Ați încercat vreodată supă de varză de la țară? Acest fel de mâncare se numește corect. A primit acest nume datorită procesului de preparare a frunzei verzi inferioare de varză, care nu intră în varză. Acum am uitat complet de acest ingredient misterios, care dă acest gust interesant supei de varză. Datorită eforturilor unor pasionați și iubitori de rețete cu adevărat populare, unele rețete străvechi sunt reînviate.

În zilele noastre, mulți oameni nu aruncă vârfurile inferioare ale legumelor, ci pregătesc firimituri din frunzele verzi de varză, care sunt capabile să secrete enzime acide speciale, datorită cărora felul de mâncare are propriul gust unic și neobișnuit. Locuitorii satelor rusești folosesc până astăzi frunzele inferioare de varză nu din prudență, ci din cauza gustului și tradițiilor de nedescris. Din acest motiv, acest articol a fost scris, pentru a transmite bazele acelor vremuri. A pregati crumble de frunze de varză verde Nu este deloc dificil, citiți rețeta de mai jos și urmați sfaturile bucătarilor.

Anterior, multe feluri de mâncare erau pregătite din frunze verzi de varză, să ne uităm la una dintre ele. Anterior, vârfurile erau zdrobite folosind un rătăcit special (pleavă), zdrobindu-l și așezând-o într-un butoi de lemn. Acum vă sugerăm să luați un cuțit mare și, cât mai fin posibil, să tăiați frunzele de varză în firimituri. Să trecem la gătit din frunze verzi de varză. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați:

• frunze verzi (de sus) de varză 1 kg,
• sare - 50 g,
• zahăr - 1 linguriță,
• apă - jumătate de pahar,
• dacă este posibil - 1 lingură de făină de secară.

Procesul de preparare a kroshev pentru iarnă:

1. Spălați bine frunzele și scuturați apa. Așezați-le într-o stivă și tăiați-le mai întâi în fâșii subțiri, apoi tăiați-le în pătrate. Apoi toacă toate acestea cât mai fin posibil, folosind mișcări de balansare de la vârful cuțitului până la mâner, și invers.

2. Puneți frunzele tăiate într-o cratiță mare. Când schimbați, mototoliți firimiturile rezultate cu mâinile.

4. Așezați o farfurie deasupra firimiturii de varză și puneți presiune.

5. Lăsați o săptămână în cameră.

6. În continuare, luăm o sticlă de trei litri, acoperim fundul cu făină de secară și transferăm în ea crumblele de varză, pe care o compactăm bine cu un sucitor de lemn. Legați gâtul sticlei cu o bucată de tifon și puneți-o la rece. Apa din ea se va evapora, va trebui să o adăugați uneori. Recoltat pentru iarnă mic, gata! Înainte de gătit, trebuie clătit sub apă rece.

Principalele știri

Pentru un astfel de preparat de casă, veți avea nevoie de un butoi de lemn, care trebuie umplut cu apă timp de câteva zile, apoi aburit cu apă clocotită pe ramuri de ienupăr.

Pentru o găleată de varză tocată, este necesară o mână de sare și făină de secară. Calculați proporțiile pe baza acestui lucru.

Desigur, puteți găti orice doriți dintr-o astfel de supă de varză cenușie. Nu numai supă de varză. Aceasta este o varză murată completă pentru iarnă, foarte gustoasă.

O rețetă dificilă de supă de varză cenușie pentru iarna acasă, pas cu pas cu fotografii. Usor de preparat acasa in 5 zile.Contine doar 23 de kilocalorii.

• Timp de preparare: 9 minute
• Timp de gătit: 5 d
• Cantitate de calorii: 23 de kilocalorii
• Numar de portii: 10 portii

• Complexitate: Nu este o rețetă ușoară
• Bucătărie națională: bucătărie acasă
• Tip de fel de mâncare: Supă de varză

Ingrediente pentru zece portii

• Crumble sarat:
• Varză albă 5 kg
• sare de masa 100 gr
• Făină de secară 100 gr
• Apa 5 l
• Supă de varză cenușie:
• Cartof 1 buc.
• Morcov 1 buc.
• Ceapa 1 buc.
• Varză murată (crumble de varză gătită) 200 g
• Ulei vegetal 3 masa. l.
• Sarat la gust
• Piper negru măcinat după gust
• Frunza de dafin 1 buc.
• Mărar 2 masă. l.

