire va dura aproximativ o oră. De asemenea, merită să luați în considerare timpul necesar pentru a găti cartofi, morcovi și ouă. Apoi produsele trebuie să se răcească, ceea ce durează o oră. În acest timp, puteți tăia castraveții murați, din care saramură ar trebui să se scurgă. Înainte de a găti, trebuie să deschideți și mazărea conservată, care trebuie pusă într-o strecurătoare pentru a scurge lichidul.

Când etapa de gătire este încheiată și mâncarea s-a răcit, atunci puteți începe să feliați. Totul se sfărâmă în cuburi mici. Ordinea nu contează, deoarece produsele vor fi apoi amestecate într-un singur bol.

Puneți ingredientele într-o cratiță mare sau într-un castron adânc. Înainte de a vă îmbrăca, viitoarea salată este amestecată și numai atunci trebuie să adăugați maioneză, smântână și sare după gust. Totul se amestecă din nou pentru ca toate produsele să poată fi înmuiate în dressing.

#2 Olivier cu cârnați: rețetă de salată Olivier cu cârnați fierți

Acest tip de faimoasă salată franțuzească are ceva mai puține calorii - aproximativ 349, dar pentru produsele în stare crudă și neasezonate cu maioneză. Conținutul de grăsime este de puțin peste 19 kilocalorii, ceea ce este mai puțin decât în ​​versiunea clasică Olivier. Dar există mult mai puține porții aici - doar 4 dacă este nevoie să creșteți cantitatea de salată, atunci trebuie să luați de două ori mai multe ingrediente;

Pentru patru portii veti avea nevoie de:

• cârnați fierți (250 grame)
• 3 cartofi de marime medie
• 1 morcov
• 2 castraveți murați
• 3 oua de gaina
• jumătate de conserve de mazăre verde conservată.

Olivier cu cârnați trebuie asezonat cu maioneză. Se adauga sare dupa gust.

Spălați cartofii și morcovii, apoi puneți-i într-o cratiță, unde se fierb până când sunt complet fierți. Ouăle se pun într-un castron separat și trebuie fierte tari. În timp ce aceste ingrediente se gătesc și apoi se răcesc, trebuie să faceți conserve de mazăre și castraveți murați. Mazarea trebuie strecurata si apoi lasata la scurs pentru o vreme. Cel mai bine este să folosiți o strecurătoare în acest scop. Castraveții se taie cubulețe și se lasă să se scurgă de saramură. Când cartofii și morcovii s-au răcit, trebuie curățați de coajă. Cartofii sunt tăiați în cuburi, iar morcovii în cercuri. Ouăle sunt, de asemenea, curățate de coajă și tăiate cubulețe, precum cârnații. Toate produsele trebuie puse într-un castron sau o tigaie adâncă, amestecând când totul este tocat. Următorul pas este să adăugați mazăre și murături. După amestecare, adăugați maioneză și, dacă este necesar, sare după gust. Salata trebuie răcită bine și abia apoi servită. Uneori pot exista mai multe sau mai puține ingrediente, totul depinde de imaginația și dorința gospodinei. Dacă doriți un gust pronunțat, atunci ar trebui să creșteți cantitatea de morcovi. Ouăle sunt perfecte pentru densitate, așa că puteți adăuga nu 3 bucăți, ci 5 sau 6.

#3 Olivier cu pui: rețetă pentru salata ta preferată de pui

O altă versiune a răsfățului tău preferat este Olivier cu pui, a cărui tehnologie nu diferă cu nimic de alte opțiuni. Mâncarea include și alte produse care dau originalitate salatei.

Componentele principale includ:

• cartof
• fileu de pui
• morcov
• ceapă
• mazăre.

Pentru realimentare aveți nevoie de:

• maioneză
• piper
• sare.

În primul rând, trebuie să aveți grijă de fileul care trebuie spălat, apoi pus într-o tigaie cu apă rece și pus pe foc. Când apa fierbe, apoi reduceți focul la mediu pentru a găti până când este gata. Nu este nevoie să scoateți carnea finită, ci lăsați-o să se răcească împreună cu bulionul pentru ca fileul să fie mult mai suculent.

Apoi se spală cartofii și morcovii, după care se toarnă cu apă clocotită dintr-un ibric. Trebuie să gătiți aproximativ 20 de minute, apoi se scurge apa și se lasă legumele să se răcească.

