Pasul 1: Pregătiți broccoli pentru gătit.

Dacă utilizați broccoli congelat, trebuie mai întâi să-l dezghețați la temperatura camerei. Ne spălăm varza sub jet de apă. Transferați într-un castron adânc. Lăsați broccoli deoparte pentru a lăsa apa să se scurgă. În niciun caz nu trebuie să ne gătim varza întreagă. Pe o placă de tăiat, folosiți un cuțit pentru a o separa în inflorescențe. Important, astfel încât piesele să fie mici. Apoi, datorită dimensiunii sale, broccoli se va găti mai repede și nu își va pierde substanțele benefice în timpul gătirii.

Pasul 2: gătiți broccoli.

Luăm o cratiță adâncă, o umplem cu apă, punem puțină sare și o punem pe aragaz. După ce apa fierbe, adăugați broccoli în tigaie. Gatiti la foc mediu nu mai mult de 5-6 minute. Nu exagerați în timp, deoarece gătitul îndelungat poate distruge majoritatea vitaminelor și poate înrăutăți gustul. Surprinzător, dar adevărat: acest tip de varză conține o cantitate imensă de vitamine A, C, E, B1, PP. Mai mult, conține minerale utile organismului precum potasiu, calciu, fier, sodiu și multe altele. Și acest lucru este foarte util pentru copil, deoarece aceste componente nu numai că întăresc oasele, ci și susțin sistemul imunitar în ansamblu!

Pasul 3: Tocați broccoli.

Scurgeți apa din tigaie și puneți broccoli într-o strecurătoare. Lăsați apa să se scurgă. Pune varza într-un castron adânc. Măcinați-l folosind un blender sau un piure pentru piure. Aparent Consistența ar trebui să fie ca un piure cu cocoloașe. Nu tocați broccoli până nu este foarte lichid. Nu uitați - pregătim mai întâi clătite, nu supă.

Pasul 4: Primii pași pentru a pregăti amestecul de clătite cu broccoli.

Broccoli este gata. Au mai rămas doar câțiva pași până la rezultatul final. Adăugați lapte. Ar trebui să fie rece și nu fiert. Laptele proaspăt va face amestecul nostru mult mai moale și cu mai multe calorii.

Pasul 5: Terminați de pregătit amestecul de clătite cu broccoli.

Aluatul nostru delicios și sănătos pentru clătite cu broccoli este aproape gata. Au mai rămas câteva atingeri. Adăugați două ouă de pui în amestecul nostru. Acest lucru va face clătitele mai pufoase. Dacă sunteți un fan al adăugării diferitelor condimente la feluri de mâncare, nu vă sfiați, principalul lucru este că apoi vă place gustul! Adăugați sare și piper după gust. Adăugați făină în amestecul nostru pentru vâscozitate. Principalul lucru este să nu exagerați, dar mai puțină făină poate schimba complet consistența clătitelor. Așa că este mai bine să rămânem la rețetă. Făina va ajuta amestecul nostru să devină mai gros, iar în timpul prăjirii clătitele vor ieși într-o formă frumoasă.

Pasul 6: Îmbunătățiți gustul clătitelor cu broccoli.

Luam usturoiul, il trecem prin presa de usturoi si il adaugam in amestecul nostru. Usturoiul este un element foarte important. După cum știți, varza fiartă, în special broccoli, are un miros specific. Dar „miracolul nostru verde” ar trebui să atragă cu mirosul său și nu să respingă. Usturoiul ne va ajuta foarte mult cu asta. Și încă un fapt foarte interesant: Usturoiul conține peste 400 de substanțe benefice. Așa că felul nostru de mâncare devine de 400 de ori mai sănătos.

Pasul 7: Pregătiți amestecul de clătite cu broccoli pentru prăjire.

Batem din nou amestecul rezultat de broccoli, oua, faina si condimente cu un blender sau folosim un piure pentru a face piure nu mai mult de 20 - 30 de secunde. Amesteca totul pana se omogenizeaza folosind o lingura. Puneți amestecul finit la frigider pentru 10-20 de minute.

Pasul 8: Prăjiți fritjelii de broccoli.