Pregătirea pas cu pas

1. Mai întâi avem nevoie de crumble de varză. Îți voi spune cum să o faci.
2. Cu siguranță aveți nevoie de frunze verzi de varză albă, care se numesc frunze de acoperire. Astfel de frunze de obicei nu sunt folosite deloc - sunt rupte. Pentru a face supa de varză și mai gustoasă, frunzele exterioare întunecate sunt diluate cu frunze obișnuite ușoare. Se pot folosi si capete de varza, cam trei dintre ele. De obicei adaug mai multe frunze albe, pentru că cele închise la culoare agravează problemele de stomac.
3. Frunzele de varză trebuie spălate bine și tăiate în firimituri, pentru a face o tăietură de varză, adică mărunțiș.
4. Puneți frunzele tăiate într-o cadă și turnați peste el apă clocotită (de preferință un decoct cu ramuri de ienupăr pentru dezinfecție). După aceea, scurgeți apa clocotită.
5. Acum adăugați o mână de făină de secară și o mână de sare la amestecul de crumble, amestecați. Se toarnă cinci litri de apă clocotită peste varză, se acoperă deasupra cu tifon și o pătură caldă. Lasă peste noapte.
6. A doua zi dimineața, scoateți pătura și lăsați tifonul. Butoiul ar trebui să stea până la cinci zile - procesul de fermentație va începe în el. În fiecare zi, străpungeți varza cu un băț, eliberând gaze. Imediat ce spuma dispare de la suprafata, varza este gata.
7. Acum puneți deasupra un capac plat din lemn și puneți presiune pe el. Scoateți excesul de saramură (lichidul acoperă complet presiunea).
8. Supa noastră de varză cenușie este gata pentru iarnă. Le puteți folosi pentru alte feluri de mâncare sau le puteți servi în loc de salată.
9. Vom găti delicioasă supă de varză cenușie.
10. Tăiați cartofii, morcovii, ceapa. Fierbeți cartofii în apă cu sare. Prăjiți ceapa și morcovii în ulei vegetal. Adăugați varza la prăjit și fierbeți la foc mic timp de 10 minute.
11. In tigaia in care s-au fiert cartofii se zdrobesc cu o furculita, se adauga prajitura si condimentele. Și gătiți aproximativ o oră până când varza este moale.
12. Apoi stingeți focul, acoperiți supa de varză cu un capac și lăsați pe aragaz o jumătate de oră. Se condimentează cu mărar proaspăt și smântână.

Fiecare gospodină încearcă să se pregătească temeinic pentru iarnă, făcând o varietate de pregătiri. Se știe că poți face o varietate de dressing-uri pentru primele preparate calde pentru iarnă? Nu este numai posibil, ci și necesar, deoarece astfel de baze gata preparate pentru supe vor economisi mult timp. Acestea vor fi discutate în continuare.

Ce legume se folosesc

Pentru a pregăti supe pentru iarnă, puteți lua legumele și rădăcinile preferate:

și multe altele.

Utilizare preparate similare din legume Poate fi folosit pentru o varietate de primele feluri, in functie de legume. După ce a făcut un preparat universal pentru iarnă, poate fi folosit la prepararea supei de varză, a supelor, a borșului și a altor feluri de mâncare.

Preparat universal pentru iarnă cu varză

Trebuie să luați pentru rețetă:

• țelină, pătrunjel (verde) - un kilogram;
• 600 g sare;
• varză albă, conopidă, morcovi, ardei dulci, jumătate de kilogram de ceapă.

De asemenea, trebuie să pregătiți saramura. Necesită sare (40 g) și acid citric pe vârful unui cuțit per litru de apă. Toate, condimentele cerute de rețetă legumele, trebuie să le spălați bine, să le tăiați la întâmplare, să le stropiți cu sare și să le compactați în borcane pregătite. Apoi începeți să pregătiți saramura. Se dizolvă sarea în apă și se fierbe.

Turnați lichidul fierbinte rezultat peste legumele tocate. Dressingul de legume este gata. Sigilați borcanele cu capace și trimite într-un loc rece pentru depozitare. Reteta pentru acest preparat poate fi facuta individual prin adaugarea altora in locul ingredientelor indicate. Iarna, tot ce trebuie să faci este să scoți o cutie de supă și să-ți pregătești primul fel preferat.

