Rețete pas cu pas pentru clătite consistente de hrișcă pe chefir cu mere, banane, ciuperci și legume

2017-11-08 Iulia Kosich

Nota
reţetă

7324

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

8 gr.

10 gr.

Carbohidrați

37 gr.

269 ​​kcal.

Opțiunea 1: Rețetă clasică de clătite de hrișcă cu chefir

A numi clătitele clasice un fel de mâncare popular printre noi înseamnă a nu spune nimic. Și într-adevăr sunt pregătite des și peste tot. Dar gustul acestui desert aparent familiar poate fi variat. De exemplu, inclusiv fructe și fructe de pădure. Și, de asemenea, prin adăugarea în rețetă de făină de hrișcă, bogată în aromă profundă. Ce se va întâmpla până la urmă? Să încercăm să facem clătite de hrișcă cu chefir pentru a afla.

Ingrediente:

• 195 de grame de făină de hrișcă;
• 2 oua de gaina;
• 105 grame de făină albă;
• 15 grame de ulei de măsline;
• 205 grame de chefir;
• ulei de prajit;
• sifon;
• 40 de grame de zahăr.

Combinați hrișca și făina de grâu. Adăugați sifon și câteva linguri de zahăr alb. Se amestecă ingredientele uscate.

Într-un al doilea recipient cu părțile înalte, bateți două ouă proaspete și puțin mai mult decât un pahar de chefir. Conținut de grăsime - orice.

De asemenea, turnați o lingură de ulei de măsline aromat în amestecul de chefir. În timp ce amestecați conținutul vasului, adăugați ingredientele uscate.

Frământați un aluat vâscos, gros. Încinge uleiul într-o tigaie largă, cu fund gros.

Transferați clătitele finite pe prosoape de hârtie, îndepărtați orice grăsime și serviți la micul dejun. Vă recomandăm să adăugați lapte sau băutură de fructe la clătite.

Când amestecați, asigurați-vă că obțineți uniformitate. În caz contrar, cocoloașele prezente în interior vor rămâne crude și vor strica caracteristicile gustative ale felului de mâncare. Dar decorul fără îndoială al desertului va fi smântână fragedă sau dulceață de fructe de pădure.

Opțiunea 2: Rețetă rapidă de clătite cu făină de hrișcă cu chefir

Se prepară rapid clătitele copioase. Dar dacă trebuie să pregătiți un mic dejun consistent în câteva minute, reduceți cantitatea de ingrediente și folosiți un robot de bucătărie pentru amestecarea rapidă a aluatului.

Ingrediente:

• 105 grame de făină de hrișcă;
• 105 grame de făină de grâu;
• 2 oua;
• 35 de grame de zahăr;
• ulei de prajit;
• 155 de grame de chefir;
• sifon.

Rupeți ouăle în bolul unui robot de bucătărie. De asemenea, adăugați chefir și începeți să amestecați la viteză mică.

Adăugați treptat grâu și făină de hrișcă în interior. Nu uitați să adăugați sifon. În plus, nu este necesar să-l stingi. Pentru reacția corectă, acidul conținut în chefir este suficient.

Acum turnați zahărul. Aduceți aluatul vâscos până la omogenizare. Opriți combina.

Încinge uleiul (1-2 linguri) într-o tigaie cu fund larg la foc mare.

Folosiți o oală pentru a scoate o cantitate suficientă de aluat. Se toarnă cu grijă în tigaie. Formați bucăți mici rotunde.

Prăjiți clătitele nu mai mult de câteva minute (pentru fiecare parte). Serviți imediat clătitele de hrișcă cu chefir, ștergând orice exces de grăsime cu șervețele.

Dacă nu aveți un robot de bucătărie în bucătărie, folosiți un mixer. Pentru a face acest lucru, adăugați toate ingredientele într-un recipient înalt de plastic și amestecați până când nu se formează cocoloașe. Acest lucru se poate face și manual, deși în acest caz procesul de pregătire va dura puțin mai mult.

Opțiunea 3: clătite de hrișcă și ciuperci cu chefir

Cine a spus că clătitele trebuie umplute cu zahăr? Astăzi vă vom dovedi că vă puteți găti clătitele obișnuite la micul dejun cu ciuperci. Adăugând în același timp condimente, ceapă și ierburi proaspete.

Ingrediente:

• 55 de grame de hrișcă;
• 170 de grame de apă;
• 3 oua proaspete;
• 105 grame de chefir;
• 105 grame de champignon;
• ceapă;
• ulei de prajit;
• 3-4 linguri de faina;
• Sarat la gust;
• verdeata proaspata.

Cum să gătească

Sortați cerealele, îndepărtați orice resturi și turnați hrișca în tigaie. Se toarnă în apă rece. Adauga sare.

Se fierbe terciul până când lichidul s-a evaporat complet. Cerealele în sine ar trebui să fie sfărâmicioase.

În același timp, încălziți uleiul. Prăjiți șampile și ceapa tăiate mărunt timp de 5-6 minute. După timpul, adăugați ierburi tocate și sare.

Combinați hrișca cu ciupercile prăjite. Amesteca.

Bateți ouăle de pui cu chefir cu un mixer sau cu o furculiță lungă. Înlocuiți aluatul gros neuniform pentru clătite de hrișcă cu chefir.

Gătiți clătite rotunde în ulei suficient pentru prăjit (2-3 minute). După ce ați îndepărtat excesul de grăsime cu șervețele, serviți cu ceai la micul dejun.

Clatitele neindulcite nu se gasesc des in meniul nostru. Și degeaba. La urma urmei, cu siguranță merită atenție. Mai mult, în astfel de rețete este permis să experimentezi nu numai condimente, ci și ingrediente suplimentare. Deci, puteți adăuga morcovi, dovlecei sau ardei gras la prăjitul de ciuperci.

Varianta 4: Clatite de hrisca pe chefir fara oua cu banana

A face clătite vegetariene, adică fără a folosi ouă, este foarte ușor. Este suficient doar să crești volumul de făină și să introduci fructe vâscoase în rețetă. De exemplu, ar putea fi o banană parfumată.

Ingrediente:

• banana medie;
• 155 grame de făină de grâu;
• 155 făină de hrișcă;
• ulei rafinat;
• 210 ml chefir;
• 49 de grame de zahăr;
• praf de copt;
• vanilină.