Puneți tigaia pe aragaz și turnați ulei vegetal în ea. Focul ar trebui să fie la nivel mediu. Ne scoatem amestecul din frigider. Si folosind o lingura intr-o tigaie incalzita formam clatite rotunde. După ce le prăjim pe o parte, folosim o furculiță pentru a le întoarce pe cealaltă parte. După ce ați rumenit cealaltă parte, folosiți o furculiță pentru a așeza „miracolul verde” pe o farfurie. Culoarea crustei de pe clătite trebuie să fie aurie, nu ar trebui să fie prea prăjite.

Pasul 9: Serviți friturile de broccoli.

Serviți „miracolul verde” cu smântână, ornat cu ierburi. Ca garnitură, puteți folosi legume fierte sau orice fel de terci. Fritelele cu broccoli pot servi și ca o garnitură excelentă pentru orice tip de carne sau cârnați. Puteți pregăti sosul preferat cu ele - acest lucru va face doar gustul mai expresiv. Am încercat diferite variante. Dar, să fiu sincer, este puțin probabil să aveți acest „delicios” până când nu pregătiți o garnitură. Familiei mele i-a plăcut foarte mult rețeta de clătite cu broccoli și o mănâncă cu bucurie uscată. Mâncare sănătoasă - familie sănătoasă! Bucura-te de masa ta!

- – Pentru a vă asigura că clătitele au aceeași dimensiune, puneți amestecul de legume pe o tigaie încinsă în proporție de o lingură per clătită.

- – Clătitele pot fi făcute și mai pufoase adăugând un pachet de praf de copt sau bicarbonat de sodiu pe vârful unui cuțit. Dar acest lucru este opțional.

- – Dacă nu ai răzătoarea de usturoi, poți folosi în schimb o răzătoare fină.

- – Dacă doriți, puteți adăuga diferite legume la amestecul de legume. Acest lucru va crește conținutul de calorii și va crește procentul de vitamine.

Nu toată lumea va plăcea această legumă sănătoasă în forma ei obișnuită gătită. Să experimentăm și să pregătim clătite delicioase, dietetice și sănătoase. Un preparat dietetic minunat! Poate fi folosit de oricine își urmărește silueta sau în timpul Postului Mare (ultima rețetă este fără ouă). Întreaga familie și chiar și copiii vor adora acest fel de mâncare!

Rețetă obișnuită

Vei avea nevoie:

• broccoli 300g;
• făină de grâu - 80 g;
• 1 ou;
• sare si piper dupa gust;
• parmezan ras – 40 g.

Metoda de gatire:

1. Mai întâi trebuie să fierbi varza și apoi să o toci.
2. Luați un castron, spargeți un ou în el, adăugați sare, piper, făină și parmezan ras. Se amestecă. Apoi varză.
3. Luați o tigaie, încălziți-o, adăugați puțin ulei de măsline, formați clătite din amestecul nostru și prăjiți într-o tigaie pe fiecare parte timp de 3-5 minute.
4. Preparatul poate fi servit cu smantana si ierburi tocate marunt. Poftă bună!

Clătite cu broccoli „Tender”

Mâncarea conform acestei rețete are un gust deosebit și delicat. O alegere excelentă dacă vrei să încerci ceva nou!

Ingrediente pentru reteta:

• broccoli (congelat este perfect, 1 pachet - 400g);
• 250 ml bulion de broccoli (dupa gatire);
• făină (1 cană);
• ou de gaina (2 buc.);
• 1 ceapă;
• zahăr (1 linguriță);
• sare (1 lingura);
• praf de copt (1 linguriță);
• piper;
• ulei de masline;
• marar si tarhon.