Fierbeți ouăle separat timp de 10 minute. Odată fierte tari, trebuie apoi să se răcească pentru a fi ușor de curățat.

Castraveții și mazărea trebuie așezate în recipiente separate în timp ce legumele și ouăle se răcesc pentru a permite saramura să se scurgă. Și numai atunci puteți începe procesul propriu-zis de gătit. Fileul este tăiat împotriva bobului în bucăți mici separate sau dezasamblat manual. Cartofii, ouăle și morcovii sunt tăiați în cuburi mici, egale. După ce o curățăm, tăiem ceapa foarte fin. Produsele trebuie puse într-un bol adânc, apoi amestecate, adăugând mazăre. Și abia atunci puteți adăuga maioneză, după care trebuie să o gustați. Dacă este necesar, adăugați sare și piper. Amestecă din nou și pune Olivier la frigider pentru o oră. Acest lucru va permite vasului să se înmoaie în maioneză. Trebuie servit rece.

De asemenea, vă va plăcea:

Ce masă de sărbătoare la noi se poate face fără felurile principale? Da da da! Exact 3 stâlpi ai mesei festive: „Olivier”, „Shuba” și o salată de bastoane de crab. Cele mai populare feluri de mâncare de sărbătoare casnică și distracție. Astăzi vom vorbi despre salata de baton de crab și anume rețetele pentru prepararea acesteia. Sunt multe dintre ele, dar am încercat și selectat [...]

#4 Real Olivier: o rețetă de salată Olivier adevărată în tradițiile franceze

Gospodinele adevărate ar trebui să știe și să gătească o rețetă de salată franțuzească, inventată de bucătarul Lucien Olivet. Acest lucru s-a întâmplat în 1864, când francezul a vizitat Moscova, unde într-unul dintre restaurante a mulțumit vizitatorilor cu o delicatețe neobișnuită. Si-a luat secretul salatei cu el, asa ca bucatarii au incercat multi ani sa reproduca preparatul. Acest lucru a determinat înlocuirea unui ingredient cu altul, sosul a fost complet înlocuit cu maioneză. Nu au lucrat deloc pentru a-i dezvălui secretul, au uitat de sos, așa că gospodinele și bucătarii l-au înlocuit cu maioneză sau smântână. Multe componente au fost în general înlocuite cu cârnați, pui, carne de vită și morcovi. Acest lucru a făcut salata mai accesibilă oamenilor obișnuiți. O rețetă veche a fost dezvăluită la mulți ani după moartea lui Olivier, conform căreia salata includea următoarele produse:

• cocoas de alun;
• limba de vițel;
• cartof;
• raci fierti;
• castraveți proaspeți și murați;
• oua de prepelita;
• caviar negru presat;
• frunze de salata verde;
• capere.

Potrivit istoricilor, în salată ar putea fi adăugat și file de potârniche. Carnea de cocoș și potârnichie trebuie fiartă, precum și raci, ouă și limba de vițel. Salata a fost pregătită în straturi. Totul a fost aranjat în această ordine strictă:

În primul rând, file de cocoș de alun, file de potârnichi, acoperit cu jeleu. Se prepară din bulionul în care a fost gătită carnea. Aceste ingrediente erau situate chiar în centrul vasului;

Gâturile de raci, cum ar fi limba de vițel, cartofii, ouăle de prepeliță și cornișii au fost folosite pentru decorare. Totul trebuie tăiat în bucăți și așezat în cerc pe un vas cu restul ingredientelor;

Deliciul a fost acoperit cu maioneză, pe care Chef Olivier a pregătit-o personal.

Astăzi, în Franța, folosesc această rețetă de salată de la un bucătar celebru, care include:

• oua de prepelita,
• file,
• limba de vitel,
• cornibii,
• cartof,
• capere,
• ouă.

Mai întâi trebuie să gătiți totul, pentru care se recomandă să puneți toate ingredientele pe foc în același timp, dar în vase diferite. Fileul de prepeliță se gătește aproximativ 50 de minute, ouăle, creveții (pot fi înlocuiți cu raci) - doar 7 minute, cartofii și morcovii până la fiert complet, ouăle de prepeliță - până la 10 minute, astfel încât să fie fierte tari.