Reteta pas cu pas

Într-un recipient uscat adecvat, combinați făina de grâu și hrișcă. Adăugați praful de copt, zahărul și vanilina aromată. Nu exagera, altfel clătitele vor deveni amare.

Turnați chefir cald înăuntru și amestecați bine aluatul gros, curgător (până se omogenizează).

Se macină banana decojită într-un blender. De asemenea, îl puteți măcina printr-o sită. Ca rezultat, avem nevoie de o masă vâscoasă care va „lega” în plus ingredientele clătitelor de hrișcă cu chefir.

Se toarnă ulei într-o tigaie largă. Încălzește-l. Apoi turnați mai multe clătite rotunde în fund. Pentru a face acest lucru, puteți folosi o linguriță mică.

Prăjiți clătitele de hrișcă pentru câteva minute până sunt gata. În acest caz, suprafața clătitelor va deveni o culoare maro frumoasă. Serviți, completând micul dejun cu smântână și ceai.

Deoarece rețeta nu conține ou, principalul ingredient de legare, este important să nu atingeți piesa de prelucrat până când suprafața inferioară este bine gătită. Acesta este momentul în care puteți răsturna cu ușurință clătitele. Mai mult, ele nu se vor dezintegra în proces.

Varianta 5: Clatite de hrisca cu mere pe chefir

Unde sunt clătite, sunt mere, iar acolo unde sunt, este scorțișoară picant. Sunteți de acord cu această afirmație? Atunci vă sugerăm să combinați toate aceste componente și să pregătiți un mic dejun uimitor chiar acum.

Ingrediente:

• măr mare;
• 135 de grame de făină de hrișcă;
• 115 grame de făină de grâu;
• 30 de grame de zahăr;
• sifon;
• unt în aluat;
• 2 oua;
• 160 de grame de chefir;
• scorţişoară.

Cum să gătească

Turnați sifon, scorțișoară, zahăr, grâu și făină de hrișcă într-un castron adânc. Se amestecă ingredientele.

Intr-un alt vas batem ouale pana cand albusurile sunt bine amestecate cu galbenusul si apare o spuma usoara.

Adăugați chefir în amestec și amestecați bine.

Adăugați ingredientele uscate în amestecul lichid. Framanta aluatul. Ar trebui să fie vâscos.

Răziți un măr mare decojit. Îndoiți așchii de fructe în aluat. Adăugați o lingură de ulei.

Într-o tigaie fierbinte, prăjiți clătitele de hrișcă cu chefir în ulei până sunt fierte. Acest lucru nu va dura mai mult de 5 minute.

Dacă aveți alte fructe la îndemână, precum pere, piersici sau prune, le puteți înlocui cu merele. Apropo, este destul de acceptabil să folosiți mai multe tipuri simultan. Acest lucru va face doar clatitele mai aromate si mai gustoase.

Opțiunea 6: Clătite de hrișcă de legume cu dovlecei și morcovi pe chefir

O altă variantă de clătite sărate, pe care de data aceasta le vom face cu legume. Am ales morcovi și dovlecel. Și le puteți adăuga în siguranță și alte fructe. Acestea pot fi vinete, ceapă, ardei dulci sau roșii albite.

Ingrediente:

• morcov mediu;
• 195 de grame de făină de grâu;
• 195 de grame de făină de hrișcă;
• ulei pentru prajit;
• 150 de grame de chefir;
• dovlecel mediu;
• sifon;
• ierburi proaspete;
• 2 oua;
• sare si condimente dupa gust.

Reteta pas cu pas

Dovleceii și morcovii se rad pe răzătoarea cea mai fină. Fructele trebuie spălate și curățate de coajă. Transferați așchii într-un recipient uscat. Adăugați sare și lăsați deoparte. Pentru a preveni intrarea resturilor înăuntru, este indicat să acoperiți vasul cu folie.

Bateți ouăle proaspete cu un tel cu chefir. Adăugați ambele tipuri de făină, sare, sifon și condimente într-un flux subțire. Se amestecă până se omogenizează.

Scurgeți sucul de legume, storcându-le ușor. Transferați amestecul în aluat și adăugați verdeață tocată.

Încă o dată, folosește o spatulă pentru a amesteca baza de clătite de hrișcă cu chefir. Acum încălziți uleiul într-o tigaie largă, cu fund plat.

Folosiți o linguriță pentru a plasa mai multe bucăți rotunde deodată. Prăjiți clătitele până se rumenesc pe toate părțile. Acest lucru va dura de obicei 4-5 minute. După ce ați îndepărtat uleiul cu șervețele, serviți clătitele la micul dejun cu lapte sau ceai.

Asigurați-vă că stoarceți legumele rase, altfel sucul rezultat va face aluatul apos. Și nu veți putea prăji corect clătitele. De asemenea, puteți fierbe dovleceii și morcovii în avans și îi puteți măcina într-un blender. Această metodă vă va permite să pregătiți clătite incredibil de fragede.

Varianta 7: Reteta originala de clatite cu hrisca fara chefir

Rooks de hrișcă sunt mult mai puțin frecvente pe masă decât, de exemplu, cele făcute din făină de grâu. Hrișca este foarte sănătoasă, conține puțin gluten și conține multe vitamine și minerale. Clătitele pot fi făcute din făină de hrișcă, dintr-un amestec de făină de hrișcă și grâu și chiar din hrișcă. Și dacă nu le prăjiți într-o tigaie, ci le coaceți în cuptor, sunt perfecte pentru alimentația dietetică. Vom pregăti clătite tradiționale din făină de hrișcă și chefir.

Ingrediente:

• 160 de grame de făină de hrișcă;
• 250 de grame de chefir;
• 4 oua de gaina;
• 50 de grame de zahăr;
• 3 grame de sare;
• 1 pachet de praf de copt.

Rețetă pas cu pas de clătite de hrișcă cu chefir

Turnați chefir cald în recipient.

Spargem ouale, separam galbenusurile de albusuri.

Adăugați gălbenușurile în chefir și amestecați.

Acum combinați făina de hrișcă, sarea, zahărul și praful de copt.

Acum turnați chefirul în amestecul de făină și amestecați bine. La prima vedere poate părea că consistența este prea subțire, dar încă nu am terminat.