Procesul de gatire:

1. Mai întâi trebuie să fierbi varza. Pentru a face acest lucru, luați o cratiță medie și turnați 1,5 litri de apă. Legumele trebuie fierte în apă clocotită timp de 10 minute. Verificați starea de pregătire, luați un cuțit și străpungeți legumele; dacă trece ușor, atunci o puteți scoate de pe foc. Scoateți singur inflorescențele, dar nu scurgeți apa, tot vom avea nevoie de ea.
2. Tăiați ceapa foarte fin. Apoi, luați un blender și piureați ceapa și inflorescențele de varză.
3. Sare, piper, adauga zahar, amesteca totul bine. Apoi adăugați acolo oul, mărarul tocat și tarhonul, apoi adăugați 1 cană de bulion, adăugați praful de copt într-o cană cu făină și cernați într-un bol cu ​​piureul rezultat. Se amestecă bine, astfel încât să nu fie cocoloașe.
4. Încinge o tigaie, adaugă ulei (puțin) și folosește o lingură pentru a face clătite de grosime medie. Trebuie să prăjiți fiecare clătită pe ambele părți. Folosiți o spatulă lată specială și întoarceți cu grijă, deoarece clătitele se pot rupe. Clatitele gata facute se potrivesc bine cu smantana, iaurt sau sos de rosii. Poftă bună!

Clatite cu broccoli cu somon

De asemenea, am dori să vă recomandăm această rețetă neobișnuită și gustoasă. Pentru a vă pregăti felul de mâncare trebuie sa:

• 250 g broccoli;
• 300 g somon sau alt pește roșu;
• 1 ou;
• 2 linguri faina;
• 30g brânză (de exemplu, Gouda);
• o jumătate de ceapă.

Procesul de gatire:

1. În primul rând, fierbeți varza.
2. Scoateți oasele din pește.
3. Într-un castron se toacă varza (cu un cuțit), peștele, se adaugă oul, brânza rasă și ceapa. Adaugati faina ca ultim ingredient si amestecati totul.
4. Încinge o tigaie și prăjește clătitele pe ambele părți în ulei vegetal.
5. Puneți clătitele terminate pe un șervețel. Se serveste fierbinte cu smantana. Poftă bună!

Broccoli și conopidă

O rețetă rapidă și sănătoasă pentru un mic dejun sănătos! Veți avea nevoie de următoarele produse:

• broccoli varză 150g;
• conopida 150g;
• 2 oua;
• 1 lingurita praf de copt;
• făină (jumătate de pahar);
• sare (o treime dintr-o linguriță);
• zahăr (1 praf);
• 10% crema (125ml);
• ulei de măsline pentru prăjit.

Metoda de gatire:

1. Separați toată varza în inflorescențe. Treceți-l printr-o mașină de tocat carne. Adăugați ingredientele rămase la el.
2. Se incinge o tigaie, se adauga putin ulei. Și luați 1 lingură din amestec și turnați-o în tigaie. Clatita trebuie prajita pe ambele parti pana se rumeneste. Veți primi 15 porții. Un mic dejun delicios și sănătos este gata!

Reteta de clatite vegetariene (fara oua)

Pentru această rețetă veți avea nevoie de făină de secară în loc de făină obișnuită. Ingrediente:

• broccoli varză 100g;
• conopida 100g;
• făină de secară (1/2 cană);
• sare si piper dupa gust.

Procesul de gatire

Vrei un mic dejun sanatos si gustos? Fripurile cu broccoli sunt o opțiune grozavă. Luminos, verde și foarte plăcut la gust. Clătitele cu broccoli pot fi preparate în moduri complet diferite. Dar, în orice caz, nu va dura prea mult timp.

Frise de broccoli. Accesibil și simplu

Deci, mai multe detalii. Fritelele cu broccoli sunt un fel de mâncare foarte simplu. Pentru preparare veți avea nevoie de: 700 de grame de varză, 4 linguri de făină (grâu, cereale integrale sau un amestec de orez și grâu), 3 linguri de apă, un cățel de usturoi, un ou, sare după gust.

Reteta pas cu pas

Să începem cu cel mai simplu lucru. Cum să faci clătite cu broccoli? Rețeta cu fotografii este dată mai jos.

În general, în ordine. Broccoli proaspăt este dezasamblat în inflorescențe. Se opărește cu apă clocotită și se lasă aproximativ 5 minute.

În continuare, trebuie să tăiați varza. Una dintre funcțiile unui robot de bucătărie este potrivită pentru aceasta. Puteți rade și broccoli. Doar nu folosi un blender. În acest caz, se va dovedi a fi „terci”. Dar avem nevoie de o masă sfărâmicioasă.