În timp ce aceste produse sunt pregătite, castraveții, măslinele sau măslinele negre sunt tăiate cubulețe, iar ceapa se toacă mărunt. Pentru a preveni să devină amar, se stropește apoi cu apă clocotită. Mazarea trebuie deschisa si turnata intr-o strecuratoare pentru a scurge saramura. Cand legumele si carnea s-au racit, produsele se taie si cubulete. Toate componentele salatei sunt asezonate cu maioneză, care se prepară acasă, sau înlocuite cu sos provensal. Pentru preparare ai nevoie de ulei de măsline, gălbenușuri, oțet de vin, muștar de Dijon. Toate aceste componente sunt amestecate, unde se adaugă sare și piper după gust. Datorita acestei compozitii si sos, salata se numeste iarna.

#5 Olivier Shuba: rețetă de salată Olivier sub o haină de blană

Olivier sub o haină de blană este destul de neobișnuit. Acest tip de salată este grozav pentru vegetarieni și cei care țin dietă. Pentru fel de mâncare aveți nevoie de:

• 8 cartofi
• 7 morcovi
• 4 castraveți murați
• 1 conserve de măsline (sâmbure)
• jumătate de conserve de mazăre
• Branza adyghe
• sfeclă mică
• alge
• o jumatate de lingurita de sare si asafoetida.

Ingrediente pentru maioneza se achizitioneaza separat:

• ulei vegetal
• lapte concentrat
• mustar rusesc
• zahăr
• suc de lămâie.

Mai întâi, maioneza se prepară amestecând sare, zahăr, lapte și muștar într-un blender. Apoi, în timp ce bateți, trebuie să turnați încet uleiul. La final, se adauga zeama de lamaie si totul se amesteca din nou. În continuare, trebuie să fierbeți legumele, să le lăsați să se răcească și să le tăiați în cuburi, cum ar fi brânză și castraveți.

Vasul de salată trebuie să fie mare pentru a așeza ingredientele în straturi. Mai întâi cartofi, apoi morcovi, castraveți, măsline, mazăre și brânză. Asezonați cu maioneză doar înainte de servire.

Urmează rândul pregătirii heringului sub o haină de blană. Puneți varza, cartofii și sfecla într-o formă separată pe rânduri, ungeți fiecare strat cu maioneză. În loc de ceapă, puteți folosi asafoetida, care va face salata un gust mai ascuțit și picant. Apoi, ambele salate sunt așezate într-o cratiță sau într-o formă înaltă - Olivier este acoperit cu o haină de blană.

#6 Olivier cu castraveți: rețetă de salată Olivier de Anul Nou cu castraveți proaspeți

Aceasta salata este perfecta pentru masa de Revelion deoarece va fi hranitoare si saraca in calorii. Produsele trebuie calculate pe baza numărului necesar de porții.

Pentru 4 portii ai nevoie de:

• conserve de mazăre
• 200 de grame de castraveți proaspeți
• 3 oua de gaina
• 200 de grame de „varenka”
• maioneză.
• Dacă doriți, puteți adăuga ceapă, pătrunjel, mărar și sare.

Mai întâi fierbeți ouăle în timp ce se răcesc. Trebuie să deschideți mazărea verde, să le lăsați să se scurgă, în acest moment se toacă mărunt ceapa, pătrunjelul și mararul și castraveții în cuburi. Apoi ouăle și cârnații se taie cubulețe. Toate ingredientele se amestecă într-un castron, totul se condimentează cu maioneză și sare dacă este necesar.

#7 Olivier cu carne: reteta de salata de Revelion Olivier cu carne

Pentru salata ai nevoie de:

• carne sau cârnați
• 4 ouă
• 350 de grame de cartofi
• 150 de grame de castraveți
• 1 conserve de mazăre verde
• ceapa verde
• maioneză.

Carnea, cartofii și morcovii sunt gătite până când sunt complet fierte, apoi se răcesc. Apoi aceste componente se taie cubulețe, se pun într-un bol, se adaugă acolo ceapa, ouă tocate mărunt și castraveți. Când toate ingredientele sunt într-un singur recipient, acolo se adaugă maioneză, iar vasul este sărat dacă este necesar. Puteți decora salata cu ierburi deasupra. Dacă înlocuiți carnea cu cârnați, atunci trebuie să alegeți doar un produs de înaltă calitate. Castraveții pot fi fie proaspeți, fie murați. Puteți experimenta cu diferite ingrediente pentru a vă surprinde oaspeții și familia cu gustul neobișnuit al salatei.