Reteta de dressing pentru supa de varza

Se face din varză. Necesar:

• un kilogram și jumătate de varză;
• roșii, morcovi, ceapă, ardei dulci 600 g fiecare;
• o jumătate de pahar de zahăr granulat;
• aceeași cantitate de oțet;
• sare - 2 linguri mari.

În primul rând, trebuie să tăiați legumele: tocați mărunt varza, ceapa și roșiile, dați morcovii prin răzătoare, tăiați ardeiul dulce în fâșii. Se amestecă totul, se amestecă și se pune pe foc la fiert timp de 15 minute.

În amestec de legume adăugați toate celelalte ingrediente cu excepția oțetului și continuă să fiarbă timp de 5 minute. amestecand continuu. Adăugați oțet în amestec și opriți focul. Puneți preparatul în borcane pentru iarnă și închideți capacele.

O altă versiune a rețetei de dressing de varză pentru supă de varză pentru iarnă

Lua:

În primul rând, toacă mărunt varza pentru supă. Apoi roșiile se spală și se taie cubulețe. Capetele de ceapa se curata de coaja si se taie cubulete. Morcovii spalati si curatati de coaja se rad.

Acum legumele pot fi combinate. Adăugați sare, zahăr și ulei vegetal la ele. Puneți legumele într-o cratiță pe foc și fierbeți timp de 35 de minute. Turnați oțet în preparat, adaugati toate condimentele necesare retetei si amestecati. Se fierbe din nou si se pune in borcane. Plută, întoarce, înfășoară. De îndată ce piesa de prelucrat s-a răcit, mutați-o într-un loc răcoros. Dacă este necesar, iarna, scoateți dressingul de legume și folosiți-l.

O altă versiune a rețetei de dressing pentru supa de varză de iarnă

Necesar:

Toate supa de legume se spală bine, se toacă la discreția ta și pune pe foc. Se fierbe timp de 1,5 ore. In 30 min. Înainte de sfârșitul gătitului, adăugați în amestecul de legume pasta de roșii și toate celelalte ingrediente cerute de rețetă.

Rețeta acestui dressing poate fi folosită nu numai pentru supa de varză, ci și pentru prepararea altor supe. Puteți face chiar și sarmale leneșe cu ea dacă adăugați orez și carne tocată în amestecul de legume.

Iată o rețetă aleatorie de legume

Trebuie să luați următoarele legume: morcovi, varză, ceapă. Adaugă la ele condimentele tale preferate. Cantitatea de ingrediente dorita. Legume tăiate, amestecate, transferateîntr-un recipient mare și fierbeți. Odată gata, turnați amestecul fierbinte de legume în borcane și rulați.

Acest preparat de legume poate fi consumat sub formă de salată iarna. Se dovedește foarte gustos.

Cum se prepară preparatul pentru supa de varză verde cu usturoi sălbatic

Necesar:

Pentru gatit conform acestei retete La îmbrăcare, toate ierburile proaspete trebuie spălate bine, uscate și tocate. Apoi transferați într-un bol emailat. Se toarnă apă, se adaugă sare și se pune pe foc. Gatiti 5 minute. După care, transferați preparatul pentru iarnă în borcane pregătite și rulați.

Preparat de iarnă pentru supa de varză cu măcriș

Vei avea nevoie:

• măcriș - 800 g;
• arpagic - 200 g;
• blaturi de morcovi - 20g;
• apă - 200 ml;
• sare - 5 g.

Dressingul cerut de rețetă, Spălați bine ierburile proaspete, se toacă și se pune într-o cratiță. Se toarnă cantitatea necesară de apă, se adaugă sare și se fierbe timp de 5 minute. Dressingul de legume este gata. După aceasta, turnați în borcane sterile și sigilați.

Spații goale pentru supe pentru iarnă, inclusiv supa de varză sunt foarte convenabile, utile și practice.