La broccoli se adaugă făină, ou, sare și se adaugă apă. Toate acestea se amestecă bine. Aluatul trebuie să fie destul de gros. Cu toate acestea, nici bulgări de făină nu trebuie simțiți.

Folosește o tigaie de clătite pentru prăjit. În acest caz, nu veți avea nevoie de ulei. Adică și mai multe bonusuri pentru silueta ta! Clatitele se prajesc pe ambele parti pentru aproximativ 5 minute. Adăugați puțină verdeață și smântână - aveți garantat un mic dejun grozav!

Cu branza

Vrei să adaugi ceva diferit la clătitele tale cu broccoli? Cu siguranta iti va placea reteta cu fotografii (pas cu pas). Apropo, dacă nu vă place această varză, probabil că nu știți cum să o gătiți. Clatitele sunt una dintre cele mai delicioase feluri de mancare. În combinație cu brânză, acestea vor părea gustoase chiar și celor care nu sunt deloc încântați de această legumă. Acesta este un mic dejun apetisant, aromat și incredibil de gustos.

Veți avea nevoie de: 250 de grame de broccoli, 100 de grame de făină, 50 de grame de brânză (de preferință parmezan), ou. Se adauga sare si un amestec de ardei dupa gust.

1. Broccoli se fierbe, se usucă și se răcește.
2. După aceasta, se zdrobește cu ajutorul unui blender.
3. Bate ouale cu o furculita, combina cu faina, branza rasa, sare si piper.
4. Toate produsele sunt amestecate până la omogenizare.
5. Se adauga broccoli.
6. Și totul se amestecă din nou.
7. Din masa preparată se formează clătitele într-o tigaie încălzită.
8. Se prajesc pe ambele parti pana se rumenesc.
9. Puneți vasul finit pe un prosop de hârtie. Va absorbi excesul de grăsime.

Cu pește roșu

Clatitele cu broccoli pot fi preparate intr-un mod mai original. Pentru aceasta aveți nevoie de: 200 de grame de varză proaspătă, 300 de grame de pește roșu, un ou, 2 linguri de făină, 50 de grame de brânză, jumătate de ceapă

Broccoli este fiert. Oasele sunt îndepărtate din pește. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați ceapa, peștele și varza. Brânza se rade pe răzătoarea grosieră. La amestecul general se adaugă făină și ou. Clatitele se prajesc intr-o tigaie fierbinte pe ambele parti. Se serveste fierbinte cu smantana.

Cu spanac

Altă opțiune. Aceste clătite cu broccoli (rețetă – fără făină în acest caz) sunt un preparat foarte sănătos. Ei bine, dacă adaugi acolo spanac, vei adăuga o mare varietate de culori. În consecință, gustul. Aceste clătite se vor potrivi perfect într-un meniu pentru copii. La urma urmei, nu sunt simple! Sunt colorate! Verde!

Pentru aceasta veți avea nevoie de: 200 de grame de spanac și 200 de grame de varză. Broccoli poate fi folosit fie proaspăt, fie congelat. Apropo, nu este nevoie să dezgheți varza. Doar fierbeți-l până când se înmoaie. Doar nu-l ține mult timp. Leguma își va pierde calitățile benefice.

Ce e de facut in continuare? Luați 100 de mililitri de lapte. Adauga-le in legumele tocate in blender. În continuare - sare de mare, un ou de pui, 100 de grame de făină de grâu și 5 grame de praf de copt. Se amestecă până la o consistență foarte groasă. Puneți amestecul de legume într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal încălzit. Pentru o clătită - o lingură. Maro pe ambele părți.

Și câteva sfaturi finale. Pentru ca clătitele să aibă aceeași dimensiune, trebuie să le puneți în tigaie cu o lingură. Adăugând sifon sau praf de copt, puteți face clătitele pufoase. Dacă nu aveți usturoi acasă, folosiți o răzătoare fină. Puteți combina broccoli cu orice legume. Combinațiile potrivite vor face posibilă reducerea sau creșterea conținutului de calorii al unui fel de mâncare și creșterea procentului de vitamine.