Ajutați-ne să îmbunătățim: dacă observați o eroare, selectați un fragment și faceți clic Ctrl+Enter.

Pentru ca un fel de mâncare pregătit cu drag să devină un adevărat punct culminant al programului, trebuie să fie prezente două aspecte: gustul excelent și designul creativ. Deci, chiar și cea mai simplă răsfăț va deveni o încântare, iar astăzi vă vom spune cum să decorați salata Olivier cu propriile mâini pentru ziua de naștere și Anul Nou cu exemple foto. Nu este deloc dificil să faci ceva original dintr-o gustare tradițională, principalul lucru este să-ți folosești imaginația, să-ți sufleci mânecile și să te înarmezi cu sfaturi practice de la Povarenok.

Fiecare sărbătoare și orice eveniment special, fie că este un bufet sau doar un picnic cu prietenii în ziua unei întâlniri memorabile, are propria sa unicitate, care ar trebui să se reflecte în designul salatei. Și dacă inspirația și creativitatea bucătarului bucătar sunt debordante, atunci chiar și salata tradițională Olivier este transformată dincolo de recunoaștere.

Trebuie doar să vă amintiți regulile principale pentru decorarea unei salate:

• folosim ingredientele care compun salata pentru decor,
• sau componente cu gust neutru,
• sau produse care merg bine cu salata.

Nimic complicat, totul este foarte clar și poți începe să faci acțiuni creative.

Majoritatea bucătărilor de casă încă aderă la principiul de a servi salata pe un platou comun sau într-un bol de salată. Și asta are propria sa poftă, pentru că pentru a decora clasica salată Olivier în acest context, s-a inventat o mare varietate de idei interesante pentru decorarea salatei pentru o prezentare impresionantă pe masă.

Cum să-l decorezi pe Olivier pentru Anul Nou

De exemplu, pe masa de Anul Nou ar fi potrivite motivele de Crăciun: brazi, coroane, lumânări, ceasuri, conuri de pin, precum și atribute simbolice ale anului care vine.

Oferim mai multe cursuri de master despre crearea figurilor de Anul Nou pentru decorarea salatelor.

Pentru a face un inel pentru o coroană, așezați pur și simplu un pahar în centrul vasului înainte de a așeza salata și acoperiți-l cu bucăți de gustări, apoi îndepărtați cu grijă recipientul.

În cazul figurii opt, sistemul de aranjare a salatei este identic, doar că aici trebuie să folosiți două pahare cu cercuri de diferite diametre - mari și mici, de exemplu, puteți folosi un pahar și o stivă.

Cum să-l arăți frumos pe Olivier pe 23 februarie, 8 martie sau Paște

Acestea și alte sărbători religioase sau profesionale au și propriile lor motive înguste în decor.

Îl poți așeza pe Olivier pe o farfurie în formă de număr 8, stea, ou, rezervor sau buchet de flori.

Pentru o sărbătoare a bărbaților, puteți decora salata cu morcovi ras și măsline tocate sub formă de panglică de Sfântul Gheorghe, sau castraveți murați ras și brânză pentru pâine prăjită sub formă de pagon și jachetă de ofițer.

În Duminica Paștelui, o salată cu o biserică sau simbolul Paștelui din secolul al XIX-lea va arăta grozav pe masă.

Olivier este, de asemenea, pregătit pentru sărbătoarea musulmană de Eid al-Fitr, unde o figurină de miel făcută din conopidă murată poate fi folosită ca decor. Acestea sunt cele mai populare, dar nu mai puțin originale opțiuni pentru decorarea gustării Olivier.

Petrecerile pentru copii au început de curând să aibă loc pe principiul unei petreceri tematice costumate, a cărei originalitate poate fi subliniată printr-o prezentare interesantă a salatei.

Prin proiectarea lui Olivier sub formă de animale, personaje de desene animate, curcubee și alte forme originale, putem crește interesul copiilor pentru astfel de feluri de mâncare.

De asemenea, este foarte interesant să decorezi salata cu câteva figuri comestibile. Dacă așezați salata într-un cerc, presărați brânză rasă și puneți pe ea figuri de șoarece făcute din ouă, atunci un astfel de răsfăț va deveni cu siguranță felul principal al sărbătorii.

Vă recomandăm mai multe cursuri de master despre cum să faceți figuri comestibile interesante.

