Ca răspuns la numeroasele solicitări ale cititorilor, acest articol oferă o rețetă simplă de conservare a pepenilor verzi pentru iarnă. Vara este o perioadă uimitoare! O grămadă de vitamine, legume sănătoase, fructe, fructe de pădure la prețuri rezonabile. Dar ce ar trebui să faci dacă ești deja plin de aceste fructe de pădure, dar iarna nostalgia va începe cu siguranță să te chinuie? Așa este, începeți să păstrați pentru iarnă!

Un preparat precum pepenele conservat nu poate fi numit dulce sau dulceață, dar este o gustare excelentă, asta este sigur. Și nu vă va răni buzunarul! Se dovedește gustos, frumos, deloc stăpân și... rapid!

În plus, pepenii sărați înmuiați în butoaie sunt, desigur, foarte buni, dar dacă în apartamentul tău lipsește clar doar un butoi, iar posibilitatea ca insectele să apară pe balcon sperie întreaga familie? Tot aceeași soluție - conservare! În plus, această opțiune de pregătire pentru iarnă este potrivită pentru cei care nu sunt siguri dacă le va plăcea un astfel de fel de mâncare. Puteți oricând să rulați doar câteva borcane pentru a încerca.

Vă sugerez să vă faceți plăcere iarna, iată rețeta perfectă de conserva de pepeni verzi pentru iarnă.

Ingrediente pentru conserve

• Pepene dulce (1 bucată);
• bând apă;
• sare;
• zahăr;
• tableta de aspirină.

Pregătirea borcanelor

Trebuie să luați borcane de 3 litri (după cum înțelegeți, borcanele cu o capacitate mai mică pur și simplu nu vor fi potrivite pentru conservarea unei fructe de pădure, cum ar fi pepenele), spălați-le bine (de preferință cu adaos de sifon) și sterilizați-le în orice fel.

Tăierea pepenelui verde

Tăiați pepenele verde spălat în porții (¼ de cerc). După care, se recomandă tăierea coajei de pepene verde, mai puține resturi etc. se vor potrivi mai mult!

Punem pulpa rezultată în borcane, apoi turnăm peste ea apă clocotită. Acoperiți cu capace. Lasă-l să stea 5-10 minute.

Apoi luați un recipient și scurgeți apa din cutii în el.

Marinada se prepară în ritm de 4 linguri. l. zahăr, 1 lingură. l. sare pentru un borcan de 3 litri.

Fierbeți saramura rezultată timp de 5 minute și turnați-o înapoi în borcane.

Rulați borcanele și, cu susul în jos, înfășurați-le într-o pătură caldă până se răcește. Asta e tot! Pepenii verzi conservați în borcane după această rețetă sunt gata!

Dacă dintr-o dată te sperie gândul la tablete conservate, dar tot vrei pepene, poți fără probleme înlocuiți tabletele de aspirină cu oțet sau lămâie. Sarcina principală este de a crea un mediu acid. În această opțiune, se pune 1 linguriță în fiecare borcan de 3 litri. acid citric. Puteți lua 70 ml de oțet 9%, mărind durata sterilizării borcanului la 20-25 de minute.

Sperăm că v-a plăcut rețeta noastră de conserve de pepeni verzi pentru iarnă. Dacă aveți propriile secrete pentru pregătirea acestui preparat, împărtășiți-le în comentarii.

O reteta simpla de conservare a pepenilor verzi pentru iarna

Articolul oferă o rețetă simplă și detaliată de conserva de pepeni verzi pentru iarnă. Acest preparat va fi o surpriză plăcută pentru membrii familiei dumneavoastră.

Pepeni verzi conservați în borcane

Iarna, pepenii verzi sunt consumați cel mai adesea nu ca desert, ci ca gustare. Știm deja să gătim pepene verde sărat sau înmuiat într-un butoi discutat. Rețeta de astăzi este pentru cei care nu au pivniță și caută o rețetă despre cum să gătească pepenii verzi în borcane.

Pepenii verzi conservați în borcane nu sunt atât de sărați, saramura din ele este ca roșia, conține mai mult zahăr. Aspirina, oțetul sau acidul citric pot fi folosite ca conservant în marinadă.

Mama mea (fotografia ei este prezentată în rețetă) preferă să îndepărteze coaja de pepene când se pregătește pentru iarnă; ea spune că toți nitrații sunt colectați în coajă. Dar puteți găti pepeni murați cu ea, este la discreția dvs.

Chiar daca dai peste un pepene neindulcit, acesta poate fi folosit pentru murat. Asta-i frumusețea. Reteta este simpla, fara sterilizare, chiar si un amator o poate face. Principiul preparării conservelor de pepene este identic, singura diferență este umplutura, pe care fiecare o poate alege după gustul său.

Ingrediente:

• Pepene,
• Apă,
• Sare,
• Zahăr,
• Aspirină sau oțet sau acid citric.

Procesul de gatire:

Vă voi spune cum să conservați pepenii cu aspirină, deoarece multe gospodine și mama mea susțin că fără aspirină, pepenii în borcane pot exploda.

Spălați borcanele de 3 litri (rețeta de marinadă este pentru borcane de trei litri) cu sifon, clătiți bine cu apă și sterilizați prin fierbere la abur, într-un cuptor lent, cuptor cu microunde sau cuptor.

Clătiți pepenele verde cu apă, tăiat în jumătate, apoi în felii (bucăți). Tăiați cojile verzi. Puneți pulpa de pepene verde în borcane și turnați peste ea apă clocotită. Acoperiți cu capace. Trebuie să stea zece minute.

Turnați cu grijă apa de pepene verde în tigaia din borcane, ținând-o cu un capac metalic sau unul special din plastic cu găuri. Pentru fiecare porție de lichid dintr-un borcan de 3 litri, adăugați 4 linguri de zahăr și 1 lingură de sare. Se fierbe saramura aproximativ 5 minute si se toarna apa clocotita inapoi in borcanele cu felii de pepene verde. Fiecare borcan de 3 litri conține 3 tablete de aspirină. Imediat, pepenii verzi se rulează cu o cheie, cu capul în jos, se așează pe o pătură sau o pătură și, în timp ce sunt înfășurați, se răcesc.

Dacă, din anumite motive, nu vă place aspirina în preparate, o puteți înlocui cu lămâie, oțet sau esență de oțet. Pentru un borcan de 3 litri adauga 1 lingurita de acid citric sau 70 ml de otet 9% sau 1 lingurita de esenta de otet.

Dar se recomandă sterilizarea conservelor de pepeni fără aspirină timp de cel puțin 20 de minute, apoi doar rulați-le (oțetul sau orice alt conservant se adaugă imediat după sterilizare și apoi borcanul este rulat).

Dragi prieteni, dacă aveți propria rețetă dovedită de conserva de pepeni verzi pentru iarnă, vom fi bucuroși să o discutăm în comentariile de mai jos.

Cu stimă, proprietarul Notebook-ului Anyuta.

Cum să murați pepenii verzi în varză - >>

Pepeni verzi în borcane pentru iarnă

pepeni verzi conservati sau murati in borcane pentru reteta de iarna cu aspirina, otet sau acid citric site web caiet

3 retete principale pentru conservarea pepenilor verzi

Unul dintre semnele delicioase ale verii este miracolul dungat - pepenele verde. Această boabă suculentă este iubită în egală măsură de copii și de adulți. Pepenii dulci și aromați nu sunt doar gustoși, ci și sănătoși. Singurul dezavantaj este că sezonul pepenilor se termină foarte repede. A face compot sau dulceață din aceste fructe este destul de dificilă. Dar orice gospodină poate pregăti conserve de pepeni verzi.

O gustare cu gust picant va fi o completare excelentă la o dietă monotonă de iarnă. Diversifică foarte mult meniul, va atrage toți membrii gospodăriei și va surprinde oaspeții.

Dacă nu aveți pivniță, atunci puteți mura pepenele verde folosind metoda de conservare: în borcane. Gustul unei astfel de gustări va fi mai puțin sărat decât cel al unei fructe de pădure înmuiate.

Cod promoțional pentru livrare gratuită » lediveka »

De ce ai nevoie pentru a pregăti gustarea?

Acest fel de mâncare poate părea neobișnuit chiar și pentru adevărații iubitori de pepene verde. Este preparat din componente care par a fi incompatibile din punct de vedere al caracteristicilor gustative.

Pentru a face pepeni murați, ar trebui să pregătiți:

Pepenele verde trebuie spălat bine și tăiat în bucăți de dimensiuni medii. Dacă boabele au coaja groasă, atunci este indicat să o tăiați. Una subțire nu va interfera cu conservarea, așa că este lăsată. Acest lucru crește timpul de sterilizare la 20 de minute.