„Supă de varză verde” gri pentru iarnă, care se face în regiunea Vologda

Deci, mai întâi trebuie să gătiți varza pentru a o face „fărâmicioasă”. Pentru a face acest lucru, luați frunzele exterioare verzi de varză, cele pe care de obicei le aruncăm când sărăm varza albă obișnuită. Puteți lua câteva frunze care sunt mai închise la culoare. Iar pentru gust se adauga 2-3 capete mici de varza alba. Spălați frunzele cu apă caldă. Deoarece frunzele verzi sunt mai grosiere decât varza obișnuită, nu trebuie tocate, ci tocate foarte fin pentru a forma firimituri (de unde și cuvântul „fărâmicios”). Îl toacă într-o cadă mică, apoi îl aruncă într-o cadă mare, care este pre-înmuiată și aburită cu apă clocotită cu ramuri de ienupăr, despre care se știe că dezinfectează și dezinfectează.

Proporțiile de frunze de varză verde, verde închis și verde deschis depind de preferințele personale. Unora le place supa de varză verde închis, altora mai ușoară. Supa de varză neagră va fi mai greu de digerat, așa că dacă aveți probleme cu tractul gastrointestinal, este mai bine să nu adăugați frunze închise la culoare sau doar puțin.

Ingrediente:
Luați o mână de făină de secară și o mână de sare într-o găleată de kroshev. Și apoi în diferite domenii o fac diferit. Cunosc trei moduri, haideți să le luăm în considerare:

1a metoda. Aburire fără transfer. Mai potrivit pentru supa de varză deschisă la culoare.

O găleată de crumble se toarnă într-o cadă, se stropește cu o mână de făină de secară și sare și așa mai departe până când se umple cantitatea necesară. Peste toate se toarnă apă clocotită (aproximativ 5 litri de apă per găleată de crumble), se acoperă cu tifon sau lenjerie curată și se acoperă cu o pătură. Ar trebui să rămână așa peste noapte, sau cel puțin timp de 3 ore. A doua zi, pătura este îndepărtată și începe procesul de fermentație, care durează 3-5 zile. Varza trebuie străpunsă cu un băț în fiecare zi de 2-3 ori pentru a elibera gazele acumulate. Varza este gata când spuma nu mai apare la suprafață. Apoi se pune deasupra un cerc de lemn și presiune. Excesul de saramură este turnat.

a 2-a metoda. Aburire cu transfer. Pentru supa de varza neagra.

Turnați sfărâmicios în cada pregătită, turnați apă clocotită peste el (nu adăugați făină sau sare) și aruncați imediat 2-3 pietre preîncălzite în aragaz în cadă. Acest lucru este necesar pentru aburirea frunzelor grosiere (pentru ca supa de varză să nu fie tare la gătit). Acoperiți cada cu o pătură.
A doua zi, când s-a răcit, se stoarce sfărâmicios și se transferă într-o altă cadă, stropind-o cu făină de secară și sare (o mână per găleată). Puteți adăuga saramura care a rămas de la abur; unii oameni adaugă apă rece și curată. Procesul de fermentație durează 3-5 zile, nu uitați să-l străpungeți cu un băț, altfel varza poate deveni amară. Apoi punem un cerc și o îndoire.

a 3-a metoda. Fără aburire.

Presărați un strat de făină de secară (puțin) sau puneți biscuiți de secară pe fundul căzii pregătite. Se toarnă firimiturile (o găleată), se presară cu făină de secară (o mână) și sare (tot o mână). Pune opresiunea. Daca iese putin suc, adauga apa rece fiarta.

P.S. Prefer metoda 1, când totul este preparat împreună; după părerea mea, supa de varză iese mai gustoasă așa.
Da, iar iarna, când este frig, lipesc un băț în mijlocul căzii până la fund, acest lucru este necesar pentru ca fundul căzii să nu se strângă.

Cel mai bine este să gătiți o astfel de supă de varză într-un cuptor rusesc, unde se fierb într-o oală de fontă sau ceramică timp de 4-5 ore. Este mai bine să luați carne mai grasă - porc, miel, vită grasă. De obicei, se adaugă totul în același timp - carne, varză, ceapă, morcovi, cartofi întregi netăiați, orz perlat. Și l-au băgat la cuptor. La sfârșitul gătitului, trebuie să scoateți cartofii din oală, să-i zdrobiți și să-i puneți înapoi.
Este bine să mănânci supă fierbinte de varză verde cu usturoi și o mușcătură cu cartofi fierți la rece (cartofii sunt fierți în mod natural separat în coajă).

Poftă bună!

Retete pas cu pas de supa de varza verde cu varza la cratita, pentru iarna, supa de varza verde murata din frunzele de sus

2017-12-06 Marina Vykhodtseva

Nota
reţetă

7531

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

3 gr.

2 gr.

Carbohidrați

3 gr.

42 kcal.

Varianta 1: Supa clasica de varza verde cu carne de vita si ou

Pentru supa de varză verde cu carne de vită se va folosi dressingul clasic din ou crud și făină. Datorită acestui lucru, felul de mâncare se dovedește a fi satisfăcător, în ciuda conținutului scăzut de calorii. Este mai bine să alegeți măcriș mic și tânăr pentru acesta; tulpinile dure pot fi tăiate imediat.

Ingrediente

• 0,5 kg carne de vită;
• 2 cepe;
• 1 morcov;
• 130 g măcriș;
• 400 g cartofi;
• 2,5 litri bulion;
• 2 oua;
• 1 legătură de mărar;
• 25 g faina;
• dafin, piper, sare.

Reteta pas cu pas pentru supa clasica de varza verde

Clătiți carnea de vită, puneți-o într-o cratiță, adăugați puțin mai multă apă decât este indicat în rețetă, deoarece unele vor fierbe. Adăugați o ceapă în carne și gătiți bulionul timp de două ore, îndepărtând spuma. Apoi prindem ceapa si o bucata de vita cu o lingura cu fanta.

Se aruncă cartofii tăiați cubulețe în bulion. Sa adaugam putina sare.

Curățați ceapa și morcovul rămas de coajă, tăiați mărunt, adăugați la cartofi după fierbere câteva minute. Se amestecă legumele și se fierbe până se înmoaie. Se toarnă 70 ml bulion într-un bol și se lasă să se răcească.

Tăiați măcrișul mărunt și adăugați-l în tigaie. Se amestecă și se aduce la fierbere.

Adăugați făină în bulion, amestecați și spargeți ouăle. Sare, bate cu furculita. După ce fierbe măcrișul, turnați acest dressing în supa de varză clocotită, amestecând, și lăsați ouăle să se onduleze.

E timpul să-l gustăm. Adăugați mai multă sare, piper, adăugați mărar tocat și nu uitați de frunza de dafin. Imediat ce totul fierbe, opriți imediat aragazul și acoperiți cratița.

Tăiați carnea care a fost scoasă anterior din bulion în bucăți și puneți-le pe farfurii. Se toarnă supă de varză peste carnea de vită și se servește vasul cu smântână.

Dacă în general nu vă place aspectul bulionului, de exemplu, spumă plutește în ea, atunci este mai bine să o strecurați înainte de a adăuga cartofii și alte ingrediente. Puteți folosi o sită sau o cârpă pentru brânză.

Opțiunea 2: Rețetă rapidă de supă de varză verde

Pentru supa de varză verde se folosește bulion de carne gătită, dar se prepară și un preparat slab cu apă. Timpul total de gătit nu va depăși jumătate de oră, așa că trebuie să puneți imediat apă fierbinte pe aragaz sau să o scoateți din ibric. Orice verdeață pentru îmbrăcare.

Ingrediente

• 400 g varză;
• 2 cartofi;
• 2 legături de măcriș;
• bec;
• 1,5 litri bulion;
• morcov;
• condimente și ierburi.

Cum să gătești rapid supa de varză verde

Curatam cartofii, taiati fasii si adaugati in bulionul clocotit. Apoi adăugați ceapa tocată și morcovii rasi. Fierbeți legumele încă șase minute.

Tocați varza, adăugați-le în legume, adăugați sare și continuați să gătiți supa de varză.

Toacă toată verdeața, dar separă măcrișul. Imediat ce legumele sunt fierte, se adauga mai intai si se lasa sa fiarba. Uneori, măcrișul este fiert timp de 4-5 minute, dar apoi fierbe și gustul se pierde, este mai bine să nu faceți acest lucru.

După ce fierbe măcrișul, adăugați ierburi, poate fi pătrunjel sau mărar, adăugați o frunză de dafin, piper după gust. Și supa de varză este gata!

Dacă vasul este pregătit cu apă, dar nu este slab, atunci puteți adăuga câteva ouă la el pentru sațietate. Mai întâi se fierb și se taie în bucăți. Sau doar bateți cu o furculiță și turnați supa de varză direct în tigaie la sfârșitul gătitului.

Varianta 3: Ciorba de varza verde pentru iarna in borcane

O reteta practica pentru prepararea supei de varza verde pentru iarna. Măcrisul nu este folosit pentru ele. Prepararea se bazează pe varză, dar nu numai căpățânile de varză sunt importante, ci și frunzele exterioare verzi, care de obicei rămân în paturi și se irosesc. Acestea trebuie sortate, selectate exemplare întregi și nedeteriorate.

Ingrediente

• 1 kg frunze de varză;
• 1 kg de varză albă;
• 500 g ceapă;
• kilogram de morcovi;
• 500 g roșii;
• 500 g piper;
• 70 g sare;
• 0,3 litri de ulei;
• câteva rădăcini de țelină;
• litru de apă;
• 15 ml esență de oțet.

Cum să gătească

Tăiați în fâșii varza albă și frunzele verzi. Tăiați ceapa și ardeiul în cuburi, tăiați roșiile în bucăți mici, tăiați mărunt țelina. Este mai bine să radi morcovii, dar îi poți tăia dacă vrei. Puneti toate legumele intr-o cratita si adaugati un litru de apa.

Reducem imediat sarea, adaugam uleiul si aducem la fiert la foc mic. După aceasta, gătiți exact douăzeci de minute, amestecați ocazional și ridicați piesa de prelucrat de jos.

La final se toarnă esența de oțet, se amestecă și se pune amestecul în borcane sterile.

Puneți borcanele umplute într-o cratiță, puneți capacele și turnați apă. Sterilizați borcanele de litri la 15 minute după ce lichidul fierbe în tigaie.

Scoateți cu grijă borcanele și rulați supa de varză. Întoarceți imediat și acoperiți cu o pătură.

Dacă o cantitate mare de morcovi vă încurcă, puteți elimina puțin. Pentru a nu fi nevoie să numărați cantitatea de condimente, trebuie doar să adăugați aceeași cantitate de frunze de varză verde.

Varianta 4: Ciorba de varza verde murata pentru iarna

Pentru supa de varză verde murată ai nevoie și de frunze de varză. Le spalam bine si le uscam bine. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia miezurile dure; nu sunt necesare. Cantitatea de produse din rețetă nu este indicată, deoarece totul se face „cu ochi”.

Ingrediente

• frunze de varză verde;
• capete de varză vrac;
• morcov;
• sare grunjoasă.

Reteta pas cu pas

Frunzele de varză verde trebuie tăiate mărunt. Pe vremuri, acest lucru se făcea cu sape în jgheaburi, dar acum puteți folosi o combină. Se toarnă într-un bol.

Rade varza vrac in fasii, adauga jumatate sau o treime; baza preparatului sunt inca frunze verzi.

Rade morcovii. Pentru 10 kg de bază de varză sunt suficiente 300-400 de grame. Adăugați la varză.

Acum ai nevoie de sare grunjoasă. Pentru 10 kg de masă veți avea nevoie de o mână mare. Adăugați și începeți să zdrobiți legumele cu sare.

Pasul 5:
Transferați varza într-o cratiță mare, găleată sau alt recipient pentru fermentare. O lasam la cald 3 zile, apoi o punem la subsol.

Nu este necesar să depozitați o astfel de supă de varză într-un recipient comun; o puteți pune imediat în borcane, dar o împachetați bine.

Opțiunea 5: Supă de varză verde pentru iarna „Kroshevo”

Un alt mod străvechi de a pregăti frunzele verzi de varză pentru supa de varză. Kroshevo poate fi adăugat la diferite feluri de mâncare; se prepară cu saramură. În plus, veți avea nevoie de făină de secară.

Ingrediente

• kilogram de frunze;
• 1 lingura Sahara;
• 50 g sare;
• 100 ml apă;
• 1 lingura. l. făină de secară.

Cum să gătească

Se taie foarte fin frunzele de varza sau se taie cubulete mici. Se toarnă într-un bol convenabil și se zdrobește bine cu un pistil pentru a elibera sucul.

Amesteca apa cu sare si zahar pana se dizolva totul cat mai mult posibil. Se toarnă peste frunzele verzi și se mai pasează puțin.

Se toarnă făină de secară în fundul borcanelor curate și uscate și se adaugă crumble. Apăsați pentru densitate cu un pistil sau cu capătul unui sucitor de lemn.

Pasul 4:
Legați partea superioară a gâtului borcanului cu o bucată de tifon împăturită în mai multe straturi. Păstrați la loc cald câteva zile, apoi puneți borcanele la rece. După o săptămână, scoateți tifonul și puneți capacele.

Făina de secară nu trebuie înlocuită cu alte tipuri. Nimic nu va funcționa fără ea.

Varianta 6: Ciorba de varza verde pentru iarna cu varza si macris

O rețetă minunată care include frunze de varză și măcriș. Cu acest dressing iarna se poate prepara foarte usor si rapid supa de varza verde. Pur și simplu fierbeți bulionul cu legumele dorite, apoi adăugați conținutul din borcan.

Ingrediente

• 1,5 kg varză;
• 300 g morcovi;
• lingura de zahar;
• 300 g ceapa;
• 300 g măcriș;
• 0,5 linguri. apă;
• 60 ml ulei;
• 50 ml oțet;
• 2 linguri de sare.

Cum să gătească

Tăiați varza fâșii și puneți-o într-o cratiță. Adăugați la el ceapa tocată și morcovii rasi. Dar poate fi și tăiat.

Se toarnă apă, se adaugă ulei vegetal (de preferință nerafinat), se adaugă sare prescrisă și o lingură plină de zahăr granulat. Se pune pe aragaz și după fierbere, se fierbe timp de douăzeci de minute.

În timp ce legumele se gătesc, sortați și spălați măcrișul. Nu o taiem foarte fin, ca de obicei la supa. Adormim după ce am fiert varza timp de douăzeci de minute. După fierbere, se fierbe timp de trei minute.

Adăugați oțet în tigaie, amestecați bine, acest lucru va afecta siguranța produsului. Și începem imediat să punem supa de varză verde în borcane sterile și să o rulăm cu o cheie.

Dacă doriți să faceți un preparat complet verde, atunci în loc de morcovi puteți folosi ardei gras de culoarea potrivită; cantitatea de condimente nu se schimbă dacă sunt respectate proporțiile.

Varianta 7: Supa vegetariana de varza verde cu varza si mazare

O versiune foarte gustoasă a supei ușoare de varză pe apă. Dacă nu există mazăre congelată, atunci folosim un produs conservat, dar scurgem apa.

Ingrediente

• 300 g varză;
• 2 cartofi;
• o grămadă de măcriș;
• un pahar de mazăre;
• bec;
• morcov mic;
• mărar, condimente;
• 1,4 litri de apă.

Cum să gătească

Pune cartofii tăiați în apă clocotită. Se fierbe 3-4 minute. Se adauga ceapa tocata marunt. Este mai bine să tăiați morcovii pentru o astfel de supă de varză, să-i tăiați în cuburi sau fâșii îngrijite și să-i aruncați după ceapă.

Fierbeți legumele aproximativ șapte minute, adăugați mazăre verde. Nu este nevoie să-l scoatem din congelator în prealabil, îl aruncăm înghețat. Dacă se folosește mazăre verde conservată, apoi se adaugă mai târziu, adică după varză.

Maruntiți varza în fâșii obișnuite, adăugați-o după mazăre și adăugați puțină sare. Gatiti pana cand toate legumele sunt moi.

Se spală o grămadă mare de măcriș, se sortează și se toacă mărunt. Adăugați-o aproape la sfârșitul gătitului, când varza a devenit deja moale și cartofii sunt complet copți. După ce fierbe, adăugați ierburi suplimentare, aruncați dafinul și testați din nou pentru sare.

Opriți aragazul și asigurați-vă că lăsați supa de varză să stea, astfel încât măcrișul să-și împartă acidul cu restul ingredientelor.

Folosind același principiu, puteți găti supă de varză verde cu fasole, se va dovedi gustoasă și satisfăcătoare. Și dacă înlocuiți apa cu bulion de ciuperci, supa va avea o aromă uimitoare.