O opțiune universală pentru decorarea lui Olivier într-o farfurie obișnuită este să așezi salata în formă de castron și să o umpli cu diverse gustări.

Pentru a face acest lucru, salata trebuie așezată într-un cerc larg, astfel încât marginile sale să fie mai înalte decât mijlocul. Ce poti pune in centru? De exemplu, biluțele de brânză Raffaello, ouăle de prepeliță umplute sau tartinele ar fi o soluție excelentă.

Pentru zile de naștere, gama de decorațiuni crește semnificativ, însă, pentru această sărbătoare, decorațiuni sub formă de:

• numere în funcție de vârsta persoanei de naștere sau de data nașterii,
• decorarea salatei ca o surpriză festivă cu o panglică de morcovi sau roșii,
• un buchet sau un coș de flori tăiate din legume, ouă, brânză sau cârnați.

Cum să decorezi o salată cu flori comestibile

De asemenea, destul de interesantă este și opțiunea de a decora frumos pe Olivier sub formă de trandafir. Pentru a face acest lucru, trebuie să puneți salata pe o farfurie într-o grămadă și să tăiați castraveții proaspeți pe lungime în felii subțiri, apoi să le introduceți în salată sub formă de petale, ca în fotografie.

De asemenea, oferim mai multe opțiuni pentru cursuri de master despre crearea florilor comestibile.

Bufetele, pauzele de cafea și alte seri sociale în stil bufet necesită literalmente ca salata Olivier să fie servită de la restaurantul porționat.

Și aici vă vor veni la îndemână recipiente comestibile precum tartele, coșuri, conuri și chiar chipsuri, cu ajutorul cărora puteți prezenta frumos un răsfăț pe un platou mare.

Serviți Olivier în tartele

Tartelele sunt vândute în aproape fiecare supermarket, iar pregătirea acestor recipiente pentru prăjituri scurte acasă este destul de simplă.

Cum să faci tartele de casă

Trebuie doar să frământați cel mai simplu aluat de prăjitură din unt, făină, zahăr, sare și apă (lapte), să îl țineți la frigider 1-2 ore și apoi să întindeți un strat de aluat de 5 mm grosime și să-l tăiați folosind prăjitură metalică. pans cercuri.

Apoi introducem cercurile decupate in forme, le indreptam si asezam o alta forma deasupra pentru ca in timpul coacerii (15 minute la 180 o C) tartaletele sa isi pastreze forma.

De îndată ce coșurile de nisip s-au răcit, pot fi umplute cu salată și decorate cu ierburi, sculpturi, caviar roșu, creveți și măsline.

Salată Olivier în lavash

Lavash este doar o adevărată descoperire pentru un bufet. Ce poți face cu această pâine armeană subțire? Face coșuri și conuri excelente, tuburi și plicuri, pungi și rulouri.

Puteți afla mai multe despre servirea salatei în pâine pita pe site-ul nostru.

Conuri de vafe

Vafele făcute din aluat neîndulcit sunt, de asemenea, un atu pentru servirea porțiilor. Cupele de vafe, tartelele și conurile vor fi o opțiune excelentă pentru umplerea salatei Olivier.

Servirea lui Olivier în chipsuri

Chipsurile mari, cum ar fi Pringles sau Nachos, pot fi adesea văzute la banchete ca bază porționată pentru salată.

Cu toate acestea, trebuie avut în vedere că ingredientele Olivier în acest caz trebuie tăiate destul de fin.

Coșuri cu brânză și cartofi

Brânza și cartofii fac coșuri șic pentru servirea salatei Olivier.

Faceți acasă coșuri cu brânză

• Pentru a face acest lucru, rade brânza pe o răzătoare grosieră și pune-o pe o farfurie unsă și la cuptorul cu microunde.
• Brânza se topește și se transformă într-un strat elastic, care după răcire poate fi îndoit într-un coș, turnat într-un pahar obișnuit.

Faceți acasă coșuri de cartofi

• Cartofii sunt, de asemenea, răzuiți pe răzătoarea grosieră, amestecați cu amidon, așezați de-a lungul pereților într-o strecurătoare metalică și prăjiți.

După prăjire și răcire, cartofii se scot ușor din sită și rămân în formă de coș-cuib.

Alte moduri creative de a servi salata porționată

Rulourile cu șuncă și brânză umplute cu salată vor arăta grozav pe masă.

