Bacon, din înlocuitor de carne (din leguminoase) bogat în vitamine și minerale precum: vitamina B1 - 293,3%, vitamina B2 - 26,7%, vitamina B6 - 24%, vitamina E - 46%, vitamina PP - 37,8%, fier - 13,4%, seleniu - 13,5%

Beneficiile Bacon, un înlocuitor de carne (din leguminoase)

• Vitamina B1 face parte din cele mai importante enzime ale metabolismului glucidic și energetic, asigurând organismului energie și substanțe plastice, precum și metabolismul aminoacizilor ramificati. Lipsa acestei vitamine duce la tulburări grave ale sistemului nervos, digestiv și cardiovascular.
• Vitamina B2 participă la reacții redox, ajută la creșterea sensibilității la culoare a analizorului vizual și la adaptarea la întuneric. Aportul insuficient de vitamina B2 este însoțit de starea afectată a pielii, membranelor mucoase și deficiența vederii la lumină și amurg.
• Vitamina B6 participă la menținerea răspunsului imun, la procesele de inhibiție și excitație în sistemul nervos central, la transformarea aminoacizilor, la metabolismul triptofanului, lipidelor și acizilor nucleici, promovează formarea normală a globulelor roșii, menținerea nivelului normal de homocisteină. în sânge. Aportul insuficient de vitamina B6 este însoțit de scăderea poftei de mâncare, afectarea stării pielii și dezvoltarea homocisteinemiei și anemiei.
• Vitamina E are proprietăți antioxidante, este necesar pentru funcționarea gonadelor și a mușchiului inimii și este un stabilizator universal al membranelor celulare. Cu deficit de vitamina E, se observă hemoliza eritrocitelor și tulburări neurologice.
• Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de perturbarea stării normale a pielii, a tractului gastrointestinal și a sistemului nervos.
• Fier face parte din proteine ​​cu diferite funcții, inclusiv enzime. Participă la transportul electronilor și oxigenului, asigură apariția reacțiilor redox și activarea peroxidării. Consumul insuficient duce la anemie hipocromă, deficit de mioglobină atonia mușchilor scheletici, oboseală crescută, miocardiopatie și gastrită atrofică.
• Seleniu- un element esențial al sistemului de apărare antioxidantă al organismului uman, are efect imunomodulator, participă la reglarea acțiunii hormonilor tiroidieni. Deficiența duce la boala Kashin-Beck (osteoartrita cu multiple deformări ale articulațiilor, coloanei vertebrale și membrelor), boala Keshan (miocardiopatie endemică) și trombastenie ereditară.

încă ascunde

Puteți vedea un ghid complet al celor mai utile produse în anexă.

Slănină bogat în vitamine și minerale precum: vitamina B1 - 18,4%, vitamina B5 - 11,1%, vitamina B6 - 13,3%, vitamina B12 - 16,7%, vitamina PP - 20,1%, fosfor - 20,8%, seleniu - 36,5%

Care sunt beneficiile Bacon?

• Vitamina B1 face parte din cele mai importante enzime ale metabolismului glucidic și energetic, asigurând organismului energie și substanțe plastice, precum și metabolismul aminoacizilor ramificati. Lipsa acestei vitamine duce la tulburări grave ale sistemului nervos, digestiv și cardiovascular.
• Vitamina B5 participă la metabolismul proteinelor, grăsimilor, carbohidraților, metabolismului colesterolului, sinteza unui număr de hormoni, hemoglobinei, promovează absorbția aminoacizilor și zaharurilor în intestine, susține funcția cortexului suprarenal. Lipsa acidului pantotenic poate duce la deteriorarea pielii și a membranelor mucoase.
• Vitamina B6 participă la menținerea răspunsului imun, la procesele de inhibiție și excitație în sistemul nervos central, la transformarea aminoacizilor, la metabolismul triptofanului, lipidelor și acizilor nucleici, promovează formarea normală a globulelor roșii, menținerea nivelului normal de homocisteină. în sânge. Aportul insuficient de vitamina B6 este însoțit de scăderea poftei de mâncare, afectarea stării pielii și dezvoltarea homocisteinemiei și anemiei.
• Vitamina B12 joacă un rol important în metabolismul și transformarea aminoacizilor. Folatul și vitamina B12 sunt vitamine interconectate care sunt implicate în hematopoieza. Lipsa vitaminei B12 duce la dezvoltarea deficienței parțiale sau secundare de folat, precum și la anemie, leucopenie și trombocitopenie.
• Vitamina PP participă la reacțiile redox ale metabolismului energetic. Aportul insuficient de vitamine este însoțit de perturbarea stării normale a pielii, a tractului gastrointestinal și a sistemului nervos.
• Fosfor ia parte la multe procese fiziologice, inclusiv metabolismul energetic, reglează echilibrul acido-bazic, face parte din fosfolipide, nucleotide și acizi nucleici și este necesar pentru mineralizarea oaselor și a dinților. Deficiența duce la anorexie, anemie și rahitism.
• Seleniu- un element esențial al sistemului de apărare antioxidantă al organismului uman, are efect imunomodulator, participă la reglarea acțiunii hormonilor tiroidieni. Deficiența duce la boala Kashin-Beck (osteoartrita cu multiple deformări ale articulațiilor, coloanei vertebrale și membrelor), boala Keshan (miocardiopatie endemică) și trombastenie ereditară.

încă ascunde

Puteți vedea un ghid complet al celor mai utile produse în anexă.

Atunci când alegeți un fel de mâncare din carne pentru dieta dvs., o persoană este ghidată de propriile preferințe. Cei care doresc să se bucure de carne fragedă, aromată și sănătoasă folosesc adesea slănină la gătit. Datorită suculentei și gustului său extraordinar, devine adesea un ingredient pentru salate, omletă, supe sau o varietate de gustări. Dar atunci când consumăm un produs, nu trebuie să uităm de proprietățile acestuia, care pot fi benefice sau dăunătoare organismului.

Baconul este un muschi de porc curat din zonele situate pe lateralele carcasei unde nu sunt oase sau vertebre. Pentru realizarea produsului se folosește carnea animalelor tinere din rase de maturitate timpurie, capabile să câștige masă mare, cu spatele lung. Porcii cu bacon sunt hrăniți încă de la naștere cu alimente selectate pentru a produce carne de calitate premium.

Pe lângă slănină sărată, există mai multe alte tipuri de slănină produse în diferite părți ale lumii. De exemplu, „canadian” este un file slab din carnea regiunii lombare a unui porc, tăiat de grăsime, acoperit cu un strat de făină de porumb și stropit cu mazăre măcinată. Folosit la prepararea unui tratament tradițional canadian - un sandviș cu castraveți murați, brânză și ierburi.

Această delicatesă din carne se distinge în funcție de tehnologia de gătit: uscată, umedă sau afumată. La prepararea muschiului umed se folosește saramură. Afumatul are o aromă mai bogată, consistență densă și gust strălucitor. Carnea frecata cu condimente fara a adauga apa sau sarare este un exemplu de tip uscat.

Valoarea nutritivă

Baconul este bogat în calorii. Este bogat în sodiu, potasiu, fosfor și alte minerale. 100 de grame de produs conțin 458 de calorii, 23 de grame de proteine ​​și 45 de grame de grăsimi, dar nu există carbohidrați.

Carnea gătită corespunzător conține o cantitate mare de vitamine B6, B1, PP, E. Delicatesa conține substanțe biologic active, datorită cărora acest produs din carne este înzestrat cu o serie de proprietăți benefice organismului uman.

Dar cantități mari de grăsimi și colesterol pot dăuna stomacului și întregului organism în ansamblu.

Videoclipul util nr. 1 (rețetă tare):

Avantaje și dezavantaje

Principalul beneficiu al acestui produs este conținutul ridicat de proteine, vitamine, minerale care îmbunătățesc sistemul cardiovascular, osos și nervos, precum și acizi care asigură funcționarea stabilă a ficatului și a creierului. Vitamina B6 stimulează producția de hormon al plăcerii, ajutând la îmbunătățirea stării de spirit a unei persoane.

Baconul va aduce beneficii femeilor care alăptează, sportivilor care doresc să câștige masă musculară și persoanelor care urmează o dietă fără carbohidrați. Principala sa proprietate benefică este accelerarea activității active a hormonilor și a metabolismului, adică a metabolismului și a energiei. Baconul va fi benefic pentru pierderea în greutate dacă luați multă apă cu ea. Mâncatul mușchiului de porc elimină din organism toate substanțele toxice care dăunează ficatului.

Vitaminele B, continute din abundenta in produs, vor fi benefice in tratamentul tulburarilor metabolice.

Proprietățile cărnii naturale de porc nu vor dăuna unei persoane sănătoase; numai acele componente care sunt produse artificial au un efect negativ. Potențiatorii de aromă, substanțele pentru fumat și conservanții pot provoca daune grave organismului.

Consumul excesiv de carne de porc prăjită sau uscată poate duce la probleme la nivelul stomacului și intestinelor, în unele cazuri chiar declanșând dezvoltarea cancerului. Baconul este complet contraindicat bărbaților, femeilor și copiilor care suferă de boli cardiace și digestive. O dietă constantă bazată pe carne bogată în calorii duce la apariția excesului de greutate la fete, care în timp se va transforma în boala obezității.

Când cumpărați slănină, cu siguranță ar trebui să acordați atenție prețului. Aici ar trebui să te ghidezi după principiul preț-calitate. Prin urmare, un preț prea mic ar trebui să vă alerteze. Acesta poate fi un semn de calitate slabă, iar un preț umflat este uneori o consecință a popularității producătorului. Merită să alegeți între produse cu preț mediu. Pentru a alege o delicatesă din carne sănătoasă și gustoasă, urmează următoarele recomandări:

• Compoziția indicată pe etichetă trebuie să fie minimă. Cea mai bună opțiune ar fi un produs care conține doar carne de porc și 8-10% saramură. Cu cât sunt mai puține componente, cu atât beneficiile produsului sunt mai mari.
• Carnea bine gătită trebuie să aibă o tentă maronie. Acesta este un semn că a fost fumat în mod natural. Produsul care a fost fumat cu fum lichid are o culoare galbenă.
• Stratul de grăsime nu trebuie să depășească un centimetru și jumătate.
• Perioada de valabilitate nu trebuie să depășească 15 zile.

În gătit, este obișnuit să vezi slănină prăjită, ca adaos la felul principal sau ca pane. Pentru a fi crocant și delicios, ține focul mic și gătește timp de 15 minute. Este important să monitorizați cantitatea de grăsime care este redată, să o scurgeți și să întoarceți periodic feliile. După ce ați prăjit timp de 15 minute, puneți carnea pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta orice grăsime rămasă.

De asemenea, puteți face felii crocante de porc la cuptorul cu microunde. Pentru a face acest lucru, puneți carnea pe o farfurie, întindeți un strat de mai multe șervețele pe partea de jos și acoperiți cu câteva șervețele deasupra. Gatiti la putere medie timp de trei minute. Drept urmare, vei obține un muschi care nu dăunează organismului, iar proprietățile sale nu sunt în niciun fel inferioare celor gătite la foc.

Pentru a nu vă afecta silueta cu calorii suplimentare, vă puteți răsfăța cu o salată, în care pentru 100 de grame de carne de porc trebuie să folosiți 6 roșii, 3-5 frunze de salată, 50 de grame de pâine albă, 2 linguri de ulei de măsline și putin suc de lamaie. Carnea trebuie tăiată cubulețe și prăjită timp de 5 minute într-o tigaie uscată. Tăiați pâinea felii și încălziți până se rumenește. Tăiați roșiile în jumătate, rupeți mărunt frunzele de salată verde și combinați cu restul ingredientelor. Terminați această salată cu ulei de măsline amestecat cu suc de lămâie. Rețeta este extrem de simplă, chiar și bărbații și copiii o pot face și nu vă va afecta timpul liber.

Cum să piardă în greutate?

Când scapi de kilogramele în plus, este de preferat să renunți la carnea de porc bogată în calorii. Nu toate proprietățile grăsimilor sunt la fel de benefice. Există un grup separat, care include grăsimi saturate cu acizi și uleiuri sănătoase, conținute din abundență în mușchiul de porc. Acestea trebuie consumate la micul dejun.

Fetele nu trebuie să se teamă, nu va dăuna siluetei, dimpotrivă, va deveni un tratament eficient în lupta împotriva excesului de greutate. Dar asigurați-vă că îl combinați cu o varietate de legume. Atunci felul tău de mâncare va deveni nu numai gustos, ci și sănătos. Încercați să nu folosiți sosuri cu aditivi artificiali, precum maioneza, pentru dressing. Baconul are multe proprietăți benefice, așa că numai în combinație cu produse naturale sănătoase își va dezvălui gustul și va deveni baza dietei tale.

Videoclipul util nr. 2 (rețetă delicioasă):

Videoclipul util nr. 3 (rețetă):

Baconul este una dintre cele mai populare delicatese din carne în gătit, făcută din carne sărată a unui porc domestic. Se distinge prin pulpa suculenta, impregnata cu straturi uniforme de grasime. Se consumă, de regulă, sub formă gătită, folosită la prepararea unei mari varietăți de preparate, de la aperitive reci până la supe.

feluri

Există două tipuri de slănină - uscată și umedă. Ele diferă în tehnologia de sărare. Slănina uscată este făcută din carne frecată cu sare și condimente, în timp ce slănina umedă este făcută cu saramură. În plus, există slănină afumată, care diferă de omologul său obișnuit printr-un gust și o aromă mai intense, precum și o consistență mai densă.

de fabricație

După cum am menționat mai devreme, slănina este făcută din carne de porc curată. De regulă, în aceste scopuri, se folosește carnea prelevată din acele părți ale carcasei animalelor care conțin o cantitate mare de grăsime și un minim de mușchi aspru și țesut conjunctiv. De regulă, acestea sunt părțile scapulare și șold, precum și peritoneul, inclusiv pieptul, burta și flancul.

Conținut caloric

100 de grame de bacon conțin aproximativ 417 kcal.

Compus

Compoziția chimică a baconului se caracterizează printr-un conținut ridicat de proteine, grăsimi, acizi grași saturați, colesterol, vitamine (B3, B9, B12, C, E) și minerale (seleniu, cupru, zinc, fier, fosfor, potasiu, sodiu). , magneziu, calciu).

Cum să gătească

Spre deosebire de majoritatea mezelurilor, baconul este consumat în mare parte după gătire. De regulă, aceasta este prăjire. În acest caz, nu se folosește adesea doar o tigaie obișnuită, ci și un grătar. Gradul de pregătire depinde de propriile preferințe. În orice caz, trebuie avut în vedere că tratamentul termic prelungit face slănina uscată și, în consecință, mai dura. În cele mai multe cazuri, doar câteva minute de prăjire pe ambele părți sunt suficiente pentru ca această delicatesă de carne să-și dobândească calitățile organoleptice caracteristice, în primul rând, gustul și aroma intense.

Acesta este ceea ce determină utilizarea destul de largă a slăninii în gătit, unde este folosită pentru a pregăti o mare varietate de preparate. Cel mai adesea acestea sunt omletă, supe, sosuri, tocane, caserole, unele tipuri de pizza, salate, precum și tot felul de aperitive reci.

Cum să alegi

Atunci când alegeți slănină, ar trebui să vă concentrați în primul rând pe aspectul acestei delicatese din carne. Baconul are cele mai atractive calități gastronomice, care se remarcă prin pulpa sa roz și straturile de grăsime cremoase, aproape albe. Prezența acestor semne indică faptul că pentru producerea acestui produs alimentar a fost folosită carnea animalelor tinere, care are o textură mai delicată și un gust atractiv. Ar trebui să alegeți și slănina cu pielea cea mai subțire și mai elastică. Un alt factor în alegere este mirosul, care nu ar trebui să prezinte semne de mucegai sau putreziciune.

Depozitare

Baconul trebuie păstrat la frigider, separat de alte alimente. Perioada de valabilitate depinde de o serie de factori. În orice caz, trebuie să vă referiți la data indicată pe ambalaj. La deschidere, puneți slănină nefolosită într-un recipient de plastic sigilabil sau într-o pungă de plastic. În această formă, acest produs din carne poate fi păstrat timp de 2-4 zile. Puteți prelungi semnificativ termenul de valabilitate prin plasarea baconului în hârtie de pergament - până la 14 zile pentru slănină afumată și până la 7 zile pentru omologul său obișnuit. Slănină congelată în ambalaj sub vid are cea mai lungă perioadă de valabilitate (până la 2 luni).

Caracteristici benefice

Compoziția chimică specifică a slăninii îl face sănătos doar atunci când este consumat cu moderație. În același timp, această delicatesă din carne are o valoare nutritivă semnificativă și un conținut ridicat de o mare varietate de substanțe biologic active care au un efect pozitiv asupra organismului uman, ceea ce determină prezența unui număr de proprietăți benefice. În special, consumul de slănină stimulează activitatea hormonală, procesele metabolice și formarea țesutului osos și muscular, normalizează funcția hepatică, promovează eliminarea mai rapidă a toxinelor și radionuclizilor din organism și are un efect imunostimulator, tonic și coleretic.

Restricții de utilizare

Intoleranță individuală, exces de greutate, boli ale sistemului cardiovascular și digestiv, colesterol ridicat.

Postarea de anunțuri este gratuită și nu este necesară înregistrarea. Dar există o pre-moderare a reclamelor.

Mulți experți cred că slănina a apărut pentru prima dată în Canada, dar nici nu exclud posibilitatea ca slănina să fi apărut inițial în Irlanda și Anglia și, în timp, a devenit populară în America de Nord.

Conținut de vitamine și microelemente

Baconul este felii de porc sărate. Acest produs este obținut din partea porcilor tineri fără membre, oase și stern, care sunt ținuți cu o dietă specială. Baconul este saturat cu vitamine B, contine vitamina A, vitamina E, vitamina PP, vitamina D si microelemente precum: fosfor (507 mg), seleniu (26,1 mcg), lizina, cupru, fier (1,51 mg), potasiu (539). mg), calciu, sodiu, zinc, magneziu și altele. Sunt 548 kcal în 100 de grame de slănină.

Caracteristici benefice

Consumul de slănină, datorită conținutului de magneziu și zinc, are un efect pozitiv asupra potenței la bărbați, asupra funcționării inimii, a vaselor de sânge și a sistemului circulator. Conținutul de lizină din slănină promovează dezvoltarea oaselor sănătoase. De asemenea, consumul rezonabil de slănină are un efect pozitiv asupra sistemului nervos și este considerat un excelent antidepresiv. În plus, este de remarcat faptul că acesta este unul dintre cele mai bune produse pentru boli precum gastrita, dar numai cu aciditate ridicată.
Nu trebuie să folosiți în exces slănină, deoarece acest produs este foarte gras, iar dacă este consumat în exces, poate afecta negativ stomacul și intestinele. Cei care au probleme cu excesul de greutate ar trebui să se abțină.

Aplicație

Baconul este adesea folosit în bucătăria modernă la prepararea diverselor aperitive, salate, sandvișuri calde, supe, omletă pentru micul dejun, feluri principale și multe altele.
Cel mai adesea, baconul este asezonat cu sare și prăjit într-o tigaie bine încălzită, dar poate fi copt și la cuptor și la microunde, după care trebuie să fie bine uscat. Slănină gata se adaugă într-o chiflă moale pufoasă cu legume, salată verde sau castraveți murați; puteți adăuga felii de ceapă proaspătă, dar aceasta nu este pentru toată lumea. Baconul se mai foloseste si la prepararea supelor sau ciorbelor aromate. Baconul este perfect pentru un mic dejun consistent cu oua si legume proaspete.
Mulți bucătari folosesc slănină ca garnitură pentru salata Caesar de pui, care adaugă o întorsătură specială salatei.

Cele mai recente subiecte de forum pe site-ul nostru

• Bell / Ce mască poți folosi pentru a scăpa de punctele negre?
• Bonnita / Ce este mai bun - peeling chimic sau laser?
• Masha / Cine a făcut epilarea cu laser?