În multe țări din întreaga lume, clătitele sunt considerate una dintre cele mai comune feluri de mâncare de zi cu zi. Mii de oameni le pregătesc pentru micul dejun pentru a-și face aprovizionarea cu porția de energie necesară activităților zilnice. Sunt considerate pe bună dreptate una dintre cele mai rapide moduri de a hrăni o familie. Clătitele sunt un fel de mâncare universal. Ele pot fi făcute din aproape orice fructe sau legume disponibile.

O opțiune este broccoli. Aceasta este o varietate specială de varză, care are un conținut scăzut de calorii. Această legumă a fost mult timp apreciată de oameni pentru calitățile sale și beneficiile pe care le aduce organismului uman. Pentru a înțelege cât de util este acest produs, trebuie doar să luați în considerare compoziția sa de vitamine și minerale.

Broccoli conține aproape întreaga gamă cunoscută de vitamine. Cantitatea de minerale depășește chiar și cele mai sănătoase fructe și legume. În plus, broccoli este deosebit de sărac în calorii. Acest lucru face ca mâncarea să fie foarte atractivă pentru oamenii care își urmăresc silueta și practică o dietă.

Valoarea nutritivă a broccoli are multe microelemente care au un efect pozitiv asupra corpului uman.

Reteta de clatite cu broccoli

Popularitatea clătitelor le-a permis să ocupe un loc important în meniul oricărei persoane. În acest sens, există un număr imens de rețete pe care bucătari pricepuți și gospodine le pun în practică cu succes. Vă invităm să vă familiarizați cu versiunea clasică, care nu conține aditivi și ingrediente inutile. Dacă doriți, puteți diversifica tehnologia prezentată cu propriile componente secrete. Condiția principală este o combinație armonioasă de produse, precum și cunoașterea afacerii dvs.

Ingrediente

• broccoli - 650 g;
• făină (este mai bine să luați grâu) - 4 linguri. l.;
• apă fiartă - 3 linguri. l;
• ouă - 1-2 buc.;
• usturoi - 1 catel;
• Sarat la gust;
• ulei vegetal sau de măsline - pentru prăjit.

Timp de preparare: 30 minute;
Numar de portii: 4;
Bucătărie: rusă.

Pregătirea

1. Primul pas este să separați broccoli proaspăt în buchețele. Se pune intr-o cana, se spala bine si se toarna apa clocotita peste ea. Lăsați să stea cinci minute, apoi scurgeți.

Dezasamblați broccoli în buchețele și clătiți sub jet de apă

2. Tocați inflorescențele de varză. Trebuie remarcat faptul că unele metode, de exemplu, utilizarea unui blender, nu sunt permise. Trebuie să obținem o masă sfărâmicioasă, nu terci. Prin urmare, folosește o răzătoare de mână obișnuită sau un robot de bucătărie cu funcție de tocare.

Tocați broccoli

3. Adaugati faina, ouale, usturoiul tocat si sare dupa gust in broccoli tocat. Pentru ca consistenta masei sa fie cat mai potrivita pentru prepararea clatitelor se adauga putina apa.

Adăugați făină, ouă, sare la amestec

4. Amesteca totul bine pana se omogenizeaza, astfel incat sa nu fie cocoloase.

5. Turnați ulei într-o tigaie și încălziți-l. Turnați aluatul în tigaie și prăjiți clătitele la foc mediu timp de 4 minute pe fiecare parte.

Prăjiți clătitele pe ambele părți

6. Clatitele gata pot fi servite imediat. Ca decor sunt folosite verdeturile, de obicei nasturel sau ceapa verde. De asemenea, puteți acoperi clătitele cu broccoli cu smântână sau iaurt natural și stropiți cu brânză rasă.

Serviți clătitele cu smântână sau iaurt natural

Video: Faceți clătite sănătoase cu broccoli

Aș dori să adaug că clătitele cu broccoli vor atrage nu numai iubitorii de bucătărie vegetariană, ci și persoanele cu nevoi de carne. Multe restaurante lasă doar recenzii pozitive despre fel de mâncare, așa că nu ezitați să-l gătiți pentru întreaga familie.