Un alt mod original de a prezenta frumos și extravagant oaspeților o salată clasică Olivier este de a concepe un coș creativ din paie de pâine, ceapă verde sau brânză afumată cu împletitură și o bază sub forma unei felii de pâine decupată în cerc.

Așadar, lipim paiele în pâinea de bază și folosim pene de ceapă (panglici de brânză) pentru a țese un coș obișnuit pe ele. Această prezentare pare nu doar impresionantă, ci și uimitoare. Oaspeții vor fi cu siguranță uimiți de o astfel de idee creativă.

Adesea, fotografiile din sărbători sunt pline nu doar de portrete ale oaspeților, ci de multe ori obiectivul camerei se mută la masa servită cu delicatese. De aceea, uneori, vrei să-ți uimești oaspeții cu ceva original. De ce să nu servești, de exemplu, salata nu în farfurii simple, ci în boluri „naturale”?

Ce zici de folosirea cadourilor din grădină ca recipiente porționate: roșii, castraveți, vinete sau fructe tropicale: coji de avocado și nucă de cocos și alte creații exotice ale Florei.

• Foarte interesant arata Olivier in forma de lumanare in ardei gras galbeni sau verzi, unde in centrul salatei se pune o felie de ardei rosu in forma de lumina.
• Bărcile șic de castraveți vor fi, de asemenea, un decor excelent. Leguma se taie in jumatate pe lungime, i se taie pulpa si ramane doar coaja in forma de vas pe care o umplem cu salata si o decoram cu “velele stacojii” de ardei gras rosu.

În general, tema navelor pentru conținut este foarte populară și cu mai multe fațete. De exemplu, puteți folosi ardei, ouă, roșii și alte produse de grădină ca o fregată, din care puteți face un recipient de legume și vele pe o frigărui sau o scobitoare.

După ce a trecut de tema nautică, este timpul să ne amintim de doamne. Ce buchet minunat de lalele se poate face dacă tăiați de sus până la mijloc plose de roșii ușor alungite în patru felii, scoateți pulpa și umpleți roșiile goale cu salata Olivier.

Am menționat mai sus versatilitatea lavash-ului. Fotografiile cu rulouri de lavash, tuburi și coșuri, unde salata servește ca umplutură, sunt adevăratele vedete ale site-urilor culinare.

Cu toate acestea, utilitatea acestei pâine plate pentru servirea salatei Olivier în porții nu se limitează la coarne și tuburi. Recreerea în aer liber nu scade în niciun fel importanța unei prezentări frumoase de salată, dar nu uitați de comoditate. De aceea, cea mai buna solutie in acest caz ar fi rulourile lavash cu salata Olivier ala shawarma.

Lavash este capabil să nu se ude pentru o perioadă lungă de timp, dar pentru a fi în siguranță, înainte de a umple pâinea, este mai bine să așezați deasupra ei frunze de salată și abia apoi să întindeți salata și să rulați chimichanga. Convenabil și creativ, nu-i așa?

Frumoasă prezentare a lui Olivier în pahare

Deși această prezentare nu poate fi numită nouă, relevanța ei crește doar în fiecare zi. Designul lui Olivier în pahare, pahare crem, pahare de vin, pahare, pahare de coniac, rozete și alte vase de cristal, destinate în mare parte băuturilor, arată foarte colorat în fotografie și chiar într-o oarecare măsură elegant.

Cu toate acestea, salata se simte destul de încrezătoare în astfel de recipiente și este, de asemenea, convenabilă și practică.

Salata nu trebuie să fie îmbrăcată imediat cu maioneză, de obicei, atunci când o serviți în acest fel, se presupune că mâncătorul va amesteca singur salata, bucurându-se astfel la maximum de cea mai proaspătă răsfăț.

Mai mult, această porție este mai elegantă și mai plăcută din punct de vedere estetic, deoarece toată diversitatea ingredientelor este vizibilă prin sticlă subțire, iar maioneza nu estompează această imagine apetisantă. Avantajul acestui design Olivier este că oaspeții vor putea săra singuri aperitivul în funcție de preferințele lor gustative.

Folosind forme detașabile sau detașabile, lui Olivier i se poate da o formă uniformă, pur geometrică, a unui cilindru îngrijit, cub, triunghi volumetric, inimă.