Alte articole din această secțiune

	Carne de crocodil Carnea de crocodil devine din ce în ce mai populară datorită proprietăților sale alimentare, structurii delicate și varietății de metode de gătit. Pentru utilizare ca produs alimentar, sunt crescuți în habitatele lor în ferme speciale, ale căror activități sunt controlate de Convenția internațională. Astfel de ferme există în Australia, Asia de Sud-Est, Brazilia, Bolivia, Africa, Cuba și Madagascar.
	Cotlet de porc În Rusia, se obișnuiește să se numească muschi de porc fără os o tăietură din spatele de porc. Aceasta este cea mai hrănitoare carne; nu are straturi grase. Carnea este foarte gustoasa, moale si usor de gatit. În magazine, cea mai mare cerere este pentru spatele porcului.
	Inima de pui Inima de pui este cea mai mică organe. Dimensiunea sa este de aproximativ 3 - 4 cm, iar greutatea sa este de aproximativ 35 de grame. Inimile proaspete sunt de culoare roșie și au o textură fermă. Este recomandabil să cumpărați și să păstrați produsul la temperatură zero. Aceste organe, îndrăgite de gospodine și bucătari, sunt universale în utilizare. Ne-am obișnuit să folosim inimioare de pui pentru a pregăti felurile întâi și secunde și să le adăugăm în salate și aperitive. Există o mulțime de beneficii într-un produs atât de mic.
	Creier de vită Rețetele de gătit creier de vită au ajuns la noi din timpuri imemoriale. Există descoperiri arheologice care povestesc despre ritualul de pregătire și mâncare a creierului unui taur în timpul înmormântării unui bătrân. Metodele de gătit sunt izbitor de diferite unele de altele, dar toate au un lucru în comun: indiferent ce fel de mâncare din creier de vită vi se oferă, va fi o adevărată delicatesă. Creierul are un gust delicat, unic, dar nutriționiștii nu recomandă adesea să se savureze cu ele, deoarece sunt slab absorbite de organism. Și nu pot fi clasificate ca produse dietetice. Un conținut uriaș de colesterol și un procent scăzut de proteine ​​indică contrariul. Totuși, creierul de vită are multe calități benefice.
	Carne de vită Carnea de vită tocată, așa cum a fost inventată de experții culinari în colaborare cu măcelarii, este carnea de vită care este pur și simplu măcinată fin, cu adaos de grăsime și condimente. Carnea pentru o astfel de carne tocată ar trebui să fie aleasă din mușchiu; nici măruntaiele, nici alte părți de clasa a doua ale carcasei de vacă nu sunt potrivite pentru aceasta. În funcție de nivelul dorit de conținut de grăsime, carnea este selectată în funcție de raportul dintre grăsime și carne slabă. Cea mai clasică combinație este raportul de 80% până la 20% - carne și, respectiv, grăsime, drept urmare carnea tocată are un conținut de calorii destul de mare.
	Carne de cal fiartă Carnea de cal este carnea cailor de 2-3 ani. Dar cea mai delicioasă carne este considerată a fi carnea unui mânz care nu are încă un an. Acest produs a fost consumat în principal de nomazi. Carnea de cal era înainte cel mai ușor produs, iar preparatele din carne de cal au devenit tradiționale și preferate de nomazi. Și acum această carne este populară în unele țări din Asia Centrală și este considerată o delicatesă. Carnea de cal are un gust și un miros neobișnuit, dar mulți oameni o mănâncă pentru că are un conținut scăzut de calorii. Pentru a face carnea mai moale, carnea de cal trebuie mai întâi gătită timp de câteva ore.
	Rinichi de vită Rinichii de vita sunt organe care se incadreaza in prima categorie, la fel si creierul, ficatul, inima si limba. Au culoarea maro închis și cântăresc între 500 și 1000 g. Particularitatea rinichilor de vită este că, cu cât animalul este mai în vârstă, cu atât gustul specific al rinichilor va fi mai bogat. În forma lor nerafinată, mugurii sunt întotdeauna acoperiți cu o peliculă albă, înveliți într-un strat de grăsime și o rețea de vase și sunt formați din mulți lobi.
	Cotlet de vită Carnea de vită este carne slabă de la bovine, care este folosită în gătit pentru a pregăti mâncăruri dietetice gustoase și sănătoase. Lista de opțiuni pentru prelucrarea unei astfel de cărni este variată, dar cotleturile sunt considerate felul de mâncare cu cea mai mare succes. Carnea de vită a fost mult timp un produs indispensabil al bucătăriei europene. În Rusia, cotletele de vită au devenit un produs alimentar aproape de zi cu zi în dietă, dar carnea de vițel (carne de la un vițel tânăr) a început să fie consumată abia la sfârșitul secolului al XIX-lea. Pentru prepararea acestui fel de mâncare se folosește cel mai des carne tocată din crupă, muschi, flanc sau umăr.
	Escalope Escalope este un preparat din carne care poate fi preparat din diferite tipuri de carne. Practic, pentru a pregăti acest fel de mâncare, feliate subțire peste bob, se folosesc straturi netede, rotunde de muschi de porc și vițel sau alte părți ale pulpei. Inițial, escalope a fost considerată un fel de mâncare din bucătăria franceză, dar mai târziu rețeta pentru prepararea lui a fost adoptată de bucătarii din Sankt Petersburg, iar astăzi acest fel de mâncare poate fi clasificat ca un preparat de carne rafinat din bucătăria ruso-franceză. Tradus din franceză, escalope este tradus ca „coajă de nucă”.
	Cotlete de miel tocate Cotleturile de miel tocate sunt un fel de mâncare care este mai folosit în bucătăria orientală. Deși astfel de cotlet sunt iubite și preparate în diferite țări din lume. Se pot consuma cu legume, mai ales gustoase cu sparanghelul fiert.