Cu ajutorul unui mixer, batem albusurile spuma pana devin pufoase si adaugam in aluat. Veți vedea cât de vizibil s-a îngroșat aluatul.

Sfat: Introduceți proteinele puțin la un moment dat, în mai multe etape. Se amestecă cu un tel.

Se încălzește o tigaie, se toarnă ulei vegetal rafinat și se prăjește clătite de hrișcă pe ambele părți.

Este mai bine să gătiți clătitele la foc mediu pentru a nu se arde. Puteți acoperi primele minute cu un capac.

Un răsfăț grozav pentru ceai este gata! Serviți cu miere sau gem.

Opțiunea 8: Rețetă rapidă de clătite de hrișcă pe chefir cu caise uscate

Aceste clătite se gătesc mult mai repede și sunt foarte gustoase. Să adăugăm niște fulgi de ovăz și stafide cu caise uscate - delicioase. Singura baza pe care o vom avea este hrisca, pe care o vom fierbe, apoi o pisam in blender si o framantam intr-un aluat. Acestea sunt clătitele neobișnuite pe care le vom face. Dar este simplu, rapid și foarte gustos.

Ingrediente:

• 1 cană de hrișcă;
• 1 ou de gaina;
• 1 cană de făină;
• 6 linguri de zahăr;
• 1 pahar de chefir;
• 4 linguri de hrisca;
• 1,5 linguri de stafide;
• 1,5 linguri de caise uscate.

Cum se prepară rapid clătite de hrișcă cu chefir

Mai întâi, să gătim terci de hrișcă. Nu este nevoie să-l sărați sau să adăugați zahăr - toate acestea le vom face când frământăm aluatul.

Acum trebuie să faceți piure de terci cu un blender.

Se toarnă chefir, se adaugă Hercules și se procesează cu un blender.

Se bate oul, se amesteca si se lasa aluatul un sfert de ora.

După timpul specificat, se adaugă zahăr, stafidele, caise uscate și se pasează din nou până la omogenizare. Aluatul este gata, puteți prăji clătitele.

Iaurtul obișnuit sau dulceața de fructe este perfectă pentru aceste clătite.

Varianta 9: Clatite de hrisca pe chefir cu branza si sunca

Mulți oameni iubesc clătitele cu șuncă și brânză, iar noi vom pregăti clătite de hrișcă delicioase. Amestecam imediat umplutura in aluat si o prajim intr-o tigaie. Clatite fragede, satioase si sanatoase cu sunca si branza vor multumi pe toata lumea.

Ingrediente:

• 2 cani de faina de hrisca;
• 4 oua;
• 500 de grame de chefir;
• 10 grame de sifon;
• 100 de grame de brânză;
• 100 de grame de sunca;
• 1 praf de sare;
• 10 grame de zahăr.

Cum să gătească

Turnați chefir într-un castron adânc. Vom face aluatul în el. Adăugați sare și zahăr și amestecați.

Bateți ouăle și adăugați sifon - amestecați și lăsați câteva minute.

Acum adăugați încet făină și frământați aluatul până la consistența dorită.

Şunca şi brânza pot fi tăiate cubuleţe sau răzuite pe o răzătoare grosieră - faceţi tot ce vă este mai convenabil.

Adăugați ultimele ingrediente în aluat, amestecați bine.

Prăjiți clătitele într-o tigaie încălzită cu adaos de ulei vegetal.

Smântâna sau ketchup-ul este ideal pentru îmbrăcare. Cineva poate adăuga maioneză.

Varianta 10: Clatite de hrisca pe chefir cu carne

Aceasta este versiunea unui bărbat adevărat de a face clătite. Puteți folosi carne de porc, vită, miel. Dacă îți place puiul, încearcă să gătești cu el. În orice caz, va fi foarte satisfăcător și gustos. Veți petrece aproximativ patruzeci și cinci de minute și veți obține aproximativ 15 clătite delicioase. Apropo, unele gospodine le numesc „belyashi leneș”, deși rețeta este încă diferită.

Ingrediente:

• 200 de grame de carne tocată;
• 4 linguri de făină de hrișcă;
• 1 ceapă
• 250 de grame de chefir;
• 10 grame praf de copt;
• 1 praf de sare;
• 3 oua de gaina;
• 3 grame de piper negru măcinat;
• uleiul crește pentru prăjit.

Reteta pas cu pas

Turnați chefir într-un recipient adânc. Se bat imediat ouăle și se adaugă sare și se amestecă.

Se toarnă praful de copt în făină, se amestecă și se adaugă la masa de chefir. Se amestecă din nou toate ingredientele.

Se macină ceapa într-un blender sau se toacă mărunt cu un cuțit, se combină cu carnea tocată. Se presară cu piper negru și se amestecă.

Acum combinați componenta de carne cu aluatul și amestecați bine cu o lingură sau o spatulă. În principiu, puteți folosi un mixer.

Daca aluatul iese apa, mai adaugam putina faina. Important este ca clătitele să nu se întindă peste tigaie, ci să își păstreze forma.

Se prăjește mai întâi cu capacul închis, apoi se răstoarnă și se fierbe până se rumenește.

Verificați pregătirea cu un cuțit sau o furculiță. Este foarte important ca nu numai aluatul să fie copt, ci și carnea tocată.

Servește aceste clătite cu hrean, adjika, smântână sau sosul preferat la alegere.

Opțiunea 11: clătite de hrișcă pe chefir cu ciuperci și morcovi

Dacă urmați instrucțiunile pas cu pas, veți obține clătite frumoase și satisfăcătoare cu ciuperci și morcovi. Puteți lua acest răsfăț cu dvs. la serviciu ca prânz sau la o plimbare lungă sau chiar la o drumeție. Aceste clătite sunt foarte ușor și simplu de preparat.

Ingrediente:

• 200 de grame de făină de hrișcă;
• 3 oua de gaina;
• 1 praf de sare;
• 200 de grame de chefir;
• 4 grame de piper negru;
• 60 de grame de ulei de creștere;
• 5 champignon crude;
• 1 morcov mic;
• 2 grame de sifon;
• câteva picături de suc de lămâie.