Aici nici măcar nu este interzis să așezi salata Olivier în straturi, pentru o mai mare atractivitate. În plus, puteți decora părțile laterale ale unei porții cilindrice cu orice tip de sculptură sau felii subțiri de castraveți, morcov sau pur și simplu stropiți cu brânză rasă, albuș de ou, caviar roșu (puteți folosi și un analog de caviar) sau gălbenuș mărunțit. .

Decor de sculptură pentru salata Olivier

Arta sculptării necesită abilități speciale și cuțite speciale. Dar fiecare gospodină ar trebui să învețe această sculptură artistică a legumelor, pentru că astfel putem crea imagini reale pe masă, care vor captiva privirea.

Apoi, fie pentru o zi de naștere, fie pentru Anul Nou, designul chiar și a celei mai simple salate tradiționale Olivier va fi la cel mai înalt nivel. Fecalele făcute din brânză, castraveți și morcovi, ardei gras roșii, crizanteme și ceapă crini, lebede și rațe vor deveni un adevărat deliciu în orice salată.

Pentru cei care nu au reușit încă să înțeleagă această știință, oferim mai multe opțiuni cu instrucțiuni foto pentru decorațiuni sculptate foarte frumoase, dar ușor de realizat.

Folosind sfaturile și fotografiile noastre, cu siguranță vei putea decora atât salata Olivier, cât și orice altă salată pentru un banchet de gală, iar masa ta va arăta nu doar elegantă, ci și cea mai șic.

Este greu de imaginat să sărbătorim Anul Nou fără salata Olivier, care personifică literalmente sărbătoarea, abundența și prosperitatea în țara noastră. Chiar și în ciuda faptului că masa festivă este literalmente plină de delicatese și de cele mai scumpe, noi și originale feluri de mâncare, acest aperitiv nu este lipsit de atenția oaspeților și a membrilor gospodăriei. Dar merită remarcat: nu numai salata clasică Olivier este primită cu furie pentru Anul Nou, ci și diversele sale interpretări, inclusiv somon, șampioane, calmar sau o versiune vegetariană.

Salată tradițională rusească Olivier cu legume și carne. Salata de Craciun de iarna

Majestatea Sa clasică - rețetă de bază pentru Olivier pentru Anul Nou

Este foarte ușor să prepari salata Olivier de Anul Nou după rețeta clasică, pe care am moștenit-o, desigur, nu din vremurile prerevoluționare, ci din epoca URSS.

Numărul de porții - 7.

Ingrediente

Iată ce trebuie să pregătiți:

• castraveți murați - 4 buc.;
• smântână - 50 g;
• cartofi - 5 buc.;
• ou - 4 buc.;
• maioneză - 150 g;
• morcovi - 1 buc.;
• cârnați fierți - 200 g;
• sare - 5 g;
• mazăre conservată - 6 linguri. l.;
• piper negru.

Adesea rețeta include carne fiartă și ceapă (ceapă și/sau verde).

Pe portie

• Calorii: 132,6 kcal
• Proteine: 4,33 g
• Grăsimi: 9,84 g
• Carbohidrați: 6,54 g

Metoda de gatit

Aperitivul tradițional pentru masa de Anul Nou, de care mâncătorii ruși rareori se lipsește, este ușor de preparat.

Poftă bună!

Reteta delicioasa pentru Olivier cu limba si ciuperci murate

Este puțin probabil ca omenirea să poată găsi o rețetă pentru un aperitiv care să eclipseze acest fel de mâncare. Până la urmă, de Revelion, salata Olivier este devorată de ambii obraji, de la mic la bătrân. Iar amestecul cu limbă și ciuperci murate va deveni cu siguranță un favorit la masa de sărbători!

Timp de preparare: 40 de minute.

Numărul de porții - 5.

Ingrediente

Avem nevoie:

• șampioane murate - 100 g;
• limba fiartă - 150 g;
• cartofi - 300 g;
• ou - 2 buc.;
• morcovi - 150 g;
• maioneză - 150 g;
• ceapa verde - 1 buc.;
• sare;
• piper negru.

Pe portie

• Calorii: 173,98 kcal
• Proteine: 6,3 g
• Grăsimi: 13,52 g
• Carbohidrați: 6,78 g

Metoda de gatit

Este foarte ușor să pregătiți salata originală Olivier de Anul Nou cu limbă de vită fiartă și ciuperci murate. Doar incearca!