Există multe rețete pentru a face conserve de pepeni verzi. Toate se bazează pe același principiu. Singura diferență este în metodele de preparare a umpluturii. Orice rețetă include sare și zahăr. Funcția unui conservant poate fi îndeplinită de oțet, aspirină sau acid citric.

Feliile de pepene verde trebuie puse în borcan cât mai atent posibil. Nu trebuie compactate deoarece pepenele verde are pulpa delicată.

Sfaturi importante de la editori!

Dacă întâmpinați probleme cu starea părului, ar trebui să acordați o atenție deosebită șampoanelor pe care le folosiți. Statistici înspăimântătoare - 97% dintre șampoanele de la mărci cunoscute conțin componente care ne otrăvesc corpul. Substanțele care provoacă toate necazurile sunt desemnate în compoziție ca lauril/laureth sulfat de sodiu, sulfat de cocos, PEG, DEA, MEA.

Aceste componente chimice distrug structura buclelor, părul devine casant, își pierde elasticitatea și rezistența, iar culoarea se estompează. De asemenea, aceste lucruri urâte intră în ficat, inimă, plămâni, se acumulează în organe și pot provoca diverse boli. Vă recomandăm să evitați utilizarea produselor care conțin această substanță chimică. Recent, experții noștri au efectuat o analiză a șampoanelor, unde produsele de la compania Mulsan Cosmetic au ocupat primul loc.

Singurul producător de produse cosmetice complet naturale. Toate produsele sunt fabricate sub control strict al calității și sisteme de certificare. Vă recomandăm să vizitați magazinul online oficial mulsan.ru. Dacă vă îndoiți de naturalețea produselor cosmetice, verificați data de expirare; aceasta nu trebuie să depășească un an de depozitare.

Rețeta 1: pepene verde cu hrean

Prepararea unui astfel de fel de mâncare picant-dulce începe cu o procedură obligatorie: pepenele verde se spală în apă curentă caldă. Apoi ar trebui să fie șters. Pentru un pepene verde veți avea nevoie de 50 ml de oțet 9%, 1 lingură de sare, 2 linguri de zahăr granulat.

Rețeta include și frunze de coacăz, inflorescențe de mărar, usturoi, foi de dafin, boabe de piper și frunze de hrean. Doza lor este la discreția proprietarului.

Toate componentele verzi trebuie spălate bine. Ungeți interiorul borcanului cu miere. Pune bucăți de pepene verde (puteți drept cu coaja) în borcane. Între ele ar trebui să adăugați un amestec care include usturoi, mărar și frunze de hrean. Mai întâi scoateți cojile de usturoi și tăiați-l în felii subțiri. Hreanul trebuie curățat și tăiat în bucăți mici.

Faceți saramură și aduceți-o la fiert. Se toarnă amestecul fierbinte în borcane. Se lasă la fermentat trei zile. Pentru a păstra pentru iarnă, scurgeți saramura. Se fierbe din nou. Reumpleți pepenii verzi și închideți capacele borcanelor. Întoarceți borcanele cu susul în jos și acoperiți cu o pătură caldă.

Reteta a doua: cu aspirina

Este destinat celor cărora nu le place oțetul. Puteți folosi aspirina în locul acestui ingredient. După ce ați sterilizat borcanele, puneți bucățile de pepene verde în ele. În aceste recipiente trebuie turnată apă fierbinte. Lăsați-le să stea aproximativ 10 minute.

Scurgeți apa și pregătiți saramura folosind următoarele ingrediente:

• 1 lingura sare;
• 1-2 linguri de zahar.

Această cantitate se bazează pe un borcan de trei litri. Apoi adăugați 3 tablete de aspirină (acid acetilsalicilic) în fiecare recipient cu bucăți de pepene verde.

Apoi turnați saramură clocotită în borcane și sigilați cu capace metalice.

Rețeta trei: pentru cei cu dinte de dulce

Această metodă de conservare se caracterizează printr-o cantitate crescută de zahăr. Un pepene verde va necesita până la 12 linguri. Alte ingrediente includ: 3 linguri de sare, 120 ml de oțet 9%, 2,5 litri de apă și 5 căței de usturoi.

Spălați boabele dungi. Uscați cu un prosop și tăiați pepenele în triunghiuri de dimensiuni egale. Sterilizați borcanele pentru cel puțin 15 minute. Umple-le cu bucăți de pepene verde preparat. Pune acolo și căței de usturoi. Se fierbe apa si se toarna intr-un borcan. Se lasă o jumătate de oră.

În acest moment, începeți să pregătiți marinada. Turnați cantitatea necesară de apă în tigaie. Se aduce la fierbere. Adăugați sare și zahăr în apă. Fierbeți amestecul timp de cel mult trei minute. Scurgeți apa din recipientele cu bucăți de pepene verde și usturoi. Această procedură trebuie făcută cu mare atenție. Este convenabil să folosiți un capac special din plastic cu găuri pentru acesta. Se toarnă imediat marinada clocotită peste preparatele de pepene verde. După adăugarea oțetului, sterilizați timp de 40 de minute.

Întoarceți recipientele cu susul în jos. Înfășurați alimentele conservate într-o pătură caldă. Când saramura din borcan devine complet rece, le puteți pune jos.

Acum nu mai rămâne decât să găsiți o locație de depozitare potrivită. Ar trebui să fie rece și întuneric.

În iarna geroasă, pe masa ta va apărea un fel de mâncare uimitor și apetisant de pepeni conservați. Dacă vara fructele de pădure cu pepeni sunt un desert minunat, atunci în sezonul rece se transformă într-o gustare exotică. A vedea o bucată de vară pe o farfurie la mijlocul lunii ianuarie este o plăcere incomparabilă. Această delicatesă dulce-acrișoară va deveni favorită în meniul de iarnă.

Principalul lucru este să aveți timp să ascundeți câteva fructe de pădure dulci în borcane de sticlă în timpul sezonului de pepene!

Pepeni verzi conservați (rețetă de gătit)

Rețete originale și picante de preparate de casă pentru iarnă: conserva de pepeni. Ce secrete ale gospodinelor cu experiență te vor ajuta să prepari o gustare delicioasă și să surprindă pe toți cei de la masă?

Pepeni verzi pentru iarnă - rețete pentru conserve fără sterilizare?

În zilele reci de iarnă, corpul dorește adesea ceva neobișnuit și gustos. O opțiune excelentă pentru a satisface această dorință poate fi conserve de pepeni verzi. Pepenii verzi pentru iarnă pot fi murați și conservați în diferite moduri. Gospodinele cu experiență, de regulă, au mai multe rețete pentru prepararea acestei delicatese.

Variația clasică a conservării pepenilor

Pentru a completa rafturile pivniței pentru iarnă cu borcane de pepeni sarati Puteți folosi o rețetă care necesită:

Chiar înainte de a începe sărați, ar trebui să aveți grijă pregătind o tigaie emailată, în care nu există așchii sau crăpături. După care. Conform rețetei, în recipient se toarnă apă, apoi se adaugă sare și zahăr.

După ce umplutura dă în clocot, trebuie să fie fiert timp de 15 minute. Ultimul pas în pregătirea umpluturii se adaugă la ea. Acum nu mai rămâne decât să amestecăm totul. Apoi, bucăți medii de pepene verde trebuie plasate într-un borcan de trei litri, iar în el trebuie turnată saramură fierbinte.

Piesa de prelucrat, acoperită cu un capac, trebuie pasteurizată timp de cel puțin 20 de minute, după care trebuie rulată. Întoarceți borcanul cu susul în jos și înfășurați-l într-o pătură. Când conținutul borcanului s-a răcit, acesta poate fi trimis la subsol sau raftul cămară, asteapta iarna.

Conservarea pepenilor verzi fără sterilizare

Conserve de pepeni verzi De asemenea, puteți adăuga usturoi. Se recomandă să marinați conform acestei rețete doar fructele complet coapte, suculente. Datorită usturoiului, gustul marinatei este foarte picant. Dacă doriți, pentru varietate, puteți adăuga alte condimente în saramură după gust.

Reteta de marinada consta in 50 g sare, 80 g zahar, 80 ml otet de masa, 1 catel de usturoi. Toate acestea se bazează pe 1,5-2 kg de pepene verde.

Puteți marina pepenele verde conform acestei rețete, urmând instrucțiunile pas cu pas:

• Fructul este tăiat în felii de dimensiuni medii. După îndepărtarea coajei, fructele de pădure trebuie puse lejer într-un borcan de trei litri.
• După ce se adaugă cățelul de usturoi decojit în borcan, se toarnă în el apă clocotită. După 5 minute de așteptare, apa trebuie turnată într-o tigaie emailată.
• După ce a fiert din nou apa, turnați-o din nou peste piesa de prelucrat. După ce au trecut câteva minute, trebuie să turnați apa într-o cratiță, să adăugați zahăr și sare acolo. Când apa fierbe, trebuie să turnați oțet în ea. Acum puteți scoate marinata de pe foc și o turnați peste pepenele verde pregătit.
• După ce înșurubați capacele borcanelor, acestea se lasă cu susul în jos până se răcesc complet. Pepenii verzi sărați trebuie păstrați într-un loc răcoros și întunecat.

Marinarea pepenilor verzi fără sterilizarea borcanelor

Rezultatul utilizării acestei rețete este obținerea unui produs dulce și suculent, însoțit de arome plăcute de condimente. Unul dintre ingredientele din rețetă este oțetul, în locul căruia, dacă nu îl ai la îndemână, poți folosi acid citric. Acest lucru va evita explozia și alterarea fructelor de pădure conservate.

Pentru a pregăti marinada veți avea nevoie de:

• 1,5 l. apă,
• 2 linguri. l. Sahara,
• 1 crenguță de țelină,
• 4 lucruri. frunza de dafin,
• 8 boabe de piper negru,
• 4 catei de usturoi.

Cantitatea dată în rețetă este pentru 2 kg. pepeni verzi

Pentru a mura pepenii verzi în borcane, trebuie să urmați instrucțiunile pas cu pas.

Murat pepene verde cu muștar

Ca urmare a utilizării acestei rețete, cămara ta va fi completată cu gustări aromate, picante și foarte originale pentru iarnă. Pentru marinată ar trebui să folosiți numai sare gema.

Saramura se prepară simplu și din produsele disponibile

Urmând instrucțiunile pas cu pas, puteți mura cu ușurință pepenii verzi pentru iarnă în borcane de litri.

• Înainte de murare, fructele spălate trebuie tăiate în felii de orice dimensiune. Crusta verde trebuie tăiată într-un strat subțire, dar partea albă trebuie să rămână.
• Facem o saramură din muștar, sare și zahăr,
• După ce ai plasat boabele în interiorul borcanului, ar trebui să fie stropiți cu condimente.
• Folosind capace din plastic sau nailon, borcanele trebuie închise și lăsate să stea la temperatura camerei timp de trei zile.
• După aceasta, preparatul trebuie pus la frigider pentru o zi; după timpul specificat, gustarea este gata.

Conserve de pepeni înmuiați cu aspirină

O alta metoda de murat pepeni este conservarea lor cu aspirina. Datorită acestei tablete, piesa de prelucrat nu explodează. Drept urmare, piesele ies dulci-acrișoare, cu gust picant. Opțional pregătit puteți adăuga ierburi, usturoi.Saramura constă din 3 lingurițe. acid citric, 9 tablete de aspirină, 6 linguri. l. zahăr, 9 linguri. l. sare, totul pe baza de 10 kg de pepeni. Pentru murat, rețeta folosește borcane de trei litri.

Înainte de a începe procesul, recipientul trebuie spălat cu sifon. Apoi borcanele, bine clătite cu apă, trebuie trimise pentru sterilizare cu abur. Puteți folosi un aragaz lent, un cuptor cu microunde sau un cuptor pentru aceasta.

Pepenele verde, clătit cu apă, trebuie împărțit în felii, îndepărtând mai întâi coaja verde. Se toarnă apă clocotită peste pulpa de pepene verde, pusă în borcane. Acoperiți toate borcanele cu capace și lăsați-le așa timp de 10 minute. Apoi, ținând un capac metalic sau folosind unul special din plastic cu găuri, ar trebui să scurgi apă de pepene verde din conserve într-o cratiță.

După amestecarea tuturor ingredientelor, cu excepția aspirinei, saramura rezultată trebuie fiertă timp de 5 minute. Fără a aștepta ca fierberea să se oprească, saramura trebuie turnată în borcane în care sunt așezate felii de pepene verde. Apoi fiecare borcan este suplimentat cu 3 tablete de aspirină. După care totul ar trebui să fie rulat cu o cheie. După ce ați răsturnat recipientul pe o pătură și l-ați înfășurat, trebuie să așteptați până se răcește complet.

Cei care nu doresc să folosească aspirina pot recurge la utilizarea suc de lămâie, oțet sau esență de oțet. Deci, pentru un borcan de trei litri, luați acid citric în cantitate de 1 linguriță. sau oțet 9% -70ml., sau esență de oțet - 1 linguriță. l.

Singura avertisment este că atunci când conservați pepeni verzi fără aspirină, aceștia trebuie sterilizați timp de cel puțin 20 de minute și abia apoi se rostogolește. Oțetul, ca orice alt tip de conservant, se adaugă în borcan imediat după finalizarea sterilizării, după care borcanul este sigilat.

Felii de pepene verde picant-dulce cu hrean

Această gustare savuroasă poate diversifica cu ușurință meniul în zilele reci, monotone, prin care se caracterizează iarna. Datorită gustului său picant-dulce Corned Beef va fi o completare excelentă pentru mâncărurile fierbinți și copioase. Ingrediente necesare pentru preparare:

• 2 kg pepene verde,
• 50 ml. oțet 9%,
• 1 lingura. l. sare,
• 2 linguri. l. Sahara,
• 3 buc. frunze de coacăz,
• 2 buc. umbrele de marar,
• 1 catel de usturoi,
• 4 lucruri. boabe de piper negru,
• 2 frunze de dafin,
• 1 lingura. Miere,
• 2 frunze de hrean.

Sărarea pepenilor verzi cu hrean are loc în următoarea secvență

• Spălați bine fructele și ierburile cu apă.
• Umplem un borcan, uns cu miere in interior, cu bucatele de fructe de padure tocate. Între straturile de pepeni verzi, puneți felii subțiri de usturoi, frunze de hrean tocate, mărar, frunze de coacăze și piper negru.
• Se toarnă în borcane apa cu sare cu zahăr adusă la fiert. Apoi saramura trebuie scursă, fiartă din nou, adăugat oțet și conservele turnate din nou.

Marinarea pepenilor verzi cu miere

Marinarea pepenilor verzi cu miere este o modalitate foarte interesanta de conservare a fructelor de padure. Acest aperitiv, mai ales iarna, se potrivește perfect cu preparatele din carne și cartofi. Mai mult, atunci când îl folosești începe activitatea sistemului gastrointestinal tractului, colesterolul este eliminat din organism.

Marinada include:

• 7,5 litri de apă,
• 8 kg bucăți de pepene verde,
• 10 linguri. l. Miere,
• 5 linguri. l. sare si zahar,
• 300 ml. 9% oțet.

Pentru a păstra această rețetă, trebuie să urmați instrucțiunile:

• Clătiți bine borcanele și capacele și sterilizați.
• Așezați fructele spălate, tăiate în felii, în borcane de trei litri. Turnați apă clocotită acolo timp de 8 minute.
• Apoi scurgeți apa într-o tigaie emailată. Turnați apă proaspătă clocotită în borcanele cu fructe și lăsați din nou să stea 5 minute. Se toarnă din nou în aceeași tigaie.
• Lasă marinata să se încălzească. Adăugați câteva linguri de miere, o lingură de zahăr și sare și 60 ml de oțet în fiecare borcan. Apoi turnați marinata clocotită.
• La sfârșitul procesului, piesa de prelucrat trebuie închisă, iar borcanul trebuie răsturnat și înfășurat. Când conținutul s-a răcit, recipientul trebuie depozitat.

Când sunt pregătiți corespunzător, pepenii murați vor avea ca rezultat un deliciu de vară care nu necesită ingrediente scumpe. Urmând recomandări simple, mâncarea ta preferată își va păstra proprietățile benefice și de gust până iarnă.

Cum să păstrați pepenii verzi pentru iarnă, cum să-i murați corect, rețete de conservare fără sterilizare

Conservarea pepenilor verzi - diverse metode și rețete. Instrucțiuni despre cum să vă pregătiți corect pentru iarnă pentru a păstra toate componentele utile ale produsului.

Mulți oameni iubesc pepenii verzi și acest lucru nu este surprinzător. La urma urmei, sunt destul de suculente și au un gust bun. Interesul pentru această boabă nu se pierde nici iarna, așa că unele gospodine pregătesc conserve de pepeni verzi pentru a-și decora masa chiar și iarna.

Nu toată lumea știe că pepenele verde poate fi conservat. Există multe moduri diferite de a pregăti supa de pepene verde și toate sunt diferite unele de altele. Cu toate acestea, este recomandat să citiți doar cele mai populare rețete pentru a înțelege cum să murați pepenii verzi.

Ce ai nevoie pentru conservare

Înainte de a pregăti pepeni murați în borcane pentru iarnă, ar trebui să vă familiarizați cu ceea ce aveți nevoie pentru aceasta. Trebuie să vă pregătiți în avans:

1. Fructe de pepene galbene suculente și coapte. Pentru recoltarea pentru iarnă, se recomandă folosirea celor mai dulci soiuri.
2. Borcane de sticla. Se recomandă marinarea pepenilor verzi în borcane de litri. Înainte de murarea pepenilor verzi, recipientele trebuie spălate bine cu săpun, clătite și sterilizate.
3. Capace și mașină de cusut pentru sigilarea conservelor.

Sterilizarea borcanelor și a capacelor

Folosind un cuptor cu microunde

Unele gospodine folosesc recipiente sterilizate la cuptorul cu microunde pentru a pregăti pepenii verzi pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, borcanele se umplu o treime cu apă și se pun la cuptor timp de 5-10 minute. În acest caz, puterea cuptorului cu microunde ar trebui să fie de 700 de wați.

Aburi

Destul de des, răsucirea de iarnă este rulată în borcane care au fost anterior aburite. Această metodă de sterilizare este foarte simplă. Pentru a pregăti recipientele, puneți o cratiță mică cu apă pe un aragaz și aduceți la fierbere. Acoperiți suprafața tigaii cu o sită și puneți borcanul pe ea.

În medie, procesul durează 10 minute. Cu toate acestea, dacă conservarea este depozitată în recipiente de 3 litri, atunci este mai bine să creșteți timpul de procesare la 20 de minute.

Aplicarea cuptorului

Mulți oameni, înainte de a păstra un pepene verde într-un borcan pentru iarnă, îl sterilizează la cuptor. Această metodă este foarte populară deoarece poate economisi mult timp. Pentru procesare, mai multe borcane sunt introduse în cuptor, încălzite la 120-150 de grade. Procesul durează aproximativ 15 minute, după care pepenii verzi pot fi conservați în ele.

Prelucrarea capacelor

În cele din urmă, capacele sunt pregătite. Mai întâi trebuie să le spălați cu o soluție de sifon sau săpun, după care fiecare capac de îmbinare este coborât în ​​apă clocotită. După câteva minute poate fi scos și uscat.

Este foarte important ca în timpul sterilizării să fie folosite capace rezistente la rugină, deoarece prezența acestuia poate strica conservarea.

Reteta clasica

Această rețetă de pepeni murați în borcane pentru iarnă este cea mai populară printre majoritatea gospodinelor. Cu ajutorul lui, puteți pregăti un rulou destul de gustos, care se va remarca prin dulceața și aroma plăcută. Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• doi pepeni proaspeți;
• trei crengute de patrunjel;
• 40 ml oțet;
• 90 g zahăr;
• cap de usturoi;
• 40 g sare;
• mai multe frunze de coacăze și cireșe.

Crearea conservelor de pepene verde pentru iarnă începe cu pregătirea borcanelor. Acestea trebuie aburite și clătite în prealabil cu apă rece. Acest lucru se face pentru a scăpa de toate microorganismele dăunătoare. Apoi ar trebui să începeți să tăiați pepenii. Din ele se fac bucăți mici, care ar trebui să fie imediat puse în recipiente. De asemenea, trebuie să puneți mirodenii și alte ingrediente acolo. După aceasta, totul se umple cu un litru de apă fierbinte și se infuzează timp de 30 de minute. Acest timp va fi suficient pentru ca marinada să se răcească.

Dacă păstrați în borcane de litri, acestea se vor răci de câteva ori mai repede.

Când totul s-a răcit complet, lichidul va trebui să fie scurs. Pentru a simplifica acest proces, se recomandă utilizarea unui capac din nailon cu găuri. Apoi umpleți din nou toate borcanele cu apă fierbinte și marinați din nou toate ingredientele. După aceasta, siropul se scurge, se fierbe și se toarnă din nou. Conservarea se infuzează câteva minute, după care poate fi rulată.

Containerele rulate sunt depozitate într-o cameră caldă timp de câteva zile. După aceasta sunt transferați în pivniță.

Sigilarea în borcane de trei litri

Există o rețetă de pepene verde pentru iarnă, special pentru recipiente de trei litri. Este ușor diferită de rețeta clasică discutată mai devreme. Pentru a păstra pepenii verzi în astfel de borcane, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• pepene dulce;
• 80 g zahăr;
• litru de apă;
• 30 g sare;
• 70 ml otet.

Pregătirea pepenilor murați pentru iarnă începe cu pregătirea fructelor. Acestea trebuie spălate cu mult timp în prealabil și orice pământ rămas trebuie îndepărtat de pe suprafața lor. Apoi coajele de pepene verde sunt decojite și pulpa este tăiată în câteva bucăți mici. Pentru a face pepenii murați în borcane gustoși pentru iarnă, ar trebui să îndepărtați complet semințele din pulpă. După aceasta, toate bucățile tocate sunt distribuite în borcane.

Apoi ar trebui să începeți să creați o marinadă delicioasă. Pentru a face acest lucru, adăugați câțiva litri de apă într-un vas sau o tigaie, în care trebuie să turnați zahăr și sare. Amestecul se amestecă câteva minute, după care puteți adăuga câteva mirodenii. Lichidul se fierbe până când condimentele sunt complet dizolvate.

Recipientul se umple cu lichiorul preparat și se înfășoară etanș pentru câteva minute. După aceasta, tot lichidul este scurs, fiert a doua oară și adăugat din nou în borcane. Înainte de a împacheta gustarea, puneți recipientul într-un vas cu apă fierbinte timp de o jumătate de oră.

Pentru a păstra o astfel de conservare, este mai bine să folosiți camere întunecate și reci. Oamenii care au păstrat răsucirea la temperatura camerei s-au plâns că pepenele verde din conserva s-a stricat rapid.

Rulare în recipiente de litri

Această metodă de conservare este folosită dacă este necesar să se pregătească o gustare înainte de iarnă. Pepenele verde marinat instantaneu este preparat folosind următoarele ingrediente:

• un pepene verde;
• trei frunze de hrean;
• două inflorescențe de mărar;
• 50 g acid citric;
• 65 g sare;
• 80 g zahăr;
• două foi de dafin.

Dacă se dorește, această rețetă poate fi completată cu pepene galben, care va face gustarea mai dulce și mai aromată.

În primul rând, boabele de pepene galben trebuie spălate bine și tăiate. În acest caz, trebuie să faceți piese care să încapă într-un recipient de litru fără probleme. Apoi se indeparteaza coaja din fiecare bucata, dupa care se pot pune pe fundul recipientelor alaturi de foi de dafin.

Pentru a pregăti marinada, adăugați o lingură de sare și zahăr la un litru de apă. După aceasta, lichidul este fiert timp de o jumătate de oră și turnat în borcane pregătite. Trebuie să adăugați puțin acid citric în fiecare recipient. Pentru un recipient de litru vor fi suficiente doar 40-50 g. După aceasta, strângem recipientul și transferăm toți pepenii verzi conservați în borcane pentru iarnă în pivniță pentru depozitare ulterioară.

Cu rosii

Cele mai bune rețete de pepene verde se disting prin utilizarea de ingrediente neobișnuite. De exemplu, unii oameni pregătesc această răsucire cu roșii murate. Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• kilogram de roșii;
• 100 g muștar;
• pepene;
• cap de usturoi;
• trei frunze de dafin;
• 30 g sare;
• 60 g zahăr.

Roșiile cu boabe de pepene galben se clătesc în apă caldă și se taie în bucăți mari. Apoi usturoiul se curăță de coajă și se taie de asemenea în mai multe bucăți. După aceasta, ar trebui să începeți să pregătiți recipientul. Fiecare borcan este bine spalat si sterilizat.

Ingredientele sunt așezate în mai multe straturi în recipiente pregătite, după care sunt umplute cu apă fiartă. După 20 de minute, tot lichidul se toarnă în tigaie și se fierbe din nou. În timp ce fierbe, adăugați puțină sare și mărar în marinadă. In borcane se adauga usturoiul, otetul si mustarul. Apoi puteți turna peste tot marinada fiartă și închideți capacele.

A doua zi, întregul preparat este transferat într-o cameră răcoroasă, unde va fi păstrat până la începutul primăverii.

Concluzie

Chiar și cineva care nu a mai făcut-o până acum poate pregăti conserva de pepene verde. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să studiați această sau acea rețetă cu o fotografie și să urmați cu strictețe ceea ce este scris în ea.

Pepenii verzi conservați sunt un preparat gustos și sănătos pentru iarnă. Se serveste racit in combinatie cu diverse legume si fructe murate, muraturi, sau ca aperitiv principal pentru preparate din carne si garnituri calde. Reteta pentru murarea acestei fructe de padure mari si suculente este simpla; otetul de masa, sarea de masa si acidul citric sunt folosite ca conservanti naturali la conservare.

Reteta clasica de gustare suculenta cu pepene verde

Pepenii verzi proaspeți în marinată sunt o reamintire a verii în zilele reci de iarnă. Acest aperitiv are un gust revigorant, original, care se potrivește bine cu o mare varietate de preparate și alte preparate de pe masă.

Pentru a pregăti conserva de pepeni conform rețetei clasice pentru borcan de un litru, sunt necesare următoarele ingrediente:

• pepene verde copt, de mărime medie - aproximativ 0,25% din total;
• zahăr (1 lingură) și sare de masă (1 lingură);
• otet de masa si usturoi proaspat (3-4 catei).

În primul rând, pregătiți toate ingredientele necesare. Pepenele verde se spală și se taie felii mici, dintre care unele pot fi consumate proaspete, iar altele pot fi folosite pentru prepararea suculentă. Cutiile pentru etanșare sunt, de asemenea, spălate și sterilizate în apă clocotită sau sub abur împreună cu capacele.

Părțile mari rezultate ale boabelor mari sunt din nou tăiate în bucăți mici, aproximativ egale, de dimensiune triunghiulară (în această formă sunt cele mai bune și mai ușor de murat).

Grosimea fiecărei felii este de 2–3 cm, se îndepărtează semințele de deasupra, cele de lângă crustă pot fi lăsate, iar vârfurile ascuțite sunt ușor tăiate, astfel încât părțile să se potrivească mai bine în recipient.

Puneți usturoiul pre-curățat și cățel în fundul unui borcan de sticlă curat și steril. De asemenea, puteți trimite acolo câteva frunze proaspete de cireșe sau coacăze, dacă doriți. De sus, întregul volum este umplut cu grijă cu bucăți de pepene verde, fără a le apăsa prea strâns unul pe celălalt, astfel încât să își păstreze complet forma.

Turnați apă clocotită peste conținutul recipientului și apoi lăsați-l să fiarbă cu capacele închise lejer timp de 20-25 de minute. După acest timp, apa din conserve se toarnă înapoi în tigaie, se aduce din nou la fiert și se adaugă alternativ zahăr, sare și esență de oțet în proporțiile recomandate.

Marinada se fierbe încă 10-15 minute la foc mic, apoi, cât este fierbinte, se toarnă peste pepeni înmuiați în borcane, iar recipientele sunt imediat închise ermetic cu capace. Piesele de prelucrat sunt răsturnate, acoperite cu o cârpă caldă și asigurați-vă că sunt lăsate să se răcească la temperatura camerei în timpul zilei. După aceasta, aperitivul suculent pentru iarnă este gata, poate fi păstrat și servit în siguranță după 2 săptămâni.

Pulpa proaspata marinata cu ienibahar

O altă modalitate de a mura fructele de pădure proaspete este să rulați pulpa împreună cu ienibaharul și să turnați saramură clasică peste tot. Rezultatul final este o gustare foarte suculentă, dulce și acrișoară, cu un gust unic și răcoritor.

Pentru a pregăti această conservare, luați următoarele ingrediente:

• pepene verde – 3-4 felii mari;
• sare, zahăr și oțet (9%);
• ienibahar și ierburi aromatice dacă se dorește (mentă, coriandru sau pătrunjel).

Pepenii verzi pentru această rețetă trebuie să fie ușor necoapți, cu pulpă densă și în același timp suculentă. Boabele selectate sunt spălate bine cu apă, apoi tăiate în mai multe bucăți mici. Acum scoateți semințele și tăiați cu grijă crustele verzi cu un cuțit ascuțit, îndepărtând un strat cât mai subțire.

Înainte de sigilare, borcanele sunt sterilizate și lăsate să se usuce. În același timp, puneți pe aragaz o tigaie cu apă curată și pregătiți saramura. În lichid se adaugă sare, zahăr și doar puțin oțet.

Aduceți totul la fiert și fierbeți timp de 5-7 minute, apoi adăugați alte ierburi și condimente, cum ar fi ardei roșu măcinat sau frunze de mentă proaspete, zdrobite sau tulpini de țelină.

Bucățile de pepene verde decojite și tăiate proporțional sunt așezate cu grijă în recipiente de sticlă pregătite, acolo se adaugă mazăre de ienibahar și se toarnă cu marinată clocotită.

Pepene verde sarat in borcane pentru iarna - reteta cu ierburi

Pepenele verde murat corespunzător își păstrează toate proprietățile benefice, iar feliile crocante și suculente din această boabe vă vor înveseli în serile reci de iarnă. Aceasta reteta fara sterilizare face gustul ruloului mai bogat, cu note picante si aromate datorita folosirii ardeiului iute si condimentelor populare.

Pentru a pregăti preparatul pentru iarnă, utilizați următoarele ingrediente:

• pepene proaspăt (2-3 kg);
• usturoi – 7–10 căței mari;
• ardei cayenne amar – 1–2 păstăi;
• rădăcină de hrean, pătrunjel și mărar;
• sare, piper macinat, scortisoara si otet de masa.

Turnați apă într-o cratiță mare și adăugați sare, zahăr și puțin vin sau oțet de masă. În timp ce lichidul este infuzat, ei pregătesc pepenele. Fructul mare este tăiat felii, apoi în bucăți și mai mici de formă dreptunghiulară sau triunghiulară și coaja se taie cu un cuțit ascuțit, lăsând doar pulpa suculentă.

Rădăcina de hrean, pătrunjelul proaspăt și mararul se spală cu apă, se zdrobesc și se amestecă toate ierburile. La ele se adaugă usturoi tocat mărunt. Puneți feliile de pepene verde într-un recipient adânc împreună cu ierburi și usturoi, alternând straturi. Apoi, totul se toarnă cu saramură fiartă, care a fost infuzată într-o altă tigaie timp de 30-40 de minute. Puteți presăra bucăți mici de ardei iute deasupra pentru a da murăturii un gust mai picant.

Nu este nevoie să-l puneți sub presiune, deoarece pulpa boabelor poate fi deteriorată și poate produce prea mult suc. Pepenele verde se lasă în această saramură condimentată câteva zile, acoperind tigaia cu folie alimentară sau un capac ușor de plastic. La fiecare 3-4 ore, amestecați ușor întregul conținut cu o lingură de lemn.

După 2-3 zile de infuzie, muratul este transferat în borcane curate și sterile de trei litri; la fiecare dintre ele se pot adăuga câteva mazăre de ienibahar și cuișoare uscate, apoi capacele sunt sigilate și preparatele rezultate sunt trimise la depozitare. .

Pepeni verzi în marinată de miere - un preparat luminos și aromat

Turnarea cu miere face ca gustul fructelor din conserve să fie fraged, suculent și neobișnuit. Se poate servi atat ca desert cat si in combinatie cu carne prajita si alte preparate calde.

Următoarele tipuri de produse sunt folosite pentru a prepara pepenele verde murat:

• fructe de pădure verzi proaspete de mărime medie (2-3 kg);
• miere naturală - 3-4 linguri. linguri;
• condimente pentru marinată - sare, zahăr, oțet și alte condimente după gust.

Este mai bine să luați fructe de pădure mari pentru prepararea acestui rulou care sunt ușor necoapte, cu pulpă densă și o cantitate mică de semințe. Nu este necesar să tăiați coaja, dar dacă utilizați borcane mici, puteți elimina stratul verde pentru a economisi spațiu.

Înainte de a tăia pepenele, acesta trebuie clătit cu apă rece. Apoi, feliile mari rezultate sunt din nou tăiate în mai multe părți sub formă de triunghiuri sau dreptunghiuri, principalul lucru este că sunt aproximativ egale ca mărime. Dacă este necesar, tăiați vârfurile, astfel încât feliile să se potrivească mai bine în borcan.

Recipientele pentru conservare sunt pre-spălate într-o soluție cu sifon și tratate cu abur. Feliile tocate se pun bine in borcane pregatite, astfel incat sa fie cat mai putine goluri in interiorul recipientului. Bucățile întinse se toarnă cu apă fiartă fierbinte și se lasă timp de 10-15 minute.

Apoi apa se scurge si se pune din nou pe foc, adaugand condimentele necesare sub forma de sare, zahar si otet. Fierbeți marinada încă 10-15 minute, amestecând-o din când în când.

La final, adăugați 1 lingură de oțet proaspăt și cantitatea recomandată de miere naturală. Se amestecă totul din nou bine și se fierbe la foc mic timp de cel mult 5-7 minute.

Cât este caldă, marinada se toarnă în borcane cu felii de pepene verde, capacele se închid ermetic, preparatele se înfășoară într-o cârpă caldă și se lasă să se răcească cu capul în jos, după care se păstrează până la iarnă.

Dulceata de pulpa de pepene verde - un desert delicios si sanatos

Pepenii verzi pot fi sărati sau murați pentru iarnă, dar nu uitați de posibilitatea de a conserva dulceața gustoasă și sănătoasă din pulpa de pepene, care poate rămâne după prepararea altor preparate conservate. Se dovedește a fi foarte delicat la gust și moderat dulce.

Pentru a prepara rapid dulceata de pepene verde dupa aceasta reteta, vei avea nevoie de un minim de ingrediente, si anume pulpa suculenta de pepene verde, zahar granulat si acid citric.

În locul acestora din urmă, puteți folosi sucul natural de lămâie sau alte citrice proaspete, precum portocala sau grapefruitul. In plus, poti combina pulpa de pepene verde cu alte fructe de padure, rezultand un preparat si mai suculent si mai gustos.

Pepenele verde spălat este tăiat în felii, apoi se îndepărtează semințele și coaja, iar pulpa este tăiată în felii sau cuburi subțiri, de mărime medie. Într-un castron adânc, amestecați bucățile de fructe de pădure cu zahăr și lăsați la infuzat câteva ore până când apare o cantitate suficientă de suc.

Apoi transferați pulpa într-o cratiță și puneți-o pe aragaz, gătiți timp de 20-25 de minute, amestecând constant cu o lingură de lemn, îndepărtați spuma dacă apare. În mijlocul gătitului, adăugați suc proaspăt de lămâie, portocale sau grapefruit, puteți adăuga și câteva afine proaspete.

Amestecul fierbinte din tigaie este transferat cu grijă în borcane de sticlă curate, închise ermetic, învelit într-o pătură și lăsat să se răcească, apoi trimis la rafturi până la iarnă. Acest desert de pepene verde poate fi servit cu clătite, produse de patiserie proaspete sau adăugat la diferite sosuri.

De multă vreme, oamenii conservă legumele, fructele și fructele de pădure din vară până iarnă sub formă de diverse preparate. Pepenele favorit nu face excepție. Au învățat cum să-l mureze, să-l conserve și să facă dulceață. Puteți pregăti conserva de pepeni pentru iarnă în diferite moduri. Pot fi dulci, sărate, picante, murate.Respectarea anumitor subtilități și nuanțe în acest proces este foarte importantă pentru un rezultat excelent.

Arata tot

Selectarea unei fructe de pădure în dungi

Perioada de coacere și recoltare principală a pepenilor verzi are loc la sfârșitul verii, începutul toamnei. În zonele calde și sudice, această perioadă începe cu aproximativ o lună mai devreme. Desigur, vara această delicatesă este întotdeauna consumată proaspătă, apoi organismul nostru primește beneficii suplimentare. Pepenele verde conservat vă va aminti de vara caldă și va deveni un preparat excepțional pentru orice sărbătoare.

Pentru ca acest tip de tratat să fie întotdeauna la cel mai bun grad, este nevoie de minuțiozitate și minuțiozitate în fiecare etapă a procesului de achiziție, care începe întotdeauna cu selecția fructelor.

Indiferent de ce ai gati, pepenele ar trebui sa fie tare si in acelasi timp copt, fara a deteriora foarte mult coaja, de preferat proaspat cules din tufis.

In ceea ce priveste marimea, factorul determinant aici va fi forma in care se vor recolta boabele. Dacă este dulceață, atunci este totuși un fruct mare sau mic, dar dacă murătura sau marinata este într-un borcan, atunci este mai bine să alegeți unele medii, astfel încât bucățile să fie ușor de tăiat și să treacă ușor prin gâtul containerul.



Suculenta și bogăția gustului produsului depind de gradul de coacere a pepenelui verde, așa că nu luați fructe verzi sau necoapte. Dacă este prea copt, crusta devine mai moale, sunetul de la bătaie se pierde, iar carnea va fi slăbită și uscată. Același lucru se întâmplă și cu o boabă care zace de mult timp, culesă. Prin urmare, nu este recomandat să le murați; singura opțiune posibilă în acest caz ar fi să faceți gem din ea.



Pregătirea este cheia succesului

Conservarea pepenilor verzi pentru iarnă necesită pregătirea atât a produsului în sine, cât și a recipientului în care va fi depozitat. Aceasta determină siguranța și gustul produsului.



În primul rând, fructele selectate trebuie spălate bine. Pentru aceasta este mai bine să folosiți apă curentă. Ulterior, se recomandă să se înmoaie pepenii verzi în apă rece (cu adaos de gheață) timp de 3-4 ore. Această procedură le va face mai dure, mai ferme și mai suculente.

În mod obișnuit, recipientele de sticlă cu capace înșurubate sau rulante sunt folosite pentru semifabricate. Pot exista borcane și sticle de diferite dimensiuni. Principalul lucru în conservarea oricărui produs este să asigure curățenia vaselor. Prin urmare, este mai întâi spălat (chiar dacă era curat undeva) și sterilizat (atât borcane, cât și capace).

Ultima procedură poate fi efectuată în mai multe moduri:

• folosind o baie de aburi - când borcanul este tratat din interior cu abur timp de 5-7 minute;
• la cuptor - la temperatura de 140-160 de grade, borcanele se tin aproximativ 15 minute;
• soluție de oțet - esența se diluează într-un anumit raport cu apă, iar vasele se clătesc.



Procedurile de mai sus vor permite conservarea dumneavoastră să fie păstrată pentru o perioadă lungă de timp, fără a deveni tulbure sau a exploda. Pe langa toate acestea, feliile de pepene nu isi vor pierde forma si suculenta.



Ce poți găti din agrișe pentru iarnă - rețete simple și originale

Reteta de pepene sarat

Pepenele verde sărat conform acestei rețete face o gustare excelentă, mai ales când iarna sunt multe sărbători festive. Pentru a pregăti, puneți feliile de fructe de pădure în borcane și pregătiți saramura.



Fructele selectate și pregătite sunt tăiate până la pulpă la ambele capete. Apoi sunt tăiate în cercuri de aproximativ 2 cm grosime, apoi fiecare dintre ele este tăiat în bucăți de o formă mai convenabilă pentru dvs. - triunghiuri sau felii dreptunghiulare. Principalul lucru este că se potrivesc confortabil în borcan. Prin urmare, se recomandă să luați pepeni mici. În ceea ce privește coaja, aceasta este o chestiune pur individuală. Unii oameni îl părăsesc, în timp ce alții îl opresc, deoarece în el se acumulează nitrați și substanțe nocive.

Pentru a preveni fermentarea preparatelor, trebuie să încălziți bine bucățile tăiate în borcane. Apa se aduce la fierbere și borcanele se toarnă încet până la refuz, se acoperă cu capace și se lasă 20 de minute. După scurgerea apei din cutii, procedura se repetă. În timp ce pepenii se „încălzesc”, se pregătește saramura, cantitatea acesteia este determinată pe borcan - aproximativ 1,5 litri de apă.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 5 litri de apă;
• 0,5 cani sare;
• 2 linguri. linguri de zahăr;
• 4 lingurițe 9% oțet.

După scurgerea apei din conserve, pepenii verzi se umplu imediat cu saramură clocotită. Închideți cu capace și înfășurați până se răcește complet. Dacă tehnologia nu este încălcată, astfel de preparate sunt păstrate perfect la temperatura camerei.



Pepeni murati

Spre deosebire de pepenele sărat, pepenele murat absoarbe gustul și aroma ingredientelor adăugate, condimentelor și ierburilor. Printre cele principale:

• usturoi;
• ienibahar;
• garoafa;
• Frunza de dafin;
• mărar;
• hrean;
• scorţişoară;
• frunze de cireș și coacăze negre.



Principalul lucru în acest proces este combinația corectă de componente. Deci, dacă adăugați cuișoare, este mai bine să excludeți scorțișoara și invers.

Toate ingredientele pentru rețeta de pepene murat de mai jos sunt adăugate în borcan împreună cu feliile de fructe și apoi umplute cu saramură preparată separat.

Din condimente (pe un borcan de 3 litri):

• 2 catei de usturoi;
• 5 bucăți. garoafe;
• 10 frunze de cireș (poate fi pe o ramură);
• 3 frunze de coacaze negre;
• 1 frunză de dafin;
• 5 bucăți. Mazare dulce.

După ce ați pus toate acestea pe fundul borcanului, adăugați felii de pepene verde. După aceea, procedura de încălzire este efectuată de două ori, așa cum este descris în rețeta anterioară. Singura diferență este că marinada se prepară ulterior din apa scursă din borcane. Porțiile sale sunt calculate în același mod ca și în metoda de conservare a pepenilor verzi descrisă mai sus.

Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• 5 litri de apa (inclusiv apa scursa);
• 5 linguri. linguri de sare;
• 5 linguri. linguri de zahăr;
• 10 lingurițe 9% oțet.

Umpleți borcanele cu această saramură; puteți pune câteva frunze de coacăze negre deasupra. Acoperiți-le cu capace și acoperiți-le până se răcesc complet. Cei mai nerăbdători pot încerca creația lor într-o săptămână.



Pentru a obține pepeni dulci-picante, adăugați ardei capia roșii în borcan și dublați porția de zahăr în saramură.

Facerea compotului

Un compot preparat din pepene verde suculent de vară va fi o băutură excelentă și revigorantă iarna. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• 5 litri de apă;
• 5 pahare de zahar;
• 1 kg de pulpă de pepene verde.



Boabele trebuie decojite și tăiate în cuburi mici. În acest caz, trebuie să selectați semințele. În timp ce faci acest lucru, poți găti siropul combinând zahărul și apa. Când fierbe, reduceți focul la mic și fierbeți până când conținutul începe să se îngroașe.

După aceea puteți folosi feliile de pepene verde curățat. Aduceți din nou la fiert și gătiți aproximativ 3 minute. Apoi compotul se toarnă în recipiente sterilizate și se acoperă cu capace. Această băutură se păstrează bine la temperatura camerei.

Dulceata de pepene verde

Te poți răsfăța pe tine și pe cei dragi cu o delicatesă neobișnuită, făcând dulceață de pepene verde. Există multe rețete pentru prepararea lui. Să le prezentăm pe cele mai populare dintre ele.

1. 1. Dulceata clasica de pulpa.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 1 kg de pulpa de pepene verde fiartă și tăiată felii;
• 1 kg zahăr;
• o jumătate de lămâie.

Bucățile de pepene verde, decojite din semințe, se acoperă cu zahăr într-un vas emailat. Se lasă în această formă câteva ore până când se eliberează sucul. Încercați să utilizați un recipient mare, deoarece va fi mult lichid.

Apoi puneți-l pe aragaz și gătiți timp de 20-30 de minute după fierbere. Opriți și lăsați-l să fiarbă timp de 2-3 ore. Apoi repetam acelasi lucru de inca doua ori. Adăugați suc de lămâie.

Dacă vă place dulceața să aibă bucăți, lăsați-o așa. Unii oameni preferă să măcine cu un blender. Pentru a obține o consistență mai groasă, puteți adăuga pectină. Dulceata fierbinte se pune in borcane si se inchide.



1. 2. Dulceata de pepene verde fara zahar.

Pepenele verde copt este destul de dulce. Acest lucru vă permite să faceți dulceață din ea fără a adăuga zahăr granulat; dacă o măcinați printr-o sită, obțineți ceva asemănător cu mierea.

Pentru a pregăti, luați pulpa de pepene verde, tăiați-o în bucăți și nu trebuie să îndepărtați semințele. Apoi se pune intr-o cratita, se pune pe foc si se fierbe pana scade in volum cam la jumatate. După aceea se lasă la infuzat peste noapte. Apoi, gemul este frecat printr-o sită, eliminând astfel toate semințele rămase.

Masa rezultată este adusă la fierbere, gătită timp de 5 minute, oprită și lăsată timp de câteva ore. Această procedură se repetă de 2-3 ori. Apoi dulceața se pune în borcane și se păstrează într-un loc răcoros, deoarece nu există zahăr în preparat.

1. 3. Dulceata de crusta.

Ceea ce mulți oameni aruncă în pepene verde poate fi de fapt folosit. De exemplu, din cruste se prepară nu numai dulceață gustoasă, dar și cu aspect foarte apetisant.

Pentru a face acest lucru, coaja verde este tăiată din ele. Se taie in forme sau reliefuri, apoi se inmoaie peste noapte intr-o solutie de sifon (1 litru de apa + 1 lingurita de sifon) pentru a nu fierbe in timpul fierberii.

După înmuiere, cojile se toarnă cu apă rece curată și se lasă încă câteva ore. Apoi spălat. Din astfel de cruste puteți face deja dulceața în sine.

Luăm:

• 1 kg de cruste preparate;
• 1 kg zahăr;
• 750 ml apă;
• o jumătate de lămâie.

Zahărul este împărțit în două părți. Una dintre ele se umple cu apă și se fierbe aproximativ 15-20 de minute, după care crustele se scufundă acolo și se fierb 15 minute la foc mic. Apoi trebuie să stea timp de 10-12 ore, eventual peste noapte.



Apoi li se adaugă a doua jumătate de zahăr și masa este gătită încă 30 de minute. După ce a mai stat câteva ore, dulceața se fierbe pentru ultima oară. Crustele ar trebui să devină transparente. Adăugați suc de lămâie și, dacă este necesar, puțină apă.

Toate rețetele nu sunt deosebit de dificil de preparat și chiar și o gospodină nu foarte experimentată poate pregăti cu ușurință preparate neobișnuite și gustoase pentru iarnă din fructe de pădure dungate.

Pepenii verzi sunt cu siguranță grozavi proaspeți.

Când este fierbinte, este o adevărată plăcere să tai o felie rece și suculentă dintr-o parte în dungi. Dar, spre deosebire de numeroși sceptici, pepenii conservați, într-o formă sau alta, sunt un produs minunat și foarte popular.

Iubitorii de contraste gustative apreciază pulpa de pepene murat pentru gustul său de nedescris, caracteristic.

Pepeni verzi conservați în borcane - principii generale de preparare

Pepenii verzi copți, cu pulpă strălucitoare, nu lejeră, sunt potriviti pentru conservare. Boabele mari suculente se păstrează într-un recipient mare de sticlă cu o capacitate de 3 litri. De asemenea, puteți păstra pepenii verzi în borcane de litri. Recipientele din sticlă pot fi luate cu capace înșurubate sau cu cele obișnuite, concepute pentru rularea capacelor cu o cheie manuală.

Înainte de utilizare, recipientele de sticlă trebuie spălate cu apă foarte caldă și sifon, curățând temeinic zonele foarte murdare cu detergent. O atenție deosebită este acordată gâtului sau, mai degrabă, marginii acestuia. Recipientele spălate sunt uscate și sterilizate.

Sterilizarea se poate face la cuptor ținând borcanele în el la 150 de grade cel puțin 10 minute sau la abur până când sunt complet uscate. Capacele metalice se spală bine cu apă clocotită și apoi se fierb încă 10 minute sau puțin mai mult. După aceasta, trebuie să fie uscate pe un prosop curat.

Pepenele verde se taie felii mari, astfel incat sa incape usor in borcan. În cele mai multe cazuri, coaja nu este tăiată și semințele nu sunt îndepărtate, dar pentru a pregăti pepenii verzi în borcane de litri, este mai bine să îndepărtați coaja pentru ca mai multă pulpă să încapă în recipiente mici.

Pepenii gătiți în borcane pot fi murați, sărați, dulci și acrișori, chiar picante. Gustul conservei finite depinde de ce tip de marinadă a fost folosit și de ce condimente și ierburi suplimentare au fost folosite.

Pentru a păstra conservele pentru o perioadă lungă de timp, majoritatea marinatelor sunt preparate cu oțet sau acid citric. Dacă adăugarea unor astfel de componente la marinată nu este furnizată, aspirina trebuie pusă în borcanul propriu-zis înainte de umplere. Dacă este conservat în recipiente de 3 litri, adăugați trei tablete de aspirină (acid acetilsalicilic), atunci când conservați pepeni verzi în borcane de litri, adăugați doar una.

Conservele închise ermetic se înfășoară strâns într-o pătură și se ține sub ea cel puțin două zile sau până se răcește complet.

Pepeni murati in borcane de litri cu condimente

Ingrediente:

Pentru prepararea marinatei, 1 litru de apă:

O lingură de zahăr rafinat;

30 gr. sare grunjoasă de masă;

zahăr – 25 gr.;

esență alimentară de oțet – 2 lingurițe;

Ardei iute, dafin, frunze proaspete de hrean, batoane de scortisoara, leuștean.

Metoda de gatire:

1. Spălați bine pepenii verzi în apă caldă. Acordați o atenție deosebită zonelor puternic poluate. Pentru a îndepărta mai bine murdăria, luați un burete de spumă curat.

2. Tăiați pulpa de pepene verde în felii mari, de asemenea dimensiuni încât să încapă liber într-un borcan de litru.

3. Așezați hreanul pe fundul recipientelor fierte la abur și deasupra puneți bucăți de pulpă. Adăugați scorțișoară, leuștean, dafin și ardei iute.

4. Măsurați volumul necesar de apă filtrată și aduceți-l la fiert. Se dizolvă zahărul și sarea în lichid fierbinte și se aduce la fierbere.

5. De îndată ce marinada începe să fiarbă intens, se ia de pe foc. Turnați imediat esența de oțet în el și, amestecând bine, turnați în borcane umplute.

6. Acoperiți recipientele cu capace sterile cu îmbinare și sterilizați timp de cel puțin 20 de minute. Apoi scoateți-l și sigilați-l bine.

Pepeni verzi sarati, conservati in borcane cu usturoi

Ingrediente pentru 9 litri (3 sticle, 3 litri volum):

10 kg de pepeni copți, de mărime medie.

Pentru un litru de saramură:

O lingură de sare grunjoasă de masă;

Două linguri de zahăr;

Frunze proaspete de coacaze negre;

frunze proaspete de cireș;

40 ml oțet;

Lavrushka;

Umbrele de mărar.

Metoda de gatire:

1. Clătiți bine borcanele în apă fierbinte cu bicarbonat de sodiu sau o soluție de sodiu, clătiți bine orice urme de detergent rămase. Uscați recipientul așezându-l pe un gratar sau un prosop, cu gâtul în jos.

2. Spălați frunzele de mărar și umbrelele pregătite în apă caldă sub robinet. Apoi intinde-l pe un prosop si lasa-l putin sa se usuce.

3. Așezați un pepene verde curat pe o masă de tăiat și tăiați marginile pe ambele părți până la pulpă. Tăiați în cercuri și tăiați fiecare în segmente.

4. Fără a îndepărta coaja sau semințele, puneți bucățile de pepene verde într-un castron mare.

5. În fiecare borcan uscat, în partea de jos, puneți două cireșe, trei frunze de coacăze negre și două umbrele de mărar.

6. Umpleți borcanul pe trei sferturi cu bucăți de pulpă de pepene verde, puneți deasupra frunze de dafin, boabe de piper și felii subțiri de usturoi.

7. Este imposibil să determinați cu exactitate cantitatea necesară de saramură, un recipient de trei litri cu pepeni verzi conține puțin mai mult de un litru de saramură. Dar este de remarcat faptul că volumul său poate varia în funcție de coacerea și gradul de apă al boabelor.

8. Într-o cratiță mare, fierbeți aproximativ cinci litri de apă filtrată și turnați imediat în ea cantitatea necesară de zahăr și sare pe baza calculului specificat.

9. Imediat ce saramura începe să fiarbă, coborâți flacăra și fierbeți cel puțin un minut. Se scoate apoi de pe aragaz, se adauga otet si se toarna lichid clocotit peste feliile puse in borcane, astfel incat sa ajunga chiar pana la gat. Acoperiți cu capace fierte și sterilizați timp de 20 de minute.

10. După ce sterilizarea este completă, scoateți borcanele și rulați-le cu un deschizător de conserve.

Pepeni dulci-acrișori în borcane cu miere și acid citric (fără sterilizare)

Ingrediente pentru un borcan de 3 litri:

Un kilogram și jumătate de pepene verde.

Pentru marinată, pe litru:

Trei linguri de orice miere naturală;

O linguriță de sare fină de bucătărie;

100 gr. Miere;

O lingură de acid citric.

Metoda de gatire:

1. Tăiați pepenele verde, spălat cu apă caldă, în cercuri de aproximativ 4 centimetri grosime. Tăiați fiecare cerc în opt felii.

2. Așezați bucățile în borcane presterilizate, la 2 cm de gât, turnați peste ele apă clocotită și scurgeți imediat.

3. Măsurați volumul lichidului rezultat. Adăugați toate componentele necesare ale marinadei, calculând corect cantitatea acestora, amestecați bine până se dizolvă complet și puneți la foc mediu.

4. Turnați marinada clocotită în feliile așezate în borcane, până la gât și rulați imediat recipientele cu capace fierte pentru etanșare.

5. După aceasta, așezați conservele cu capacele în jos pe un prosop și înfășurați-o strâns cu o pătură caldă. După cel puțin două zile, desfaceți-l și puneți-l deoparte pentru depozitare.

Pepeni verzi în borcane fără sterilizare cu aspirină - „Special”

Ingrediente:

Pepeni verzi mici – 1,5 kg;

Rădăcină de hrean – 30 gr.;

Aspirina – 3 tablete.

În marinată, pentru fiecare litru de apă de băut:

Sare de masă, grosieră, sare de grădină - 1 lingură. l.;

O lingură mare de orice miere.

Metoda de gatire:

1. Tăiați pepenele verde în felii mici și îngrijite. Nu este nevoie să îndepărtați semințele sau să tăiați coaja.

2. Clătiți bine rădăcina de hrean și tăiați-o în inele groase de centimetri. Puneți-le în recipiente de sticlă pregătite în prealabil pentru conservare, aproximativ 30 de grame în fiecare recipient, și puneți lejer felii de pepene verde deasupra pe umerase. Adăugați aspirina.

3. Măsurați volumul necesar de apă într-o cratiță mare și puneți recipientul la foc mare. Imediat ce da in clocot, se reduce focul, se adauga sare si miere si se amesteca bine. Amestecând continuu, gătiți până când ingredientele adăugate se dizolvă. Apoi fierbeți rapid și turnați în borcane.

4. Acoperiți cu capace fierte, sterile pentru conserve și rulați-le cu o cheie manuală.

5. Aveți grijă să înfășurați semifabricatele întoarse cu susul în jos cu o pătură și să le țineți sub ea până se răcesc complet.

Pepeni dulci in borcane de litri fara coaja si seminte cu miere

Ingrediente:

8 kg de pepene verde copt;

apă potabilă filtrată – 9 l.;

350 gr. miere deschisă sau întunecată;

zahăr – 125 gr.;

5 linguri mari de sare;

300 ml oțet alimentar (9%).

Metoda de gatire:

1. Spălați pepenele verde cu apă caldă și tăiați-l în cercuri de 5 cm grosime. Apoi tăiați toată coaja, tăiați în cuburi mari sau batoane și selectați cu grijă semințele.

3. După ce ați așteptat 10 minute, turnați bulionul într-o cratiță, adăugați miere, zahăr, sare și aduceți la fiert la foc mediu, amestecând continuu.

4. Scoateți marinata aproape gata de pe foc, adăugați oțet și turnați în borcane, încercând să turnați până la gât. Acoperiți cu capace fierte curate și sigilați-le bine.

5. Puneți conservele fierbinți sub o pătură caldă timp de 2 zile, răsturnând borcanele cu susul în jos.

Pepeni verzi în borcane cu roșii și muștar – „Asortate”

Ingrediente pentru trei recipiente de 3 litri:

roșii roșii coapte – 3 kg;

pepene verde copt – 3 kg;

Cinci căței de usturoi;

pudră de muștar - 3 lingurițe;

Oțet de masă 9% – 50 ml per borcan.

Per litru de marinată:

2 linguri de zahar, fara lame;

1,5 linguri. l. – sare măcinată grosier.

Metoda de gatire:

1. Tăiați pepenele verde în bucăți îngrijite, nu mai mari decât o roșie. Scoateți toate semințele, iar dacă coaja este groasă, tăiați-o și ea. Se spală și se usucă roșiile.

2. Asezati rosiile in borcane curate, de preferat sterile, stratificandu-le cu bucatele de pepene verde. Nu compactați strâns pentru a nu deforma pulpa de pepene.

3. Se toarnă apă clocotită peste tot până la gât și se lasă 5 minute. se tine acoperit cu capace sterile. Se strecoară apoi cu grijă lichidul, se fierbe și se toarnă din nou în borcane. După cinci minute, se strecoară din nou, se măsoară volumul pentru a calcula cu exactitate cantitatea de componente de marinată și se aduce la fierbere.

4. În fiecare borcan de trei litri puneți deasupra felii de usturoi, cam un cățel și jumătate și o linguriță de muștar.

5. Se toarnă zahărul și sarea în infuzia fierbinte, se amestecă până se dizolvă complet, iar de îndată ce dă în clocot, se toarnă marinada în borcane, astfel încât în ​​fiecare borcan de deasupra să se adauge 50 ml de oțet. Se toarnă oțet.

6. Asezati conservele cu capace sterile si lasati sub o patura pana se racesc complet.

Pepeni verzi conservați în borcane - trucuri de gătit și sfaturi utile

Nu luați fructe prea coapte cu pulpă liberă, nu suculentă, pentru conservare. Bucățile nu își vor menține forma și se vor destrăma la prima dată când turnați apă clocotită peste ele.

Pentru a pregăti pepenii verzi în borcane de litri, asigurați-vă că tăiați coaja din bucăți.

Dacă conservați în recipiente mari și coaja este prea groasă, îndepărtați-o. Semințele sunt îndepărtate după dorință.