Cum să gătească

Bateți ouăle în recipientul pentru aluat și adăugați sare - bateți cu telul aproximativ un minut la viteză medie.

Turnați chefir cald în amestec, adăugați piper negru și amestecați.

Amestecați încet făina în timp ce continuați să lucrați cu mixerul. Se toarnă imediat o lingură de ulei vegetal, sifon stins cu suc de lămâie - se amestecă bine.

Se spală bine ciupercile, se taie în bucăți mici și se adaugă în aluat.

Se fierb morcovii spălați, se curăță și se taie cubulețe. Se pune intr-un recipient cu aluat.

Amestecați bine toate ingredientele. Verificati consistenta aluatului.

Acum puteți prăji în ulei vegetal.

Puneți mai întâi clătitele finite pe șervețele groase sau prosoape de hârtie - acest lucru va elimina excesul de ulei.

Se serveste cu smantana.

Notă: În principiu, puteți folosi și ciuperci sălbatice. Trebuie doar să le dezghețați mai întâi. Dacă sunt uscate, înmuiați-le în apă. Se fierbe apoi si se adauga in aluat. Ciupercile sălbatice fac orice fel de mâncare mai aromat și mai gustos.

Varianta 12: Clatite de hrisca pe chefir cu cartofi

O altă rețetă de clătite copioase și gustoase din hrișcă preparate cu chefir. Să adăugăm la rețetă pătrunjel și mărar - se va dovedi și mai parfumat. Și vom face aluatul nu din făină, ci din terci de hrișcă.

Ingrediente:

• 100 de grame de terci de hrișcă fiert;
• 3 tuberculi de cartofi;
• 2 oua;
• 3 linguri de faina de grau;
• patrunjel si marar dupa gust;
• 1 ceapă;
• firimituri de pâine.

Reteta pas cu pas

Fierbe hrișca, ar trebui să fie chiar puțin prea fiartă - rece.

Radeți cartofii spălați și curățați de coajă.

Se macină hrișca cu un blender.

Se toacă ceapa și se prăjește în unt sau ulei vegetal rafinat.

Într-un castron mare, combinați hrișca, ceapa și cartofii.

Adăugați ouăle, sare, piper și făină - amestecați cu un tel.

Tăiați verdeața spălată și puneți-le într-un castron împreună cu aluatul.

Acum puteți începe să prăjiți. Formați clătite, rulați prin pesmet și prăjiți pe ambele părți.

Acest tratament este cel mai bine servit cu smântână sau sos de ciuperci.

Notă pentru gazdă: Puteți adăuga și ciuperci la rețetă. Se potrivesc bine cu cartofii. Ele pot fi prăjite împreună cu ceapa, apoi răcite și adăugate în aluat.

Aluatul pentru clătite făcut din făină de hrișcă seamănă puțin cu aluatul de clătite, dar este mult mai gros. Consistența seamănă cu smântâna groasă. În ceea ce privește ingredientele, acestea pot fi foarte diferite: drojdie, sifon, chefir, smântână, iaurt, praf de copt și altele asemenea. Alegerea ingredientelor depinde de preferințele personale ale bucătarului.

Clătitele au câteva caracteristici speciale.

Ca:

1. Pompă;
2. Deliciosul;
3. Dulceaţă.

Clătitele au fost inițial un aliment pentru țărani și cele mai simple, iar pentru nobili erau considerate un desert.

Anterior, pentru ele se foloseau tigăi speciale din fontă, deoarece le fac mai gustoase și mai pufoase.

Clatitele au fost considerate cel mai onorat oaspete la binecunoscuta sarbatoare Maslenitsa. Primele clătite aveau o rețetă simplă, dar în timp au început să fie adăugate diverse componente, inclusiv fructe, legume și altele asemenea.

Pentru a face acest fel de mâncare a fost folosită următoarea făină:

1. Grâu;
2. Secară;
3. Mazăre;
4. Hrişcă.

Clătitele pe bază de făină de hrișcă au fost deosebit de solicitate în vremuri străvechi, dar în timp au început să dispară treptat de pe mese. Iubitorii moderni de hrișcă preferă să nu folosească făină de hrișcă, ci mai degrabă cereale fierte și măcinate.

În aparență, făina poate părea neatrăgătoare și prea aspră și are, de asemenea, o amărăciune deosebită. Este de remarcat faptul că această făină are cel mai mic procent de conținut de gluten sau, cu alte cuvinte, practic nu există gluten în ea. Această nuanță este cea care provoacă probleme atunci când lucrați cu acest produs.

Cu toate acestea, făina conține o cantitate mare de componente, cum ar fi proteine, fibre și o cantitate minimă de grăsimi. De aceea este recunoscut ca produs dietetic, putand fi folosit la prepararea preparatelor folosite de cei care urmeaza un stil de viata corect si sanatos.

Puteți obține o adevărată plăcere de a mânca clătite făcute din hrișcă și făină de grâu. Preparatul nu este diferit de cel obișnuit și puteți face și clătite dulci și nu dulci.

Puteți pregăti felul de mâncare pe baza:

1. Lapte;
2. Chefir;
3. Riazhenka;
4. Iaurt;
5. Ser și lichide similare.

Dacă nu faceți doar clătite, ci le adăugați diverse umpluturi, efectul va fi pur și simplu incredibil.

Ingrediente

1. chefir – 200 g;
2. Ouă – 2 buc.;
3. zahăr - 3 linguri. l.;
4. Praf de copt - 1 linguriță;
5. Sare, piper dupa gust;
6. Scorţişoară;
7. Ulei.

Clatite unice din faina de hrisca: reteta de umpluturi

Rețeta de clătite din făină de hrișcă cu chefir este simplă, iar dacă adaugi umplutură, aceasta va deveni o delicatesă minunată, o gustare sau un plus chic la masa de sărbători.

În prezent, clătitele cu diverși aditivi dulci sunt un desert popular nu numai în cafenele, ci și în restaurante și sunt recunoscute ca un fel de mâncare gourmet.

Ce umpluturi poți folosi? După cum spune binecunoscuta zicală, nu există tovarăși după gust și culoare și fiecare alege ceea ce îi va fi plăcut.

În lume există o mare varietate de aditivi pentru clătite pe care îi puteți face singur:

1. Brânza și șunca este o umplutură aproape universală. Atât adulții, cât și copiii adoră această combinație. Este important ca cârnatul să nu fie tăiat prea mare, ceea ce ar putea compromite integritatea clătitei.
2. Carne de vită sau porc. Această umplutură va fi în mod natural apreciată de cei care preferă preparatele consistente din carne. Datorită faptului că clătitele se prăjesc câteva minute pe fiecare parte, carnea se pune în ele deja pregătită. Prăjit, sărat și piperat.
3. Pentru iubitorii de nutriție dietetică, clătitele cu ierburi sunt potrivite. Sunt aromate, gustoase și, cel mai important, practic fără calorii.
4. Cartofii cu ciuperci vor face și clătitele sățioase și gustoase. Cartofii și ciupercile sunt pregătite în prealabil, de exemplu, prăjite sau fierte.

Dacă vrei să faci mai degrabă un desert decât un aperitiv, ar trebui să fii atent la umpluturile care conferă clătitelor un gust dulce.

1. Banane;
2. Nuci;
3. Gem;
4. Gem;
5. Gem;
6. Înghețată;
7. Ciocolată;
8. mere;
9. Scorțișoară și altele asemenea.

Cu ele, clătitele vor avea un gust pur și simplu divin.

Cum să faci corect clătite cu făină de hrișcă

Rețeta este simplă.

Trebuie sa:

1. Puneți chefirul și oul într-un recipient.
2. Adăugați sare și praful de copt.
3. Făină.
4. Amesteca totul din nou, de preferat cu un tel.
5. În continuare, mărul este frecat.
6. Se adaugă în aluat.

Se toarnă ulei în tigaie și se încălzește la temperatura maximă.

Clatite delicioase din faina de hrisca (video)

În concluzie, este de remarcat faptul că clătitele trebuie așezate în prăjituri mici și plate și o lingură înmuiată în apă rece. Clatitele terminate se presara cu scortisoara.

Poftă bună!

Clatite cu faina de hrisca (foto)

Clătitele de hrișcă nu apar pe masa noastră la fel de des ca clătitele de grâu. Dacă sunteți fan al hrișcii, al gustului și al aromei acesteia, răsfățați-vă cu acest fel de mâncare la micul dejun sau gustarea de după-amiază.

Clătitele de hrișcă sunt coapte cu chefir sau lapte; se prepară numai din hrișcă sau din făină de hrișcă și grâu sau chiar din terci de hrișcă. Dacă în rețetă alegeți coacerea în cuptor în loc să gătiți într-o tigaie, atunci astfel de clătite de hrișcă pot fi clasificate pe bună dreptate ca feluri de mâncare dietetice.

Ei bine, avem o rețetă de clătite de hrișcă cu lapte de la Galina:

Imaginați-vă, nu am încercat niciodată clătite și clătite de hrișcă. Și apoi am dat peste făină de hrișcă în magazin și am decis să o cumpăr. Am găsit pe internet o rețetă de clătite făcute din făină de hrișcă și am decis să încerc să o coac. A ieșit destul de gustos. A doua zi am copt mai multe clătite de hrișcă - și din nou pentru a zbura. Va sfatuiesc sa il gatiti si pe voi.

Ingrediente:

• Lapte – 250 ml + apă 150 ml,
• făină de hrișcă - 200 g,
• făină de grâu - 100 g,
• Sare și sifon - 0,5 lingurițe fiecare,
• Ouă - 2 buc.,
• zahăr - 1 lingură. linguriţă.
• Ulei de măsline în aluat - 1 lingură. linguriţă.
• Ulei vegetal pentru coacerea clătitelor într-o tigaie.

Procesul de gatire:

Pentru a pregăti clătite de hrișcă veți avea nevoie de o farfurie adâncă.

Pentru a framanta aluatul pentru clatite se toarna 200 g faina de hrisca, se adauga 100 g faina de grau, sifon, zahar, sare.

Amesteca totul, adaugand incet apa, laptele, uleiul de masline, adaugand ouale batute cu furculita in prealabil. Aluatul trebuie să fie gros.

Acoperiți vasul cu aluatul cu folie alimentară și puneți-l la frigider pentru o jumătate de oră. După ce a trecut timpul specificat, scoateți aluatul din frigider și începeți să coaceți clătite de hrișcă. Să luăm o tigaie cu pereți groși pentru clătite; o am doar pentru ei.

Se incinge bine tigaia, se unge cu ulei vegetal si abia apoi se pune aluatul pe ea cu o lingura, cate trei clatite odata.

Prăjiți clătitele pe o parte, apoi întoarceți-le și prăjiți-le pe cealaltă parte.

Coacem tot aluatul de faina de hrisca pregatit in acest fel.

Clatitele au iesit pufoase si delicioase. Le-am mancat cu smantana si dulceata.

Mulțumesc Galinei pentru rețetă!

Și acum voi prezenta rețeta mea foto pas cu pas pentru a face clătite folosind doar făină de hrișcă și chefir. Nu au aceeași culoare cu cele de grâu, dar acesta este farmecul lor. Structura este foarte aerisită și delicată. Chiar și în a doua zi, când le-am reîncălzit la cuptorul cu microunde.

Clatite de hrisca cu chefir

Am luat ca bază rețeta de pe acest forum, doar că erau clătite făcute cu lapte și cu adaos de banane. Nu erau banane la îndemână, în frigider era doar chefir și îmi doream foarte mult să încerc clătite cu hrișcă. Și așa s-a născut o nouă rețetă, ia-mi reportajul foto.

Pentru a pregăti clătite de hrișcă veți avea nevoie de:

• făină de hrișcă - 1 cană,
• Chefir cu orice conținut de grăsime - 1 pahar,
• Ouă de pui - 4 buc.,
• zahăr - 2 linguri,
• Sare - un praf
• Praf de copt – 1 plic.

Se ia ca măsură un pahar cu un volum de 200 ml.

Cum să gătești clătite de hrișcă cu chefir

Făina de hrișcă nu conține deloc gluten, așa că coacerea făcută din ea poate fi numită fără gluten. Deoarece rețeta nu folosește deloc făină de grâu, se folosesc 4 ouă. Doi, ca Galina, nu vor fi de ajuns.

Întregul proces de gătit poate fi împărțit în mai multe etape:

Amestecarea ingredientelor lichide: chefir și gălbenușuri crude.

Amestecarea ingredientelor uscate: faina de hrisca, sare, zahar si praf de copt.

Se toarnă amestecul de chefir peste făina de hrișcă și se amestecă. La început această masă mi s-a părut chiar puțin lichidă.

Bate albusurile pana cand spuma groasa isi pastreaza bine forma.

Atunci am început să adaug albușuri bătute spumă în aluatul de clătite, hrișca tocată s-a umflat, iar aluatul a devenit vizibil mai gros.

Proteinele trebuie introduse cu grijă, în două sau trei doze, și amestecate cu o spatulă sau un tel.

Apropo, nu trebuie să amestecați aluatul cu albușurile pentru o lungă perioadă de timp. Trebuie să părăsiți această structură când proteinele sunt încă vizibile. Aceste bule de aer vor da clătitelor prăjite o structură aerisită și delicată.

Coaceți clătitele într-o tigaie fierbinte cu adaos de ulei vegetal inodor. Se întinde cu o lingură. Dar ar trebui să fiți atenți că clătitele de hrișcă, precum și cele făcute din roșii și brânză de vaci, pot arde foarte repede. În timp ce instalam camera, primul meu lot s-a dovedit a fi foarte prăjit. Prin urmare, când tava este bine încălzită, este mai bine să le coaceți la foc mediu.

Am răsturnat clătitele cu făină de hrișcă folosind două furculițe, agățând-o pe una de marginea prăjită și ținând-o ușor cu cealaltă. În timp ce partea de jos este deja coaptă, partea de sus are încă aceeași structură asemănătoare spumei.

Sarcina este destul de realizabilă, cred că, cu puțină îndemânare, vei reuși și tu. Le-am copt chiar și în două tigăi și totuși am reușit să fac fotografii.

Clatitele din hrisca sunt foarte bune cu miere si ceai!

Copiii le-au înghițit cu căpșuni congelate, stropindu-le cu același sirop de fructe de pădure.

Si dimineata au mers foarte bine cu smantana. În general, mi-a plăcut foarte mult rețeta, păcat că nu le-am copt înainte. Mulțumesc Galinei pentru pont!

Clătitele de hrișcă erau un oaspete frecvent nu numai pe masa rusească. Îmi amintesc în celebrul film „Gone with the Wind”, femeia de culoare Mammy i-a tratat pe Scarlet. Exact care a fost rețeta, fie că a fost făcută cu lapte sau chefir, sau poate chiar din aluat de drojdie, probabil doar autorul știe.

Rețete pas cu pas pentru a face clătite de terci de hrișcă delicioase și sănătoase

2017-10-23 Natalia Danchishak

Nota
reţetă

13325

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

9 gr.

9 gr.

Carbohidrați

38 gr.

262 kcal.

Opțiunea 1: Rețetă clasică de clătite din terci de hrișcă

Clătitele din terci de hrișcă sunt un fel de mâncare gustos, satisfăcător și sănătos care poate fi servit la micul dejun. Pentru gătit, folosește terci proaspăt, sau cel rămas după cină.

Ingrediente

• 100 g hrișcă;
• 100 g faina;
• 100 ml lapte;
• un ou;
• putina grasime sau ulei pentru prajit.

Rețetă pas cu pas pentru clătite din terci de hrișcă

Sortați hrișca și clătiți sub jet de apă. Puneți într-o cratiță, turnați peste ea apă clocotită. Se adauga sare si se pune la foc mic. Imediat ce conținutul începe să fiarbă, scoateți tigaia de pe foc și acoperiți cu o cârpă caldă. După 25 de minute, terciul de hrișcă este gata.

Bateți oul în terci de hrișcă răcit și adăugați laptele. Amesteca bine.

Adăugați făină în amestecul de hrișcă și amestecați din nou. Aluatul trebuie să aibă consistența unei smântână groasă.

Pune o tigaie de fonta pe foc si unge-o usor cu ulei. Se pune amestecul de hrișcă cu lingura și se prăjește până se rumenește. Apoi răsturnați clătitele cu o spatulă și prăjiți pe cealaltă parte.

Pentru ca masa de hrișcă să fie omogenă, faceți piureul terciului cu un blender. Pentru a face felul de mâncare și mai sănătos, înlocuiți jumătate din făină de grâu cu făină de semințe de in sau tărâțe. Pentru adulti, clatitele se servesc cu sos picant sau usturoi. Pentru copii - cu dulceata, lapte condensat sau sos dulce.

Opțiunea 2: Rețetă rapidă de clătite din terci de hrișcă

Clătitele din terci de hrișcă pot fi o alternativă excelentă la o garnitură. Se pot servi cu smantana sau salata de legume. În ciuda naturii sfărâmicioase a terciului, clătitele sale își păstrează perfect forma și nu se destramă. Gătitul va dura doar câteva minute dacă ați pregătit terciul.

Ingrediente

• 350 g terci de hrișcă;
• ceapa mica;
• ouă - două bucăți;
• o stivă și jumătate. făină integrală;
• sare de mare;
• bicarbonat de sodiu - pe vârful unui cuțit.

Cum se prepară rapid clătite cu terci de hrișcă

Bateți ouăle într-un castron adânc, adăugați sare, adăugați sifon și bateți cu o furculiță până se omogenizează.

Scoateți coaja de ceapă. Se clătește, se așează pe o masă și se toacă mărunt. Se pune tigaia pe foc, se toarna putin ulei si se caleste ceapa in ea pana se rumeneste usor.

Combinați toate ingredientele într-un bol adânc, adăugați făina cernută și frământați într-un aluat omogen.

Turnați amestecul de hrișcă într-o tigaie fierbinte cu ulei și prăjiți până se formează o crustă crocantă delicioasă. Întoarceți cu o spatulă și gătiți până se rumenesc pe cealaltă parte.

Prăjiți clătitele într-o cantitate mică de ulei pentru ca vasul să nu devină gras. Dacă folosiți terci rămas de la cină, nu adăugați sare în aluat.

Opțiunea 3: clătite de terci de hrișcă cu brânză de vaci

Aceste clătite pot fi consumate chiar și de cei care țin dietă, deoarece conțin un minim de calorii. Brânza de vaci merge bine cu hrișcă. Se dovedește a fi un fel de mâncare foarte sănătos, potrivit atât pentru micul dejun, cât și pentru cină.

Ingrediente

• grămadă hrişcă;
• ouă - două bucăți;
• 50 g zahăr granulat;
• 60 g faina;
• 200 g branza de vaci.

Cum să gătească

Măsurăm un pahar de hrișcă spălată și uscată, îl turnăm într-un vas de blender și îl batem, dar nu îl aducem la starea de făină. Se toarnă într-o cratiță, se adaugă aceeași cantitate de apă și se fierbe până se înmoaie. Scoateți de pe aragaz și răciți până abia se încălzesc.

Transferați hrișca într-un castron adânc. Măcinați brânza de vaci printr-o sită fină direct în bolul cu terci de hrișcă. Amesteca totul cu o lingura pana se omogenizeaza.

Adăugați ouăle, zahărul în masa de hrișcă și amestecați din nou.

Pune o tigaie din fontă la foc mediu. Ungeți-l cu un strat subțire de ulei. Turnați aluatul de hrișcă într-o tigaie fierbinte și formați clătite rotunde. De îndată ce se formează o crustă aurie, răsturnăm clătitele cu o spatulă, acoperim cu un capac și gătiți până când sunt gata.

Clatitele de hrisca cu branza de vaci se servesc cu dulceata, miere sau smantana. Înainte de a pregăti terci de hrișcă, puteți încălzi ușor cerealele într-o tigaie uscată și încălzită.

Varianta 4: Clatite de terci de hrisca cu dovlecei

Clatitele cu hrisca si dovlecel sunt usoare, fragede si gustoase. Sunt perfecte pentru o gustare înainte de un festin măreț.

Ingrediente

• dovlecel decojit - 600 g;
• piper negru;
• terci de hrișcă - 300 g;
• coriandru;
• făină - 125 g;
• sare;
• ulei de porumb pentru prăjit.

Reteta pas cu pas

Spălați dovlecelul și uscați-l cu un prosop de hârtie. Dacă aveți o legumă tânără, nu trebuie să o curățați de coajă; îndepărtați pielea de la una prea coaptă cu un cuțit ascuțit. Scoateți semințele și fibrele cu o lingură.

Gătiți terci sfărâmicios din hrișcă spălată. Se răcește până abia se încălzește.

Pulpa de dovlecel se macină pe răzătoare cu bucăți mari. Stoarceți ușor excesul de suc.

Adăugați făina cernută în terci de hrișcă, piper, sare și amestecați.

Încinge o tigaie de fontă cu puțin ulei. Turnați amestecul de hrișcă-dovlecel în clătite rotunde. Se prăjește până se rumenește și devine crocant, se răstoarnă cu o spatulă și se prăjește în continuare până se rumenește. Serviți cotletele cu smântână.

Nu trebuie să fierbeți hrișca, ci turnați chefir peste ea, lăsați-l peste noapte și apoi amestecați-l cu un blender până la omogenizare. Adăugați puțin usturoi tocat în aluat pentru ca clătitele să aibă un gust picant.

Opțiunea 5: clătite de terci de hrișcă cu ciuperci și sos

Ciupercile fac clătitele sățioase, gustoase și aromate. Puteți folosi orice ciupercă: ciuperci stridii, ciuperci sălbatice sau ciuperci. Clătitele din terci de hrișcă sunt servite cu un sos făcut din maioneză și murături.

Ingrediente

• un pahar de hrișcă;
• 50 g de orice verdeață;
• un ou mare;
• 50 g maioneza;
• 30 g smantana;
• un castravete murat;
• 100 g ciuperci stridii;
• sare de mare;
• 75 g faina de grau.

Cum să gătească

Sortați cu grijă hrișca, îndepărtând toate resturile. Clătiți schimbând apa de câteva ori. Puneti cerealele intr-o cratita, acoperiti cu apa filtrata si puneti la foc mic. De îndată ce conținutul începe să fiarbă, se ia de pe foc, se înfășoară într-o cârpă caldă și se lasă să se răcească complet.

Spălați bine ciupercile stridii, tăiați părțile dure. Se pune intr-o cratita, se acopera cu apa curata si se fierbe la foc mediu aproximativ o jumatate de ora. Scurgeți bulionul de ciuperci, răciți ciupercile stridii și tocați mărunt.

Încinge puțin ulei într-o tigaie de fontă. Puneți ciupercile stridii în el și prăjiți-le până se rumenesc ușor. Se răcește și se adaugă în terci de hrișcă.

Adăugați oul, smântâna și făina în amestecul de hrișcă-ciuperci. Amesteca bine.

Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Turnați aluatul de hrișcă în uleiul încins și formați clătite rotunde. Se prăjește până se rumenește, apoi se răstoarnă cu o spatulă și continuă să prăjești până când este gata. Puneți clătitele finite pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.

Tocați mărunt castraveții murați. Clătiți și tăiați verdeața. Combinați castraveții și ierburile într-un castron separat. Adăugați maioneză și amestecați. Așezați sosul în mijlocul farfurii, aranjați prăjiturile pe margini și serviți.

Se prăjesc imediat șampioanele, fără să se prăjească în prealabil. Puteți înlocui maioneza cu smântână.

Varianta 6. Clatite de terci de hrisca cu ficat

Clatitele de hrisca cu ficat sunt suculente, sanatoase si aromate. În loc de făină, folosesc gris, care le face fragede.

Ingrediente

• ficat de vită - jumătate de kilogram;
• sare;
• o pungă de hrișcă;
• piper negru;
• ceapa mare;
• griş;
• ouă - două bucăți.

Cum să gătească

Se pune o pungă de hrișcă în apă clocotită și se fierbe până se înmoaie. Se răcește, se taie punga și se pune hrișca într-un castron.

Ceapa curățată se toacă mărunt și se prăjește în ulei încins până devine transparentă.

Clătiți ficatul, tăiați în bucăți mici și măcinați într-un blender. Se pune intr-un bol cu ​​terci, se adauga sare, ceapa, gris si ouale. Se amestecă.

Prăjiți clătitele în ulei vegetal încălzit până se rumenesc pe ambele părți.

Puteți lua ficat de porc sau de pui. Asigurați-vă că îl curățați de pelicule și vene.

Terciul de hrișcă este o opțiune excelentă pentru micul dejun sau prânz. Dar nu mănânci întotdeauna atâta hrișcă cât gătești. Ar fi păcat să-l arunci și ar fi neeconomic. În astfel de cazuri, este bine să știți să pregătiți clătite dietetice și clătite din terci de hrișcă.

Orice rețetă de clătite dietetice delicioase sau clătite din hrișcă rămase după masă este economică, simplă și gustoasă. Clătitele din hrișcă sunt un tratament excelent cu conținut scăzut de calorii pentru ceaiul de dimineață sau după-amiază.. Este mai bine să le consumați în prima jumătate a zilei, cu cel puțin 4-5 ore înainte de culcare, pentru că, deși sunt delicioase, sunt totuși produse de copt carbohidrați.

Cum să faci clătite de hrișcă

Clătitele de hrișcă fierte, ca și clătitele, pot fi preparate din terci rămase, chiar și din cea de ieri și, dacă doriți, puteți.

Din cerealele brune obișnuite produc produse cu un gust mai pronunțat, în timp ce cele verzi produc produse mai sănătoase si mai putine calorii.

Clătitele cu terci de hrișcă sunt o rețetă nu mai puțin interesantă.

Principiul pregătirii aluatului pentru clătite diferă puțin de principiul pregătirii aluatului pentru clătite: produsele lichide sunt combinate într-un singur bol, produsele uscate în vrac sunt combinate într-un alt bol și apoi amestecate într-o masă omogenă.

Aluatul de clătite este mai subțire decât aluatul de clătite, dar mai gros decât aluatul tradițional de clătite făcut cu făină de grâu și lapte.

Cel mai bine este să gătiți clătite de hrișcă folosind chefir cu adăugarea unui ou de pui. Ouăle și chefirul îndeplinesc o funcție de legare, împiedicând produsele finite să se destrame în tigaie. Clătitele și clătitele făcute cu lapte sunt mai puțin dense. Produsele sunt perfect completate cu dovlecel ras, mere și dovleac.

Cea mai ușoară rețetă de clătite cu hrișcă

Clatitele din hrisca se prepara rapid si simplu, fara aditivi.

Dar inca are un gust mai bun atunci când se introduc arome suplimentare, asa ca va sfatuiesc sa adaugati ce va place - scortisoara sau vanilina, sau poate coaja rasa de niste citrice sau o mana de fructe de padure congelate, stafide, nuci.

Conținutul caloric al unei porții de 3 clătite (aproximativ 200-250 g) este de 346 kcal, bju - 15 g de proteine, 5-6 g de grăsimi, 72 g de carbohidrați.

De ce avem nevoie:

• 1 cană terci de hrișcă fiert
• 100 ml chefir
• 1 ou
• 2 linguri. Miere
• 4 linguri. cereale integrale orice făină
• 1 lingura praf de copt

Cum să gătească

1. Se amestecă toate ingredientele într-un bol adânc.
2. Așezați clătitele cu o lingură pe o foaie de copt acoperită cu pergament sau un covoraș de silicon (un lucru convenabil, de altfel, îl recomand!).
3. Coacem 20 de minute in cuptorul preincalzit la 200 de grade.

Reteta de clatite cu mere din hrisca

Clatitele din terci de hrisca cu chefir si mere sunt si ele usor de preparat.

Hai sa luam:

• 200 g terci de hrișcă
• 1 ou
• 150 ml chefir
• 1 lingura miere
• 200 g faina integrala de grau sau tarate de ovaz macinate
• 2 mere rase
• 0,5 linguri. l. praf de copt

Cum să gătească:

1. Toate ingredientele se pun într-un blender și se transformă într-o masă groasă, omogenă. Luam doar atasamentul pentru framantarea aluatului pentru a pastra boabele de hrisca.
2. În continuare, puteți face două lucruri: fie prăjiți clătite cu mere din hrișcă într-o tigaie antiaderentă, fie tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt, ungeți ușor cu ulei, stropiți cu făină, puneți clătitele la o oarecare distanță unele de altele și coace.
3. Clătitele dietetice din hrișcă nu vor fi la fel de pufoase ca, dar nu vor fi mai puțin benefice. Dacă mărul este prea suculent, atunci după răzătoare trebuie să fie stors ușor. Stors Sucul de mere poate fi fiert cu cuișoare, scorțișoară, ghimbir, strecurat și folosit ca sos pentru clătite gata preparate.

Pentru astfel de clătite, cel mai bine este să folosiți un măr verde acru. O alternativă excelentă este dovlecelul tânăr ras și stors ușor. Dacă fierbi sucul de dovlecei, îl colorezi cu merișor sau alt suc de fructe roșii și îl îndulci cu miere, vei obține un sos incredibil de sănătos. Sucul de dovlecel are un efect diuretic, ușor laxativ și reparator, accelerează, de asemenea, procesele metabolice și promovează pierderea în greutate.

Clatite verzi de hrisca

Rețeta de „clatite cu hrișcă” este o mană cerească pentru gospodinele care își hrănesc familia cu gust, corect și economic.

Clatitele cu hrisca verde sunt si ele usor de preparat. Apropo, totul despre caracteristicile acestei cereale.

Ingrediente

• 200 g hrișcă verde preparată
• 250 ml lapte, 1 ou
• 1 lingura fructoza
• putina sare
• 2 linguri amidon de porumb
• 1 lingura praf de copt
• 2 linguri ulei vegetal

Procesați pas cu pas

1. Totul se bate intr-un blender pana se omogenizeaza.
2. Prăjiți clătitele pp într-o tigaie uscată, cu un strat antiaderent.

Secretele clătitelor delicioase din hrișcă

1. Puteți pregăti clătite neindulcite cu condimente atunci când în aluat se amestecă morcovi înăbușiți ras, ceapa verde tocată mărunt, ciuperci fierte tocate, ouă fierte mărunțite și brânză sărată.
2. Rețeta de clătite cu hrișcă are de obicei succes prima dată dacă amesteci bine aluatul și încingi bine tigaia.
3. Clatite si clătite de terci de hrișcă bun cu produse lactate fermentate, ceaiuri din plante, decoct de macese.