Puteți servi aperitivul într-un castron obișnuit de salată sau în porții.

Cum se prepară salata Olivier de Revelion cu calmar?

Salata Olivier de Anul Nou se va dovedi a fi cu adevărat luxoasă, nebanală și festivă dacă o pregătiți cu calmar.

Timp de preparare: 50 de minute.

Numărul de porții - 6.

Ingrediente

Noi vom avea nevoie:

• morcovi - 1 buc.;
• calmar - 3 buc.;
• cartofi - 4 buc.;
• măr - 1 buc.;
• castraveți murați - 3 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• măsline - 70 g;
• ceapa verde - 1 buc.;
• maioneză - 150 g;
• sos de soia - 2 linguri. l.;
• sare - optional;
• piper negru.

Pe o notă! Este mai bine să luați ceapă roșie de salată. Nu este atât de ascuțit și viguros.

Pe portie

• Calorii: 124,78 kcal
• Proteine: 3,73 g
• Grăsimi: 8,05 g
• Carbohidrați: 9,07 g

Metoda de gatit

Aceasta este o versiune grozavă a aperitivului dacă te-ai săturat puțin de salata clasică Olivier de Anul Nou. Și o astfel de interpretare nu este greu de pregătit.

Un aperitiv apetisant si destul de original, ideal pentru un bufet de Revelion, este gata!

Versiune proaspătă de Olivier de Anul Nou - cu ridichi

Dacă sunteți în căutarea unor rețete proaspete pentru masa de Revelion fără combinații fade și banale, încercați să faceți salată Olivier cu ridichi.

Timp de preparare: 30 minute.

Numar de portii: 2.

Ingrediente

Avem nevoie:

• ou - 3 buc.;
• cartofi - 3 buc.;
• smântână - 4 linguri. l.;
• ridiche - 150 g;
• muștar - 1 linguriță;
• ceapa verde - 3 buc.;
• mazăre - 1/2 cană;
• sare;
• piper negru.

Pe o notă! Pentru a pregăti o astfel de salată proaspătă, se recomandă să luați mazăre verde congelată.

Pe portie

• Calorii: 69,81 kcal
• Proteine: 3,87 g
• Grăsimi: 2,69 g
• Carbohidrați: 8,02 g

Metoda de gatit

Este foarte ușor să prepari o salată Olivier copioasă, dar cu note proaspete, pentru Anul Nou, mai ales dacă o faci cu ajutorul unei rețete foto pas cu pas. Și toți consumatorii vor fi cu siguranță mulțumiți de rezultat.

Poftă bună!

Reteta festiva de salata Olivier - preparata cu somon

Dacă vrei să-ți impresionezi oaspeții odată pentru totdeauna cu abilitățile tale culinare, atunci prepară salata Olivier de Revelion folosind somon sărat. Este doar o sărbătoare pentru stomac!

Timp de gătire - 1 oră.

Numărul de porții - 7.

Ingrediente

Noi vom avea nevoie:

• morcovi - 1 buc.;
• ou - 4 buc.;
• castraveți murați - 2 buc.;
• somon sărat - 300 g;
• cartofi - 3 buc.;
• ceapa verde - 3 buc.;
• maioneză - 4 linguri. l.;
• castravete proaspăt - 1 buc.;
• mazăre verde - 250 g;
• sare;
• piper negru măcinat - opțional.

Pe o notă! Această variantă de Olivier nu va fi mai puțin gustoasă cu o altă varietate de pește roșu. Pentru a pregăti aperitivul, puteți folosi somon chum, păstrăv și somon roz.

Pe portie

• Calorii: 114,52 kcal
• Proteine: 7,11 g
• Grăsimi: 6,92 g
• Carbohidrați: 6,22 g

Metoda de gatit

De obicei nu există probleme cu pregătirea acestui aperitiv apetisant, în care setul standard de salată Olivier este diluat cu somon sărat.

Puteți servi această salată Olivier într-un mod foarte original. Încercați să-i dați aspectul unui pește. Solzii pot fi așezați din felii de morcovi fierți sau somon. Se sugerează să evidențiezi capul cu gălbenuș fiert ras. Înotătoarele și coada pot fi făcute din verdeață. Încearcă să experimentezi!

Rețete video

Dacă nu ați găsit o versiune potrivită de salată Olivier pentru Anul Nou, urmăriți rețetele video. Poate că soluția ideală este aici: